Как да украсите ябълков пай. Най-простата рецепта за шарлота

В края на лятото и есента ябълковата шарлота е една от най-популярните рецепти за печене. И всеки може да направи шарлота с ябълки - толкова е просто и бързо! 🙂 И какъв аромат ще се разнесе из цялата къща! Този прост ябълков пай има страхотен вкус!
Шарлота с ябълки е рецепта, която събира цялото семейство и приятели на чай и приятен разговор!..

Горната снимка е нова, наскоро правих шарлота в тава; снимки стъпка по стъпка са направени преди 2 години - тогава пекох в тиган. Това не се отразява на вкуса, но формата е по-удобна - шарлотката е по-пухкава, гладка и се вади по-лесно. 🙂 Е, сега да преминем към рецептата, не съм променила текста, само ще добавя нова снимка накрая и ще добавя някои нюанси.

Също така препоръчвам да опитате непременно кехлибарения ябълков пай! Тестото за него се прави почти по същия начин като за шарлота, само че има по-малко захар и брашно. Но има още ябълки! Оказва се невероятно вкусно и красиво. Рецептата ще се отвори в нов раздел, когато щракнете върху снимката.

Сезонът на ябълките започва! Във всички градини можете да чуете невероятния аромат на зреещи ябълки. Юлските гръмотевични бури и вятърът непрекъснато ги събарят от клоните, а сутрин градината е осеяна с ябълки! Няма значение, че ябълките са все още зеленикави и малко очукани след падане - те са идеални за печене на най-бързия и вкусен ябълков пай!

С голяма изненада разбрах, че това, което смятах за обикновен ябълков пай, се оказва класическа шарлота!Приготвя се удивително лесно и бързо, за което понякога го наричат ​​„петминутен пай“. Да изпечем едно пухкаво и крехко лакомство с ябълки – един от любимите ми видове домашни печива!

съставки:

• 3 яйца;
• половин чаша захар;
• непълна чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1 супена лъжица оцет;
• 5 – 7 – 10 ябълки (в зависимост от големината им).

Това е всичко, както виждате наборът от продукти е минимален, а баницата стига за цялото семейство, защото е много пухкава!

Как се пече:

Най-трудоемката задача в тази рецепта е обелването на ябълките, което ще направим първо. След като ги измиете, ги нарежете на четвъртинки и отстранете сърцевината и кората.

Да приготвим тавата за пай. Най-добре е да вземете тавичка, като покриете дъното й с хартия за тесто и намажете тази хартия и стените на тавата със слънчогледово олио. Или намажете с масло и поръсете с галета или грис.

Е, този път реших да пробвам да пека в чугунен тиган - да разбера как ще стане, защото не всеки има пружинни форми. Ще кажа веднага: ако не, струва си да купите - за такива пайове и бисквити. Баницата залепна за дъното, въпреки че беше намазана с олио и с много мъка се извади с шпатула :)

Нарежете ябълките на тънки филийки и ги разпределете равномерно по дъното на тавата. Сега можете да приготвите пухкаво тесто, без да се страхувате, че ще се утаи, докато се занимаваме с ябълките.

Яйцата се разбиват със захар с миксер, няма нужда да се отделят жълтъците от белтъците, като за пандишпан!

Разбийте за минута - една и половина, това е достатъчно, за да получите пухкава гъста маса с мехурчета.

Изсипете брашното в купа, содата в брашното, загасете с оцет и разбъркайте добре, но внимателно, за да не образувате пяна.

Изсипете тестото върху ябълките, разпределете го равномерно с лъжица и сложете формата в предварително загрята фурна.

Пече се пет минути, макар и не 5 минути, но все пак доста бързо - 20 - 25 минути, на среден огън, по-близо до силен. Просто проверявайте от време на време с клечка, за да не се окаже, че горната част вече е изгоряла, а средата е още течна. В този случай топлината трябва да се намали малко, не рязко, така че тортата да не се „свива“.

След като отново овкусим баницата с шишче и се уверим, че е суха, изваждаме баницата от фурната.

Изчакваме малко да изстине и изваждаме тортата от формата. Удобно е да се обърне върху капака на тигана, а след това от капака върху съда.

Нарежете баницата на порции - вижте колко е пухкава и пухкава! Сладкото тесто идеално допълва киселия вкус на нежните печени ябълки. Точно това, от което се нуждаете за душевно чаено парти!

...Ами ако изпечете ябълков пандишпан с шоколад?.. Шоколадовата шарлота с круши се оказа много вкусна, трябва да опитам ябълковия вариант, изкусителна идея! 🙂

А ето я и обещаната нова снимка.

Изпекох тази шарлота в тавичка, намазана с масло и поръсена с бисквити. И вместо сода и оцет добавих в тестото малко сода (половин чаена лъжичка) и малко лимонена киселина (щипка). Получи се истински ябълков пандишпан, висок и пухкав! Вярно, че ябълките останаха на дъното под формата на тънък слой.

Затова следващия път го направих по различен начин: изсипах пласт тесто във формата (около 1/3 от него), след това сложих ябълки върху тестото и изсипах останалото тесто отгоре. Този вариант се оказа най-добрият: паят се оказа сочен, не сух като пандишпан, а чудесно ябълков! И още един нюанс: поръсете ябълковия слой малко с канела. Още малко и какъв аромат ще бъде!..

Ябълков пай - рецепта за вкусен и прост ябълков пай в бавна готварска печка. Една проста рецепта за ябълков пай е особено актуална през сезона на ябълките, защото именно домашно приготвените ябълки правят печивата особено ароматна. Достъпни и бързи за приготвяне печива за всеки ден. В тази статия ще ви разкажем стъпка по стъпка рецепта за ябълков пай и инструкции за готвене.

Прости и вкусни рецепти за ябълков пай

Трудно е да се съмняваме, че най-вкусният домашен деликатес е пай с ябълков пълнеж. Особено ако е реколта от собствената ви градина. Шарлот е призната за класическа версия на такива печива, но в действителност има много повече възможности за ябълкови деликатеси. Ябълковият пай в бавна печка е вкусен, здравословен и много лесен.

Нека домът ви винаги ухае вкусно на ябълков пай, а пиенето на чай с този любим десерт ще се превърне във вашата добра семейна традиция. Пайовете с ябълки привличат домакините поради тяхната простота и бързина на приготвяне, наличието на съставки, тяхната полезност, както и вкусовите и естетическите им качества. Ябълковите пайове имат няколко десетки възможности за готвене: ябълков пай във фурната, бавна готварска печка и дори в тиган, с бутер тесто, мая и бисквитено тесто.

