Чушки пълнени с месо рецепта за приготвяне на фурна. Пълнени чушки на фурна

Понякога, след като опитах нова рецепта, съм напълно възхитен и в този момент неволно си мисля: колко жалко, че не знаех за това преди. Точно това се случи, когато започнах да приготвям пълнени чушки на фурна. Пълнените чушки с кайма се приготвят по съвсем различен начин от преди. В обичайния си вид това ястие се приготвя в сос, подобен на зелеви рула и по принцип не се различава много от тях.

В новия вариант чушките със сочна месна плънка не се задушават цели в бульон, а се пекат на половинки във фурната. Така се получават повече порции, които освен това изглеждат красиво и оригинално. Друг плюс е, че тук пълнените чушки със сирене се запичат, стават меки, но не се разваряват, както се случва при задушаване.

Пълнени чушки, запечени на половинки на фурна

Няма да се бавя повече, а ще премина направо към рецептата и в същото време ще споделя тайната на сочния месен пълнеж.

как се приготвят чушки с кайма и сирене

съставки:

• 2 големи чушки,
• 200 г мляно месо,
• 1 глава лук,
• 1 голям домат,
• сметана,
• твърдо сирене,
• сол,
• зеленина.

Процес на готвене:

Нека подготвим чушките: измийте ги добре, нарежете на половинки и почистете от семките.

За плънката обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарязваме и домата възможно най-ситно. Именно добавянето на този зеленчук ще направи месния пълнеж необичайно сочен. В купа с добре осолена кайма се слага наситненият лук.

След това изпращаме нарязания домат. Сега трябва да смесите добре всички съставки и пълнежът ще бъде готов.

Напълнете всяка половинка чушка доста плътно с месната плънка.

След това намажете всички готови чушки със заквасена сметана. Любителите на майонезата могат да я добавят.

И, разбира се, поръсваме чушките си с твърдо сирене, настъргано на ситно ренде. Всичко е готово и е време ястието да се сложи във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 30-40 минути. Удобно е да печете чушки в стъклена форма или просто върху лист за печене.

Изпечените пълнени чушки на половинки украсете с билки и сервирайте. За да бъде още по-задоволително, пригответе за тях картофено пюре или сварете ориз. Но и без гарнитура това ястие е много засищащо и вкусно. Добър апетит!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Пълнените чушки отдавна са намерили своите фенове. Това горещо ястие често може да се намери на обяд или празнични маси. Привлича с отличен вкус и възможност за експериментиране с различни пълнежи.

Как се приготвят пълнени чушки на фурна

Този пълнен зеленчук може да се приготви както в тенджера, така и във фурната. Вторият метод е по-подходящ за тези, които обичат правилното, здравословно хранене, но като цяло всичко зависи от индивидуалните предпочитания на готвача. За да приготвите такава гарнитура, трябва предварително да помислите за вида на пълнежа и соса за печене, така че шедьовърът винаги да се оказва вкусен. Научете как да си направите пълнени чушки на фурна.

Пълнеж

Най-популярната рецепта включва пълнене с кайма и ориз, но изобретателните домакини вече са намерили много други варианти, разнообразяващи обичайното сервиране на ястието. Как да пълните чушки зависи от вашето въображение и предпочитания. Сирена, различни видове месо, зеленчуци, кайма, гъби, аспержи, заквасена сметана, доматени сосове и босилек вървят добре в готвенето с този зеленчук.

Рецепти за пълнени чушки на фурна

Процесът на приготвяне на различни сортове пипер не е много различен и е сходен по своята последователност. Можете да вземете готови рецепти стъпка по стъпка, можете да импровизирате, да добавите нещо свое към компонентите, да опитате да комбинирате различни съставки. Във всеки случай трябва да имате предвид, че пълнените чушки на фурна значително ще подобрят качеството си с добавяне на билки и подправки от сушени билки.

Със зеленчуци

Това приготвяне на пълнени чушки е вегетарианско и подходящо за постещите. Може да се използва от тези, които са решили да се подложат на диета или да имат гладен ден, както и от домакини, които искат да спестят от разходите за месо. След като приготви пълнени чушки, готвачът ще украси масата с диетично ястие, което е много здравословно за всички.

съставки:

• черен пипер – 15 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• луковици – 2 бр.;
• домати – 2 бр.;
• патладжани (сини) – 5 бр.;
• кръгъл ориз – 250 г;
• сметана или сметана - 100 г;
• доматено пюре - 75 гр.

Метод на готвене:

1. Подгответе чушките: отстранете семките, отстранете дръжките.
2. Нарежете и задушете патладжаните и лука, сварете измития ориз за 10 минути, смесете съставките.
3. Напълнете чушките и ги сложете в силно загрята фурна.
4. Вместо сос, запържете нарязани домати, моркови и лук в тиган, добавете заквасена сметана с доматено пюре с подправки и оставете да къкри.
5. След половин час добавете съдържанието на тигана към ястието и печете още 15 минути.

