สารให้ความหวานหญ้าหวาน: บทบาทของหญ้าน้ำผึ้งในยาและการปรุงอาหาร

ในแง่ของความหวานพืชมีน้ำตาลเกิน 15-20 เท่าทำให้ทุกคนตกใจด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 18 กิโลแคลอรี ลักษณะดังกล่าวไม่มีอยู่ในพืชทุกชนิด เพื่อทดแทนน้ำตาลและเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันจะใช้หญ้าหวานน้ำผึ้ง ชนิดย่อยที่เหลือซึ่งเติบโตในสภาพธรรมชาตินั้นไม่มีค่ามากนัก เพราะมีสารหวานจากธรรมชาติในปริมาณที่น้อยเกินไป

คุณสมบัติของพืช

หญ้าหวานเป็นคนรักความร้อนและสภาพอากาศแห้ง ดังนั้นจึงเติบโตในละติจูดกึ่งเขตร้อน บ้านเกิดของพืชถือเป็นอเมริกาใต้และอเมริกากลาง (บราซิล, ปารากวัย) มันเติบโตในสภาพกึ่งแห้งแล้งทั้งในที่ราบสูงและบนที่ราบ เมล็ดหญ้าหวานมีการงอกที่ต่ำมาก ดังนั้นจึงมีการขยายพันธุ์ทางพืช

เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูง หญ้าหวานจึงได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันโดยประเทศตะวันออก - ญี่ปุ่น จีน อินโดนีเซีย และไทย การผสมพันธุ์และการคัดเลือกสายพันธุ์หวานใหม่ดำเนินการในยูเครน อิสราเอล และสหรัฐอเมริกา

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในการปลูกหญ้าหวานที่บ้านเป็นกระถาง หลังจากฤดูหนาวจะปลูกหญ้าในที่โล่ง ในช่วงฤดูร้อนพุ่มไม้เล็ก ๆ จะเติบโตอย่างสวยงามทำให้คุณสามารถรวบรวมพืชผลที่น่าประทับใจของใบหวาน

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

หญ้าหวานเป็นไม้ยืนต้นเป็นไม้ล้มลุกซึ่งเกิดจากการแตกแขนงของลำต้นหลัก ความสูงของมันสามารถสูงถึง 120 ซม. ภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย หญ้าหวานจะไม่แตกกิ่งและเติบโตเหมือนหญ้าที่มีลำต้นหนายาวประมาณ 60 ซม.

• ระบบราก. รากที่ยาวและมีลักษณะเหมือนสายสะดือจะสร้างระบบรากหญ้าหวานที่มีเส้นใย แทรกซึมลึกลงไปในดินได้ถึง 40 ซม.
• ลำต้น กิ่งด้านข้างยื่นออกมาจากลำต้นหลัก รูปร่างเป็นทรงกระบอก การแตกแขนงแบบแอคทีฟจะสร้างพุ่มปริมาตรที่มีรูปร่างสี่เหลี่ยมคางหมู
• ใบไม้ . ยาว 2-3 ซม. มีรูปร่างรูปไข่กลับและมีขอบหยักเล็กน้อย โครงสร้างหนาแน่นใบไม่มีเงื่อนไขนั่งบนก้านใบสั้น ตำแหน่งอยู่ตรงข้ามกัน
• ดอกไม้. ดอกหญ้าหวานมีสีขาว ขนาดเล็ก เก็บได้ 5-7 ชิ้นในตะกร้าใบเล็ก
• ผลไม้ ในช่วงระยะเวลาติดผลกล่องเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นบนพุ่มไม้เมล็ดที่มีรูปร่างเป็นแกนหมุนยาว 1-2 มม. ทะลักออกมา

เมื่อปลูกพืชในสภาพห้องเพื่อสร้างพุ่มไม้จำเป็นต้องตัดยอดของลำต้นเป็นประจำ

การจัดหาวัตถุดิบ

ใบหญ้าหวานใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรคและสารให้ความหวานตามธรรมชาติ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกเมื่อตาปรากฏบนยอดของพืช ในเวลานี้ความเข้มข้นของสารหวานในใบจะกลายเป็นสูงสุด

ในการเก็บเกี่ยวใบลำต้นของพืชจะถูกตัดออกโดยถอยห่างจากพื้นดิน 10 ซม. หลังจากตัดใบล่างจะถูกฉีกออกและวางก้านบนผ้าฝ้ายเป็นชั้นบาง ๆ หรือมัดไว้ ช่อเล็ก

หญ้าหวานควรตากในที่ร่มและมีการระบายอากาศที่ดี ในสภาพอากาศร้อน ลำต้นจะแห้งสนิทภายใน 10 ชั่วโมง ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัสดุจากพืชมีคุณภาพสูง เพื่อรักษาความเข้มข้นสูงสุดของสตีวิออลไกลโคไซด์ ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวพืชโดยใช้เครื่องอบผ้า

