Рецепты из ежевики. Торт с ежевикой Для приготовления теста потребуются ингредиенты

Для приготовления теста потребуются ингредиенты:

• Яйца (3 шт.)
• Лимонный сок (2 ч. ложки)
• Вода (3 ст. ложки)
• Ванилин(1 пакетик)
• Сода (1/2 ч. ложки)
• Мука (4 ст. ложки)

Для приготовления крема необходимо:

• Ежевика (1,5 стакана)
• Желатин (6 пластинок)
• Густая простокваша (1 стакан)
• Лимон
• Сахар (5 ст. ложек)
• Густые сливки (1,5 стакана)

Для украшения:

• Ежевика (1 стакан)
• Сахар (1/2 стакана)
• Желатин (1 ч. ложка)
• Густые сливки (1,5 стакана)
• Измельченный поджаренный миндаль (1/3 стакана)

Рецепт приготовления теста:

В кастрюле взбить белки с лимонным соком или теплой водой. Затем добавить сахар и ванилин. Хорошо перемешав, постепенно добавить желтки. После этого высыпать муку с содой и замесить бисквитное тесто. Выложить его в смазанную форму и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекая около 20 минут. Готовый корж остудить.

Рецепт приготовления крема:

В небольшом количестве воды замочить желатин. Четверть ягод ежевики размять вилкой и перемешать с простоквашей, сахаром, лимонным соком и цедрой лимона. Отжатый желатин развести в 3 столовых ложках горячей воды, ввести в крем и перемешать. Охлажденные сливки взбить, соединить с остальной ежевикой и смешать с кремом.

Остывший бисквит разрезать по горизонтали. На нижнюю часть положить крем и накрыть второй половиной. После этого поставить тор на три часа в холодильник.

Для приготовления украшения необходимо 2/3 стакана вымытой ежевики положить в кастрюлю, добавить желатин и сахар, довести до кипения и проварить 5 минут, после чего охладить. Сливки взбить, соединить с ягодами и полученной массой обмазать торт. Поверхность торта можно украсить мятой, миндалем и целыми ягодами.

Торт с ежевикой

Вы когда-нибудь пробовали приготовить на День рождения домашний торт, при этом чтобы он был утонченным и особенным? Этот десерт прост в реализации, а использовав ягоды и шоколад для украшения вы получите гарантированно впечатляющий результат.

Для торта:

• 2 коржа бисквита от 20 см в диаметре каждый

Для начинки:

• 400 мл свежих сливок
• 300 г маскарпоне
• 150 г творога
• 1 стручок ванили
• 130 г сахарной пудры

Для украшения:

• 100 г темного шоколада
• 100 мл свежих сливок
• 50 г ежевики
• 50 г черники
• свежий розмарин
• гофрированный темный шоколад

Рецепт приготовления

Смешать сливки, маскарпоне, творог, семена ванили и сахарную пудру.

Взбивайте миксером, пока смесь не станет густой и пенистой.

Смягчить бисквит и придать ему аромат можно с помощью фруктового сока. Кулинарной кисточкой нанесите немного сока перед распределением начинки.

На первом корже бисквита разложите 2/3 начинки.

Накройте вторым коржом и слегка надавите.

Оставшимся кремом полностью покрыть поверхность торта с помощью шпателя. Дать постоять в холодильнике не менее 2 часов.

Нагрейте 100 г сливок. Снимите с огня и добавьте наломанный шоколад. Перемешайте чтобы получился однородный ганаш. Дайте ему отдохнуть в течение по крайней мере 15 минут, чтобы он немного загустел.

Поливайте понемногу ганаш по краю торта. Позвольте каплям стекать по стенкам, украсив подобным образом все края.

Используйте ежевику, чернику, кубики темного шоколада и веточки розмарина для создания короны, как на фото. Держите торт в холодильнике, пока не придет время подавать его на стол.

Такой торт с ежевикой и черникой легко приготовить и к тому же он очень живописный!

Рецепт взят с итальянского сайта десертов cucchiaio.it

Этот рецепт торта-мусса невероятно прост, а украсить собой он сможет даже праздничное застолье благодаря нарядному виду и завораживающему цвету. Для того чтобы приготовить его, понадобится простой набор продуктов, что позволяет отнести десерт к бюджетным. Так, основу торта составит самое простое песочное печенье, а мусс будет состоять из пюре ежевики, творога, сливок, молока с сахаром и желатина. И притом никаких тонкостей и секретов в приготовлении!

Ежевику в рецепте вы можете заменить любой другой ягодой или фруктовым пюре. Кроме того, если взять не песочное печенье, а галетное, заменить жирные сливки нежирными, а также взять обезжиренный творог, десерт получится диетическим.

Время приготовления: 20 минут плюс 3-4 часа на застывание торта.
Выход готового продукта: 6-8 порций (форма диаметром 16-18 см).

Ингредиенты

• печенье песочное 150 г
• масло сливочное 50 г
• ежевика 250 г
• творог 250 г
• сливки жирные 200 г
• молоко 130 г
• сахар 70 г
• желатин 15 г плюс 40 г воды для набухания

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты.



Сначала необходимо приготовить основу торта. Для этого печенье поломайте на кусочки и отправьте в блендер.



Измельчите печенье до полностью однородной мелкой крошки.



Сливочное масло растопите.



Влейте растопленное масло в крошку печенья и перемешайте. Затем уложите эту крошку на дно формы подходящего диаметра, застеленное пергаментом, и утрамбуйте в плотный корж.



Уберите форму с коржом в морозильную камеру на время, пока будете готовить мусс.
Теперь приступайте к приготовлению ежевично-творожного мусса. Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.


Затем протрите измельченные ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек.

Ежевику измельчите при помощи блендера.





Смешайте ежевичное пюре с творогом.



Молоко и сахар отправьте в небольшой ковш.


Перемешайте массу и очень тщательно пробейте ее блендером до полной однородности.

Нагрейте молоко лишь слегка, чтобы можно было растворить в нем сахар.
Вылейте сладкое молоко в смесь ежевичного пюре и творога.





Отдельно взбейте сливки до кремового состояния.



Добавьте к сливкам две трети ежевично-творожной массы и перемешайте.



Можно слегка взбить этот крем миксером до мягких пик.



В оставшуюся ежевично-творожную смесь добавьте распущенный в микроволновой печи или на водяной бане желатин.



Подмешайте часть с желатином в сливочную часть и вылейте мусс в форму поверх коржа из печенья.



Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Когда ежевично-творожный торт-мусс будет готов, украсьте его по желанию и подавайте к столу.