Pizza calzone cerrada con champiñones y suluguni. Pizza con verduras, carne picada y suluguni Pizza con queso suluguni opiniones

Normalmente la pizza se prepara con queso duro, pero recientemente intenté sustituirla por suluguni. Debo admitir que en esta versión la pizza se volvió aún más rica y satisfactoria. ¡Recomiendo hacerlo!

Aquí tienes una receta sencilla para hacer pizza con queso suluguni. Yo uso masa para pizza comprada en la tienda. El ajo seco funciona muy bien como especia base. El relleno se compone de champiñones encurtidos, tomates cherry y queso suluguni. ¡Feliz cocina!

Número de porciones: 2-3

Una receta sencilla de pizza casera con queso Suluguni paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 1 hora. Contiene sólo 155 kilocalorías.

• Tiempo de preparación: 7 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora
• Cantidad de calorías: 155 kilocalorías
• Número de porciones: 11 porciones
• Ocasión: Para el almuerzo

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Hornear, Pizza

Ingredientes para seis porciones

• Champiñones - 200 gramos (marinados)
• Mayonesa - 1 cucharada. cuchara
• Tomates cherry - 15 piezas
• Queso Suluguni - 100 gramos
• Ajo - 100 gramos
• Preparación de pizza - 1 pieza

Preparación paso a paso

1. Lubrique la pieza de pizza con mayonesa. Coloque encima los champiñones cortados en rodajas.
2. Corta los tomates en rodajas.
3. Coloque los tomates sobre la pizza. Espolvorea con ajo seco granulado.
4. Rallar el suluguni en un rallador grueso. Espolvorea queso encima de la pizza.
5. Hornear en el horno durante 15 minutos a 200 grados. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de pizza con queso suluguni con foto.

• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Hornear, Pizza
• Dificultad de la receta: receta sencilla

• Tiempo de preparación: 13 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora
• Número de porciones: 2 porciones
• Cantidad de calorías: 191 kilocalorías
• Ocasión: Para el almuerzo

Normalmente la pizza se prepara con queso duro, pero recientemente intenté sustituirla por suluguni. Debo admitir que en esta versión la pizza se volvió aún más rica y satisfactoria. ¡Recomiendo hacerlo!

Aquí tienes una receta sencilla para hacer pizza con queso suluguni. Yo uso masa para pizza comprada en la tienda. El ajo seco funciona muy bien como especia base. El relleno se compone de champiñones encurtidos, tomates cherry y queso suluguni. ¡Feliz cocina!

Número de porciones: 2-3

Ingredientes para 2 porciones

• Champiñones - 200 gramos (marinados)
• Mayonesa - 1 cucharada. cuchara
• Tomates cherry - 15 piezas
• Queso Suluguni - 100 gramos
• Ajo - 100 gramos
• Preparación de pizza - 1 pieza

Paso a paso

1. Lubrique la pieza de pizza con mayonesa. Coloque encima los champiñones cortados en rodajas.
2. Corta los tomates en rodajas.
3. Coloque los tomates sobre la pizza. Espolvorea con ajo seco granulado.
4. Rallar el suluguni en un rallador grueso. Espolvorea queso encima de la pizza.
5. Hornear en el horno durante 15 minutos a 200 grados. ¡Buen provecho!

Y entonces se me ocurrió esta pizza.
Tenía la masa preparada con antelación, la noche anterior cociné la salsa (y yo siempre la he congelado), el relleno se prepara rápidamente y en lugar de la habitual mozzarella cogí suluguni, y me sorprendió gratamente un sustituto tan exitoso. , el queso se derritió perfectamente y fluyó de manera muy apetitosa de las porciones de pizza... y, he aquí, en sólo 35-40 minutos, ¡tenía lista una pizza tan deliciosa!))

Qué necesitas:
Para la prueba- 1/4 de, o cualquiera de tu masa de pizza favorita.

para la salsa(ingredientes para salsa para 2-3 pizzas):
Tomates en su propio jugo (o tomates rallados) - 400-500 gr.,
Pasta de tomate - 2 cucharadas,
Cebollas - 1 pieza,
Aceite de oliva - 1 cucharada,
Ajo - 2 dientes,
Orégano (seco) - 1 cucharadita,
Albahaca fresca(!) - 15 trozos de hojas grandes (en casos extremos, se pueden reemplazar por hojas secas),
Azúcar - 2 cucharaditas,
Ají (molido) - una pizca,
Pimienta negra recién molida - al gusto
Sal - al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)

Para rellenar:
Carne picada (ternera o pollo) - 300 gr.,
Calabacín (joven, pequeño) - 1 pieza,
Pimiento rojo (grande, carnoso) - 1 pieza,
Tomillo (seco o fresco): un par de pizcas,
Aceite vegetal - 2 cucharadas.,
Suluguni rallado en un rallador grueso (o mozzarella) - 150 gr.

Cómo hacer:

Prepara la salsa:
En una cacerola (sartén) sofreír en aceite de oliva la cebolla finamente picada y el ajo picado hasta que estén dorados, no cocinar demasiado, todo esto tomará unos cinco minutos.
Luego, agregue los tomates rallados (yo los rallo con un rallador grueso) y todos los demás ingredientes excepto la albahaca y el ají.
Llevar la salsa a ebullición y cocinar a fuego moderado durante unos veinte minutos (si te queda una salsa espesa puedes diluirla un poco con agua hirviendo, pero esto queda a tu criterio si te gusta la salsa más fina)
15 minutos después de cocinar la salsa, agrega ají (una pizca) al gusto, agrega sal y pimienta si es necesario.
Al final, pique la albahaca fresca e inmediatamente apague el fuego.
Si quieres que la salsa quede más homogénea, puedes hacerla puré en una licuadora.

Preparando el relleno:
Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar el calabacín picado y el pimiento morrón, freír a fuego medio hasta que estén tiernos.
Después de que las verduras se hayan ablandado añadir la carne picada, mezclar todo hasta que quede suave, sofreír unos cinco minutos, salpimentar (no mucha sal y pimienta, porque nuestra salsa también está condimentada)
Vierta 1/3 de la salsa preparada en la carne picada con verduras, revuelva, déjela hervir, cocine, revolviendo durante unos cinco minutos. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario. Eso es todo, el relleno está listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Montaje de la pizza:
Estirar la masa formando un círculo d=30 cm, transferir a un molde untado con aceite vegetal y disponer todo el relleno. Colocar en horno precalentado a 180 grados. durante 10 minutos, luego retira la pizza, espolvorea queso rallado encima y hornea por otros 10-15 minutos.
Eso es todo, la pizza está lista, ¡sírvela ahora mismo!) ¡Disfrútala!)))
P.D.: el resto de la salsa se puede comer con pasta o congelar para la próxima vez.

Ella es realmente muy espontánea y “tan sencilla”. Fue así: Dejé marinar el pollo... Y luego nos fuimos. Regresamos a casa y pienso: ¿qué se nos ocurre para este pollo como guarnición? La marinada es maravillosa, pero siempre tengo problemas con las guarniciones.
Y de repente:
- Escucha, ¿quieres pizza?
- Bien ok.
En realidad estábamos muy cansados, por lo que los suministros de alimentos se limitaron a la tienda más cercana a la casa. Miro, intento encontrar un queso adecuado y luego se produce el siguiente diálogo:
- ¿Qué tal Suluguni?
- ¡De qué estás hablando! - Estoy horrorizado. - ¡Estará salado!
- Así es como me gusta.
Así surgió el reclutamiento espontáneo. Entiendo que, mirando la foto, quiero preguntar: ¿dónde está la masa? Por desgracia, sigo siendo fiel a mi costumbre de "más relleno, menos masa", por lo que apenas se puede ver la corteza debajo del relleno, y el ángulo resultó ser una especie de "genio"... x) Pero así es ahí, sinceramente!

Entonces, la composición es simple:

• salsa de tomate


• 1 trenza suluguni


• Pollo al horno

Pollo
El pollo debe marinarse con anticipación, así que primero, la marinada, tomé la receta de Alena. alenakogotkova , las proporciones se redujeron y editaron para que se ajustaran a "lo que pasó". Copio el texto original + cambios.

4 cebollas, picadas

4 cucharadas azúcar morena(Miel)

4 cucharadas pasta de tomate(Tomé un par de tomates y los piqué finamente)

2 cucharadas. vinagre de vino(balsámico)

5 cucharadas aceite vegetal

4 cucharadas salsa de soja picante(salsa de soja normal)

3 cucharaditas mostaza

½ cucharadita sal

½ cucharadita Tabasco

75ml. agua

Secuenciación

1. Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, agregar el resto de los ingredientes. Mantener a fuego medio durante 10-15 minutos. Si es necesario, añade un poco más de agua. Enfriar un poco la salsa (para que no queme), hacer puré en una licuadora (yo uso velocidad media, 10 segundos).*

2. Unte las costillas con salsa y déjelas marinar durante 12 horas (tapadas).

3. Ase hasta que esté cocido, o en el horno precalentado a 180 C, unos 80-100 minutos.

Tenía muslos de pollo, así que reduje el tiempo de horneado a 30 minutos. No hice puré la salsa.
También tomé la receta del pastel del blog de Alena. De hecho, toda la pizza surgió de sus diferentes recetas x)

Korzh

• 80 g de harina integral


• 20 g de harina de trigo(centeno)


• 60 g de agua tibia + 1 cucharada. cuchara


• 5 g de levadura fresca (3 g seca)


• 0,5 cucharaditas sal


• ¼ cucharadita azúcar + pizca


• 1 cucharada. aceite de oliva.

1. Mezcle la levadura, 1 cucharada. agua y una pizca de azúcar. Dejar actuar 15 minutos en un lugar cálido, cubierto con una toalla.

2. Mezclar el azúcar, el aceite de oliva y el agua. Tamizar la harina en un tazón grande, agregar sal. Hacer un hueco en el centro, verter la levadura y una mezcla de azúcar, aceite y agua. Mezclar con un tenedor para formar una masa. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase la masa durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave. Si es necesario, añade un poco de agua o harina.

Enrollar la masa formando una bola, engrasar con un poco de aceite de oliva, hacer un corte en forma de cruz encima, poner en un bol, cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante 1,5-2 horas en un lugar cálido, sin borradores, hasta que aumente de volumen.

3. Estire la masa formando un círculo, engrase la bandeja para hornear con aceite de oliva, transfiera la capa a la bandeja para hornear y cubra con un paño húmedo. Colocar en un lugar cálido durante 25-30 minutos, o al menos mientras se prepara el relleno.

Salsa de tomate
otra vez, de Alena) Ya hice pizza con ella una vez, me gustó mucho, así que decidí repetirla

500 tomates frescos pelados, sin semillas (o preparados 100% pulpa de tomate)

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1 chile pequeño

1 manojo de albahaca

3-4 ramitas de tomillo(seco)

1 cucharadita Orégano seco

2 cucharadas. aceite de oliva

sal, pimienta negra, pimienta negra recién molida, pimentón al gusto

Secuenciación

1. Calentar aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Picar finamente los ajos y sofreír durante 30 segundos. Picar finamente el chile, agregar al ajo y freír por otros 30 segundos.

2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, agregar al ajo y el chile. Freír a fuego medio durante 4-5 minutos.

3. Cortar los tomates pelados en cubos y añadirlos a las verduras junto con las hojas de tomillo y orégano. Cuece la salsa a fuego lento durante 30 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua.

4. Después de 30 minutos, haga puré la salsa y agregue las hojas de albahaca. Agregue sal y pimienta y cocine por otros 4-5 minutos. Cubrir la salsa con una tapa y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Guarde la salsa terminada en el refrigerador por no más de 7 días.

