Видове и сортове кафе - кое е най-скъпото в света, характеристики и кое да изберем. Най-добрите марки кафе на зърна

Много хора признават, че се чувстват будни едва след като изпият чаша-две ароматно, вкусно кафе. Почти всеки държи буркан кафе на работа, за да може в моменти на умора да се ободри с тонизираща напитка. Само някои хора предпочитат разтворимо кафе, други предпочитат смляно неразтворимо кафе, а трети купуват кафе на зърна, предпочитайки да го смелят сами.

Пълният спектър от вкусове и аромати, разбира се, се съдържа в зърната, които се смилат преди приготвяне на напитката.

Кафето се разделя не само по метода на обработка, но и по сорта и страната производител, чийто вкус се влияе от климатичните условия, почвените характеристики на тези страни и, разбира се, въздуха, който се състои не само от азот и кислород. Кое кафе на зърна е най-вкусно? Класацията на страните производителки ясно демонстрира предпочитанията на любителите на кафето. Преди да стигнем до него, нека надникнем в историята.

Някои факти за произхода на кафето

Има много различни легенди и истории за кафето. Тук няма да ги преразказваме всички, нека се спрем накратко на основните. Родното място на кафеените дървета е Африка.

В Етиопия плодовете на кафеените дървета се ядат от древни времена, когато се е наричала Абисиния. Воините ги взеха със себе си, за да поддържат доброто си настроение и сила. Търговците смесвали кафеени зърна с масло, приготвяли и продавали вкусни топчета. По-късно се научиха да приготвят нискоалкохолна напитка от плодовете на кафето.

Не е трудно да се предположи, че кафеените зърна са отплавали до Америка заедно с търговците на роби и африканските черни роби.

След като намериха плодородна почва и намериха същия топъл климат като в Африка, семената на кафето пуснаха корени на южноамериканския континент и започнаха да дават плодове.

Разсадът на дърветата е донесен в Бразилия от полковник Франсиско де Мело Палхета през 1727 г. от близката френска колония Гвиана. Любящият губернатор на Гвиана му подари разсад от кафе. От този момент започва историята на кафето в Бразилия.

Бразилия е лидер в производството на кафе

Тази южноамериканска държава вече век и половина се счита за лидер в производството на най-вкусното кафе. Почти цялата икономика на страната зависи от този продукт.

2/3 от бразилската реколта е арабика и 1/3 е робуста. Дърветата Робуста, за разлика от Арабика, са по-устойчиви на капризите на природата. И ако беше възможно да се съчетае деликатният букет от арабика със стабилността и силата на робуста, би се родило идеалното кафеено дърво.

Бразилските зърна произвеждат кафе с аромат и вкус на какао. Понякога Арабика се смесва с Робуста, за да придаде на напитката сила и повече горчивина, присъща на Робуста.

Кафе от Гватемала

На второ място е кафето от Гватемала, което се отличава с уникален аромат, характерен само за кафените зърна от тази страна.

Най-популярните сортове гватемалско кафе на зърна:

• Antigua е вулканичен с мек, негорчив вкус и пикантен, опушен аромат;
• Сортът Кобано, кръстен на провинцията, в която се отглежда. Провинцията има труден, дъждовен климат, но кафето тук е вкусно, меко и деликатно, с аромат на лешници и какао.
• Maragojip е донесен от Бразилия и адаптиран към природните условия на Гватемала. Зърната на това кафе са едри, с плътен и наситен аромат и вкус.
• Сортът Гватемала има ярък, леко пикантен и кисел вкус.

Изнасят се всички разновидности на гватемалското кафе на зърна, кой от споменатите сортове е по-добър, дори запалените любители на кафето не винаги могат да решат. Трябва да се отбележи, че почти всички сортове гватемалско кафе излъчват специален димен аромат, вероятно поради характеристиките на почвата и примесите, съдържащи се във въздуха, периодично излъчвани от активни вулкани.

Етиопия

Третото място сред водещите страни в отглеждането на кафе на зърна се заема от Етиопия, която осигурява една трета от световното производство на суровини.

Всяка година в тази страна се отглеждат 200-240 хиляди тона ароматна арабика, любима на много любители на кафето, с кисел вкус и аромат на канела и горски плодове.

Подобно на Гватемала, Етиопия е най-старата страна, отглеждаща вкусно кафе. Половината от реколтата се изнася, половината се консумира от жителите на страната.

Рейтинг на други страни производители на кафе на зърна

След Етиопия се нарежда още една африканска държава – Кения. За нея отглеждането и износът на кафе представлява значителна част от държавния бюджет, така че процесът е под строг държавен контрол и е с високо качество. Вкусът на кенийското кафе се характеризира с нотка на касис и лека, приятна киселинност.

На пето място е колумбийското кафе с плодов аромат. Има йеменско кафе, индийско кафе и кубинско кафе. Трудно е да се каже кое кафе на зърна е най-доброто в тези страни, както се казва, това не е придобит вкус.

Някои хора харесват киселинност и плодов букет, други предпочитат горчиво кафе, а трети са луди по димния аромат на напитката от Гватемала.

Арабика, робуста и др. Рейтинг на сортовете кафе

Всъщност първоначално е имало два вида кафе на зърна – арабика и робуста. И разнообразието от сортове, които съществуват днес, е резултат от селекционната работа.

• Робуста е ободряваща и тонизираща напитка, защото съдържа 2-3 пъти повече кофеин от арабиката. Кофеинът, комбиниран с хлорогенна киселина и танини, открити в зърната робуста, осигурява присъщата му горчивина. Някои любители на кафе смесват тези 2 сорта в различни концентрации, което им позволява да приготвят особено вкусна напитка. Кое кафе на зърна е най-доброто, рейтингът на сортовете и марките дава само бегла представа за това. Защото колкото оценки има, толкова и мнения.
• Кафето Kopi Luwak е един от най-скъпите сортове, въпреки че начинът на приготвяне не е много апетитен и вкусен. Добива се във Филипините, Индонезия и Индия.

За появата на този сорт любителите на кафе трябва да са благодарни на животните мусанг, които се хранят с плодове от кафе. Животните поглъщат плодовете без да дъвчат, а кафеените зърна заедно с екскрементите се отделят от стомашно-чревния тракт на животните. Зърната остават непокътнати, но се обработват с мусанг храносмилателни ензими, които придават на напитката специална пикантност, която европейците обичат толкова много.

