Lezzetli hafif tavuk çorbası. Tavuk çorbası ne kadar pişirilir? Tavuk şehriye çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif

Tavuk çorbası yapmanın imkansız olacağı tavuğun herhangi bir parçasını bulmak zordur. Tavuk göğsü çorbası, tavuk kalp çorbası, tavuk fileto çorbası, tavuk sakatat çorbası, tavuk kanat çorbası, tavuk ciğeri çorbası, tavuk boyun çorbası, tavuk budu çorbası hazırlanır. Tavuk çorbaları için tarifler, çeşitliliklerinde harika. Aslında her ulusal mutfağın cephaneliğinde kendi tavuk çorbası vardır. Tavuk çorbasında en önemli şey tavuk suyudur. Lezzetli bir et suyu yaptıktan sonra tavuk suyu ile mantar çorbası veya tavuk suyu ile sebze çorbası yapabilirsiniz. Et suyuna ek olarak tavuk eti de kullanılır. Örneğin tavuk köfteli çorba, tavuk püreli çorba, tavuk köfteli çorba yapabilirsiniz. tavuk çorbası tarifi et suyu ve tavuk etinin yanı sıra çok çeşitli sebzeler, tahıllar ve diğer malzemeleri içerebilir. En çok neyi sevdiğinizi seçtikten sonra tavuklu erişte çorbası, tavuklu erişte çorbası, tavuklu mantar çorbası, patatesli tavuk çorbası, mantarlı tavuk çorbası, tavuklu makarna çorbası, sebzeli tavuk çorbası, fasulyeli tavuk çorbası, fasulyeli tavuk çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz. lahana, peynirli tavuk çorbası, domatesli tavuk çorbası, patatesli tavuk çorbası, mercimekli tavuk çorbası, kabaklı tavuk çorbası, mantılı tavuk çorbası, eritilmiş peynirli tavuk çorbası. Lezzetli tavuk çorbasının nasıl pişirileceğine dair birkaç söz. En lezzetli tavuk çorbası, elbette ev yapımı tavuktan yapılır. Et suyunu berrak hale getirmek için ilk su boşaltılmalıdır. Tavuk çorbası için malzemeler genellikle ayrı ayrı hazırlanır ve ardından tavuk suyu ile tatlandırılır ve ardından tavuk çorbası hazırlanır. Lezzetli tavuk çorbası baharatlar pişirmeye yardımcı olur, ayrıca tavuk çorbası krema ile iyi gider. Peki, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, fotoğraflı tarif sorularını cevaplamanın en güzel yolu.

Birçok kadın tavuk çorbasında kaç kalori olduğunu bilmek ister. Olası malzemelerin bolluğu nedeniyle (yumurtalı tavuk çorbası, karabuğdaylı tavuk çorbası, pilavlı tavuk çorbası, tavuk kremalı çorba, ev yapımı erişteli tavuk çorbası, köfteli tavuk çorbası vardır), tavuk çorbasını bu açıdan değerlendirmek zordur. algı. Tavuklu şehriye çorbasının kalori içeriği aynı olacaktır fakat tavuklu şehriye çorbası, tavuk püresi çorbası, tavuklu şehriye çorbası, tavuk suyu kuzukulağı çorbası tarifi tarifi vücudunuza bambaşka miktarda kalori sağlayacaktır. 100 ml tavuk suyunun kalori içeriği ortalama 20 Kcal'dir, ancak tavuğun hangi kısımlarından yapıldığına ve ilk et suyunu boşaltıp boşaltmadığınıza bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Örneğin, tavuk göğsü çorbası, tavuk boyun çorbası, tavuk fileto çorbası ve tavuk sakatat çorbası başlangıçta kalori bakımından çok farklı olacaktır. Böylece hafif bir tavuk çorbası veya diyet tavuk çorbası pişirebilir veya yağlı et suyunda zengin bir çorba yapabilirsiniz.

İlk önce 300 gram tavuk göğsünden bir litre et suyu pişirin. Çorbalar genellikle böyle başlar. Tarifler, et suyunu kemiklerden ayırarak suyu süzmenizi önerir. Yani bu sefer yapacağız. Pırasa sapı (yaklaşık 25 santimetre uzunluğunda) ince halkalar halinde kesilir. Tavuğu et suyundan lifler boyunca parçalar halinde kesin. Uzun taneli pirinci (80 gr) yıkayın. Bir tavada üç yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine pırasa ile etleri kızartın. Kaynayan et suyuna pirinç ve bir iplikle bağlanmış dört dal maydanoz ekleyin. Yaklaşık çeyrek saat çok kısık ateşte pişirin, ardından kızarmış eti pırasa ile döşeyin. Tuzlayın ve yemeği baharatlarla baharatlayın. Kısık ateşte beş dakika daha kaynattıktan sonra maydanozu ipinden çekiyoruz ve iri talaşlarla rendelenmiş işlenmiş peyniri ekliyoruz. Çiçek açar açmaz ateşi kapatın.