Y ahora todo se convierte en pizza :)

1. Precalienta el horno a 250 grados.


2. Descomponer el pollo en fibras.


3. Coloque salsa de tomate, queso rallado, pollo sobre la base (y todo con lo que se horneó: las cebollas asadas quedan maravillosas en esta compañía).


4. Reduzca la temperatura del horno a 230 grados y hornee la pizza durante 15 minutos.

Sí, resultó ser tan espontáneo, incorrecto e incluso nada italiano... Eso no nos impidió comerlo todo junto sin vergüenza, sin pestañear y maravillarnos en silencio de cómo el queso salado y el ligero picante del encajan las salsas de tomate, y aquella en la que se horneó el pollo, y la segunda. El resultado fue un sabor rico y ligeramente inusual.

La pizza es quizás el plato italiano más popular. Es fácil de preparar en casa y la variedad de rellenos es asombrosa. Mientras tanto, para conseguir un plato realmente delicioso, es importante elegir el queso adecuado para la pizza. Un ingrediente seleccionado incorrectamente puede arruinar un plato o hacer que parezca poco atractivo.

Existen algunas reglas para elegir un producto cremoso que se deben seguir para obtener una comida realmente sabrosa.

La mejor opción para un plato con cualquier relleno son las variedades duras y semiduras, en su mayoría con un sabor neutro que no se obstruye ni entra en conflicto con otros ingredientes.

Si ahora mismo quieres comida italiana, pero no tienes en casa las variedades descritas anteriormente, hay una salida. El queso normal se puede sustituir perfectamente por queso feta, Adyghe o suluguni. Como último recurso, es adecuado el requesón seco, que está aromatizado previamente con una pequeña cantidad de condimentos para darle más expresividad. Se derrite perfectamente en el horno y crea una corteza apetitosa en la superficie de la pizza.

Queso clásico para pizza italiana

En la receta original siempre se utiliza un solo tipo de queso: la mozzarella. Este producto es ideal para pizza: tiene un sabor suave y neutro y no distorsiona la percepción de otros componentes. Además, la mozzarella se derrite perfectamente y permanece viscosa incluso después de que el plato se haya enfriado.

Otro tipo de producto adecuado es el parmesano. Tiene un sabor ácido con notas lácteas distintivas, se derrite bien y permanece suave después de sacar la pizza del horno y servirla.

Usando los componentes anteriores, puede estar seguro del sabor del resultado final.

¿Qué quesos incluye la pizza de cuatro quesos?

Una característica distintiva de este plato es la cantidad mínima de ingredientes. Aquí sólo se utiliza la masa propiamente dicha, salsa de tomate y cuatro tipos de queso. Se seleccionan de tal manera que sus gustos no solo se combinen, sino que también se complementen.

Como regla general, en este plato se utilizan los siguientes tipos de ingredientes cremosos:

1. Emmental, cheddar o gouda. Todas estas variedades tienen un sabor cremoso suave, ligeramente dulzón, se derriten bien y combinan bien con otros ingredientes.
2. Producto con moho azul. Puede ser Gorgonzola o Dorblu. Este componente tiene un sabor y aroma agrio, evitando la suavidad del plato terminado.
3. Parmesano y mozzarella. Ambas son variedades clásicas de queso para pizza, una más suave y neutra, la otra agria y sabrosa. Su combinación le da al plato terminado un sabor y aroma únicos.

No importa exactamente cómo coloques el componente cremoso sobre la masa. Puedes disponer el queso tanto en capas como en sectores. Puedes mezclar las 4 variedades y distribuir uniformemente sobre la superficie de la salsa de tomate.

Producto derretido para hornear.

A pesar de la gran tentación de utilizar queso fundido en un plato italiano, no debes hacerlo. El caso es que este producto cremoso contiene numerosos aditivos que son responsables de su suavidad y evitan su endurecimiento. Cuando se calienta, el ingrediente puede comportarse de manera impredecible y formar una sustancia más parecida a la mucosidad en la superficie del relleno.

