Nakladanie vodných melónov v pohároch na zimu: ako pripraviť dôstojných konkurentov na nakladané uhorky. Ako soliť a nakladať vodné melóny: klasické a neobvyklé recepty

Vodný melón je vynikajúce diuretikum. Táto vlastnosť sa už dlho používa na liečbu kolitídy a ochorení obličiek. Ovocie je užitočné pri prevencii sklerózy, artritídy, dny, ako krvotvorný prostriedok. Ako nakladať vodné melóny v pohároch na zimu? Je ťažké ho uchovať čerstvé, pretože toto bobule môže rýchlo prezrieť a kvasiť. Existujú však metódy na uchovanie produktu. Nižšie sa dozviete pravidlá pre výber bobúľ na morenie a morenie a najlepšie recepty na zimné prípravy.

Ako si vybrať správny melón na zber na zimu

Na morenie sa odporúča vybrať mierne nezrelé, nie príliš veľké, nepoškodené, zdravé plody. Každé bobule by nemalo vážiť viac ako dva kilogramy. Ak sú na povrchu šupky praskliny, znamená to, že ovocie je prezreté. V tomto prípade sa môže pokaziť pri zaváraní v pohároch. Pri výbere by ste navyše mali dbať na to, aby na povrchu neboli žiadne neprirodzené, tmavé fľaky či priehlbiny. Pamätajte, že jedno zlé ovocie môže pokaziť iné dobré v tej istej nádobe.

Na nakladanie vodných melónov v pohároch na zimu je vhodné ovocie s ružovou dužinou, ale nie sú vhodné možnosti drobivého cukru. Vyberte si bobule s tenkou šupkou pestované bez dusičnanov. Pred morením by ste mali ovocie umyť. Prepichnite kôru nie viac ako desaťkrát, aby boli miesta vpichu umiestnené symetricky. Niektoré recepty však piercing nepoužívajú. Marináda by mala úplne zakryť produkt. Zvolená soľ nie je jodizovaná.

Najlepšie recepty krok za krokom na morenie melónov v pohároch s fotografiami

Vodové melóny môžete na zimu nakladať a osoliť v pohároch buď celé, alebo nakrájané na plátky. V druhej možnosti, ak je kôra hrubá, musí sa odrezať, zatiaľ čo tenká kôra je vo väčšine prípadov ponechaná. Zloženie marinády môže byť veľmi odlišné: ovocie môže byť doplnené cesnakom, soľou, cukrom, medom, bylinkami, aspirínom, kyselinou citrónovou, octom, chrenom, zelerom, čerešňami a listami ríbezlí. V závislosti od zvoleného zloženia sa mení chuť produktu: môže byť sladká, sladkokyslá, pikantno-sladká.

S octom

Prvý spôsob nakladania vodných melónov je klasický. V tomto recepte môžete kôru orezať alebo nechať. Plody sú pikantné, šťavnaté a ideálne ako občerstvenie na každý stôl. Požadované komponenty:

• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda - 1 l;
• ocot - 70 ml;
• vodné melóny - 1,5 kg.

Krok za krokom majstrovská trieda solenia klasickou metódou:

• Pripravíme smaltovanú panvicu bez triesok alebo prasklín. Nalejte do vody, pridajte soľ a cukor. Položte na oheň a po varení varte 15 minút. Plnku precedíme, pridáme ocot, premiešame.
• Ovocie nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do trojlitrovej nádoby a naplňte horúcou soľankou.
• Obrobok zakryte vekom, pasterizujte 20 minút a zrolujte. Otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Keď sa konzervácia ochladí, dáme ju do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

S cesnakom

Ďalším spôsobom, ako nakladať ovocie na zimu, je konzervovať ho cesnakom. Pre tento recept si vyberte zrelé, šťavnaté bobule. Cesnak dodáva prípravku pikantnú chuť a príjemnú vôňu. Ak chcete, môžete recept diverzifikovať svojimi obľúbenými koreninami podľa chuti. Požadované ingrediencie:

• soľ - 50 g;
• cukor - 80 g;
• stolový ocot - 80 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• melón - 1,5-2 kg.