Belarus tarifi

Yazın tavuk suyuyla ne tür bir çorba pişirilir? Karnabahar hasadı sırasında bir Belarus tarifi seçmek en iyisidir. Et suyunun hazırlanmasıyla pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için 300 gram filetoyu bir litre soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Sıvı gürlerken (köpüğü düzenli olarak çıkarmayı unutmayın!), Karnabaharın başını tomurcuklara ayırıyoruz. İki soğanı ve üç havucu ince ince doğrayın. Kök bitkileri rafine ayçiçek yağında yumuşayana kadar geçiriyoruz. İlk önce karnabaharı et suyuna koyun. Tekrar kaynattıktan sonra beş dakika pişirin. Sonra konserve yeşil bezelye atıyoruz - kutudan sıvı ile birlikte yapabilirsiniz. Üç dakika daha kaynattıktan sonra soğan-havuç kızartmasını ve bir kaşık sebze baharatını ekleyin. Pişirmenin en sonunda çorbayı eritilmiş peynirle doldurun. Bitmiş yemeği taze otlarla serpin.

makarna ile

Birçok klasik tavuk çorbası gibi, bu da ince erişte ile yapılır. Yemeğin olağandışılığı, "örümcek ağını" kızartmamız gerçeğinde yatmaktadır - genellikle et suyu için makarna olarak adlandırılır. Bu, çorbaya ilginç bir tat verecektir ve erişte genellikle olduğu gibi yumuşak bir şekilde kaynamaz. Yarım kilo tavuğu iki litre soğuk suyla dökün, kabuğuna bir soğan ve bir soyulmuş Bulyon atın. Onu işliyoruz. Sebzeleri atın ve eti kemiklerden ayırın. Et suyunu ocağa geri koyuyoruz. İki adet küp küp doğranmış patatesi ekleyin. Önceki tarifte olduğu gibi havuç ve soğan kavuruyoruz. Onu da çorbaya ekliyoruz. Sebzelerin kızardığı tavada kalan yağda iki avuç “örümcek ağlarını” koyu sarı olana kadar kızartın. Çorbaya tavuk, tuz, defne yaprağı ve diğer baharatlarla birlikte koyuyoruz.

Ev yapımı erişte ile

Bu harika ev yapımı çorbayı deneyin! Tavuk suyundaki erişte hacim olarak artmaz ve yumuşak kaynamaz. 400 gr göğsü iki litre soğuk suyla dökün ve ateşe verin. 20 dakika sonra, içine bir karanfil yapıştırdığımız, kuru kökler ve bir tutam tavuk baharatı eklediğimiz et suyuna bütün bir soğan atıyoruz. Kapak açıkken kısık ateşte çeyrek saat daha pişirmeye devam ediyoruz. Şimdi rendelenmiş havuç ekleyin. Önceden ev yapımı erişte yapmalısınız. Bunu yapmak için, hamuru bir yumurta, un ve az miktarda su ile yoğurun. İnce bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, sonra rulo haline getiriyoruz. İnce dilimler halinde kesin. Bu erişteyi pişirme işleminin bitiminden 6-10 dakika önce çorbaya ekliyoruz. Bitmiş yemeği taze otlarla serpin.

Baklagiller özellikle Arap dünyasında saygı görüyor. Bu çorba Türk leblebisi ile çok lezzetli oluyor ama Avrupa geçmiş hasatımızı da kullanabilirsiniz. Baklagiller genellikle gece boyunca ıslatılır. Bu Lübnan tarifinde aynısını yapıyoruz: bir buçuk bardak bezelyeyi suyla dökün ve oda sıcaklığında bırakın. Ayrı olarak tavuk suyu hazırlayın. İkinci kurslar için haşlanmış et kullanıyoruz ve sıvıyı filtreliyoruz. Altı bardak et suyu ile bezelye dökün ve ateşe verin. Kıyılmış acı biber ve bir tutam zerdeçal ekleyin. Bir veya iki yemek kaşığı sirke dökün (limon suyu onun yerini alabilir). Bezelye hazır olana kadar pişirin. Gerekirse et suyu ekleyin. Tuz, tatmak için baharatlarla baharatlayın. Tavuk suyunda Lübnan bezelye çorbası, bir dilim limonla servis edilir.

Köfte çorbası

İkinci yemeği hazırlamak için genellikle haşlanmış tavuğun gerekli olduğu görülür. Ve sonra kafa karıştırıyoruz - etsiz tavuk suyunda ne tür bir çorba pişirilir? Çok basit - köfte ile. Bu havadar yumuşak toplar mükemmel şekilde doyurulur ve tavuğun yerini alabilir. Kaynayan et suyuna iki adet doğranmış patates atın. Şimdi soğan, havuç ve dolmalık biberden kızartma yapıyoruz. Çorbaya ekleyin, tadına bakmak için tuzlayın. Bu kadar. Bu yemekteki ana şeye başlama zamanı - köfte. Yumurta sarısını bir tutam tuz ve bir kaşık bitkisel yağ ile öğütün. Yavaş yavaş biraz un ekleyin ve kalın, erişte benzeri bir hamur yoğurun. Bir kepçe sıcak et suyu ile seyreltilebilir. Buğulanmış hamurun topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Ezilmiş sarımsak karanfil ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Karıştırın ve un ekleyin. Hamur, kreplerden daha kalın olmalıdır. Soğutulmuş proteini bir karıştırıcı ile çırpın ve dikkatlice hamura ekleyin. Soğuk suyla nemlendirilmiş iki çay kaşığı yardımıyla hamuru toplayıp kaynayan çorbaya batırıyoruz. Köfte pişirme işlemi sırasında hacim olarak artacaktır. Tüm toplar yüzeye çıkar çıkmaz ateşi söndürebilir ve ailenizi masaya davet edebilirsiniz.

