ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมหมูและผัก ซุปอาจารย์: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมหมู ซุปสูตรกะหล่ำปลีและหมู

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับหมูจากกะหล่ำปลีดองสูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน และถึงแม้ว่าจะใช้เวลาสักระยะ แต่ผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนและหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีในช่วงฤดูหนาว - นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้และกะหล่ำปลีดองจะมีให้บริการเสมอในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้วซุปกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และฉันรับรองกับคุณว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ - สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกสิ่งที่คนที่คุณรักจะชอบ อย่าลืมว่าซุปเนื้อดังกล่าวทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุด หากคุณใช้จินตนาการในการทำอาหาร คุณสามารถใช้ไก่ เป็ด เนื้อวัว หรือแม้แต่เห็ดแทนหมูได้ ไม่ว่าในกรณีใดซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเหล่านี้จะทำให้มื้อเที่ยงของคุณอิ่มและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 500 – 600 กรัม
• 400 กรัม
• 4 - 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เทน้ำ 2.5 - 3 ลิตรลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อสุกเป็นชิ้นเดียว เมื่อเดือด ให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำซุปสองสามทัพพีลงในกระทะลึกที่แยกจากกันแล้วใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 - 50 นาทีจนนิ่ม หากของเหลวระเหย ให้เติมเป็นส่วนเล็กๆ

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อหมูจะสุกและนุ่ม อย่าลืมใช้ส้อมตรวจสอบ ซึ่งเนื้อหมูจะเข้าไปในชิ้นเนื้อได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เรานำเนื้อออกจากกระทะ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วปิดด้วยจานเพื่อป้องกันการผุกร่อน

หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในซุปกะหล่ำปลี หลังจากเดือดให้ใส่หัวหอมสับทันทีและหลังจากเดือดอย่างอ่อนโยนประมาณ 15 - 20 นาที (ควรรับประกันว่ามันฝรั่งจะสุก) ให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นและตุ๋นอย่างระมัดระวัง เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานหมูสับแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อร่อย.

ล้างหมู ใส่น้ำเย็น 2.5 ลิตรลงในหม้อ แล้วนำไปต้ม เอาโฟมออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับซุปควรเลือกชิ้นเนื้อหมูที่มีกระดูกและชั้นไขมันเล็กน้อย

ปอกหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกระเทียม ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามน้ำเย็น นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดโดยเอาก้านออก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา เคี่ยวประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา

นำหมูออกจากน้ำซุป พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

ระบายมันฝรั่งในกระชอนแล้วเติมน้ำซุปเดือดพร้อมกับกะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ผักทอดในซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ใส่หมู ใบกระวาน กระเทียม และสมุนไพรลงในซุปกะหล่ำปลี นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปกะหล่ำปลีสด - หลักการเตรียมทั่วไป

สำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่น้ำซุปปลาได้ รสชาติของจานจะเปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มผัก: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, พริก, หัวหอม สามารถเพิ่มธัญพืช เห็ด และพืชตระกูลถั่วได้

เทคโนโลยีพื้นฐานในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี:

1. เตรียมน้ำซุป เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์พื้นฐาน

2. ใส่กะหล่ำปลี (ถ้ายังไม่อ่อน) ใส่มันฝรั่ง หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ ให้เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว

3.ใส่ผักอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้วการทอดจะทำในกระทะโดยเติมน้ำมัน แต่คุณสามารถใส่ผักดิบหรืออบได้

ในตอนท้ายซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกปรุงเป็นสีขาวโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ แต่ทุกวันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำอาหารจานแดงที่ใส่มะเขือเทศ พาสต้า และซอสต่างๆ มากกว่า คุณสามารถปรับแต่งสูตร เพิ่มหรือลบสีได้ด้วยตัวเอง

สูตรที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและเนื้อวัว

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดควรใช้เนื้อวัวกับกระดูกจะดีกว่า ในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 300 กรัม (ไม่นับกระดูก)

3 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

หัวหอมและแครอท

ใบกระวาน;

พริกหยวก;

พริกไทยดำเกลือ

น้ำมันเล็กน้อย

สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อจนสุก นำออกจากกระทะ เอาหลุมออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กลับเข้าไปในซุปกะหล่ำปลีในอนาคตและเติมเกลือลงในน้ำซุป

2. สับกะหล่ำปลีไม่หยาบเป็นเส้นเรียบร้อย ใบไม้ชิ้นใหญ่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของจาน วางชิ้นลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หากกะหล่ำปลีเป็นฤดูหนาวและแข็งมากก็อาจเพิ่มเวลาได้

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เป็นลูกบาศก์ก็ได้ แต่ตามหลักการแล้ว ชิ้นส่วนควรจะยาวและเข้ากันกับกะหล่ำปลี วางมันฝรั่งลงในกระทะ

4. ในขณะที่กำลังเตรียมผักให้ทอด เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน แครอท 3 อันแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ในตอนท้ายใส่พริกหวานหั่นเต๋าและเคี่ยวเล็กน้อย

5. ใส่ผักย่างลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

6. หากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวานและสมุนไพร แห้ง สด หรือแช่แข็ง

สูตรที่ 2: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมถั่วกระป๋องและไก่

ตามหลักการแล้วจะใช้ถั่วต้มเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีความปรารถนาที่จะต้มผลิตภัณฑ์นี้ แช่ไว้ 10 ชั่วโมง แล้วนำไปปรุง ในระหว่างที่ถั่วอาจแตก ยังเหนียวอยู่หรือรสชาติไม่อร่อย การโยนถั่วกระป๋องลงในกระทะง่ายกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลน

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม (คุณสามารถใช้ชุดซุปได้)

3 มันฝรั่ง;

ถั่วกระป๋องมาตรฐาน (400 กรัม)

หัวหอมใหญ่;

กะหล่ำปลี 350 กรัม

แครอท;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 3 ลูก

การตระเตรียม

1. เติมน้ำเย็นใส่ไก่ วางบนเตา แล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างกระทะเพื่อขจัดฟองที่สะสมอยู่ ใส่ไก่กลับเข้าไป คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราไม่อนุญาตให้เนื้อเดือดจนน้ำซุปยังคงใสอยู่

2. ใส่กะหล่ำปลีฝอย ต้มสักครู่

3. ใส่มันฝรั่งสับใส่เกลือในซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงจนผักนิ่ม

4. เตรียมการทอดในกระทะ ขั้นแรก นำหัวหอมมาโปร่งใส ใส่แครอทสับ และปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

5. เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ เทลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หากใช้มะเขือเทศสดผักก็จะถูกสับและเทลงไปแนะนำให้เอาผิวหนังออก

6. ระบายน้ำดองจากถั่วแล้วใส่ผัก

7. ใส่มะเขือเทศย่างลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วต้มสักครู่ ปรุงรสอาหารจานแรกด้วยสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ

สูตรที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและสีน้ำตาล

หลายๆ คนคุ้นเคยกับซุปกะหล่ำปลีเขียวที่ทำจากสีน้ำตาล ซึ่งมักจะเตรียมในฤดูร้อนและชื่นชอบกับรสเปรี้ยว แต่ซุปนี้ดูเบาเกินไป ไม่ตอบสนองความหิวได้ดี และไม่ตรงกับรสนิยมของผู้ชาย วิธีแก้ไขคือเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับสีน้ำตาล จานนี้ดูน่าพึงพอใจเข้มข้น แต่ไม่สูญเสียความเปรี้ยวแบบพิเศษ

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ 700 กรัม

4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 300 กรัม

กระเปาะ;

มะเขือเทศ 2 ลูก

แครอท;

