Как се правят кексчета с ванилия. Ванилови кексчета с млечен шоколад

И пак идвам при вас с нещо сладко =) Тези мъфини със стафиди ми напомнят на дантела като структура - също толкова нежни и ефирни. Преди употреба е по-добре да накиснете стафидите в топла вода за 10 минути, за да омекнат. След това подсушете върху хартиена кърпа и можете да добавите към нежното тесто. Не заливайте стафидите с вряла вода - както съветват много рецепти - те могат да се превърнат в каша и това ще развали всичко.

Рецепта за мъфини със стафиди:

• Брашно - 1 чаша (използвайте фасетирана чаша с обем 250 g)
• Стафиди - 100гр
• Масло - 150 гр
• Яйца - 4 бр (използвам големи, категория С 0)
• Гранулирана захар - 100-150 g.
• Ванилова захар - 2 ч.л. (може да се замени с 1 ч.л. екстракт от ванилия)
• Пудра захар за поръсване - по желание
• Бакпулвер - 1 ч.ч. (Използвам Dr. Oetker)

Разбийте с миксер маслото (150 г) със стайна температура до побеляване. Понякога изглежда, че не може да побелее, колкото и да го биете. Повярвайте ми, може. След 5-7 минути разбиване с миксер (мощността на моя миксер е 350 W, ако имате още по-мощен ще отнеме по-малко време), маслото ще стане много леко и ефирно. Едва след това започнете да добавяте кристална захар (100 g) на тънка струйка, без да спирате да разбивате с миксер.

Колкото по-добре е разбито маслото, толкова по-пухкави и пухкави ще са мъфините.

Ако маслото е извадено от хладилника твърде късно, нарежете го на малки парчета с дължина 2 см, за да помогнете на маслото да се затопли по-бързо.

Ако използвате ванилова захар, добавете на този етап.

Разделете белтъците и жълтъците в отделни купи, като внимавате нито грам жълтък да не попадне в купата с белтъците (иначе ще е по-трудно да ги разбиете).

Добавете жълтъците на малки порции към чашата с маслената смес, като след всеки жълтък добре разбърквате тестото с миксер.

Това ще ни помогне да не загубим ефирността на захарно-масленото тесто, за която се потрудихме.

В удобна широка купа разбийте белтъците на пухкава пяна (до меки връхчета).

Първоначално белтъците ще бъдат прозрачни, но след 5-7 минути ще се превърнат в гъста пяна.

Смесете брашното (1 чаша) с бакпулвера (1 ч.л.) и пресейте няколко пъти.

Можете да разбъркате сухите съставки с бъркалка, така че бакпулверът да се разпредели равномерно в тестото. Това ще позволи на тестото да втаса добре във фурната (без купчинки по върховете на мъфините).

Добавете брашно към тестото, разбъркайте с лъжица или шпатула (вече не използваме миксер).

След това изпращаме добре измити и изсушени стафиди. По желание стафидите могат да се накисват не в топла вода, а в коняк или любимия ви ликьор (вкусът ще бъде богат).

Разбъркайте добре до гладкост (без бучки).

Поставете хартиени капсули във форми. Можете да използвате специални еластични чаши за печене на кексчета, които поддържат добре формата си и не изискват метална форма.

Ако няма нито хартиени капсули, нито специални чаши за печене на кексчета, просто намажете формите с масло и галета.

Разпределяме тестото във формите с помощта на лъжица (аз използвам кръгла лъжица за сладолед; много е удобно да добавям малки порции.) Пълним формите само на 2/3, тъй като тестото втасва добре във фурната.

Изпратете мъфините да се пекат в добре загрята фурна на 180°C за 20-25 минути. Готовността на мъфините може да проверите с помощта на клечка за зъби - забождате я в центъра на мъфина и я издърпвате, трябва да остане суха, без да залепва сурово тесто.

Готовите мъфини охладете във формичките за 10 минути, след което извадете и оставете да се охладят напълно върху решетка.

Благодарение на добрата вентилация, мъфините няма да се намокрят при охлаждане.

Мъфини в разцепа: ефирни трохи и стафиди, страхотна комбинация!

За любителите на печенето със стафиди ви съветвам да направите тортата Stolichny.

Надяваме се, че рецептата ви е харесала, оставете отзивите си в коментарите. Ако имате въпроси по време на подготовката, ще се радвам да отговоря. Прикачете снимки на вашите мъфини в коментарите, ще се радвам много.

Добър апетит!

Когато добавяте снимки в Instagram, моля, посочете етикета #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки в интернет. Благодаря ти!

Записах видео рецепта за бананови мъфини и я пуснах в You Tube канала, каня ви да гледате!

Трудно е да си представим без нещо сладко към тях. А децата без лакомства стават раздразнителни и упорити. И, естествено, домашно приготвените десерти ще бъдат много по-добро лакомство от тези, закупени от магазина, тъй като определено са лишени от ненужни химикали и заместители.

Ванилов кекс, изпечен със собствените си ръце, със сигурност ще зарадва всички членове на вашето домакинство. А атмосферата в къщата ще стане още по-топла и приветлива.

Просто кексче

Има стотици и хиляди рецепти, описващи как да направите ванилови кексчета. Опитайте най-популярните от тях - това ще отнеме малко време, няма да изисква сложни кулинарни манипулации, а вкусът е невероятен.

1. Изсипете чаша захар в съд за смесване, разбийте три яйца, изсипете две лъжици
2. Трябва да разбиете всичко това с миксер, докато масата стане гъста и побелее.
3. Отделно, също до сгъстяване, разбийте чаша от най-тежкия крем.
4. Те се добавят към първата маса, тук се пресяват една и половина чаши брашно и се добавя бакпулвер (една и половина лъжици) с морска сол (половината).
5. Когато се смеси напълно, тестото се размесва много внимателно и се изсипва във формата.

Ванилиевият сладкиш ще се пече около четиридесет минути, докато клечка за зъби излезе суха. Ще трябва да се охлади във формата за четвърт час, след което можете да го извадите и да го поръсите с пудра захар.

Кекс с екстри

Следващият ванилов кекс е със съвсем различна рецепта.

1. Трябва да разтопите стограмово парче масло и да го охладите, така че ръката ви да не се нагорещи.
2. Към него се добавят два жълтъка, няколко лъжици заквасена сметана, торба с осем супени лъжици гранулирана захар и лъжица бакпулвер.
3. След като омесите до гладкост, добавете чаша с малка купчинка брашно и разбъркайте отново.
4. В друга купа разбийте студени белтъци с няколко зърна сол, докато се образуват твърди върхове. Вкарват се в тестото много внимателно, с шпатула.
5. Евентуалните плодове се измиват, пасират и подсушават.
6. Половината от тестото се изсипва в подготвената форма, върху него се разпределя плънката и се пълни с останалата маса.
7. Готовият ванилов кекс се поставя във фурната, загрята до 160 °C, и се държи в нея около една трета от час.

Просто не отваряйте вратата - ще се утаи и няма да се вдигне отново! За подобряване на вкуса е добре изстиналият деликатес да се залее с глазура.

Рецепта за шоколадова ванилия

Ще останете доволни и от тази рецепта:

1. Началото на процеса е разбиването на три яйца (цели, без да се разделят).
2. След това добавете три супени лъжици гранулирана захар. Когато се разтвори, налейте чаша заквасена сметана.
3. След получаване на хомогенна маса се добавя кондензирано мляко (три лъжици).
4. В същия момент добавете лъжица сода (по-добре е да загасите с лимонов сок) или бакпулвер.
5. Разбъркайте отново и пресейте една и половина чаши брашно в купа.
6. Когато тестото отново стане хомогенно, се разделя на две, в едната половина се слага какао (пълна лъжица, може и с пързалка), във втората - ванилин на вкус. Тестото се изсипва във формата едно по едно, така че изрязаният ванилов сладкиш да се получи шарен.
7. Поставете формата във фурната за три четвърти час. И след охлаждане се поръсва с пудра захар или разноцветен бакпулвер.

Мафини с мая

Ако не се поддадете на маята, можете да получите страхотни ванилови кексчета във форми. Единственият проблем може да бъде намирането на пресен ревен в магазините. Въпреки това се продава замразен и е идеален за нашите цели. Освен това не е необходимо да го размразявате.

1. Ревенът (една трета от килограм) се нарязва на ситно.
2. В по-голяма купа се смесват четвърт килограм брашно, пакетче ванилов пудинг (може да се замени с бакпулвер с ванилия), три лъжици суха мая, малко повече от половин чаша кафява захар и малко сол.
3. В друга купа разбийте три пилешки яйца.
4. Веднага щом се разпенят, в тях се изсипва чаша гъста сметана, лъжица конфитюр и същото количество растително масло и се разбъркват.
5. Тази маса се въвежда много внимателно в първата смес, изсипва се ревен и съдържанието на купата се довежда до гладкост.
6. Тестото се поставя във формичките на не повече от две трети от височината им - втасва много.

Къпкейковете ще се пекат около двайсетина минути - продължителността зависи от големината на формите.

Кекс в чаша

Има моменти, когато десертът е необходим спешно - например съученици неочаквано посетиха потомството или роднини дойдоха на чай. И тук ванилията може да помогне, готви се много бързо, печенето отнема по-малко време от месенето.

Можете да използвате следната рецепта:

1. В купа смесете захарта с брашното (по четири лъжици) и три лъжици ванилова захар.
2. След това изсипете и смесете две разбити яйца, добавете няколко лъжици слънчогледово масло, за предпочитане без мирис, плюс половин лъжица гасена сода.
3. За разкош и мекота добавете две супени лъжици сметана.
4. Всички компоненти се набиват добре с миксер, тестото се изсипва в обикновени чаши - стигат за 2-3 обикновени чаени чаши. Не е нужно да ги мажете с нищо и няма да залепнат.
5. Микровълновата печка се включва на пълна мощност, таймерът се настройва за две до три минути (в зависимост от модела, който имате и максималната „мощност“).

Не е нужно да вадите тази ванилова торта, можете да я ядете направо от чашата с лъжица.

Със сметана става по-вкусно!

Не всеки ще има желание да яде прости сладкиши, дори и такива прекрасни. Възможно е ваниловите кексчета със сметана да бъдат приети с голям ентусиазъм. Всяка рецепта може да се използва като основа за този деликатес. Тортата може да се изпече в голям размер, във форма или на порции. А когато изстине (за да не капе крема), десертът се залива с вкусна добавка.

Например така: половин пръчка масло (100 г) омеква естествено, без микровълнова или други трикове. Смила се и след това се разбива с 50 грама пудра захар и ванилия. Добавя се и последната лъжица прясно мляко и след усърдно месене кремът е готов. След нанасянето му ваниловият сладкиш се поръсва със захаросани плодове, парченца шоколад и др., а десертът се поставя на самото дъно на хладилника за половин час.

1. Загрейте фурната до 160 градуса с решетка в центъра. Намажете форма за хляб с масло. Поставете тавата върху два листа за печене, поставени един върху друг. Смесете брашно, бакпулвер и сол в голяма купа. В друга голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на висока скорост до кремообразна смес, около 5 минути.

2. Намалете скоростта на миксера до средна. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате 1-2 минути след всяко добавяне. Добавете ванилов екстракт и разбийте. Намалете скоростта на миксера до ниска и добавете брашнената смес, не разбивайте твърде дълго. Можете също така да замесите тестото на ръка или с помощта на гумена шпатула. Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността с шпатула.

3. Поставете тавата във фурната и проверете тортата след около 45 минути. Ако потъмнее твърде бързо, покрийте го хлабаво с фолио. Ако използвате средна тава, ще ви трябват около 70-75 минути, за да изпечете тортата; ако използвате малка форма - около 90 минути. Тортата е готова, когато нож, забит в центъра, излезе чист. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади в тавата за 30 минути. Обърнете тортата върху чиния и охладете до стайна температура. Нарежете на филийки и сервирайте. Съхранявайте тортата, опакована, 5-7 дни на стайна температура или до 2 месеца в хладилник.

Предлагам рецепта за ванилов кекс с шоколадови капки за ежедневно печене „за чай“. Процесът на готвене е елементарен, а резултатът е отличен. Да се ​​залавяме за работа?

Поставете маслото в дълбок съд, добавете растително масло и захар. Разбийте с миксер до пухкава смес.

Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко.

Добавете сметаната и ваниловата есенция. Разбийте с миксер до гладкост.

На части се добавя брашното, смесено с бакпулвера.

Разбъркайте внимателно с шпатула или миксер на минимални обороти.

Изсипете шоколадови капки и разбъркайте. Ако няма шоколадови капки, тогава можете да накълцате шоколада на едри трохи.

Намажете форма за кекс (диаметър 16 см) с масло и поставете тестото в нея, като заглаждате повърхността с шпатула. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути (зависи от вашата фурна), докато шишчето изсъхне. Аз пекох тортата в по-голяма тава, така че тортата се получи къса.

Охладете сладкиша, поръсете с пудра захар и сервирайте. Ванилов кекс с шоколадови капки е готов.

Ванилови кексчета с млечен шоколад вътре, те са толкова нежни и вкусни, независимо че това е много проста рецепта, без никакви тънкости и трикове в процеса на готвене. Тази рецепта не изисква необичайни съставки, но, както всяко друго ястие, обича да бъде приготвено с любов и нежност.

Ако ги хапвате топли, вътре ще има малко разтопен шоколад и това ще придаде пикантност на ваниловия кекс, а и не се съмнявайте, че ще е много вкусен.

съставки:

• 2 чаши пшенично брашно;
• 2 супени лъжици бакпулвер;
• 0,5 чаши захар;
• 2 супени лъжици ванилова захар;
• 1 прясно пилешко яйце;
• 0,5 чаши растително масло;
• 1 чаша мляко;
• Млечен шоколад;
• 1 супена лъжица масло за намазване на формичките.

Приготвяне:

Вземете дълбока купа и пресейте в нея брашното през сито, добавете бакпулвера, захарта, ваниловата захар,

разбъркайте сухата смес с лъжица.

Сега изсипете растително масло, мляко в сухата смес и разбийте пилешко яйце.

Всички съставки трябва да се омесят много добре с лъжица или миксер. Консистенцията на тестото за ванилови тарталети трябва да бъде като много гъста заквасена сметана.

Вземете любимия си шоколад, в случая млечен, и го начупете на парчета.

Включете фурната да загрее на 180 градуса.

Вземете форма за мъфини, може да е една за дванадесет парчета или за всеки мъфин има отделни формички, може да са силиконови или железни. Също така трябва да поставите специални хартиени формички във всяко отделение за кексчета.

Ако няма хартиени, тогава, за да не залепнат кексчетата за формите, те трябва да бъдат намазани с масло.

Сега нека започнем да пълним, първо сложете малко тесто във формата,

сложете парченце шоколад

и отново добавете тестото отгоре.

Не пълнете формичките с тесто за ванилови кексчета догоре, тъй като тестото ще се надигне. Можете да гребвате тестото с обикновена супена лъжица или по-скоро с две лъжици, да гребвате тестото с една лъжица и да използвате другата лъжица, за да му помогнете да влезе във формата. Можете също да използвате лъжица за оформяне на топки за сладолед, ако имате такава.

Поставете тавата с бъдещите кексчета във фурната да се пекат за 25 минути. Можете да проверите готовността им с обикновена дървена клечка за зъби, просто пробийте кексчето в средата и погледнете клечката за зъби, ако е суха, значи кексчетата са готови и трябва да се извадят от фурната и от формите. Кексчетата с ванилов млечен шоколад са готови.

Добър апетит!!!