กฎสำหรับการวาดแผนที่เทคโนโลยี แผนที่เทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ วิธีจัดทำแผนที่ทางเทคนิค

มีการอธิบายการเตรียม การแปรรูป ลำดับ และการผสมของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่รวมอยู่ในสูตร นอกจากนี้ยังกล่าวถึง: ความสามารถในการแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ เงื่อนไขเวลาและอุณหภูมิ การดำเนินการเมื่อเสิร์ฟอาหาร การออกแบบและการเสนอให้ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง)

• ข้อมูลในสูตรถูกป้อนอย่างเคร่งครัดตามการรวบรวม โดยคำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูป ลบประเภทคุณภาพและการสูญเสียตามธรรมชาติ
คุณสามารถเรียนรู้อะไรจากเอกสารนี้? แผนที่เทคโนโลยีสำหรับอาหารช่วยให้การทำงานของพ่อครัวทุกระดับง่ายขึ้น ไม่มีความลับที่สถานประกอบการประเภทร้านอาหารหลายแห่งจะฝึกอบรมเชฟตั้งแต่เริ่มต้น โดยอ้างอิงถึงเมนูเฉพาะและเชฟผู้มีประสบการณ์

วิธีทำแผนที่เทคโนโลยีสำหรับจาน

ความสนใจ

ในทำนองเดียวกัน เราจะกำหนดปริมาณของแห้งสำหรับส่วนผสมทั้งหมดในจานและสรุปค่าผลลัพธ์ 2.5. หากต้องการแปลงปริมาณของแห้งในจานเป็นเปอร์เซ็นต์ ให้คูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 100 แล้วหารด้วยปริมาณที่ได้ (100 กรัม)

2.6. เราสรุปเปอร์เซ็นต์นี้ด้วยปริมาณเกลือสูงสุดที่อนุญาตในจาน = 1.33% ดังนั้นเราจึงได้ปริมาณวัตถุแห้งสูงสุด (ตามทฤษฎี) ในจาน = 62.39%
2.7. ปริมาณสารแห้งที่อนุญาตขั้นต่ำคำนวณโดยใช้สูตร: สำหรับอาหารจานแรกและซอส: 0.85*ปริมาณสารแห้งสูงสุดสำหรับอาหารจานอื่นๆ: 0.9*ปริมาณสารแห้งสูงสุด 0.85 และ 0.9 เป็นค่าสัมประสิทธิ์ที่คำนึงถึงการสูญเสียสารแห้งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและการเบี่ยงเบนที่อนุญาตเมื่อแบ่งจาน ดังนั้น นาที. ปริมาณวัตถุแห้งที่อนุญาตในจาน = 62.39 * 0.9 = 56.15%

วิธีการวาดแผนที่เทคโนโลยีของจานตัวอย่างอย่างถูกต้อง

• ข้อมูลเกี่ยวกับพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเสร็จและตัวชี้วัดอื่น ๆ ขององค์ประกอบทางเคมี
• ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบและการเสิร์ฟของผลิตภัณฑ์ที่ระบุ (เช่น จานที่ใช้ในการเสิร์ฟหรือสภาวะอุณหภูมิในการเสิร์ฟจาน)
• ข้อกำหนดสำหรับการจัดเก็บและการขายจานที่ผลิตโดยมีข้อบ่งชี้กำหนดเวลาในการขาย
• ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัส (สี, กลิ่น, ลักษณะ, ความสม่ำเสมอ, รสชาติ);
• ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาที่กำหนดตามมาตรฐานและกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัยที่กำหนดไว้ (SanPiN)
• ตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมีที่กำหนดตาม GOST ที่เกี่ยวข้อง (เช่น เศษส่วนมวลของเกลือ ไขมัน และสารแห้ง)
• เงื่อนไขที่เป็นไปได้สำหรับการขนส่งสินค้าสำเร็จรูป

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีที่เสร็จสมบูรณ์นั้นลงนามโดยนักพัฒนาและวิศวกรกระบวนการ

วิธีเตรียมวันที่ 17 ธันวาคมอย่างถูกต้อง การคิดต้นทุนอาหารเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของกระบวนการกำหนดราคาในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ในบทความนี้เราจะบอกวิธีคำนวณอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ 1C: โปรแกรมการจัดเลี้ยงสำหรับยูเครน

การคำนวณอาหารในการจัดเลี้ยงสาธารณะดำเนินการในลักษณะพิเศษแตกต่างจากกิจกรรมด้านอื่น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงไม่เพียงแต่มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขายด้วย

โปรแกรม 1C: การจัดเลี้ยงสำหรับยูเครนทำให้กระบวนการคำนวณอาหารเป็นแบบอัตโนมัติ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานของเครื่องคิดเลขนักบัญชีและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการคำนวณผลิตภัณฑ์อาหาร องค์ประกอบของอาหารและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารในโปรแกรมจะถูกจัดเก็บไว้ในเอกสารสูตรอาหาร

สูตรนี้ใช้เพื่อจัดเก็บการคำนวณในการเตรียมอาหารและการเตรียมอาหาร

วิธีทำการ์ดเทคโนโลยี?

เพื่อให้มั่นใจว่าพนักงานที่เกี่ยวข้องในแผนกมีความสามารถเพียงพอจึงมีการจัดเตรียมตัวอย่างการจัดทำแผนที่เทคโนโลยีขององค์กร ดังนั้นหน้าที่แรกของพวกเขาคือการศึกษา

ภารกิจที่สองคือการควบคุมขั้นตอนบางอย่างที่สามารถใช้ตัวเลือกการทำงานที่แตกต่างกันได้ บ่อยครั้งที่นักพัฒนาผู้เชี่ยวชาญเลือกวิธีการที่สมเหตุสมผลที่สุด

สำคัญ

ภารกิจที่สามคือเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เชี่ยวชาญที่มีอยู่มีส่วนร่วมในกระบวนการใหม่โดยเร็วที่สุด และปรับปรุงทักษะของผู้เชี่ยวชาญที่มีอยู่ และคำแนะนำที่วางแผนไว้อย่างดีจะช่วยพวกเขาในเรื่องนี้

เป็นไปตามนั้นควรวาดแผนที่เทคโนโลยีในลักษณะที่พนักงานที่มีคุณสมบัติน้อยที่สุดขององค์กรสามารถเข้าใจได้โดยสัญชาตญาณและผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถสามารถค้นหาคำแนะนำที่จำเป็นในการทำงานได้

แผนที่เทคโนโลยีของจาน วิธีการคำนวณ?