Recept krok za krokom:

• Ovocie nakrájame na malé plátky. Odrezali sme z nej kôru, preniesli bobule do trojlitrovej nádoby bez toho, aby sme ju zhutnili.
• Pridajte jeden olúpaný strúčik cesnaku a zalejte vriacou vodou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, vypustite vodu zo smaltovanej panvice.
• Varte vodu, znova nalejte obrobok. Po niekoľkých minútach nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ. Po uvarení nalejte ocot, odstavte z ohňa a nalejte marinádu do konzerv.
• Poháre uzatvoríme viečkami, otočíme, kým nevychladnú, a potom ich uložíme na chladné a tmavé miesto.

Bez sterilizácie

Podľa tohto receptu je bobule šťavnaté, sladké, s príjemnou vôňou korenia. Toto predjedlo je skvelou alternatívou k nakladaným uhorkám a paradajkám. Recept používa ocot, ale ak ho nemáte po ruke, môžete nahradiť kyselinou citrónovou. Tým sa zabráni výbuchu a poškodeniu konzervácie. Požadované komponenty:

• voda – 1,5 l;
• vodný melón - 2 kg;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• zeler - 1 vetvička;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 8 hrách;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny krok za krokom:

• Poháre dôkladne umyjeme pomocou sódy bikarbóny. Zalejte vriacou vodou s viečkami.
• Ovocie umyjeme, odrežeme chvosty a nakrájame na stredne veľké plátky. Ak chcete, odrežte kôru.
• Na dno nádoby položte cesnak, zeler, čierne korenie a bobkový list. Na vrch položte plátky bobúľ. Pridajte ďalší stonkový zeler.
• Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte prikryté 20 minút. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ a cukor. Varte pár minút. Naplňte prípravok octom a soľankou.
• Zaváracie poháre zrolujeme, otočíme a zabalíme do deky. Po úplnom vychladnutí ho odložte.

S horčicou v litrových pohároch

Tento recept robí voňavé, pikantné a veľmi chutné občerstvenie. Je to veľmi jednoduché na prípravu a všetky ingrediencie sú cenovo dostupné. Je potrebné použiť kamennú soľ, ktorá nie je jodizovaná. Bobule a horčica sa veľmi dobre dopĺňajú. Požadované ingrediencie:

• soľ – 1 polievková lyžica. l.:
• horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• vodný melón - 1 ks;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Podrobné pokyny, ako nakladať nakladané melóny na zimu v litrových nádobách:

• Ovocie umyjeme a nakrájame na ľubovoľné plátky. Odrežte tenkú zelenú kôru a nechajte bielu časť.
• Zmiešajte horčicu, soľ, cukor.
• Vložte bobule do nádoby a posypte ich zmesou korenia.
• Poháre zakryte plastovými alebo nylonovými viečkami a nechajte tri dni pri izbovej teplote.
• Prípravok dáme na deň do chladničky. Po určenom čase je občerstvenie pripravené. Môže sa skladovať v chladničke až do Nového roka.

Studená metóda s aspirínom

Ďalším spôsobom nakladania vodných melónov v pohároch na zimu je pridanie aspirínu. Táto tableta zabraňuje explózii prípravku, pretože pôsobí ako konzervačná látka. Kúsky sú pikantné, sladké a kyslé. Ak chcete, môžete prípravu diverzifikovať bylinkami a cesnakom. Požadované komponenty:

• kyselina citrónová - 3 lyžičky;
• aspirín - 9 tabliet;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• melón - 10 kg;
• soľ - 9 lyžíc. l.