คุณภาพของใบแห้งและความหวานขึ้นอยู่กับเวลาตาก ในสภาวะที่มีความชื้นสูงและอุณหภูมิต่ำ จะทำให้สูญเสียสตีวิออลไป 1 ใน 3 ของปริมาณสตีวิออลทั้งหมดใน 3 วัน

หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ ใบจะถูกลบออกจากลำต้น บรรจุในกระดาษหรือถุงพลาสติก ความชื้นต่ำและการระบายอากาศที่ดีช่วยให้เก็บวัตถุดิบได้นาน 2 ปี

ในช่วงเวลาแห่งการค้นพบ หญ้าหวานไม่เพียงแต่เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของสารหวาน แต่ยังเป็นพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดอีกด้วย องค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ ต่อต้านอิทธิพลของปัจจัยภายนอกที่เป็นลบ และฟื้นฟูการทำงานของเซลล์ที่เสียหาย พืชมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด

องค์ประกอบทางเคมีของพืชช่วยให้สามารถใช้เพื่อการรักษาและป้องกันโรคได้เป็นยาที่มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่หลากหลาย:

• เป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
• ความดันโลหิตโคลง;
• ตัวแทนภูมิคุ้มกัน;
• พืชที่มีคุณสมบัติต้านพิษ
• ตัวแทนลดน้ำตาลในเลือด;
• พืชที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

ความเข้มข้นสูงของไกลโคไซด์ทำให้พืชสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานและผ่านกรรมวิธีทางอุตสาหกรรมเพื่อผลิตสารให้ความหวาน หญ้าหวานในปริมาณเล็กน้อยทำให้อาหารมีรสหวาน การชงที่เข้มข้นและยาต้มมีรสขมเนื่องจากความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของสตีวิออลไกลโคไซด์

ประโยชน์ของหญ้าหวานต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าหวานถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันโดยยาแผนโบราณและพื้นบ้านสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

หัวใจและหลอดเลือด

หญ้าหวานสามารถควบคุมความดันโลหิตได้ ปริมาณขนาดเล็กช่วยลดมัน ในทางตรงกันข้ามปริมาณสูงกระตุ้นความดันเพิ่มขึ้น การกระทำที่ไม่รุนแรงและค่อยเป็นค่อยไปของพืชนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตต่ำและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ คุณสมบัติของหญ้าหวานยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติและความแรงของการหดตัวของหัวใจ ผลในเชิงบวกต่อหลอดเลือดช่วยให้คุณขจัดความแออัดอาการกระตุกและทำให้สีของผนังหลอดเลือดดำเป็นปกติ สมุนไพรช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ช่วยขจัดคราบพลัคที่เกิดขึ้นตามผนังหลอดเลือดแดง พืชสามารถบริโภคภายในเป็นประจำเพื่อรักษาและป้องกัน:

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• โรคหัวใจขาดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง
• กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• หลอดเลือด;
• เส้นเลือดขอด.

ด้วยความผันผวนของความดันโลหิตและการกระโดดที่คมชัด การเลือกขนาดยาควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เน้นความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย

ต่อมไร้ท่อ

การใช้ใบหญ้าหวานโดยทั่วไปคือการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวาน ผลกระทบเกิดจากการยับยั้งการดูดซึมกลูโคส เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการใช้หญ้าหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานสังเกตเห็นการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นรวมทั้งความต้องการอินซูลินจากภายนอกลดลง ด้วยการใช้พืชอย่างต่อเนื่องปริมาณของฮอร์โมนจะค่อยๆลดลง

สมุนไพรสามารถฟื้นฟูการทำงานของเซลล์ตับอ่อนได้ ในบางกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2 มีการฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์หลังการใช้หญ้าหวาน

พืชช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ทำให้ระดับฮอร์โมนเพศเป็นปกติ มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมน การทำงานปกติของระบบต่อมไร้ท่อมีอยู่ในใบของพืช

มีภูมิคุ้มกัน

วิตามินและธาตุอาหารหลักที่เป็นส่วนหนึ่งของหญ้าหวานกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย สิ่งนี้มีประโยชน์เมื่อภูมิคุ้มกันลดลงเนื่องจากโรคก่อนหน้านี้ในฤดูหนาว เป็นที่ทราบกันดีว่าความสามารถของหญ้าหวานในการกำจัดปฏิกิริยาตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อสารก่อภูมิแพ้ที่เข้าสู่ร่างกาย ผลกระทบนี้จำเป็นสำหรับอาการแพ้ เช่น ลมพิษและผิวหนังอักเสบ เช่นเดียวกับการรักษาและป้องกันโรคผิวหนังแพ้ภูมิตัวเองดังต่อไปนี้:

• โรคสะเก็ดเงิน;
• กลาก;
• โรคผิวหนังไม่ทราบสาเหตุ;
• ท้องเสีย

ฤทธิ์ต้านเนื้องอกของหญ้าหวานขึ้นอยู่กับความสามารถของพืชในการต่อต้านและกำจัดอนุมูลอิสระ กลไกเดียวกันนี้รองรับการชะลอกระบวนการชราด้วยหญ้า คุณสมบัติของยาต้านจุลชีพและเชื้อราของหญ้าหวานช่วยในการรักษาบาดแผล รวมถึงการร้องไห้ เป็นหนอง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคผิวหนังจากเชื้อรา

ย่อยอาหาร

หญ้าหวานมีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหารทั้งหมด พืชทำให้การหลั่งน้ำย่อยและความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติทำให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น คุณสมบัติการห่อหุ้มมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคแผลในกระเพาะอาหาร

แนะนำให้ใช้หญ้าหวานในการลดน้ำหนัก ในการต่อสู้กับโรคอ้วนไม่เพียง แต่ความสามารถของพืชในการแทนที่น้ำตาลลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภค แต่ยังเพื่อป้องกันการเกิดอินซูลินกระชากซึ่งเป็นสาเหตุของความหิวโหยอย่างกะทันหันและรุนแรง

ประหม่า

หญ้าหวานช่วยฟื้นฟูการทำงานของเส้นใยประสาททำให้การนำกระแสกระตุ้นผ่านพวกมันเป็นปกติ พืชช่วยต่อสู้กับการโจมตีไมเกรน หญ้าหวานเป็นที่รู้จักกันว่ามีผลกดประสาท การใช้ยาช่วยในการรับมือกับเงื่อนไขต่อไปนี้:

• กำจัดการโจมตีความวิตกกังวล
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ;
• ส่งเสริมความเข้มข้น
• ทำให้ความตึงเครียดประสาทเป็นกลาง
• ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• ปฏิบัติต่อภาวะซึมเศร้าและบลูส์
• กระตุ้นศักยภาพภายในของร่างกาย
• มีคุณสมบัติในการปรับตัว
• เพิ่มความอดทน

แนะนำให้ใช้หญ้าหวานในระดับปานกลางทุกวันสำหรับนักกีฬา เช่นเดียวกับความเครียดทางจิตใจและร่างกายที่เพิ่มขึ้น เป็นยาแก้เครียดและยาชูกำลังแบบเบา

การใช้วัตถุดิบที่ไม่ใช่ทางการแพทย์

แนะนำให้ใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีการใช้ยาเม็ดซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ซึ่งเป็นสตีวิโอไซด์ซึ่งเป็นสารสกัดจากพืช สารทดแทนน้ำตาลหญ้าหวานจากธรรมชาติของ Arnebia บรรจุในเครื่องจ่ายอัตโนมัติที่สะดวก คล้ายกับของ Milford แต่มีทางเลือกที่ดีกว่าและปลอดภัยกว่าสำหรับแอสปาร์แตมแบบอะนาล็อก

สารให้ความหวานหญ้าหวานถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อสร้างอาหารลดน้ำหนักจากเครื่องหมายการค้า Leovit สารให้ความหวานนี้ใช้ในซีเรียลและของหวาน สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีแม้กระทั่งช็อกโกแลตจากหญ้าหวานและสารสกัดวานิลลาสำหรับทำขนมโฮมเมด

การฉีดหญ้าหวานยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอาง - เพื่อขจัดจุดด่างอายุทำให้ผิวสว่างขึ้นและชุบตัว ความสามารถที่เป็นที่รู้จักของพืชในการทำให้สภาพของหนังศีรษะเป็นปกติ ขจัดรังแค รวมถึงต้นเหตุของ seborrheic การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีหญ้าหวานมีผลดีต่อการปรากฏตัวของผิวหนัง

สูตรโฮมเมด

สารสกัดหญ้าหวานแบบแห้งผลิตขึ้นในเชิงอุตสาหกรรม มีสารหวานจากพืช เรียกว่า "สตีวิโอไซด์" ในเวลาเดียวกัน ผู้ผลิตไม่ได้ตั้งเป้าที่จะรักษาองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดของสมุนไพรในสารสกัด ด้วยเหตุนี้เพื่อปรับปรุงร่างกายอย่างครอบคลุมเพื่อลดน้ำหนักป้องกันและรักษาโรคแนะนำให้ใช้หญ้าหวานในรูปของใบแห้งหรือสด

รูปแบบการให้ยาที่เตรียมตามสูตรพิเศษสามารถใช้ภายนอก ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ชา กาแฟ น้ำเชื่อมหญ้าหวานจัดทำขึ้นแยกต่างหากซึ่งใช้แทนน้ำตาล สูตรสำหรับชาสมุนไพรเป็นที่นิยมซึ่งเมาเป็นเครื่องดื่มอิสระหรือเพิ่มในเครื่องดื่มอื่น