ความถ่วงจำเพาะของกรดไขมันคำนวณโดยสัดส่วน: โปรตีนทั้งหมด - โปรตีน 100% (จากสัตว์) - x ความถ่วงจำเพาะของกรดไขมันคำนวณโดยสัดส่วน: ไขมันทั้งหมด - ไขมัน 100% (จากพืชผัก) - x เมื่อคำนวณ ความถ่วงจำเพาะของโปรตีนจากสัตว์จะพิจารณาเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น เนื้อหาที่เหมาะสมที่สุดในจานคือโปรตีนจากสัตว์ 50%

ข้อมูล

อันที่จริงจานนี้มีโปรตีนจากสัตว์ 54.24% ซึ่งใกล้เคียงกับค่าที่เหมาะสมที่สุด เมื่อคำนวณความถ่วงจำเพาะของไขมันพืชควรคำนึงถึงเฉพาะไขมันพืชด้วย

เนื้อหาที่เหมาะสมคือไขมันจากพืช 30% ซึ่งให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและวิตามินที่ละลายในไขมันแก่ร่างกาย

วิธีทำแผนที่เทคโนโลยีของจาน

ตามสูตรระบุในแผนที่เทคโนโลยีรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้บรรทัดฐานในการวางวัตถุดิบและปริมาณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและจานสำเร็จรูปเป็นกรัม วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดจำนวนอาหารทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมจำนวนมื้อโดยประมาณได้
3คำนึงถึงองค์ประกอบเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของจานเมื่อคำนวณต้นทุน หากการเตรียมอาหารจานต้องมีเงื่อนไขหรือข้อกำหนดเฉพาะสำหรับคุณภาพของส่วนผสม ก็จะแสดงให้เห็นในแผนที่เทคโนโลยีด้วย 4

อธิบายเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างละเอียดทีละขั้นตอน ในกรณีนี้ ให้ระบุเวลาที่ต้องใช้ในการทำแต่ละขั้นตอนให้เสร็จสิ้น และเวลารวมที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

วิธีการจัดทำแผนที่เทคโนโลยีในการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างถูกต้อง

รายการนี้ใช้เมื่อมีการขาดแคลนผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม และยังนำมาพิจารณาเมื่อตัดผลิตภัณฑ์ออกและคำนวณผลิตภัณฑ์อาหาร (เตรียมบัตรต้นทุน) ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและอะนาล็อกสามารถใช้แทนกันได้ เพื่อพิจารณาต้นทุนของผลิตภัณฑ์อาหาร การใช้งานซึ่งในแง่ของหนึ่งหน่วยบริโภคมีขนาดเล็กมาก (เช่น เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล) จึงได้มีการพัฒนาระบบการบัญชีพิเศษใน 1C: โปรแกรมการจัดเลี้ยงสำหรับยูเครน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการปัดเศษเมื่อเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกสะสมในทะเบียนพิเศษและตัดออกเมื่อสิ้นสุดระยะเวลารายงาน ดังนั้นใน 1C: โปรแกรมการจัดเลี้ยงสาธารณะสำหรับยูเครนจึงมีการนำการบัญชีเครื่องเทศที่แม่นยำยิ่งขึ้นมาใช้ซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการปัดเศษซึ่งเป็นเรื่องปกติในกรณีเช่นนี้
หากบริษัทของคุณได้สร้างแผนที่เทคโนโลยีจำนวนมาก ขอแนะนำให้จัดทำเอกสารแยกต่างหาก ในเอกสารประกอบ คุณมักจะพบคำจำกัดความของ "แผนที่เส้นทางและเทคโนโลยี" ตัวอย่างของมันจะไม่แตกต่างไปจากที่กล่าวไว้ข้างต้นมากนัก เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในคำศัพท์ที่อธิบายลำดับขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมด หลักการรวบรวมที่คล้ายกันสามารถใช้ในกรณีที่จำเป็นต้องมีตัวอย่างแผนที่เทคโนโลยีของจาน งานก่อสร้าง การดำเนินการทางการเกษตร และโครงการอื่น ๆ คุณจะไม่มีทางเตรียมอาหารจานที่ถูกต้องได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ชัดเจน (สัดส่วน ลำดับ ส่วนผสม) ตัวอย่างของแผนที่เทคโนโลยีมีอยู่จริงในการผลิตใดๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานเบเกอรี่หรือโรงอาหารในท้องถิ่น

วิธีทำสูตรอาหารตัวอย่างจาน

วิธีการนี้อิงตาม Methodological Instructions และเอกสารทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติในโปรแกรม "Chef Expert" สำหรับเชฟและนักเทคโนโลยี ตัวอย่างเช่นให้เราพิจารณาการคำนวณตัวบ่งชี้ทั้งหมดสำหรับ TTK สำหรับจาน "ไส้กรอกโอเดสซา" 1. การคำนวณมูลค่าทางโภชนาการและพลังงานของจาน เราคำนวณมูลค่าทางโภชนาการและพลังงานของจานตามวิธีการที่กำหนดใน แนวทางการควบคุมคุณภาพห้องปฏิบัติการของผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะ, M., 1997, (จดหมายเลขที่ 1-40/3805 ลงวันที่ 11 พฤศจิกายน 1991) (ส่วนที่ 2) 1.1. เราพิจารณาปริมาณโปรตีนในส่วนผสมแรกของสูตร - "Fat mesh (Pryatine)" เราค้นหาปริมาณโปรตีนในส่วนผสม 100 กรัมโดยใช้ตารางอ้างอิงองค์ประกอบทางเคมีที่แนะนำสำหรับการใช้งานโดย Federal Service for Surveillance ในขอบเขตการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและสวัสดิการมนุษย์ (Rospotrebnadzor)
ตัวอย่างของแผนที่เทคโนโลยีมีอยู่ในโรงงานผลิตใดๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานผลิตเครื่องบินหรือสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ เอกสารมาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้ในองค์กร แต่รูปแบบและรูปลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละอุตสาหกรรม

คืออะไร ตัวอย่างของเอกสารกระบวนการประกอบด้วยข้อมูลที่จำเป็นสำหรับผู้ปฏิบัติงานที่ปฏิบัติงานเฉพาะ อาจอยู่ในรูปแบบของขั้นตอนหรือคำสั่งที่นำเสนอในรูปแบบข้อความ ตาราง กราฟ สูตรอาหาร แผนปฏิบัติการ และอื่นๆ

ควรจะเป็นอย่างไร ไม่ว่าตัวอย่างแผนที่เทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นในรูปแบบใดก็ตาม ควรตอบคำถามต่อไปนี้ 1. ต้องดำเนินการอย่างไร (การดำเนินการหรือขั้นตอนใด) 2. วิธีดำเนินการ (ขั้นตอนเฉพาะจะอธิบายไว้ในลำดับและลำดับที่แน่นอน) 3. ควรทำบ่อยแค่ไหน (ความสม่ำเสมอที่มีการควบคุม, ช่วงเวลา) 4.
ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตต้องเก็บรักษาไว้ในระยะยาว แผนที่เทคโนโลยีควรสะท้อนถึงเงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา 6 เมื่อวาดแผนที่ให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST R 50763-2007 “ บริการจัดเลี้ยง จำหน่ายผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงแก่ประชาชน เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” ควบคุมเนื้อหาและการออกแบบแผนที่เทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ 7 ลงนามในแผนที่เทคโนโลยีโดยเชฟหรือผู้จัดการฝ่ายผลิต และอนุมัติโดยหัวหน้าแผนกจัดเลี้ยง โปรดทราบ เว็บไซต์นี้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดและแผนที่เทคโนโลยีของอาหาร: สูตรอาหารอบขนมปัง แผนที่เทคโนโลยีสำหรับอาหารปลา แคตตาล็อกสูตรสลัด ฯลฯ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ องค์กรการผลิตอาหารจัดเลี้ยง / เมนูสำเร็จรูป (ดาวน์โหลด) .

ตัวอย่างของแผนที่เทคโนโลยีมีอยู่ในโรงงานผลิตใดๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานผลิตเครื่องบินหรือสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ เอกสารมาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้ในองค์กร แต่รูปแบบและรูปลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละอุตสาหกรรม

นี่คืออะไร

ตัวอย่างของการกำหนดเส้นทางรวมถึงข้อมูลที่จำเป็นสำหรับผู้ปฏิบัติงานที่ปฏิบัติงานเฉพาะ อาจอยู่ในรูปแบบของขั้นตอนหรือคำสั่งที่นำเสนอในรูปแบบข้อความ ตาราง กราฟ สูตรอาหาร แผนปฏิบัติการ และอื่นๆ

เธอควรจะเป็นอะไร.

ไม่ว่าตัวอย่างแผนที่เทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นในรูปแบบใดก็ตาม จะต้องตอบคำถามต่อไปนี้:

1. จะต้องดำเนินการอย่างไร (การดำเนินการหรือขั้นตอนใด)

2. วิธีดำเนินการ (ขั้นตอนเฉพาะจะอธิบายไว้ในลำดับและลำดับที่แน่นอน)

3. ควรทำบ่อยแค่ไหน (ความสม่ำเสมอที่มีการควบคุม, ช่วงเวลา)

4. การดำเนินการควรใช้เวลานานเท่าใด (ต้องใช้เวลานานเท่าใดในการดำเนินการขั้นตอนใด ๆ และดำเนินการทั้งหมดร่วมกัน โดยมักมีการระบุ "ทางแยก" ตั้งแต่ต้นจนจบ)

5. สิ่งที่คาดหวังจากผลลัพธ์ (ผลลัพธ์หลังการทำ)

6. ทรัพยากรที่จำเป็นสำหรับการผลิต (รายการเครื่องมือ วัสดุ และทรัพยากรอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับแต่ละขั้นตอนของการดำเนินงาน)

ฟังก์ชั่นหลัก

ตัวอย่างของแผนที่เทคโนโลยีมีความจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการผ่านค่าคอมมิชชั่น Rospotrebnadzor เท่านั้น พวกเขายังมีความหมายเชิงปฏิบัติในองค์กรด้วย เอกสารดังกล่าวช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของบุคลากรและการตรวจสอบของหน่วยงานพิเศษอย่างมาก

ข้อกำหนดนี้ขึ้นอยู่กับความเข้าใจว่าผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (รวมถึงค่อนข้างต่ำ) สามารถใช้ในการผลิตเดียวกันได้ เพื่อให้มั่นใจว่าพนักงานที่เกี่ยวข้องในแผนกมีความสามารถเพียงพอจึงมีการจัดเตรียมตัวอย่างการจัดทำแผนที่เทคโนโลยีขององค์กร ดังนั้นหน้าที่แรกของพวกเขาคือการศึกษา

ภารกิจที่สองคือการควบคุมขั้นตอนบางอย่างที่สามารถใช้ตัวเลือกการทำงานที่แตกต่างกันได้ บ่อยครั้งที่นักพัฒนาผู้เชี่ยวชาญเลือกวิธีการที่สมเหตุสมผลที่สุด

ภารกิจที่สามคือเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เชี่ยวชาญที่มีอยู่มีส่วนร่วมในกระบวนการใหม่โดยเร็วที่สุด และปรับปรุงทักษะของผู้เชี่ยวชาญที่มีอยู่ และคำแนะนำที่วางแผนไว้อย่างดีจะช่วยพวกเขาในเรื่องนี้

เป็นไปตามนั้นควรวาดแผนที่เทคโนโลยีในลักษณะที่พนักงานที่มีคุณสมบัติน้อยที่สุดขององค์กรสามารถเข้าใจได้โดยสัญชาตญาณและผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถสามารถค้นหาคำแนะนำที่จำเป็นในการทำงานได้

มันใช้ที่ไหน?

ควรสังเกตว่าเอกสารนี้มักจะได้รับการพัฒนาสำหรับออบเจ็กต์องค์กรแต่ละรายการ

ปัจจุบันมีการพัฒนาตัวอย่างการกรอกแผนที่เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเกือบทุกประเภท คุณสามารถพัฒนาคำแนะนำและสูตรอาหารใดก็ได้โดยใช้ตัวอย่างเดียว

พัฒนาโดย

เอกสารนี้รวบรวมโดยแผนกเฉพาะขององค์กรและได้รับการอนุมัติในระดับการจัดการองค์กร

ในบริษัทขนาดเล็ก ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถทางเทคนิคสามารถร่างเอกสารได้

สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่รวบรวมโดยบริษัทและโรงงานเฉพาะตามความต้องการเท่านั้น แต่ยังรวบรวมโดยบริษัทที่ปรึกษาและสถาบันเฉพาะทางตามสั่งอีกด้วย

มีการพัฒนาอย่างไร

บ่อยครั้งที่แผนที่เทคโนโลยีถูกจัดทำขึ้นแยกกันสำหรับแต่ละแผนกขององค์กร ในเอกสารฉบับหนึ่งอนุญาตให้คำนึงถึงรูปแบบการดำเนินงานที่แตกต่างกันหากวิธีการดำเนินการคล้ายกัน