Как се прави ябълков пай

Общата схема изглежда проста:

• Комбинирайте съставките, посочени в рецептата;
• Постигане на хомогенност на тестото;
• Добавете пълнеж и печете.

Но дори и най-елементарните версии на такъв деликатес предизвикват много въпроси сред домакините - от съмнения относно температурата във фурната до правилата за реда, в който се въвеждат определени продукти. Как да приготвите ябълков пай вкусно и без грешки?

За повечето рецепти се прилагат следните условия:

1. Добавете сода, която се гаси с оцет (ако в тестото няма ферментирал млечен компонент), в противен случай ще получите счупена бучка тесто;
2. Поставете ябълковия пай в средата на фурната;
3. Препоръчително е да покриете високите печива с фолио (до половин час от началото), в противен случай влагата на плънката няма да позволи да се изпече до пълната си дебелина.

Пайове с ябълки (или, както ги наричат ​​в англоговорящите страни, ябълков пай) ще се ядат винаги и навсякъде - това е вкусно, обикновено бързо и евтино, а също и красиво. Най-простият ябълков пай е така наречената шарлота: приготвя се малко повече от час, наборът е минимален: самите ябълки, захар, брашно, яйца. Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и малко гасена сода. Подправки - смляна канела, настъргано индийско орехче - вървят добре с шарлота, те подчертават вкуса на ябълките.

Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на течен мед. Ябълките (броят е от две до седем, в зависимост от размера на самите ябълки и съда за печене) трябва да се нарязват на филийки с дебелина приблизително 1 см (но това също не е строго, можете по-дебели, по-тънки, по-големи, по-малки - както желаете), сложете в намаслена тава за печене, напълнете ги с тесто и поставете във фурната.

Съвсем различен въпрос е щрудел с ябълки, който не е толкова лесен за приготвяне. Освен ябълки щруделът обикновено съдържа стафиди и орехи и се поднася с топка ванилов сладолед. А прочутият ябълков пай Татен има забавна история. Някои френски млади дами, сестрите Татен, веднъж изпекоха пай - изпекоха го правилно, както трябва: тестото - отдолу, ябълки, нарязани на спретнати филийки - отгоре.

Ябълковият пай е един от най-любимите десерти, който с удоволствие приготвят както опитни, така и начинаещи домакини. Рецептите за ябълков пай са привлекателни със своята простота и бързина на приготвяне, достъпност на съставките, полезност, както и вкусови и естетически качества.

Но съвсем случайно събориха баницата си. И се оказа, че обратното - тоест ябълки отдолу и тесто отгоре - също е вкусно и също необичайно. Оттогава пайът, в който ябълките лежат под слой от тесто, се нарича „тарт Татен“. Въпреки това, тестото в този пай може да бъде не само пясъчно, но и мая и бутер тесто.

А ябълките могат идеално да се заменят с твърди круши, манго, ревен и дори домати и червен лук. По-добре е да вземете ябълки за пай, които са твърди и не много сладки, с нотка на киселинност. Идеалният вариант е класическата Антоновка.

Рецепта 1 – Ябълков пай от бутер тесто

Бутер пай с ябълки

Най-бързите и вкусни печива се приготвят от замразени пластове бутер тесто. Полуфабрикатът се оставя в стаята за час и половина и се разточва в едната посока, след което се добавя избраната плънка. Домакиня, която цени времето си или приема неочаквани гости, ще хареса този бърз ябълков пай с обърнато бутер тесто.

съставки:

• Ябълки - 3 бр.;
• Масло - 40 г;
• 0,5 кг. бутер тесто;
• Бели стафиди - 1 шепа;
• Захар - 5 с.л.

Метод на готвене:

1. Поръсете дъното на намазнена тава със захар;
2. Нарежете ябълките на тънки филийки и наредете „люспите“ много плътно отгоре. Върху тях има парченца масло;
3. Разточеният слой тесто се разтегля върху ябълковия слой, като се поставят краищата между него и стените на формата;
4. Пече се 30 минути, температура на фурната – 190 градуса. Обърнете, докато е горещо, но сервирайте топло. Можете да добавите топка сладолед към този пай. Добър апетит!

В днешно време приготвянето на ябълков пай изобщо не е проблем: няма нужда да чакате ябълки от реколта до реколта, те се продават в магазините през цялата година, от всякакъв сорт: изберете каквото ви харесва. А ако имате под ръка вълшебен мултикукър, тогава можете да печете ябълков пай дори всеки ден. Естествено, такова широко разпространено ястие има много възможности за готвене: ябълков пай във фурната, бавна готварска печка и дори в тиган, с бутер тесто, мая и бисквитено тесто.

Освен това тази дейност е пълно удоволствие както за начинаещи домакини, така и за опитни майстори на печене. В крайна сметка ябълковият пай в бавна готварска печка е изключително лесен за приготвяне, съставките са напълно прости и най-важното - невероятно вкусни, точно както в детството.

Рецепта 2 – Ябълков пай в бавна печка

Рецепта за ябълков пай в бавна готварска печка

Не е трудно да приготвите ябълков пай в бавна готварска печка - всеки, дори най-младият или начинаещ „сладкар“, може да се справи с това ястие.

Благодарение на своята простота, неусложнения набор от продукти, както и минимални морални и материални разходи, ябълковият пай в бавна готварска печка ще се превърне в любимото ви ястие, което може да се сервира както за празници на гостите, така и през делничните дни за семейна вечеря. В същото време, благодарение на огромния брой рецепти, всеки път вашият пай ще бъде различен - необичаен, но вкусен!

• Ябълковият пай в бавна готварска печка е изгоден с това, че никога няма да изгори или да изсъхне;
• За пая трябва да изберете ябълки от сладки и кисели или дори кисели сортове. Това е комбинацията от кисел пълнеж и сладко тесто, което ще направи вкуса на десерта пикантен;
• Готовността на пая може да се провери със сух кибрит или цепка. Ако тестото залепне за кибрит или треска, това означава, че пайът не е готов - печете още 10 минути, след което проверете пая отново;
• Ябълките, които са били термично обработени в бавна готварска печка, практически не губят полезните си свойства - освен това остават също толкова ароматни и вкусни;
• Преди да зададете времето за готвене, трябва да вземете предвид мощността на мултикукъра. Ако е ниско, тогава тортата може да не се изпече за минутите, които сте задали;
• Ако вашият мултикукър няма функция „загряване на капак“, горната част на пая ще бъде бледа. Решението на този проблем може да се реши много просто - обърнете баницата с главата надолу.

съставки:

• Брашно - 1,5 чаши;
• Сол на вкус;
• Храна мода - 1 ч.л.;
• Яйца - 2 бр.;
• Заквасена сметана - 1/2 чаша;
• Ябълки - 600-700 г (4-5 средни ябълки);
• Пудра захар за поръсване на готовата торта;
• Масло - 100 г;
• Каменна сол - 1/2 ч.л.;
• Лимонов сок - 2-3 ч.л.;
• Гранулирана захар - 1 чаша.

Метод на готвене:

1. В дълбок съд комбинирайте разтопено масло, гранулирана захар и ванилова захар;
2. Разбъркайте. Добавете едно по едно яйце към кремообразната маса, като непрекъснато разбърквате с бъркалка или миксер, но на ниска скорост, до хомогенна маса;
3. След това добавете заквасена сметана и отново разбъркайте добре;
4. В отделна купа пресейте брашното (за да е пухкаво тестото). Към пресятото брашно добавете солта и содата и разбъркайте.
   Към кремообразната яйчена смес постепенно добавете брашното, солта и содата, като непрекъснато разбърквате с бъркалка или миксер (на ниска скорост), за да няма бучки и тестото да е хомогенно. Не месете дълго тестото!;
5. Изсипете готовото тесто в ябълките в бавната готварска печка. С помощта на шпатула внимателно изравнете всичко;
6. В мултикукъра задайте режим „Печене“ за 1 час. След като ябълковият пай е изпечен, трябва да го оставите в бавната готварска печка със затворен капак за около 15-20 минути, за да не спадне и да остане въздушен.
   След това извадете готовия пай от мултикукъра, обърнете го и го оставете да се охлади напълно;

Преди да сервирате, поръсете вече охладения ябълков пай с пудра захар, можете да използвате готови шаблони (можете да опитате сами да изрежете шаблон от обикновена хартия). Ако няма шаблон, просто поръсете ябълковия пай от бавната готварска печка с пудра захар през цедка.

По желание можете да го украсите, например със стръкче мента или пресни резенчета ябълка. Изненадайте и зарадвайте вашето семейство и приятели не само с отличен вкус, но и с дизайнерски решения за печене. Ние „ядем с очите си“, а не само с храносмилателната система!

Сега, когато всичко ви харесва, баницата може да се нареже на парчета и да се сервира с горещ чай! Добър апетит!

Рецепта 3 – Ябълков пай с кефир

Деликатен пай с ябълков пълнеж и кефир

съставки:

• Кефир - 1 чаша;
• Слънчогледово масло - 50-60 g;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 1 чаша;
• Ябълка - 2-3 бр.;
• 1 пакетче ванилова захар;
• Брашно 1,5 чаши;
• 0,5 ч.л Газирани напитки;
• Канела - по желание;
• Пудра захар - за поръсване.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта, ванилията, кефира и маслото;
2. След това добавете содата и брашното (пресято) и разбийте добре до гладкост;
3. Намажете формата с масло и изсипете половината от тестото, след което наредете нарязаните на филийки ябълки и по желание поръсете с канела и захар;
4. След това изсипете втората половина от тестото и печете баницата 40 минути на 180 градуса;
5. Охладете пая и го поръсете с пудра захар. Добър апетит!

Рецепта 4 – Цветаевски ябълков пай

Цветаевски ябълков пай: рецепта стъпка по стъпка

Според технологията на готвене този вкусен сладкиш принадлежи към категорията сладкиши. Обичаме Цветаевския пай с открито лице заради неговата лекота и факта, че на следващия ден, когато се охлади, има много по-добър вкус, отколкото направо изваден от фурната. За пълнежа професионалистите препоръчват да използвате кисели средно големи ябълки от овощната градина.

Пайове с ябълки за всеки вкус: шарлоти, пай, щрудел. Пайове с мая и бутер ябълки, рецепти за шарлота, пайове с извара с ябълки и дори рецепта за ябълков пай в бавна готварска печка. Ябълковият пай е спасител в случай на неочаквани гости.

съставки:

• Заквасена сметана - 275 g;
• Брашно - 1 стъкло;
• Захар - 1 чаша;
• Ябълки - 2-3 бр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Масло - 100 г;
• Бакпулвер - 4гр.

Метод на готвене:

1. Оставете маслото да се затопли и омекне;
2. Към него добавете брашно (2 супени лъжици оставете, а останалото в тестото), бакпулвер;
3. Добавете 75 г заквасена сметана;
4. Омесете на еластична, гъвкава буца и я сложете на студено за кратко - ще се разточва по-лесно;
5. Ябълковият пай на Цветаева е невъзможен без деликатен крем: заквасената сметана се разбива с миксер, комбинира се със захарта и яйцето. Там трябва да добавите останалото брашно;
6. Нарежете ябълките на филийки, някои ги поръсете с канела;
7. Поставете тестото в „кошница“ в кръгла форма, като внимавате да направите дебела страна. Разпределете вътре ябълковия пълнеж. Напълнете с крем;
8. Пече се на 175 градуса. Време за готвене - 45-50 минути;
9. Отстранете само след като изстине. Добър апетит!

Рецепта 5 – Ябълков пандишпан

Класически пай с ябълки

съставки:

• Захар - 1 чаша;
• Брашно - 1 стъкло;
• Ябълка - 1-2 бр.;
• Яйце - 3 бр.;
• Масло - 150 г;
• Ванилова захар - на вкус;
• Сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол, захар и ванилова захар;
2. Сместа се разбива с миксер на максимална скорост около 5 минути, докато увеличи обема си;
3. Към яйчената смес добавете пресятото брашно и разбъркайте;
4. Нарежете обелените и почистени ябълки на чисти филийки;
5. Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете половината от тестото в нея;
6. Отгоре поставете половината ябълки, нарязани на филийки, след това напълнете ябълките с останалото тесто, отгоре поставете останалите резени ябълки и включете режим „Печене“ за 60 минути. Добър апетит!

Някои хора обичат да готвят, други не толкова, но за всяка домакиня е важно да намери рецепта, която няма да е много трудна за приготвяне, а резултатът от нея ще надмине всички очаквания.

Ябълков пай: каква е тайната му? Ябълковият пай е прост и обичан десерт, който е популярен не само заради изключителния си вкус, но и поради лекотата на приготвяне, тъй като такъв пай може да бъде приготвен не само от професионален сладкар, но и от начинаещ.

През дългия период на своето съществуване този вкусен десерт е претърпял някои промени, но и до днес си остава същото просто и обичано ястие.

Видео „Рецепта за ябълков пай проста и вкусна“

Имате ли надеждна и проста рецепта за ябълков пай, така да се каже, за всеки ден, така че след вкусна закуска да имате сладък десерт?

Имаме много ябълки в нашия район, децата вече гризат белите, други ранни узрели сортове са на път, така че няма проблеми с тези суровини. Къде ще вземете ябълки - решете сами, просто не се намесвайте в градината на някой друг - преди, с порция адреналин, можете да получите само порция сол на меко място, но днес никой не знае какво ще бъде възмездието бъда. Няма да ви безпокоя повече, да се заемем с работата.

Стъпка по стъпка рецепта за пухкава шарлота

съставки

• брашно - 1,5 супени лъжици;
• яйца - 4 бр.;
• захар - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• ябълки - 4-5 бр.;
• сода - 1 ч.л.;
• оцет - 1 ч.л.;
• грис - 1 с.л. л.
• растително масло - за смазване на формата.

Време за готвене: 50 минути;
брой порции: 8;
кухня: руска.

Готвене на ябълков пай във фурната

1. Измийте добре ябълките и ги нарежете. Отстранете им средата и нарежете на парчета приблизително 1,5 на 1,5 сантиметра.

2. Разбийте пресните яйца в тенджера или купа, добавете една чаша захар и разбийте добре с миксер.

3. Добавете една чаена лъжичка сода в чаша и я напълнете с една чаена лъжичка оцет, веднага щом тази смес спре да съска и клокочи, я изсипете в тигана с яйцата. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана - ще бъде по-нежна и по-мека.

4. Добавете чаша и половина брашно и разбъркайте добре с миксер. Тестото ще бъде течно като заквасена сметана.

5. Изсипете нарязаните ябълки в тестото и разбъркайте. Сега включете фурната и я загрейте до около 180 градуса.

6. Намажете съд за печене, за предпочитане с дебели стени (по принцип използваме чугунен тиган без дръжка), обилно с растително или масло, поръсете леко с грис, може и малко галета и изсипете готовото тесто в него.

7. Поставете тавата във фурната и печете на тих огън около 30 минути. Баницата трябва да се зачерви добре. За да сте сигурни, че е готова, надупчете я с кибрит на няколко места, ако тестото не остане по кибрита, шарлотката е готова.

От тази лесна рецепта за ябълков пай се получава пухкава и мека шарлота, разпръсква се моментално, понякога дори нямам време да я опитам - всички деца я отнемат. Те обаче го поглъщат толкова много, че не се прозявате!

Хубав ден на всички! Както обикновено, искам да ви зарадвам с нещо интересно, този път с невероятно красив и вкусен ябълков пай, помните ли предишния ми пост, който посветих на „Шарлот“?

Днес ще научите как да сготвите нещо невероятно красиво и шикозно. Вижте тази снимка, как да не се влюбите в този шедьовър? Мечтата на всяка домакиня е да сервира много апетитно ястие!? Можете да украсите под формата на цветя, чаени рози, просто трябва да поставите резените по посока на часовниковата стрелка в спирала, основното е вашето желание и вашето въображение. Леле, има много ябълки, но няма достатъчно тесто, а цветът е просто кехлибарен.

Интересно! Има много вариации на този невероятно вкусен десерт, спомнете си как във филма Американски пай, така че наистина е така, има такова ястие. Те пекат сладкиши с ябълки по рецепти на Анна Ахматова и Марина Цветаева, по еврейски, украински, чешки, френски, диетични варианти, дори го правят под формата на акордеон, охлюв, помнете в последния пост вида от питка се даваше, което става за 5-7 минути.

Днес ще ви покажа само най-доказаните и според мен вкусни версии на това бързо печене.

Тази класическа опция е без масло, но с малка тайна, прочетете и се уверете сами. Между другото, получава се като в ресторант или в McCafé, сякаш готвачът го е направил.

Ще ни трябва:

• яйце - 4 бр.
• кисели ябълки - (4 големи или 12 малки)
• захар - 150 гр
• брашно - 150 гр
• ванилова захар - 1 пакетче
• портокалова кора - 1 бр.
• пълномаслена заквасена сметана - 2 ч.л
• канела - на вкус

Метод на готвене:

1. Първоначално започнете с ябълки, по-добре е да вземете градински от вашата градина или да ги купите на пазара, отколкото да използвате вносни. Измийте ги добре и премахнете всички ненужни елементи. 🙂 Това е сърцевина от семки и части отгоре и отдолу с помощта на специален уред или обикновен трапезен нож.

2. Сега изрежете така, както е показано на тази снимка. Дебелината на резените трябва да бъде приблизително 5-6 мм.

3. За да приготвите тестото, вземете най-големите яйца, за предпочитане С0. Вземете и ги натрошете в купа за смесване, добавете щипка сол. В този момент вече можете да включите фурната да се загрее до температура от 180 градуса.

4. Разбийте яйцата на средна скорост за много кратко време, след това добавете ванилова захар, постепенно увеличете скоростта на разбиване и добавете кристалната захар. Разбийте 5-7 минути, докато сместа стане пухкава и захарта се разтвори.

5. Масата е станала пухкава и бяла, сега изсипете брашното. Тайната съставка е няколко лъжици заквасена сметана. Настържете ситно кората на един портокал и добавете към останалите продукти. С помощта на шпатула разбъркайте много внимателно с движения отгоре надолу.

важно! Пресейте брашното през сито, за да стане въздушно.

6. Ще получите толкова готина, нежна маса!

7. Сега вземете тавичка с диаметър 18 см. Покрийте я с хартия и я намажете с масло или растително масло. Поръсете с малко захар.

8. Най-отдолу сложете ябълките, поръсете ги с канела за вкус и изсипете тестото върху тях.

9. Използвайте останалите резени, за да направите такава красива картина, изглежда страхотно. Какъв божествен дизайн на горнището, нали?! 😛

важно! Поставете ябълките отстрани, движейки се спираловидно към центъра. Най-добре е ябълките да са червени на цвят, това ще добави яркост към ястието.

10. Отгоре отново поръсете с канела и запечете във фурната за 30-40 минути, вече загрята.

11. Готово! Получи се толкова красиво! Внимавайте, когато вадите тази желирана торта, за да не се изгорите.

12. Тази несравнима вкусотия за бързо приготвяне изглежда така в разрез, с толкова прекрасна коричка, пандишпанът е много въздушен, а сокът идва от зрелите ябълки. Сервирайте с топка ванилов сладолед или меренг за страхотна комбинация. Ще бъде голяма радост за децата.

Ябълков пай със заквасена сметана е по-вкусен от шарлота

Този шикозен и същевременно прост и лесен вариант може да се приготви у дома или на парти, по-вкусен е от шарлота и се приготвя по-лесно. Всяка начинаеща или начинаеща домакиня може да се справи. И защо е по-вкусна от любимата на всички шарлота, защото използва стафиди, които придават нотка на изненада на това ястие.

Ще ни трябва:

• яйца - 3 бр.
• сметана - 300 гр
• брашно - 200 гр
• щипка сол
• бакпулвер - 0,5 с.л
• ванилин на вкус
• ябълки - 3-4 бр.
• стафиди – 160 гр

Метод на готвене:

1. Нарежете зелените ябълки с кухненски нож с тънко остро острие, първо на половинки, отстранете семките и опашките, а след това на резени. Дебелината на среза е 2-3 мм.

важно! Не забравяйте да измиете добре ябълките с вода и първо да ги подсушите.

2. Накиснете предварително измитите стафиди с гореща вода от чайника за 10 мин. За какво е това? За да се запари и да стане меко.

3. Разбийте яйцата в купа, вземете миксер и започнете да разбивате постепенно, добавяйки ванилова захар, щипка сол и кристална захар.

важно! Вземете само пресни пилешки яйца!

4. След като разбиете яйцата с миксер, масата ще започне да побелява, веднага добавете заквасена сметана и разбийте. Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера в същия съд, разбъркайте с лъжица или шпатула.

важно! В този момент включете фурната на 180 градуса, за да загрее предварително.

5. Сега отцедете течността от стафидите и ги добавете към тестото, разбъркайте.

6. Извадете тавичка с диаметър 22 см, можете да вземете обикновена тава или тава за печене, каквото имате под ръка. Покрийте със специална хартия и намажете краищата с масло.

7. След тези манипулации изсипете тестото във формата.

8. Поставете нарязаните ябълки на спирала директно в сместа. Удивително красиво!

9. Печете това вкусно лакомство във фурната на 180 градуса за 40-50 минути, ябълковият пай е готов. Поръсете отгоре с пудра захар, оставете да престои и да се охлади малко, след което махнете краищата на тавата.

важно! Проверете готовността с клечка за зъби.

10. Какъв домашен шедьовър се оказа, просто фантастично, страхотно! Ароматът е невероятен, парчето е вкусно, направо ти идва да го преглътнеш, така че бързо иди и изпечи това чудо. Приятен апетит, приятели!

Приготвяне на ябълков пай от бутер тесто

Става наистина бързо и лесно, защото можете да си купите този вид тесто в магазин или супермаркет. Следователно времето, прекарано в такова печене, ще бъде минимално и лесно ще накажете гостите си, особено когато вече са на прага.

Ще ни трябва:

• бутер тесто - оп
• ябълка - 2-3 бр.
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар протеин - 1 супена лъжица
• кафява захар - 2 с.л
• канела - 1 ч.л
• масло - 1 с.л

Метод на готвене:

1. Нарежете ябълките на парчета.

2. След това извадете бутер тестото без мая и го размразете според инструкциите. След това наредете корите върху тава, покрита с хартия за печене и намазана с масло. Разпределете корите тесто, можете да ги нарежете на квадрати, както е показано на снимката, така че порциите да са готови веднага. Или можете да ги свържете заедно, направете го по свое усмотрение. Или използвайте кръгла форма, а не квадратна или правоъгълна.

3. Всяко листо поръсете с бяла и кафява захар и канела.

4. Поставете ябълките и върху всяка порция поставете парче масло.

5. Завийте на руло както желаете, намажете краищата с яйце.

6. Печете във фурната за 10-15 минути на 180 градуса, внимавайте, бутер тестото се пече бързо. Готовите хрупкави лакомства поръсете с пудра захар.

7. Ако го правите в кръгла форма, можете да украсите отгоре с обикновени ленти тесто или крем. Вкусни открития за вас!

Ябълков пай в бавна готварска печка

Как да приготвите такъв ябълков пай в бавна готварска печка, повторете тези стъпки, които са показани в това видео от YouTube и ще успеете, нищо не е трудно.

Рецепта за бърз ябълков пай с кефир

Няма нищо по-просто и по-сладко, както и по-вкусно от този сочен, ароматен пай с ябълки, който се приготвя лесно, само за 1 час, повярвайте ми и вкусен десерт ще има на вашата маса.

Ще ни трябва:

• яйце - 2 бр.
• захар - 1 с.л.
• кефир - 1 супена лъжица.
• брашно - 1,5 с.л.
• ябълки - 0,5 кг
• сода - щипка

Метод на готвене:

1. Нарежете зрелите зелени ябълки на малки парчета с нож. Ако ябълките са много сладки, можете да ги поръсите с лимонена киселина за киселинност.

2. Направете тестото, счупете две яйца и чаша захар с щипка сол. Разбийте старателно. Добавете кефир, разбъркайте с бъркалка. След това смесете брашното и щипка сода до гладкост, ще бъде малко по-гъсто от заквасена сметана или нещо подобно. Накрая добавете една-две супени лъжици слънчогледово олио. Сместа за печене е готова!

3. Поставете ябълките върху формата, поръсете със захар или намачкайте с лимон и напълнете с тестената смес.

важно! Намажете дъното на тава с масло, за да не залепне нещо.

4. Печете на 180 градуса за 30-40 минути. Красива златистокафява коричка, страхотно! Можете да обърнете формата и ябълките ще са отгоре, ще получите обърната форма, като на баба. Сервирайте с чай или какао, или с компот.

Вкусен Цветаевски ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана от пясъчно тесто

Е, със сигурност малко хора знаят за тази опция, но това е напразно, тя има невероятно очарователен вкустова творение се получава.

Ще ни трябва:

• яйце - 6 бр.
• масло - 400гр
• захар - 1 с.л.
• бакпулвер - 2 ч.л.
• заквасена сметана - 16 с.л. л.
• ванилин - 1 гр
• ябълка - 8 бр.
• брашно - 6 с.л.
• сол - 0,5 ч.л
• нишесте - 2 с.л. л.
• ванилова захар - 1 пакетче

Метод на готвене:

1. Вземете едно яйце и го разбийте с една чаша кристална захар с помощта на бъркалка. Добавете ванилия и сол. След това добавете масло със стайна температура и четири супени лъжици заквасена сметана. Започнете да бъркате и постепенно добавете брашното и бакпулвера.

2. Такава пухкава бучка ще получите, увийте я в стреч фолио и приберете в хладилника да почине за 1 час.

3. За да приготвите пълнеж от заквасена сметана, вземете четири яйца, 4 супени лъжици. лъжици захар, ванилин, 12 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и нишесте. Разбъркайте всичко и го преместете настрана. След като извадите тестото, едната част се поставя върху намаслена форма. Подредете ябълките красиво в разпръсната шарка. Залейте със заквасена сметана.

4. От малка по-малка част от тестото оформете хубави сърчица, може и цветенца или каквото имате. Кои фигури обичате най-много? Украсете горната част на тази торта с тях.

5. Печете във фурната на 180 градуса до готовност и красиво златисто кафяво. Рохливият, пясъчен, затворен пай с пълнеж от заквасена сметана е готов, направете дегустация.

Нежна и много бърза рецепта за баница с извара

Предлагам да изпечете това вкусно лакомство за закуска, между другото, можете да го сервирате за десерт или дори можете да го направите за всеки празник, например 8 март или рожден ден. Пайът се оказва отворен, ябълките лежат точно на повърхността под формата на цвете.

Ще ни трябва:

• кисели ябълки - 3 бр.
• яйце - 4 бр.
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• масло - 50 гр
• брашно - 300 гр
• извара - 1 пак
• бакпулвер - 1 с.л
• ванилова захар - 1 пакетче
• сол на вкус
• галета
• лимон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Разтопете маслото на водна баня. Счупете яйцата в купа и ги разбийте до гъста пяна, добавете захарта и продължете да разбивате. За вкус настържете кората на един лимон и я настържете на ситно ренде.

2. Към сместа добавете бакпулвера и ваниловата захар, щипка сол, разбъркайте. Сега добавете извара и разтопено масло към тази смес. Разбъркайте и добавете пресятото брашно. Консистенцията на тестото трябва да е течна.

3. Обелете ябълките (тъй като са от магазина) и ги нарежете на филийки с този инструмент. След това разрежете всяка получена филийка по дължина на 2-3 резена, за да направите тънки пластики.

важно! За да не почернеят ябълките, ги полейте с лимонов сок.

4. Сега трябва да намажете формата за печене с масло. Поръсете с галета и наредете ябълките.

3. Печете във фурната до готовност на 200 градуса. Леле, стана много красиво и вкусно! Добър апетит! Изглежда страхотно, просто супер! Това е като голяма роза. 😛

Накъсан ябълков пай от тесто с мая

Ще го изпечем в тиган и между другото ще се получи много оригинално и интересно, никой дори няма да предположи, че вътре ще има сочни плодове. Това печено ястие е идеално за специални поводи и за Нова година. Простите съставки ще ви помогнат да го правите всеки ден.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото до температура около 40 градуса, така че да стане топло. Добавете гранулирана захар, суха мая, супена лъжица брашно, разбъркайте всичко.

2. Оставете сместа за 5-7 минути, покрита с кърпа на топло място.

3. През това време разтопете маслото в тенджера.

4. В купа счупете яйцата и ги разбъркайте до гладкост с бъркалка. След това изсипете масло в тях.

5. Комбинирайте брашното със сол и разбъркайте.

6. Изсипете тестото в яйчената смес, заквасената сметана, разбъркайте и след това добавете брашното. Разбъркайте всичко старателно, за да избегнете бучки.

7. Омесете получената маса на масата и след това я покрийте с кърпа, поставете я в купа, покрийте със салфетка и оставете да престои 30-40 минути.

8. Ябълките се обелват и нарязват на филийки.

9. Разточете готовото тесто на блат и с кръгла форма или чаша направете малки кръгчета като тези.

важно! Първо разделете тестото на две половини. Разточете с точилка с дебелина 1 см. Диаметърът на кръговете е 6 см.

3. Изглежда толкова готино, сякаш са кнедли с ябълки.

4. Поставете тези красавици плътно една до друга в тава, покрита с хартия за печене (пергамент).

важно! Намажете лист хартия с растително масло. За да постигнете по-голяма пухкавост и ефирност, ястието се оставя да престои още 15 минути под кърпа и да втаса.

Интересно! Можете да го разположите под формата на хризантема, но повече за това друг път.

5. Сложете тази красота в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете до готовност за 30 минути. 10 минути преди да е готово се изважда и се намазнява. Какво може да се използва за смазване, какво мислите, напишете вашите отзиви, предложения, коментари? Предлагам яйцето да се разбие с четка, за да се получи блясък, а след намазването да се поръси със захар. Печете отново за още 10 минути.

6. Такъв висок и много вкусен пай с откъсване се оказа около 8 см, определено ще си глътнете езика. Изглежда богато, вместо ябълки можете да вземете други плодове, като круши, кайсии.

Ябълков сладкиш с карамел Баварски мус с канела. Видео

Искате ли да изненадате гостите си с нещо, особено през зимата, а може би през лятото или есента? за празнична трапеза или просто така? Направете всичко, както е показано тук:

Ябълков киш без яйца

Какво да направите, ако гостите са на прага? Гледайте бързо този видеоклип от YouTube и създайте:

Печете тези вкусни лакомства поне всеки ден, докато сезонът на ябълките все още предстои!

До нови срещи приятели, добро настроение и успешна седмица! Това е всичко чао-чао!

Трудно е да се съмняваме, че най-вкусният домашен деликатес, напомнящ на мама, е ябълковият пай. Особено ако е реколта от собствената ви градина. Шарлот е призната за класическа версия на такива печива, но в действителност има много повече възможности за ябълкови деликатеси. С какво се различават рецептите и коя е по-вкусна?

Как се прави ябълков пай

Общата схема изглежда проста: комбинирайте съставките, посочени в рецептата, постигнете хомогенност на тестото, добавете пълнежа и печете. Но дори и най-елементарните версии на такъв деликатес предизвикват много въпроси сред домакините - от съмнения относно температурата във фурната до правилата за реда, в който се въвеждат определени продукти. Как да приготвите ябълков пай вкусно и без грешки? За повечето рецепти се прилагат следните условия:

• Добавете сода, която се гаси с оцет (ако в тестото няма ферментирал млечен компонент), в противен случай ще получите счупена бучка тесто.
• Поставете ябълковия пай в средата на фурната.
• Препоръчително е да покриете високите печива с фолио (до половин час от началото), в противен случай влагата на плънката няма да позволи да се изпече до пълната си дебелина.

Рецепта за приготвяне на ябълков пай

Няма много възможности за дизайн на тесто и печене: професионалистите разделят всички пайове с плодове и горски плодове на затворени, отворени и аспик. За последното всички съставки се смесват с пълнежа, за останалото пълнежът се поставя отделно. Тестото за ябълков пай може да бъде:

• бутер тесто;
• бисквита;
• дрожди;
• пясъчен;
• кефир

Шарлот в бавна готварска печка

Бързо, мързеливо, вкусно - тази рецепта присъства в готварската книга на повечето домакини. За тези, които искат да знаят как да приготвят ябълков пай в бавна готварска печка, без да харчат допълнителни усилия, тази опция е идеалният избор. На снимката изглежда като класически печен продукт от фурната: пухкав, ефирен отвътре, със златиста коричка отгоре.

съставки:

• ябълки (кисели сортове) - 0,4 кг;
• брашно и пудра захар - по една чаша;
• яйца 1 кат. - 3 бр.;
• сода - 1/2 ч.л.;
• оцет - за гасене;
• канела.

Метод на готвене:

1. Яйцата се разбиват бързо, като се добавя пудрата захар.
2. Добавете пресятото брашно.
3. Обелете ябълките, нарежете на полукръгли филийки или триъгълници.
4. Добавете сода за хляб (гасете), канела.
5. Изсипете тестото в купата.
6. За шарлота с ябълков пай в мултикукър се препоръчва да използвате режим „Печене“, въпреки че някои домакини готвят на „Мултикукър“, като сами задават желаната температура. Време - около час.
7. Преди да извадите десерта, трябва да отворите капака на мултикукъра за 9-10 минути.

Цветаевски ябълков пай

Според технологията на готвене този вкусен сладкиш принадлежи към категорията сладкиши. Обичаме Цветаевския пай с открито лице заради неговата лекота и факта, че на следващия ден, когато се охлади, има много по-добър вкус, отколкото направо изваден от фурната. За пълнежа професионалистите препоръчват да използвате кисели средно големи ябълки от овощната градина.

съставки:

• брашно - чаша с пързалка;
• масло 82,5% - 100 g;
• бакпулвер - 4 g;
• заквасена сметана - 275 g;
• захар - стъкло;
• яйце (среден размер) - 1 бр.;
• ябълки - 2-3 бр.

Метод на готвене:

1. Оставете маслото да се затопли и омекне. Към него добавете брашното (2 лъжици оставете, а останалите в тестото), бакпулвера. Добавете 75 г заквасена сметана.
2. Омесва се на еластична, гъвкава буца и се слага за кратко на студено - ще се разточва по-лесно.
3. Ябълковият пай на Цветаева е невъзможен без деликатен крем: заквасената сметана се разбива с миксер, комбинира се със захарта и яйцето. Там трябва да добавите останалото брашно.
4. Нарежете ябълките на филийки, някои домакини ги поръсват с канела.
5. Поставете тестото в „кошница“ в кръгла форма, като внимавате да направите дебела страна.
6. Разпределете вътре ябълковия пълнеж. Напълнете с крем.
7. Пече се на 175 градуса. Време за готвене - 45-50 минути.
8. Отстранете само след като изстине.

От пясъчно тесто

Това, което отличава този десерт от представения по-горе Цветаевски е, че е затворен, с течен, сочен пълнеж. Американският ябълков пай с пясъчно тесто се характеризира с липсата на яйца, което го прави подобен на бисквита - хрупкав, сладък, лек. Такова печене обаче не може да се нарече диетично, така че се опитайте да не се увличате твърде много с него. За абсолютно "американски" вкус се препоръчва да вземете ябълки Greney Smith.

съставки:

• брашно - 2 чаши;
• масло – 180 г;
• лимон;
• бяла захар - 120 g;
• кафява захар (тръстикова) – 2 с.л. л.;
• канела;
• сол;
• ледена вода - 20 ml;
• нишесте - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смесете мекото масло с брашното, добавете сол, вода, супена лъжица лимонов сок, бяла захар.
2. Извадете плътната буца тесто, за да се охлади.
3. Нарежете обелените ябълки и ги загрейте в тиган. Изстискайте сока от лимона, добавете кафява захар. Когато последният се превърне в карамел, добавете нишестето и изключете котлона.
4. Разтеглете половината от тестото в кошница с висока страна. Напълнете с пълнеж.
5. Останалото тесто разточете на кръг и покрийте пая, като прищипнете ръба. Направете няколко дупки отгоре с вилица.
6. Печете ябълковия пай за час на 190 градуса. Нарежете след охлаждане.

От бутер тесто

Най-бързите и вкусни печива се приготвят от замразени пластове бутер тесто. Полуфабрикатът се оставя в стаята за час и половина и се разточва в едната посока, след което се добавя избраната плънка. Домакиня, която цени времето си или приема неочаквани гости, ще хареса този бърз ябълков пай с обърнато бутер тесто.

съставки:

• опаковка бутер тесто (0,5 кг);
• ябълки (средни) - 3 бр.;
• захар – 5 с.л. л.;
• масло – 40 г;
• бели стафиди - шепа.

Метод на готвене:

1. Поръсете дъното на намазнена тава със захар.
2. Нарежете ябълките на тънки филийки и наредете „люспите“ много плътно отгоре.
3. Върху тях има парченца масло.
4. Разточеният слой тесто разтеглете върху ябълковия слой, като поставите краищата между него и стените на формата.
5. Пече се половин час, температура на фурната – 190 градуса.
6. Обърнете, докато е горещо, но сервирайте топло. Можете да добавите топка сладолед.

Извара и ябълка

Количеството брашно и/или нишесте за дадено ястие варира в зависимост от маслеността на използваната извара. Ако го купувате в насипно състояние, селски, има голям шанс да е 18%, така че увеличете сухия си обем. След като сте разбрали как да направите ябълков пай с извара по тази схема, можете да приготвите подобни сладкиши с всякакви плодове / горски плодове.

съставки:

• яйца (големи) - 3 бр.;
• извара 5% или извара - 185 г;
• захар - стъкло;
• масло – 30 г;
• брашно - 140 g;
• заквасена сметана – 1 с.л. л.;
• голяма ябълка;
• бакпулвер – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Смесете извара със заквасена сметана, добавете захар. Разбийте тази смес в кухненски робот.
2. Добавете последователно яйцата и мекото масло.
3. Пресейте брашното на малки порции, заедно с последното трябва да добавите бакпулвера.
4. Готовото тесто трябва да е почти хомогенно и да тече много бавно от лъжицата.
5. Нарежете ябълката и я добавете там.
6. Изсипете тестото в силиконова форма, печете 45 минути на 200 градуса. Не включвайте конвекция.

От тесто с мая

Крехко, вкусно, идеално дори за домакини, които избягват да работят с тесто с мая. Винаги става, а структурата му е толкова ефирна, че е трудно да устоите да изядете още няколко парчета след първото. Този ябълков пай, приготвен с тесто с мая, има шанса да се превърне във ваш любим и знаков, предаван от поколение на поколение.

съставки:

• маргарин - 70 g;
• мляко - 300 ml;
• яйца – 2 бр.;
• сол;
• суха мая - 8 g;
• брашно - около 550 г;
• ябълки – 2 бр.;
• сладко от ябълки или конфитюр - чаша.

Метод на готвене:

1. Затоплете млякото, добавете маята на струя, като разбърквате бързо.
2. Добавете малко брашно, разбитите яйца, сол.
3. Залейте с разтопеното и леко охладено масло и разбъркайте.
4. Добавете малко по малко брашно и наблюдавайте състоянието на тестото: малко е лепкаво, но има ясна форма и не се усеща „начупено“.
5. След няколко часа, през които тестото трябва да втаса, разточете половината от тази бучка в подготвената тава.
6. Отгоре се нареждат резени ябълка, отгоре се залива сладко/сладко.
7. Покрийте с "решетка" от останалото тесто, нарязано на ленти.
8. Печете 10 минути на 20 градуса, след това още половин час на 160 градуса.

На кефир

На кулинарни снимки този десерт изцяло прилича на шарлота, но в разрез прилича на десерт с мая. Има известни прилики в рецептата, но вкусът е значително различен, което се улеснява от състава на тестото. Ако използвате само пшенично брашно за този ябълков пай с кефир, то трябва да се използва за 2-3 с.л. л. повече от общото със спелтата - последната попива много добре течността.

съставки:

• кефир - чаша;
• яйца – 2 бр.;
• средни ябълки – 2 бр.;
• пшенично брашно - стъкло;
• брашно от спелта - половината пшенично брашно;
• пудра захар - стъкло;
• масло - 25 g;
• сода - щипка.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с всички сухи съставки с изключение на содата за хляб и пшеничното брашно.
2. Добавете нарязани обелени ябълки и кефир.
3. Постепенно добавете пшенично брашно, като не забравяте да го пресеете.
4. Когато фурната се загрее до 180 градуса, добавете сода към тестото.
5. Разбърква се добре, изсипва се във формата и се пече. Приблизителното време за приготвяне на ябълков пай е 40 минути.

С грис

Това печене не изисква течни съставки, така че тестото не се меси. Пайът се оказва люспест или обемен, изобщо не е мазен. Препоръчително е да готвите в тава с пружина, за да извадите по-лесно десерта. Акцентът на ябълковия пай с грис е неговата структура, която смътно напомня на пясъчно тесто, но много по-мека, като тази на маслените сладкиши.

съставки:

• захар - стъкло;
• брашно - 2/3 чаша;
• грис - чаша;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• канела;
• сода - щипка;
• масло – 85 г;
• ябълки – 5 бр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички сухи съставки и разклатете няколко пъти.
2. Настържете ябълките на едро, както за салата.
3. Изсипете половината от получената смес в добре обработена отвътре с масло форма.
4. Заравнете този сух слой и отгоре разпределете половината ябълкова смес.
5. След това отново разпределете „тестото“ и разпределете настърганите ябълки.
6. Настържете студеното масло и се опитайте да покриете равномерно плодовете.
7. Този необичаен ябълков пай се пече малко по-малко от час, при температура 185-190 градуса.

Шарлот без яйца

Това е добър вариант за вкусни сладки сладкиши за вегетарианци. Благодарение на правилната комбинация от съставки, тестото не губи своята еластичност, която се осигурява от яйцата в класическите рецепти. Нежността на консистенцията се дължи на наличието на растително масло - професионалистите съветват използването на слънчогледово масло. Ако сте се чудили как да направите ябълков пай без яйца, тази рецепта е за вас.

Съставка:

• брашно, грис и захар - по една чаша;
• ябълки – 0,8 кг;
• кефир - 220 мл;
• растително масло - половин чаша;
• сода – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Всички продукти се разбъркват бързо без миксер, без содата - тя се слага последна.
2. Нарежете ябълките на кубчета и ги добавете там.
3. След като загреете фурната на 180 градуса, добавете содата към тестото.
4. Задължително намажете формата с масло. Може да поръсите с брашно.
5. Изсипете тестото, печете 45-50 минути, като проверявате готовността с парче.

С пълнеж от заквасена сметана

Този десерт е необичаен по своята текстура - хрупкаво маслено тесто (въпреки че професионалистите го наричат ​​нарязано) и ефирен, влажен пълнеж. Пайът принадлежи към категорията с отворено лице и в много отношения е подобен на френския тарт татен - както на снимката, така и в живота. Приготвя се бързо, а комбинацията от ябълки и ядки го прави особено вкусен. Готвачите съветват да използвате заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25%, можете да я комбинирате наполовина със сметана.

съставки:

• масло (82,5%) - 100 g;
• брашно (премиум клас) - 5 супени лъжици. л.;
• яйце – 1 бр.;
• ледена вода - 4 с.л. л.;
• ябълки – 3 бр.;
• сметана - 250 g;
• ванилин - на върха на ножа;
• пудра захар – 2 с.л. л.;
• оризово нишесте - 1 с.л. л.;
• бадеми - шепа.

Метод на готвене:

1. Нарежете маслото на ситно и бързо го смесете с брашното с ръце (това е важно!).
2. Залива се с вода и разбито яйце.
3. Омесете, увийте с филм и охладете.
4. Обелете ябълките (селските ябълки може да оставите с кората), нарежете на филийки.
5. Поставете охладеното тесто на дебел слой във формата и напълнете с ябълков пълнеж.
6. Направете пълнежа: разбийте заквасената сметана, добавете нишесте, пудра захар и ванилин.
7. Покрийте ябълковия слой с тази смес, като първо го проверите за сладост.
8. Поръсете със смлени бадеми.
9. Първо гответе под фолио за 35 минути, след това го отстранете и продължете да печете десерта още 20 минути.

Най-вкусният ябълков пай - тайни на готвене

Професионалистите съветват да намажете горната част на тестото с яйце, за да получите красива лъскава коричка. Какви други нюанси ще ви помогнат да направите вкусен ябълков пай? Няколко препоръки от готвача:

• Искате бърза почерпка? Изпечете ябълковия пай в микровълнова фурна на 1000 W - ястието ще бъде готово след 7 минути.
• Ако готвите във фурната, първо я оставете да достигне желаната температура и едва тогава поставете тавата с тестото. В противен случай вътрешността на ябълковия пай може да е сурова.
• Керамичната форма се покрива с влажен пергамент и се поставя в студена фурна.
• Страхувате ли се, че ястието ще загори отгоре? Поставете празен лист за печене върху него.

Видео