Kako napraviti džem od ogrozda bez kuvanja. Džem od crvenog ogrozda: najukusniji recepti - kako napraviti džem od crvenog ogrozda za zimu

Ogrozda raste u gotovo svakom vrtu. Ako ste se iz vikendice vratili s punom korpom ovog bobičastog voća, postavlja se pitanje: "Šta s tim?" To vam se ne bi trebalo dogoditi. Naravno, napravite džem od ogrozda! Jedino pitanje na koje svaka domaćica mora da se odluči je: „Kakav džem da napravim: kraljevski, kraljevski ili smaragdni?“ Reći ćemo vam kako napraviti džem od ogrozda za zimu po tri najpopularnija recepta, pokazati vam ukusne fotografije i edukativni video.

Pravljenje džema od ogrozda

Prije nego što započnete proces, morate se upoznati s nekim nijansama kako napraviti džem od ogrozda kod kuće. Značajke pripreme delicija od ove bobice su sljedeće:

• Nezrele bobice su najprikladnije za pripreme.
• Priprema ove bobice za zimu je mukotrpan zadatak: šećer praktički ne prodire u cijele plodove ogrozda, pa se stoga, prije kuhanja delicije, svaka bobica mora izrezati, probušiti ili ukloniti sjemenke kroz rez na jednoj strani.
• Najukusniji džem se pravi od kiselog i elastičnog voća.

Sada ostaje samo pripremiti tegle u kojima će poslastica čekati zimu i odabrati recepte za džem od ogrozda.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Mnogo je nagađanja o nazivu ove poslastice. Neki smatraju da se tako naporan proces pripreme bobičastog voća, koji uključuje kraljevski džem, obavljao samo povodom kraljevske gozbe. Drugi su sigurni da je naziv dobio zbog činjenice da se za poslasticu biraju samo najbolji plodovi, a sam ogrozd se naziva kraljevskom bobicom. Nećemo dugo ulaziti u etimologiju, ali ćemo brzo preći na kraljevski recept sa orasima. Za to će vam trebati:

• Kilogram zelenog ogrozda.
• Čaša oraha bez ljuske.
• Listovi trešnje, oni će pomoći u očuvanju karakteristične boje voća i dodati okus desertu.
• Čista voda - 2 čaše.
• Šećer - kilogram ili nešto manje.
• Vanilija.

Korak po korak upute za samostalno kuhanje su sljedeće:

1. Proces je bolje započeti u kasnim popodnevnim satima, jer kraljevski džem nije jednodnevni zadatak, morat ćete nastaviti kuhati ujutro. Naše bobice operemo i osušimo.
2. Zatim prelazimo na najtežu fazu - pripremu bobica. Kraljevskim kuvarima je bilo teško, ali za razliku od njih, vi imate podsticaj: džem sa orasima neće jesti neki kralj, već vi i članovi vaše porodice. Na posao! Svaku bobicu potrebno je probušiti debelom iglom za pletenje, a njen sadržaj istisnuti u posebnu posudu.
3. Uzimamo veliku posudu i slažemo pripremljeno voće u slojevima, izmjenjujući ih sa slojevima čistih listova trešnje.
4. Naš budući džem napunimo hladnom vodom i stavimo ga na osamljeno mjesto gdje će bobice stajati 8 sati.
5. Ako ste jelo počeli pripremati uveče, ujutro nastavljamo raditi na našoj pripremi: sada morate ocijediti vodu i staviti komad oraha u svaku bobicu. Da biste pojednostavili korak punjenja, možete koristiti iglu.
6. Počinjemo kuhati sirup: pomiješati svu raspoloživu količinu vode i šećera, dodati štapić vanile.
7. Kada sirup počne da ključa, u njega dodajte punjeno voće, ne zaboravite da izvadite štapić vanile iz sirupa.
8. Ostavite poslasticu da se krčka 15-20 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
9. Potom možete sipati kraljevski džem u tegle. Ostavite ih da odstoje oko 5 sati dok se potpuno ne ohlade, a zatim stavite tegle na hladno mesto gde inače čuvate preparate za zimu.

Nakon što ste napravili svoj prvi kraljevski džem, možda ćete biti razočarani, jer će dio orašastih plodova ispasti iz bobica tokom procesa kuhanja. Da bismo sebi pojednostavili zadatak i izbjegli razočaranja, pojednostavljujemo ga: jednostavno šaljemo orašaste plodove u sirup zajedno s ogrozdom.

Džem od smaragdnog ogrozda sa limunom

Smaragdni džem s limunom smatra se najjednostavnijim i najnepretencioznijim za pripremu. Ako se želite brzo riješiti postojećih ogrozda, preporučujemo da uzmete u obzir ovaj recept. Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

• Ogrozda - pola kilograma.
• Limun - 1 citrus.
• Pola kilograma granuliranog šećera.

Pojednostavljena šema pripreme izgleda ovako:

1. Narežite limun na male komadiće.
2. Ogrozda operite i osušite papirnim ubrusima.
3. Odrežite repove od bobica.
4. Uzimamo mašinu za mljevenje mesa i brišemo nosove kraljevskim kuharima, koji su se danima petljali po bobicama: par minuta i svi raspoloživi ogrozd, zajedno s limunom, poprime željeni izgled i konzistenciju.
5. Direktno u šerpi u kojoj će se kuhati vaš džem od smaragdnog ogrozda pomiješajte citrusno-ogrozdnu masu sa pripremljenom količinom šećera.
6. Ostavite smjesu pola sata da se šećer otopi.
7. Zatim stavite šerpu na šporet i kuvajte smaragdni džem 20 minuta na laganoj vatri, mešajući kašikom.
8. Poslasticu sipajte u tegle dok je još vruća.

Ovaj ukusni recept oduzet će vam minimalno vremena, a rezultat, koji po korisnosti nije inferiorniji od složenih varijanti pripreme preparata, zasladiće zimske večeri vama i vašim ukućanima.

Kraljevski džem od ogrozda bez kuvanja

Recepti za džem od ogrozda su raznoliki, svaka domaćica ima svoje tajne i trikove. Sljedeći recept za poslasticu od ogrozda bez kuhanja omogućit će vam da sačuvate sve blagodati voća i bogatstvo okusa. Da biste napravili kraljevski džem koji nije potrebno kuhati, trebat će vam:

• Ogrozda - pola kilograma.
• Dvije srednje narandže.
• Nešto manje od pola kilograma šećera.