สีน้ำตาล 150 กรัม

สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เติมน้ำที่ล้างเนื้อแล้วเตรียมน้ำซุป หากใช้เนื้อวัว ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หมูสามารถปรุงได้ 1.5 ชั่วโมง สำหรับไก่ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ปรุงผักเนื้อจะสุกทั่ว สำหรับซุปไม่ติดมัน คุณสามารถเตรียมน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมจากแครอท หัวหอมในเปลือก และรากผักชีฝรั่ง

2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน

4. เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่ผักสดจะมีรสชาติดีกว่า

5. ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด เนื่องจากซุปเป็นฤดูร้อนจึงเพียงพอที่จะเคี่ยวผักอ่อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วมันจะนิ่ม

6. ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด

7. ล้างใบสีน้ำตาลและผักใบเขียว กำจัดความเสียหายออก และวางไว้ในกระทะหลังจากทอด ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศต่างๆลงไปแล้วปิด

สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีถือบวช (มังสวิรัติ) จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเห็ดป่า

ใครบอกว่าอาหารไม่ติดมันไม่มีรส? เขาไม่ได้ลองซุปเห็ด จานนี้สามารถใส่อาหารประเภทเนื้อได้มากมายในพื้นหลังและจะกลายเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะ ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเราใช้เห็ดป่าซึ่งสามารถต้มล่วงหน้าได้ 20 นาทีเพื่อความปลอดภัย

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม

กะหล่ำปลี 350 กรัม

3 มันฝรั่ง;

แครอท;

หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

เขียวขจี.

การตระเตรียม

1. วางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเติมเกลือได้ทันที

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีในอนาคต

3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งและตรวจดูให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่สุกเกินไป

4. สับแครอทและหัวหอม ทอดในกระทะ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า และเคี่ยวจนนิ่ม

5. ในกระทะอีกใบ (หรือในชามหลังจากหัวหอมและแครอท) ทอดเห็ดสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง วางในกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที

6. ทามะเขือเทศย่าง ต้มต่ออีก 2 นาที

สูตรที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีในอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีมันฝรั่ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำพร้อมกะหล่ำปลีสด ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก วันอดอาหาร และมื้อเย็นเบาๆ อาหารจานร้อนจะช่วยสนองความหิวได้ดี ทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น และช่วยให้คุณทนต่อข้อจำกัดด้านอาหารได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

อกไก่หนึ่งอัน

น้ำ 2.5 ลิตร

กะหล่ำปลี 400 กรัม

2 แครอท

หัวหอมใหญ่;

มะเขือเทศ 2 ลูก

ช้อนปาปริก้า;

น้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ล้างเต้านมแล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นให้เย็นหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วกลับไปที่น้ำซุป

2. ผสมหัวหอมสับและแครอทหั่นฝอย ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผสมแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนผักเป็นสีน้ำตาล

3. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในกระทะ

4. หลังจากเดือดแล้ว ใส่ผักอบ เกลือในซุปกะหล่ำปลี และปรุงจนผักนิ่ม

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในกระทะทันทีที่ผักนิ่ม คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกได้ ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

6. ปรุงรสจานด้วยปาปริก้าและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อนได้หากต้องการ แต่จะเพิ่มความอยากอาหารของคุณ ดังนั้นควรระวัง

สูตรที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมหมูและแอปเปิ้ล

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นกับหมูเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่สนองความหิวได้ดีและอร่อยมาก ความพิเศษของจานนี้คือน้ำสลัดแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้น้ำซุปชิ้นใดก็ได้ แต่ไม่ควรใช้เนื้อที่มีไขมันมากเกินไป หรือเมื่อปรุงน้ำซุป ให้เอาน้ำมันหมูที่ปรุงส่วนเกินออกพร้อมกับโฟม

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

5 มันฝรั่ง;

2 แครอท

มะเขือเทศ;

แอปเปิล;

ช้อนซอสมะเขือเทศ;

หัวหอม;