С кайма

Това горещо второ ястие ще направи всеки щастлив. Рецептата за пълнени чушки с месо ще ви разкаже как да приготвите вкусно и богато ястие с месо, което ще ви засити и няма да остави равнодушен нито един гастроном. Можете да вземете всяко месо, което е в хладилника: свинско, говеждо, можете също да използвате агнешко или пуешко, пилешко или патешко и гъше филе.

съставки:

• мляно месо (всяко) - 500-650 г;
• домат – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• чесън – 5 скилидки;
• моркови – 1 бр.;
• сметана и доматен сок по 100 г;
• билки, подправки;
• сладък червен пипер - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Към усуканото месо добавете ситно нарязаните зеленчуци, с тази смес намажете всяка чушка.
2. Поставете в тенджера (може да се постави върху лист за печене в ръкав, както е на снимката), печете 10 минути.
3. Направете дресинг от сметана, билки, доматен сок и подправки.
4. Изсипете горещата смес в тавичка и продължете да печете още 20 минути на 190 градуса.

С месо и ориз

Този вариант е по-малко калоричен от предишния, но оризовите зърна са пълни с фибри и усещането за ситост ще продължи дълго време след обедната почивка. Пълнените чушки с ориз са удобни за носене в купа за работа, пикник или почивка. Можете да приготвите и занесете вашето вкусно лакомство в къщата на приятел или внимателно да го поставите в раницата на децата си като обяд.

съставки:

• ориз - 220 г;
• средни чушки – 12 бр.;
• нарязано месо - 340 г;
• домати, моркови, лук - 2 бр.;
• сметана или заквасена сметана - чаша.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза около 12 минути. Към каймата добавете половината нарязани зеленчуци, по желание добавете магданоз или босилек.
2. Втората половина се запържва на силен огън, добавя се сметаната, подправките и солта и се задушава леко.
3. След като напълните чушката, я наредете във форма със стени, залейте я с сметановия дресинг и печете 35 минути.

Със сирене

Тази рецепта може да включва различни видове съставки. За приготвянето на чушки, пълнени на фурна със сирене, можете да използвате моцарела, сирене фета и различни твърди видове. Работи добре, когато като месен компонент се използва свинско месо. Млечните продукти омекотяват съдържанието на мазнини в месото, правят чушките по-леки и намаляват калоричното съдържание на порция от продукта.

съставки:

• чушки – 10 бр.;
• ориз – 140 г;
• свинска кайма - 200 г;
• лук – 1 бр
• сирене фета и холандско сирене – по 100 г;
• доматено пюре, сметана - по 90 г;
• босилек, копър - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете основния зеленчук наполовина, смесете каймата с недостатъчно сварен ориз, настъргано сирене и лук.
2. Направете сос от заквасена сметана, паста, билки.
3. Напълнете половинките с готовата смес, поръсете с твърдо настърган кашкавал.
4. Изсипете соса в съд за готвене, поставете пълнения продукт и оставете да къкри във фурната за около половин час.

Как се приготвят замразени пълнени чушки

Ако домакинята си тръгва, тревожи се за диетата на домакинството си или просто има допълнително време за готвене, можете да направите домашни полуготови продукти, които след това можете бързо да приготвите без много усилия. Трябва да знаете, че пълнените чушки могат да се замразяват също толкова добре, колкото лепените пелмени и кнедли, за да можете да се поглезите с вкусен обяд, ако желаете.

съставки:

• пипер - 1 кг;
• кръгъл ориз – 160 г;
• мляно месо - 230 г;
• моркови, лук 1 бр.

Метод на готвене:

1. Смесете сварен ориз с кайма с нарязани моркови и лук.
2. С готовата смес се пълнят обелените чушки.
3. Поставете във фризера, ако е необходимо извадете, запечете във фурната до готовност, като добавите любимия си сос.

С пиле

Пилешките гърди отдавна са се утвърдили като сочен, вкусен, здравословен, нискокалоричен продукт. Неговата особеност е, че се съчетава перфектно с всички видове зеленчуци, билки и сирена. Чушките, пълнени с пилешки гърди, са интересни, вкусни и засищащи. Можете да нахраните с него най-малките членове на семейството и да се поглезите, дори ако ограничите консумацията на месо и следите за фигурата си.

съставки:

• пилешко филе - 560 г;
• зеленчуци от различни сортове - 1 връзка;
• луковици – 2;
• моркови – 1-2;
• плодове от черен пипер - 11 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето с нож, нарежете на ситно билките и зеленчуците, разбъркайте заедно.
2. Напълнете обелените чушки.
3. Поставете във фурната за 25 минути на 185 градуса.

Със зеленчуци и ориз

Готвейки по тази рецепта, готвачът ще даде на храната си цял витаминен коктейл, особено в зимно-пролетния период на широко разпространен витаминен дефицит. Ако някои от зеленчуците не са подходящи за сезона и са скъпи, тогава можете да ги замените с бюджетни готови замразени смеси, които има по рафтовете на всички супермаркети. Начинаещите могат да приготвят чушки, пълнени със зеленчуци на фурна.