แนะนำให้พัฒนาและแสดงแผนที่เทคโนโลยีในรูปแบบแผ่น กราฟ และข้อความที่มีโครงสร้างชัดเจน อุปกรณ์ช่วยการมองเห็นใดๆ อาจถูกนำมาใช้เพื่อให้แน่ใจว่าการปฏิบัติงานและขั้นตอนต่างๆ ได้รับการเข้าใจและดำเนินการอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของการรวบรวม

แผนที่เทคโนโลยีแต่ละอันเป็นรายบุคคล โดยจะต้องคำนึงถึงไม่เพียงแต่เฉพาะเจาะจงของอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความต้องการของตลาด ภูมิภาคที่องค์กรดำเนินธุรกิจ คุณสมบัติของพนักงาน และความสัมพันธ์ด้านการทำงานภายในบริษัท นี่เป็นความยากลำบากในการใช้ตัวอย่างสำเร็จรูปอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากนี่เป็นเอกสารมาตรฐาน จึงควรเขียนโดยใช้โครงสร้างที่คุ้นเคยสำหรับสาขากิจกรรมของคุณ

ตัวอย่างการรวบรวม

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาแผนที่เทคโนโลยีของการท่องเที่ยว ตัวอย่างนี้ถือเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ค่อนข้างธรรมดาและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเข้าใจได้ในการเตรียมการ

แผนที่เทคโนโลยีของการเดินทาง (ตัวอย่างโครงสร้างแสดงไว้ด้านล่าง) จะมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. บทนำ (รวมถึงแผนที่ทั่วไป สถานประกอบการ)คุณสามารถรวมประวัติความเป็นมาของการสร้างบริษัททัวร์ได้ที่นี่ อธิบายว่าหน่วยงานต่างๆ ขององค์กรเชื่อมโยงถึงกันอย่างไร โครงสร้างเอกสารถูกจัดอย่างไร

2. ขอบเขตการใช้งานในส่วนนี้ เป็นการคุ้มค่าที่จะอธิบายอย่างชัดเจนและสมเหตุสมผลว่าขั้นตอนและการปฏิบัติงานใดบ้างที่ครอบคลุมอยู่ในแผนภูมิผังเส้นทาง ซึ่งเป็นตัวอย่างที่กำลังพิจารณาอยู่

3. เอกสารกำกับดูแลระบุทุกสิ่งที่อาจส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของคุณที่นี่ ตั้งแต่กฎหมายไปจนถึงคำแนะนำภายใน โปรดทราบว่าส่วนนี้เป็นข้อมูลสรุปประเภทของคุณ คุณสามารถติดต่อเขาได้หากคุณมีคำถามใดๆ ที่ไม่ได้อธิบายไว้ในแผนที่นี้

4. ข้อกำหนดและคำจำกัดความรวมทุกสิ่งที่ปรากฏในข้อความไว้ที่นี่อย่างพิถีพิถันและอุตสาหะ อย่าลืมชื่อบริษัทที่คุณทำงานด้วยตามที่ระบุไว้ในเอกสาร บางทีคุณอาจใช้บริการของยานพาหนะรับจ้าง จากนั้นอย่าลืมระบุว่าใครเข้าข่ายผู้ให้บริการขนส่ง หากเส้นทางของคุณมีชื่อแยกกัน อย่าลืมสะกดชื่อเหล่านั้นด้วย ระวังตัวย่อ. ควรรวมไว้ในส่วนนี้ด้วย

5. ข้อกำหนดทั่วไปและข้อความหลักของแผนที่เทคโนโลยีนี่คือส่วนที่ยาวที่สุดของเอกสาร รวมถึงคำอธิบายของการจัดระเบียบกระบวนการ คุณลักษณะทางเทคโนโลยี และเส้นทาง นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของงานและวิธีการประเมินคุณภาพนี้ อธิบายเอกสารและทรัพยากรทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อจัดระเบียบกระบวนการ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่รวมถึงการเงินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบุคลากรที่เกี่ยวข้อง (ทรัพยากรบุคคล) อุปกรณ์สำนักงาน อสังหาริมทรัพย์ที่เช่าหรือเป็นเจ้าของ การขนส่ง หากจำเป็นสำหรับกิจกรรมการท่องเที่ยว แผนที่เส้นทางเทคโนโลยีซึ่งเป็นตัวอย่างที่เรากำลังพิจารณานั้นอธิบายได้ดีที่สุดที่นี่ การคำนวณระยะเวลาเป็นหนึ่งในคอลัมน์ที่จำเป็น

6. คำอธิบายข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาจแยกออกเป็นส่วนๆ หรืออาจรวมไว้ในส่วนก่อนหน้าก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้พัฒนาและผู้บริหาร

7. การคิดต้นทุนยังวางไว้ในส่วนแยกต่างหากตามคำร้องขอของผู้รวบรวม ในขณะเดียวกันก็มักจะรวมอยู่ในส่วนที่ 5 ไม่มีตัวเลือกใดจะถือว่าเป็นข้อผิดพลาด เมื่อคำนวณต้นทุน อย่าลังเลที่จะขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญและนักบัญชี

8. ขั้นตอนการพัฒนาและการอนุมัติหากบริษัทของคุณได้สร้างแผนที่เทคโนโลยีจำนวนมาก ขอแนะนำให้จัดทำเอกสารแยกต่างหาก

ในเอกสารประกอบ คุณมักจะพบคำจำกัดความของ "แผนที่เส้นทางและเทคโนโลยี" ตัวอย่างของมันจะไม่แตกต่างไปจากที่กล่าวไว้ข้างต้นมากนัก เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในคำศัพท์ที่อธิบายลำดับขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมด

หลักการรวบรวมที่คล้ายกันนี้สามารถใช้ได้เมื่อต้องการตัวอย่างงานก่อสร้าง การดำเนินการทางการเกษตร และโครงการอื่น ๆ คุณจะไม่มีทางเตรียมอาหารจานที่ถูกต้องได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ชัดเจน (สัดส่วน ลำดับ ส่วนผสม)

ตัวอย่างของแผนที่เทคโนโลยีมีอยู่จริงในการผลิตใดๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานเบเกอรี่หรือโรงอาหารในท้องถิ่น เอกสารมาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้ในสถาบัน แต่รูปแบบและรูปลักษณ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรม

แผนที่เทคโนโลยีเป็นเอกสารทางเทคโนโลยีและองค์กรขั้นพื้นฐานในการผลิต ควรมีชุดกิจกรรมและขั้นตอนบังคับและพื้นฐานที่จะนำไปสู่การจัดระเบียบการทำงานที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อจัดทำแผนที่เทคโนโลยีจำเป็นต้องคำนึงถึงการใช้วิธีการและวิธีการเครื่องจักรเครื่องมือและอุปกรณ์ที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากที่สุด นอกจากนี้ยังรวมถึงวิธีการและเทคโนโลยีที่สมเหตุสมผลและก้าวหน้าที่สุดในการก่อสร้างและการผลิตซึ่งจะช่วยลดกำหนดเวลาสุดท้ายและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และงานตลอดจนลดต้นทุน

ดังนั้นแผนที่เทคโนโลยีที่วาดขึ้นอย่างถูกต้องควรรับประกันไม่เพียง แต่มีคุณภาพสูงและประหยัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติงานทั้งหมดอย่างปลอดภัยอีกด้วย ความจริงก็คือ เหนือสิ่งอื่นใด มันมีกฎข้อบังคับและข้อกำหนดด้านความปลอดภัย นอกจากนี้ ความพร้อมใช้งานของแผนที่เทคโนโลยีในการผลิตและการประยุกต์ใช้จะกำหนดความสามารถในการแข่งขันและอำนาจขององค์กร

ควรวาดแผนที่เทคโนโลยีโดยคำนึงถึงกฎต่อไปนี้ซึ่งสามารถให้ความช่วยเหลืออย่างแท้จริงแก่องค์กรในการออกแบบและเตรียมการ:

ประการที่สอง จะต้องพิมพ์แผนที่เทคโนโลยีที่ด้านหนึ่งของแผ่นงาน โดยคำนึงถึงข้อกำหนดการออกแบบหลายประการ:

• หลังจากผ่านไปช่วงหนึ่งครึ่ง
• ความกว้างของระยะขอบคงที่ (ซ้าย - 3.5 ซม., ขวา - ประมาณ 10 มม., บนและล่าง - อย่างน้อย 2 ซม.)
• ส่วนต่างๆ จะต้องกำหนดหมายเลขโดยใช้เลขอารบิค และแบ่งออกเป็นส่วนย่อยและย่อหน้า
• ระบบของวัสดุกราฟิก (ไดอะแกรม กราฟ ภาพวาด) ที่รวมอยู่ในแผนที่ดังกล่าวจะต้องวาดโดยใช้หมึก ทำให้มีความชัดเจนและแม่นยำอย่างเหมาะสมในการทำความเข้าใจ
• ภาพประกอบต้องไม่มีสัญลักษณ์ ขนาด ฯลฯ ที่ไม่จำเป็น

ประการที่สี่ เอกสารการไหลของเทคโนโลยีเป็นรูปแบบที่มีรูปแบบที่สี่สิบแปด ข้อมูลพื้นฐานควรรวมอยู่ในนั้น เรากำลังพูดถึงพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีหลักซึ่งอยู่ในส่วนพิเศษ ต้องทำอย่างน้อยสิบอัน

หลังจากขั้นตอนการอนุมัติ เอกสารที่เสร็จสมบูรณ์สามารถกลายเป็นเอกสารพื้นฐานได้ แผนภูมิขั้นตอนการผลิตเป็นแนวทางบังคับเมื่อปฏิบัติงานใดๆ จะต้องแขวนไว้ในเวิร์กช็อปที่ออกในรูปแบบพิเศษ

ประการที่ห้าจะต้องออกแผนที่เทคโนโลยีพร้อมตราประทับซึ่งจะต้องมีข้อมูลต่อไปนี้:

• ชื่อ;
• ชื่อขององค์กรที่พัฒนาแผนที่
• ลายเซ็นต์ของนักแสดงและหัวหน้าองค์กร
• วันที่ได้รับการอนุมัติ

เมื่อกรอกเอกสารนี้ หลักการพื้นฐานคือจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำในกระบวนการนี้โดยกฎหมายปัจจุบันของประเทศและระบบเอกสารกำกับดูแล

การวาดแผนที่เทคโนโลยีไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันฝ่ายบริหารก็แนะนำให้มอบความไว้วางใจในการพัฒนาให้กับองค์กรวิชาชีพที่เชี่ยวชาญในการกรอกข้อมูลเหล่านั้น แต่หากบริษัทมีแผนกวิศวกรที่มีคุณสมบัติเหมาะสมก็สามารถดำเนินการได้ด้วยตัวเอง

ฉันขอนำเสนอคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการแก้ไขและสร้างวัตถุข้อมูลกราฟิกซึ่งเป็นแผนที่เทคโนโลยีสารสนเทศโดยใช้แอปพลิเคชัน นางสาวพาวเวอร์พอยท์- บางครั้งคุณจำเป็นต้องเผชิญกับความจำเป็นในการสร้างอัลกอริทึมการเรียนการสอนสำหรับการดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยี บางครั้งเนื้อหาที่รวบรวมเพื่อจุดประสงค์นี้มีข้อมูลที่ซ้ำซ้อนจำนวนมาก แต่ฉันต้องการสร้างแผนที่ที่กระชับและได้รับการยืนยันอย่างมีเหตุผลและดำเนินการอย่างหรูหรา โดยไม่ต้องเตรียมการใดๆ ก็สามารถเริ่มดำเนินการได้ ในกรณีนี้ โปรแกรมสร้างงานนำเสนอ PowerPoint ซึ่งอาจติดตั้งอยู่ในคอมพิวเตอร์ของโรงเรียนส่วนใหญ่สามารถช่วยได้ แน่นอนว่าฟังก์ชันการทำงานของมันเทียบไม่ได้กับโปรแกรมแก้ไขกราฟิกระดับมืออาชีพ แต่ก็อาจทำให้คุณประหลาดใจกับบางสิ่งได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ฉันต้องการสร้างเอกสารที่แสดงกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดทีละขั้นตอน - โปรด...
ภายในกรอบของบทความจะมีการให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หากคุณต้องการคุณสามารถดาวน์โหลดคำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมสำหรับการแปลงภาพกราฟิกรวมถึงการนำเสนอที่ไม่เพียงสร้างแผนที่เทคโนโลยีที่อธิบายไว้เท่านั้น แต่ยังมีแผนที่อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง
ความเกี่ยวข้องของหัวข้อเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้การ์ดเทคโนโลยีสารสนเทศเมื่อสอนนักเรียนเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร
อาหารประเภทต่างๆ
เป้าหมายของงาน:แสดงความเป็นไปได้ในการประมวลผลภาพกราฟิกโดยใช้ Ms PowerPoint
งาน:
- ให้ผู้ใช้พีซีมีส่วนร่วมในกิจกรรมเชิงโต้ตอบ
- พัฒนากิจกรรมการรับรู้และความคิดสร้างสรรค์ของผู้ใช้พีซี
- รักษาและพัฒนาความสนใจของผู้ใช้พีซีในการทำงานด้วย
วัตถุกราฟิก
- พัฒนาจินตนาการ ความจำ การคิดเชิงตรรกะ
- ปลูกฝังความสนใจในข้อมูลการศึกษา
- ปรับปรุงวัฒนธรรมข้อมูลของผู้ใช้พีซี
- ปลูกฝังความเพียร ความคิดแหวกแนว ความสามารถในการยอมรับ
โซลูชั่น
รายละเอียดของงาน:การพัฒนานี้พิจารณาการแก้ไขออบเจ็กต์กราฟิกและข้อความ โดยย่อให้เหลือองค์ประกอบเดียวเพิ่มเติม ซึ่งดำเนินการในแอปพลิเคชัน Microsoft PowerPoint:
- การเตรียมสไลด์
- การใช้เทมเพลตองค์ประกอบกราฟิก SmartArt
- การแทรกข้อความลงในเทมเพลตองค์ประกอบกราฟิก SmartArt
- การแก้ไขเทมเพลต
- การแทรกองค์ประกอบเพิ่มเติมของแผนที่เทคโนโลยี
- การออกแบบข้อความของแผนที่เทคโนโลยี
- บันทึกเอกสาร
เพื่อให้แน่ใจว่าการแปลงภาพกราฟิกมีคุณภาพสูง คุณควรเข้าใจหลักการสร้างและแก้ไขภาพกราฟิกในแอปพลิเคชัน Microsoft PowerPoint ก่อนที่คุณจะเริ่มบันทึกภาพสุดท้าย คุณควรค้นหาการตั้งค่าภาพที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งพิจารณาจากรสนิยมและแนวคิดของคุณเกี่ยวกับความสวยงามของเฟรม
งานนี้มีไว้สำหรับครู นักเรียนเกรด 9-11 นักศึกษาวิทยาลัย เพื่อการแก้ไขและการเปลี่ยนแปลงภาพกราฟิกอย่างสร้างสรรค์
คำแนะนำการปฏิบัติ:
หากต้องการแก้ไขแผนที่เทคโนโลยี คุณควรใช้แอปพลิเคชัน ไมโครซอฟต์ พาวเวอร์พอยท์ไม่เร็วกว่าปี 2010 ในเวอร์ชันก่อนหน้านี้ คุณอาจไม่พบเอฟเฟกต์บางอย่าง ซึ่งจะทำให้การทำงานสำเร็จได้ยาก ในกรณีของเรา มีการใช้เวอร์ชัน 2010 ดังนั้นเจ้าของแอปพลิเคชันเวอร์ชันก่อนหน้า ไมโครซอฟต์ พาวเวอร์พอยท์จะถูกบังคับให้มองหาทางเลือกอื่น แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่างพื้นฐานก็ตาม
ขั้นแรก เรามากำหนดเงื่อนไขว่าแผนที่เทคโนโลยีคืออะไร
แผนที่เทคโนโลยีควรเข้าใจว่าเป็นข้อมูลและเอกสารทางเทคโนโลยีที่ประกอบด้วยคำอธิบายของกระบวนการผลิต การประมวลผล การผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภท การดำเนินการผลิต อุปกรณ์ที่ใช้ และโหมดเวลาสำหรับการดำเนินการ
แผนที่เทคโนโลยีของเราได้รับการออกแบบในลักษณะที่ทำให้สามารถดาวน์โหลดภาพลงในสมาร์ทโฟนได้ และดำเนินการทั้งหมดได้ในขณะที่มองที่หน้าจอ โดยจะขยายภาพหากจำเป็น การจัดการดำเนินงานจากล่างขึ้นบนบนแผนที่เทคโนโลยีเป็นวิธีที่ทันสมัยในการรับรู้ข้อมูลจากหน้าจอมอนิเตอร์ ลูกศรบนแผนที่ช่วยให้คุณนำทางและตัดสินใจได้อย่างถูกต้องเมื่อดำเนินการทางเทคโนโลยี
การสร้างแผนที่เทคโนโลยีนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการแปลงภาพวาดที่เลือกให้เป็นองค์ประกอบกราฟิก สมาร์ทอาร์ตเพื่อการจัดระเบียบที่ง่ายดาย เพิ่มลายเซ็น และปรับขนาดรูปภาพ
เมื่อเลือกเค้าโครงสำหรับ กราฟิกสมาร์ทอาร์ตควรคำนึงถึงวิธีการแสดงข้อมูล เมื่อสร้างองค์ประกอบกราฟิก สมาร์ทอาร์ตคุณจะได้รับแจ้งให้เลือกประเภท เช่น กระบวนการ ลำดับชั้น หรือการสื่อสาร ประเภทนี้สอดคล้องกับหมวดหมู่ขององค์ประกอบกราฟิก สมาร์ทอาร์ตและมีรูปแบบต่างๆ มากมาย
เนื่องจากคุณสามารถสลับเลย์เอาต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ลองใช้เลย์เอาต์อื่น (ประเภทต่างๆ) จนกว่าคุณจะพบเลย์เอาต์ที่ต้องการ
ฉันอยากจะเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าแผนที่เทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นนั้นเป็นสื่อการเรียนรู้สำหรับนักศึกษา การใช้เครื่องมือตัดที่คมชัดนั้นมีความสมเหตุสมผลทางเทคโนโลยีและสะท้อนถึงเป้าหมายทางการศึกษาของบทเรียน ฉันคิดว่าการใช้การ์ดดังกล่าวสำหรับเด็กนักเรียนหากไม่มีคำแนะนำด้านความปลอดภัยนั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้
อย่างไรก็ตาม ตามแผนที่ที่พัฒนาขึ้น คุณสามารถสร้างแผนที่ของคุณเองได้ เช่น โดยการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมัน หรือฝึกเทคนิคการวาดภาพ
ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมสไลด์

ในการสร้างแผนที่เทคโนโลยี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องใช้แนวทางบูรณาการ แผนที่ของเราจะประกอบด้วยสามสไลด์ องค์ประกอบบนแผนที่จะวางจากล่างขึ้นบน ซึ่งหมายความว่าเราจะดำเนินการทุกขั้นตอนสำหรับแต่ละสไลด์พร้อมกัน เราจะวางสไลด์เริ่มต้นไว้ที่ด้านล่าง สไลด์แรกจะเป็นสไลด์สุดท้าย ทำให้ง่ายต่อการนำทาง

แทรกรูปภาพจากโฟลเดอร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้องเป็นระเบียบ

แต่ละสไลด์ควรมีองค์ประกอบไม่เกิน 4 องค์ประกอบ รูปภาพจำนวนมากสามารถลดคุณภาพการรับรู้ข้อมูลจากแผนที่เทคโนโลยีได้ จำเป็นต้องคำนึงว่าภาพแรกอยู่ทางด้านขวาส่วนที่เหลือเรียงตามลำดับจากขวาไปซ้าย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเทคโนโลยีเฉพาะของเทมเพลตที่ใช้

ในทำนองเดียวกัน เราแทรกรูปภาพลงในสไลด์ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ II การใช้เทมเพลตกราฟิก SmartArt

หากต้องการใช้การแปลงรูปภาพสไลด์เป็นกราฟิก SmartArt คุณต้องเลือกรูปภาพทั้งหมดบนสไลด์ โดยเลือกองค์ประกอบทั้งหมดในครั้งเดียว ฉันขอแนะนำให้ทำการเลือกให้กว้างขึ้นเพื่อให้องค์ประกอบทั้งหมดอยู่ภายในพื้นที่การเลือก

ความจริงที่ว่าแต่ละองค์ประกอบถูกเน้นจะถูกระบุโดยกรอบการเปิดใช้งานของวัตถุ

จากนั้นไปที่แท็บ "การทำงานกับรูปภาพ" จากนั้นไปที่แท็บ "รูปแบบ" ซึ่งเราเลือกรายการ "เค้าโครงการวาด" ในหน้าต่างแบบเลื่อนลง ในบรรดาไอคอนต่างๆ ให้เลือก "ประมวลผลโดยเลื่อนรูปภาพจากน้อยไปหามาก" ขั้นแรก เค้าโครงแผนผังจะถูกสร้างขึ้นพร้อมสำหรับการแก้ไข

เมื่อต้องการเพิ่มขนาดของไดอะแกรม คุณต้องขยายหน้าต่างขององค์ประกอบกราฟิก SmartArt

ขอแนะนำให้ขยายหน้าต่าง SmartArt ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยย้ายไดอะแกรมไปทางขวา โดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ที่ด้านบนไว้ ด้วยวิธีนี้ องค์ประกอบทั้งหมดจะสามารถอ่านได้ง่ายขึ้น

นำการแปลงกราฟิก SmartArt ไปใช้กับสไลด์ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3 การแทรกข้อความลงในเทมเพลตกราฟิก SmartArt

มาเพิ่มคำบรรยายในแต่ละภาพวาดกัน ในการดำเนินการนี้ ทางด้านซ้ายของหน้าต่างเทมเพลตจะมีหน้าต่างเพิ่มเติมพร้อมช่องสำหรับป้อนข้อความอธิบาย

ฉันแนะนำให้พิมพ์ข้อความด้วยตนเอง โดยไม่ต้องใช้ข้อความที่คัดลอกมาวาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้อความแสดงได้อย่างถูกต้อง ข้อความควรให้ข้อมูลและสั้นที่สุด
การแก้ไขเทมเพลต Stage IV

มาเปลี่ยนองค์ประกอบการออกแบบของเทมเพลตก่อนอื่นเราจะลดลูกศรลง: เราจะลากจุดที่ประกอบเป็นลูกศรทีละจุด

ด้วยการลากและขยายองค์ประกอบเทมเพลต เราจะวางรูปภาพทั้งหมดบนสไลด์

เพื่อให้แผนที่เทคโนโลยีมีความสม่ำเสมอ เราจะนำคำจารึกทั้งหมดมาเป็นมาตรฐานเดียว จะต้องดำเนินการแปลงนี้กับช่องป้อนข้อความแต่ละช่อง
ด่าน V การแทรกองค์ประกอบเพิ่มเติมของแผนที่เทคโนโลยี

เราจะกำหนดหมายเลขแต่ละสไลด์ของแผนที่เทคโนโลยี เพื่อจุดประสงค์นี้ เราจะวางหมายเลขไว้ในรูป "คำบรรยายภาพพร้อมลูกศรไปข้างหน้า" ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อปรับปรุงเงื่อนไขการใช้บัตร

ในสไลด์สุดท้าย เราจะปิดลูกศรโดยใช้จุดสีเหลืองที่ใช้สำหรับการตั้งค่า

เราจะแทรกรูปภาพอธิบายเพิ่มเติมด้วย ขอแนะนำให้ทำบนพื้นหลังสีขาว สิ่งนี้จะช่วยทำให้ผังงานมีความสวยงามมากขึ้น

สไลด์แรกประกอบด้วยภาพตัวอย่าง มีรูปแบบขนาดใหญ่สำหรับการประเมินผลงานด้วยภาพ

สไลด์สุดท้ายมีรูปภาพให้คุณเปลี่ยนแปลงตัวเอง ที่นี่นักเรียนจะต้องกำหนดเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยตนเอง

บนสไลด์กลาง เราจะใส่ข้อความอธิบายส่วนผสม ทั้งหมดนี้ทำได้จากแท็บ "แทรก" จากนั้นเลือกรายการ "จารึก" หลังจากพิมพ์ข้อความแล้วเราจะแก้ไขมัน
การออกแบบข้อความขั้นที่ 6 ของแผนที่เทคโนโลยี

แทรกข้อความอธิบายลงบนแผนที่เทคโนโลยีโดยใช้อักษรศิลป์

เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของรูปภาพซ้อนทับรูปภาพอื่นๆ บนสไลด์ ให้ย้ายรูปภาพไปที่พื้นหลังโดยใช้เมนูแบบเลื่อนลงเมื่อคุณคลิกขวา

แทรกข้อความอธิบายสำหรับสไลด์สุดท้าย

ในตอนท้ายเราจะโพสต์ภาพผลงานที่ทำเสร็จในอีกมุมหนึ่ง
ด่านที่ 7 บันทึกเอกสาร

ขั้นตอนการบันทึกเอกสารเป็นมาตรฐาน หากคุณต้องการปรับเปลี่ยนเส้นทางเพิ่มเติม คุณต้องบันทึกเอกสารในรูปแบบการนำเสนอ แต่หากงานสร้างแผนที่เสร็จสิ้น เราจะบันทึกเฉพาะรูปถ่ายสไลด์เท่านั้น

จำนวนสไลด์ไม่สำคัญเมื่อบันทึก สไลด์ทั้งหมดจะถูกบันทึกในโฟลเดอร์แยกต่างหากหากเราเลือก "สไลด์ทั้งหมด"

เหตุผลการสอนสำหรับบทเรียน:

ในบทนี้ นักเรียนจะเริ่มต้นโครงการสร้างสรรค์ใหม่ ซึ่งให้นักเรียนดำเนินการตามลำดับอย่างอิสระในการดำเนินการตามแผนเฉพาะ เนื่องจากงานสร้างสรรค์ใด ๆ เป็นลำดับการดำเนินการที่แน่นอนในการดำเนินการตามแผนบางอย่าง จึงต้องมีลำดับการดำเนินการที่ถูกต้อง การสอนให้นักเรียนเชี่ยวชาญวิธีวิจัยเหล่านี้ถือเป็นงานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของสาขาวิชาทั้งหมด รวมถึงบทเรียนนี้ด้วย

