พริกไทยบัลแกเรียสำหรับเด็ก: ประโยชน์และโทษ

ผักที่ชื่นชอบ อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณแม่พยายามรวมไว้ในอาหารทารก โดยถามคำถามเกี่ยวกับอายุของเด็กและวิธีทำพริกไทยสำหรับทารกเท่านั้น ผู้ปกครองยังกังวลว่าพริกหยวกจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกอันเป็นที่รักหรือไม่

พริกหวานถูกนำไปยังยุโรปโดยโคลัมบัสจากอเมริกาใต้ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพืชผักชนิดนี้ พริกไทยมารัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 จากบัลแกเรียซึ่งทำให้ชื่อผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ เขาได้รับการยอมรับในระดับสากลอย่างรวดเร็วและกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมากที่สุด

สารประกอบ

พริกไทยบัลแกเรียไม่ได้เป็นเพียงผักที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเด็กอีกด้วย

ผลประโยชน์ของพริกหยวกในร่างกายนั้นมั่นใจได้จากการมีสารที่มีประโยชน์มากมายในผัก

พริกไทยประกอบด้วย:

1. วิตามิน: และสารตั้งต้นของเบต้าแคโรทีน, PP,. เนื้อหาของแคโรทีนในพริกหยวกมีมากกว่านั้นค่ะ เมื่อมีวิตามินซี ผักชนิดนี้สามารถแข่งขันกับมะนาวได้ ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเสมอมา วิตามินจำนวนมากที่สุดอยู่ใกล้ก้าน แม้แต่พริกไทยชิ้นเล็ก ๆ (เพียง 40 กรัม) ก็ให้ "กรดแอสคอร์บิก" ในชีวิตประจำวันแก่เด็ก
2. ธาตุ: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ซิลิกอน.
3. คาร์โบไฮเดรตธรรมชาติ (ซูโครส ฟรุกโตส กลูโคส)
4. เอสเทอร์ (น้ำมันหอมระเหย): คลอโรจีนิก, กรด P-coumaric
5. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ: อัลคาลอยด์แคปไซซิน ไลโคปีน ฯลฯ

ประโยชน์ของพริกหยวก

ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของพริกหยวกมีผลดีต่ออวัยวะและระบบภายในทั้งหมด ผักไม่กี่ชนิดสามารถแข่งขันกับมันเพื่อผลดีต่อร่างกาย

• วิตามินเอช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา (อันนี้สำคัญสำหรับเด็กที่ต้องนั่งหน้าคอมนานๆ)
• การเร่งกระบวนการสร้างใหม่ วิตามิน A และธาตุสังกะสีช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง การใช้พริกไทยแสดงให้เห็นสำหรับโรคผิวหนังในเด็ก, ผมร่วง
• คอมเพล็กซ์ของวิตามิน C และ PP ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นพริกหยวกในอาหารจึงมีความจำเป็นสำหรับเด็กที่มีเลือดกำเดาไหลบ่อยๆ
• ผลประโยชน์ของวิตามินจากกลุ่ม B ต่อระบบประสาทสามารถช่วยให้มีความผิดปกติของการนอนหลับ (นอนไม่หลับ) โดยมีแนวโน้มของเด็กที่จะซึมเศร้าและความเครียด (และแม้แต่เด็กก็มีมากมาย) วิตามินเหล่านี้มีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ช่วยปรับปรุงความจำและสมาธิในเด็กนักเรียนที่เต็มไปด้วยโปรแกรมโรงเรียนและกิจกรรมนอกหลักสูตร
• คอมเพล็กซ์ของวิตามินซี วิตามินบี และธาตุเหล็กในพริกไทยมีส่วนทำให้ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผักชนิดนี้ในเด็ก
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีความจำเป็นต่อการพัฒนาและเสริมสร้างระบบโครงร่างและเคลือบฟัน ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต
• น้ำตาลธรรมชาติจะทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานให้กับเด็ก ๆ ทำให้พวกเขาแข็งแรง ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่มีอยู่ในพริกไทยทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นด้วยอาการจุกเสียด,.
• การวางตัวเป็นกลางและการกำจัดอนุมูลอิสระด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้จะมีผลดีต่อร่างกาย หลังจากการอบร้อนพริกไทยจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้ ขอแนะนำให้ใช้ผักสำหรับเด็กที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ นักวิทยาศาสตร์จากอิตาลีได้รับหลักฐานว่าสารประกอบที่มีอยู่ในพริกหยวกป้องกันการเข้าของสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งเข้าไปในเซลล์เนื้อเยื่อ
• พบน้อยในผักอื่นๆ แต่มีอยู่ในพริกหยวก สารไลโคปีนช่วยป้องกันการลุกลามของเนื้องอกมะเร็งและการพัฒนาของการแพร่กระจาย อิทธิพลของมันยังเสริมด้วยกรดคลอโรจีนิกและ P-coumaric ที่มีอยู่ในพริกไทย

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ (เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อพริกหยวก 100 กรัม) ทำให้เป็นอาหาร ผักรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่ทุกข์ทรมาน แม้ว่าจำเป็นต้องคำนึงถึงความสามารถของพริกไทยในการเพิ่มความอยากอาหาร

ฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียของพริกไทย การเพิ่มภูมิคุ้มกันในเด็กจะส่งผลดีในการรักษาโรคต่างๆ เสริมสร้างพลังป้องกันของร่างกายเด็ก:

• จะช่วยในการป้องกันโรคหวัด,;
• จะเร่งการฟื้นตัวของทารกในกรณีที่เขาป่วย

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักทำให้เลือดบางลง ความดันโลหิตลดลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ปกครองของเด็กด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระยังป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบในเซลล์ประสาทและเส้นใย กล่าวคือ ป้องกันการพัฒนาของโรคประสาท

อันตรายจากพริกหยวก

ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็กในบางกรณี:

1. น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพริกไทยสามารถกระตุ้นการพัฒนาในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนังพร้อมกับอาการคัน ผลไม้ที่มีสีสดใส (แดง เหลือง ส้ม) มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้
2. เมล็ดที่ยังไม่ได้นำออกไม่เพียงแต่จะให้รสขมแก่ผักเท่านั้น แต่ยังทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารเนื่องจากอัลคาลอยด์แคปไซซินอีกด้วย
3. ด้วยความระมัดระวัง ควรให้พริกไทยด้วยความดันโลหิตที่ลดลง (มักพบในวัยรุ่น)

การใช้พริกหยวกสดมีข้อห้ามสำหรับเด็กที่มีพยาธิสภาพดังกล่าว:

• ริดสีดวงทวาร;
• โรคลมบ้าหมู;
• เพิ่มความตื่นเต้นง่ายของประสาท;
• ความดันเลือดต่ำ;
• โรคของตับและไต

ผลไม้อะไรให้เลือก?

ผลไม้สีเขียวมีความหวานน้อยกว่าผลไม้สีเหลืองและสีแดง นอกจากนี้พริกเขียวที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนจะได้รับความขมขื่น

อย่างไรก็ตาม พวกมันมีสารจำนวนมากที่ลดความเสี่ยงของการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้ที่มีสีอื่น ๆ พวกเขาจะป้องกันการพัฒนาของโรคประสาทอักเสบ

ที่เก็บพริกไทย

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของพริกไทยสดในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์

สามารถแช่แข็งผักได้นานขึ้น

• การทำเช่นนี้ทำได้ดีกว่าโดยแบ่งผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็งอีกครั้งและแช่แข็ง ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป
• สำหรับการละลายน้ำแข็ง ไม่แนะนำให้ใส่ผักในน้ำ

ผลไม้ของพริกหวานสามารถดองได้ - จะเก็บองค์ประกอบและวิตามินประมาณ 60% แต่ผักดองสามารถบริโภคได้เฉพาะเด็กก่อนวัยเรียนและวัยเรียนเท่านั้นโดยไม่มีพยาธิสภาพจากทางเดินอาหาร

คุณควรเริ่มให้พริกไทยกับลูกของคุณเมื่อไหร่?

กุมารแพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้แนะนำพริกหยวกในอาหารไม่เร็วกว่าเมื่อเด็กอายุ 10-11 เดือน แต่ในรูปแบบอบหรือต้มเท่านั้น

ส่วนแรกของผลิตภัณฑ์ใหม่ควรไม่เพียงพอ - ไม่เกิน 0.5 ช้อนชา ในอีก 2 วันข้างหน้าจำเป็นต้องติดตามปฏิกิริยาของเด็กต่อผักที่เกิดขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ในรูปแบบของ:

• ผื่น;
• การลอกของผิวหนัง
• อาการบวมของใบหน้า
• อาการคันที่ผิวหนัง;

ส่วนของอาหารเสริมผักในจานค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 30 กรัม เมื่อเกิดอาการแพ้ พริกไทยจะถูกแยกออกจากอาหารของทารกทันที

แน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้สดของพริกหยวก แต่ในรูปแบบดิบพวกเขาสามารถมอบให้กับทารกที่มีอายุมากกว่า 1.5 ปีเท่านั้น พริกดองสามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กได้หลังจาก 3-4 ปี

วิธีมอบพริกไทยให้ลูก

ในรูปแบบต้มหรืออบสามารถเพิ่มพริกสำหรับทารกในน้ำซุปข้นผักซุป

• พริกสามารถนึ่งได้เหมือนผักอื่นๆ
• การอบผักนั้นง่ายมาก: ในเตาอบ บนแผ่นอบ ทาไขมันเล็กน้อยจนนิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดโดยผิวคล้ำที่แยกออกจากเนื้อ

หลังจากทำให้ผลไม้อบเย็นลง คุณต้องเอาผิวออกจากผลไม้อบ สำหรับเด็กเล็กต้องสับพริกอบด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มในหลักสูตรที่หนึ่งหรือสอง เด็กโตสามารถกินผักที่ไม่ได้สับแล้ว แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ

• เครื่องปรุงรสพริกหยวกเหมาะสำหรับพาสต้า ผัก หรือมันบด เนื้อสัตว์
• พริกไทยจะปรับปรุงรสชาติและหลักสูตรแรกเสริมรสชาติของดองหรือ Borscht สำหรับเด็กโต

คุณแม่ที่มีจินตนาการเล็กน้อยตกแต่งจานสำหรับทารกด้วยพริกหยวกสีสดใส

สรุปสำหรับผู้ปกครอง

พริกหยวกเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง สำหรับทารก (ตั้งแต่อายุ 10 เดือนขึ้นไป) พริกต้มหรืออบที่บดให้ละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจาน ตั้งแต่ 18 เดือน เด็ก ๆ สามารถกินผักดิบนี้ในสลัด - ด้วยวิธีนี้เด็กจะได้รับสารอาหารทั้งหมดของพริกหวานบัลแกเรียแสนอร่อย

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกในโปรแกรม "Live healthy!" กับ Elena Malysheva: