คัพเค้กที่ละเอียดอ่อน สูตรคัพเค้กวานิลลาโฮมเมดพร้อมครีมชีส

แม่บ้านทุกคนมักต้องการเอาใจคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขกด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อย คัพเค้กก็มี คัพเค้กขนาดเล็กสอดไส้ช็อกโกแลต นมข้น หรือผลไม้ พวกเขาสามารถเป็นผลงานศิลปะที่แท้จริงและในขณะเดียวกันก็เตรียมการที่บ้านได้ไม่ยาก

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำคัพเค้ก?

จานรุ่นคลาสสิกออกแบบมาสำหรับ 12 เสิร์ฟ คุณค่าพลังงานของแพนเค้ก– 365 กิโลแคลอรี/100 กรัม ใช้เวลาปรุงน้อยมาก 70 นาที.

สำหรับครีมคุณจะต้องการ:

• เนยหรือเฮฟวี่ครีม 210 กรัม
• น้ำตาลผงทรายละเอียด 300 กรัม
• ชีสไขมันนิ่ม 180 กรัม (เช่นมาสคาร์โปน, อัลเมตต์) หากไม่มีชีสก็ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็ม แต่ต้องสับ 2-3 ครั้ง
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเติมแบบคลาสสิกคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้อยู่ในมือ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม

สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 260 กรัม
• ไข่สด 2 ฟอง
• นม 160 มล
• ครีม 60 มล. ไขมัน 15%
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คุณควรเริ่มเตรียมอาหารจานเด็ดที่ไหน?

คุณสามารถเพียงแค่ ตกแต่งด้วยครีมจากถุงขนมหรือคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ: ใช้หัวฉีดหยิก, ครีมที่มีสีต่างกัน, เคลือบสี, ผงน้ำตาล, รูปแกะสลักช็อคโกแลต- ปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นอย่างเคร่งครัดแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

สูตรทำคัพเค้กที่บ้าน

ขณะเตรียมแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมของเหลวลงไป ต้องนำเนยสำหรับครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม

แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หากเนยนิ่มเกินไปครีมจะไหลและไม่สามารถตีได้ จะดีกว่าถ้าใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมทันทีและ ใส่ในตู้เย็น.

หากไม่มีครีมก็สามารถนำไปใช้ในแป้งได้ แทนที่ด้วยนมปกติ- ก่อนอบ ให้กดตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขึ้นมากเกินไป จะทำให้ทาครีมได้ง่ายขึ้น ตกแต่งเฉพาะสิ่งของที่ระบายความร้อนได้ดีไม่เช่นนั้นครีมหรือเคลือบจะละลายและทำลายลวดลายจำไว้

มีตัวเลือกการให้บริการอะไรบ้าง?

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการนำเสนอและการออกแบบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ เวลาว่างและจินตนาการ- คัพเค้กสามารถตกแต่งในงานแต่งงาน งานเด็ก และแม้กระทั่งสไตล์องค์กร

เสิร์ฟพวกเขาเป็น ของหวานสำหรับชาหรือวางบนจานในปิรามิดเป็นรูปเค้กชิ้นใหญ่ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารตามธีมได้ เช่น กับตัวละครต่าง ๆ จากการ์ตูนเรื่องโปรดของคุณ- สร้างสไตล์ของคุณเองแล้วทุกอย่างจะยอดเยี่ยมในไม่ช้า

สูตรวิดีโอทำของหวานจาก Olga Matvey

ไส้คัพเค้กทำจากนมข้น ครีมเปรี้ยว และกล้วย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีตัวเลือกการเติมมากมาย ลองดูบางส่วนของพวกเขา สำหรับ คัพเค้กไส้กล้วยเราต้องการกล้วยสุก 2 ลูกครีม 100 กรัม (ไขมันประมาณ 33%) 4 ช้อนชา ผงน้ำตาล. บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นจนบดใส่น้ำตาลผงและครีมผสม ไส้พร้อมแล้ว

