Колко калории има в картофеното пюре? Калоричното съдържание на картофеното пюре зависи от неговите компоненти.

Колко струва картофеното пюре (средна цена за 1 буркан)?

Москва и Московска област.

Картофено пюреили, както обикновените хора наричат ​​​​картофеното ястие, toshchonka отдавна е спечелила световно признание и любов. Може би е трудно да се намери място на планетата Земя, където човек да не го познава или да не е опитвал. Южна Америка се счита за родното място на многогодишно тревисто растение, което е научно класифицирано като член на семейство Solanaceae. И днес в района лесно можете да намерите диви подвидове кореноплодни зеленчуци.

Няма нито един сорт картофи, който да се различава един от друг не само по вкус, размер и външен вид. Различните видове картофи растат при различни климатични условия. Отличните вкусови и потребителски характеристики на продукта се използват активно от човечеството в готвенето повече от 14 хиляди години. Коренното население на Южна Америка са първите, които са яли картофи. Първите документални споменавания на картофите датират от 16 век, когато испанските конквистадори започват активно да колонизират земите на южноамериканския регион. Картофите са въведени в Испания от Перу.

През Средновековието хората са били скептични към всичко ново и непознато, така че картофите са били аутсайдер доста дълго време. С течение на времето обаче европейците оцениха не само вкуса, но и витаминните свойства на картофите и растителните продукти. Оттогава популярността на кореноплодния зеленчук само нараства и нищо не може да повлияе на световната любов на човечеството към картофите. Можете да приготвите невероятен брой ястия от картофи. Този факт говори за безгранична любов и признание към зеленчука.

Картофите се варят, пържат, пекат, а също и задушават. Картофите могат да бъдат самостоятелно ястие (палачинки) или отлична гарнитура към месни, рибни или зеленчукови кулинарни шедьоври. Обхватът на употреба на картофи е ограничен само от въображението, вкусовите предпочитания и умението на готвача. Днес бихме искали да обърнем голямо внимание на картофеното пюре. Това ястие е известно още от Средновековието, когато картофеното пюре за първи път е направено от картофи, мляко и масло.

Състав на картофено пюре

Оригиналният състав на картофеното пюре е оцелял до днес без много промени. Картофеното пюре често съдържа и други съставки, като подправки, зеленчуци, месо или месни продукти. Калоричното съдържание на картофено пюре зависи от първоначалния състав на съставките за ястието. Картофеното пюре, приготвено с вода, е много по-малко калорично от продуктите, приготвени с мляко. За диетично хранене картофеното пюре се приготвя изключително с вода, без добавяне на сол или масло.

Средното съдържание на калории в картофеното пюре е 106 Kcal на 100 грама продукт. Това изобщо не е много на пръв поглед. Въпреки това, съдържанието на калории в продукта може да се промени драстично, например поради основното ястие с месо, заедно с което се сервира гарнитура от картофено пюре.

Ползите от картофеното пюре

Ползите от картофеното пюре се крият в химическия състав на продукта, който е обогатен с достатъчно количество полезни витамини, минерали и други биологично активни компоненти. Например, картофите съдържат рекордно количество естествено нишесте, както и фибри и протеини. Тези елементи допринасят за отличните хранителни свойства на картофеното пюре.

В допълнение, ползата от картофеното пюре се крие в съдържанието на витамини С, В1, В2, В6, РР, както и каротин и инозитол. Картофеното пюре се счита за здравословна зеленчукова допълнителна храна за кърмачета. Картофеното пюре обаче е полезно за ядене не само за деца, но и за възрастни. Отличният вкус и витаминен състав на картофеното пюре позволяват ястието да се класифицира като диетична храна, полезна за човешкото тяло.

Калорично съдържание на картофено пюре 105,89 kcal

Енергийна стойност на картофеното пюре (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):

: 2,5 g (~10 kcal)
: 4,18 g (~38 kcal)
: 14,68 g (~59 kcal)

Енергиен коефициент (b|w|y): 9%|36%|55%

Картофеното пюре най-често попада на трапезата ни. В допълнение, той е включен в диетата на санаториуми, детски градини, както и диетични менюта за пациенти със стомашно-чревни проблеми. Това е любима гарнитура на много хора, върви добре с месо, риба, зеленчуци и колбаси.