การแช่

1. ใบบด 20 กรัมผล็อยหลับไปในกระติกน้ำร้อน
2. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. ทิ้งไว้ให้ซึมตลอดทั้งวัน
4. กรองเทเค้กด้วยน้ำเดือดครึ่งแก้ว
5. ความเครียดในการแช่ครั้งแรกหลังจากแปดชั่วโมง

น้ำเชื่อม

1. เตรียมการแช่พืชตามสูตรก่อนหน้า
2. วางลงในกระทะก้นหนา
3. ระเหยด้วยไฟอ่อนจนข้น มีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม
4. ตรวจสอบความพร้อมโดยการวางผลิตภัณฑ์ลงบนจานรอง - หยดไม่ควรกระจาย

ยาต้ม

1. ใบสองช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
2. นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. ระบายน้ำออกใบเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว
4. ยืนยันส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะถูกกรองเป็นน้ำซุปแรก

สารสกัด

1. ใบ 20 กรัมเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าหนึ่งแก้ว
2. อุ่นด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที หลีกเลี่ยงการเดือด
3. หลังจากเย็นตัวลงสั้น ๆ ส่วนผสมจะถูกกรอง

ชาสมุนไพร

1. หนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ใบหญ้าหวานทั้งหมดหรือสับแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
2. หลังจากแช่แล้ว 20 นาทีก็สามารถดื่มชาได้

หากใช้หญ้าหวานเพื่อป้องกันก็เพียงพอที่จะแทนที่ด้วยน้ำตาลที่บริโภคทุกวัน สำหรับการรักษาโรคที่ได้รับผลโทนิคแนะนำให้ดื่มชาสมุนไพรจากใบ

ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อสารสกัดสำเร็จรูปจากพืช - ผงสีขาวไหลอิสระในขวดหรือซอง พวกเขาปรุงขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม ซีเรียลด้วย สำหรับการชงชา ควรซื้อผงใบหญ้าหวานหรือถุงกรองด้วยวัตถุดิบที่บดแล้วดีกว่า

อาหารเสริมที่ใช้แทนน้ำตาลหญ้าหวานพลัสในเม็ดเป็นที่นิยม นอกจากสตีวิโอไซด์แล้ว การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยชิโครี เช่นเดียวกับสารสกัดจากชะเอมและวิตามินซี องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถใช้สารให้ความหวานเป็นแหล่งเพิ่มเติมของอินนูลิน ฟลาโวนอยด์ และกรดอะมิโน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการใช้หญ้าหวานสด ใบบดถูกนำไปใช้กับบาดแผล, แผลไฟไหม้, แผลในกระเพาะอาหาร นี่เป็นวิธีบรรเทาอาการปวด แสบร้อน เร่งการรักษา สำหรับใช้ภายใน ให้ชงหญ้าหวานสองหรือสามใบในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ตามความคิดเห็นควรใช้หญ้าหวานไครเมียสด

ข้อมูลความปลอดภัย

หญ้าหวานจากน้ำผึ้งถือเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปลอดภัยที่สุดและมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำที่สุด ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ได้แม้กับเด็กๆ จำกัดอายุคือสามปี จนถึงอายุนี้องค์ประกอบทางเคมีของใบหญ้าหวานอาจส่งผลที่คาดเดาไม่ได้ต่อร่างกายของเด็ก

ไม่แนะนำให้เตรียมหญ้าหวานสำหรับสตรีมีครรภ์ แม้ว่าจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชในปริมาณน้อยไม่มีผลทำให้ทารกอวัยวะพิการและเป็นพิษต่อตัวอ่อน แต่เนื่องจากความซับซ้อนของปริมาณและความชอบที่แตกต่างกัน ควรใช้ใบหญ้าหวานให้น้อยที่สุดเมื่ออุ้มเด็ก ควรหลีกเลี่ยงหญ้าหวานในขณะที่ให้นมลูกเนื่องจากความปลอดภัยที่ไม่ได้รับการพิสูจน์สำหรับทารก

พืชไม่มีผลข้างเคียง ในบรรดาข้อห้ามโดยตรง - เฉพาะการแพ้เฉพาะบุคคลซึ่งเกิดขึ้นน้อยมาก

การเปรียบเทียบคุณสมบัติทางยาและข้อห้ามของหญ้าหวาน เราสามารถสรุปได้ว่าพืชชนิดนี้เป็นวิธีการปรับปรุงการทำงานของร่างกายทั้งหมด เพื่อรับประกันความงามและความอ่อนเยาว์เป็นเวลาหลายปี ความคิดเห็นของสารสกัดจากหญ้าหวานยืนยันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถของพืชในการกำจัดน้ำตาลออกจากอาหารของมนุษย์อย่างสมบูรณ์