เวลาเรียน: 90 นาที

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:

เกี่ยวกับการศึกษา:

• สอนให้นักเรียนวางแผนกิจกรรมอย่างอิสระตามความรู้ที่ได้รับและทักษะที่พัฒนาแล้ว
• เปิดเผยสาระสำคัญของกระบวนการผลิตอุจจาระจากมุมมองของกระบวนการทางเทคโนโลยี
• การนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ในการผลิตแผนที่เทคโนโลยีเมื่อแก้ไขปัญหาใหม่

การพัฒนา:

• พัฒนาทักษะแรงงานของนักเรียนและความสามารถในการจัดทำแผนที่เทคโนโลยี
• พัฒนาจินตนาการแนวทางสร้างสรรค์ในการทำงาน
• พัฒนาความสามารถในการแบ่งงานออกเป็นงานย่อย

การเลี้ยงดู:

• ปลูกฝังทัศนคติที่ดีต่องานที่ทำ
• ส่งเสริมการเคารพอุปกรณ์และเครื่องมือ

เครื่องมือและอุปกรณ์:

• โต๊ะทำงาน,
• ไม้บรรทัด,
• เข็มทิศ,
• แผ่นอัลบั้ม,
• ดินสอ

โสตทัศนูปกรณ์:

• การกำหนดเส้นทาง
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (อุจจาระที่มีการออกแบบต่างกัน)
• ช่องว่างของชิ้นส่วน

รูปแบบการศึกษา:

• รายบุคคล,
• กลุ่ม

แผนการสอนโดยย่อ

ฉัน- เวลาจัดงาน

ครั้งที่สอง- อัพเดทความรู้

สาม.คำอธิบายของหัวข้อใหม่

IV.ส่วนการปฏิบัติของบทเรียน

วี.วิเคราะห์งานนักศึกษาสรุป

วี.การบ้าน

ระหว่างชั้นเรียน

I. ช่วงเวลาขององค์กร

ตรวจสอบรายชื่อนักเรียน รายงานหัวข้อ เป้าหมาย และเนื้อหาของบทเรียน

การตรวจสอบความพร้อมของนักเรียนในบทเรียน (สภาพพื้นที่ทำงาน, สมุดบันทึก, ปากกา)

กำหนดหัวข้อของบทเรียน กระตุ้นให้เกิดผลลัพธ์สุดท้าย

ครั้งที่สอง อัพเดทความรู้

1. กระบวนการทางเทคโนโลยีคืออะไร? - กระบวนการทางเทคโนโลยีเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตที่มีการดำเนินการตามเป้าหมายในการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง ขนาด และคุณสมบัติของวัสดุเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์จากสิ่งเหล่านี้ กระบวนการทางเทคโนโลยีดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีต่างๆ: เครื่องจักร อุปกรณ์ติดตั้ง เครื่องมือ).
2. แผนที่เทคโนโลยีคืออะไร? - แผนที่เทคโนโลยีเป็นเอกสารที่บันทึกกระบวนการแปรรูปชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดซึ่งระบุถึงการดำเนินงานทางเทคโนโลยี)

สาม. คำอธิบายของวัสดุใหม่

จากบทเรียนวันนี้ เราจะเริ่มทำอุจจาระ

การสาธิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (อุจจาระ)

คุณต้องการทำอุจจาระแบบไหน?

เมื่อความคิดถูกกำหนด นักเรียนจะก้าวไปสู่ขั้นตอนถัดไปที่สำคัญที่สุดในกิจกรรมสร้างสรรค์ - การรวมตัวของแนวคิดในภาพร่าง

IV. ส่วนการปฏิบัติของบทเรียน

นักเรียนสร้างแผนที่เทคโนโลยีสำหรับทำเก้าอี้สตูล

	ลำดับการดำเนินงาน	ภาพกราฟิก	เครื่องมืออุปกรณ์
	เลือกชิ้นงาน มาร์ก ตัดชิ้นงาน		ไม้บรรทัด ดินสอ เลื่อยเลือยตัดโลหะ
	ประมวลผลชิ้นงานบนเครื่องจักร		เครื่องต่อ FSSH-2
	วางแผนและเลื่อยให้ได้ขนาด หาจุดศูนย์กลางสำหรับเปิดเครื่องกลึงในแนวทแยง		โต๊ะทำงาน ไม้บรรทัด ดินสอ เลื่อยเลือยตัดโลหะ ค้อน ข้อเหวี่ยง
	การมาร์กและติดตั้งชิ้นงานบนเครื่องกลึง		เครื่องจักร STD-120M, คาลิปเปอร์, คัตเตอร์, ไม้บรรทัด, ดินสอ
	การกลึงชิ้นงานให้ได้ขนาดและรูปร่าง		เครื่อง STD-120M, เทมเพลต, ไรเยอร์, ​​Maisel
	ขัดขาเก้าอี้		กระดาษทราย
	การทำเครื่องหมายและการทำรังเดือย		เครื่องเจาะและเซาะร่อง
	การทำเครื่องหมาย การเลื่อย การไสเม็ดมีด		ดินสอ ไม้บรรทัด เครื่องบิน เลื่อยตัดโลหะ สี่เหลี่ยม
	การทำข้อต่อเดือย		โต๊ะทำงาน ไม้บรรทัด สี่เหลี่ยม เลื่อยตัดเหล็ก สิ่ว มีด
	การประกอบโครงสตูล (ต่อขาเข้ากับส่วนเสริม)		กาวติดไม้ ตะลุมพุก
	การทำเคาน์เตอร์: การทำเครื่องหมาย การเลื่อย การเจียร		โต๊ะทำงาน ไม้บรรทัด ดินสอ เลื่อยเลือยตัดโลหะ ตะไบไม้ กระดาษทราย
	การประกอบผลิตภัณฑ์		โต๊ะทำงาน กาวไม้ เดือย ค้อน

V. การวิเคราะห์งานของนักเรียนโดยสรุป

ในการประเมินงานของนักเรียน ครูจะคำนึงถึงความสม่ำเสมอและความถูกต้องของงานด้วย

วี. การบ้าน

จัดทำแผนที่เทคโนโลยีสำหรับอุจจาระประเภทต่าง ๆ ระบุวัตถุประสงค์ (สำหรับเด็ก ห้องครัว ที่ทำงาน ความต้องการของครัวเรือน ฯลฯ )