Krutonlu sarımsak çorbası

Bu İtalyan'a göre aromalı otlar, soğan ve tatlı kırmızı biber ilavesiyle pişirmek gerekir. Ardından tavuğu çıkarıp etini kemiklerinden ayıracağız. Tavuk suyu ile çorba hazırlamak için beş diş sarımsağı ince ince doğramanız gerekiyor. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağına batırın. Bu mis kokulu sebzeyi oluklu kaşıkla yakalayıp kızartmayı çorbaya göndereceğiz. Ve kalan yağda, sekiz dilim Fransız bagetini (veya dört dilim beyaz ekmeği) kızartın. Çorbayı yanmaz tencerelere dökün. Her çiğ yumurtaya dikkatlice ekleyin, eti ekleyin. Tencereleri önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına veya mikrodalgaya - iki dakika 900 güçte koyuyoruz. Kruton ile servis yapın.

Tavuk çorbası - hatta kulağa lezzetli ve iştah açıcı geliyor, ancak ev yapımı erişte veya köfte ile ... Ve popüler bir atasözü, bir tavuk olsaydı aptalın yemek yapacağını söylese de, buna ancak bir şekilde katılabilirsiniz: tavuk çorbaları açıktır. başarılı. Tavuk eti, biyokimyasal verileri nedeniyle vazgeçilmez bir üründür ve usulüne uygun hazırlanmış tavuk suyu, hem yetişkinler hem de çocuklar için büyük bir zevktir.

Tavuk çorbası pişirme işleminin size gereksiz sıkıntı vermemesi için, kaynayan içeriğinin dışarı sıçramasını önlemek için hacminde bir boş alan (1-1,5 litre) olacak doğru tencereyi seçmeniz gerekir. Bu içeriğin en azından yaklaşık olarak porsiyon büyüklüğünü hesaplamak önemlidir: 1 litre tavuk çorbasından yaklaşık 3-4 porsiyon elde edilir.

İşlenmiş ve içi boşaltılmış bir tavuk karkasının herhangi bir yerinden tavuk çorbası pişirebilirsiniz - hangi parçanın nerede kullanılacağı seçiminize bağlıdır, ancak et suyu yağı için kemik olması gerekir. Fileto varsa, suyu zenginleştirmek için yanına bir çorba seti koyun. Dondurulmuş tavuk karkası veya bir set, pişirmeden önce çözülmeli ve birkaç su ile iyice durulanmalıdır.

1. Ev yapımı tavuk şehriye çorbası tarifi

Hafta içi ve tatil günlerinde hem misafirleri hem de hane halkını memnun edebilecek kesinlikle kazan-kazan çorbası. Böyle bir çorba için ürünler neredeyse her zaman elinizin altındadır.

İçindekiler:

• taze soğan - 2 orta boy soğan;
• tatlı biber - yarım bakla;
• taze patates - 4-5 adet;
• içme suyu - 3 litre;
• erişte için taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• erişte için un.

Ev yapımı tavuk şehriye çorbası nasıl hazırlanır:

1. Yüksek ateşte, tavanın içindekileri kaynatın, ısıyı orta ve hatta düşük ısıya düşürün ve 40-50 dakika pişirin.
2. Et suyu pişirilirken, un ve 1 yumurtadan sert bir hamur yoğurmak için bir kapta ev yapımı erişte hazırlamanız gerekir. Sıkıca yoğrulan hamuru, tercih ettiğiniz uzunlukta dar şeritler halinde kesilen bir tabaka ile mümkün olduğunca ince açın.
3. Soyulmuş taze patatesleri küpler halinde kesin, soyulmuş taze havuçları ince çubuklar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün, soğanı küpler halinde doğrayın ve tatlı biberi kare veya şeritler halinde kesin. Patates hariç tüm doğranmış sebzeleri zeytinyağında 4-5 dakikadan fazla kızartmayın, ardından pişmiş eti içinden çıkardıktan sonra patateslerle birlikte kaynayan hazır et suyuna indirin.
4. Tencerenin tüm içeriği orta ateşte 10-12 dakika pişirilmeli ve ardından kemik ve kıkırdaktan temizlenmiş bitmiş tavuk ve et suyu için pişirilen ev yapımı erişteler tavuk çorbasına geri döndürülmelidir. Bu bileşimde tavuk çorbasını 5 dakika daha kaynatarak pişirin.Çorbayı sıcak olarak kaselere veya kaselere alın ve üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz ve yarım haşlanmış yumurta ile süsleyerek servis edin.