• Жълтият бърбън се отглежда в Бразилия. Получава името си от жълтия цвят на плодовете. Този вид кафе се отглежда в планините и се отличава с високо съдържание на захар и дървесно-тютюнев аромат. Напитката от този сорт е леко сладка и вкусна.
• Peaberry също се счита за скъпо кафе. 1 кг зърна Peaberry струва 15-20 долара за килограм. Обикновените плодове на кафето се характеризират с двулистно семе. Но приблизително 8-20 процента от плодовете се раждат с едносемеделно семе. Те са с по-малък размер и кръгла форма. Зърната на Peaberry имат по-богат аромат от своите двусемеделни събратя и вкус с горска киселост.

Кое е най-доброто кафе на зърна? За да отговорите на този въпрос, първо трябва да опитате всички разновидности и след това да ги оцените според вашите вкусове.

Печене на кафе на зърна. Кой е най-добрият метод за обработка?

Вкусът на кафеената напитка се влияе и от начина на изпичане на кафеените зърна. Някои страни са развили собствена традиция и свое специфично отношение към този вид обработка:

• Американско печено. Зърната се пекат, докато се появи първото пукване на пукащо семе. При това състояние на зърната киселината не се изпарява, а съдържащата се в зърната захар е в начален стадий на кристализация. След такова печене кафето се оказва нежно и вкусно;
• Виенско печено. В Австрия е обичайно да се пържат зърна, докато по-голямата част от газа се отдели от тях, а самите плодове блестят от капчици масло, отделени от тях. Зърната придобиват яркокафяв цвят, а над тях се усеща вълнуващо вкусен, леко горчив аромат.
• Пържете по френски, докато съдържанието на печеното стане тъмнокафяво и има лек аромат на изгоряло.
• Италианците пекат кафе най-дълго. Става почти черно, маслото изгаря напълно и суровината губи характерния си аромат.

Ако за нас най-вкусното кафе се окаже американско или виенско печено кафе, което запазва букет от аромати и придава определен послевкус, то италианците и испанците вероятно могат да спорят с нас.

Кафе на зърна за кафе машина

Кое кафе на зърна е най-подходящо за кафе машина? Това се питат любителите на ободряващата напитка, които са си купили машина за приготвянето й. В този въпрос също има толкова много хора, толкова много мнения и е невъзможно да се отговори недвусмислено кое е по-добро.

Нека обърнем внимание само на свойствата и характеристиките на някои сортове и марки, а вие сами решавате как да приготвите кафе: от един конкретен сорт или по-добре смесете 2-3 сорта, изберете американски или френски печени зърна.

Степента на изпичане на кафе на зърна за кафе машина е въпрос на вкус. Ако уредът няма кафемелачка, препоръчително е да използвате фино и средно смляно кафе. Единственото нещо, което кафемашините не харесват, е кафе с високо съдържание на масло. В Русия са известни следните марки кафе на зърна.

Коя е най-добрата марка, използвана в кафе машини? Нека се опитаме да отговорим на този въпрос:

• “Musetti” - ценителите на ободряващата напитка смятат тази марка за една от най-добрите;
• "Италкафе" - производител на първокласно натурално кафе;
• “LavAzza” - тази марка успя да спечели популярност в Русия и извън нея.

Има много повече марки и марки и вероятно читателят вече е формирал определено мнение за това кои сортове кафе на зърна са най-добри. Всеки човек ще има своя собствена гледна точка и собствено виждане за тази напитка. Само едно нещо няма да предизвика никакви съмнения. Истински вкусно кафе може да се направи само от пресни зърна.

Срок на годност и съхранение на кафе на зърна

Какъв срок на годност е приемлив за кафе на зърна? В идеалния случай кафеените зърна трябва да са прясно изпечени или не по-стари от 2-3 седмици. Тези зърна правят ароматна и вкусна напитка.

Фасулът, който е бил изпечен преди месец, се счита за отличен; добър срок на годност за печен боб е до 3 месеца. След 6 месеца съхранение зърната могат да бъдат изхвърлени, тъй като губят своя аромат, нотки на вкус и нюанси на послевкус.

Но ако не сте гурме и подобни тънкости не ви притесняват много, печеното кафе може да се съхранява и използва до 1 година. Но е по-добре да не го съхранявате, да не чакате специален повод. Насладете му се сега.

В магазините можете да си купите кафе за всеки вкус и бюджет. Изберете всеки сорт от огромен брой производители.

Ако обичате кафето заради неговия аромат, тогава само зърненото кафе ще ви подхожда. Тъй като колкото по-малко време минава между смилането и приготвянето, толкова по-ярък е вкусът и ароматът на напитката.

За тези, които са по-малко взискателни към вкуса, но по-заети, земята е подходяща, тя се готви по-бързо, но бързо се разсейва по време на съхранение. Изключение прави кафето на капсули, то е опаковано на порции и може да се съхранява много дълго време, благодарение на специалната опаковка.

Ако за вас основното в кафето е ободряващият ефект и не искате да го варите, още по-малко да го смилате, тогава инстантното кафе е вашият вариант.

1. Караро

Италианската фабрика произвежда кафе на зърна и мляно за кафенета в големи разфасовки, кафе машини в разфасовки от 1 кг и за домашна употреба в малки разфасовки и кутии.

Майсторите на фабриката Carraro се считат за едни от най-добрите блендери за кафе. Те използват до 8 различни сорта, за да създадат необичаен вкус. Линията Super Premium съдържа плодови, шоколадови нотки и дори аромата на индийски подправки.

В линията Retail кафето има много деликатен аромат и вкус.

Има линия с един произход, в която кафето се произвежда отделно от всяка страна и съответно има свой собствен оригинален вкус.

2. Кафеком

Само арабика и нищо друго! Това е особеността на тази марка. Кафето се отглежда и обработва в Еквадор, което гарантира най-високо качество на продукта. Лека киселинност, плодов или шоколадов послевкус е визитната картичка на Арабика и, разбира се, Cofecom.

3. Lavazza

Италианското кафе може да задоволи всеки любител на кафето. Защото произвежда смеси от различни вкусове и в различни форми: зърнени, смлени, капсули, инстантни и безкофеинови. Има блендове, направени само от арабика, а някои и от арабика и робуста.

Caffe Decaffeinato е напълно без кофеин, но вкусът, ароматът и полезните качества на напитката са запазени. Блендерите постигат разнообразие от вкусове не само чрез пропорциите на различните сортове, но и чрез обработката на зърната. Дали зърното е измито или натурално зависи от крайния вкус на напитката.

4. Жарден

Произвежда се в Санкт Петербург, под марката на швейцарската корпорация. Това обяснява ниската цена в сравнение с предишните марки. Но качеството остава много високо. Jardin използва само зърна арабика и ги изпича двойно. Благодарение на това кафето придобива наситен вкус.

Компанията произвежда три продуктови линии.

1. За Specialty Coffee се използва само един сорт. Вкусът на кафето зависи от района, в който се отглежда: Етиопия, Колумбия, Гватемала, Суматра. Всеки сорт е специално изпечен и смлян, за да разкрие напълно своя вкус и аромат.
2. Gourmet Coffee използва смеси от два, три или пет сорта арабика. Опаковките показват методите на готвене, при които тези смеси ще се разкрият най-пълно.
3. Лиофилизирано разтворимо, лиофилизирано кафе. Името на вида се определя от страната на произход.

5. Синята планина на Ямайка

Расте само в източната част на главната планинска верига на остров Ямайка. Всяко друго кафе, дори отглежданото на този остров, не е Blue Mountain. Следователно цената на това кафе е много висока.

Има балансиран вкус и практически не горчи. Гаранция за качество е държавата, която е разработила редица параметри за сертифициране на кафе на зърна. Тъй като чистата Blue Mountain е много скъпа, тя се използва по-често в смеси. Придава мекота и коприна на смесите.

6. Ла Дженовезе

Италианското кафе получава златни медали на международни конкурси като International Coffee Tasting от няколко години. Гамата от продукти ще задоволи всеки клиент. Има смеси от арабика и робуста за любителите на силно кафе с шоколадов послевкус. Има 100% арабика за тези, които предпочитат деликатен вкус с орехови нотки.

За производството на La Genovese Sole Italia Natura се използва въздушно печене, което ви позволява да запазите всички полезни вещества и антиоксиданти в кафето. За тези клиенти, които предпочитат да се откажат от кофеина, се предлага Decaffeinato Macinato.

7. Музети

Премиум италианско кафе. Големият асортимент може да бъде разделен на четири групи. Смеси с различни съотношения на арабика и робуста. Тяхното хармонично съдържание придава различни нюанси на вкус и аромат.

Evoluzione се състои само от смес от 100% зърна арабика и има специален сертификат за качество. Единични сортове от Етиопия, Бразилия, Гватемала и Кения. Овкусено смляно кафе с вкус на ванилия, лешник, ирландско кафе, шоколад и амарето. Кафе с намалено съдържание на кофеин: Безкофеиново еспресо - 0,1% и Органично Био Мидори - 1%.

8. Или

Кафе от Италия. Има фабрика в Ирландия, но ние продаваме италиански. Всички блендове имат еднакъв състав от 9 сорта арабика и се различават само по различни степени на изпичане. Има и безкофеинови и единични разновидности: Бразилия, Етиопия, Гватемала. Отличителна черта на това кафе е неговият мек и кадифен вкус с нотки на плодове и карамел.

Важна характеристика е начинът, по който се съхранява кафето. Бурканите се пълнят с инертен газ, благодарение на който зърната запазват вкуса и аромата си много дълго време.

9. Лофбергска лила

Био кафе от Швеция. Смятан за един от най-добрите в Северна Европа. Lofbergs внимателно проверява качеството на всички етапи от производството, като се започне от селекцията на зърната. За блендове се използва предимно арабика, но някои добавят и 10% робуста.

За ценителите на кафетата с един произход се произвежда премиум серията кафе Next generation. Зърната им се събират ръчно от определени ферми в Колумбия и Танзания.

10. Копи лувак

Най-скъпото кафе в света. Има много фалшификати, така че е препоръчително да се уверите, че купувате автентичен Kopi Luwak. Методът на производството му е много необичаен. В Индонезия има животни - мусанги, или с други думи лувак, които ядат плодове от кафе. Зърната ферментират в храносмилателната им система и се изхвърлят с изпражненията.

Предприемчиви местни ги събират, мият, пържат и продават. След такава ферментация резултатът не е силна напитка без горчивина и киселинност, а с карамелени и шоколадови нотки, които оставят дълъг послевкус.

Тъй като методът за събиране на „реколтата“ от диви мусанги не позволява увеличаване на обема на производството, сега се появиха ферми за отглеждане на тези животни. Но качеството на Kopi Luwak, събран от фермата и от дивата природа, варира значително. Ако искате да се насладите на оригиналния вкус на това кафе, не забравяйте, че само на остров Суматра мусанги живеят в дивата природа. На други острови на Индонезия животните се отглеждат във ферми.

11. Кафе на живо

Руската компания произвежда четири колекции кафе на зърна, три колекции смляно кафе, четири вида разтворимо кафе и две колекции в капсули. Колекцията кафе на зърна Espresso включва смеси от 100% арабика, имената съответстват на страните на произход на суровините. А за еспресо Premium, VIP A.M. и Gourmet използва зърна арабика от различни страни, създавайки уникален вкус.

Колекцията Exclusive Coffee съдържа седемнадесет вида кафе. Тук има разнообразие и за най-взискателния любител на кафето. Colombia Decaf без кофеин или Jamaica Blue Mountain, дори Kopi Luwak - всички редки сортове кафе са събрани в тази колекция.

За любителите на тъмното изпичане и силния вкус е създадена колекцията Italiano. Напоследък ароматизираното кафе набира популярност, вкусът на шоколад, карамел и ликьор добавя нови нотки към обичайния вкус. Линията ароматизирано кафе включва девет вида напитки с различни добавки.

12. Посланик

Добре позната швейцарска марка, но сега собственост на компанията Strauss-group от Израел. Тази марка произвежда четири вида кафе. Това са две смеси от 100% арабика Adora и Blue Label, както и смеси с добавка на Robusta Nero и Crema.

Всички тези смеси се продават на зърна, смлени или инстантни. Въпреки факта, че Ambassador принадлежи към средната ценова категория, качеството му съответства на премиум колекциите.

13. Черна карта

Strauss-group също се произвежда. Кафето се пече и опакова в Русия. Това определя ниската цена на Черната карта. Само два вида кафе се произвеждат на зърна – блендове от кафе арабика от Африка и Южна Америка.

Мляното кафе се предлага в пет вида с различно смилане за варене в турка или чаша. Най-голямата гама е представена от разтворимо кафе.

14. Saeco

Италианският производител на кафе машини произвежда три вида кафе на зърна: Saeco Bar, Saeco Extra Bar и Saeco Gold. Всеки е предназначен за собствен потребител.

Тези, които обичат мек вкус и наситен аромат, ще харесат Gold. Събира се от най-добрите сортове арабика от Бразилия, Колумбия и Гватемала. Има вкус на шоколад и ниско съдържание на кофеин.

Extra Bar е най-популярната смес на Saeco поради състава си от 75% арабика и 25% робуста. Индийската арабика придава на сместа вкус на подправки и ядки, а африканската робуста осигурява достатъчна сила.

Барът се състои от арабика и робуста в равни пропорции. Благодарение на това има тръпчив и богат вкус. Високото съдържание на кофеин прави Bar много силна и тонизираща напитка.

15. Йония

Италианско кафе, от остров Сицилия. Неговата особеност е печенето с горещ въздух, последвано от бързо охлаждане. Този метод прави кафето Ionia по-горчиво. В него почти няма усещане за киселинност, с което любителите на арабика са свикнали.

Но това кафе е по-богато, по-плътно, има лека сладост и шоколадов послевкус. Гамата включва блендове от 100% арабика и с добавка на робуста, както и безкофеиново смляно кафе.

Три продуктови линии се различават по предназначение: за барове (зърнени, големи опаковки), за домашна употреба (зърнени и смлени опаковани в опаковки от 250 g) и за кафе машини (капсули и филтърни торбички).

P.S.

По света отношението към кафето е смесено. Има много изследвания и публикации за опасностите от кофеина. Отрицателни ефекти върху сърдечната честота, храносмилателната система и усвояването на минерали от тялото. Ето защо сега много производители произвеждат безкофеинови смеси. Те не отстъпват по вкус на обикновеното кафе. Просто в производството се използва сгъстен CO2 газ; той премахва само кофеина, без да засяга други качества.

Сега много повече се говори за ползите от кафето, отколкото за вредата. Факт е, че освен кофеин, зърната съдържат много антиоксиданти, които не се унищожават при топлинна обработка. Проведени са мащабни изследвания и са открити факти, които доказват, че кафето намалява риска от развитие на атеросклероза на кръвоносните съдове, развитие на диабет тип 2 и дори рак.

Всички тези твърдения могат да бъдат приписани само на натуралното кафе. За съжаление на пазара има много фалшификати. Повечето фалшификати се срещат в разтворимото кафе. Много лесно се фалшифицира, просто добавяте прегорена захар, брашно, боб и цикория. Това няма да навреди на здравето ви, но е малко вероятно да ви ободри. Поради това производителите могат да добавят фармацевтичен кофеин, който вече може да бъде опасен, тъй като количеството му може да надвиши нормата няколко пъти.

Следващият най-подправен продукт е смляното кафе. Прави се и от печени и смлени зърна, кестени, жълъди и ечемик. За вкус се добавят овкусители и нискокачествено кафе на зърна. Понякога това кафе се ароматизира и продава на тегло.

Най-трудното зърно за правене, но и него са се научили да фалшифицират. Те използват нискокачествено кафе, зърна, зърна от брашно и дори пластмаса.

За да различите фалшификат при дегустация на напитка, не са ви необходими специални умения. Но за да не бъдете подведени от избора в магазина, трябва да обърнете внимание на опаковката и цената. Доброто кафе не може да бъде евтино, етикетите на фалшивите кафета често изглеждат като маркови опаковки или имат твърде ярки цветове. Ако пакет от 500 грама струва по-малко от 450 рубли, вижте чие е производството. Италия или Германия? Не го купувайте, или е фалшификат, или е с качество под средното. Руското кафе може да струва по-малко, но тук трябва да се доверите на производителя. Описах най-доброто в тази статия.

Кафето е напитката, без която по-голямата част от населението на света не може да си представи пълноценна закуска. Благодарение на кофеина и други компоненти на тази напитка, ние получаваме тласък на енергия, от която се нуждаем сутрин. Има много рецепти за приготвяне на кафе. Някой не си губи времето и пие разтворимо кафе. Други не могат да си представят началото на деня без такъв ритуал като варенето на кафе в турчин. Нека да разберем най-популярните сортове кафе в Русия и света.

Най-добрите сортове кафе на зърна в света и в Русия: имена, списък, рейтинг

Невъзможно е да се назове точният брой сортове кафе. Има погрешно схващане, че има само две от тях: арабика и робуста. Но това не е вярно. Факт е, че това са по-скоро видове кафеени дървета. И всеки от тях има много разновидности.

По-скъпият вид кафе е арабика. Неговите зърна ви позволяват да приготвите много ароматна и богата напитка. Що се отнася до Робуста, този вид се отличава с високо съдържание на кофеин. Има и друг вид от това растение - либерика. Дърветата му произвеждат нискокачествени кафеени зърна, които днес практически не се използват.

• Днес в света се използват много видове кафе на зърна. Един от най-популярните е "Марагогип". Този сорт е арабика и се произвежда в Колумбия, Гватемала и Мексико. Той е много капризен и не понася променливите метеорологични условия. От боб Maragogyp можете да приготвите ароматна напитка, която ще има вкус на дърво, дим и тропически плодове.
• "Жълт бърбън"разнообразие от бразилска арабика, която расте само в южните райони на тази страна. Това кафе има сладък вкус с едва забележима горчивина.
• "Sumatra Mandheling". Друг сорт със страхотен, богат вкус. В аромата на тази напитка можете да уловите нотки на карамел, подправки и дим. Въпреки това, поради тежкия послевкус, сортът Sumatra Mandheling може да бъде класифициран като „не за всеки“.
• . Друг световно известен сорт кафе, който расте високо в планините на Ямайка (2,2 км над морското равнище). Във вкуса и аромата на това кафе няма ярки нотки. Тя е балансирана и подходяща за всеки, който не харесва пикантния вкус на тази напитка.

• "Копи Лувак". Много скъп вид кафе, произведено в Индия, Индонезия и Филипините. Цената на един килограм зърна достига 15 000 долара. Това кафе се прави от зърна, обработени от стомашно-чревния тракт на малки животни (мусанги). Благодарение на стомашния сок, който разгражда някои от протеините в тези зърна, вкусът на Kopi Luwak е необичаен и доста богат.

ИНТЕРЕСНО. В света има няколко други вида кафе, които се приготвят от зърна, които не са напълно усвоени от стомаха. Например, „Черен бивник" Този сорт е направен от зърна, извлечени от екскременти на слон. Или Маймунско кафе. За производството му се използват маймуни.

Що се отнася до нашата страна, добре балансираните, евтини сортове кафе са много популярни в Русия. На жител на страната се внасят до 1,8 кг кафе годишно. В сравнение с финландците и датчаните (около 12 кг на глава от населението) кафето не е толкова популярно у нас. Но тенденцията показва, че всяка година тази напитка се консумира все по-често. Освен това расте делът на зърненото кафе.

• "Паулиг"(Паулиг). Това кафе е направено от зърна арабика. Отличава се с оптимално качество на изпичане и отличен вкус. Основателят на тази марка, германецът Густав Паулиг, се премести във Финландия и установи доставки на хранителни продукти от чужбина в тази северна страна. И благодарение на факта, че Финландия беше част от Руската империя, тази марка стана добре позната в нашата страна.
• "Кимбо"(Кимбо). Напоследък италианското кафе на зърна Kimbo от търговската къща Cafe de Brasil стана много популярно. Има богат аромат и дълбок вкус. Има няколко разновидности на това кафе, които се различават по съдържание на кофеин и вкус.

• "Гаджия". И в нашата страна кафето от италианския производител на кафе машини Gaggia се радва на заслужена популярност. В допълнение към зърното, този производител доставя и смляно кафе в нашата страна.
• "Лаваца"(Лаваца). Също така е невъзможно да не се спомене в този рейтинг на сортовете кафе на зърна такава марка като Lavazza. Този производител вече се е превърнал в култ у нас и предлага на любителите на тази напитка няколко разновидности на кафе на зърна.

Най-добрите сортове еспресо кафе в света и в Русия: имена, списък

Еспресото е уникална технология за приготвяне на кафе, която се основава на преминаване на гореща вода под налягане през пресовано смляно кафе. По правило за приготвяне на такава напитка се вземат няколко вида смляно кафе и от него се създава смес.

Обикновено всеки професионален бариста има две или три любими еспресо смеси, които приготвя за своите клиенти. Но не е нужно да сме членове на тази професия, за да имаме предвид смесите кафе. Можете да закупите готови, които се продават във всеки супермаркет или магазин за чай.

• "Молинари Еспресо". Специално създадена смес от няколко сорта арабика и робуста, отглеждани в Централна Америка. Благодарение на тази смес напитката се оказва много ароматна и богата. Има дълъг послевкус и е ценен от всички любители на еспресото.

• "Бристот Еспресо плюс". Тази еспресо смес от луксозната марка кафе ще ви помогне да създадете кафе с дълбок вкус. Това еспресо има приятна киселинност и нотки на шоколад и тропически плодове.
• "La Semeuse Don Marco". Бленд еспресо от известна швейцарска марка, създаден от кафеени зърна, събрани от плантации в Бразилия, Мексико, Колумбия и Кот д'Ивоар. Еспресото от тази смес има тръпчив вкус и високо съдържание на кофеин.
• "Лаваца най-висок клас". Еспресо бленд от известната италианска марка. Идеален за приготвяне на еспресо в кафе машини от тази марка.

• "Jardine espresso di Milano". Бленд от три вида кафе арабика със сила 4. Пикантността на еспресото се придава от бадемовата горчивина в послевкуса.
• "ЕваДия ЖЕЛАНИЕ". Смес на базата на зърна, събрани от плантации в планините на Мексико, Гватемала и Бразилия. Във вкуса се усещат шоколадови и сметанови нотки.
• „Кафе еспресо на живо“. Ярка еспресо смес от компанията Safari Coffee. В напитка, направена на негова основа, можете да усетите нотки на цитрусови плодове и шоколад. Има много приятен послевкус.
• Паулиг Еспресо Фортисимо. Смес, която ви позволява да приготвите меко, но в същото време богато еспресо. Много ценен от любителите на този вид кафе.

• "Лаваца кафе еспресо". Бленд изцяло базиран на арабика. Има отличен вкус и голяма сила. Отличава се с наличието на мраморна пяна след приготвяне на еспресо в кафе машина.

Най-добрите сортове смляно кафе в света и в Русия: имена, списък

Повечето от горните продукти се продават както на зърна, така и в смляна форма. В допълнение към тях, всички ценители на най-популярната тонизираща напитка в света трябва да обърнат внимание на следните разновидности:

• "Харари"(Етиопия). Кафе с преобладаване на шоколадови нотки във вкуса.
• "Килиманджаро"(Кения). Кафе от плантации, разположени в подножието на известния вулкан. Има плодов вкус с пикантен аромат.
• "Гейша"(Панама). Кафе с нотки на цитрусови плодове и цветя личи. Всяка година този сорт става все по-популярен.
• "Плантация А"(Индия). Кафе, в чийто вкус традиционната киселинност практически не се забелязва. Този тип кафе има сложен процес на производство, който разкрива жизнения му вкус.
• (Куба). Силно кафе с наситен вкус, в който се долавят нотки на пипер.

В Русия, в допълнение към сортовете смляно кафе, които споменахме по-горе, следните са много популярни:

• "Жардин". Може би най-известната марка кафе на вътрешния пазар. Кафето се произвежда както в Русия, така и в Швейцария.

• Камардо. Италианска марка, специализирана в еспресо смеси. Но има в асортимента си смеси за турци и капкови кафе машини.
• "Кафе на живо". Смес от боб, изпечен по иновативен метод, разработен от компанията. Благодарение на него зърната запазват всички полезни вещества и се разкрива уникалният им вкус.
• "Лаваца". Тази италианска марка предлага 15 бленда за приготвяне на различни видове кафе.

Най-добрите сортове разтворимо кафе в света и в Русия: имена, списък

Разтворимото кафе е особено обичано у нас. Това е разбираемо, не е нужно да губите време, за да приготвите вкусна тонизираща напитка. Но разтворимото кафе е обичано и в други страни. А най-добрите марки от този тип кафе са:

• "Бушидо". Това кафе идва от Япония. Но днес сме на подготовка в Швейцария. Именно тази алпийска страна даде на света технологията за разтворимо кафе и ако искате да опитате най-добрата напитка, направена от този вид кафе, опитайте Bushido.
• "Грандос". Немско разтворимо кафе, което може да намерите и по рафтовете на нашите магазини. Произведен от 100% зърна арабика.
• "Максим". Кафе с произход от Южна Корея. При производството му не се използват аромати, които да насищат вкуса на напитката. За всички любители на “чистото” кафе препоръчваме тази марка.

• "Carte Noire". Разтворимо кафе от американския хранителен гигант Kraft Foods. Вкусът му е с подчертана традиционна горчивина.

В Русия най-популярното разтворимо кафе е:

• "Московско кафене на акции". Произведен в Русия продукт с богат аромат и богат вкус. Традиционната горчивина практически не се забелязва във вкуса.
• "Жардин". Руска марка с швейцарско производство. Има няколко вида разтворимо кафе в своята линия.
• "Якобс монарх". Немска марка кафе, която е много обичана в нашата страна заради високото си качество и сравнително ниска цена.
• "Златна черна карта". Разтворимо кафе от местна марка, което се приготвя от зърна, преминали специална процедура за печене.
• "Жокей". Домашна марка, чието кафе няма елегантен вкус. Но ако искате да се ободрите, а не да утолите гастрономическата си жажда, тогава можете да използвате напитка, направена от това разтворимо кафе.

Най-добрите сортове безкофеиново кафе в света и в Русия: имена, списък

Кофеинът е естествен алкалоид, който може да има както положителни, така и отрицателни ефекти върху тялото. Всичко зависи от количеството на това съединение и от организма, в който влиза. Ако по някаква причина не можете да пиете кафе, богато на кофеин, винаги можете да го замените с натурален продукт, който съдържа по-малко от 0,8% кофеин.
Безкофеиновото кафе може да бъде разтворимо или на зърна. Страната ни не се откроява от световната тенденция. В Русия същите сортове безкофеиново кафе са на първо място, както и в останалия свят:

• "Lavazza Caffe Decaffeinato"
• "Грандосекспрес"
• "Ароматико"

Най-добрите сортове кафе на зърна за кафе машина: имена, списък

Почти всички производители на кафе машини произвеждат кафе под собствена марка. Но можете също да закупите този продукт от „независим“ производител. Най-добрите от тях са:

• "данеси". Отлично кафе от известна италианска марка, характеризиращо се с класически вкус и мека киселинност.
• "ЛАВАЦА". Марка, която няма нужда от реклама. Кафето има отличен вкус, аромат и сила.
• "Музети". Кафе, чийто вкус ще бъде оценен от гурметата. Напитката, получена от тези зърна, има приятен аромат и дълъг послевкус.
• "Черен професионалист". Кафе, което има всичко необходимо от тази напитка. Богат вкус, приятен аромат и пикантна горчивина.
• "Аркафе". Кафе, в което липсва традиционната киселинност.

Най-добрите сортове кафе за капучино: имена, списък

Капучиното е специален вид кафе, изобретен от монасите капуцини. Оттук тази напитка има толкова красиво италианско име за руски уши. Класическите пропорции на тази напитка са: еспресо, мляко и млечна пяна (1:1:1). Тоест, капучиното се състои от една трета еспресо. Това означава, че за приготвянето му са подходящи видовете кафе, които вече изброихме в раздела за еспресо.

Но в допълнение към тези видове кафе, изброени по-горе, обърнете внимание и на тези:

• Le Piantagoni del Caffe
• Уила Екселсо
• Рио-Рио бразилски
• Оахака Плума

Кое кафе е по-добро: на зърна, смляно или разтворимо?

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на този въпрос. Ако искате да се почувствате като гурме, тогава, разбира се, по-добре е да си купите кафе на зърна и да смелите правилното количество, преди да приготвите напитката. Но съвременните технологии позволяват да се направи дори разтворимо кафе 100% натурално и вкусно.

Най-вкусният сорт кафе на зърна, смляно, разтворимо

Друг въпрос, който няма консенсус. Някои хора харесват кафе с киселост, други с подчертан аромат. И двете ще спорят с тези, които ценят пикантната горчивина в послевкуса. Всеки човек е различен и всеки има свой вкус. Съществува само кафе на зърна 500 разновидности. И всеки има свой фен. Следователно назоваването на марка или марка няма смисъл. Опитайте различни разновидности на тази напитка и изберете тази, която ви харесва.

Как да изберем добро кафе в магазин: съвети от любителите на кафето и изисквания за качество на кафето

1. Ако на опаковката пише „100% арабика“, най-вероятно се опитват да ви измамят. По-голямата част от кафето в магазина е смес от арабика и робуста. От една страна, производителят насища продукта си с кофеин, а от друга страна намалява общата цена. В същото време самото кафе може да се окаже дори по-вкусно от напитка, приготвена само от зърна арабика. Ето защо, ако не искате да бъдете измамени, намерете производител, който ще посочи процентното съдържание на арабика и робуста на опаковката. Много любители на кафе смятат, че най-доброто съотношение е 60%:40% в полза на арабика.
2. Преди да изберете кафе в магазин, погледнете опаковката. Трябва да изглежда добре, да има четим баркод, дата на производство и срок на годност. Сериозните производители посочват на опаковката и датата на изпичане на зърната. След него кафето ще има наситен аромат още 90 дни. Но колкото по-рано приготвите напитка от такива зърна, толкова по-богата ще бъде тя.
3. Най-добре е да купувате кафе в стъклени или тенекиени кутии. Вакуумната опаковка също дава добро качество. Ако изберете този продукт във вакуумна опаковка, уверете се, че има клапан за освобождаване на въглероден диоксид. Той се освобождава от кафеените зърна веднага след изпичане.
4. Кафето в магазина трябва да се държи далеч от рафтове с подправки, риба и други силно миришещи продукти. По принцип е препоръчително да купувате кафе в специални магазини. Обикновено продават различни видове кафе. Купете малко количество боб, който харесвате, и преценете вкуса му.

Видео. Lifehack: Как да приготвите страхотно кафе без кафемашина, турка или кафе машина

Трудно е да се намери човек, който да е безразличен към кафето. Ароматната напитка помага да се ободрите, активира метаболитните процеси в организма, повишава мозъчната активност и дава сила. Ако редовно пиете чаша кафе, значително ще подобрите представянето си и ще вземате решения по-лесно. Въпреки това, можете да получите всички предимства само ако изберете правилните зърна за приготвяне на лекарството. Днес ще говорим за това.

Какви видове кафе има?

1. Робуста.Зърната практически нямат характерен ароматен мирис. Финалната напитка е леко горчива, характерна характеристика на този сорт. Робуста има много повече кофеин от други подобни видове. Ако обаче приготвите отвара само от тези зърна, тя ще бъде силна, но не много ароматна.
2. Арабика.Днес арабика се отглежда навсякъде, 85-90% от площта на насажденията е разпределена за нея. Сортът заема същия процент и в блендовете (смеси от кафе на зърна). Видът се характеризира с наситен кафеен аромат. Последната напитка излиза с киселост, човек ще може напълно да се наслади на послевкуса. Арабиката не е много силен сорт и има по-малко кофеин от робуста. Този вид зърно се оценява от гастрономи, които разбират тънкостите на вкуса и аромата.
3. Либерика.Сред най-популярните сортове, Liberica има ниска цена. Принадлежи към категорията на най-малко здравословните продукти. Либерика често се използва от безскрупулни производители на кафе на зърна. Сортът се комбинира с арабика и робуста, като по този начин се получават нискокачествени суровини с относително ниска цена.

Изброените видове кафе на зърна изискват съответствие с определени метеорологични условия, така че има смисъл да ги разделите според местоположението. Зърненият продукт може да бъде азиатски, африкански, американски.

Ако говорим за водещите страни в производството на зърно, се отличават следните: Гватемала, Бразилия, Колумбия, Индия, Коста Рика, Венецуела, Кения. Всички сортове са различни по цвят, вкус и аромат.

Какви са блендовете (комбинациите) кафе?

Днес са известни повече от 88 сорта кафе, но 3 от тях са най-популярни - Робуста, Арабика, Либерика. На тяхна основа се приготвят смеси - смеси от няколко сорта, представени в неравни пропорции. Следователно крайният вкус на напитката варира.

1. Арабика 100%.Днес чистата арабика заема водеща позиция. Опцията за покупка се счита за най-простата и печеливша. Разбира се, ще похарчите много пари, но няма да се притеснявате за други налични разновидности. Напитката на базата на този вид зърно е много ароматна, а послевкусът е кисел. Трудността се състои във факта, че арабиката често се приготвя от един сорт, но зърната се вземат от страни на различни насаждения. Това е мястото, където вкусът на кафето се различава. По същество няма значение. Основното е, че зърната Арабика не се разреждат с Робуста или Либерика, без това да е упоменато на етикета.
2. Арабика/Робуста (съотношение 90/10).Този тип бленд е най-популярен както сред любителите, така и сред професионалистите. Добавянето на робуста към арабика може леко да намали цената на кафето и да добави горчивина към напитката. Тази опция е подходяща за хора, които „не разбират“ от кисело кафе. Смес от арабика/робуста 90/10 често се използва в кафенета. От смес от зърна се приготвят любимите на всички еспресо, лате, капучино и др.. Тъй като Робуста съдържа повече кофеин, силата на напитката също се увеличава.
3. Арабика/Робуста (съотношение 80/20).Ако обичате кафе без признаци на киселинност, тази смес е за вас. Включените 20% зърна Робуста правят напитката силна и ободряваща, затова е най-добре да я пиете със захар. Тази опция е особено ценена от тези, които приготвят кафе напитки с мляко, сметана и други добавки. Изобщо няма да усетите разликата, но ще спестите много. По-добре е напитката да се разрежда с мляко, за да се неутрализира характерната горчивина на Робуста.
4. Арабика/Робуста (съотношение 70/30).Днес тази версия на смесено кафе се счита за най-евтината, но търсена. Използва се от заведения за бързо хранене, които искат да почерпят клиентите си с натурално кафе. Ако решите да закупите смес за домашно пивоварство, трябва да се уверите, че няма чужди примеси. Опаковката трябва да съдържа само зърна Робуста и Арабика.
5. Арабика/Робуста/Либерика.Либерика, за разлика от други сортове кафе, се счита за най-ароматното. Тази комбинация е изключително рядка, но е търсена от ценителите. Важно е да се търси процентът на сортовете зърно, в който малък обем ще бъде отделен за либерика (около 5-10%). Триото струва порядък по-евтино от дуета Арабика и Робуста.

Как да изберем кафе на зърна

След като сте проучили сортовете кафе на зърна и наличните смеси, базирани на тях, трябва да подходите отговорно към избора на продукт. Със сигурност вече знаете какво точно искате. Ние само ще насочим купувача в правилната посока, като ни кажем на какво да обърнем внимание.

зърна

1. Опитайте се да купувате кафе в опаковка с прозрачен прозорец. Преди да платите, трябва да се уверите, че зърната са непокътнати и че в опаковката няма натрошени гранули или прах. Висококачествените суровини имат плътна обвивка без никакви пукнатини по повърхността.
2. Изберете кафе с гранули с еднакъв размер, ако купувате 100% арабика на зърна. При други варианти и смеси се допускат малки отклонения във формата и размера.
3. Ако имате възможност да купите и пипнете зърната, вземете едно и се опитайте да го захапете. Подходящите за готвене екземпляри лесно се отделят, вътрешната кухина на зърното е твърда и суха.
4. Важно е да оцените вкуса на разделения елемент. Ще бъде приятно, без признаци на плесен. Никога не купувайте кафе на зърна, които са твърде меки.

Пакет

1. В супермаркетите и специализираните магазини кафето се продава в многослойни опаковки от фолио. Именно тази опция ви позволява да запазите аромата и свежестта на зърната, което впоследствие помага да се получи висококачествена напитка.
2. Опаковките от фолио не пропускат ултравиолетовите лъчи, което е много важно за кафето на зърна. Раницата поддържа и оптимален микроклимат (ниво на влажност, циркулация на въздуха и др.).
3. Добрата опаковка има вентилационен вентил, благодарение на който суровините се съхраняват успешно в складовете. И можете да усетите приятния аромат на зърна, който идва от торбата.
4. Ако изборът падне върху насипно кафе, то се опакова в хартиени пликове, които са облицовани с полиетилен отвътре. Тази опаковка ви позволява да съхранявате зърната за кратко време (около 5-10 дни).

Смилане
Както знаете, кафето може да се произвежда в смляно състояние. В този случай е важно да се обърне внимание на степента на смилане.

1. Големи частици с размери около 0,75 mm. Подходящ за готвене във френска преса. В този случай процедурата ще отнеме 6-8 минути.
2. Средно фините зърна се считат за универсални, независимо от устройството за готвене. Времето за варене е 4-5 минути.
3. Малките частици са подходящи за гейзерни кафе машини с вграден филтър. Напитката от това кафе се приготвя за 2-3 минути.
4. Има и друг клас смилане на зърно - изключително фино. Прахообразният състав ви позволява да приготвяте напитката в джезве, френска преса, кафе машина и кафемашини.

Степен на изпичане
Дори ако събирате кафе на зърна от един храст, вкусът на крайната напитка ще варира в зависимост от степента на изпичане.

1. Леката топлинна обработка позволява на суровината да запази бежовия си цвят с лека златиста нотка. В този случай напитката ще се окаже „водниста“ с малко киселинност.
2. Средното печене придава на продукта млечен оттенък и подобрява аромата. Продължителното нагряване при висока температура ви позволява да премахнете горчивината, ако има такава. Тази обработка е посочена на опаковката като „американска“.
3. Силното печене потъмнява зърната, изважда естери на повърхността и подобрява аромата и вкуса.
4. Има и виенска термична обработка - печене между средно и максимално. Той разкрива горчивината на зърната, но е насочен към подобряване на аромата.

Съвременните производители на кафе на зърна се опитват да назоват продуктите си със звучно име. Но въпреки името, основата на суровината е направена от плодовете на кафеения храст. Сортът на растението, а не маркетинговата стратегия, определя качеството на продукта.

Видео: как да изберем правилното кафе

кафе– напитка, без която някои хора не могат да си представят сутринта. Позволява ви наистина да се събудите и да получите добър тласък на енергия преди натоварен активен ден. Въпреки това, не трябва да пиете тази напитка твърде често. Има огромен брой сортове кафе, от които не е никак лесно да изберете любимия си.

Нека да разгледаме няколко разновидности, които определено ще заинтересуват любителите на тази напитка.

Арабика

Арабиката е популярна в цял свят. Родината на този сорт е Етиопия. Голям брой други сортове кафе се произвеждат чрез различни мутации на арабика или отглеждането на хибриди. Има и много възможности за приготвяне и печене на арабско кафе на зърна.

Често много производители използват смесване на арабика и робуста в различни концентрации, което придава на кафето всякакви вкусови ефекти и нюанси.

Робуста

Робуста е много популярен вид кафе (20% от световното производство), като по популярност отстъпва само на арабика. Робуста е много устойчив и продуктивен сорт. Както отбелязват дегустаторите, Робуста е сорт с по-ниско качество в сравнение с Арабика. Затова Робуста се използва най-вече като бюджетен вариант на пазара. Робуста също съдържа голямо количество кофеин, но е надарена с по-малко интензивен аромат.

Копи Лувак

Kopi Luwak се произвежда във Филипините, Индонезия и Индия.

Kopi Luwak е едно от най-скъпите кафета в света. Цената на този сорт достига 1500 долара за 1 кг.

Процесът на производството му е много интересна, но не съвсем апетитна история. Животните - мусанги се хранят със зрели плодове на кафееното дърво и впоследствие отделят кафеени зърна. Следващата стъпка е да измиете и изсушите зърната на слънце.

Целият биологичен процес е, че стомашният сок на мусанга започва да разгражда необходимите протеини, което помага да се получи идеалният вкус.

Копи Лувак

Обемът на производство на този сорт за 1 година не надвишава няколко килограма.

Марагогип

Maragogipe е разновидност на арабика и има много едри зърна. Основните източници на производство на този сорт са Гватемала, Колумбия и Мексико. Отличителна черта на този сорт е, че „Марагоджип“ е много придирчив към климатичните условия. Правилно отглежданият сорт обаче абсорбира максималното количество хранителни вещества от почвата. Постепенно производството на Марагоджипа намалява и скоро този вид кафе може да стане ексклузивен.

"Марагогип"

Вкусът на кафето е топъл, дървесен и има доста висока киселинност. Има лека нотка на дим и тропически плодове.

Черен бивник

Черен бивник

Това кафе се произвежда в Тайланд и се получава от зърна арабика. Спецификата на производство е подобна на производството на зърна Kopi Luwak и е пряко свързана с храносмилателния тракт на слоновете. Цената на този сорт достига 1100 долара за 1 кг.

Това е най-скъпият вид кафе в света. Напитката се оказва мека и приятна, а излишната горчивина напълно изчезва. защото слоновете консумират различни плодове, Black Tusk е богат на различни плодови нюанси. За да получи 1 кг от това кафе, един слон трябва да изяде 33 кг кафеени плодове.

Жълт бърбън

"Жълт бърбън" е рядък сорт бразилска арабика, който се отглежда във високопланински плантации в южния регион на страната. Първото споменаване на този сорт е през 1859 г.

Жълт бърбън

“Жълтият бърбън” се отличава със своята сладост, съчетана с лека горчивина. След чаша от това кафе остава дървесно-тютюнев нюанс, свързан със слънчева Бразилия.

Peaberry

Peaberry е един от най-ценните сортове в света. Разликата между този вид е, че зрънцето Peaberry съдържа само едно зърно и в резултат на това зрънцето става подобно на грах. Броят на плодовете с тази форма е само 5-8 процента от общата реколта. Освен това такива зърна се появяват във всяка реколта, независимо от вида кафе и района на отглеждане. Биолозите все още не могат да стигнат до консенсус относно външния вид на тези „грахови зърна“.

1 кг Peaberry струва 15-20 долара. Сравнително високата цена е свързана с голямата рядкост на този вид зърно.

Peaberry се отличава със своя аромат и изразена киселинност.

Остров Суматра е първоизточникът на прекрасно разнообразие от кафе, което има прекрасен богат вкус със смес от подправки (опушено, подправки, карамел и др.). Кафето има ниска киселинност, но дегустаторите отбелязват тежък послевкус от този сорт. Mandheling е кафе за всеки, така че не всеки може да го хареса.

Този сорт е доста известен не само в Америка, но и в Европа. "Blue Mountain" е доста висок растящ сорт. Височината на Сините планини е 2,2 км над морското равнище. Това кафе е много балансирано във всички компоненти и е оптималното решение за тези, които не обичат ярко подчертаните пикантни вкусове.

Синята планина е широко популярна в Япония, която купува 90 процента от цялата реколта.

Австралия. Скайбъри

Скайбъри

Това кафе е една от многото разновидности на арабика, но принадлежи към елитните сортове. Сортът е с ниско съдържание на кофеин и е една от "леките" кафе напитки. Въпреки това, ароматът и плътността на кафето Skybury е на много високо ниво и получава най-високите оценки от експертите.