พาสลีย์;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

น้ำ 3 ลิตร

กะหล่ำปลี 500 กรัม

การตระเตรียม

1.แช่เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทชิ้นส่วนที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเปลี่ยนของเหลวเป็นน้ำสะอาดแล้วตั้งน้ำซุปให้เดือด

2. ใส่กะหล่ำปลีฝอย

3. ใส่มันฝรั่งสับ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือซุปกะหล่ำปลีได้

4. เตรียมการทอดหัวหอมและแครอทตามปกติ ใส่ลงในกระทะทันทีที่ผักนิ่ม

5. เตรียมน้ำสลัดแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผลไม้สามชิ้นอย่างประณีตโดยไม่ต้องสัมผัสฝักเมล็ดกับแกน เพียงหั่นมะเขือเทศครึ่งลูก 3 ลูกบนเครื่องขูดโดยไม่ต้องใช้เปลือก เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

6.ส่งน้ำสลัดแอปเปิ้ลหลังจากย่างผักแล้ว เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที

7. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ แล้วปิด ปิดฝาและปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีแช่กลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 7: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อรมควัน

จานอร่อยที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่ควรปรุงในปริมาณมาก ซุปกะหล่ำปลีรมควันจะรสชาติดีที่สุดเมื่อสด ระหว่างการเก็บและอุ่นอาหาร รสชาติของอาหารจะหายไป หากคุณไม่มีซี่โครง คุณสามารถปรุงกับเนื้อรมควันได้ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อต้มทรงลึกซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้จานที่ไม่จำเป็นสกปรก

วัตถุดิบ

ซี่โครงรมควัน 250 กรัม

5 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

แครอท, หัวหอม;

พริกไทยบัลแกเรีย

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสมุนไพรใด ๆ

การตระเตรียม

1. หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในหม้อแล้วทอดสักครู่ หากมีไขมันน้อยก็สามารถเติมน้ำมันได้

2. ใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่อ

3. ใส่แครอทสับลงไป แล้วก็ใส่พริกหวานลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก อย่าลืมใส่น้ำเต็มกาต้มน้ำเพื่อต้ม

4. โยนมันฝรั่งลงในหม้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือแถบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

5. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีหลังจากเดือด

6. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนผักนิ่ม

7. เราเจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำซุปจากมวลทั้งหมดแล้วส่งไปที่หม้อต้ม ต้มประมาณ 3-4 นาที

8. ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีรมควันด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนได้ เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์โฮมเมด

สูตรที่ 8: ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อตุ๋น

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบทานของอร่อยแต่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนหน้าเตา จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ควรใช้สตูว์ Gostov ในขวดแก้วเพื่อให้มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

สตูว์กระป๋อง;

1 หัวหอม;

4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

แครอท;

น้ำมันเครื่องเทศ

การตระเตรียม

ใส่น้ำ 2 ลิตรบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เกลือ.

เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เทกะหล่ำปลีฝอยลงไป ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12-14 นาที

เพิ่มสตูว์และปรุงอาหารสักสองสามนาที

ผัดหัวหอมกับแครอท เพิ่มมะเขือเทศในตอนท้ายหากต้องการ และเตรียมซุปกะหล่ำปลีแดง

ย้ายเนื้อย่างไปที่กระทะแล้วต้มต่ออีก 2 นาที

ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร แล้วปิด

สูตรที่ 9: ซุปกะหล่ำปลีสด "Uspenskiye" พร้อมถั่วและผักดอง

ซุปกะหล่ำปลีเวอร์ชันดั้งเดิมทำจากกะหล่ำปลีสด ซึ่งได้รับการปรุงแต่งรสชาติพิเศษด้วยผักดองและถั่วลันเตา จานวิเศษที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับการรับประทานอาหารของคุณ เราใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เราต้องการ หรือคุณสามารถเตรียมจานถือบวชได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

แตงกวา 150 กรัม

ถั่วเขียวหนึ่งกระป๋อง

หัวหอม;

2 มันฝรั่ง

เครื่องเทศ;

มะเขือเทศ 70 กรัม

แครอท.