съставки:

• плодове пипер – 11 бр.;
• аспержи – 120 г;
• царевица - 1 кутия;
• броколи и босилек – по 50 г;
• домати и патладжани - по 100 г;
• лук – 1 глава;
• ориз – 95 г;
• сметана - 110 гр.

Метод на готвене:

1. Запържете нарязани зеленчуци и билки на скара, като добавите подправки, смесете с недоварен осолен ориз и царевица.
2. Напълнете обелените чушки с готовата плънка, покрийте с "дупетата" като капак,
3. Поставете всичко върху лист за печене, залейте със заквасена сметана, печете половин час на средна температура.

Половинки чушки, пълнени с кайма на фурна

Цветните лодки с ароматен месен пълнеж изглеждат много естетически приятни при сервиране. Чушки, пълнени на половинки във фурната, ще придадат банкетен вид на всяка сервирана маса. Добре е, защото всеки гост вижда ароматното съдържание, което стимулира апетита. Готвачът ще се изненада колко бързо ще се влюби в тази рецепта. Всички гости ще попитат как да го готвят.

съставки:

• всякакъв вид мляно месо - 620 г;
• зелени - 1/2 връзка;
• чушки – 13 плода (за предпочитане оцветени);
• домати - 200 г;
• моркови, лук - 1 бр.;
• сметана – 1,5 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете чушките на лодки (като на снимката), смесете месото с нарязани зеленчуци, залейте със сметана за сочност.
2. Внимателно разпределете сместа на половинки и поръсете с билки.
3. Пече се около 25 минути.

С ориз и гъби

Една нетривиална рецепта за ястие, често срещано на празници. Лесното приготвяне не пречи на оригиналността на вкуса. Пълнени чушки с ориз и гъби можете да приготвите с добавка на шампиньони, стриди и лисички, за да получите резултата като на снимката. Когато мислите как да приготвите ястие, можете да изберете интересни варианти на подправки и билки: всичко зависи от предпочитанията ви да добавите повече или по-малко подправки.

съставки:

• сладък пипер - 10 бр.;
• гъби - 700 г;
• ориз - 100 г;
• заквасена сметана - 80 г;
• крушка;
• копър;
• колекция от хмел сунели, провансалски билки и др.

Метод на готвене:

1. Запържете гъбите, залейте със заквасена сметана, оставете да къкри, докато влагата се изпари, накрая добавете накъсан копър и подправки.
2. Подгответе чушката, изрежете задниците, семената и изплакнете с вода.
3. Напълнете го с гъби и ориз, сложете върху съд, залейте с останалата заквасена сметана, до готовност на пълнените чушки във фурната, задушете ги 15 минути.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обичате ли пълнени чушки? Мнозина ще отговорят положително на този въпрос. Това ястие е много вкусно и задоволително, ще бъде на масата за всяко тържество. И можете да го приготвите по различни начини, за всеки вкус и бюджет. Днес ще си говорим за пълнени чушки на фурна. Запомнете нашите рецепти: те ще ви бъдат полезни по време на постите, по празниците и всеки ден.

Съставки за ястието

Основният продукт за нашите рецепти е черен пипер. Много е важно да изберете правилната форма. Плодовете трябва да са равни, гладки, без признаци на повреда, с гъста каша. И за да се получи ястието красиво, цветът на чушките трябва да е ярък. Комбинирайте зрели червени, зелени и жълти плодове, тогава пълнените чушки ще предизвикат още по-голям интерес сред вашите гости! В края на краищата, всеки знае, че първата стъпка в оценката на ястието е неговият външен вид.

Изберете зрели, ярки и сочни чушки

Забележка! За да се изпекат или задушат равномерно пълнените чушки, трябва да изберете дребни и средно големи плодове. Проблеми могат да възникнат с големи зеленчуци: плънката ще се свари отвън, но ще остане сурова отвътре. Полуготовото ястие не е част от плановете ви за празнуване, нали?

Какво да изберем за пълнеж? Традиционно чушките се пълнят с месо и ориз, като се добавят запържени зеленчуци и подправки. Оказва се, че има толкова много начини за пълнене на чушки - просто е умопомрачително! А поднасянето на готовото ястие в различни сосове също е изкуство. За това ще говорим днес. Междувременно запомнете няколко основни съвета за готвене:

1. Приготвянето на чушки за пълнене е както следва: плодовете се измиват старателно, горната част се отрязва от тях, така че да е удобно да се постави пълнежът; Преградите, съдържащи семената, се отстраняват отвътре. Изплакнете отново и сте готови.
2. Във всеки случай оризът за плънката се вари до полуготовност. Суровите зърна ще останат твърди при печене или задушаване, докато сварените просто ще се разпръснат в неприятна лепкава субстанция.
3. Пълнените чушки обичат пресни билки. Добавете още босилек, зелен лук, магданоз или копър в края на готвенето.

Това е всичко, предполагам. Сега можете да започнете директно да готвите.