อีกทางเลือกที่อร่อย - เติมนมข้นคุณสามารถใช้ท๊อฟฟี่ต้มหรือนมข้นธรรมดาได้ หากคุณใช้นมข้นจืดปกติ อย่าใส่แป้งลงในพิมพ์หนึ่งช้อนเต็ม แต่ให้เติมแป้งลงไปเกือบครึ่งหนึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้นมข้นฟุ้งกระจาย ให้ใช้ช้อนกดตรงกลางเล็กน้อย แล้วเทลงไปด้วยช้อนอีกอัน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอะไรที่หวานมากก็เหมาะครับ คัพเค้กไส้ครีมเปรี้ยว- นี่เป็นหนึ่งในไส้ที่ง่ายที่สุด: ใช้ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม, น้ำตาลผง 160 กรัม, คุณสามารถเพิ่มวานิลลาที่ปลายมีด, ตีจนฟู ในครีมนี้ คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวด้วยคอทเทจชีส ขูดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือมาสคาโปนชีส

ประวัติโดยย่อของอาหารจานอร่อย

คัพเค้กมาหาเราแล้ว จากสหรัฐอเมริกา- โดยชื่อเดิมมีความหมายในการแปล "คัพเค้ก"เป็นหนี้คนทำอาหารซึ่งไม่ได้มีตาชั่งอยู่ในมือเสมอไปจึงสะดวกกว่าในการจำและส่งต่อสูตรโดยตวงส่วนผสมทั้งหมดด้วยตวงถ้วยเช่นแป้งสองถ้วยตวงหนึ่งถ้วย นมน้ำตาลหนึ่งถ้วย

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1820 มีการคิดค้นสูตรอาหารโดยไม่ได้อบแป้งในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เพียงอันเดียว แต่เทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

ตั้งแต่นั้นมา คัพเค้กก็ถูกแบ่งส่วน เค้กจิ๋วสำหรับการกัดสองสามคำที่ตกแต่งด้วยครีมเคลือบหรือช็อคโกแลตพวกเขาปรากฏตัวที่นี่เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่เป็นที่รักของทุกคนแล้ว คัพเค้กจะประดับโต๊ะวันหยุด และการเตรียมพวกมันอาจกลายเป็น... งานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น.

คนรักขนมหลายๆ คนมักสงสัยว่าคัพเค้กคืออะไร? คัพเค้กเป็นคัพเค้กอเมริกันชิ้นเล็กที่ตกแต่งด้วยวิปครีม ในรัสเซีย kapeykas เป็นที่นิยมมาก โดยมักเสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดังพร้อมชาหรือกาแฟ ร้านขายขนมบางรายมีส่วนร่วมในการทำเค้กตามสั่ง: ในร้านค้าออนไลน์หลายแห่งคุณจะพบกล่องเล็กๆ ที่มีคัพเค้กเหล่านี้ ซึ่งตกแต่งตามธีม เช่น สำหรับวันเกิดของคนที่คุณรัก

หากนี่เป็นผลงานของเชฟทำขนมที่บ้านซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตด้วยมือ ของขวัญดังกล่าวจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก บ่อยครั้ง แทนที่จะเป็นเค้กแต่งงานทั่วไป เจ้าสาวจะสั่งคัพเค้กน่ารักหลากหลายชนิดให้กับแขกที่มาร่วมงาน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะชื่อของเค้กชิ้นเล็กนี้แปลว่า "คัพเค้ก (พาย)" อย่างแท้จริง

ทำไมคัพเค้กถึงได้รับความนิยม? อาจไม่ใช่แค่การนำเสนอที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย: เค้กมีความนุ่มและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ เราสามารถพูดได้ว่าคัพเค้กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นเป็นงานศิลปะที่แท้จริง แม้แต่ในตอนหนึ่งของรายการทีวีอเมริกันเรื่อง "Top Chef in America" ​​กอร์ดอน แรมซีย์ก็ยกย่องของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคัพเค้กทีละขั้นตอนที่บ้าน หากคุณลองและเพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหารคุณจะได้ของหวานแบบอเมริกันที่ถูกใจคนที่คุณรักหรือมอบให้เพื่อนในช่วงวันหยุด สูตรคัพเค้กโฮมเมดมีความหลากหลายมาก