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และน้ำ 2.5 ลิตร

2. ใส่กะหล่ำปลีสับ

3. ใส่มันฝรั่งและเกลือลงไป แต่ไม่มาก เพราะจะใส่แตงกวาลงไป

4. ผัดในกระทะ ทอดหัวหอมสับใส่แครอท

5. สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วโยนลงในกระทะ คุณสามารถขูดมันได้ ปรุงกับผักที่เหลือประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องก็ได้

6. เพิ่มเนื้อย่างลงในผักที่เกือบเสร็จแล้วในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

7. วางถั่วกระป๋องโดยไม่มีของเหลว มาต้มกันเถอะ

8. นำซุปกะหล่ำปลีมาลิ้มรส: ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร

สูตรที่ 10: ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีอูราลสด

ลักษณะเฉพาะของซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดคือการเติมลูกเดือย แต่คุณสามารถใส่ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกแทนได้ สามารถเตรียมจานนี้โดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ เราใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ คุณสามารถทำแบบมังสวิรัติได้

วัตถุดิบ

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

น้ำ 3 ลิตร

กระเปาะ;

ข้าวฟ่าง 70 กรัม

แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ

กรีนเนอรี่;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และน้ำ ในตอนท้ายเราเติมเกลือ

2. ฉีกกะหล่ำปลีใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ

3. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและแครอท

4. เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากใช้มันฝรั่งให้เติมในขั้นตอนนี้หลังจากที่ลูกเดือยเดือดแล้ว

5. ทากะหล่ำปลีทอดกับมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ซุปกะหล่ำปลีสด - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หลายคนไม่ประทับใจกับกลิ่นของกะหล่ำปลีต้ม แต่จริงๆ แล้วกำจัดได้ง่ายมาก เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะ ปล่อยให้ละลายและต้ม กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็จะหายไป

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปใสและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในน้ำก่อนปรุงอาหารได้ หรือปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอร์สแรกของหมูซึ่งไม่ค่อยโปร่งใส

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามคุณต้องใส่ผักเมื่อปรุงน้ำซุป หัวหอมผ่าครึ่งโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก แครอทเป็นวงหนา ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ก่อนที่จะเติมส่วนผสมที่เหลือ ให้เอาส่วนที่มีกลิ่นหอมออกโดยใช้ช้อนมีรู

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมได้ ผสมกระเทียมสับ 2 กลีบกับครีมเปรี้ยว 10 กรัม ใส่สมุนไพรสับ 1 ช้อนมัสตาร์ดหรือซีอิ๊วที่เตรียมไว้ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ซอสชนิดเดียวกันนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว พาสต้า และอาหารอื่นๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับหมู: คลาสสิค, รวดเร็วกับซี่โครงรมควัน, วางมะเขือเทศ, กับกะหล่ำปลีดอง, กับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

108 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับหมู

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยมาตุภูมิโบราณ พวกเขาเตรียมไว้สำหรับทุกสไตล์และรสนิยม โดยเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากหมูและกะหล่ำปลีสด เคล็ดลับหลักของจานนี้คือน้ำซุปที่สวยงามและใส ควรเอาเนื้อติดกระดูกจะดีกว่าเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 600 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 5 พริกไทย;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1/2 พวง

สูตรซุปกะหล่ำปลีกับหมูทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อบนกระดูกให้สะอาด หากคุณมีชิ้นใหญ่คุณต้องตัดออกเป็นหลายส่วน

วางในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร แล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถสับเนื้อเพิ่มเติมและทิ้งกระดูกออกได้

ข้อสำคัญ: หากคุณต้องการน้ำซุปที่สวยงามและใส ให้ขจัดฟองออกตลอดการปรุงอาหาร

ในขณะที่หมูกำลังสุก ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อน

นำใบที่ร่วงโรยออกจากหัวกะหล่ำปลี ล้างและตัดแต่งรอบแกนแข็ง สับละเอียดด้วยมีดหรือตะแกรง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือก

หลังจากปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสี่สิบนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

หลังจากที่มันฝรั่งต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

ในขณะที่กำลังปรุงซุปกะหล่ำปลีหมู มาทำน้ำสลัดกัน ก่อนอื่นเรามาเริ่มทอดแครอทในน้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวหอมแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ผัดลงในซุปกะหล่ำปลี ผัดและปรุงต่ออีกสิบนาที

ล้างผักสับและเพิ่มลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีกับหมูชงสักพักแล้วโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมครีม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับหมู

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อรมควัน นำซี่โครงเครื่องเทศรมควันสำเร็จรูป กะหล่ำปลีสด มันฝรั่ง ทำหัวหอมสีทองและน้ำสลัดแครอท แค่นี้ก็เรียบร้อย! ซุปกะหล่ำปลีหมูที่บำรุงมีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมแล้ว ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีหมูอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าซี่โครงจะรมควันแล้ว แต่ก็ยังต้องล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำ

มันฝรั่งยังต้องล้างประมวลผลด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุป

สับหรือขูดกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุป คุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานได้ทันที

ขูดแครอทใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มผัด

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

เมื่อผัดเสร็จก็ใส่ลงไปในน้ำซุป

ลิ้มรสเกลือและพริกไทย นำมันฝรั่งแผ่นใหญ่ที่สุดออกมาสองสามชิ้นแล้วตรวจดูว่าสุกหรือไม่ คุณต้องลิ้มรสกะหล่ำปลีเพื่อความนุ่มนวลด้วย

หากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับซี่โครงหมูพร้อมสมุนไพรสด ต้นหอม และขนมปัง

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีหมูกับซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศจะเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย สีแดง และความเผ็ดร้อนเล็กน้อย มันจะเสริมซุปกะหล่ำปลีกับหมูได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทางที่ดีควรเติมลงไปขณะเตรียมน้ำสลัด จำนวนเสิร์ฟโดยประมาณคือหก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 350 กรัม
• หัวมันฝรั่งสามหรือสี่หัว
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันปลูก 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศกองหนึ่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างหมู หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร ควรใส่เกลือหลังต้มจะดีกว่า ต้มเนื้อและเตรียมน้ำซุปประมาณยี่สิบนาที

ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อและกำลังทำน้ำซุปเข้มข้น ให้ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

วางในกระทะแล้วปรุงจนสุก

ทางที่ดีควรหั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุด มันจะง่ายกว่าที่จะขูดมัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขูดแครอทด้วยแล้วใส่ลงในหัวหอม

ทันทีที่ผักมีสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที

เทกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ต้มต่ออีกประมาณเจ็ดนาทีแล้วเติมน้ำสลัดมะเขือเทศ

เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาที

ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน พริกไทย แล้วเติมเกลือลงไปอีก

ปิดความร้อนหลังจากผ่านไปห้านาที

เราเติมซุปกะหล่ำปลีหมูเล็กน้อยแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีหมูกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองยังทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยอีกด้วย เรายังใช้เนื้อติดกระดูกด้วย เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กระดูกหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน

ตามปกติเราจะเริ่มปรุงด้วยเนื้อสัตว์และน้ำซุปเข้มข้น จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

เราล้างหมูแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ทันทีแล้วเติมน้ำสองลิตร

ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออก ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่ผัดลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทันที แล้วปรุงต่อ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงจนเสร็จ

ล้างกะหล่ำปลีดอง บีบด้วยมือแล้วใส่ลงในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม

ต้มซุปกะหล่ำปลีต่อไปอีกยี่สิบนาที

ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ กระเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน

ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิด

ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีหมูกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบวางมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือต้องการเปลี่ยนใหม่ มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความสดให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว เราจะเอาสันคอหมูหรือคอหมูเพื่อให้มีเนื้อมากขึ้น อย่าลืมกะหล่ำปลี ผัก น้ำสลัดแสนอร่อย และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไหล่หรือคอหมู 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ 10 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ 150 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างสะบักหรือคอใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วรอจนเดือด

อย่าลืมเอาโฟมออกขณะเตรียมน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดไม่แน่น วิธีนี้น้ำจะไม่ระเหยมากนัก

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามน้ำเย็น

ปอกหัวหอมและกระเทียม ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก

เพียงหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตะแกรงกะหล่ำปลี

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ผัดหัวหอมและแครอท หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อย หลนต่อไปอีกห้านาทีแล้วเปิดไฟ

นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วสับให้ละเอียด

น้ำซุปสามารถกรองได้ ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ

ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เติมมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว

ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดทันที

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เติมน้ำสลัดผักกับมะเขือเทศ เกลือพริกไทยใส่แหวนกระเทียม

ล้างผักสับให้ละเอียดใส่ลงในซุปใส่ใบกระวาน

ปรุงต่ออีกยี่สิบห้านาที ทดสอบกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเพื่อความนุ่มแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างน่าเบื่อ ตามปกติในวันเสาร์ฉันไปตลาดเพื่อซื้อเนื้อและซื้อแฮมดีๆ ติดกระดูกที่นั่น เนื้อถูกนำมาใช้ในการเตรียมจานที่มีมะเขือยาว แต่ฉันตัดสินใจปรุงจากหลุม ซุปกะหล่ำปลีอร่อยกับหมู- ทำไม ฉันไม่รู้จักตัวเอง มันเป็นการแสดงด้นสดบางอย่าง

การตระเตรียม

กระดูกซุปกะหล่ำปลีดูดีมีเนื้อและฉันยังเพิ่มการหั่นทุกประเภทลงไปด้วย เริ่มกันเลย. ล้างกระดูกเนื้อใต้น้ำไหลเย็นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปประมาณหนึ่งนิ้ว เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งให้ปรุงด้วยไฟแรง อย่าลืมจับตาดูกระทะด้วย ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อนมีรู และทำซ้ำหลายๆ ครั้ง หากคุณไม่เอาโฟมออกและลดความร้อนลงทันเวลา มันจะกลายเป็นเมฆมาก ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามน้ำเพื่อไม่ให้เป็นสีดำและในเวลาเดียวกันแป้งส่วนเกินก็จะถูกปล่อยลงสู่น้ำ ทำความสะอาดใบจากใบที่สกปรกและเสียหายแล้วสับเป็นแท่งบาง ๆ จากนั้นใส่ทั้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไว้เราจะต้องการมันในภายหลัง

มาเริ่มทอดซุปกะหล่ำปลีกัน ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างสิ่งสกปรกปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรายังล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม แครอท และพริกที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่อุ่น ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เดือดอีกสักสองสามนาที ระหว่างนั้นมันจะกระจายไปทั่วทั้งกระทะ ในที่สุดก็เพิ่มเครื่องปรุงรสและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ทีนี้ลองใส่ใบกระวานลงไปแล้วฝังลงในเนื้อย่างโดยตรง

หลังจากเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่น ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปปิดฝาแล้วเติมไฟ ทันทีที่กะหล่ำปลีเดือด ให้ใส่เนื้อที่สับไว้ล่วงหน้า และ... เติมเกลือเล็กน้อย รอจนเดือดเอาโฟมออกและลดความร้อน หากน้ำซุปมีไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือด

ผักสุกแล้วถึงเวลาเติมซุปทอดลงในซุปกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย แล้วปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสดและหมูก็พร้อม เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนและผักใบเขียว

วัตถุดิบ

• 500-700 กรัม - กระดูกหมู
• 400-500 กรัม – ผักกาดขาว;
• 5-6 ชิ้น – มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 1 ชิ้น – แครอท;
• 1 ชิ้น – พริกหยวก;
• 1-2 ชิ้น – มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ – วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสตามชอบ