วิธีปรุง okroshka สูตรที่บ้าน Okroshka บน kvass กับกุ้ง

มีหลายทางเลือกในการเตรียม okroshka บางคนทำด้วย kvass บางคนใช้ kefir บริสุทธิ์ โยเกิร์ต น้ำแร่ และแม้กระทั่งน้ำด้วยน้ำส้มสายชู แต่ในครอบครัวของเรา พวกเขาทำ okroshka ด้วย เซรั่ม, จัดทำขึ้นจาก เคเฟอร์.

สำหรับ okroshka เรามีกระทะขนาด 7 ลิตรแบบพิเศษเนื่องจากจานนี้ในครอบครัวของเราอยู่ในประเภทที่ทุกคนชื่นชอบและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นปริมาณอาหารจะได้รับตามปริมาตรนี้ โดยปกติจะใช้เวลาเตรียม 40 - 60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่าเวย์เย็นตัวเร็วแค่ไหน เอาล่ะ.

เราจะต้อง:

1. kefir 3 ลิตร (ใช้อันที่พบบ่อยที่สุด)
2. มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น
3. ไข่ต้ม 7 ฟอง;
4. แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
5. พวงหัวหอม;
6. ไส้กรอกต้ม – 500 กรัม (ปกติเราจะใช้ "Doctorskaya" หรือ "Molochnaya");
7. มายองเนส.

ก่อนอื่นเราตั้ง kefir มันฝรั่งและไข่ให้เดือด
เท kefir สามลิตรลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำเปล่าหนึ่งลิตรผสมแล้วตั้งไฟ อย่าลืมมองเข้าไปในกระทะเป็นระยะแล้วคน kefir เพื่อไม่ให้มันกวน « วิ่งหนี».

ต่อไปเราตั้งไข่และมันฝรั่งให้เดือด

ปล่อยให้ทุกอย่างสุกก่อน แล้วเราจะเริ่มตัดผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หากคุณเคยทำสลัด Olivier ทุกอย่างสำหรับ okroshka ก็ถูกตัดด้วยวิธีนี้

หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 - 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) จากนั้นหั่นครึ่งชิ้นแล้วสับให้ละเอียด ยิ่งแตงกวาบางลง โอรอชก้าก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น และหากผิวหนังหนาก็ให้หั่นออก

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมต้นหอมและรอให้เคเฟอร์เริ่มเดือด

ทันทีที่ฝาเริ่มสูงขึ้น นั่นหมายความว่า kefir เริ่มเดือดและแบ่งออกเป็นเวย์และคอทเทจชีส อย่าพลาดช่วงเวลานี้ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างกระทะและเตา
ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและอย่าให้ฝาขึ้นโดยใช้ช้อนคน

เมื่อเคเฟอร์เดือด ฝาจะหลุดออกมา และในกระทะ คุณจะเห็นเวย์และคอทเทจชีส ปล่อยให้เดือดอีกประมาณสองนาทีแล้วจึงเอาออก

ต้องวางกระทะไว้ในที่เย็นเพื่อทำให้หางนมที่ได้เย็นลง เราแช่เวย์ในห้องน้ำไว้ในตู้เย็นเสมอ เช่น เทน้ำและวางกระทะโดยเปิดฝาไว้

ในช่วงเวลานี้ควรปรุงมันฝรั่งและไข่ให้สุกแล้วซึ่งหมายความว่าเราสับมันฝรั่งโดยปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ เราหั่นมันฝรั่งตามยาวเหมือนแตงกวาเป็นสามส่วนโดยแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นก้อน จริงอยู่ ไม่สามารถหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนได้เสมอไป ไม่เป็นไร.

เมื่อเวย์เย็นลงก็ต้องทำให้เครียดเช่น แยกจากคอทเทจชีส หากคุณไม่มีผ้ากอซที่บ้าน ให้ใช้ผ้าพันแผล ยืดผ้าพันแผลตามที่แสดงในภาพแล้วเทเซรั่มลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อเสร็จแล้ว นมเปรี้ยวควรจะยังคงอยู่ในกระทะ แม้ว่าจะเข้าไปในเวย์เล็กน้อยก็ตาม ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากเราจะยังคงเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยลงใน okroshka

ตอนนี้คุณต้องบีบเวย์ออกจากคอทเทจชีสที่เหลือในกระทะ คุณสามารถทำขั้นตอนนี้โดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าพันแผล หรือคุณสามารถบีบออกด้วยมือก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากบีบแล้วให้วางลูกบอลคอทเทจชีสที่ได้ลงบนจานและนอกเหนือจาก okroshka ที่คุณยังมี คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อย- เติมครีมหรือนมลงไป โรยด้วยน้ำตาลหรือแยมตามชอบ แล้ว...! ฟุ้งซ่านเล็กน้อย

ทิ้งคอทเทจชีสเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของกระทะพร้อมเวย์ มันจะทำให้ okroshka มีรสชาติที่ฉุน

เทหางนมกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วขยำไข่ คุณสามารถสับด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์แบบของฉันก็ได้ แต่มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - หลังจากกดแต่ละครั้ง ให้ม้วนไข่เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ยาวเกินไป

ใส่สมุนไพร เกลือ มายองเนส แล้วคน okroshka จนกระทั่งมายองเนสละลายลงไป โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มมายองเนสและเกลือในส่วนต่างๆ แล้วค่อย ๆ นำ okroshka ให้ได้รสชาติที่ต้องการ เติมคอทเทจชีสอีก 2 - 3 ช้อนโต๊ะ - ก็ไม่เจ็บ

เมื่อ okroshka พร้อมรับประทานแล้ว คุณก็สามารถดับกระหายและความหิวได้ แต่ยังคง อดทนและหลังจากของว่างชิ้นแรกให้ใส่ okroshka ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงและในช่วงเวลานี้อาหารจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่น

และเมื่อคุณลอง okroshka อีกครั้งหลังจากเวลานี้ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

และหากคุณมีคำถามใดๆ โปรดรับชมวิดีโอนี้

อร่อย!
ขอให้โชคดี!

อาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมาย แต่ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและการปรากฏตัวของผักใบเขียวที่กินได้เป็นครั้งแรก ทุกคนจำ okroshka หนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดอย่างเป็นเอกฉันท์ ซุปเย็นประจำชาตินี้ช่วยชีวิตแม่บ้านอย่างแท้จริงในการ "เสริมวิตามิน" ให้กับครอบครัว ปรุงอย่างรวดเร็วและมีส่วนผสมง่ายๆ

Okroshka มีหลายรูปแบบซึ่งช่วยให้ผู้ปรุงอาหารแต่ละคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบหรือคิดขึ้นมาเองตามความชอบด้านการทำอาหารของสมาชิกในครอบครัว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับซุปเย็นแสนอร่อย

okroshka คลาสสิคแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอน

okroshka แบบคลาสสิกมีหลายรูปแบบ โดยแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ kvass เป็นไส้ ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหลักสูตรแรกของฤดูใบไม้ผลิ

รายการส่วนผสม:

• เควาส;
• เนื้อไม่ติดมัน;
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย);
• หัวไชเท้า – 8-10 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• ไข่ (1 ชิ้นต่อจาน);
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: เก็บ kvass ไว้ในตู้เย็น ต้มเนื้อ (ไก่, เนื้อลูกวัว, หมูไม่ติดมัน) ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ล้างหัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ต้มไข่ (ต้มสุก) ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่

1. หั่นเนื้อต้ม ไข่ ผักเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างละเอียดใส่เกลือแล้วถูให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือภาชนะทรงลึก แบ่ง okroshka ต่างๆ ลงในจานแล้วเท kvass เย็นลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอจะบอกวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สำหรับหลาย ๆ คน kvass ยังคงแปลกเกินไปในฐานะที่เป็นฐานสำหรับ okroshka; คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ แทนได้เช่นนมอบหมัก ayran และแม้แต่หางนม นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับ kefir okroshka

รายการส่วนผสม:

• kefir – 1 ลิตร;
• มันฝรั่งต้ม – 2-3 ชิ้น;
• ไข่ (ตามจำนวนผู้กิน);
• ไส้กรอกต้มไม่มีน้ำมันหมู คุณภาพระดับพรีเมียม – 400 กรัม;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 4-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• หัวหอม - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กระบวนการเตรียม okroshka กับ kefir เริ่มต้นด้วยการเตรียมการ - คุณต้องต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ดีต้มมันฝรั่งในเปลือกให้เย็นและปอกเปลือก ล้างแตงกวา, หัวไชเท้า, หัวหอมและผักชีลาวซึ่งวางไว้ดิบใน okroshka ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

การเตรียมการเป็นแบบคลาสสิก - สับผักและสมุนไพรรูปร่างของการหั่นขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว (มันฝรั่ง - เป็นก้อนหรือก้อน, ไข่เป็นก้อน, แตงกวาและหัวไชเท้า - เป็นก้อน) ผักใบเขียวสับละเอียดไส้กรอก (สามารถแทนที่ด้วยแฮม) - เป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เท kefir เย็น

สูตรสำหรับ okroshka กับ kvass

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าส่วนที่เป็นของเหลวของ okroshka ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ง่ายนักด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องทำการทดลองหลายครั้งใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่เปลี่ยนไส้ในแต่ละครั้ง นี่คือสูตรสำหรับซุปฤดูใบไม้ผลิเย็นที่มีฐาน kvass

รายการส่วนผสม:

• kvass (ไม่หวาน) – 1 ลิตร;
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง 1 ชิ้นหากติดผลยาว
• ไข่ (ไก่) – 4 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัว – 300-350 กรัม;
• หัวหอม (หรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือสารพัน) - 1 พวง;
• มัสตาร์ด (พร้อม) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อลูกวัวจนนุ่มควรทำเช่นนี้กับเครื่องปรุงรสหัวหอมและแครอทจากนั้นก็จะคงรสชาติไว้
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด อย่าปอกเปลือก ต้มให้สุก แล้วเอาเปลือกออกเท่านั้น
3. ต้มไข่ ล้างผักสด แช่ kvas ลงในตู้เย็น
4. คุณสามารถเริ่มเตรียม okroshka ได้ โดยสับเนื้อให้ละเอียดทั่วเมล็ดพืช หั่นผักเป็นแท่งขนาดใหญ่ และสับผักใบเขียวให้ละเอียด แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นก้อน
5. ทำน้ำสลัดแสนอร่อย - บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด น้ำตาล และครีมเปรี้ยว เพิ่ม kvass เพื่อให้น้ำสลัดมีสภาพคล่องมากขึ้น
6. ผสมผัก ไข่ สมุนไพร ขูดด้วยเกลือในภาชนะทรงลึก เท kvass แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำสลัดครีมไข่มัสตาร์ดลงในจานโดยตรง

วิธีปรุง okroshka โดยใช้เวย์

เวย์มักจะอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์นมหมักสุดท้าย ในขณะเดียวกันหากเราพูดถึงการเตรียม okroshka เธอก็มีสิทธิ์ "เข้าร่วม" ในกระบวนการนี้ด้วย จำเป็นต้องปรับปรุงสูตรคลาสสิกเล็กน้อยเพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดและ okroshka ที่ใช้เวย์จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัว

รายการส่วนผสม:

• เวย์ - ตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• แตงกวาสด (พื้นดินหรือเรือนกระจก) – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม (ควรต้มในแจ็คเก็ต) – 4 ชิ้น;
• ไข่ - ตามจำนวนเสิร์ฟที่เตรียมไว้
• ไส้กรอก (ต้มหรือรมควัน) – 8 ชิ้น;
• เกลือ, กรดซิตริก (1/3 ช้อนชา), มัสตาร์ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่หนึ่งและสองสอดคล้องกับสูตรอาหารคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งและไข่ (ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ปอกเปลือก) จากนั้นเริ่มตัด ทุกอย่างก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นทรงลูกบาศก์ แท่ง หรือแผ่นบาง (ตามที่ครอบครัวชอบ)
2. ขั้นตอนสำคัญหากไม่เด็ดขาดคือการเตรียมการแต่งกาย เทเวย์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปเขย่าให้ละเอียดจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และกรดซิตริก ของเหลวควรมีรสเปรี้ยวอมเค็มที่น่าพึงพอใจ
3. ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในเวย์ เย็นและเสิร์ฟ

สูตรน้ำแร่ okroshka

ข้อดีของ okroshka ก็คือช่วยให้แม่บ้านได้ผ่อนคลายและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะไปซื้อ kvass แต่มีน้ำแร่บรรจุขวดซ่อนอยู่ในตู้เย็นคุณก็สามารถเตรียมอาหารจานแรกที่งดงามได้ มันจะอร่อยกว่าในน้ำ และคุณไม่จำเป็นต้องต้มแล้วเทน้ำให้เย็นลง

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (ต้ม) – 4-6 ชิ้น;
• ไข่ (ไก่ต้ม) – 4 ชิ้น;
• เนื้อวัว (ต้มหรือเนื้อไม่ติดมัน) – 350-400 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น (ใหญ่) 3-4 ชิ้น (เฉลี่ย);
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 1.5 ลิตร;
• kefir – 0.5 ลิตร (หรือมายองเนส – 100-150 กรัม)
• ผักใบโปรด
• มัสตาร์ด – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – 1/2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกเพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ต้มไข่ให้แข็งและทำให้ส่วนผสมเย็นลง ต้มเนื้อกับหัวหอม เครื่องเทศ และเกลือจนสุก
2. ล้างแตงกวาและผักใบเขียวจากทรายและสิ่งสกปรก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นไข่แดงสามารถตัดด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้
4. เตรียมน้ำสลัดแยกกัน - บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, เติมน้ำคั้นจากมะนาว, น้ำแร่เล็กน้อย
5. ตอนนี้อยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ (ชามหรือกระทะ) คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงมายองเนส เติมน้ำแร่เป็นครั้งสุดท้าย

okroshka ที่อร่อยที่สุดบนน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เกี่ยวข้องกับการใช้ kvass โดยควรเตรียมที่บ้าน ในทางกลับกันก็มีสูตรอาหารที่น่ารับประทานมากที่ใช้น้ำดื่มธรรมดาเป็นฐาน นี่คือหนึ่งในนั้น

รายการส่วนผสม:

• หัวไชเท้า – 8-10 ชิ้น;
• แตงกวา – ตั้งแต่ 2 ชิ้น;
• ไข่ (ไก่หรือนกกระทาต้ม) - ตามจำนวนผู้เข้าร่วมอาหารกลางวัน
• มันฝรั่ง – 400-500 กรัม;
• kefir (มีไขมันหรือไขมันต่ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ในการรวมกันและปริมาณใด ๆ );
• เกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทยดำป่น
• น้ำ – 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สูตรนี้ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ และไส้กรอกจะสะดวกกว่าเพราะพร้อมรับประทาน ต้องปรุงเนื้อให้นุ่มและเย็นก่อน
2. ควรต้มเนื้อเมื่อวันก่อน เช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและไข่ เนื่องจากตามสูตรจึงต้องเตรียม (ปรุงสุก) และทำให้เย็นลงเช่นกัน
3. ไม่สามารถนำน้ำจากก๊อกน้ำโดยตรงได้ ต้องต้ม ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
4. สับผักสด แตงกวา และหัวไชเท้า ผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักเป็นก้อนใหญ่ และหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เตรียมน้ำสลัดสำหรับ okroshka โดยใช้น้ำ - โดยเพิ่มมัสตาร์ดลงใน kefir ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีรสชาติฉุนที่มีลักษณะเฉพาะ
6. รวมน้ำสลัดกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเย็นในตอนท้ายสุด
7. คุณสามารถเก็บ okroshka ไว้ในตู้เย็นได้อีก 30 นาทีหากแน่นอนว่าญาติของคุณซึ่งกำลังนั่งรอบโต๊ะพร้อมช้อนอยู่ในมืออยู่แล้วก็อนุญาต!

วิธีทำ okroshka แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – จาก 4 ชิ้น;
• ไข่ - จาก 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 6 ชิ้น (เล็ก) 3 ชิ้น (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น (ผลยาว);
• หัวไชเท้า (ไม่จำเป็น) 6-8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (จำเป็น) – 1 พวง;
• ขนหัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น);
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก, ไส้กรอก (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วันก่อนปรุงเนื้อสัตว์หากควรจะ "มีส่วนร่วม" ใน okroshka ให้ต้มมันฝรั่งในหนัง ("แจ็คเก็ต") และไข่
2. เป็นที่ชัดเจนว่าครีมเปรี้ยวไม่เหมาะที่จะเป็นของเหลวจานจะมีลักษณะเหมือนสลัด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
3. เริ่มล้างผักและหั่นส่วนผสมทั้งหมด กระบวนการนี้มีความคิดสร้างสรรค์ นั่นคือคุณสามารถทดลองได้ - ตัดเป็นลูกบาศก์หนึ่งครั้ง ให้เป็นแท่งอีกครั้ง และใช้เครื่องขูดหยาบในครั้งที่สาม
4. จุดสำคัญคือการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ okroshka ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ รสชาติของน้ำสลัดควรจะคมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
5. ผสมกับผัก เนื้อสัตว์ และไข่ที่เตรียมไว้ ในตอนท้ายสุด เติมน้ำแข็งลงไปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

สูตรสำหรับ okroshka กับมายองเนส

คนของเราก้าวหน้าแค่ไหนพวกเขาพร้อมที่จะปรับสูตร okroshka สุดคลาสสิกให้เหมาะกับตัวเอง หากคุณไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักได้ด้วยเหตุผลหลายประการ คุณสามารถเตรียมซุปเย็นโดยใช้มายองเนสได้ จานนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าคลาสสิก