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำคัพเค้กค่อนข้างง่ายและหาได้ง่ายตามชั้นวางของในร้านขายของชำ เค้กนี้ทำจากแป้งสปันจ์คลาสสิก ส่วนผสมคัพเค้กคลาสสิก:

• เนย - 100 กรัม
• ปริมาณไขมันนม 2.5% - 100 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนซึ่งสามารถทาน้ำมันได้ แต่ควรซื้อแม่พิมพ์คัพเค้กกระดาษแล้วใส่ลงในซิลิโคนจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำคัพเค้กตามธีมสำหรับวันเกิด คุณจะพบแม่พิมพ์ที่มีภาพวาดตลกๆ และการแสดงความยินดี หรือมีไม้จิ้มฟันแบบพิเศษที่ติดอยู่ในคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมแป้งคัพเค้ก

แป้งคัพเค้กควรเป็นของเหลว ดังนั้นจึงต้องตีส่วนผสมให้ละเอียด ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด

ขั้นแรกคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลเพื่อให้เกิดเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ขั้นแรกให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟได้เล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าทำให้เนยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลน้ำตาลที่เกิดขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนมลงไป ยิ่งคุณตีแป้งได้ดีเท่าไร เค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทิ้งแป้งบิสกิตไว้หลังจากตีแล้ว ทาจาระบีและโรยแป้งด้านข้างของแม่พิมพ์กระดาษเบา ๆ (แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถชุบน้ำเล็กน้อยได้) เพื่อไม่ให้เค้กติดหลังจากการอบ เติมแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของแป้ง วางแผ่นอบกับของหวานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนพร้อม (15-25 นาที) เรากำหนดความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันโดยเจาะเค้กตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตค่อนข้างง่ายและไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมากนัก เพียงเติมผงโกโก้ลงในส่วนผสมบิสกิตที่ได้ ขอแนะนำว่าควรมีรสขมโดยไม่มีน้ำตาลเพราะไม่เช่นนั้นของหวานจะออกมาค่อนข้างเละเทะ คุณยังสามารถเติมไวน์แดงหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ตามตำนานเล่าว่าพ่อครัวของร้านอาหารลาฟาแยตได้สร้างขนมฝรั่งเศสยอดนิยม "Chocolate Fondant" ขึ้นมาโดยบังเอิญ: เขาเพียงละเลยที่จะอบคัพเค้กช็อคโกแลต

ครีมสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตมักจะเตรียมตามสูตรคลาสสิก (วิปปิ้งเนย น้ำตาล และครีม) แต่จะเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตขูดและวอลนัทหรือเชอร์รี่เสริมลงไป

คุณยังสามารถเตรียมกานาซช็อกโกแลตเป็นครีมได้ ซึ่งคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต Elite - บาร์ 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 115 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดต้องละลาย คนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสมจนเนียนและหนา เติมคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

ผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนนี้จะชอบคัพเค้กกล้วยมาก เด็กเล็กจะชื่นชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ สูตรคัพเค้กกล้วยทำได้ง่ายสิ่งสำคัญคือซื้อกล้วยที่สุกมาก

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว เรายังต้องการครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) และกล้วย 2 ลูก (ผลไม้ที่มีจุดด่างดำปกคลุมไปด้วยนั้นเหมาะที่สุด - เป็นผลไม้ที่หวานที่สุด) อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรนแทนแป้งธรรมดาได้ - คุณจะได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

บดกล้วยสุกด้วยส้อมจนเนียน พยายามกำจัดก้อนใดๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวและกล้วยลงในแป้งคัพเค้กคลาสสิกที่ตีไว้ล่วงหน้า (ดูด้านบน) และผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม คัพเค้กกล้วยจะถูกอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาเดียวกัน

นี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำคัพเค้กชีสกระท่อมนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงฟู - โซดา 10 กรัมหรือ 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กคอทเทจชีสในลักษณะเดียวกับแบบคลาสสิก จากนั้นคลุกคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีสลงในเนย จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง และร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน มันง่ายมาก!