Въпреки че е първият въглехидрат, който се премахва от диетата при отслабване поради гликемичния му индекс (90 единици), малко количество пюре от зеленчуци е необходимо, тъй като има отлични вкусови качества и не е алерген (не е предназначено за лична непоносимост) .

Състав и хранителна стойност на картофено пюре

Картофите са в основата на картофеното пюре, а калоричното съдържание на крайното ястие зависи от допълнителните мазнини, които са включени в рецептата му.

Основните компоненти на картофите и следователно съставът на картофеното пюре са въглехидрати, по-специално нишесте. Картофеното пюре също съдържа витамини С, А, Е, В1, РР, В2, протеини, минерални компоненти (манган, желязо, калий, манган, калций, фосфор, натрий), фибри. в картофено пюре може да се изчисли, като прочетете тази статия.

Съставът на картофено пюре, приготвено от сварени във вода и след това натрошени картофи без добавяне на мляко или масло, съответства на 1,8/0,4/14,6 g на 100 g готов продукт. Ако към картофеното пюре се добавят допълнителни съставки, BJU изглеждат различно:

Калорично съдържание на пюре

Енергийната стойност зависи изцяло от това коя рецепта е взета като основа. И така, 100 грама картофено пюре с вода, без масло и мляко, съдържа около 68,9 kcal. Калоричното съдържание на картофено пюре с мляко, разбира се, ще бъде по-високо. По-долу представяме показателите за някои вариации в съдържанието на калории в ястията с картофено пюре:

Как да си направим картофено пюре

Картофите, които са леко жълтеникави отвътре, са най-подходящи за картофено пюре. Картофите се нарязват на ситно и се поставят във вряща вода, посоляват се на вкус и се варят 15-20 минути до готовност. Сварените картофи трябва да се разпаднат при нарязване. Ако приготвяте картофено пюре с вода, тогава част от течността, в която е бил варен зеленчукът, трябва да се излее в отделна купа и при пасиране на картофите да се добави към картофеното пюре на малки порции. Не трябва да използвате блендер или миксер, когато правите картофено пюре.

По време на диетата билките и подправките ще ви помогнат да разнообразите вкуса, за който можете да използвате индийско орехче, лимонова кора, червен пипер, градински чай, мащерка. Също така, зелен грах, варени гъби или целина, билки, пюре от моркови като сос няма да увеличат значително съдържанието на калории в картофеното пюре. И ако запържите лука в растително масло и го добавите към ястието, картофеното пюре ще стане много по-вкусно, но съдържанието на калории няма да се увеличи.

Не забравяйте за това, това ще ви спести от храносмилателни проблеми и натрупване на излишни килограми.

1. Млякото, което добавяте към картофеното пюре, трябва да е топло, студеното мляко ще развали вкуса и външния вид на храната.
2. Всички съществуващи „очи“ трябва да бъдат отстранени от зеленчуците.
3. Колкото по-дълго месите и разбивате пюрето, толкова по-крехко и пухкаво ще бъде то.

Този селскостопански продукт е надарен с много полезни свойства. Диетолозите го използват в терапевтичното хранене, по време на следоперативния рехабилитационен период и в хранителните програми за отслабване.

Поради наличието на нишесте, лизин, голямо количество калий, магнезий и фосфор в културата, което има благоприятен ефект върху дейността на сърдечния мускул, стомашно-чревния тракт и много вътрешни човешки органи, картофите заемат първо място в. Картофеното пюре се предписва като основна храна за пациенти с язвена болест. Имайки обвиващи свойства, нишестето има благоприятен ефект върху стомашната лигавица.

Картофеното пюре, приготвено по подходящ начин, има тенденция да успокоява болката и да облекчава възпалението, като насърчава бързото заздравяване на язвения процес. Съдържащият се в картофите макроелемент соланин има положителен ефект върху сърдечния мускул. Помага за регулиране на сърдечните контракции, увеличавайки тяхната амплитуда и облекчавайки тахикардията, придавайки на сърцето премерен, спокоен работен ритъм.

