Avokado tarifi ile Sezar salatası. Evde tavuk ve krutonlu Sezar salatası

Tavuk ve avokadolu Sezar salatası için adım adım tarif Fotoğrafla.

• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Salatalar, Sezar Salatası
• Tarif zorluğu: Basit tarif

• Hazırlama süresi: 19 dakika
• Pişirme süresi: 25 dakika
• Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
• Kalori Miktarı: 94 kilokalori

Tavuklu ve avokadolu basit bir ev yapımı Sezar salatası tarifi, fotoğraflar ve adım adım hazırlık açıklaması. Evde 25 dakikada kolayca hazırlanır. Sadece 94 kilokalori içerir.

4 porsiyon için malzemeler

• Pastırma 250 gr
• Tavuk göğsü 4 adet
• Beyaz ekmek 3 adet
• Sarımsak 1 diş
• Marul 2 adet
• Avokado 2 adet
• Salata sosu 60 ml

Adım adım

1. Fırın ızgarasını önceden ısıtın.
2. Tavuk göğüslerini parçalara ayırın ve üzerine baharat serpin. Kıyılmış pastırma ile birlikte pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve bir kez çevirerek 15 dakika ızgara altında bekletin.
3. Tavuğu ve pastırmayı ince şeritler halinde kesin.
4. Küçük parçalara bölünmüş beyaz ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Ezilmiş sarımsak, baharat ve zeytinyağı serpin. Altın kahverengi olana kadar ızgaranın altına yerleştirin.
5. Marul ve avokadoyu doğrayın ve tavuk, domuz pastırması ve ekmek krutonlarıyla karıştırın. Nazikçe karıştır.
6. Tabaklara yerleştirin ve salata sosunu gezdirin.

Muhtemelen tavuklu klasik Sezar salatasını henüz denememiş, tatil için evlerine ve misafirlerine hazırlamamış çok az mutfak uzmanı kalmıştır. Belki de onu sıradan bir öğle veya akşam yemeği için bile hazırladınız çünkü salata çok hafif ama aynı zamanda besleyici.

Hala bu sevilen salatanın adının büyük imparatorun adıyla nasıl bağlantılı olduğunu merak ediyor musunuz? Sizi rahatlatmak için acele ediyoruz - mümkün değil. Bu muhteşem isim, yemeğin en muhtemel mucidi Caesar Cardini tarafından taşınmıştır.

Geçen yüzyılın uzak 20'li yıllarında, tek çatı altında restoran ve kumarhane bulunan bir otelin sahibiydi. Kuruluş, ABD sınırına yakın bir Meksika kasabası olan Tijuana'da bulunuyordu. Özellikle kendi ülkelerindeki yasaklardan "tükenen" Amerikan vatandaşları arasında popüler olması şaşırtıcı değil.

Efsaneye göre her şey 1924 Bağımsızlık Günü'nde gerçekleşti. Zengin Amerikalılar bu büyük bayramı kutlamak için çok sayıda Tijuana'ya akın etti. Ve öyle oldu; Cardini ürünlerin parasını ödemedi. Müşteriler içecekleriyle birlikte meze talep etti ve mutfakta sadece marul, yumurta, Parmesan, beyaz ekmek ve çeşitli soslar (aromatikler, otlar, zeytinyağı ve Worcestershire sosu) kaldı. Becerikli İtalyan, bu kadar basit bir ürün grubundan kendisine dünya çapında ün kazandıran bir salata yarattı.

Elbette, bu harika yemeğin görünüşünün birkaç versiyonu daha var, tıpkı hazırlanmasında pek çok değişiklik olduğu gibi. Salata dünyada o kadar popüler hale geldi ki hemen hemen her restoran onu menüsüne eklemeyi gerekli görüyor. Bunu evde hazırlamanızı ve sofradaki herkesi mutfak yeteneklerinizle şaşırtmanızı öneririz.

Klasik Sezar salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuklu Sezar salatası oldukça uzun bir süre değiştirildi ve orijinal versiyondan uzaklaştı ve artık en sık hazırlanan ve insanların en çok sevdiği klasik olarak kabul ediliyor. Gurmeler, Caesar Cardini'nin bir yemeğindeki en önemli şeyin özel sos olduğuna inanıyor. Bu tarif, yumurtanın sos için "doğru" işlenmesiyle ve hamsi eklenmeden hazırlanmasının en doğru versiyonunu özetlemektedir.

İhtiyacın olacak:

• buzdağı marul (veya orijinal tarifte olduğu gibi marul) – 300 g;
• küçük tavuk filetosu – 2 adet. (yaklaşık 350 g);
• taze somun (isteğe bağlı olarak - kızarmış ekmek veya baget) - 160 g;
• bıldırcın yumurtası – 10 adet;
• sarımsak – 1 orta boy karanfil;
• bitkisel yağ (rafine ayçiçek yağı da mümkündür, ancak zeytinyağı daha iyidir) – 70 ml + 3 yemek kaşığı. l. kraker ve etleri kızartmak için;
• Parmesan peyniri – sos için 20 gr + salata için 60 gr;
• küçük domatesler (kiraz veya kokteyl) – 10 adet;
• Worcestershire sosu (mevcudiyetine göre) – 0,5 çay kaşığı;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• limon suyu (mağazadan satın alınan konsantre veya taze limondan) – 1 çay kaşığı;
• kapari (isteğe bağlı veya mevcut) – 7 adet;
• tuz, karabiber, şeker.

Pişirme adımları;

1. Sarımsakları soyup ince ince doğrayın, kaparileri de ince ince doğrayın.

2. Tavuk yumurtasını yıkayın, ısınana kadar (buzdolabından çıkardıysanız) oda sıcaklığında bekletin ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde sadece kaynamış su ile doldurun (pişirmeyin). 1 dakika sonra yumurtayı çıkarın ve hızla soğuk suya aktarın.

3. 15 dakika sonra yumurtayı derin bir kasede çırpın. Peyniri oraya rendeleyin (ince bir rende kullanın), sarımsak, limon suyu, hardal, bir tutam şeker ve tuz, Worcestershire sosu ve kapari ekleyin. Malzemeleri bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, bitkisel yağı dökün ve tekrar çırpın - kıvamda mayonezden biraz daha ince, krem ​​​​renginde bir sos almalısınız.

4. Eti yıkayıp kurulayın (kağıt peçete kullanın). Kalın tarafta uzunlamasına kesimler yapın, ancak sonuna kadar değil, böylece fileto bir kitabın sayfaları gibi "açılabilir". 2 yemek kaşığı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. l. yağ, bir tutam biber serpin.

5. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın - et çiğ olmamalıdır (bıçakla delindiğinde pembe olmamalıdır, ancak berrak meyve suyu çıkacaktır), ancak kurutmaya da gerek yoktur. Tavadan çıkarılan filetoyu hazırlanan sosla bir hamur fırçası yardımıyla fırçalayın, soğumaya bırakın ve çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.

6. Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Kalan peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Bıldırcın yumurtasını hazırlayın - kısık ateşte 4-5 dakika kaynatın, soğuk suda soğutun, soyun ve ayrıca uzunlamasına kesin.

7. Salatayı büyük küpler halinde kesin (bir tarafı 3,5-4 cm) veya elinizle yırtın (marul ise önce durulayın ve kurulayın).

8. Somun parçalarını (kabuksuz) kenarları yaklaşık 2 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, ekmek parçalarını oraya yerleştirin. Krutonları her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kurutun (fazla pişirmeyin, krutonların içi yumuşak olmalıdır). Bir tutam peynir ekleyin, karıştırın, tavayı ocaktan alın.

9. Sosu sos teknesine dökün, salatayı da kaseye geri kalanıyla birlikte koyun ve hafifçe karıştırın.

10. Ortak bir tabağa veya porsiyonlu tabaklara aşağıdaki sırayla yerleştirin - salatanın yarısını, doğranmış filetoyu yarısını, salatanın geri kalanını, tekrar filetoyu, domatesleri ve bıldırcın yumurtasını (tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın). Üzerine krutonları yerleştirin ve kalan Parmesan serpin. Sosu ayrı olarak servis edin.

Bu salatanın sosu hamsi ve kapari ilavesiyle hazırlanır, bu da bitmiş yemeğin tadına bir miktar keskinlik verir. Ayrıca içerisine alışılagelmiş Parmesan yerine daha esnek kaşar peyniri ekleniyor. Bu tavuklu Sezar salatası klasik versiyona çok yakın olmasa da sıradışılığı salata konseptinin ötesine geçmiyor. Her iki durumda da, bu denemeye değer lezzetli bir versiyondur.

İhtiyacın olacak:

• marul (başka herhangi bir yapraklı olanı kullanabilirsiniz) – 200 g;
• büyük tavuk filetosu – 2-3 adet. (yaklaşık 900 g);
• kaşar peyniri – sos için 50 gr + salata için 100 gr;
• ekmek kızartma makinesi ekmeği - 4 dilim;
• bitkisel yağ sos için 110 gr + 1 yemek kaşığı. l. tavuk ve ekmek kırıntılarını kızartmak için;
• kapari – 5-6 adet;
• hardal – 1,5 çay kaşığı. sos için + 1 yemek kaşığı. l. eti marine etmek için;
• yumurta - 1 adet;
• hamsi – 2 adet;
• domates – 1 adet;
• tuz, kurutulmuş aromatik otlar (fesleğen, kekik ve tadına göre diğerleri), karabiber.