Podrobné pokyny, ako nakladať vodné melóny na zimu:

• Poháre sterilizujeme a viečka vyvaríme.
• Ovocie umyjeme a nakrájame na plátky. Odrežte tenkú zelenú kôru a nakrájajte na plátky. Vložte do nádoby a naplňte vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkami a necháme vylúhovať.
• Vypustite vodu, pridajte do jednej trojlitrovej nádoby lyžičku kyseliny citrónovej, tri tablety aspirínu, dve polievkové lyžice. l. cukor, tri polievkové lyžice. l. soľ.
• Poháre naplňte vriacou vodou a zrolujte. Položte ho krkom nadol a zabaľte ho. Po vychladnutí posielame na uskladnenie.

Kúsky s chrenom

Tento recept na pikantno-sladký konzervovaný chren spestrí jednotvárne zimné menu. Slaná príprava skvele doplní horúce, výdatné jedlá. Chren dodáva konzervácii mierne šmrnc. Požadované komponenty:

• vodný melón - 2 kg;
• ocot 9% – 50 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• listy ríbezlí - 3 ks;
• kôprové dáždniky – 2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• čierne korenie - 4 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• chren - 2 listy.

Krok za krokom majstrovská trieda o tom, ako nakladať vodné melóny s chrenom na zimu:

• Ovocie a zeleninu dôkladne umyte vodou.
• Vnútro pohára vymastíme medom. Nakrájajte bobule na kúsky a vložte ich do pohára. Vrstvy ovocia navrstvíme na tenké plátky nakrájaným cesnakom, nasekanými listami chrenu, kôprom, listami ríbezlí a čiernym korením.
• Vodu s cukrom a soľou privedieme do varu. Naplňte poháre. Nálev scedíme, opäť prevaríme, pridáme ocot, zalejeme konzervovaným jedlom.
• Obrobok zrolujeme, otočíme hore dnom a po vychladnutí odložíme.

Vodové melóny marinované s medom v trojlitrových pohároch

Vodové melóny marinované v mede na zimu sú veľmi zaujímavým spôsobom konzervovania bobúľ. Toto predjedlo sa skvele hodí k mäsovým a zemiakovým jedlám. Okrem toho konzervácia stimuluje gastrointestinálny trakt a odstraňuje cholesterol z tela. Požadované ingrediencie:

• voda – 7,5 l;
• vodný melón - 8 kg;
• med - 10 lyžíc. l.;
• soľ – 5 lyžíc. l.;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• ocot 9% – 300 ml.

Krok za krokom recept, ako uchovať vodné melóny s medom na zimu:

• Poháre a viečka umyte a sterilizujte.
• Ovocie umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme do trojlitrových pohárov a zalejeme vriacou vodou 8 minút.
• Vypustite vodu vo vnútri smaltovanej panvice. Ovocie zalejte čerstvou vriacou vodou a nechajte päť minút odstáť. Znova sceďte do tej istej panvice.
• Dajte marinádu na oheň. Do každej nádoby pridajte dve polievkové lyžice medu, polievkovú lyžicu cukru a soli a 60 ml octu. Nalejte vriacu marinádu.
• Obrobok je potrebné zavrieť, otočiť hore dnom a zabaliť. Po vychladnutí odložte na sklad.

Video

Na území bývalého ZSSR patrili k obľúbeným zimným chuťovkám nakladané vodné melóny, ktoré s obľubou chrumkali deti aj dospelí. Môžete ich jesť nakladané, namáčané, kvasené spolu s jablkami, kapustou, rôznymi koreninami, bylinkami a bylinkami. Tento prípravok ozdobí a spestrí každý stôl. Všetky užitočné látky sú zachované čo najviac v namočených bobuľách.

Podľa recenzií namočené a nakladané ovocie pomáha po intoxikácii alkoholom. Okrem toho nasýtia telo vitamínmi a minerálmi, čo telu prospieva. Po otvorení takejto konzervy si okamžite spomeniete na teplé letné dni. Ak odrežete kôrky, môžete z nich pripraviť lahodný jantárový džem. Napriek tomu, že je zvykom nakladať bobule v sudoch alebo vedrách, mnohé recepty sa dajú ľahko prispôsobiť na konzervovanie v pohári. Pozrite si videá nižšie a zistite, ako na to.

Solenie melónu bez kôry ako v sude

Ako osoliť vodné melóny bez octu s kyselinou citrónovou

Ako stočiť osolené melóny do pohárov

Sezóna vodných melónov sa blíži. To znamená, že sa tejto pochúťky budete môcť dosýta najesť bez strachu, že si pokazíte postavu. Sme zvyknutí jesť vodné melóny bez varenia: nakrájajte ich a podávajte na stôl. Ale sú aj iné možnosti. Môžete napríklad variť slaný melón. Ako to spraviť? Pozrime sa na to hneď teraz.

Ako rýchlo uvariť solené vodné melóny

Ingrediencie

Vodný melón 1 kus(y) Soľ 4 polievkové lyžice. Voda 1 liter

• Počet porcií: 8
• Čas varenia: 48 minút

Solený melón: „Rýchly“ recept

Ak neplánujete skladovať vodné melóny na zimu, potom ich príprava na konzumáciu za 2-3 dni je veľmi jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie:

Vodný melón - 1 kus;

Hrubá soľ - na základe: 2 polievkové lyžice. na 1 liter vody;

Studená voda.

Množstvo vody závisí od hmotnosti vodného melónu a určuje sa experimentálne.

Umyte melón pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na kúsky veľkosti päste. Je lepšie nakrájať na kocky ako na segmenty. Kúsky by mali mať takú veľkosť, aby sa bez kôrky nerozpadli na kašu. Oddeľte šupky. Vložte dužinu do smaltovanej alebo sklenenej panvice. Nepoužívajte hliníkový riad.

Pripravíme si nálev. Za týmto účelom rozpustite soľ vo vode. Nasekaný melón v hrnci zalejeme pripravenou soľankou. Roztok by mal kusy úplne zakryť. Nechajte obrobok pri izbovej teplote 2-3 dni. Potom sa miska musí ochladiť v chladničke. Teraz môžete jesť melón. Dobrú chuť!

Solený melón "Pikantný"

Toto jedlo osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné a zaujímavé kombinácie chutí.

Požadované komponenty:

Malý melón - 1 kus;

Suchá horčica - 1 polievková lyžica;

Hrubá soľ - 1 polievková lyžica;

Cukor – 1 polievková lyžica.

Presné množstvo horčice, cukru a soli sa určuje „za pochodu“ - závisí to od hmotnosti melónu.

Melón dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky. Očistite šupku.

Pripravte zmes na plnenie: zmiešajte suchú horčicu, cukor a soľ. Pripravenú suchú zmes nalejte v tenkej vrstve (asi 1 mm) na dno smaltovanej alebo sklenenej panvice. Rozložte kúsky melónu v hrubej vrstve. Na vrch nasypeme plnku, položíme ďalšiu vrstvu vodových melónov atď. V prípade potreby primiešame novú porciu suchej plnky. Najvrchnejšia vrstva melónov by mala byť posypaná dôkladnejšie. Na výslednú hmotu umiestnite tlak. Môže to byť litrová nádoba s vodou umiestnená na obrátenej plochej doske.

Nechajte 5 dní pri izbovej teplote. Potom dáme do chladničky. Po vychladnutí sa jedlo môže konzumovať. Pred položením kúskov vodného melónu na konzumáciu ich musíte umyť zo zostávajúceho zásypu výslednou soľankou.

Jednoduché rýchle a jednoduché recepty na slaný melón sú skvelou výhovorkou na vyskúšanie nových lahodných jedál. Navyše si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti čerstvých vodných melónov.

Takmer každý človek miluje vodné melóny, pretože sú chutné a zdravé.

Čo však v zime alebo na jar, keď nie sú v akcii?

V tomto prípade sú bobule solené a nakladané. Čítaním tohto článku sa dozviete, ako správne uzavrieť a vybrať melón, ako aj jeho výhody a škody.