Калият, като основен микроелемент, съдържащ се в картофите, също има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул. Странично свойство на излишното му количество в културата е диуретичното действие, което има благоприятен ефект върху отделителната система. За пациенти, страдащи от бъбречни заболявания и уролитиаза, картофеното пюре се включва в основното ястие на безсолна диета.

Картофите се включват в ежедневната диета на възрастните хора за укрепване на краткосрочната и дългосрочната памет. Аминокиселинният комплекс, съдържащ се в картофената култура, спомага за стимулирането на веществата в мозъчната кора, отговорни за този процес.

Калорично съдържание на ястието

В зависимост от това как е приготвено картофеното пюре, неговото съдържание на калории варира. Включено в диетата на детски градини или санаториуми, картофеното пюре се приготвя с помощта на мляко и масло. На 100 грама продукт има 3,3 грама. мазнина, 2,1 гр. белтъчини 13,7гр. въглехидрати с гликемичен индекс 90.

Калоричното съдържание на картофено пюре, приготвено с мляко, е 90 kcal/100 g, а с натурално масло – 120 kcal/100 g. Това е много полезен продукт за тялото, особено за по-младото поколение. Картофите се съчетават добре с други зеленчуци, като спанак, моркови или ерусалимски артишок, ако допълнителните съставки не предизвикват алергични реакции или организмът на детето не реагира със свръхчувствителност към посочените зеленчуци.

Калоричното съдържание на приготвено картофено пюре без добавяне на мляко или масло е 63 kcal на 100 g готов продукт. Това е значително по-малко от варените картофи, чието калорично съдържание е 80 kcal/100 g. Картофеното пюре се препоръчва при пациенти с хронични стомашно-чревни заболявания, както и в периоди на обостряне на пептична язва или гастрит. Пюрето е показано за диетична таблица № 5 (диета без сол) за пациенти, страдащи от заболявания на бъбреците и пикочно-половата система.

Нискокалоричните картофени пюрета са включени в диетата на пациенти на диета за отслабване.

Хранителни вещества, съдържащи се в картофеното пюре

Продуктът е с въглехидратен състав, богат на нишесте. Съдържа витамини като А и С, както и група микроелементи:

• калий
• магнезий
• натрий
• фосфор
• калций

Класифицира се като продукт, който бързо подхранва и пречиства организма. Картофеното пюре се предписва за всяка диета, тъй като в цялата история на консумацията на картофи от човечеството не е наблюдавано отрицателното му въздействие върху тялото или някакъв страничен ефект. Изключение могат да бъдат няколко случая на лична непоносимост към храни при някои заболявания, предавани на генетично ниво.

Непоносимостта към картофеното пюре може да възникне единствено поради съставките, които го изпълват. Например, отхвърлянето на този продукт от тялото може да възникне поради добавен маргарин вместо масло към картофи или нискокачествена растително-сметана смес - намазка за намаляване на съдържанието на калории.

Регулиране на калориите

Калоричното съдържание на крайния продукт зависи от рецептата за приготвяне на пюре. Основната рецепта е да сварите обелени картофи във вода. Към беленето на сурови картофи трябва да се подхожда с най-голямо внимание, тъй като грудката, която е прекарала зимата на тъмно място, може да натрупа циановодородна киселина под кожата си. Почистете клубените със специални белачки за зеленчуци.

Има няколко разновидности на картофи, предназначени за специфични видове готвене. Сортовете, съдържащи малки количества нишесте, са предназначени за пържене. Те не се разваряват във врящо олио, запазват нарязаната си форма и се покриват със златиста коричка при пържене. Като правило това са бели или леко жълтеникави грудки. Сортовете, предназначени за готвене, съдържат голямо количество нишесте и се готвят добре. Обелената грудка има жълтеникав или жълтеникав цвят.

Тайни за готвене

За приготвяне на пюрето обелените и нарязани картофи се поставят във вряща вода, което позволява максимално запазване на хранителните вещества. За да се запазят витамините, зеленчуците, варени в тенджера, се покриват свободно с капак. Средното време за готвене на картофи е около 20 минути. Когато се сготвят, картофите се разпадат лесно при докосване с нож или вилица. Когато приготвяте картофено пюре с вода, препоръчително е да източите водата в отделен съд и да поставите тигана със съдържанието отново на слаб огън само за няколко минути, като периодично разклащате съдържанието, за да получите по-ронливо картофено пюре.

След това трябва да омесите съдържанието на тигана и да разбиете с дървена шпатула, като постепенно добавяте отцедения бульон. Не е желателно да се използва при приготвяне на картофено пюре с воден бульон. Когато разбивате картофи със зеленчуков бульон с миксер или блендер, можете да получите маса, подобна на нишестена паста - лепкава и хлъзгава.

Ето защо, за смилане използвайте дървен пестик или специална шпатула, предназначена за приготвяне на пюрета. Калоричното съдържание на това ястие със зеленчуков бульон е само 63-68 kcal на 100 грама готов продукт. Включен е в списъка на храните, допустими за консумация от пациенти на строга диета.

Калоричното съдържание на картофено пюре с добавка на растително масло е около 83 kcal, а с добавяне на мляко - около 90 kcal, което прави ястието по-вкусно и питателно. Млякото насърчава добрата чревна подвижност. Не се препоръчва да заливате горещи картофи със студено мляко, тъй като картофеното пюре придобива сив оттенък и вкусът им се влошава значително.

При добавяне на масло към картофеното пюре калоричното съдържание на готовия продукт се увеличава значително и е около 120 kcal/100 g. Пюрето е въздушно, с уникален аромат и мек кремообразен вкус. По време на процеса на готвене, за да се намали съдържанието на калории в картофеното пюре, е крайно нежелателно маслото да се заменя с маргарин. Допустимо е използването на растително-сметана смес или намазка. Но в този случай спредът трябва да бъде само с много високо качество.

За да се намали съдържанието на калории в готовия продукт, към пюрето се добавя растително масло.

Тъй като е нежелателно да се добавят студени съставки към картофите, лукът се запържва в растително масло и се изсипва горещ в приготвеното пюре. Но такова ястие не принадлежи към категорията на диетичните храни. Калоричното съдържание на варено картофено пюре, приготвено с мляко с добавка на естествено масло, достига около 130-150 kcal на 100 грама. Още по-висок процент калории има в картофеното пюре, приготвено с добавка на варено яйце. Такъв продукт не е щадящ и се предписва в диетологията само в случаи на потискане на физическата дистрофия.

В заключение, като препоръки, няколко думи за приготвянето на картофено пюре. Кулинарните експерти препоръчват да се добавят не повече от 50 грама масло на 0,5 кг картофи. За да получите пюре с ниско съдържание на калории и допълнителен вкус, при варене на картофи можете да добавите пащърнак, кольраби, спанак, броколи или ряпа, като вземете предвид времето за готвене на всяка съставка.

Можете да научите рецептата за картофено пюре от видеото - това е не само вкусно, но и здравословно:

Телеграма

Прочетете заедно с тази статия:

• 
  Колко kcal има в картофеното пюре, неговите полезни свойства и...

В обичайното разбиране и въображение на повечето хора, картофеното пюре е подхранващо, нежно, достъпно ястие, което е обичано от детството. Варени, натрошени картофи с добавка на мляко и масло са отлична гарнитура за месо, риба или салати и дори неопитен готвач може да го приготви.

Но когато става въпрос за отслабване и всякакви диети, обикновено веднага изключваме картофеното пюре от диетата си. Има мнение, че този продукт е твърде калоричен. Така е? Може ли картофеното пюре да бъде част от диета за отслабване? И какво всъщност е калоричното съдържание на това ястие в различните му варианти? Нека да го разберем.

Колко калории има в картофеното пюре?

Най-диетичното пюре е картофено пюре с вода без масло.По-добре е да не го солите или да използвате минимум сол. За вкус можете да добавите нарязан копър.

Приложение в диетологията

Любима на всички - . Той заема водещо място сред зеленчуците по съдържание на калории. Съдържа бета-каротин. Благодарение на богатия си състав, картофите укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състава на кръвта, укрепва зъбния емайл и костната тъкан, облекчава отока, стимулира сърцето и мозъка, премахва солта от тялото, нормализира метаболизма и забавя процеса на стареене.

Има почти всички полезни минерали, включително фосфор, натрий и. Последното е просто необходимо за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. И именно благодарение на калия картофите са в състояние да премахнат излишната течност от тялото, което насърчава загубата на тегло.

Енергийната стойност на варените картофи в яке не е толкова висока - 77 kcal/100 грама.

Но ние сме свикнали да ядем картофи или картофено пюре със задушено месо, пържено пиле или риба, всякакви сосове и сосове. За да избегнете напълняване, диетолозите съветват да сервирате салати от пресни зеленчуци или. В комбинация с животински протеини и мазнини, картофите не допринасят за отслабване, а точно обратното.

Същото може да се каже с увереност и за пържените картофи. Ако искате да отслабнете, ще трябва решително да се откажете от него. Но картофеното пюре, въпреки че е засищащо и вкусно, е част от много диети за отслабване. Правилната диета, базирана на картофено пюре, помага за нормализиране на метаболизма, работата на стомаха и загуба на тегло.

Ако искате да се отървете от излишните килограми с помощта на картофена диета, трябва да изпълните няколко условия: Не яжте пюре с месни или рибни ястия. По време на диетата забравете за мазните сосове и пържените храни. Диетолозите също съветват да изключите кашата и брашното от диетата си в деня, в който ядете картофено пюре.

Пюрето от торбички и пластмасови чаши не е съвместимо със здравословното хранене и изобщо не е подходящо за отслабване. Калоричното му съдържание е твърде високо.

не забравяйте, че Дневната нужда от въглехидрати се осигурява от 300 грама картофи на ден. Имайте предвид, че тялото ни метаболизира въглехидратите само през първата половина на деня, преди 16:00 часа. Тогава скоростта на разграждане на мазнините намалява и цялата енергия, която не е изразходвана преди лягане, се превръща в мастна тъкан.

Ето една възможност за картофена диета на базата на картофено пюре, която е предназначена за 3-5 дни. За да свалите 1 до 4 излишни килограма, следвайте това меню:

• За закускаСварете или изпечете няколко картофа във фолио. Насладете се на вашите картофи с чаша нискомаслено мляко или кефир със стайна температура.
• За обядпригответе си 250 грама картофено пюре с вода, без сол и масло.
• За вечерянаправете салата от варени картофи (200 грама) с варено яйце. Овкусете го с малко зехтин или слънчогледово олио и лимонов сок. Пийте неограничени количества билкови чайове, зелен чай, мате и негазирана вода. Трябва да пиете най-малко 2 литра течност на ден.

Тази диета не трябва да се практикува повече от 5 дни. Когато излизате от диетата, е много важно да не преяждате, да ядете малки порции, да се движите повече и да правите физически упражнения.
Известна е и друга много ефективна диета. Резултатът от него може да бъде 1 кг за 1 ден.

Същността на диетата е, че трябва да ядете 10 средно големи картофа на ден и да пиете 1 литър нискомаслен кефир в равни пропорции. Картофите (варени или печени) или картофеното пюре трябва да са без масло и без сол. Можете да вечеряте не по-късно от 18:00 часа.

Така или иначе, Преди да започнете диета, консултирайте се с вашия лекар.

Класическа рецепта за картофено пюре

Леко, ефирно, вкусно пюре. Сервирайте горещ. Количеството продукти е предвидено за две порции.
Списък на съставките:

• 500 грама картофи;
• 0,25 ml мляко;

• 30 грама масло;
• 5 грама сол.

Процес на готвене:

Измийте и обелете и нарежете картофите по желание (на шайби или кубчета). Поставя се в литрова тенджера и се залива с гореща вода, така че водата да покрие картофите. Гответе до омекване (около 15 минути). Накрая посолете картофите.

Отцедете водата и изсушете картофите на слаб огън за 3-5 минути. Между другото, за картофено пюре можете също да ги приготвите на пара. Поставете млякото на огъня.