Proces rođenja kraljevske delicije izgleda ovako korak po korak:

1. Tradicionalno, peremo i sušimo voće, odrežući repove.
2. Narandžu narežite na male kriške.
3. Bobičasto voće i citruse propuštamo kroz mlin za meso.
4. U smjesu dodajte šećer i promiješajte.
5. Sada smjesa treba da odstoji neko vrijeme da se šećer potpuno otopi. Optimalno vrijeme je 3-4 sata.
6. Nakon toga, kraljevska poslastica se može slati u tegle, a tegle na policu frižidera.

Ako ste inspirirani receptima, počnite s jednostavnim, a nakon što isprobate svoje remek-djelo od ogrozda, vjerovatno ćete se usuditi isprobati i intenzivnije varijacije. Sretno sa vašim slatkim eksperimentima!

Video: DIY džem od ogrozda

Od ogrozda se dobija veoma ukusan i lep džem. Možete ga kuhati klasično ili sa svim vrstama aromatičnih dodataka. Pročitajte naše recepte i zabilježite ih - vrlo brzo će vam dobro doći.

Kako napraviti džem od ogrozda - klasično

Za džem odaberite srednje zrele bobice. Uklonite repove i suhe čašice. Ogrozd operite i osušite. Stavite ga u široku posudu i napunite hladnom vodom. Zakuhajte smjesu i kuhajte 3-4 minute - za to vrijeme ogrozd će postati mekši. Zatim u zdjelu sipajte šećer i lagano izmiješajte sadržaj. Pustite da se šećer otopi i tek onda stavite posudu na vatru. Džem kuhajte nekoliko minuta, a zatim ostavite da se hladi 5 sati. Džem ponovo prokuvati (istih 5 minuta) i ponovo ohladiti (istih 5 sati). Uradite to 5 ili 6 puta - džem bi trebao biti prilično gust. Nakon posljednjeg ključanja smjesu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite ih.

Za klasični džem će vam trebati:

• ogrozd - 1 kg;
• voda - 125 ml;
• šećer - 1 kg.

Džem od ogrozda se ne želi dobro. Ako želite da bude u obliku gustog džema, vodu u klasičnom receptu zamijenite svježim sokom od ribizle. Džem od ogrozda bit će vrlo gust, nježne arome ribizle i lijepe ružičaste boje.

Kako kuhati džem od ogrozda - pet minuta

Pripremljene ogrozd (1 kg) prelijte hladnom vodom (2 šolje) preko noći. Ujutro ocijedite aromatičnu tečnost, zakuhajte i u njoj rastvorite šećer (1 kg). Prokuhajte sirup i u njega umočite natopljene ogrozd. Pojačajte gas na maksimum i kuhajte džem na jakoj temperaturi tačno 5 minuta. Vrući preparat stavite u pripremljene tegle.

Ovaj džem se ispostavi da je tečniji, ali se u njemu jasno osjeća aroma svježih ogrozda.

Kako napraviti džem od ogrozda - narandže

trebat će vam:

• crveni ogrozd - 1 kg;
• svježe pomorandže - 2 kom;
• šećer - 1 kg 300 g.

Uklonite peteljke i čašice ogrozda. Narandže operite vrelom vodom i narežite na kriške zajedno sa korom. Uklonite sve sjemenke ako ih pronađete. Ogrozda i pomorandže sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. U smjesu dodajte šećer i ostavite da se otopi. Pekmez od ogrozda i pomorandže skuvati u 3 serije (5 minuta kuvanja, 5 sati stajanja). Pekmez pakujte u tegle dok je vruć.

Kako napraviti džem džem od ogrozda - džem od orašastih plodova sa vanilijom

Kupite velike ogrozd. Svaku bobicu prerežite po dužini na polovine, ne stižući do kraja. Pažljivo istisnite sjemenke kroz nastalu rupu. Svaku bobicu napunite malim komadom oraha.

Skuvati sirup od vode, šećera i vanilina. U vrući sirup stavite bobičasto voće i orašaste plodove i prokuhajte džem. Prvi put kuvajte 2 minuta, a zatim ostavite da se hladi 6 sati. Kuvajte po drugi put 3 minuta, ostavite da se hladi 5 sati. Kuvajte po treći put 4 minuta, ostavite da se hladi 4 sata. Kuvajte četvrti put 5 minuta, ostavite da se hladi 3 sata. Kuvati peti put 6 minuta i odmah sipati u vruće tegle. Zatvorite ih vrućim poklopcima.

Proizvodi:

• Voda - 250 ml;.
• Šećer - 1 kg.
• Ogrozda - 1 kg.
• Vanilin - 1 kesica.
• Jezgra orašastih plodova - 100 g.

Kako napraviti džem od ogrozda sa ukusom trešnje

Uzmite veliku šaku svježih listova trešnje i dobro ih operite. Listove prelijte jednom čašom vode i kuhajte 15 minuta. Dobijenu čorbu procijedite, ali u njoj ostavite 5 listića za veću aromu džema. U dobijenu vodu od višanja dodajte 1 kg šećera i skuvajte sirup. U vrući sirup (kao za džem od orašastih plodova) stavite 1 kg sjemenki ogrozda. Ovaj džem kuvajte odjednom uz stalno mešanje. Vreme kuvanja - 10-15 minuta (u zavisnosti od željene debljine).

Bilo koji džem se može skuvati u aparatu za pečenje hleba (pomoću programa „Džem“) ili u sporom šporetu. Druga metoda je detaljno opisana u videu ispod.

Džem od smaragdnog ogrozda
Da biste napravili džem od smaragdnog ogrozda, trebat će vam samo zelena sorta bobica, a što su veće, to će džem biti bolji i ukusniji. Recept za džem od smaragdnog ogrozda dosta se razlikuje od kraljevskog, ali pokušajte ga pripremiti malo drugačije nego što to preporučuju klasični kanoni. Dakle, šta vam treba:
2-3 čaše vode 4-5 čaša šećera. Svaka domaćica priprema džem od smaragda po svom ukusu;
1) Bobice dobro operite i ogulite, osušite;
2) Debelom iglom ili vrhom noža izrežite svaku bobicu i pustite sjemenke u posebnu posudu;
3) Bobice stavite u posudu, prebacite ih sa opranim i suvim listovima trešnje, dodajte vodu i ostavite preko noći;
4) Dok se vaš desert natapa, skuhajte odličan žele od sjemenki ogrozda (ima dosta toga ukusnog), škroba i vode;
5) Ujutru ocedite bobice i listove, ostavite 2 šolje tečnosti za kuvanje;
6) Skuhajte sirup od vode i šećera, stavite da stalno ključa i pažljivo spustite bobice.
7) Sačekajte da se bobice napune sirupom (oko 3-4 minuta stalnog ključanja), odmah sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Važno: koliko dugo kuhati džem od ogrozda i ostaviti da odstoji - ovo je vrlo potrebna informacija! Nemojte prekuhati desert; bobice će se naborati i koža će postati hrapava. Sada znate kako se pravi džem od smaragdnog ogrozda, pa u recept možete dodati nešto svoje: malo vanilije, kapljicu ekstrakta citrusa, karanfilića ili čak kardamoma. Glavna stvar je da zauvijek shvatite koliko dugo kuhati džem od ogrozda u bilo kojem receptu i uspjet ćete savršeno!