Ako si vybrať správny melón

Prirodzene, najdôležitejšou vecou pri kúpe takéhoto bobule je presná voľba. Aby ste sa vyhli nákupu zeleného a nezrelého melónu, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Výhody a poškodenie solených a nakladaných melónov

Vodný melón, rovnako ako mnohé iné bobule, je plný vitamínov a minerálov. Obsah vitamínu C, draslíka, horčíka, železa a dokonca aj fosforu ho robí užitočným a nevyhnutným na udržanie ľudského tela pri nedostatku vitamínov. A stojí za zváženie, že melón je úplne bez kalórií, čo poteší mnoho dievčat a žien.

Napriek tomu, že bobule obsahujú veľké množstvo cukru, môžu ho jesť ľudia trpiaci cukrovkou. Vysvetľuje to skutočnosť, že cukor obsiahnutý v produkte je dosť ťažko stráviteľný, takže väčšina prechádza do čriev.

Počas solenia alebo morenia stráca melón kvôli horúcej vode alebo veľkému množstvu soli určité množstvo živín. Ale napriek tomu väčšina vitamínov zostáva nezmenená vo svojom zložení.

Zaujímavé vedieť: nakladaný a nakladaný melón je výborným liekom na hnačku, nadúvanie a hnačku, pretože obnovuje črevnú mikroflóru.

Stojí za zváženie, že mnohí lekári odporúčajú používať solené a nakladané melóny, najmä pri gastritíde, artritíde, ochoreniach pečene a zápche. Nezabudnite na hypertenziu, vysoký cholesterol a dokonca aj anémiu. Vo všetkých týchto prípadoch pomáha vláknina vodného melónu zmierniť príznaky a bolesť.

Je potrebné poznamenať výhody konzervovaného melónu pre obličkové kamene a piesok. Šťava z bobúľ pomáha odstraňovať piesok a rozkladať vytvorené kamene. No dužina dokáže črevá zbaviť všemožných toxických látok alebo ho jednoducho vyčistiť.

Vodný melón sa používa aj pri horúčke, chrípke, ARVI alebo inom prechladnutí. Šťava z bobúľ tiež pôsobí ako sedatívum.

Treba poznamenať, že melón prakticky nespôsobuje poškodenie ľudského tela. Jediné, čo môže ovplyvniť vaše zdravie, je nesprávne pestovanie, pridávanie dusičnanov a chemikálií na rast a skladovanie nie podľa bezpečnostných pravidiel. Preto pri nákupe bobúľ musíte starostlivo zvážiť jeho výber.

Klasický spôsob nakladania vodných melónov

Nakladanie melónu na zimu je pomerne jednoduchý a zrozumiteľný proces. Na rýchle morenie budete potrebovať:

• zrelý melón;
• 5 bobkových listov;
• lyžička soli (s malou šmýkačkou);
• čierne korenie (hrášok).

Mysli na to: Ak je správne solený, varený melón sa môže jesť do mesiaca.

Najprv musíte rozdeliť melón na niekoľko rovnomerných častí. Všetky kusy musia prejsť cez hrdlo nádoby (alebo inej nádoby na morenie). V prípade potreby je možné kosti odstrániť.

Najprv musíte do pohára vložiť bobkový list a opatrne zhutniť plátky melónu. Potom musíte pridať korenie (neodporúča sa pridávať veľa). Potom osolíme a všetko zalejeme vriacou vodou. Potom už len zaskrutkujte dózu a počkajte na správnu chvíľu, kedy môžete vyskúšať tento kulinársky zázrak.

Pozývame vás, aby ste si pozreli videorecept na morenie melónu v pohári:

Neobvyklé recepty

Vodný melón s horčicou

Pre toto jedlo budete potrebovať.

Slané vodné melóny sú nezvyčajné, ale chutné jedlo, ktoré možno podávať ako predjedlo na obed alebo na sviatočný stôl. Môžu sa soliť v pohároch alebo sudoch tradičnou technológiou alebo s pridaním korenia. Povieme vám, ako nakladať melón pomocou každej metódy práve teraz.

Aby bol vybraný recept úspešný, musíte vedieť o niektorých vlastnostiach prípravy jedla.

Na morenie si musíte vybrať nezrelé ovocie s tenkou šupkou. Potom budú mať príjemnú chuť a neviskóznu konzistenciu. Hmotnosť vodových melónov by mala byť do 3 kg - veľké ovocie je ťažšie úhľadne rezať.

Pri morení melónov je dôležité pamätať na to, že na ich uskladnenie budete určite potrebovať tmavú chladnú miestnosť, ideálne pivnicu.

Na kvasenie vodných melónov v sude na zimu je potrebné najskôr nádobu dôkladne pripraviť - sudy umyť a zaliať vriacou vodou. Na nakladanie ovocia je potrebné nádoby dôkladne umyť a sterilizovať.

Video „Ako nakladať melón do pohára“

Z tohto videa sa naučíte jednoduchý recept na nakladanie melónu do pohára na zimu.

Tradičný recept na slané vodné melóny

Pre milovníkov klasických kyslých uhoriek je vhodný tradičný recept na nakladanie vodných melónov v pohároch. Táto technológia vám umožní rýchlo sa pripraviť na zimu.

Pre tradičný recept si vezmite:

• ovocie s hmotnosťou do 3 kg;
• liter vody;
• 45 ml 9% octu;
• 90 g cukru;
• 45 g soli.

Ovocie najskôr umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Nádobu zároveň umyte roztokom sódy a sterilizujte 10 minút.

Teraz, bez toho, aby ste stlačili melón, vložte plátky do nádoby.

Na prípravu nálevu zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte ocot a vodu. Udržujte zmes na sporáku, kým sa granule úplne nerozpustia.

Ocot možno nahradiť 3 g kyseliny citrónovej. Stačí ho pridať priamo do nádoby a nie do soľanky.

Nalejte pripravenú soľanku do pohára a pasterizujte 25 minút.

Potom priskrutkujte veko, otočte nádobu a prikryte ju prikrývkou. Po úplnom vychladnutí produktu vezmite konzerváciu do pivnice.

Solené vodné melóny v pohároch

Ovocie môžete nakladať bez toho, aby ste postupovali podľa klasického receptu. Ak chcete získať chutné a pikantné jedlo, použite recepty na solené vodné melóny s rôznymi koreninami.

S korením

Na prípravu použite:

• 2,2-2,5 kg melónov;
• 1,2 litra vody;
• 5 kusov. zrnká korenia;
• 5 g suchej chilli papričky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 60 g soli;
• 110 g cukru;
• 45 ml 9% octu.

V prvej fáze umývame a sterilizujeme nádoby. Potom ovocie nakrájame na malé plátky. Vložte cesnak, korenie, čili a vodný melón do pohárov.

Priveďte vodu do varu a naplňte poháre, počkajte niekoľko minút a nalejte vodu späť do kovovej nádoby.

Teraz pridajte cukor a soľ do tekutiny a varte na sporáku 15 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Ovocie zalejeme nálevom, zvinieme vrchnák, zabalíme do prikrývky, kým nevychladne, a odložíme na chladné miesto.

S medom

Ak chcete získať sladšie jedlo, môžete melóny konzervovať medom.

Na tento účel pripravte:

• ovocie s hmotnosťou 2 kg;
• 1,2 litra vody;
• 45 g tekutého medu;
• 30 g soli;
• 4 kôprové dáždniky;
• 4 listy ríbezlí.

Poháre si vopred pripravte a ich steny namažte tekutým medom. Ovocie nakrájajte a vložte do nádoby. Pridajte listy ríbezlí a kôprové dáždniky.

Do vody pridajte soľ a soľanku držte na sporáku asi 20 minút. Potom naplňte poháre osolenou vodou a nechajte prípravok 2-3 dni vykysnúť.

Po niekoľkých dňoch vodu sceďte, prevarte, doplňte do pohárov a zrolujte kľúč. Ochlaďte a odneste na chladné miesto.