Pişirme adımları:

1. Yağı bir sos kabına dökün, hardalı ekleyin ve yumurtayı çırpın. Yumurta sarısı yuvanın içinde kalacak şekilde karıştırıcıyı oraya yerleştirin. Karışımı kremsi bir emülsiyon haline gelinceye kadar çırpın.

2. Kapari ve hamsiyi doğrayın, peyniri ince ince rendeleyin ve sosa ekleyin. Hafifçe tuz ve karabiber ekleyin (küçük bir tutam yeterli olacaktır) ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

3. Salatayı yıkayıp kurulayın. Küçük şeritler halinde kesin, hazırlanan sosun yarısını ekleyin ve karıştırın.

4. Kabuğu ekmek parçalarından kesin ve küçük küpler halinde (bir tarafı 1,5-2 cm) doğrayın, bir tavaya aktarın. Yağ, bir tutam biber ve kuru otları ekleyin. Kızartma tavasını orta ateşe yerleştirin ve krakerleri altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bunları doğrudan plaka üzerinde soğutun.

5. Filetoyu, açabilmeniz için kenara ulaşmayacak şekilde uzunlamasına kesin (daha düz hale getirin). Eti bir çekiçle hafifçe dövün, karabiber ve tuzla tatlandırın ve üzerine aromatik otlar serpin. Fileto katmanlarını hardal ve bitkisel yağla yağlayın, sosun emilmesi için onlara "masaj yapın".

6. Etler kızarıncaya kadar (4-4,5 dakika) her iki tarafı da tavada kızartın, kağıt peçete üzerinde soğutun.

7. Domatesleri yıkayıp kurutun ve uzunlamasına 6-8 parçaya bölün. Peyniri rendeleyin (ince rende). Sosa batırılmış salatayı porsiyonluk tabaklara yerleştirin, üzerine kruton serpin ve domates dilimlerini yerleştirin.

8. Eti yaklaşık 2,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, salatanın yanına koyun (bir tabakta yarım fileto) ve yelpaze gibi görünecek şekilde dağıtın. Kalan sosu etin üzerine koyun ve üzerine peynir serpin.

Bu aşamada tavuklu Sezar salatası hazır. Masayı ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tavuk, kruton ve kiraz domatesli Sezar salatası nasıl yapılır?

Sezar salatası yapmak için oldukça görsel ve detaylı bir tarif. Eğer metin seçeneği size yetmiyorsa bu videoyu mutlaka izleyin. Burada salatanın klasik bir versiyonu hazırlanıyor ve tavuk göğsü yağda kızartılmıyor, haşlanıyor. Egzotik içerikler veya çok karmaşık manipülasyonlar yok. Her şey açık ve erişilebilir, geriye kalan tek şey en sevdiğiniz salatayı hazırlamak.

Afiyet olsun!

Bu yemeği özel kılan sadece özel avokado sosu değil, aynı zamanda ızgara domateslerdir (fırın veya tava kullanabilirsiniz). Tarif elbette klasik olandan farklı ama yeni lezzet kombinasyonlarını sevenler kesinlikle beğenecek. Tavuklu Sezar salatasını seviyorsanız ama biraz sıkıcıysa bu alternatif seçenekleri hazırlamayı da deneyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• küçük tavuk göğsü – 1 adet. (veya tavuk filetosu – 2 adet);
• marul – 2 demet (yaklaşık 200 g);
• ekmek veya somun – 2 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l. elektrikli ızgarayı yağlamak için + 2 yemek kaşığı. l. sos + 1 yemek kaşığı. l. krakerler için;
• parmesan – 100-120 gr;
• olgun avokado - 1 adet;
• limon – 1 adet;
• kiraz domates – 6 adet;
• hardal – 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, karabiber, kırmızı biber.

Pişirme adımları:

1. Kemikleri ve deriyi göğüsten ayırın, elde edilen iki filetoyu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Bir tarafına baharat serpin (biraz alın, kelimenin tam anlamıyla tüm et için bir tutam), biraz ovalayın ve eti marine etmeye bırakın.

2. Marul yapraklarını iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın.

3. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Parmesan'ı ince bir şekilde rendeleyin.

4. Sarımsakları soyun ve yıkayın, 1 karanfili ince ince doğrayın, yağla birleştirin, karıştırın.

5. Ekmeği kenarları yaklaşık 2 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, üzerlerine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Bunları ısıtılmış bir tavaya koyun, oraya sarımsak yağı dökün ve bir tutam rendelenmiş Parmesan ekleyin. Krutonları altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.

6. Avokadoyu yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Kabuğu çıkarın ve posayı küpler halinde kesin (boyut önemli değil). Limonu yıkayın ve kabuğunu kesin. Yarım narenciyenin suyunu sıkın. İkinci diş sarımsağı irice doğrayın. Tüm bu malzemeleri mikser kabına koyun ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. parmesan, bitkisel yağ ve hardal. Pürüzsüz olana kadar çırpın - mayonezi veya kalın ekşi kremayı anımsatan kıvamda açık yeşil bir kütle elde edersiniz.

7. Izgarayı önceden ısıtın ve bir pasta fırçası kullanarak ızgaranın içini yağla fırçalayın. Domatesleri ekleyip 3-4 dakika pişirin. Domateslerin ardından filetoları ızgaraya yerleştirin ve yüzeylerini tekrar hafifçe yağlayın. Eti 4 dakika pişirin (kurutmamak önemlidir), soğuyunca taneleri boyunca yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

8. Salatayı büyük parçalara ayırın, kalan Parmesan'ın yarısını ve sosun üçte ikisini ekleyin, karıştırın. Krakerleri oraya yerleştirin ve tekrar karıştırın.

9. Salatayı iki servis tabağına yerleştirin, kenarlarına üç adet domates ve bir adet doğranmış fileto yerleştirin. Kalan sosu etin üzerine koyun ve kalan Parmesanı tabağa serpin.

Bu tarife göre tavuklu Sezar salatası, özellikle yemek yağda kızartılmamış, fırında pişirilmişse bir diyet yemeği olarak düşünülebilir. Ancak bu versiyon bile inanılmaz derecede lezzetli.

Bu tarife Sezar salatasının basitleştirilmiş veya "erkek" versiyonu denilebilir. Özel sosla uğraşmanıza gerek yok - yemek normal mayonez ve limon suyuyla tatlandırılıyor ve kullanılan malzemeler Çin lahanası yaprakları ve hazır füme tavuk. Tavuklu Sezar salatasını minimum sürede ancak tadı kaybetmeden bu şekilde hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• beyaz ekmek (somun veya baget) – 2-3 adet;
• füme jambon – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• "Provence" mayonezi - 50 g (yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı);
• Çin lahanası – 200 gr (2 büyük yaprak);
• yarım limon;
• kiraz domates – 100 gr (boyutuna bağlı olarak 5-6 adet);
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir – 50 gr.

Pişirme adımları:

1. Ekmeği (kabuğunu kesmeden) kenarları yaklaşık 3 cm olan küçük küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 150° C'ye ısıtın, içine bir fırın tepsisi yerleştirin. Ekmek kızardığında (5-7 dakika geçecek), krakerleri çıkarın ve derin bir tabağa koyun.

2. Sarımsakları soyun ve yıkayın, 1 dişini ince bir rende üzerine rendeleyin (bir diş sarımsak kullanabilirsiniz). Krakerlere sarımsak ve zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Tavuk budu soyun. Eti kemiklerinden ayırın, eşit parçalara (kraker büyüklüğünde) kesin ve derin bir tabağa koyun.

4. Lahana yapraklarının sert çekirdeğini bıçakla çıkarın. Bunları ikiye bölün, yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve tavuğa gönderin. İkinci diş sarımsağı rendeleyin, mayonezle birlikte ekleyin, limon suyunu sıkın. Salatayı karıştırın.

5. Peyniri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Domatesleri yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün.

Salatayı iki tabağa aktarın, önce krutonları, ardından peyniri serpin ve kenarlarına domatesleri yerleştirin.

Tavuklu Sezar salatasının başka bir çeşidi. Bu sefer yemek hem yaprak marul hem de yumuşak Çin lahanası kullanılarak hazırlanıyor. İstiridye sosu, sosa az miktarda ringa balığı havyarı ile değiştirilebilen özel bir tat ve aroma verir.

İhtiyacın olacak:

• yaprak marul – 250 gr;
• Çin lahanası – 300 gr;
• büyük tavuk göğsü – 1 adet. (yaklaşık 800-900 gr);
• taze beyaz ekmek (somun) – 3-4 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l. krutonları kızartmak için + 3 yemek kaşığı. l. sosun içine;
• bıldırcın yumurtası – 7-8 adet;
• ayçiçek yağı – 50 ml (3 yemek kaşığı);
• limon suyu – 2 çay kaşığı. (taze turunçgilleri yarıdan sıkın);
• hardal – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• istiridye sosu – 2 yemek kaşığı. l. (50 g) veya tuzlu ringa balığı havyarı - 1 yemek kaşığı. l.;
• orta boy domates – 5-6 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l. slaytsız (20 g);
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l. (yaklaşık 60-70 gr);
• sert peynir – sos için 90 gr + salata için 150 gr;
• maydanoz - 1 dal.

Pişirme adımları:

1. Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın ve yıkanmış tavuk göğsünü içine koyun. Tekrar kaynadığında, köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Isıyı azaltın. Eti 25 dakika pişirin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. 5-10 dakika daha sonra ocaktan alın ve göğsü soğuması için bir tabağa koyun.