2. Ev Yapımı Tavuk Şehriye Çorbası

Görünüşe göre erişteli tavuk çorbası, ev yapımı erişteli tavuk çorbasından pek farklı değil, ancak ev yapımı eriştelerin tadı bir şey olsa da onu pişirmek çok daha kolay!

İçindekiler:

• tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
• taze havuç - 2 orta boy kök;
• erişte - 100-150 gram
• taze patates - 4-5 adet;
• çorbayı süslemek için haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
• biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
• içme suyu - 3 litre.

Ev yapımı tavuklu erişteli çorba:

1. Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan hacimdeki suyu dökün, yıkanmış çorba takımını koyun. Bununla birlikte tuz ve baharatlar, defne yaprağı hariç, doğru olan defne yaprağını, pişirme bitmeden birkaç dakika önce et suyuna koyun ve mutlaka çıkarıp atın.
2. Hemen kaba doğranmış havuçları ve bütün soyulmuş soğanı tavaya koyabilirsiniz, böylece daha sonra çıkarıp atabilirsiniz. Tencerenin içindekileri yüksek ateşte kaynatın, ardından orta veya hatta düşük moda aktarın ve periyodik olarak oluşan gürültüyü oluklu bir kaşıkla giderin, böylece et suyu şeffaf olur ve gürültü pulları olmaz.
3. Tavuk suyunun pişirme süresi yaklaşık 50 dakikadır ve patatessiz bir seçenek olmasına rağmen, doğranmış taze patatesleri bu süreden 20 dakika önce koyun. Patatesleri döşemeden önce haşlanmış sebzeleri ve eti çıkarın.
4. Bir seçenek olarak: et suyu havuç ve soğan olmadan pişirilir ve kısa bir süre pişirilir - 3-5 dakika - sebze veya zeytinyağında hafifçe kızartılır ve haşlanmış çorbaya konur.
5. Kızarmış sebzeleri koyduktan sonra çorba yaklaşık 12 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, ardından ayıklanmış haşlanmış tavuk etini ona geri döndürmeli ve onunla erişte yapmaya başlamalıdır. 3-5 dakika sonra çorbayı ocaktan alın ve yarım saat ağzı kapalı şekilde bekletin. Kaselerde veya derin kaselerde sıcak servis yapın, üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz, yarım katı haşlanmış yumurta ekleyin.

3. Köfte ile tavuk çorbası tarifi

Köfte ile tavuk çorbası çeşidi çok çekici ve "köfte" kelimesinden korkmayın - onları pişirmek ev yapımı eriştelerden bile daha kolaydır. Ancak ana menüye çeşitlilik getiriyor.

İçindekiler:

• tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
• taze havuç - 1-2 orta kök;
• taze soğan - 1 orta boy soğan;
• taze patates - 1-2 adet;
• taze tatlı biber - 1 adet;
• biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
• içme suyu - 3 litre.

Köfte için:

• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• un - ne kadar girecek;
• taze sarımsak - 1 diş;
• taze doğranmış yeşillikler - tercihe göre;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Köfte ile Tavuk Çorbası Pişirme:

1. Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan hacimdeki suyu dökün, yıkanmış çorba takımını koyun. Bununla birlikte tuz ve baharatlar, defne yaprağı hariç, doğru olan defne yaprağını, pişirme bitmeden birkaç dakika önce et suyuna koyun ve mutlaka çıkarıp atın. Et suyunu tavukla en fazla 50 dakika kaynatın, ortaya çıkan sesi oluklu bir kaşıkla periyodik olarak giderin, böylece et suyu şeffaf ve pulsuz pişirilir. Patatesli böyle bir çorbayı tercih ederseniz, son pişirmeden 20-25 dakika önce doğranmış soyulmuş patatesleri et suyuna ekleyin.
2. Soyulmuş ve yıkanmış soğan, tatlı biber ve havuç rendelenir ve sürekli karıştırılarak bitkisel yağda 5-7 dakika kızartılır. Köfte hazır olduktan sonra pişmiş kızarmış sebzeleri et suyuna akıtın.
3. Et suyu pişirilirken vakit kaybetmeden köfte hamurunu yapmaya başlayın. Tavuk yumurtasını protein ve yumurta sarısına bölün, ilkini geçici olarak buzdolabına koyun. Sarısı, tereyağını, 3-4 yemek kaşığı un ve tuzu uygun bir kaseye koyun - her şeyi iyice karıştırın ve karıştırırken 150-200 mililitre sıcak tavuk suyu kütlesine dökün, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Köfte hamurunun ekşi krema kıvamına gelmesi için daha fazla un ekleyin.
4. Taze bir tavuk yumurtasının soğutulmuş proteinini alın, kalın bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş köfteleri kremalı hamura ekleyin. Bu zamana kadar patatesler neredeyse pişmeli ve köfteleri kaynayan et suyuna atmaya başlayabilirsiniz. İşlem basittir, ancak önce bir çay kaşığını sıcak et suyuna batırmanız ve hemen hamuru alıp et suyunun kaynar suyuna indirmeniz gerekir. Kaşığı her seferinde batırın ki hamur üzerinde kaynamasın ve köfteler aynı olsun. Hazır köfteler hacim olarak gözle görülür şekilde artar ve yüzer ve 3-4 dakika pişirmeniz, ardından sebzeleri kızartmaya başlamanız ve son 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekir.
5. Köfte ile tavuk çorbası hazır. Bu çorba, üzerine doğranmış otlar ile süslenmiş, kaselerde veya derin porsiyonlu tabaklarda sıcak olarak servis edilir. Damak zevkine göre ilave baharatlar kullanılır.