S horčicou

Konzervované vodné melóny s horčicou možno právom nazvať najjednoduchším a najrýchlejším receptom na zimu.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 2 kg melónov;
• 25 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g horčičného prášku.

Na prípravu konzerv si pripravte poháre. Suché korenie zmiešame v miske a posypeme nimi dno nádoby.

Umiestnite ovocie nakrájané na plátky v niekoľkých vrstvách. Potom ich opäť posypte zmesou korenia. Posypte korením každých pár vrstiev, kým nie je nádoba plná.

Nádobu odložte bokom, najskôr ju zakryte plastovým vekom alebo bielou handričkou s malým závažím navrchu. Miska bude pripravená asi za 5 dní.

Teraz ho môžete vložiť do chladničky alebo pivnice.

S kyselinou citrónovou

Ak chcete získať pikantné a chutné nakladané melóny v pohároch na zimu, použite:

• 2 kg vodného melónu;
• 1,5 litra vody;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 10 g kyseliny citrónovej;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 5 kusov. zrnká korenia.

Poháre umyte, sterilizujte, na dno poukladajte ošúpaný cesnak, korenie a bobkový list. Melóny nakrájajte na plátky a vložte do nádoby.

V hrnci prevarte vodu, zalejte ňou kúsky ovocia. Počkajte, kým úplne nevychladne. Teraz nalejte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Prísady dobre premiešame a zmes prevaríme. Nalejte pripravenú soľanku do sklenenej nádoby a pridajte kyselinu citrónovú. Poháre zrolujte, ochlaďte v teplej prikrývke a odneste na chladné miesto.

Ľahko osolené vodné melóny v sude

Melóny môžete konzervovať nielen pomocou sklenených nádob. Sudy sú vhodné aj na prípravu domácich prípravkov.

Nakladané ovocie sa pripravuje bez octu, preto sa považuje za zdravšie.

Môžete použiť rôzne nádoby, ale najlepšie je nakladať vodné melóny v drevenom sude.

V plátkoch

Na kvasenie ovocia na kúsky budete potrebovať:

• 4 kg ovocia;
• 3 litre vody;
• 225 g cukru;
• 270 g soli;
• 1 struk feferónky;
• 10 kusov. zrnká korenia;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• 20 vetvičiek kôpru;
• 20 vetvičiek petržlenu.

Sud najskôr umyte roztokom sódy, dvakrát zalejte vriacou vodou a osušte. Teraz nakrájajte každú polovicu ovocia na 5 častí na priečne plátky.

Na dno suda uložíme tretinu pripravenej petržlenovej vňate a kôpru, ako aj 3-5 strúčikov cesnaku a strúčik feferónky. Na vrch zelene položte vrstvu vodného melónu. Potom opäť trochu zelene a pár strúčikov cesnaku a opäť vrstva segmentov ovocia. Navrch položte zvyšnú zeleň.

Solanku pripravíme nasledovne: do vody pridáme korenie, soľ, cukor a varíme asi 7 minút. Kvapalinu ochlaďte na izbovú teplotu a úplne ňou naplňte obrobky.

Horná časť suda môže byť pokrytá doskou s malým zaťažením. Nádobu necháme jeden deň v teplej miestnosti a potom ju umiestnime do chladničky alebo pivnice. Miska sa môže skladovať 3-4 týždne.

úplne

Na nakladanie celých melónov si vyberte malé ovocie - do priemeru 15 cm. Na toto zaváranie môžete použiť 2 druhy soľanky.

Ak chcete nakladať sladké a kyslé melóny, vezmite si:

• 10 litrov vody;
• 400 g soli;
• 1200 g cukru.

Pre slanšiu chuť zimných prípravkov použite:

• 10 litrov vody;
• 700 g soli.

Plody umiestnite do pripraveného suda, najskôr ich niekoľkokrát prepichnite dreveným špáradlom, aby lepšie prenikli do nálevu. Samostatne pripravte soľanku: sypké prísady rozpustite vo vode.

Teraz nalejte pripravenú soľanku do obrobkov a zakryte sud dreveným vekom alebo tanierom so závažím na vrchu. Nechajte nádobu v miestnosti 2-3 dni a potom ju vyneste do pivnice. Miska bude pripravená za 3-4 týždne.

Ak chcete melóny nakladať bez sterilizácie, aby sa nepokazili, pozorne dodržujte technológiu varenia.

Pripravte si nasledujúce komponenty:

• 2 kg melónov;
• 1,2 litra vody;
• 65 ml octového roztoku;
• 60 g soli;
• 85 g cukru.

Sklenené nádoby umyte a sterilizujte, vložte do nich nakrájané ovocie. Nalejte vodu do hrnca a varte, potom ju nalejte cez poháre na 10 minút.

Nalejte vodu z pohárov do hrnca a varte štvrť hodiny. Znova nalejte tekutinu do pohárov na 5 minút a potom ju nalejte späť do panvice.

Teraz do tekutiny pridajte soľ, cukor a ocot a varte ďalšiu štvrťhodinu.

Naplňte obsah vriacou soľankou, zrolujte poháre a otočte ich hore dnom. Ochlaďte v deke a odneste na chladné miesto.

Na implementáciu tohto receptu na rýchle solenie kúskov melónu na panvici budete potrebovať:
jeden alebo viac vodných melónov s celkovou hmotnosťou 10 kg;
voda 3 litre;
veľká smaltovaná panvica;
5 veľkých lyžíc kryštálového cukru;
2 veľké lyžice hrubej kuchynskej soli, pokiaľ možno nie jodizovanej;
ocot 70% v množstve 2 polievkové lyžice. lyžice/

Jednou z hlavných výhod tejto metódy morenia je, že nie je o nič zložitejšia ako recept na rýchle nakladanie paradajok alebo uhoriek. Zároveň úplne eliminuje nákladné opatrenia zamerané na prípravu a sterilizáciu pohárov.
Najprv musíte uvariť soľanku, v ktorej neskôr melón získa svoju jedinečnú chuť. Za týmto účelom nalejte do hrnca asi 3 litre vody, pridajte soľ a cukor, prípadne korenie (kôpor, vavrínové listy, zelerové vetvičky, cesnak atď.). Varte 3-5 minút, potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice octu, vypnite oheň, ochlaďte na izbovú teplotu.

Vezmite melón a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou bez použitia akýchkoľvek chemikálií. Rozdelíme na 4 časti, ktoré potom nakrájame na 10-15 samostatných tenkých plátkov (podľa veľkosti melónu). Ďalej vezmite prázdnu panvicu (môžete použiť rovnakú nádobu ako na soľanku), usporiadajte všetky kusy rovnomerne.

Existuje mnoho podobných metód, pri ktorých sa melón umiestni priamo do soľanky. Kto však niekedy vyskúšal napríklad recept na rýchle nakladanie paradajok v hrnci, vie, že to nie je najlepšia možnosť. Po prvé, je takmer nemožné vypočítať množstvo potrebnej tekutiny a po druhé, kúsky melónu budú neustále plávať na povrchu, čo skresľuje vnímanie plnosti nádoby.

V našom prípade najprv vypustíme soľanku, potom pridáme hlavnú zložku a potom naplníme našu panvicu tekutinou. Navyše pred naliatím soľanky vytvoríme niečo ako lis. Plátky melónu zakryte plochým tanierom s priemerom o niečo menším ako hlavná nádoba. Na vrch položte 1-2 litrovú nádobu s vodou a až potom pridajte marinádu. Táto metóda vám umožní maximálne využiť priestor v panvici a vylúčiť možnosť zlého solenia vrchnej vrstvy. Doba varenia vodných melónov sa môže pohybovať od 2 do 5 dní. Aby ste proces urýchlili, musíte panvicu odstrániť na najteplejšie miesto v byte alebo dome. Dobrú chuť!