2. Fırını önceden 220° C'ye ısıtın. Ekmeği büyük küpler halinde kesin (yaklaşık 2 cm genişliğinde ve yüksekliğinde), gelecekteki krutonları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve bir tutam tuz serpip fırına verin. 3-4 yıl içinde krutonlar hazır olacak (sadece kızarmalarına ve yanmamalarına dikkat edin), çıkarın ve bir tabağa aktarın.

3. Tavuk ve bıldırcın yumurtasını suyla (kesinlikle soğuk) doldurun, tuz ekleyin (1 çay kaşığı, belki biraz daha fazla). Tencereyi ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan tam 1,5 dakika sonra (kısık ateşte), tavuk yumurtalarını bir kase soğuk suya aktarın. Bıldırcını 3 dakika daha (toplam 4,5 dakika) pişirmeye devam edin. Tavukları soğuttuğunuz gibi bunları da soğutun.

4. Sos için tasarlanan peyniri rendeleyin (ince bir rende kullanın). Sarımsak dişlerini soyun ve yıkayın, birkaç parçaya bölün.

5. Tavuk yumurtalarını dikkatlice soyun (yumuşak kaynadıkları için akıcıdırlar) ve bir kaseye veya blendere koyun. Sos için kalan malzemeleri oraya ekleyin - mayonez, zeytinyağı ve ayçiçek yağı, şeker, hardal, istiridye sosu, peynir, sarımsak, limon suyu.

6. İyice çırpın - mayonezi anımsatan, ancak baharatlı tadı ve kokusu olan kalın bir sos elde edeceksiniz. Yeşillikleri seviyorsanız (dereotu, maydanoz, kişniş), çırpmaya başlamadan önce bunları ekleyebilirsiniz (önce ince ince doğrayın). Sosu sıkı bir torbaya koyun.

7. Memenin derisini çıkarın. Eti kemiklerden ayırın, filetoyu tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin.

8. Salatayı yıkayın, kurutun (dokuma veya kağıt havlu kullanabilirsiniz), 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, lahanayı biraz daha küçük doğrayın. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, peyniri rendeleyin (ince bir rende kullanın). Bıldırcın yumurtalarını soyun ve uzunlamasına dörde bölün.

9. Derin bir tabak alın (tercihen şeffaf) ve içindeki malzemeleri sıkıştırmadan ince tabakalar halinde yerleştirin. Sosu torbadan ağ şeklinde ince bir akış halinde dökün, bunu yapmak için torbanın köşelerinden birini makasla kesin. Kurulum sırasını takip edin: marul, lahana, sos, tavuk, domates, peynir. Sosu tekrar dökün, üstüne kruton serpin ve tekrarlayın (biraz salata ve tavuk bırakın).

Son aşamada peynirin üzerine kalan et ve salatayı, bıldırcın yumurtasını koyun, sos yapın ve üzerine kraker serpin. Ortadaki bitmiş salataya bir dal maydanoz ekleyin. Tavuklu lezzetli, katmanlı bir Sezar salatası alacaksınız.

Bu orijinal Sezar salatası tarifi, doyurucu malzemeleri (jambon, peynir, yumurta ve kızarmış tavuk) domates ve marulun sululuğuyla birleştirir. Bu "senfoni", salamura mantarlar ve mayonez ve Fransız hardalı bazlı bir sosla tamamlanmaktadır. Bu, ünlü bir yemeğin oldukça özgür bir yorumu, ancak şenlikli bir şekilde çok iştah açıcı ve güzel çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• küçük tavuk filetosu – 1 adet. (yaklaşık 300 g);
• jambon (veya kıyılmış jambon sosisi) – 200 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• salamura mantarlar (ev yapımı olabilir) – 100 g;
• sert peynir - 200 gr;
• Fransız veya Amerikan hardalı (ana şey baharatlı değildir) – 1 çay kaşığı. bir slaytla;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• orta boy domates – 1 adet;
• sarımsak – 2 orta boy diş;
• yeşil soğan - bir demet;
• marul – 1 demet;
• mayonez – 5 yemek kaşığı. l. (yaklaşık 150-170 gr);
• maydanoz – 2-3 dal;
• tuz, karabiber;
• mağazadan satın alınan krakerler (herhangi biri) – 35-40 g (küçük bir paketin yarısı).

Pişirme adımları:

1. Filetoyu yıkayın, kurutun ve uzunlamasına ince (yaklaşık 3 mm) tabakalar halinde kesin. Eti hafifçe dövün ve her parçaya biraz tuz ve karabiber serpin. Yağı bir tavaya veya tencereye dökün, orta ateşte ısıtın ve 3-40 saniye sonra filetoyu ekleyin. Et beyazlaşana kadar, ancak çok kızarıncaya kadar kızartın - önce bir tarafta, sonra diğer tarafta (her biri yaklaşık 2 dakika). Soğutmak ve fazla yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerine yerleştirin.