4. Tavuklu Pirinç Çorbası Tarifi

Bu tarifte diğer tavuk çorbalarından kesinlikle temel bir fark yoktur, ancak pirinç oldukça kaprislidir ve hazırlanmasına ilişkin kuralların ihlal edilmesini affetmez.

İçindekiler:

• tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
• taze havuç - 2 orta boy kök;
• taze soğan - 1 orta boy soğan;
• pirinç - 0,5 su bardağı;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
• biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
• içme suyu - 3 litre.

Pilavlı tavuk çorbasını şu şekilde pişirin:

1. Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan hacimdeki suyu dökün, yıkanmış çorba takımını koyun. Bununla birlikte tuz ve baharatlar, defne yaprağı hariç, doğru olan defne yaprağını, pişirme bitmeden birkaç dakika önce et suyuna koyun ve mutlaka çıkarıp atın.
2. Tavuk suyu pişirmenin sonuna doğru soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve bitkisel yağda bir tavada hafif kızartmak için doğrayın.
3. Tavuğu bitmiş et suyundan çıkarın ve hemen yıkanmış pirinci içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin, pişirmenin sonunda kızarmış sebzeleri tavuk çorbasıyla tavaya koyun, çorbayı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. tavuk çorbasını ocaktan alıp yarım saat demlenmesine izin verin. Kıyılmış otlar, seçtiğiniz baharatlar ve yarım haşlanmış yumurta ile sıcak servis yapın.

5. Kolay Tavuk Çorbası Tarifi

Bu tarif, un ve krema ile pişirilmesi gereken püre çorba sevenler içindir.

İçindekiler:

• kemiksiz tavuk fileto - 300 gram;
• un - 1 yemek kaşığı;
• taze krema - 200 gram;
• tereyağı - 20 gram;
• kereviz kökü - 50 gram;
• tatmak için biber ve tuz;
• çorbayı süslemek için doğranmış taze otlar.

Tarife göre: tavuk püresi çorbası - şu şekilde pişirin:

1. Tavuk filetoyu durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz kökünü yıkayıp soyun, ince ince doğrayın. Unu bir tavada tereyağında kızarana kadar kızartın ve doğranmış kerevizi oraya koyarak un ile birlikte sürekli karıştırarak beş dakikadan fazla olmamak üzere kızartın.
2. Küp doğranmış tavuk filetoyu unda kavrulan kerevizin içine ekleyin ve kremanın 1/3'ünü tavaya dökün. Karıştırırken kerevizli filetoyu et hazır olana kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve soğutun.
3. Kereviz ve kremalı et yeterince soğuduğunda, bir karıştırıcıya koyun, burada püre kıvamında ezilir, kalan kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.

Püreli tavuk çorbasını ısıtın ve tabaklara dökerek üzerine hazırlanmış doğranmış otlar serpin.

6. Bahar Tavuk Kuzukulağı Çorbası Tarifi

Erken ilkbaharda böyle bir çorba pişirmeniz gerekir, kuzukulağı soğuk sıcaklık nedeniyle oksalik asitle "aşırı doyana" kadar, ancak ılıkken gerçekten böyle bir çorba istiyorsanız, o zaman pişirmenin en sonunda yapmanız gerekir. bıçağın ucuna tebeşir ekleyin.

İçindekiler:

• tavuk eti - 500 gram;
• taze kuzukulağı - 200 gram;
• taze patates - 3 adet;
• taze havuç - 1 kök;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - tatmak;
• defne yaprağı ve karabiber;
• içme suyu - 2,5 litre.

Tarife göre kuzukulağı ile tavuk çorbasını aşağıdaki gibi pişirin:

1. Tavuk etini durulayın, parçalara ayırın ve uygun hacimli bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve defne yaprağı ve karabiber koyun. Et suyunu kaynattıktan sonra et hazır olana kadar kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli kaldırarak et suyunun tamamen şeffaf olması ve pişirmenin sonunda tuzlamanız gerekir.
2. Sebzeleri soyun ve yıkayın: havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeler, sebze veya zeytinyağında bir tavada kızartılır. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Yıkanmış kuzukulağı bıçakla kesin.
3. Hazırlanan et suyundan tavuğu bir tabağa alın. Ve orta ateşte 10 dakika kaynatılan et suyuna doğranmış patatesleri ve doğranmış kuzukulağı koyun. Daha sonra haşlanmış kemiklerinden ayıklanmış tavuk etini çorbaya ekleyin ve kuzukulağı ile tavuk çorbasını kısık ateşte pişirin.