Рецепти стъпка по стъпка

Ще ви разкажем за няколко популярни начина за приготвяне на пълнени чушки. Не забравяйте, че те могат да ви послужат като своеобразна основа, с която да експериментирате, добавяйки нещо ново по ваш вкус.

Месо и ориз – вечна класика

Тази рецепта е много проста, вероятно сте яли това ястие повече от веднъж, дори и да не сте го готвили сами. Време е да опитате да го направите сами.

Ще имаш нужда:

• 15 чушки;
• 500 г месо - свинско, телешко;
• 100 г ориз;
• 10 средно големи домата;
• 5 дафинови листа;
• 5 грах бахар;
• 5 грах черен лют пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете ориза и го сварете до полуготовност, като добавите 1 чаша подсолена вода.

   Измийте и сварете ориза за пълнеж

2. През това време смиламе месото на кайма в месомелачка. Посолете и поръсете с черен пипер. Когато оризът се свари, го охладете леко и смесете с каймата до гладкост.

   Пригответе каймата и я смесете с ориза

3. Пригответе пипера: измийте, отрежете върховете, отстранете всичко излишно.

   Обелете чушките

4. Всеки плод се напълва плътно с кайма и се поставя в тенджера или дълбок съд. Чушките се нареждат плътно една до друга.

   Напълнете чушките с кайма и ги наредете в тава за печене

5. Измийте доматите, нарежете на филийки и изпратете направо при чушките.

   Нарежете доматите и ги добавете към чушките

6. Добавете подправки. Пригответе сок от доматеното пюре, като го разредите с вода, така че получената течност наполовина да покрие чушките.

   Добавете водата, доматеното пюре и подправките и ястието се слага във фурната

7. Поставете формата или тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, оставете чушките да помислят как се държат там. Междувременно пригответе нещо друго.

   Сервирайте лютите чушки с ориз и месо

Красотата на тази рецепта е, че готовите пълнени чушки не се нуждаят от допълнителни сосове: сокът, в който е задушено, се превръща в отличен богат сос.

Пълнени половинки чушки

Особеността на рецептата под формата на пълнени чушки е, че плодовете трябва да се нарежат на кръст.

Запасете се с тези продукти:

• 1 кг черен пипер;
• 500 г мляно месо;
• 1 среден морков;
• 1 среден лук;
• 4 супени лъжици сметана;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 100 г ориз;
• 3 супени лъжици пресни билки;
• по 1 щипка сол, черен пипер и червен пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте чушката, разполовете я напречно и отстранете сърцевината. За да не стане пулпата твърде твърда, сварете плодовете за няколко минути във вряща вода и изсушете.

   Чушката се обелва, нарязва на половинки и се сварява леко

2. Към каймата добавете сол, подправки, ситно нарязан лук и билки, настъргани моркови.

   Добавете лука, билките и морковите към готовата кайма

3. Сварете ориза до полуготовност, охладете и го смесете с каймата.

   Смесете каймата с ориза, сварен до полуготовност

4. Напълнете половинките чушки със сместа и ги наредете върху тава за печене.

   Напълнете половинките с кайма и ориз, поставете върху лист за печене

5. За оригинален вкус и сочен аромат, залейте пълнените чушки със сос от добре смесени заквасена сметана и доматено пюре със сол и всякакви подправки на вкус.

   Залейте пълнените чушки с доматено-сметанов сос

6. Включете фурната на 180 градуса и когато загрее, поставете тава с половинките чушки. След 40 минути може да го извадите и сервирате.

   Печете в силно загрята фурна до готовност

Рецепта със сирене

Това ястие е малко по-различно от предишното. Трябва да добавите сирене към тези „лодки“, но благодарение на него вкусът на пълнежа се оказва напълно различен!

Вземете тези продукти:

• 3 големи чушки;
• 500 г вода;
• 350 г кайма (за предпочитане свинска - тя е по-тлъста);
• 150 г ориз, сварен до полуготовност;
• 100 г всяко твърдо сирене;
• 200 г средно осолено сирене;
• 5 средно големи глави лук;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 50 g слънчогледово масло;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• 2 скилидки чесън;
• зеленина за украса.

Метод на готвене:

1. По-добре е да използвате големи чушки в тази рецепта. Тъй като се разрязват наполовина по дължина, плънката ще се сготви перфектно.

   Подгответе чушките за пълнене

2. Смесете добре каймата, ориза и ситно настърганото сирене. Добавете нарязан лук, пресован чесън (може и повече, ако харесвате този вкус и аромат) и всякакви подправки по ваш вкус.

   Пригответе плънката от каймата, кашкавала, лука и ориза

3. Получената плънка се изсипва в чушките „лодки“. Поставете плътно, образувайки малки могили.

   Поставете плънката в половинките чушки

4. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук. Когато стане златисто, добавете доматеното пюре, малко вода и оставете да къкри 5 минути. Добавете малко сол.

   Задушете соса в тиган

5. Поставете пълнените "лодки" в дълбока тава за печене, след като напълните дъното със сос. Върху плънката с чушки се разпределя твърдо настърган кашкавал.

   Чушките се нареждат върху тава за печене и се поръсват с настърган кашкавал

6. Остава само да загреем фурната и да поставим нашите чушки в нея. Печете 30 минути на 190 градуса.

   Печете във фурната до готовност

С пиле в сос

Това ястие се приготвя традиционно в България. Можете лесно да намерите всички продукти в нашите магазини или дори във вашата градина:

1. Отрежете върховете на чушките, отстранете всички вътрешности и изплакнете. Намажете малко с растително масло и печете във фурната за 10 минути.

   Чушката се обелва и се задушава във фурната

2. Сварете ориза до пълна готовност. Пилешкото филе се смила в месомелачка. Запържете наситнения лук в олиото. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте до гладкост, добавете подправки и сол.

   Направете плънката

3. Набийте плънката плътно в чушките. Правете това внимателно, за да не повредите пулпата на плода. Оризът вече е напълно сварен, няма да увеличи обема си при печене във фурната.

   Напълнете чушките с пълнеж

4. Пригответе соса: доматената каша, ситно настърганите моркови и пресования чесън се задушават за 25 минути в тиган с капак. Добавете малко вода или още по-добре сухо вино.

   Направете соса за пържене

5. Претрийте получената смес през фина цедка. Добавете 2 супени лъжици захар, сол и черен пипер.

   Претрийте печеното през сито, докато стане гладко

6. Изсипете готовия сос в плитка тава. По желание можете да добавите към него малко кетчуп или доматено пюре. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Разтворете брашното в чаша вода и разбъркайте добре, за да не остане нито една бучка. Прецедете през цедка и изсипете във врящия сос. Оставете го да престои 10 минути.

   Довършете приготвянето на соса: задушете пасираното печено с брашно, разтворено във вода

7. Поставете пълнените чушки в подготвена тава или тава и ги залейте със соса. Поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

   Пилешките пълнени чушки се заливат със соса и се задушават във фурната до готовност.

8. Сервирайте тази чушка гореща и не забравяйте да добавите заквасена сметана!

   При сервиране добавете заквасена сметана

Зеленчуци като пълнеж

Ако предпочитате вегетарианската кухня, тогава не трябва да се отказвате от пълнени чушки - това ястие е точно за вас. А за любителите на месото тази рецепта ще бъде полезна по време на постите.

Вземете тези продукти:

• 1 кг многоцветни чушки;
• 2 малки патладжана;
• 2 средни глави лук;
• 1 среден морков;
• 2 домата;
• 1 чаша ориз;
• 1 чаша доматен сок;
• 1 чаша заквасена сметана;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Поставете съд с ориз в подсолена вода на огъня и докато се готви, обелете чушките по обичайния начин.
2. Настържете обелените моркови и нарежете лука на ситно.

   Настържете морковите

3. Измийте патладжаните, ако е необходимо отрежете кората. Нарежете пулпата на кубчета.
4. През това време оризът се сварява до полуготовност. Изплакнете го със студена вода през гевгир.
5. Попарете доматите с вряща вода и лесно отстранете кожата. Нарежете ги на малки кубчета.
6. Загрейте олиото в тиган, запържете лука и морковите до омекване и златисто кафяво. Поставете ги в дълбока купа, добавете още малко олио и разбъркайте с патладжаните и доматите. Варете, докато влагата от доматите се изпари. Патладжаните ще станат меки. Сега добавете ориз, подправки, сол и разбъркайте добре.

   

   Чушките се пълнят с кайма и се поставят в подходящ съд.

7. Загрейте фурната на 200 градуса и сложете в нея съдовете с пълнени чушки. Оставете за 40 минути. След това проверете чушките за готовност: надупчете ги с клечка за зъби и ако месестата част се поддава лесно, добавете зърна черен пипер и няколко дафинови листа.
8. Изчакайте още 15 минути и можете да сервирате готовото ястие на масата.

С гъби в сметана

Невероятно вкусно ястие, особено за любителите на гъбите. По време на постите такива пълнени чушки също ще се насладят, а и вегетарианците ще ги харесат - просто пропуснете заквасената сметана или я заменете с гъст сос, приготвен със зеленчуков бульон.

Продукти:

• 1 кг средно големи чушки;
• 1 чаша ориз;
• 2 глави лук;
• 0,5 кг шампиньони;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 супени лъжици доматено пюре или 1 чаша доматен сок;
• сол, захар, смлян лют пипер;
• пресен копър и магданоз;
• суха чубрица, магданоз, риган и копър.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза, изплакнете го със студена вода. Трябва да има по-малко от гъбите.
2. В олиото се запържва ситно нарязания лук. Към него добавете нарязаните гъби и разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 10 минути. След това махнете капака: оставете цялата влага да се изпари и гъбите и лукът да изсъхнат. В противен случай плънката може да изтече от чушките при печене.

   
   

Според мен няма останал човек на земята, който поне веднъж в живота си да не е опитвал сладки и ароматни чушки, пълнени с различни деликатеси и плънки от пресни зеленчуци, риба и месо, овкусени с пикантни смеси и изпечени в фурна под хрупкава сиренена коричка.

Ако харесвате това ястие, вероятно искате да научите повече за други рецепти, за да можете, ако е възможно, да изненадате гостите и членовете на семейството си с нова порция или рецепта за вкусен деликатес.

Сладък (български) пипер - малко история

Сладките чушки са донесени в Русия от Америка, а не от България, колкото и да е странно. Именно оттам, след като Колумб открива нова страна и е донесен първият зеленчук, започва да се култивира в онези страни, където има подходящ климат за отглеждане.

В допълнение към факта, че продуктът е идеален за печене с пълнеж, той се добавя към салати, първи и втори ястия, мариновани и изсушени, след това нарязани и приготвени като подправка.

За печене идеалната комбинация е ориз с месни съставки, месо със зеленчуци, риба и сирене, със задължително добавяне на подправки, билки и домашно приготвени галета. Между другото, ястието ви позволява да разнообразите диетата на вегетарианците и тези, които се придържат към здравословен начин на живот.

Всеки вид пипер е подходящ за готвене, но най-добре е да изберете големи и месести сортове, зеленчукът трябва да е цял, без дефекти или разваляне. Лютите чушки не са подходящи за печене с пълнеж, но могат да се използват за приготвяне на пикантен сос за сервиране на вкусно ястие.

Белият пипер често се включва в различни диети, тъй като съдържанието на калории е ниско - само около 90 Kcal на 100 грама. продукт, освен това има способността да се бори с лошия холестерол и нежно нормализира наднорменото тегло при редовна употреба.

Общи правила за приготвяне на пълнени чушки

Можете да приготвите ястието в тиган на котлона с добавка на доматен или сметанов сос или да го запечете с кашкавалена коричка във фурната. Последният вариант е чудесен за тези, които се опитват да се хранят здравословно, но всичко, разбира се, зависи от вкусовите предпочитания на домакинята.

Струва си да обмислите предварително състава на пълнежа, както и какъв ще бъде сосът за сервиране на ястието. Няма да навреди и гарнитура, например ако плънката не е с ориз или други зърнени храни, можете да сервирате, но като цяло пухкаво и крехко картофено пюре, зеленчукова салата, домашни консерви и мариновани мезета са най-подходящи за ястието.

Що се отнася до пълнежа, оризът с мляно месо и зеленчуци най-често се използва за готвене в тенджера или бавна готварска печка, но прогресът не стои неподвижен и всеки ден се появяват различни варианти на вкусни пълнежи. Така че с какво да пълним чушките зависи само от вашето въображение и наличието на храна в хладилника. Например, зеленчуците вървят добре със сирене и бисквити, месо, морски дарове и риба.

За да приготвите деликатеса, можете да използвате чушки от различни цветове, но си струва да запомните, че месестият тъмнозелен пипер може да бъде много горчив, така че трябва да го добавите в тигана с повишено внимание, за да не развалите цялото ястие.

За класическата рецепта за задушаване в сос чушките се пълнят изцяло, за целта е необходимо само да отрежете част от зеленчука, на местата, където е закрепен за клонката. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете чушките, за да премахнете семките и да ги напълните. За печене във фурната със сирене е обичайно чушките да се режат наполовина, като от тях се правят импровизирани лодки. Е, за да се сготви всичко равномерно, чушките не трябва да се различават много по грамаж.

Що се отнася до ориза за готвене, най-добре е да използвате дългозърнест и задушен ориз, въпреки че е подходящ и кръгъл ориз, можете да използвате и други сортове, като басмати. Препоръчително е да използвате продукт, който се готви достатъчно бързо и не разширява много обема си.

Всяко сирене ще бъде подходящо за печене на хрупкава коричка, вече нарязано на филийки или на парчета, основното е, че е твърдо и се топи добре. Но в самата кайма можете да използвате всякакъв вид сирене, дори топено сирене.

Зеленчуците за пълнежа трябва да бъдат пържени, за да подобрят вкуса на ястието, с добавяне на сол, подправки и подправки, чесън и пресни билки. Това е особено важно, ако планирате да приготвите пълнени чушки в сос по класическия начин.

Бих искал да спомена и соса - в крайна сметка той допълва и завършва цялото ястие, придавайки му специален вкус. За пълнени чушки можете да приготвите сосове като:

• прост доматен сос;
• сметанов сос с добавени билки;
• кремообразен чеснов сос;
• пикантен доматен сос;
• кремообразен доматен сос;
• кремообразни гъби и много други сосове и сосове.

Съдовете за печене или задушаване на печката трябва да имат дебели стени за равномерно нагряване и готвене. Формата на съда трябва да е такава, че чушките да стоят или лежат много плътно и да не падат настрани, в противен случай плънката може да изпадне. Чушките се приготвят около 45-50 минути, както на фурна, така и на котлон.

Пипер, пълнен с кайма, запечен на фурна

съставки	Количество
домашна кайма	- 650 гр
пресни домати	- 2 бр
морков	- 1 бр
гъст доматен сок	- 125 мл
тежка сметана 25%	- 100 мл
чушка	- 10-12 бр
лук лук	- 1-2 бр.
пресен чесън	- 5-6 скилидки
масло	- 75 мл
сух магданоз	- щипка
морска сол	- щипка
черен пипер	- щипка
зеленина	- 2-3 клона

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Ястие с горещо месо може да угоди на всеки гурме, а подробна рецепта ще ви каже как да го приготвите. Можете да използвате всяко месо за готвене, включително пилешко или пуешко. Но най-вкусно става с домашна кайма.

Как се приготвя ястието:

Вегетарианско ястие – чушка, пълнена със зеленчуци

Ястието е идеално за постни и вегетариански дни, както и за тези, които са на диета или ако решите да си направите постен ден.

Време за готвене - 45 минути.

Калории на порция: 96 калории.

готвене:

1. Обелете и нарежете лука на малки кубчета, запържете в малко количество растително масло. Отстранете твърдата кора от патладжаните, нарежете ги и добавете към лука. Задушава се до омекване;
2. Изплакнете ориза в течаща вода, докато водата стане чиста и бистра, сварете до полуготовност в силно подсолена вода за 10-12 минути. Добавете ориза към зеленчуците в тиган и загрейте, като добавите сол, подправки и пресни нарязани билки;
3. В друг тиган пригответе соса - запържете лука, настърганите моркови и нарязаните домати, задушете със сол и подправки до омекване и охладете, добавете заквасена сметана;
4. Чушките се пълнят със зеленчукова плънка, нареждат се в намазнен огнеупорен съд и се заливат със зеленчуковия сос. Пече се не повече от 30 минути, тъй като почти всички съставки са предварително термично обработени.

Оригинална рецепта за пълнени чушки с макарони и диви гъби, които може да замените с обикновени шампиньони.

Калории на порция: 75 калории.

Как се приготвя ястието:

1. Нарежете лука и го запържете с масло, добавете нарязани гъби, разтопете течността, подправете с подправки и сол и налейте заквасена сметана, оставете да къкри 7-10 минути;
2. Подгответе чушките за печене - измийте и почистете от семките, изрежете дръжките и разрежете на две части. Поставят се в намаслена тава;
3. Сварете макароните до полуготовност, смесете ги с гъбения сос, добавете още сол и подправки и наситнен копър. Разбъркайте и напълнете половинките;
4. Печете във фурната за 25-30 минути, кората на заквасената сметана трябва да придобие златист оттенък.

Чушки на фурна с кайма, ориз и кашкавал

Сърдечно и много вкусно ястие, покрито със златиста и хрупкава коричка от сирене. Ястието е идеално за празнични пиршества и ежедневни менюта.

СЪСТАВКИ	КОЛИЧЕСТВО
чушка	12 бр.
свинска каша	650 гр
твърдо сирене	150 гр
лук	1-2 бр.
дългозърнест ориз	85 гр
крем или къща. сметана	200 гр
морков	1 бр.
пресни домати	5 броя.
масло	50 мл
морска сол	1 щипка
черен пипер	1 щипка
пресни зеленчуци	малък грозд

Време за готвене - 75 минути.

Калории на порция: 136 калории.

Приготвяне:

1. Изплакнете свинската каша в течаща вода, подсушете и нарежете на малки кубчета, както за приготвяне на домашни колбаси. Прехвърлете получената кайма в кухненска купа, добавете сол и подправки и ситно нарязани пресни билки. Разбъркайте добре и оставете настрана;
2. Обелете лука и морковите, нарежете лука на кубчета, а морковите настържете на ситно ренде. Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на малки кубчета;
3. Лукът и морковите се запържват до омекване и леко златисто, добавят се наситнените домати, солта и подправките и се задушават 5-7 минути. Охладете запечените зеленчуци и ги добавете към каймата;
4. Сварете ориза в подсолена вода, поставете в сито, изплакнете лепкавостта и добавете към зеленчуците и месото. Разбъркайте всичко добре и сложете пълнежа в готовите резени чушка;
5. Отгоре се нареждат доста дебели парчета сирене, а огнеупорната тава се покрива с фолио и се пече 25 минути, след което фолиото се маха и лодките се запичат до златисто.

Рецепта за пълнени чушки с пиле, пикантно сирене и ядки

Пилешкото месо е нискокалоричен и много здравословен продукт, а добавянето на ядки и сирене ще направи ястието вкусно и пикантно.

Време за готвене – 35 минути.

Калории на порция: 102 калории.

готвене:

1. Направете кайма от пилешки гърди, подправете ги със сух магданоз, сол и прясно смлян черен пипер;
2. Запържете ядките в сух тиган до златисто кафяво и ароматно. Охладете и добавете към каймата;
3. Препоръчително е да използвате пикантно сирене за приготвяне на това ястие, например Чедър е добър избор, тъй като ще добави вкус и цвят на ястието;
4. Кашкавалът се настъргва и се добавя към каймата, разбърква се и се пълнят готовите чушки. Поставете ги в огнеупорна форма за печене и сложете в предварително загрята фурна за половин час. Вкусни както топли, така и студени като закуска.

Постното месо в пълнежа може да се пречисти и да се направи сочно, като се добави настърган кашкавал, домашна заквасена сметана или майонеза и сметана.

Ако се използват зърнени култури за готвене. Не трябва да го варите, докато не е готов, по-добре е да изсипете няколко супени лъжици сос, вода или бульон в лодките по време на готвене.

Белият пипер е най-старата човешка храна, тъй като е надеждно известно, че първите му сортове са били отглеждани преди повече от шест хиляди години. Зеленчукът може да расте при различни климатични условия, така че може да се намери в почти всяка част на света. Поради своето разпространение, достъпност и полезност, вкусните сладки чушки са високо ценени в кулинарията. Зеленчукът се използва за приготвяне на различни яхнии и сосове, пържени, задушени и печени, добавя се към първи ястия. Но особено популярни сред хората са пълнените чушки. Можете да приготвите това ястие по различни начини - задушете в тиган, на пара или запечете пълнени чушки на фурна с кайма. Може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура.

За пълнене можете да използвате зеленчуци с различни цветове. Моля, имайте предвид, че вкусът на всички сортове е малко по-различен. Най-сладкият пипер е червеният, а неподсладеният - зеленият. Най-добре е всички видове зеленчуци да се пекат наведнъж. Тогава ястието ще изглежда много ярко и елегантно.

съставки

• Сладък пипер (с тънка кора) - 10-12 бр.;
• Моркови – 2 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Пресни домати – 4 бр.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Варен ориз - 1,5 супени лъжици;
• Пилешко филе – 300 г;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Захар – 5 супени лъжици;
• Смес от смлени чушки – 0,5 ч.л.;
• Суха мента - щипка;
• Дафинов лист – 1 бр.;
• Растително масло - 100 ml;
• Бульон или вода - 1/2 чаша;
• Заквасена сметана за сервиране - на вкус;
• Зелен лук - за сервиране.

Как се приготвят печени пълнени чушки на фурна с кайма и ориз

Първо трябва да подготвите чушките. Използвайте зеленчук с тънка кора, за да приготвите това ястие. Измийте чушките, отрежете капачетата и след това отстранете мембраните със семената.


Сварете около два литра вода в голяма тенджера, добавете шепа сол. Готовите чушки се поставят във вода и се бланшират за няколко минути. След това изключете котлона и покрийте капака. Оставете чушката да престои във водата.


Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на малки кубчета.


Загрейте растително масло в тиган, добавете лука и морковите. Запържете ги до омекване и златисто кафяво. Тук можете да добавите и други зеленчуци, в зависимост от сезона, за да направите плънката за чушките по-богата и по-ярка на вкус. Днес добавих един ситно нарязан картоф и половин тиквичка. Посолете и добавете подправки на вкус към запържените зеленчуци.


За пълнене вземете 4-5 средни домата и направете разрези по горната част на кората. Сварете вода в черпак и спуснете зеленчуците в нея. Изключете котлона и накиснете доматите във вода за 15 минути.

През това време пилешкото филе се смила през месомелачка, за да се получи кайма. Можете да използвате смес от телешко и свинско вместо пилешко.


Предварително сварете кръглия ориз до полуготовност. След това го смесете в купа със смляното пилешко месо и по-голямата част от печените зеленчуци. Към плънката от чушки можете да добавите и ситно нарязан магданоз с копър и скилидка чесън.


Смесете плънката. Добавете сол, щипка сух джоджен и смес от смлени чушки.


Обелете попарените домати и ги пасирайте в блендер.


Пригответе плънка за чушките с доматено пюре. За целта го изсипете в тиган с останалите запържени зеленчуци. Долейте още половин чаша бульон или вода, добавете захар и сол, изстискайте скилидка чесън и хвърлете дафинов лист. Сварете доматената смес и оставете да къкри пет минути.


Загрейте фурната на 180 градуса. Готовите чушки се пълнят с плънка от кайма и ориз и се поставят в съд за печене със стени.

Тийзър мрежа

Покрийте всяка пълнена чушка с отрязан капак и разпределете плънката във формата. Не забравяйте да отстраните дафиновия лист от пълнежа, преди да направите това. Тавата с чушките се слага във фурната за 40 минути.


Изключете котлона и оставете готовите пълнени чушки с кайма във фурната за 20 минути. Това е необходимо за импрегниране.


Преди сервиране поръсете ястието със ситно нарязан зелен лук.


Чушките се нареждат в чиния и отгоре се изсипва плънката.

Това са вкусните пълнени чушки, които получихме на фурна. Поднесете заквасената сметана отделно или полейте и отгоре.