แน่นอนว่า คุณจะต้องเตรียมมายองเนสด้วยตัวเอง แต่ต้องซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีส่วนผสมที่มีตัวอักษร "E" น้อยลง และไม่มี GMOs

รายชื่อส่วนผสมสำหรับ okroshka:

• มายองเนส – 1 แพ็ค (200 กรัม)
• ไส้กรอก (หรือเนื้อไม่ติดมัน) – 300-400 กรัม;
• ไข่ – 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากใช้เนื้อสัตว์ควรปรุงล่วงหน้า พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นก้อน
2. มันฝรั่งสามารถต้มในเปลือกหรือดีกว่านั้นอบในไมโครเวฟ (วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เร็วขึ้นและดีขึ้น) ปอกเปลือก ปล่อยให้เย็น และสับ
3. ต้มไข่ให้แข็งเพื่อไม่ให้แตก ใส่ลงในน้ำเดือดและน้ำเค็ม เย็น และสับ
4. ล้างผักและผลไม้ (แตงกวา หัวไชเท้า) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ตัดตามใจชอบและครัวเรือน
5. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เติมมายองเนสและน้ำเย็นจน okroshka มีความหนาตามที่ต้องการ
6. ข้อแตกต่างสุดท้ายคือการบีบน้ำมะนาวก่อนอื่นจากมะนาวครึ่งหนึ่งประเมินซุปเพื่อหาความเปรี้ยวหากยังไม่เพียงพอให้บีบอีกครึ่งหนึ่งของส้ม

ซุปเย็นๆ กับไส้กรอกรมควัน อะไรจะดีไปกว่านี้!? แม้ว่าในสูตรนี้คุณสามารถใช้การต้มปกติได้อย่างปลอดภัย (แต่เป็นเกรดสูงสุด)

รายการส่วนผสม:

• ไส้กรอก – 300-450 กรัม (ยิ่งมากยิ่งอร่อย);
• แตงกวาและหัวไชเท้า – 300-400 กรัมต่อชิ้น
• มันฝรั่ง - ไม่เกิน 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4-5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• kefir หรือ kvass – 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้า (ตัวเลือกที่ประหยัดเวลาคือการอบในไมโครเวฟ) ต้มไข่ให้แข็ง และทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เย็นลง เก็บ kefir หรือ kvass ไว้ในตู้เย็น
2. เริ่ม "ประกอบ" okroshka: หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ แบบเดียวกันทั้งหมดหรือแตกต่างกันทั้งหมด (หัวไชเท้าเป็นวงกลม มันฝรั่งในแท่ง ไส้กรอกและไข่เป็นก้อน) สับผักให้ละเอียดเติมเกลือและบดเพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ฟรี เท kefir หรือ kvass (ตามที่คุณต้องการ)
4. เก็บ okroshka ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหากครัวเรือนของคุณอนุญาต!

สูตรเนื้อ okroshka

ข้อดีของ okroshka คือช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารจากส่วนผสมที่มีอยู่ในมือได้อย่างรวดเร็ว แต่บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่จริงจังและละเอียดถี่ถ้วนกว่านี้ สมาชิกในครัวเรือนจะประทับใจอย่างแน่นอนหากเนื้อ okroshka จริงปรากฏบนโต๊ะ

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้ม – 400-450 กรัม;
• kvass (หรือ kefir) – 1-1.5 ลิตร;
• ขนหัวหอม – 150-200 กรัม;
• แตงกวา – 2-3 ชิ้น (หรือมากกว่า);
• ไข่ – 2-4 ฟอง (ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ที่ทานอาหาร)
• น้ำตาล, มัสตาร์ด, เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว (มีปริมาณไขมันสูง) – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง okroshka

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อวัวล่วงหน้าจนนุ่ม (พร้อมพริกไทย เกลือ ใบกระวาน) เย็น และสับละเอียด
2. หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ไข่เป็นก้อน
3. หัวหอมจะต้องถูกตัดอย่างประณีตมากใส่เกลือบดด้วยช้อนหรือบดด้วยสากจนได้น้ำที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
4. ทำน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยวซึ่งบดด้วยมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลอย่างทั่วถึงจากนั้นเติม kvass แช่เย็นลงไปผัดจนเนียนแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในจานโรยผักชีลาวหอมด้านบนแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเชิญใครมาที่โต๊ะทุกคนอยู่ที่นี่มานานแล้ว!

อาหาร, ถือบวช okroshka

ซุปเย็นสำหรับฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนมีประโยชน์มากในช่วงอดอาหารหรือลดน้ำหนัก แม้ว่าส่วนผสมจะแตกต่างกันในแต่ละกรณีก็ตาม สำหรับ okroshka ในอาหารก็เพียงพอที่จะเอาเนื้อสัตว์ครีมเปรี้ยวมายองเนสออกจากรายการผลิตภัณฑ์และเตรียม okroshka ผักด้วย kefir หรือเวย์ไขมันต่ำ สำหรับ Lenten okroshka คุณสามารถทานผักใบเขียวและ kvass ได้แม้ว่าจานนี้ไม่น่าจะอร่อยมาก (ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และไข่ในระหว่างการอดอาหาร)

เมื่อเตรียม okroshka ก่อนอื่นคุณต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเพิ่มเฉพาะผักและเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ (ไส้กรอก)

1. มันฝรั่งสามารถต้มได้ตามปกติโดยคลุมเปลือกไว้ หรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟ
2. ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดเค็ม มีโอกาสมากกว่าที่เปลือกจะไม่แตก

ไม่เพียงแต่ส่วนผสมของ okroshka เท่านั้นที่แตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่ใช้ปรุงรสด้วย นอกจาก kvass แบบไม่หวานแบบดั้งเดิมแล้ว okroshka ยังทำด้วยน้ำแร่, เวย์, น้ำซุปเนื้อ, kefir, ayran, ทันย่า, โยเกิร์ต, เบียร์, น้ำเกลือและแม้แต่น้ำธรรมดา ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิงที่ถูกต้อง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ในสูตรที่นำเสนอน้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสม แต่คุณสามารถทดแทนได้ตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของ kvass ให้ใช้น้ำแร่ ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ใช้เลย รสชาติที่น่าทึ่งของ okroshka แทบจะทำให้เสียไม่ได้

อย่าลืม: okroshka ต้องแช่เย็น ดังนั้นก่อนเสิร์ฟควรนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 4–5 ;
• ไข่ต้ม 5 ฟอง;
• หัวไชเท้า 8-10 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• ไส้กรอกต้มหรือรมควัน 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง ไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และไส้กรอกเป็นก้อน สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วย kvass แล้วผสมอีกครั้ง

วัตถุดิบ

• ไข่แดงต้ม 4 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อต้ม 400 กรัม
• หัวไชเท้า 4-5 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมไข่แดงและมัสตาร์ดจนเนียน ตัดเนื้อ หัวไชเท้า และแตงกวาเป็นเส้น และมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือ, น้ำสลัดมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวและ kvass แล้วผสมอีกครั้ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม 5-6 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 6 ฟอง;
• แตงกวาสด 4-5 อัน
• 10–12 ;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ขาไก่รมควัน 2 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งและไข่ รวมทั้งแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อน สับผักใบเขียว เอาหนังออกจากขาแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือกรดซิตริกและครีมเปรี้ยว เทน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 4-5 อัน;
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 250 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 7 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน เพิ่มถั่ว, ถั่ว, แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สมุนไพรสับและเนื้อเย็นลงไป

ใส่เกลือ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน เทลงใน kvass และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม 4-5 อัน;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 1-2 แตงกวาสด
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแร่อัดลม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตะแกรงหัวบีท หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และไส้กรอกเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำแร่ แล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชี ½ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวไชเท้า 5-6 หัว;
• 1-2 แตงกวาสด
• มันฝรั่งต้ม 4-5 อัน;
• แซลมอนสีชมพูรมควัน 200 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับผักอย่างประณีตใส่เกลือและบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มหัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แตงกวา, ไข่, มันฝรั่งและชิ้นปลาลงในผักใบเขียว จากนั้นเติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และ kvass แล้วผสม

วัตถุดิบ

• ปูอัด 250 กรัม
• หัวไชเท้า 5-6 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลูกเต๋าปูอัด หัวไชเท้า แตงกวา และไข่ขาว ผสมไข่แดง มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศจนเนียน เพิ่มซอสมัสตาร์ดและ kvass ลงในส่วนผสมที่สับแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 1-2 แตงกวาสด
• มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ปลาหมึกดิบ 200 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
• น้ำแร่ยังคง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นแตงกวา มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อน และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วางในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ โยเกิร์ต และน้ำแร่ แล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน;
• 2 แตงกวา
• หัวไชเท้า 4-5 หัว;
• 200 กรัม Adyghe ชีส;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ¼มะนาว;
• kefir - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า และชีสเป็นก้อน เพิ่มสมุนไพรสับ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และเคเฟอร์ และผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเห็ด มันฝรั่ง และไข่ขาวเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีและสมุนไพรสับ ผสมไข่แดงกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มซอสมัสตาร์ดเกลือและ kvas ลงในส่วนผสมที่สับแล้วผสมให้เข้ากัน

1. Okroshka บน kefir กับมัสตาร์ด

ในการเตรียม okroshka ด้วย kefir และมัสตาร์ดคุณจะต้อง: 5-6 ชิ้น มันฝรั่งต้ม, หัวไชเท้าพวงเล็ก, แตงกวาสด 2-3 ลูก, ไข่ไก่ 5 ฟอง (ต้ม), ต้นหอม 70 กรัม, ผักชีลาวหลายก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส kefir 1 ลิตรไขมัน 2.5% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นต้ม, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir และมัสตาร์ด: เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราปอกไข่และปอกมันฝรั่ง ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดและบดด้วยเกลือ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นลูกเต๋า แล้วบดไข่แดงกับมัสตาร์ด ตอนนี้ใช้กระทะลึกแล้วใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป - หัวไชเท้า, แตงกวา, มันฝรั่ง, ไข่ขาว เททั้งหมดด้วย kefir พริกไทยและผสม จากนั้นใส่ไข่แดงที่บดกับมัสตาร์ด และหัวหอมและสมุนไพรที่บดด้วยเกลือ ผสมอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น หากต้องการสามารถเจือจาง okroshka ด้วยน้ำต้มได้ เสิร์ฟ okroshka กับครีมเปรี้ยว

2. Okroshka กับกุ้ง

ในการเตรียม okroshka กับกุ้ง คุณจะต้อง: กุ้งต้ม 400 กรัม, มะเขือเทศสด 4 ลูก, ไข่ต้ม 5 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ลูก, ผักชีลาว 1 พวง, ต้นหอม 1 พวง, มายองเนส 1 ซอง, เครื่องดื่มเย็น 1.5 ลิตร น้ำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง okroshka กับกุ้ง: ถ้าคุณใช้กุ้งตัวใหญ่ให้หั่นออก ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับ เราปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และน้ำ

3. okroshka ยูเครน

ในการเตรียม okroshka ยูเครนคุณจะต้อง: kefir 1.5 ลิตร, ไส้กรอกต้ม 250 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง, หัวไชเท้า 1 พวง, พริกหยวก 1 อัน, แตงกวา 5-6 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม okroshka ยูเครน: ปอกเปลือกไข่ต้มแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวจนเนียน หั่นไข่ขาวเป็นก้อน เรานำไส้กรอกคุณภาพดีมาหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวก หัวไชเท้า และแตงกวา แล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างผักให้แห้งแล้วสับแล้วถูให้ละเอียดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก ผสมและเทลงใน kefir ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท เสิร์ฟ okroshka กับครีมเปรี้ยว

4. Okroshka บนน้ำ

Okroshka บนน้ำเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
น้ำต้มสุก 3 ลิตรจากตู้เย็น
มันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัมต้มในแจ็คเก็ต
ไข่ต้ม 10 ฟอง
เนื้อต้ม 700-800 กรัม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
แตงกวาขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
มายองเนส 300 กรัม
มัสตาร์ด 5 ช้อนชา
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา)

Okroshka ในน้ำเตรียมไว้ดังนี้:
1. หั่นส่วนผสมทั้งหมดตามที่คุณต้องการ - ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง ถ้าแตงกวามีรสขมให้ปอกเปลือกออก
2. เมื่อหั่นไข่แล้ว ให้ใส่ไข่แดงต้มสุก 2-3 ฟองไว้สำหรับแต่งหน้า
3. บดไข่แดงต้ม 3 ฟองกับมัสตาร์ด ใส่เกลือ (สำหรับทั้งกระทะ) แล้วบีบน้ำมะนาวออก
4. เจือจางส่วนผสมนี้ด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงบน okroshka เติมมายองเนส 200 กรัมผสมให้เข้ากันเติมน้ำที่เหลือลงไปผัดอีกครั้งแล้วเทลงในจาน
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมมายองเนสอีกเล็กน้อยในแต่ละจาน

5. Okroshka กับไส้กรอก

Okroshka กับไส้กรอกซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นจัดทำขึ้นแบบดั้งเดิมและผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม: หลักสูตรแรกที่อร่อยสดชื่นและดีต่อสุขภาพ!

Okroshka กับไส้กรอกเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
แตงกวา 150 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม ต้มในแจ็คเก็ต
ไข่ต้ม 4 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
kvass 1 ลิตร

Okroshka กับไส้กรอกจัดทำดังนี้:
1. มันฝรั่งไส้กรอกและแตงกวาหั่นเป็นก้อนไข่หัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีต
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่ม kvass
3. เท okroshka ลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

6. Okroshka กับเวย์

Okroshka กับเวย์เป็นหนึ่งใน okroshka ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากความจริงที่ว่าเวย์มีประโยชน์ต่อร่างกายมากแล้วยังช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่วนผสมแบบดั้งเดิมยังรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ okroshka หากคุณไม่กลัวการทดลองทำอาหารคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกด้วยปลาและมันฝรั่งกับชีสขูด

okroshka ที่ใช้เวย์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้ (การคำนวณสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร):
เวย์ 2-3 ลิตร
มันฝรั่ง 6-7 ชิ้นต้มในแจ็คเก็ต
ไข่ต้มสุก 9-10 ฟอง
เนื้อต้ม 0.5 กก
แตงกวาขนาดกลาง 4-5 ลูก
มายองเนส 500 มล. 67%
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
หัวไชเท้า - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

okroshka ที่ใช้เวย์จัดทำดังนี้:
1. ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสี้ยวบาง ๆ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มายองเนส กรดซิตริก เกลือ และผสมให้เข้ากัน
5. เทเวย์เพื่อทำให้ okroshka หนาที่สุดเท่าที่จะทำได้ และนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันชงและทำให้เย็น

7. Okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรกังวล: okroshka กับครีมเปรี้ยวจะเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเติมดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงอยู่ในขอบเขตปกติ ประเด็นนี้ค่อนข้างจะอยู่ที่วิธีการเตรียมและแตกต่างจากวิธีปกติเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้ว okroshka ดังกล่าวสามารถผ่านได้ทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองเพราะมันค่อนข้างจะเต็ม

Okroshka พร้อมครีมเปรี้ยวเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่งต้ม 4 อัน ไข่ต้ม 3 ฟอง เนื้อต้มหรือไส้กรอก - เพื่อลิ้มรส แตงกวาสด 6 อัน หัวไชเท้า 6 หัว หัวหอมสีเขียว 1 พวงใหญ่ มายองเนสครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่ เกลือมาก 2 ลิตร น้ำต้มสุกเย็น

เตรียม Okroshka กับครีมเปรี้ยวดังนี้ 1. หั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดโอลิเวียร์ ส่วนผสมบางอย่างสามารถเปลี่ยนหรือละเว้นได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ต้องมีหัวหอม 2. สิ่งที่สำคัญที่สุด - okroshka จะต้องเจือจาง ทางที่ดีควรใส่ไส้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อให้ไส้ดูเหมือนลอยอยู่ในน้ำสลัดนี้ ตอนนี้เติมน้ำส่วนหนึ่งลงไปคนให้เข้ากัน okroshka เติมส่วนที่เหลือและเจือจางด้วยน้ำตามความหนาที่ต้องการ หากจำเป็น ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พักไว้เล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและมัสตาร์ด

8. Okroshka กับน้ำแร่

ในการทำ okroshka ที่อร่อยองค์ประกอบของส่วนผสมและบางทีสิ่งที่ปรุงรสด้วย okroshka เป็นสิ่งสำคัญ Okroshka ที่ทำจากน้ำแร่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่า kvass ต้องขอบคุณส่วนผสมแบบดั้งเดิมและน้ำสลัดดั้งเดิม

Okroshka พร้อมน้ำแร่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
มันฝรั่ง 500 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
หัวไชเท้า 200 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำแร่ 1 ลิตร

Okroshka พร้อมน้ำแร่จัดทำดังนี้:
1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต และต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียดเป็นก้อน
2. ล้างผักให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่น: หัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ (หากแตงกวามีรสขมควรเอาเปลือกออกจะดีกว่า) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับหัวหอมสีเขียว
3. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยใส่ okroshka แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำแร่ลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ okroshka ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. Okroshka กับ kefir

Okroshka กับ kefir เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นความรอดที่แท้จริงในช่วงฤดูร้อน และถ้าคุณทานคีเฟอร์ไขมันต่ำและครีมเปรี้ยว 15% จำนวนแคลอรี่ก็จะน้อยลงไปอีกและไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ที่ได้รับ

Okroshka กับ kefir เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
kefir – 0.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
น้ำแร่ - เพื่อลิ้มรส
ไข่ – 5 ชิ้น
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
ไส้กรอก – 250 กรัม
หัวไชเท้า – 8-10 ชิ้น
แตงกวา – 1-2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

Okroshka กับ kefir จัดทำขึ้นดังนี้:
1. ต้มไข่และมันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเสี้ยวบาง ๆ ไส้กรอกเป็นก้อนแล้วคลุกเคล้ากับไข่และมันฝรั่ง
3. เท kefir และครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากันและเติมน้ำแร่ตามความหนาที่ต้องการ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

10. ถือบวช okroshka

โดยปกติแล้วส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ใน okroshka คือเนื้อต้มหรือไส้กรอก แต่ถ้าคุณทานอาหารมังสวิรัติหรืออดอาหาร คุณอาจจะชอบโอรอชก้าแบบลีน

Lenten okroshka เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
มันฝรั่งต้มอยู่ในแจ็คเก็ต
หัวหอมเขียว
แตงกวาสด
ผักชีฝรั่ง
ใบผักกาดหอม
มายองเนสแบบลีน
น้ำดื่มแช่เย็น
เกลือ
กรดมะนาว
ซีอิ๊วเล็กน้อย

Lenten okroshka จัดทำดังนี้:
1. สับมันฝรั่งต้ม แตงกวา และผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือเพื่อคั้นน้ำ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสไร้มันและซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เติมกรดซิตริกเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
6. เติมน้ำดื่มเย็นๆ ตามความหนาที่ต้องการแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ okroshka เย็นลงและซึมเข้าไป

✔คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้สำหรับตัวคุณเอง ⇓ ⬇ ⇓

Okroshka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งอยู่ในประเภทของซุปเย็น หลักการสำคัญของอาหารจานนี้คือการสับผักและเนื้อสัตว์จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทของเหลวลงไป ฐานดังกล่าวอาจเป็นขนมปัง kvass (แต่ไม่หวาน), kefir, เวย์, น้ำกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู Kvass (และหางนมด้วย) สามารถนำกลับบ้านหรือซื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ แต่สูตรดั้งเดิมใช้มันฝรั่ง เนื้อต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ไข่ และสมุนไพร

okroshka แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ kvass คุณสามารถทดลองและเพิ่มหรือลบส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง เนื้อต้มมักถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฮม มีสูตรอาหารที่ใช้ปลาแห้งหรือปลาเค็มแทนเนื้อสัตว์ บางครั้งมีการเพิ่มหัวบีท, แครอท, หัวผักกาดหรือ rutabaga ลงใน okroshka ผักที่มีมากมายทั้งหมดนี้มักจะปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka สามารถต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าได้ หลักการทั่วไปของการเตรียม okroshka คือการสับผักก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปหลังจากนั้น okroshka ผสมกับน้ำสลัดสมุนไพรและราดด้วย kvass ตามหลักการแล้ว okroshka ควรนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเท kvass ลงไป จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด กระเทียม ไข่ต้ม และขนมปังข้าวไรย์

Okroshka - เตรียมอาหารและจาน

เนื้อดิบต้มไว้ล่วงหน้าแล้วทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เหลือถูกตัดในลักษณะเดียวกัน: มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้า ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุกและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะหั่นเป็นโอรอชก้า ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวสับ คุณต้องเตรียมขนมปัง kvass แบบโฮมเมดไว้ล่วงหน้าหรือซื้อ kvass ที่ซื้อจากร้าน

คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึก มีด เขียง และในบางกรณี กระทะทอด (ถ้าคุณต้องการทอดเนื้อ) จากจาน Okroshka เสิร์ฟในจานลึก

สูตร Okroshka:

สูตรที่ 1: Okroshka กับ kvass

Okroshka กับ kvass ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเพราะบนพื้นฐานนี้จานนี้มักเตรียมไว้ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะถ้าคุณต้มไข่และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
• 3 แตงกวาสด (ประมาณ 250 กรัม)
• 2 มันฝรั่ง
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน เราหั่นไส้กรอกด้วยวิธีเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka กับ kvass ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งและสมุนไพร จะดีกว่าถ้าใช้ kvass ที่ไม่หวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ okroshka

สูตรที่ 2: Okroshka บน kvass กับไส้กรอกกึ่งรมควัน

สูตร okroshka นี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในประเภทของไส้กรอกที่ใช้ ที่นี่แทนที่จะใช้ไส้กรอกดิบจะใช้ไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่งซึ่งทำให้จานมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kvass โฮมเมด 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไส้กรอกครึ่งรมควัน 150 กรัม
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 6 มันฝรั่ง
• พวงหัวหอมสีเขียว
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และสับละเอียด ตัดโคล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เติม okroshka ด้วย kvass แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตรที่ 3: Kvass okroshka กับกุ้ง

อาหารรัสเซียยอดนิยมที่แปลกตามาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ที่นี่ยังใช้กุ้ง ปูอัด และมะเขือเทศเชอรี่อีกด้วย และไส้ kvass ก็เสริมด้วยซอสมัสตาร์ดโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• แตงกวาสด 1 อัน
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก 150 กรัม
• 5 ปูอัด;
• อารูกูลา;
• kvass ขิงครึ่งลิตร
• โยเกิร์ตไม่หวาน 125 มล.
• มัสตาร์ด – 5-10 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับสะระแหน่และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับไข่ต้มสุก สับปูอัดให้ละเอียด ต้มกุ้งปอกเปลือกสลัดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับผักร็อกเก็ต (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นแทนได้) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำสลัดโยเกิร์ตมัสตาร์ด (ผสมโยเกิร์ตไม่หวานและมัสตาร์ด 2 ช้อนชาในสัดส่วนแบบสุ่ม) เติม okroshka ด้วย kvass ขิงแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: Kvass okroshka กับหัวบีท

ในการเตรียม okroshka นี้ มีการใช้แครอท หัวบีท และแตงกวา 2 ประเภท (สดและเค็ม) ทุกอย่างเทด้วย kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บีทรูท – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้นเล็ก;
• แตงกวาสดและดอง 1 อัน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ขนมปัง kvass 3 แก้ว;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมหัวบีทด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงพร้อมกับน้ำซุป ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นแตงกวาและไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ผสมแครอท ไข่ และแตงกวา พร้อมด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอม น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงใน kvass เสิร์ฟ okroshka กับผักชีลาวและน้ำแข็งสักชิ้น

สูตรที่ 5: Okroshka กับ kefir

Okroshka กับ kefir นั้นเตรียมง่ายมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันฤดูร้อน จานนี้ดูสดชื่นและดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2-3 ฟอง;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำ;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วบดด้วยเกลือ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมสีเขียว ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พักไว้ก่อน) ต้องบดมันฝรั่งหนึ่งลูกและเติมส่วนผสมที่เหลือ ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนด้วย เติม kefir ลงในเนื้อหาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ไม่หนาเกินไป เราลิ้มรส okroshka และเติมเกลือเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที

สูตรที่ 6: Kefir okroshka กับแอปเปิ้ล

รสชาติของ okroshka นี้มีรสหวานอมเปรี้ยว มัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 แตงกวาสด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสีเขียวสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• หัวไชเท้า – 10 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แตงกวา และหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ดและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท kefir ลงบน okroshka แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

สูตรที่ 7: Okroshka บน kefir กับเนื้อต้ม

Okroshka กับเนื้อต้มกลายเป็นไส้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้ยังประกอบด้วยไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• หัวไชเท้าพวง;
• แตงกวาสด 2 อัน
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อวัวจนสุก เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไข่สับ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติม okroshka ด้วย kefir แล้วเสิร์ฟ okroshka ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

สูตรที่ 8: okroshka คลาสสิค

คลาสสิก (หรือ okroshka ดั้งเดิม) เตรียมด้วย kvass อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยผัก รวมถึงไข่และเนื้อไม่ติดมันต้มด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่งและไข่ 4 ชิ้น
• แตงกวาสด 3-4 อัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• มัสตาร์ดและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอมด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อ มันฝรั่ง ไข่ และแตงกวากับหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เท kvass ลงบนส่วนผสมทั้งหมด ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดและน้ำตาล ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

สูตรที่ 9: Okroshka กับเวย์

ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับทุกวันในฤดูร้อน แทนที่จะใช้ kvass หรือ kefir ตามปกติจะใช้เวย์ที่นี่และส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือไส้กรอกต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
• เวย์ 2 ลิตร;
• 3 แตงกวาสด
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• พวงหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

สับผักอย่างประณีต สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด สับไข่ต้มและไส้กรอกให้ละเอียด เพิ่ม okroshka ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมผลิตภัณฑ์ด้วยเวย์สองลิตร (สามารถซื้อหรือทำเองได้) เติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชันและเย็น วางกระเทียมบดเล็กน้อยบนจานแต่ละใบแล้วเทลงในซุป

สูตรที่ 10: Okroshka ด้วยน้ำแร่

หนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยมสามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงในน้ำแร่ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแรกที่เบาและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – ครึ่งกิโลกรัม;
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• 3 หัวไชเท้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและมายองเนส
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างละ 30 กรัม
• น้ำแร่หนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต สับหัวหอมและผักใบเขียว ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วเติมน้ำแร่เย็นลงไป เสิร์ฟ okroshka นี้กับขนมปังข้าวไรย์

สูตรที่ 11: Okroshka กับมายองเนส

Okroshka กับมายองเนสกลายเป็นไส้และอร่อยมาก - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการผสมผสานระหว่างผักและ kvass

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกหรือแฮม 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• 3 แตงกวา
• 4 ไข่;
• พวงหัวหอมสีเขียว
• 1 มะนาว
• กรีนเนอรี่;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำแข็ง.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ให้แข็งและสับละเอียด ตัดไส้กรอก (แฮม) และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติม okroshka ด้วยน้ำเย็นเติมน้ำมะนาวแล้วผสมอีกครั้ง เติมเกลือลงใน okroshka เพื่อลิ้มรสและกำหนดความหนาด้วยปริมาณน้ำ

สูตรที่ 12: Okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

Okroshka กับครีมเปรี้ยวดูอ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบตัวเลือกนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มันฝรั่ง;
• 3 แตงกวาสด
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• 6 หัวไชเท้า;
• พวงหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างละ;
• ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม – 300 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำต้มสุก (ประมาณสองลิตร) ลงในตู้เย็น ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักใบเขียว ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติม okroshka ด้วยน้ำเย็น เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ Okroshka เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดและขนมปังดำได้ดีที่สุด

สูตรที่ 13: Okroshka กับน้ำส้มสายชู

Okroshka กับน้ำส้มสายชูนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่มีแคลอรีต่ำและเบามาก ตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสด 2 อัน
• ไส้กรอกหมอหรือนม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมเขียว;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่สุก ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นไส้กรอกและแตงกวาสดเป็นก้อน หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด สับไข่ต้มให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติม okroshka ด้วยน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟ

- ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน (ยกเว้นคุณสามารถขูดแตงกวาและหัวไชเท้าเพื่อให้น้ำผลไม้และจานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น)

— เนื่องจาก okroshka เป็นซุปเย็น ๆ หมายความว่าเนื้อจะต้องไม่ติดมัน (เนื้อต้มจะดีที่สุด)

— เพื่อให้ okroshka มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถบดไข่แดงด้วยส้อมแล้วผสมกับ kvass