7. Mısırlı tavuk çorbası tarifi

Tavuk çorbası, herhangi bir tahıl ve makarna ile iyidir - onun ve konserve mısır için iyi bir arkadaştır.

İçindekiler:

• tavuk eti - 300-400 gram;
• taze havuç - 1 büyük kök;
• olgun taze domates - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• taze tavuk yumurtası - 3 adet;
• konserve mısır - 1 kavanoz;
• tuz ve baharatlar - tatmak;

Basit bir tarife göre, mısırlı tavuk çorbasını şu şekilde pişirin:

1. Hazırlanan tavuk eti, karabiber ve defne yaprağı, yıkanmış ve soyulmuş taze havuç kökü, yıkanmış domates ve bütün tatlı biber, kaynar su ile bir tencereye konur ve periyodik olarak ortaya çıkan gürültüyü gidererek 40 dakika pişirilir.
2. Bitmiş et suyundan kısık ateşte kalan tavuğu ve sebzeleri çıkarın. Sebzeleri kendi takdirinize göre kullanın ve tavuk etini kemiklerinden ayırın ve et suyuyla birlikte tencereye geri koyun, aynı yere süzülmüş mısırı ve ince kıyılmış taze otları koyun.
3. Taze tavuk yumurtalarını çırpın ve sürekli karıştırarak kaynayan et suyuna yavaşça dökün. Çorba tekrar kaynadığında ocaktan alın ve kapağın altında 30 dakika terletin. Kruton ile sıcak servis yapın.

8. Lehçe mantarlı tavuk çorbası tarifi

Mantarlı ve hatta Lehçe tavuk çorbası - sonuçta merak uyandırıcı! Şimdi tavuk çorbasının bu versiyonunu hazırlamak için hangi ürünlerin gerekli olduğunu bulalım ...

İçindekiler:

• tavuk fileto - 500 gram;
• petrol - 400 gram;
• ince erişte - 50 gram;
• soğan - 2 adet;
• domates püresi - 100 gram;
• taze havuç - 1 kök;
• taze dereotu ve maydanoz yeşillikleri - birkaç dal;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Polonya'da mantarlı tavuk çorbası şöyle pişirilir:

1. Hazırlanan tavuk filetoyu suyla bir tencereye koyun ve 40 dakika pişirin, periyodik olarak ortaya çıkan sesi giderin.
2. Sebzeleri ve mantarları soyun, yıkayın ve mantarları tabaklara, havuçları ince dilimler halinde ve soğanları küpler halinde kesin.
3. Bitmiş tavuk filetoyu et suyundan çıkarın, yeterince soğutun ve büyük çubuklar halinde kesin. Doğranmış mantarları ve sebzeleri kaynayan et suyuna akıtın ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
4. Çorba hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış eti ve domates püresini tavaya koyun. Pişirmenin en sonunda erişte ekleyin ve sadece 1 dakika kaynatın.
5. Tuz ve karabiber ile tatlandırmak için kalır. Çorbayı ocaktan alın, kaselere dökün ve kıyılmış taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın.

9. Tavuk Yumurta Çorbası Tarifi

İçindekiler:

• tavuk eti - 400 gram;
• bulyon küpleri - 2 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• taze patates - 4 adet;
• taze havuç - 1 kök;
• taze soğan - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• taze dereotu yeşillikleri - isteğe bağlı.

1. Hazırlanan tavuk etini suyla bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Ardından soyulmuş bütün soğanı ekleyin ve ısıyı azaltın. 15 dakika daha pişirin.
2. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kesin, küpler halinde kesin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirilen et suyuna gönderin.
3. Bu sırada patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam eden et suyuna koyun.
4. Patatesler hazır olunca çorbaya birkaç doğranmış bulyon küpü ekleyin, tuzlu taze yumurtayı çırpın ve karıştırarak kaynayan çorbaya bir akıntıya dökün. Defne yaprağı ve taze doğranmış otlar ekleyerek tavuk çorbasını yumurta ile pişirmeyi bitirin.

10. Orijinal Brokoli Tavuk Çorbası Tarifi

Tavuk brokoli çorbası için çok çekici bir tarif - her şey içinde: hem tat hem de faydalar ve çekici görünüyor. Bu çorbayı tarifimize göre sade bir şekilde pişirirseniz evinizi ve hatta misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 500 gram;
• brokoli lahana - 400 gram;
• taze havuç - 1 kök;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• içme suyu - 2 litre;
• tatmak için biber ve tuz;
• taze otlar - isteğe bağlı.

Orijinal tarife göre: brokolili tavuk çorbası - şu şekilde pişirin:

1. Tavuk göğsü bir tencereye su koyun, kaynatın ve çıkarın ve suyu 30 dakika daha ateşte bırakın.
2. Hafifçe soğutulmuş et parçalara ayrılır. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada zeytinyağı ile yumuşayana kadar kızartın. Soyulmuş havuçları tekerlek şeklinde doğrayın ve kızaran soğanlara ekleyin ve 5 dakika birlikte kavurmaya devam edin.
3. Çiçek salkımına ayrılan brokoliyi akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde süzülmesine izin verin, ardından sebzelere ekleyin ve bir kapak altında 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Kaynayan et suyuna tavuk eti ve haşlanmış sebzeler, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip 20 dakika brokoli ile tavuk çorbasını pişirmeye devam edin. Çorbayı her porsiyonda ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

1. Tavuk suyunu hafif ve şeffaf olması için kısık ateşte pişirmek çok önemlidir. Et suyunun görünümünü çirkin pullarla bozmamak için gürültüyü özel bir oluklu kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
2. Kavrulmuş havuç, et suyuna hoş bir kehribar rengi katacaktır. Tarifte yoksa örneğin zerdeçal bununla baş eder.

Tavuk püresi çorbası herhangi bir sebzeyi kabul eder: balkabağı, kabak, patates. Ayrı olarak önceden pişirilmeli ve püre çorbası için diğer tarif malzemeleriyle birlikte karıştırıcıya eklenmelidir. Püre çorbasını sebzelerle bozamazsınız ama makul oranlara uyulmalıdır.

Zaman zaman herhangi bir hostes, yemek masası için neyin yeni ve ilginç pişirildiği sorusuyla ilgilenir. Kolay ve lezzetli bir seçenek de ev yapımı tavuk çorbasıdır. Üstelik bu yemek çocuklar, yetişkinler ve diyet yapanlar için çok uygun olabilir. Tavuk çorbasındaki ana şeyin filetodan veya kuşun diğer kısımlarından elde edilen et suyu olduğunu bilmek önemlidir. Tabii ki en iyi seçenek ev yapımı tavuktan yapılan bir çorba olacaktır.

yemeğin çeşitleri

Pişirme teknolojisini takip etmeye değer ve ilk su boşaltılmalıdır. Böylece berrak bir et suyu elde edebilirsiniz. Et suyunun kendisine ek olarak, çorbanın hazırlanmasında kümes hayvanı etinin herhangi bir kısmı kullanılır.

Et suyu kullanarak birçok lezzetli ilk yemek pişirme türü vardır. Her zevke uygun en yaygın çorbaların bir listesi:

• makarna ile;
• peynirli;
• karabuğday ile;
• sebzelerin eklenmesiyle;
• mantar kullanmak.

Farklı aile üyelerinin sevdiği diğer malzemelerle lezzetli bir çorbayı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilir ve servis edebilirsiniz.

şehriye çorbası yapmak

Akşam yemeği zamanı geldiğinde sıcak bir şeyler yemek isteyebilirsiniz. Bir seçenek, basit ve lezzetli erişte ile tavuk suyu çorbası.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tüm bileşenler, hazırlanan kaba 2 litre su dökülmesi gerektiği esasına göre belirtilmiştir. Diğer bileşenler yalnızca su kaynadığında eklenir. Tavuk için gerekli tüm bileşenleri hazırlamak öncelikle önemlidir. Sebzelerin yıkanması ve temizlenmesi gerekir.

Filetoyu akan su altında yıkadıktan sonra bir tencereye koyup soğuk suyla doldurmanız gerekir. Kaynattıktan sonra, fileto bir saatin yaklaşık üçte biri kadar kaynatılmalı, sürekli olarak kireç ve köpüğü giderilmelidir. Sonra bir tabağa koyun ve parçalara ayırın.

Bir sonraki adım, rostoyu hazırlamaktır. Havuç kullanır. Sebze kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. Yaklaşık 3 dakika sonra havuçları ekleyin. Bütün bunlar yaklaşık 2 dakika karıştırılmalı ve kızartılmalıdır. Et suyunun şeffaf olması için kısık ateşte kaynatılması gerekir.

Daha sonra patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuyla hazırlanmış bir kaba aktarın. 10 dakika pişirilmelidir. Patatesler hazır olduğunda kızartılmış ve doğranmış filetoyu eklemelisiniz. Erişte ekleyin ve hafifçe karıştırın. 6-7 dakika pişmesi gerekiyor. Tatmak için en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tüm pişirme tamamlandığında, et suyunun biraz demlenmesine izin vermek gerekir. Çorba derin kaselere dökülerek üzerine taze yeşil soğan veya maydanoz serpilebilir.

krem peynir tabağı

Hemen hemen her ülkenin mutfağının menüsünde tarifi değişebilen tavuk suyu çorbası vardır. Çok popüler olmayan ama çok lezzetli seçeneklerden biri - işlenmiş peynir ilavesiyle çorba. Böyle bir ilk yemeği hazırlamak kolaydır.