2. Yumurtaları soğuk suyla bir tencereye koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve ateşe verin. Isıyı azaltmak için kaynayana kadar beklediğinizden emin olun, tam olarak 8 dakika pişirin ve ardından hızla soğuk (veya daha iyisi buzlu) suya dalın. 10-15 dakika sonra temizleyin.

3. Salatayı durulayın, suyunu silkeleyin ve bir kağıt veya dokuma peçete üzerinde kurumaya bırakın.

4. Sarımsakları soyun ve yıkayın, sarımsak presi ile mayonezli bir kaseye doğrayın. Hardalı oraya koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Sosis ve soğutulmuş filetoyu 4,5-5 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ayrıca yumurtaları, domatesleri ve peyniri de doğrayın (peyniri kesmek için şekilli bıçağı olan bir bıçak kullanabilirsiniz). Mantarları salamuradan çıkarın ve boyutlarına göre uzunlamasına ikiye veya dörde bölün. Soğanı ince ince doğrayın ve marul yapraklarının yarısını rastgele parçalara ayırın. Her şeyi geniş bir kaseye koyun, karıştırın, sosu ekleyin ve karıştırın. Yeterli sos yoksa (krutonlar çabuk emer), 1-2 yemek kaşığı normal mayonez ekleyin.

Şeffaf kaselere (bardak, geniş bardak), bir marul yaprağını sapı aşağı bakacak şekilde yerleştirin - ucu 1,5-2 cm dışarı çıkacak şekilde, oraya 2-3 kaşık marul koyun (sığacağı kadar), 2-3 yapıştırın üstüne maydanoz yaprakları Tavuk, jambon ve mantarlı Sezar salatası, büyük bir salata kasesinde veya porsiyonlu kaselerde servis edilebilir. Afiyet olsun!

Bu tarif, orijinal Sezar sosunun tadını ve kıvamını pek sevmeyen herkese önerilebilir. Tavuklu Sezar salatası, yoğurt bazlı özel bir karışımla servis ediliyor, bu nedenle daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor - tatilde kilo almak istemeyenler için güzel bir bonus.

İhtiyacın olacak:

• büyük tavuk filetosu – 1 adet. (yaklaşık 400-450 gr);
• marul – 1 demet (6-8 yaprak);
• taze ekmek (isteğe bağlı olarak bir somun) – 4 dilim;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• katkı maddesi içermeyen yoğurt (ev yapımı kullanılabilir) veya az yağlı ekşi krema (% 12) – 400 g;
• sarımsak – 2 diş;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l. (Kruton için 2 yemek kaşığı + sos için 1 yemek kaşığı);
• rendelenmiş parmesan – 4 yemek kaşığı. l. (sos için 3 yemek kaşığı + salata için 1 yemek kaşığı);
• öğütülmüş biber (isteğe bağlı olarak biber karışımı), kuru aromatik otlar, tuz.

Pişirme adımları:

1. Filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve uzunlamasına 2-3 düz parçaya kesin. Etin her iki tarafını da hafifçe tuzlayıp karabiberleyin. Izgara tavasını orta ateşte ısıtın ve fileto parçalarını kızartın (yağ eklemenize gerek yoktur). Altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın, ters çevirin ve aynı şekilde kızartın. Tavadan bir tabağa alıp eti soğumaya bırakın.

2. Ekmeği 2-2,5 cm kenarlı küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve otlar (bir tutam), 2 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlayın ve karıştırın. Krutonları bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın (eşit şekilde kurumaları için karıştırın). Hazır olup olmadığını renge göre belirleyin - krakerler güzelce kahverengileşmeli ancak yanmamalıdır. Soğutmak için bunları da bir tabağa aktarın.

3. Marul yapraklarını yıkayın ve kuruması için bir peçeteye koyun. Sarımsakları soyun ve yıkayın.

4. Yoğurdu derin bir kaseye koyun, Parmesan, bir tutam biber, yağ, hardal, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve sarımsak (doğramak için sarımsak kullanın). Karışımı karıştırın ve soğuk suyla (100 mi) seyreltin ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

5. Salatayı küçük parçalara bölerek derin bir tabağa alın. Filetoyu çapraz olarak 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve oraya gönderin. Üzerine krutonları yerleştirin, sosu salatanın üzerine eşit şekilde dökün ve kalan Parmesanı serpin.

Bayram salatası hazır!

Ustaca hazırlanmış yemeklerde sıklıkla olduğu gibi, Sezar salatası da tamamen tesadüfen icat edildi. 1924'te Amerikan restoranlarından biri olan Caesar Cardini'nin şefinin acilen önemli misafirleri beslemesi gerekiyordu ve mutfakta yalnızca birkaç ürün vardı: Parmesan peyniri, sarımsak, zeytinyağı, ekmek, marul, yumurta ve Worcestershire sosu. Aşçı risk almaya ve denemeye karar verdi. Dünya, şefin orijinal “Sezar”ını ilk kez böyle tattı. Gördüğünüz gibi salatanın adının antik Roma imparatoruyla hiçbir ilgisi yok ve orijinal tarifte ne tavuk göğsü ne de karides yer alıyordu. Tüm bu malzemeler yemeğin tadını mükemmelleştirmek için sonradan eklenmiştir.

Bugün bir salata tarifi paylaşıyoruz. Avokadolu Sezar– Asla doyamayacağınız bir lezzet!

Ana Malzemeler:

• Tavuk filetosu – 1 adet.,
• Tavuk yumurtası – 4 adet.,
• Avokado – 1 adet.,
• Iceberg marul – 1 kafa,
• Kiraz domates – 200 gr.,
• Tost ekmeği – ½ somun,
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.

Sosu için:

• Sarımsak – 1 adet.,
• Dijon hardalı – 0,5 çay kaşığı,
• Limon suyu – 1 çay kaşığı,
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Beyaz şarap sirkesi – 3 çay kaşığı,
• Parmesan peyniri – 80 gr.,
• Sızma Zeytinyağı – 80 ml.,
• Sarımsak yağı – 1 yemek kaşığı,
• Tatmak için biber ve tuz.

Tavuk filetoyu birkaç parçaya bölün ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlanan parçaları salatada servis etmek üzere dilimler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın ve uzunlamasına 6-8 üçgen parçaya kesin. Marul yapraklarını elinizle yırtın. Avokadoyu dilimleyin. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Malzemeleri karıştırın.

Bir diş sarımsağı ezip zeytinyağını ekleyin. Yağın sarımsak kokusunu çekmesi için mikrodalgada 20 saniye bekletin. Daha önce kabukları kestikten sonra somunu küçük küpler halinde kesin. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve tereyağını ve sarımsağı dökün. Krakerler altın rengi kahverengi olana kadar 180 C sıcaklıkta fırında 15-20 dakika bekletin.

Sosu için: Peyniri rendeleyin. Sarımsakları presten geçirin, limon suyu, sirke, yumurta sarısı, şarap sirkesi ve hazırlanan peynirin yarısını ekleyin. Elde edilen kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Tadına tuz ekleyin.

Salataya sos ekleyin. Üzerine krutonları ve kalan peyniri serpin.

Kendi yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz!

Abone olmak

Bilim adamları, avokadonun gerçek bir faydalı vitamin ve mikro element deposu olduğunu söylüyor. Ancak çoğu kişi bu egzotik meyveyi hangi biçimde ve neyle tüketmesi gerektiğini bilmiyor. Bu talihsiz ihmali düzeltmek için size tavuklu ve avokadolu salataların nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Bu yemeklerin tarifleri oldukça basit ve en sert eleştirmenler bile lezzetlerinden memnun.

Basit salata

Aşağıda açıklanan avokado ve tavuk salatası tarifi minimum miktarda element içerir. Ancak mükemmel bir atıştırmalık görevi görebilir veya bağımsız bir yemek görevi görebilir. Bunu şu şekilde hazırlayacağız:

• Tavuk göğsünü kaynatın (350 grama ihtiyacımız olacak) ve büyük küpler halinde kesin.
• İki orta boy avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin. Parçaları limon suyu ve tuzla serpin.
• Bir demet kişniş ve birkaç yeşil soğanı ince ince doğrayın.
• Pansuman için mayonez ve limon suyunu birleştirin.
• Malzemeleri geniş bir salata kasesine koyun, üzerine sosu dökün, tuzu ekleyip karıştırın.

İştah açıcı ve sağlıklı bir atıştırmalık hazır. İstenirse bu salatayı pide veya tortilla rulolarının dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Tavuk ve taze sebzeli avokado salatası

Sulu avokado sayesinde bu yemeğin özel bir tadı ve çekici bir görünümü var. Ancak beslenme uzmanlarının bu meyvenin içerdiği büyük miktarda yağ konusunda uyardığını unutmayın. Bu nedenle avokado tüketiminizi sınırlayın ve avokado içeren salatalara kendinizi kaptırmayın. Bu durumda figürünüz aşırı kilolu olmayacak ve lezzetli yemekler yalnızca size fayda sağlayacaktır. Avokado ve tavuk salatası tarifi:

• Bir avokadonun posasını küçük küpler halinde kesin.
• 200 gram tavuk filetoyu haşlayıp bıçakla doğrayın veya elinizle liflerine ayırın.
• Bir büyük taze salatalığı şeritler halinde ve bir domatesi küpler halinde kesin.
• Taze biberleri (sarı veya turuncu) şeritler halinde kesin.
• Keskinlik için bir diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
• Salatayı tuzlayın, mayonezle baharatlayın ve rendelenmiş peynirle süsleyin.

Avokado ve tavuklu Sezar salatası

Bu salatanın özelliği özgün kompozisyonu ve sıradışı sunum şeklidir. Aşağıdaki avokado ve tavuklu salata tarifini okuyun ve ardından hazırlamaya başlamaktan çekinmeyin:

• Bir tavuk göğsünü pişene kadar haşlayın ve ardından küçük küpler halinde kesin.
• Marul yapraklarını elinizle yırtıp saplarını seramik bıçakla doğrayın.
• Küçük bir buğday unu ekmeğinin kabuklarını kesin. Bundan sonra küpler halinde kesin ve bir diş ince kıyılmış sarımsakla birlikte bitkisel yağda kızartın.
• Avokadoyu uzunlamasına ikiye bölün, posayı ve çekirdeğini bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, kabuğunu sağlam bırakın. Hamuru ince ince doğrayın.
• 100 gram sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Sosu hazırlamak için ayrı bir kapta bir torbada iki tavuk yumurtası (öncelikle kaynar suda bir dakika kaynatılmalıdır), 150 mg zeytinyağı, iki damla Worcestershire sosu, limon suyu, doğranmış sarımsak, tuz birleştirin. ve biber. Malzemeleri bir çatal veya blender ile çırpın.
• Tüm malzemeleri birleştirin, bir çorba kaşığı çekilmiş cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Salatayı avokado teknelerine yerleştirin ve servis yapmadan önce üzerine sos ekleyin. Kayıkları bir tabağa yerleştirin ve taze sebzeler (doğranmış domates, salatalık, dolmalık biber) ve limon dilimleri ile süsleyin. Kalan salatayı kaselere paylaştırın ve sosu da üzerine dökün.

Avokado ve tavuklu salata tarifi (füme veya haşlanmış)

Bu yemeğin ana malzemesi kendi zevkinize göre değiştirilebilir. Figürünü izlemeye çalışanlar için salataya haşlanmış tavuk göğsü koymak daha iyidir. Misafir bekliyorsanız veya özel bir etkinliği kutluyorsanız füme et kullanın. Tavuklu avokado salatasını şu şekilde hazırlayacağız:

• Tavuk etini kemiklerinden ve derisinden ayırın ve ardından küpler halinde kesin.
• Salatalık ve avokadoyu soyun ve dilimler halinde kesin.
• Elmayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve yoğurtla baharatlayın.
• Malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Bitmiş yemeği zeytinyağı, limon suyu ve tuzdan yapılan sosla dökün.

Avokadolu fırında tavuk salatası

Lezzetli bir tada sahip doyurucu bir meze, tatil masanızı süsleyecek veya ailenizle birlikte geçireceğiniz bir hafta içi akşam yemeğinde sizi memnun edecektir. Avokado ve tavuk salatası tarifi:

• Derisiz ve kemiksiz tavuk göğsünü (400 gram) fırında pişene ve küçük parçalar halinde kesilene kadar pişirin.
• İki salatalık turşusunu soyun ve küpler halinde kesin.
• Bir avokadonun posasını bıçakla doğrayın ve üzerine limon suyu serpin.
• Küçük bir demet yeşil soğanı çok ince doğrayın.
• Küçük bir acı biberi (orta sıcak) bıçakla doğrayın ve üç yemek kaşığı ev yapımı mayonez, bir kaşık hardal ve bir çay kaşığı yaban turpu (hazır) ile karıştırın.
• Salata malzemelerini sosla karıştırıp yarım saat buzdolabında bekletin.

Bu yemek aynı zamanda katmanlı salata veya porsiyonlu mezeler şeklinde de sunulabilir. Bunu yapmak için her malzemeyi birer birer salata kasesine koyun, tuz ekleyin ve her katmanı sosla fırçalayın.

Tavuk ve Pastırma Salatası

Avokado salatalarını beğeneceğinizi umuyoruz. En iyi tarifleri not alabilir ve bunları bayram ikramları hazırlamak için kullanabilirsiniz. Belki bir tavuk ve domuz pastırması mezesi de dahil edilecektir. Yemek tarifi:

• Bir tencerede yarım bardak beyaz şarabı, yarım limonun suyunu, kekik ve karabiberi birleştirin. Üzerlerine tavuk göğsü ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve pişene kadar pişirin.
• Soğutulmuş filetoyu küçük küpler halinde kesin.
• Pastırma dilimlerini (200 gram) çıtır çıtır olana kadar kızartın ve doğrayın.
• Dört domates ve iki avokadoyu küpler halinde kesin, salatayı elinizle yırtın.
• Sos için sirke ve hardalı birleştirip ayçiçek yağı ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın.

Bitmiş salatayı dörde bölünmüş haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Tariflerini bu yazımızda derlediğimiz tavuklu ve avokadolu salataları beğenirseniz çok seviniriz. Sevdiklerinize her gün lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayın, onları yeni tatlarla şaşırtın.