คัพเค้กเหล่านี้ควรอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่ว่าในกรณีใดต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน ครีมขาวเกือบทุกชนิดจะเข้ากันกับของหวานนี้

สูตรคัพเค้กดูค่อนข้างซับซ้อน แต่ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณคิดมาก เติมแป้ง 1/5 ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเติมไส้ใดๆ (หนากว่าเพื่อไม่ให้กระจาย) ลงไปตรงกลางโดยใช้กระบอกฉีดขนม จากนั้นเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 4/5 ระดับ

สำหรับคัพเค้กช็อกโกแลต ไส้อาจอยู่ในรูปของดาร์กช็อกโกแลตละลาย แยมเชอร์รี่ เบอร์รี่ และอะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ สำหรับคนผิวขาว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ตั้งแต่นมข้นไปจนถึงแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณยาย คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบคลาสสิกสำหรับคัพเค้กพร้อมไส้ได้ ไม่มีความแตกต่างในการเลือก

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว สูตรสำหรับคัพเค้กแครอทยังรวมถึงลูกจันทน์เทศและวอลนัท วานิลลิน อบเชยและแครอท

• ทำความสะอาดแครอทล่วงหน้า ล้างและผึ่งให้แห้ง ขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดและขูดวอลนัทด้วย
• ใส่แครอท ถั่ว และเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
• อบคัพเค้กที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

สำหรับคัพเค้กแครอท คุณสามารถใช้ครีมคลาสสิกได้ หากต้องการให้เพิ่มเมล็ดวอลนัทและชิ้นสับปะรดเพื่อตกแต่ง

สูตรคัพเค้กกับครีมชีสเป็นแบบคลาสสิกซึ่งมีเพียงครีมเท่านั้นที่แตกต่างกัน แม้ว่าคุณจะใช้แป้งชนิดใดก็ได้ก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นบิสกิต แครอท ช็อคโกแลต หรือนมเปรี้ยว เค้กสปันจ์สีขาวคลาสสิกไส้ราสเบอร์รี่อร่อยมาก

วิธีเตรียมครีมชีส วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• สตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

มาสคาโปนชีสสำหรับของหวานนั้นมีความหนามาก ดังนั้นการตีจึงไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเติมวานิลลาเล็กน้อย น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับละเอียดลงในส่วนผสมชีสที่ทำเสร็จแล้ว อบในเตาอบจนสุกประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

วีดีโอวิธีตกแต่งคัพเค้ก

ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับวิธีการอบคัพเค้ก - เค้กอเมริกันละเอียดอ่อน - มัฟฟิน: ใครเป็นคนคิดค้นสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและวิธีการปรุงคัพเค้กอย่างถูกต้อง

วิธีอบคัพเค้ก - ความลับและกฎการทำอาหาร

พื้นฐานในการทำคัพเค้กคือสูตรแป้งที่ง่ายมาก

และด้วยตัวเลือกที่มีอยู่มากมายสำหรับการตกแต่งขนมอบเหล่านี้ คุณจึงสามารถทำของหวานได้สำหรับทุกรสนิยม

Cupcake เป็นชื่ออเมริกันของคัพเค้ก เค้กขนาดเล็กสำหรับรับประทานคนเดียว อบด้วยกระดาษแผ่นบางหรือจานอบอะลูมิเนียม มักประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆ ของการตกแต่งขนม วิกิพีเดีย

การเตรียมเค้กดังกล่าวใช้เวลาไม่นานและในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำเค้กได้มากมายที่มีรสชาติและไส้ที่หลากหลาย