Намачкайте горещите картофи с преса за картофи, докато няма бучки. Разредете картофеното пюре с горещо мляко, като през цялото време разбивате с дървена шпатула или лъжица. Добавете олиото, разбийте отново пюрето добре. Крехкото картофено пюре е готово за сервиране.

Съдържание на калориитакова пюре - 135 kcal/100 грама.

Картофено пюре със спанак

Друг чудесен помощник в борбата с излишните килограми е спанакът. Често се използва в диетологията. Този зеленчук утолява глада, насища с всички необходими вещества и освобождава тялото от токсини. Картофите и спанакът са добри приятели. Ще получите вкусно пюре с екстравагантен зелен цвят.
Списък на съставките:

• 500 грама картофи;
• 100 грама пресен спанак;
• 25 грама масло;

• 50 мл мляко;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

Измийте, обелете, нарежете и сварете картофите до омекване.

Докато се варят картофите, направете спанака. Измийте и нарежете, ако листата са големи. Поставете в тенджера и оставете да къкри за няколко минути. След това добавете млякото и оставете да къкри с млякото още 3-4 минути. Посолява се малко.

Пасирайте спанака с потапящ се блендер. Когато картофите са готови се отцеждат от водата и се намачкват старателно с преса за картофи. Не трябва да има бучки.

Добавете пюрирания спанак и маслото към картофеното пюре. Разбъркайте старателно. Ако пюрето се окаже твърде гъсто, добавете малко горещо мляко или преварена вода. По желание можете да добавите няколко скилидки чесън, прекарани през преса. Сервирайте горещ.

Съдържание на калориитакова пюре - 155 kcal/100 грама.

Водно пюре без масло

Пюрето, което е най-подходящо за диетата е пюре с вода, без масло и сол. За да стане по-вкусно, можете да добавите малко копър.
Списък на съставките:

• 500 грама картофи;

• 70 грама копър.

Процес на готвене:

Картофите трябва да се сварят по същия начин, както в предишната рецепта, или на пара.

Отцедете по-голямата част от водата, като оставите около 1/3 от нея. След това намачкайте добре картофите, за да не останат бучки, превърнете ги в кремообразна маса и смесете със ситно нарязан копър.

Енергийна стойносттова ястие - около 80 килокалории на 100 грама пюре.

Водно пюре с растително масло

Това също е диетичен вариант на пюрето. Овкусява се с лук и дафинов лист. Ако добавите малко ароматно слънчогледово олио за салата, не се оказва никак лошо.

Когато картофите се сварят, извадете сварения лук и дафиновите листа, няма да ви трябват повече. Отцедете малко повече от половината вода. Добавете лъжица слънчогледово масло. Намачкайте картофите с преса и разбийте, докато станат пухкави и кремообразни.

Съдържание на калориитакова пюре е ниско - 90 kcal/100 грама.

Светът е пълен с различни диети и не е нужно да се подлагате на строга картофена диета, за да отслабнете. Но ако сте истински ценител на картофите, тогава с помощта на любимото си ястие определено можете да отслабнете и да обновите тялото си. Това е доказано от последните проучвания на диетолози от цял ​​свят. Отслабнете за вашето здраве!

Картофените ястия се различават не само по вкус, но и по съдържание на калории. Диетолозите препоръчват да включите продукта в ежедневната си диета, като същевременно избирате най-нискокалоричните ястия. Картофите насищат организма с калиеви соли, фосфор, магнезий, манган, йод и други микроелементи. Дневната норма от 300 g картофи съдържа всички необходими хранителни вещества, дневната норма на въглехидрати и витамини PP, A, E, C, B. Най-високата концентрация на хранителни вещества е в младите картофи, колкото по-дълго се съхранява зеленчукът, толкова по-малко в него остават полезни микроелементи.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Калории от сурови зеленчуци

Суровите картофи се считат за най-здравословните за хората, тъй като съдържат максимално количество витамини и минерали. Кореноплодът не се яде суров. Полезните свойства на зеленчука се дължат на високото му съдържание на фибри, което нормализира работата на храносмилателната система. Високото съдържание на калий спомага за бързото отстраняване на излишната течност и соли от човешкото тяло.