Gerekli bileşenler:

Kanatları yıkayın, hazırlanmış bir kaba koyun, iki litre su dökün ve kaynatın. Pişirme işlemi, hafif aralık bir kapakla, köpüğü 20 dakika çıkararak yapılmalıdır. Tavuk kanatları pişerken siz gerekli sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tavayı iyice ısıttıktan sonra bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Soğan ve havuç ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartılmalıdır. Eritilmiş peyniri küpler halinde kesin. Bu ürünü satın alırken daha pahalı olanı seçmelisiniz. Buna göre bitmiş çorbanın kalitesi yüksek olacaktır.

Pişen tavuk kanatlarına patatesleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Kızartma tavaya ilave edildikten sonra işlenmiş peyniri girebilirsiniz. Her şey yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır. Yemek hazır olduğunda üzerine yeşillik ekleyip servis edebilirsiniz.

Fasulye ve sebze çorbası

Lezzetli bir tavuk suyu bazlı çorba için başka bir basit tarif. Pişirme işlemi sırasında sebze ve fasulye eklerseniz ilginç bir yemek ortaya çıkıyor. Kolay bir pişirme yöntemi düşünün. Böyle sıra dışı bir yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Fasulyeleri yaklaşık iki saat soğuk suda bekletin. Şu anda sebzeleri hazırlayabilir, yıkayabilir, soyabilir ve kesebilirsiniz. Fileto, musluk suyu altında iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bitkisel yağı uygun bir tavaya dökün ve filetoyu üstüne dökün, tadına bakmak için baharatlarla baharatlayın. Et biraz kızarınca tatlı biber, havuç ve soğanı ekleyin. Yemeğin tüm bileşimi, çeyrek saat boyunca haşlanmalıdır, bu sırada doğranmış sarımsak ve domates eklenir.

Sonuç olarak, hazır yumuşak fasulyeleri eklemeli ve her şeyi fileto suyu ile doldurmalısınız. Ardından 5 dakika kaynatın. Yumuşak fasulye, yemeğe özel bir aroma ve hoş bir tat verecektir. Çorbayı servis ederken üzerine taze otlar serpmeyi unutmamak önemlidir.

Hostesin lezzetli sırları

Nihai ürünü sadece yumuşak ve lezzetli kılmakla kalmayıp, aynı zamanda kullanışlı hale getirmek, hazırlık sürecinde aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır:

Bu basit pişirme ipuçlarını takip ederek, aile üyelerini etkileyebilecek gerçek bir şaheser hazırlamak çok kolay.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Çorba için ne tür bir tavuk alınır
- veya bol etli zengin bir çorba için her biri 150 gram olan 3 but
- veya yağlı ama çok etli olmayan çorba için her biri 100 gram ağırlığında 4 kanat
- veya diyet çorbası için 300 gram ağırlığında 1 fileto, çok diyet olmayanlar için - derili fileto
- veya tavuk budu - boyutuna bağlı olarak 5-6 adet
- veya bir bütün küçük tavuğun dörtte biri

tavuk çorbasına ne koyulmamalı
Çorbaya patates ekleyemezsiniz, ancak çorbanın daha az besleyici olacağını ve bu nedenle patatesleri bir şeyle değiştirmenin daha iyi olacağını unutmayın. Tavuk çorbasına biraz daha havuç ve şehriye ekleyin ve çorba pişince haşlanmış tavuk yumurtalarını kaselere koyun. Erişte de ekleyemezsiniz, pirinçle değiştirirsiniz - 3 litrelik bir tava için 3 yemek kaşığı sürgülü pirinç yeterlidir - yuvarlak taneli olmaktan daha iyidir.

Tavuk çorbası nasıl daha lezzetli hale getirilir?
Tatlı sebzeler, tavuk çorbasında mükemmel bir şekilde birleştirilir - brokoli, dolmalık biber, domates, pırasa, kabak - kızartılırken veya 10-15 dakikada doğrudan çorbaya eklenirken doğranabilir ve sebzelere eklenebilir. Ayrıca kereviz ve kuzukulağı da ekleyebilirsiniz.

Tavuk çorbasını eksiksiz ve çok zengin bir yemek yapmak için pişirme bitmeden 2 dakika önce 100 gram eritilmiş peynir ekleyin. Erişte yerine ev yapımı erişte kullanabilir, hatta köfte yapabilirsiniz.

Çorba için ne tür bir tavuk alınır
Deri ve kemikli tavuk çorba için mükemmeldir: deri et suyuna yağ ve besin verir, kemikler lezzet verir ve tavuğun kemik kısımlarından elde edilen et en yumuşak olur. Ancak diyet için fileto çorbası pişirebilir veya tavuğun aynı kemik kısımlarını kullanabilirsiniz, ancak daha fazla su için.

Tavuk Çorbası Nasıl Servis Edilir?
Ekşi krema, beyaz kruton (doğrudan çorbaya veya lokma olarak), otlar ve hatta taze limon suyunu tavuk çorbasıyla masaya servis etmek lezzetlidir. Peynirli tost meze için mükemmeldir.