Petominutni džem od ogrozda

Bez obzira koliko je ukusan džem od kraljevskog ogrozda, nema uvijek vremena za lukavstvo s orašastim plodovima, uklanjanje sjemenki i jednostavno ostavljanje bobica u vodi. Petominutni džem od ogrozda pravi je spas za sve zaposlene domaćice: ukusan, aromatičan i lijep, bit će odličan desert i najukusniji dodatak palačinkama. Dakle, sastojci:
3 šolje bobičastog voća; 1/2 šolje bobičastog sirupa ili vode; Za kuhanje džema od ogrozda potrebno je kraljevski dugo vremena, ali pet minuta je vrlo brz posao:
1) Oprane i oguljene bobice stavite na peškire da se osuše;
2) U posudi kuvati šećer i sok dok ne postane sirup koji ključa;
3) Možete dodati malo limunske kiseline ili citrusa za kiselost;
4) Bobičasto voće sipajte u sirup, prokuhajte, ali ne prokuhajte! Zagrijati ispod poklopca najmanje 5 minuta, isključiti i ostaviti da se malo ohladi.
Petominutni džem od ogrozda može se ostaviti i za zimu, ali se pojede tako brzo da je malo vjerovatno da ćete ga moći pripremiti za buduću upotrebu.
Džem od ogrozda sa orasima

Uobičajeno je da se džem od ogrozda kuva sa orasima kada imate dosta vremena i veštine. Ovaj desert se zove kraljevski džem ili kraljevski džem. Ali možete napraviti džem od ogrozda s orasima koristeći jednostavniji i pristupačniji recept. Za pripremu džema od ogrozda s orasima trebat će vam:
1 kg bobičastog voća; 200-250 gr. oguljeni orasi; 1 čaša vode uvijek kuhaju džem od ogrozda. Ali ništa manje ukusan džem se pravi od lješnjaka, lješnjaka ili pinjola, pogotovo jer se vrlo lako priprema:
1) Bobice operite, uklonite peteljke i listove i stavite da se suše na peškire;
2) Očistite orahe ne samo od ljuske, već i od kore (posebno oraha, lešnika), isperite i osušite;
3) Napravite sirup od vode i šećera: smjesu prokuhajte i stavite orahe u sirup. Velika jezgra je najbolje nasjeckati na manja, ali ne u prašinu. Komadi srednje veličine bit će dobro natopljeni sirupom i brže će se kuhati;
4) Kada se orašasti plodovi kuvaju 3 minuta, dodajte bobičasto voće. Mogu se oguliti uklanjanjem sjemenki, uboda i stiskanjem sredine bobice u zdjelu, a možda i ne guliti.
Pustite da proključa, kuvajte ne više od 3-4 minuta, isključite i ostavite da se ohladi. Kao što vidite, nije potrebno kuhati džem od ogrozda sa orasima! Svi orašasti plodovi koje imate u kući će biti dovoljni.
Džem od ogrozda s limunom: najukusniji džem na svijetu!

Želite li svojoj djeci dati što više vitamina i dobiti pravu riznicu zdravlja tokom cijele jeseni? Pripremite džem od ogrozda sa limunom. Šta je potrebno za ovo:
3 šolje zrelih bobica sa korom (moguće je i malo manje):
1) Čisto oprane i osušene bobice i kriške pola limuna sameljite kroz mlin za meso ili blender. Dodajte šećer, ostavite da se potpuno otopi, stavite u tegle i čuvajte u frižideru.
2) I bobičasto voće i limun samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer, staviti na laganu vatru i kuhati najmanje 5 minuta nakon ključanja. Ovaj džem od ogrozda s limunom će trajati mnogo duže ako je hermetički zatvoren poklopcima.
3) Od pola čaše vode i celog šećera skuvati sirup, u njega dodati oguljene, oprane i osušene ogrozd i iseckane kriške (ili krugove) limuna sa koricom. Džem ne morate dugo da kuvate: 3-5 minuta. Zatim ostavite da se malo ohladi, zatvorite u tegle i vadite po potrebi.
Odaberite bilo koji recept džem od ogrozda s limunom će biti dobra pomoć za vrijeme van sezone, kada prehlade čekaju bukvalno na svakom koraku. Vaša beba neće odbiti ukusan lek. Pogotovo ako se zove džem od ogrozda sa limunom!
Džem od crnog ogrozda

Crni ogrozd ima odličan ukus i miris. Imaju mnogo više slatkoće od običnih ogrozda, a okus je bliži crnoj ribizli. Džem ili konzervi od crnog ogrozda su jednostavno odlični. Pokušajte napraviti džem od ogrozda bez kuhanja - svidjet će vam se. Šta vam je potrebno za ovo: 1 kg bobica i samo 600 grama. šećer - sve! Ništa više nije potrebno.
Priprema džema od crnog ogrozda bez kuhanja je vrlo jednostavna:
1) Nežno operite bobice, uklonite peteljku i listove i stavite ih na peškire da se osuše;
2) Čim se bobice osuše dodati šećer i trljati gnječilicom za pire krompir (sa rupicama).
Smesu dobro promešati da se šećer otopi (to se dešava veoma brzo), hladan džem od ogrozda bez kuvanja sipati u tegle i staviti u frižider. Džem od crnog ogrozda uvijek će pomoći kod curenja nosa ili upale sinusa. Nikada nema previše delikatesa, pa stoga ne biste trebali pokvariti dobar proizvod toplinskom obradom. Ali ako imate odličnu berbu crnog ogrozda, onda prije zatvaranja prokuhajte džem 5 minuta, a zatim ga uvaljajte u tegle - desert može trajati 2-3 godine.
Džem od crvenog ogrozda: kako su ga pravile naše bake