คัพเค้กยังเป็นที่รู้จักกันในนามเค้กนางฟ้า - “เค้กนางฟ้า”

คัพเค้ก - ประวัติความเป็นมาของสูตร

คัพเค้กดั้งเดิมชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เป็นของหวานอเมริกันแบบดั้งเดิมที่มีอายุย้อนไปถึงปี 1796

Cupcake - จากคำว่าถ้วย พวกเขามักจะสับสนกับมัฟฟินและคัพเค้ก แต่มีแป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ตอนนั้นเองที่สูตรการทำคัพเค้กเหล่านี้ซึ่งแนะนำให้อบในกระป๋องถ้วยปรากฏครั้งแรกในตำราอาหาร

ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ มักเสิร์ฟคัพเค้กในวันเกิด

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับวันเกิด งานแต่งงาน งานเลี้ยงเด็ก หรืองานเลี้ยงน้ำชาอีกด้วย

คัพเค้ก - คุณสมบัติการทำอาหาร วิธีทำ แป้ง ครีม ตกแต่ง

การเตรียมขนมนี้ที่บ้านค่อนข้างง่าย โดยใช้แป้งที่ทำจากนมและไข่พร้อมสารปรุงแต่งรสต่างๆ

ด้านในของเค้กมักเต็มไปด้วยคาราเมล ช็อคโกแลต หรือผลเบอร์รี่

เช่นเดียวกับมัฟฟิน มันถูกอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก แต่ความแตกต่างที่สำคัญจากขนมอบประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันคือชั้นบนสุดเป็นครีม

น่าสนใจ!

เส้นผ่านศูนย์กลางของคัพเค้ก 5-6 ซม. และน้ำหนัก 65 กรัม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่านี่เป็นจานที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงโดยมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 230-330 กิโลแคลอรี

เค้กถูกเสิร์ฟในแม่พิมพ์กระดาษเพื่อรักษาความสด

นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวยังดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

การทำอาหารจานนี้แบบดั้งเดิมด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องง่าย และแม้แต่ผู้ทำขนมมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

แป้งคัพเค้ก-ส่วนผสมหลัก

ฐานคัพเค้กประกอบด้วย:

• แป้ง 330.0
• ผงฟู 25.0
• ไข่ – 4 ชิ้น + 2 ไข่แดง
• นม – 140 มล
• เนย 250.0
• น้ำตาล 400.0

คุณยังสามารถเพิ่มลงในแป้งได้:

• สำหรับคัพเค้กช็อคโกแลต – ผงโกโก้ 50.0 ไม่มีน้ำตาล
• สำหรับผลเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่สด – 30.0
• สำหรับส้ม - แทนนมน้ำส้มคั้นสด 100 มล. และความสนุก 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับถั่ว – เนยถั่ว 120.0

วิธีทำแป้งคัพเค้ก

ขั้นตอนหลักคือ:

1. ในเครื่องปั่นตีน้ำตาลและเนย
2. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง
3. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกันและเพิ่มลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ
4. สุดท้ายเทนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอของแป้งคัพเค้กควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

สามารถใส่ไส้ในคัพเค้กได้

ไส้คัพเค้กสามารถมีได้หลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ได้คัพเค้กดั้งเดิมพร้อมไส้กล้วยหรือช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้, เบอร์รี่, คาราเมล, คอทเทจชีสเป็นไส้

จะอบคัพเค้กได้อย่างไรและอย่างไร?

โดยปกติแล้ว คัพเค้กจะถูกอบในถาดคัพเค้กที่วางอยู่ในถาดคัพเค้ก

เติมแป้งประมาณสองในสามของตะกร้ากระดาษแต่ละตะกร้าแล้ววางลงในช่องแม่พิมพ์

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 15 นาทีจนคัพเค้กขึ้น!

สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ

สูตรคัพเค้ก

45 นาที

316 กิโลแคลอรี

4.62 /5 (13 )

คัพเค้ก- เค้กหวานและนุ่มตกแต่งด้วยครีมละเอียดอ่อน นี่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาหรือกาแฟ

ฉันเรียนรู้วิธีทำคัพเค้กวานิลลาที่บ้านเมื่อนานมาแล้ว เพื่อนของฉันสอนฉันเรื่องนี้ ฉันชอบที่วัตถุดิบที่จำเป็นนั้นเป็นวัตถุดิบที่ง่ายที่สุด ซึ่งหาได้จากในครัวหรือในร้านค้าใกล้บ้าน และกระบวนการค่อนข้างรวดเร็ว

เพื่อให้คุณสามารถทำคัพเค้กให้ครอบครัวได้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมนี้ที่บ้าน

• สินค้าคงคลังและอุปกรณ์เครื่องครัว: เครื่องผสมอาหาร, ชามทรงลึก, แม่พิมพ์คัพเค้ก (กระดาษหรือซิลิโคน)

สินค้าที่จำเป็น

แป้งโด:

ครีม:

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำคัพเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ฉันแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง ช่วงนี้มัน อุ่นขึ้นและนุ่มนวลขึ้น.

คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดถูกสร้างขึ้นในเมืองวอชิงตัน เขาหนักมากกว่า 555 กิโลกรัมเล็กน้อย ต้องใช้ครีม 250 กิโลกรัมในการตกแต่ง

1. ก่อนอื่น ผสมเนยนุ่ม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชามลึก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้มิกเซอร์ซึ่งต้องตั้งค่าความเร็วสูง
   
   
2. จากนั้นใส่ไข่สองฟองสลับกันลงในส่วนผสมที่ฟูเสร็จแล้ว
   
   
3. ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอย่างต่อเนื่อง
   
   
4. เราจะแยกชามลึกแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง- ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
   
   
5. จากนั้นเขาก็จะตะล่อมส่วนผสมที่แห้งให้เป็นของเหลว เพิ่มส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมไข่และผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมที่ตั้งความเร็วต่ำ
   
6. จากนั้นเทนม 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
7. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
   
8. แป้งคัพเค้กพร้อมแล้ว! มันควรจะออกมานุ่มเหมือนครีมและคล้ายกัน ครีมข้น.
   
9. สำหรับการอบฉันมักจะใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้ง ฉันยังวางแม่พิมพ์กระดาษที่ซื้อมาพิเศษไว้ในเซลล์ด้วย บางครั้งฉันก็ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้กขนาดเล็กด้วย คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เข้าถึงได้และสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการใช้งาน
10. วางแป้งของเราลงในถาดอบ
11. 
    

    สำหรับคัพเค้ก 1 ชิ้น แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว โปรดทราบว่าแบบฟอร์มไม่ควรเกินสามในสี่ ท้ายที่สุดแล้ว แป้งจะยังคงขึ้น และหากมีมากเกินไป มันก็จะหลุดออกจากพิมพ์ และคัพเค้กจะไม่สวยงามและเรียบร้อยอย่างที่เราต้องการอีกต่อไป

12. วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบที่ 170 องศา หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบที่ใช้ แท่งไม้- เจาะคัพเค้กด้วย หากขนมอบพร้อมแล้ว ให้นำไม้ที่แห้งออก หากยังมีแป้งเหนียวอยู่บนไม้เสียบ ให้ใส่คัพเค้กในเตาอบเพื่ออบต่ออีกสองสามนาที
    
13. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงหรือพื้นผิวอื่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
    

ระวังเตาอบของคุณ หากยอดคัพเค้กแตกขณะอบ ให้ลดอุณหภูมิในการอบลงเล็กน้อยในครั้งต่อไป

เราจะตกแต่งขนมอบที่เย็นสนิทด้วยครีม

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

คัพเค้กแตกต่างจากเค้กและคัพเค้กทั่วไปตรงที่ตกแต่งไว้ หมวกครีม- มีสูตรมากมายสำหรับครีมดังกล่าว แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรครีมโปรตีนเนยที่ฉันชื่นชอบซึ่งคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก

1. ในการเตรียมครีม ขั้นแรกให้นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
   
   
2. ใส่ไข่ขาวลงในชามที่ทนความร้อน ใส่น้ำตาล และวางส่วนผสมลงในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่สัมผัสผิวน้ำ เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
   
   
3. ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 8-10 นาที
   
   
4. เราจำเป็นต้องให้ความร้อนโปรตีนที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา ในกรณีนี้น้ำตาลควรละลายจนหมดและควรตีส่วนผสมให้ตั้งยอดแหลม
   
   

   เครื่องผสมและจานที่เราเพิ่มส่วนผสมในการเตรียมครีมจะต้องแห้งและปราศจากไขมันในตอนแรก ไม่เช่นนั้นโปรตีนของเราจะไม่รวมตัวกัน

5. ตอนนี้เอาส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำ ย้ายไปชามเย็นหรือชามผสมอีกใบแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดต่อไปจนกว่าผ้าขาวจะเย็นสนิท
   
6. ต่อไปเราเริ่มเติมเนยลงในผ้าขาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำมันสีขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ครีมของเราจับกันเป็นก้อนและแยกออกจากกัน เติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ ทีละช้อนชา ก่อนที่จะเพิ่มส่วนถัดไปจะต้องรวมส่วนก่อนหน้าเข้ากับครีมให้สมบูรณ์
   
   
7. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมสารสกัดวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในส่วนผสม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเหล้าได้
   
   
8. ตีครีมให้ละเอียด ในตอนท้ายเราควรได้ความนุ่มนวลนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมพร้อมแล้ว! หากต้องการ คุณสามารถระบายสีครีมทั้งหมดหรือบางส่วนโดยใช้สีเจลเพื่อทำให้คัพเค้กของคุณสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มสัมผัสดั้งเดิม
   
   
9. เราใส่ครีมลงในถุงขนมเนื่องจากจะสะดวกกว่าในการตกแต่งคัพเค้กโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ฉันมักจะใช้ไฟล์แนบรูปดาวเปิด
   
   
   
   
10. คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ คุณยังสามารถโรยครีมด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวและแม้แต่ถั่วสับ
    
    

ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ในการทำคัพเค้ก แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

หากยังสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมครีมคุณภาพสูงที่มีความคงตัวโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเทคโนโลยีที่น่าอัศจรรย์อยู่ในมือ

เมื่อเตรียมครีม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอุณหภูมิที่ให้ไว้ หากคุณคิดว่าคุณสามารถทำผิดพลาดเมื่อกำหนดอุณหภูมิ "ด้วยตา" แต่คุณวางแผนที่จะปรุงคัพเค้กและขนมอบอื่น ๆ บ่อยๆ ให้ซื้ออันพิเศษมาช่วยคุณ เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวซึ่งจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ในครัวของคุณไปอีกนาน

ในอเมริกา คนรักคัพเค้กเปิดตู้เอทีเอ็มในปี 2012 หรือที่เรียกกันว่า "เครื่องทำคัพเค้ก" ซึ่งพวกเขาสามารถซื้อขนมอบแสนอร่อยนี้ได้ตลอดเวลาของวัน

สูตรวิดีโอสำหรับทำคัพเค้ก

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับทำคัพเค้กวานิลลา ที่นี่แสดงให้เห็นความสอดคล้องของแป้งในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ตัดสินใจทำของหวานเป็นครั้งแรกได้อย่างมาก วิดีโอยังแสดงรูปแบบการตกแต่งคัพเค้กที่น่าสนใจอีกด้วย ส่วนหนึ่งของครีมเปลี่ยนเป็นสีชมพูและส่วนหนึ่งยังคงเป็นสีขาว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถสวมหมวกสองสีบนคัพเค้กของคุณได้อย่างง่ายดาย ซึ่งดูสวยงามและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรคัพเค้ก

คัพเค้ก เค้กแบ่งส่วนตกแต่งด้วยครีมละเอียดอ่อนด้านบน เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ วันเกิด และงานเฉลิมฉลองใดๆ

ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง http://ali.pub/1p3wn8
หัวฉีด 1 ม. http://ali.pub/1p3s7z

สูตรอาหาร:
เนย 80 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
แป้ง 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม 50 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
อบที่ 170° ประมาณ 20 นาที

สูตรโปรตีน-บัตเตอร์ครีม https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

แท็กฉันในรูปภาพของคุณบน Instagram การดูผลลัพธ์ของคุณน่าสนใจมาก;) https://www.instagram.com/yuliya_small

ติดตามช่อง http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

☆ติดต่อ:
ความร่วมมือ [ป้องกันอีเมล]
อินสตาแกรม @yuliya_small

การเรียบเรียง "Italian Afternoon" เป็นของนักแสดง Twin Musicom ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
ศิลปิน: http://www.twinmusicom.org/

https://i.ytimg.com/vi/xR4Qtbnxjq8/sddefault.jpg

2016-07-20T19:29:59.000Z

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมคัพเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมีความสุขโดยใช้สูตรนี้และสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ บอกเราว่าคุณรู้จักสูตรแป้งคัพเค้กอื่น ๆ อะไรบ้าง? คุณชอบครีมอะไรในการตกแต่งขนมอบ?

และฉันชอบอบคัพเค้ก! มีหรือไม่มีเหตุผลก็ได้ ทั้งในอารมณ์ดีและไม่ดี เป็นต้น เด็กน้อยเหล่านี้ทำให้จิตใจของฉันดีขึ้น! วันนี้ฉันจะอบคัพเค้กตามสูตรคลาสสิก ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษ และแม่บ้านทุกคนก็มีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในตู้เย็น ฉันชอบคัพเค้กด้วยเพราะมันใช้เวลาไม่นาน ซึ่งฉันก็ไม่มี!

ดังนั้น มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับคัพเค้กคลาสสิกด้วยครีมแล้วเริ่มงานได้เลย!

น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง บดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ ฉันทำได้โดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยไม้พายซิลิโคน

เพิ่มไข่ จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูและนมในส่วนต่างๆ ทำแป้งให้นุ่ม.

มาเตรียมแบบฟอร์มกัน เป็นการดีกว่าที่จะอบในผ้าพันแขนแบบใช้แล้วทิ้ง

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ 2/3 แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 170 องศา มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ ฉันอบคัพเค้กในโหมดพาความร้อน

หลังจากผ่านไป 25 นาที คัพเค้กก็พร้อม ปล่อยให้เย็นในพิมพ์

คัพเค้กอร่อยมากจนคุณอยากลองทันที พวกมันนุ่มและอ่อนโยนอยู่ข้างใน

สำหรับครีมฉันใช้องค์ประกอบคลาสสิก: ครีมและน้ำตาลผง ฉันจะตีครีมแช่เย็นด้วยผงแล้วตกแต่งผ่านซองขนม

ฉันมีอุปกรณ์ใหม่สำหรับการตกแต่งสามสี ฉันใส่แต่ละส่วนลงในซองขนมแยกกัน แล้วขันให้แน่นด้วยถั่วสีชมพู

ฉันลงสีครีมเป็นสามสี แกดเจ็ตนี้สะดวกในการใช้ตกแต่ง เนื้อครีมไม่ผสม

ฉันใช้ไฟล์แนบรูปดาวเปิดขนาดใหญ่

ฉันทาครีมเป็นเกลียวจากล่างขึ้นบน ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างความนูนและสีที่น่าสนใจ

สิ่งที่น่าสนใจคืออีกด้านหนึ่งของคัพเค้กแบบเดียวกันกลับดูแตกต่างออกไป

และตอนนี้มีลูกปัดคาราเมล...

เอาล่ะ! คัพเค้กคลาสสิกพร้อมแล้ว! งดงามเกินบรรยาย! นี้มันอร่อยมาก! ช่วยตัวของคุณเอง!