BJU на 100 g суров продукт:

Една сурова грудка съдържа 70 kcal.По време на топлинна обработка индикаторът KBZHU и количеството витамини и минерали се променят значително. 65% от масата на суровия кореноплод е вода. Въглехидратите са представени от нишесте, съдържанието на това хранително вещество е много по-високо, отколкото в други зеленчуци.

За други методи на готвене

Енергийната стойност на продукта варира значително в зависимост от вида на препарата.

Таблица с калории за 100 g картофи за различни методи на обработка:

Ползите и вредите от продукта също зависят от начина на приготвяне. Пържените и мазни храни не се препоръчват за хора със стомашно-чревни проблеми, холецистит или затлъстяване. За тези, които искат да загубят наднорменото тегло, е по-добре да изберете най-нискокалоричните ястия, като варени картофи без масло и сол, млади или печени зеленчуци. Колкото по-малко една кореноплодна култура може да бъде термично обработена, толкова по-здравословна е тя.

Таблица с калории за ястия с картофи:

Не трябва да ядете повече от 300 г зеленчуци под каквато и да е форма на ден. Превишаването на дневната норма може да причини значителна вреда на тялото, по-специално да добави излишни килограми. Въпреки високото съдържание на нишесте в корена, той носи значителни ползи за тялото, но само ако се консумира в малки количества.

Картофено пюре

Картофеното пюре се приготвя с вода, мляко, с добавяне на сол и масло. В зависимост от количеството на допълнителните съставки, хранителната стойност на ястието се променя. Минималното съдържание на килокалории в 100 g продукт е 112 kcal.

Съотношението KBJU на 100 g продукт, приготвен във вода без масло и сол:

• пепел;
• нишесте;
• вода;
• растителни киселини;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• хром;
• флуор;
• желязо;
• витамини B, C, E, PP, D, A;
• холин;
• биотин.

Приготвянето на пюре е доста просто. За приготвяне е необходимо да обелите картофите, да ги нарежете, да ги сложите в тенджера и да ги залеете със студена вода. Посолете водата и гответе зеленчука, докато омекне. След това отцедете водата, като оставите малко картофен бульон и го изсипете в чаша. Накълцайте добре и добавете топъл бульон. Можете да сварите пюрето и да добавите към него мляко, масло и сол. Млякото на пюре с добавено масло има калорично съдържание от 271 kcal.

Варен зеленчук

Младите картофи се считат за най-здравословни, тъй като съдържат максимално количество хранителни вещества. BJU съотношение на 100 g:

Полезните свойства на младите картофи са следните:

• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• изразени антиоксидантни свойства;
• нормализиране на водно-солевия баланс;
• предотвратяване на развитието на заболявания на храносмилателната система.

Съотношението на BJU при варене на картофи в якетата им:

За да приготвите варени картофи в кожуха, трябва да измиете добре 1 кг кореноплодни зеленчуци, да ги сложите в тенджера, да добавите студена вода и да варите, докато омекнат. Посолете малко водата. Приблизително време за готвене 30 минути. Картофите могат да се консумират със или без кори. Кората съдържа голямо количество витамин С.

Ползи от варен продукт за човешкото здраве:

• укрепване на имунната система;
• лек диуретичен ефект;
• профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Противопоказания за употреба на продукта:

• заболявания на жлъчния мехур;
• заболявания на черния дроб;
• повишено образуване на газ.

Прекомерната консумация на варени картофи може да причини сериозна вреда на тялото, което се изразява в нарушаване на хранопровода. Не трябва да ядете зелен или позеленял продукт, тъй като съдържа висока концентрация на токсичното вещество соланин.

Външна употреба

Един картоф, който не е бил подложен на термична обработка, съдържа много полезни вещества, които ви позволяват да използвате зеленчука в суров вид. Правя сок от сурови картофи, който се използва при изгаряния и тежки рани. Картофеният сок може да се приготви с помощта на сокоизстисквачка или да се настърже зеленчука на ситно ренде, след което да се изцеди през марля. Отвара от зеленчука премахва възпалението в назофаринкса и се използва като разтвор за инхалации.