Crveni ogrozd je najpopularnija baštenska kultura. Ako ste uzgojili dobru berbu bobičastog voća, vrijeme je da počnete sa berbom. Da biste napravili džem od crvenog ogrozda, potrebno vam je:
1 kg bobičastog voća; 1 šaka listova grožđa, višanja; Dakle, džem od crvenog ogrozda po starom receptu:
1) Osušite oprane i oguljene bobice;
2) Operite i listove i osušite;
3) Bobice i listove staviti u šerpu, dodati sirće i staviti u zagrejanu rernu (cca 100-130C) preko noći;
4) Bobice izvaditi iz lonca, oprati pod tekućom vodom i osušiti;
5) Skuvati šećerni sirup od 1 litre vode i svih šećera navedenih u receptu;
6) Prokuhajte sirup 5 minuta, malo ohladite i prelijte preko bobica;
7) Ostavite džem 24 sata, ocedite sirup, ponovo prokuvajte i prelijte preko bobičastog voća.
Ovaj postupak se mora ponavljati 5 dana, a zatim se džem od crvenog ogrozda staviti u tegle, zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu. Desert ispada savršeno svijetao, nježan i vrlo ukusan.
Džem od ogrozda sa bananom: isprobajte nove ukuse

Za pripremu džema od ogrozda i banana nije potrebno mnogo truda:
1) Uzmite 3 šolje bobičastog voća. Isperite i osušite;
2) narežite 2 zelene banane na poprečne kriške;
3) Skuvati sirup od 2 šolje šećera i 2 kašike. vode, umočite bobice u nju i kuhajte ne više od 3-4 minute;
4) Čim se bobičasto voće skuva i provri, stavite kriške banane u džem, pažljivo promešajte, kuvajte ne više od 2 minuta i odmah isključite vatru.
Sada ostaje samo da sačekate da se džem od ogrozda i banane malo ohladi, pažljivo (da ne polomite kriške banane) stavite desert u tegle i uživajte kada poželite nešto ukusno!
Džem od ogrozda i višanja: ukusno - nemoguće je odoljeti!

Da biste napravili džem od ogrozda i trešanja, potrebno je da uzmete najzrelije i najslađe bobice u omjeru 1:1 i 1,5 kg šećera, a zatim učinite ovo:
1) Operite trešnje, uklonite semenke i peteljke;
2) Ogrozd oguliti, oprati i osušiti. Možete sastrugati sjemenke iz ogrozda, ali ih možete i ostaviti;
3) Pokrenite mašinu za mlevenje mesa ili procesor hrane. Okrenite sve bobice i prekrijte ih šećerom.
Ostavite da odstoji oko 3-4 sata, promešajte i ovaj džem od ogrozda možete ostaviti kroz mašinu za mlevenje mesa, ili džem od ogrozda i višanja kuvati 5 minuta i zatvoriti u tegle. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Ali ako imate mjesta u frižideru, nemojte kuhati džem od ogrozda i višanja. Neka bude prirodno, zadržavajući sve vitamine i blagodati.
Hladni džem od ogrozda: najjednostavniji i najukusniji

Hladan džem od ogrozda se po pravilu pravi kada je već napravljeno dosta džema, pripreme su popunile sve police, a ostane mala šaka ribizle raznih vrsta, nekoliko ogrozda, možda malina ili nešto ukusno. A onda kroz mašinu za mljevenje mesa dobijete odličan džem od ogrozda u koji možete dodati još narandži, limuna ili mandarina!
Priprema hladnog džema od ogrozda je vrlo jednostavna:
1) Sve bobice operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa;
2) Dodati (po želji) citruse i takođe samleti kroz mašinu za mlevenje mesa;
3) Smjesu pospite šećerom po vašem ukusu i kiselosti proizvoda.
Ostaje samo ostaviti džem da odstoji 3-4 sata, promešati i sipati u tegle. Odličan hladni džem od ogrozda je spreman! Ako nemate bobičastog voća osim ogrozda, pustite da probate vrlo zdrav i ukusan džem od ogrozda kroz mašinu za mljevenje mesa - nije ništa gori od unaprijed napravljenog džema, nježne arome i nevjerovatno lijepe boje. Prijatno!

Ostavite džem od ogrozda da odstoji 10-12 sati, a zatim kuvajte nakon što prokuva. Kuvanje i hlađenje ponoviti 2-3 puta.

Po brzoj metodi (9 sati) skuvati džem od ogrozda nakon ključanja, pa ostaviti 7-8 sati, pa ponovo prokuvati i kuvati.

Džem od ogrozda

Šta vam je potrebno za džem od ogrozda
Za 1 kilogram bobica 1,5 kilograma šećera i 1 čaša vode.

Kako napraviti džem od ogrozda
1. Isperite bobice, odrežite repove sa obe strane, svaku bobicu probušite iglom ili čačkalicom 3-4 puta.
2. Bobice prelijte hladnom vodom i ostavite 10-12 sati.
3. U infuziju umiješajte šećer, stavite na vatru i prokuhajte.
4. Sirup provri, dodati ogrozd, kuvati džem 3-5 minuta, ohladiti.
5. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta, džem od ogrozda sipajte u tegle.
6. Pekmez ohladite tako što ćete tegle okrenuti naopako i zamotati ih u ćebe; zatim džem čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Fkusnofacts

Prije kuhanja možete ukloniti sjemenke iz bobica - to će zahtijevati ukosnicu i puno strpljenja. :-) Tada će džem ispasti mekan, skoro kao žele.

Pogledajte opšta pravila kako napraviti džem za zimu kod kuće!

Džem od ogrozda sa orasima

Proizvodi
Zreli ili nezreli ogrozd - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram
Orasi - 100 grama
Voda - pola litre
Zvjezdasti anis - 2 zvjezdice

Kako skuvati džem od ogrozda sa orasima
1. Ogrozda sortirajte i operite, svaku bobicu prepolovite.
2. Ispucajte, sortirajte i sameljite jestive dijelove oraha.
3. U neemajliran tiganj sipajte pola litre vode, dodajte šećer, dodajte ogrozd i zvjezdasti anis.
4. Šerpu sa sirupom i bobicama stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje 15 minuta nakon ključanja.
5. Ostavite džem da se ohladi i da odstoji 7-8 sati.
6. Pekmez ponovo staviti na vatru, dodati seckane orahe i kuvati 20 minuta posle ključanja.
7. Džem od ogrozda sipajte u vruće sterilisane tegle i ohladite, stavite naopačke na sto i pokrijte ćebetom.

Ili malina. Lako se priprema, a recepti mogu biti veoma različiti. Kraljevski (smaragdni) džem od ogrozda daje odličan ukus.

Općenito, grmovi ogrozda zauzimaju počasno mjesto u mnogim vrtovima i povrtnjacima. Ova biljka voli vlagu, ali ne zahtijeva posebnu njegu. Sa jednog odraslog grma možete sakupiti do 20 kg bobica. Po sadržaju šećera, vitamina, organskih kiselina i korisnih mikroelemenata, ogrozd je među prvim redovima ljetnikovaca.

Ogrozda su odličan antioksidans koji čuva našu mladost i zdravlje. Nekoliko jednostavnih recepata koje sam odabrao za vas pomoći će vam da pripremite ovu bobicu za zimske čajanke.

Ti voliš ? Zatim ga skuvajte po jednom od mojih recepata.

Kraljevski džem od ogrozda (smaragd) - klasičan recept

Jedan od popularnih klasičnih recepata za džem od ogrozda zove se kraljevski ili smaragdni. Upotreba lišća trešnje pomaže u očuvanju korisnih svojstava bobica, dajući desertu odličnu aromu i bogatu zelenu boju. Po čemu je, inače, i dobio ime.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• listovi trešnje - 300-400 g;
• voda – 3 čaše.

Priprema:

U činiji potopite listove trešnje u hladnu vodu. Zatim ih stavimo na vatru i nakon ključanja pustimo da se krčkaju 5-10 minuta.

Pre nego što bacite bobice u vrelu čorbu, potrebno ih je nabosti čačkalicom da ne puknu od temperature. Neki ljudi koriste iglu za uklanjanje crnih sjemenki prije kuhanja!

U vruću infuziju višanja sipajte ogrozd, nekoliko puta okrenite posudu oko svoje ose (ne koristimo šupljikavu kašiku!), pokrijte radni komad listovima i ostavite 6-12 sati.

Što više listova trešnje, to će bobica ispasti smaragdnija!

Ujutro šupljikavom kašikom izvadite bobice, a preostalom napitku dodajte 1 kg šećera. Prokuhajte sirup i dodajte mu zeleni ogrozd.

Bobičasto voće treba kuhati na laganoj vatri i ne kuhati! Mjehurići sirupa mogu oštetiti kožu!

Zatim domaćice koriste 2 načina kuhanja. Najprije kuhajte džem 20 minuta na laganoj vatri i vruće sipajte u tegle. Drugi je da se krčka na minimalnoj vatri 3 puta po 5 minuta, a između kuvanja ostavite 5-6 sati.

Džem pripremljen po prvoj metodi sipajte u sterilisane tegle direktno sa listom trešnje. Poslastica će biti viskozna i medena i veoma zdrava, providne bobice će upiti pikantan ukus i ljetnu voćnu aromu!

Jednostavan recept za džem od ogrozda za zimu - pet minuta

Domaćice u žurbi koriste jednostavniji recept za pravljenje džema od ogrozda za zimu, zove se "petominutno". Bobice se čuvaju uz minimalnu termičku obradu i zadržavaju korisne vitamine u ukusnoj deliciji od ćilibara.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 1 čaša.

Priprema:

Pripremimo bobice za džem. Odrežite sve repove i isperite pod tekućom vodom.

Neke domaćice ostavljaju kratke grane i repove. Prelepo izgledaju u gotovom pekmezu!

Ogrozda prelijte čašom hladne vode, prokuhajte i kuhajte bobice 2-3 minute.

Sljedeći korak je dodavanje granuliranog šećera i lagano miješanje, trudeći se da ne oštetite bobice. Kuvajte na laganoj vatri još 5 minuta i vrući džem sipajte u sterilisane tegle.

"Brze" džemove je bolje čuvati u frižideru ili u hladnom podrumu!

Recept za džem od ogrozda sa narandžama bez kuvanja

Jedna domaćica je jednom predložila novi recept za džem od ogrozda i pomorandže. I pustio je koren. Tokom vruće sezone, priprema takvog deserta je zadovoljstvo. Ne zahteva kuvanje i ima pravi užitak!

Pripremimo sastojke:

• ogrozd – 1 kg;
• pomorandže – 2 kom;
• šećer – 1 kg.

Priprema:

Oprane i oguljene bobice propasirati kroz mlin za meso.

Preporučljivo je ogrozd preliti vrelom vodom kako bi se bobice sterilizirale.

Takođe dobro operemo narandže četkom, koristimo ih u pekmezu zajedno sa korom. Narežemo ih na kriške, izvadimo porodice i propasiramo ih kroz mlin za meso.

Po želji možete dvaput preskočiti narandže, tada će konzistencija džema biti mnogo nježnija.

Dodajte granulirani šećer u porcijama i dobro promiješajte. Trebalo bi se potpuno otopiti. Pustimo da se ukusi dobro prokuhaju!

Pripremamo sterilizirane staklenke i u njih sipamo gotov desert.

Džem napravljen bez kuvanja treba čuvati samo u frižideru ili hladnom podrumu!

Jednostavan recept za džem od ogrozda sa orasima

Džem od ogrozda sa orasima može se smatrati kraljevskom poslasticom. Jednostavan recept će vam omogućiti da se bez posebnih finansijskih troškova nabavite ukusnim desertom za zimske porodične čajanke.

Pripremimo potrebne sastojke:

• zeleni ili ružičasti ogrozd - 1 kg;
• orasi - ½ šolje;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• zvezdasti anis – 1 zvezdica.

Ogrozda mogu biti različitih boja, glavna stvar je da su gusti i cijeli!

Priprema:

1. Ogulite orahe i propržite na suvom tiganju.

Moraju se stalno miješati da ni jedno bure ne izgori!

2. Ogrozda odrežite repove i peteljke, dobro isperite pod mlazom vode. Bobice stavite u cjedilo da se potpuno ocijede. Sada počinje najduži i najintenzivniji proces! Ali ukusan džem je vrijedan truda!

Napravite mali rez na jednoj strani ogrozda i pomoću igle ili ukosnice izvadite crne sjemenke. Svaku bobicu preradimo na ovaj način, pa napunimo komadom oraha i prebacimo u drugu činiju.

3. Pripremite sirup. Pomiješajte vodu i šećer. Zakuhajte tečnost i potpuno otopite potonju. Bobičasto voće pažljivo sipajte u sirup, promiješajte i ostavite džem u frižideru jedan dan! Bobice moraju biti skuvane!

4. Nakon 24 sata stavite ogrozd na laganu vatru, dodajte zvijezdu suvog zvjezdastog anisa i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.

5. Tegle unaprijed sterilizirajte i u njih sipajte vrući džem. Također zamotamo sterilnim poklopcima i stavimo na "glavu" dok se potpuno ne ohladi.

Možete ga pohraniti na bilo koje prikladno mjesto i ponijeti na praznike i posebne prilike.

Uživajte u čaju!

Ogrozda je bobica poznata od pamtivijeka.

Zbog karakteristične kiselosti, malo ko ga konzumira svježeg, ali će se u pekmezu svidjeti i odrasli i djeca.

Osim toga, dokazano je da ova poslastica, kada se redovno konzumira, štiti organizam od uticaja zračenja, usporava proces starenja i podržava imuni sistem tokom sezonskog vitaminskog gladovanja.

Za vas smo prikupili najbolje recepte kako da napravite džem od ogrozda za zimu korak po korak.

Džem od ogrozda - ukusni recepti za zimu

Postoji mnogo načina da napravite džem od ogrozda.

Ali svi su ujedinjeni općim pravilima za preliminarnu pripremu bobica:

• Sakupljene plodove pažljivo sortirajte, uklanjajući naborane, trule i umrljane;
• pažljivo podrežite konjske repove;
• svaku bobicu izbodite čačkalicom ili iglom;
• Tokom kuvanja, potrebno je redovno uklanjati penu.

Kako napraviti džem od kraljevskog ogrozda (kraljevski džem)

Poslastica je zaista kraljevska.

Za kilogram bobičastog voća trebat će vam ista količina šećera, pola kašike vanilije, kašičica limunske kiseline, 50 grama votke i 10 većih listića trešnje.

Priprema:

1. Ogrozda se koriste nezrele. Prije kuhanja bobice se isperu, repovi se odsijeku, sa strane se napravi rez i uklanjaju sjemenke.
2. Pripremljeno voće stavite u dublju posudu, napunite ledenom vodom i ostavite 5-6 sati, ili još bolje, preko noći.
3. Oprane listove trešnje ujutro prelijte sa 1,5 l vode, dodajte limun, prokuvajte, prokuhajte 3-5 minuta, ohladite i procijedite.
4. U dobijenu čorbu sipajte šećer, vaniliju i votku. Prokuhajte i dobijenim sirupom prelijte bobičasto voće. Ostavite da odstoji 15 minuta.
5. Ocijedite sirup, ponovo prokuhajte i ponovo prelijte bobičasto voće na četvrt sata. Zatim sve zajedno staviti na vatru i kuvati 7-10 minuta.
6. Džem sipajte u prethodno pripremljene tegle za ključanje.

Recept za džem od kraljevskog ogrozda sa vodom

Džem pripremljen po ovom receptu nije tako gust kao u prethodnoj verziji:

1. Uzmite kilogram bobičastog voća, kilogram i pol šećera, dvije čaše vode i par grančica trešnje ili ribizle za ukus.
2. Bobice sortirajte, isperite, uklonite peteljke, napravite male rezove i složite grančicama.
3. Napunite vodom da prekrije par cm i ostavite 4-6 sati.
4. Zatim isperite. Dodajte šećer u vodu i skuvajte sirup.
5. Prelijte ga preko bobičastog voća, prokuhajte, ugasite i ostavite da se hladi nekoliko sati.
6. Zatim vratite na laganu vatru i ponovo prokuhajte.

Redovno skidajte penu tokom kuvanja.

Kraljevski desert – džem od ogrozda po klasičnim receptima

Klasični recept za džem od ogrozda je sljedeći: uzmite 300-400 grama šećera po kilogramu bobica.

Priprema:

1. Bobice se sortiraju i pune vodom 3-5 sati.
2. Nakon što se šećer otopi u ocijeđenoj vodi, bobičasto voće se ponovo prelije kipućim sirupom i ostavi četvrt sata.
3. Ponovite postupak tri puta i treći put ne ocedite sirup, već sa njim kuvajte bobičasto voće oko 20 minuta.
4. Zatim sipajte u prethodno pripremljene i sterilisane tegle.

Kraljevski desert ne samo da je veoma ukusan. Takođe izgleda atraktivno. Bobice zadržavaju oblik, a kiselost koja ostaje unutra dobro se slaže sa slatkim sirupom.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Ovo je recept za prave gurmane.

Za kilogram ogrozda uzmite pola kilograma oljuštenih oraha, kilogram šećera, litar vode, par zvjezdastih anisa.

Priprema:

1. Ogrozda pažljivo uklonite peteljke i sjemenke.
2. Stavite komad oraha u sredinu svake bobice.
3. Dok se ovaj rad na nakitu izvodi, potrebno je da prokuvate sirup. Veoma je važno ne samo sačekati da se šećer otopi, već i postići providnost tečnosti.
4. Punjene bobice prelijte kipućim sirupom i ostavite preko noći.
5. Ujutro staviti na laganu vatru, dodati zvezdasti anis i kuvati do vrenja, pa odmah sipati u tegle i zarolati.

Kraljevski džem je spreman!

Džem od smaragdnog ogrozda

Zbog toga se ovaj džem naziva „smaragdnim“ jer ima bogatu zelenu boju.

Za to je potrebno odabrati odgovarajuću sortu. Žute i crvenkaste bobice nisu pogodne za to.

Za kilogram ogrozda uzmite 800 grama šećera i pola kašike vanile.

Priprema:

1. Bobice operemo, sameljemo u mašini za mlevenje mesa ili blenderom, pomešamo sa šećerom i vanilijom.
2. Nakon što odstoji par sati i pusti još soka, provri na laganoj vatri i uz stalno mešanje kuvati 5-7 minuta.

Bilješka!

Za kuvanje je bolje koristiti tiganj sa neprijanjajućom površinom.

Džem od ogrozda sa listovima trešnje

Listovi trešnje daju gotovoj deliciji originalan okus i miris.

Uz njih džem postaje aromatičniji i bogatiji.

Za kilogram ogrozda potrebno je 500 ml vode, 1,2 kg šećera i 20 većih listova trešnje.

Priprema:

1. Bobice operite, izbockajte čačkalicom i prelijte vodom preko noći.
2. Ujutro ocijedite vodu i dodajte listiće trešnje i šećer. Pustite da proključa na laganoj vatri.
3. Ostavite da se ohladi par sati i ponovo prokuvajte na laganoj vatri.
4. Kuvajte po drugi put 2-3 minuta. Ohladiti i procijediti.
5. Pripremljenim sirupom prelijte bobičasto voće i kuhajte dok ne omekša.
6. Možete provjeriti ispuštanjem kapi na ravnu površinu. Ako se zgusne, gotovo je. Stavite u pripremljene tegle i zarolajte.

Džem od ogrozda u spori šporetu

Malo modernih žena danas može bez vjernog pomoćnika u kuhinji.

Možete pripremiti bilo koje jelo u štednjaku, uključujući džem od ogrozda za zimu:

1. 650-700 grama bobičastog voća operite, sortirajte, izbockajte čačkalicom, stavite u zdjelu multivarka i dodajte 500 grama šećera.
2. Nakon pola sata, kada ogrozd puste sok, uključite način rada "Gurilo" na 30-40 minuta s otvorenim poklopcem. Isključite i ostavite da se malo ohladi.
3. Zatim ga ponovo zakuhajte u režimu „Gurilo“ i kuvajte 5 minuta.
4. Kada proključa treći put, možete ga sipati u tegle.

Džem od ogrozda se na sličan način priprema u pekaču kruha. Usput, mnogi modeli već su opremljeni režimom "Jam" ili "Jam".

Pet minuta ogrozda

Predivan recept koji će cijeniti svaka moderna domaćica.

Osim uštede vremena, sačuvane su i maksimalne prednosti.

Za pripremu litre gotovog džema trebat će vam jedan kg ogrozda, 400 g šećera i čaša vode.

1. Priprema:
2. Pomiješajte vodu sa šećerom, prokuhajte na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta.
3. Poređajte bobice, isperite i izbockajte svaku čačkalicom.
4. Vrućim sirupom prelijte vatru i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje i ne dajući da džem proključa.
5. Sipati u prethodno oprane i sterilisane tegle. Roll up.

Džem od ogrozda sa pomorandžom

Ovo je neverovatna poslastica. Propustićete mnogo toga ako ne probate.

Za kilogram ogrozda uzmite kilogram šećera i dvije narandže. Ako su citrusi kiseli, potrebno je povećati količinu šećera.

Priprema:

1. Ogulite narandžu i zatim je sameljite zajedno sa ogrozda u mašini za mlevenje mesa.
2. Nema potrebe da uklanjate koricu. Samo zapamtite da na njemu mogu biti mikrobi i obavezno ne samo da operite voće, već ga prelijte kipućom vodom prije kuhanja.
3. Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom, stavite na laganu vatru i nakon ključanja dinstajte 10 minuta, skidajući pjenu koja se stvorila i redovno miješajući.
4. Zatim sipajte u tegle i zarolajte.
5. Treba je jesti najkasnije 2 mjeseca nakon pripreme. Ovo će učiniti ukus bogatijim, a miris svetlijom.

Bilješka!

Nakon mljevenja i miješanja sa šećerom, masu ne morate kuhati, već je sipajte u kalupe i zamrznite. Zimi ovaj šerbet možete koristiti za pripremu kompota, dodavanje u deserte i razne domaće peciva.

Jantar džem od ogrozda

Ova poslastica je dobila ime po neverovatnoj boji u gotovom obliku. Za kilogram zelenih i nezrelih ogrozda uzmite dvije-tri šake listova trešnje i par grančica, 1,2 kg šećera i 400 ml vode.

Svake godine uklonite rep i sjemenke i stavite u šerpu. Napravite odvar od listova trešnje. Da biste to učinili, nakon ključanja morate kuhati 2-3 minute. Glavna stvar je da tečnost ostane zelena. Ostavite juhu 10 sati.

Zatim juhu procijedite, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri. U početku će biti oblačno, a onda će postati providno. Nakon toga prelijte bobičasto voće, prokuhajte 15 minuta, dodajte grančice i prokuhajte još par minuta.

Džem je spreman. Možete ga sipati u tegle i zarolati. Grane je bolje ne uklanjati. Oni će dati bogatiju aromu.

Džem od crnog ogrozda - pet minuta

Crni ogrozd je umjetno uzgojen hibrid crne ribizle i običnog zelenog ogrozda.

Bobica ima dvostruku količinu vitamina i delikatniji ukus.

Veoma je važno da crni ogrozd ne izgubi svojstva tokom termičke obrade.

Za pripremu džema trebat će vam kilogram bobica, isto toliko šećera, pola litre vode, grančica mente i nekoliko listića ribizle ili trešnje.

Priprema:

1. Ogrozda sortirajte, izbockajte čačkalicom, na njih stavite grančice i listove, prelijte ih kipućim sirupom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuhaju par sati.
2. Zatim uklonite grančice i listove, a džem stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
3. Ready!! Možete ga odmah sipati u tegle.

Džem od ogrozda sa celim bobicama

Bilo koja sorta bobičastog voća pogodna je za pripremu ove delicije. Glavna razlika od većine recepata je u tome što se bobice ne buše ili gule.

Kao rezultat toga, ogrozd zadržava svoj oblik, a džem se ispostavlja vrlo originalnim zbog kombinacije kiselosti bobica i slatkoće sirupa.

Za kilogram ogrozda uzmite 800-1,2 kg šećera, u zavisnosti od slatkoće bobica.

Priprema:

• Skuvati sirup od šećera i pola litre vode.
• Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 6-7 sati. Nakon toga ocijedite sirup, ponovo prokuhajte i ponovo prelijte bobičasto voće.
• Sada ostavite da odstoji barem nekoliko sati.
• Treći put nakon prelivanja stavite da proključa na laganoj vatri i pirjajte ne više od 5 minuta.
• Za dodatnu aromu u džem možete dodati vanilu ili zvjezdasti anis.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Ovaj džem se još naziva i "sir".

Njegova tajna je potpuno odsustvo toplinske obrade, zbog čega bobice zadržavaju svoje maksimalne prednosti.

Bobice i šećer se uzimaju u jednakim količinama.

Prednost treba dati nezrelim plodovima kako bi kožica i dalje bila gusta. Ogrozda se nekoliko puta propuštaju kroz mlin za meso, posipaju granuliranim šećerom i dobro gnječe.

Da bi se džem dobro čuvao potrebno je obratiti pažnju na tegle i poklopce.

Sterilizirajte ih na pari ili u rerni.

Džem stavite u pripremljene posude i zarolajte. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Džem od ogrozda i kivija

Neobična kombinacija, ali ispada jako ukusna.

Za kilogram ogrozda uzmite tri kivija srednje veličine, kilogram šećera i grančicu mente.

Sve sastojke osim mente potrebno je samljeti u mašini za mljevenje mesa, pomiješati sa šećerom i ostaviti da se kuha nekoliko sati.

Zatim zakuhajte sa mentom, dinstajte nekoliko minuta, uklonite grane i zarolajte.

U početku će se džem činiti tekućim, ali kada malo odstoji, zgusnut će se.

Džem od ogrozda sa želatinom

Ova poslastica je odličan recept.

Njegova glavna prednost je konzistentnost. Bobice savršeno drže oblik u želeastoj masi.

Za kilogram ogrozda uzmite istu količinu šećera, čašu vode, 100 grama želatine i grančicu cimeta.

Priprema:

1. Od vode i šećera skuvati sirup, u njega dodati pripremljeno bobičasto voće, kuhati nakon ključanja 10 minuta.
2. Kada se džem ohladi dodati želatin i cimet, promešati, ponovo staviti na vatru i kuvati 4-5 minuta.
3. Vruće sipajte u tegle.
4. Stvrdnut će se tokom skladištenja.

Džem od ogrozda sa želeom

Zhelfix vam omogućava da pripremite džem za samo nekoliko minuta.

Napravljen je na bazi pektina dobijenog iz jabuka i citrusa, tako da osim želeastog oblika koji delikatesa poprima, daje joj i dodatne blagodati i ukus.

Za kilogram ogrozda uzmite istu količinu šećera i vrećicu Zhelfixa 1:1.

Priprema:

1. Bobičasto voće sortirajte, sameljite, stavite u šerpu.
2. Pomešajte Zhelfix sa dve kašike šećera, dodajte ogrozdima i promešajte.
3. Pustite da proključa na laganoj vatri. Dodajte preostali šećer, ponovo promešajte, prokuvajte i kuvajte 3-5 minuta.
4. Spremni! Možete ga staviti u tegle i isprobati za mjesec dana. Ispada vrlo sličan marmeladi.

Džem od ogrozda sa sjenom

Kombinacija zašećerenog bobica i kiselog ogrozda vam omogućava da pripremite džem neverovatnog ukusa i mirisa.

Nisu potrebni dodatni aditivi.

Uzmite kilogram svake vrste bobica i 400 grama šećera.

Plodovi se samelju, posipaju šećerom, a nakon što ispuste sok, kuvaju se 10-15 minuta.

Preporučljivo je gotov džem čuvati u frižideru.

Džem od ogrozda sa fruktozom

Oni kojima je zabranjeno da jedu šećer mogu napraviti džem od ogrozda sa fruktozom.

Proporcije su iste - kilogram bobičastog voća i kilogram fruktoze.

Bobičasto voće sortirati, isjeckati da puste sok, pomiješati sa fruktozom, pa nakon nekoliko sati staviti na vatru i kuhati u tri puta dok se ne zgusne.

Džem od ogrozda će se svidjeti i djeci i odraslima, ali glavna stvar nije čak ni okus ove nevjerojatne delicije, već njene prednosti.

Pripremite džem od ogrozda po našim receptima!

Obavezno nabavite vitamine za zimu, vjerujte, nećete požaliti!

Ovu bobicu sa sitnim sjemenkama iznutra i prilično debelom korom vole mnogi vrtlari. Da biste napravili divan džem od zelenog ogrozda za zimu, morate znati tehnologiju. Postoji mnogo recepata za kuvanje i o njima ćemo govoriti.

Svježi džem za zamrzavanje

Šećer je odličan konzervans. Ako ga dodate u velikim količinama i zgnječite bobičasto voće, možete dobiti fantastičan džem koji se zamrzava u zamrzivaču. Ovaj desert čuva potrebne vitamine. Nakon odmrzavanja ogrozd ne gubi svoj ukus.

Domaćica je dužna dobro oprati bobice i sortirati ih kako ne bi došlo do kvarenja. Sada je potrebno dobro izmjesiti za to možete koristiti gnječicu, mlin za meso, blender ili jednostavno to učiniti ručno. Bobica, propuštena kroz mlin za meso ili zgnječena, mora sjediti u šećeru, mora se potpuno otopiti, tako da džem ispadne ujednačene konzistencije i kada se jede nakon odmrzavanja, zrna ne škripe na zubima. Omjer bobičaste mase i šećera je 1:2.

Klasični recept za džem

Za pripremu klasičnog džema od ogrozda za zimu trebat će vam čiste i sortirane bobice, malo vode i šećera. Za svaku čašu ogrozda, uzmite 2 čaše pijeska;

Za kuvanje je najbolje koristiti tepsiju nešto veću od količine bobičastog voća. U to se prvo sipaju ogrozd, zatim šećer i malo vode. Tečnost je neophodna kako se džem ne bi zalijepio za dno. Domaćica će morati stalno miješati smjesu dok ne proključa. Džem treba da ključa na laganoj vatri petnaestak minuta. Sada možete sipati u staklene tegle i zatvoriti.

Džem treba čuvati na hladnom i tamnom mestu. Bobičasto voće sadrži visok sadržaj pektina, pa će desert izgledati kao džem ili žele.

Recept sa celim bobicama

Šolja bobičastog voća zahteva čašu šećera, možete dodati koru narandže ili limuna za originalan ukus. Ispada veoma ukusno sa malinama, ali to je na zahtev domaćice. Neki ljudi pripremaju ovaj recept sa mentom, jer ona čini džem posebno mirisnim.

Da biste pravilno skuhali desert od velikih ogrozda, morate ga pažljivo pratiti na vatri. Oprane bobice treba staviti u šerpu, dodati pripremljenu količinu šećera i dodati malo vode. Proporcije zavise od količine ogrozda, ali u tiganju voda ne bi trebalo da prekriva bobice, samo jedan centimetar od dna.

Nakon ključanja džem se kuva pet minuta, neki se odmah isključuju. Glavna stvar je da bobice ne proključaju. Sada ga možete sipati u tegle, koje se zajedno sa poklopcima prethodno sterilišu.

Sa koricom narandže i limuna

Bobičasto voće, šećer i kore citrusa se sipaju u šerpu i ostavljaju da se kuvaju nekoliko sati. Glavno je da ogrozd daju sok u kojem će se šećer otopiti. Ako želite tečni džem, dodajte malu količinu vode ili soka od jabuke tokom kuvanja. Ako to ne uradite, biće gusta.

Stavite smjesu da proključa na jakoj vatri. Ovo će trajati šest do sedam minuta. Smanjite vatru na nisku i pirjajte bobice, povremeno miješajući, oko 10 minuta. U tom trenutku ljuska ogrozda puca i plod postaje mekan. Maknite sa vatre i ostavite džem da se ohladi. Visok nivo pektina učiniće da smeša nakon hlađenja izgleda kao žele, pa je najbolje da je sipate u tegle dok je vruća.

Zeleni ogrozd je izuzetno hrskav, skoro kao jabuka, jarkog, trpkog ukusa. Kako bobice na grmu sazrijevaju, postaju tamnije i počinju pocrvenjeti. Kada omekšaju, prave manje ukusan džem, pa se ogrozd koristi napola zeleni. Pravilno skuvan proizvod koji se skladišti u pravim uslovima može trajati na polici nekoliko godina. Ovo je divan originalni dodatak čaju.

Da naučite kako napraviti džem od ogrozda i pomorandže, pogledajte sljedeći video.