Sin embargo, muchas amas de casa hablan positivamente sobre el uso de queso de salchicha ahumado en la pizza. El ingrediente se corta en rodajas finas y se distribuye uniformemente sobre el relleno. Después de hornear, el queso permanece viscoso y al mismo tiempo imparte interesantes notas de sabor al plato terminado.

El componente derretido no es un tabú absoluto para la pizza; puedes intentar experimentar con diferentes tipos de producto y elegir la mejor opción.

Usando queso mozzarella

Esta es la mejor opción para pizza.

Es importante seguir algunas reglas a la hora de elegir y utilizar un producto:

1. El componente debe estar fresco. Un ingrediente que ya pasó su fecha de vencimiento puede tener un regusto desagradable, lo que afectará negativamente el sabor de la pizza.
2. Lo mejor es dar preferencia a un producto envasado al vacío y con forma de barra. No quedará demasiado húmedo, pero su sabor seguirá siendo elevado.
3. Sería fantástico poder comprar un producto elaborado con leche de búfala. Este componente le dará al plato un ligero sabor cremoso y combina bien con tomates y albahaca.
4. A medida que la mozzarella se derrite, cubre uniformemente los ingredientes, uniendo todos los ingredientes y dándole a la pizza su famoso sabor.
5. Lo mejor es cortar el producto en trozos pequeños o en rodajas y esparcirlo uniformemente sobre el relleno para que se derrita mejor.

No descarte el hecho de que esta variedad contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que aportará indudables beneficios al organismo incluso después del tratamiento térmico.

Suluguni para pizza

Suluguni es una buena alternativa a la mozzarella. Este componente tiene una estructura densa, ligeramente estratificada, un sabor cremoso y salado y un aroma lácteo. Cuando se calienta, el producto se derrite fácilmente, creando una capa uniforme en la superficie del plato italiano que comienza a estirarse al cortarlo.

Es mejor moler el ingrediente antes de usarlo en lugar de cortarlo en rodajas. Luego se derretirá más rápido y de manera más uniforme y unirá todos los demás componentes del plato italiano.

Cuándo agregar queso al hacer pizza.

El producto cremoso se coloca siempre sobre el relleno antes de meter el plato al horno.

En este caso, debes cumplir con algunas reglas:

1. Si decide utilizar mozzarella, entonces el queso se corta en rodajas finas del mismo tamaño y se esparce uniformemente sobre la superficie de la pizza, evitando la formación de grandes áreas no cubiertas de queso.
2. Cuando se utiliza queso Adyghe, suluguni o feta, la mejor forma es picar finamente los ingredientes indicados y distribuirlos uniformemente sobre la superficie de la pizza.
3. En el caso de las variedades duras o semiduras, es necesario rallar la cantidad necesaria del producto y distribuirlo uniformemente por la superficie de la pizza.
4. Primero se debe triturar el parmesano y espolvorearlo uniformemente sobre el relleno del plato.

En algunos casos, tiene sentido colocar el queso algún tiempo antes de que finalice la cocción. Haga esto en los casos en que sea necesario hornear bien la masa, o cuando se utilice una capa gruesa de relleno. Un plato así difícilmente puede atribuirse a la pizza clásica, y el queso se coloca más tarde para evitar que se seque y queme excesivamente.

¿Qué queso debo usar en la pizza para que se estire?

Como se mencionó anteriormente, el queso mozzarella es una opción clásica, es lo que crea hilos finos y elásticos al cortar un plato.

Si el producto original es difícil de comprar, puedes utilizar queso ruso. Tiene un sabor neutro y suave, se derrite bien, no se quema y crea hilos largos y elásticos al comer este manjar italiano.

Qué queso es mejor para la pizza, cada ama de casa decide por sí misma. Existen soluciones clásicas y opciones preferidas, pero nada te impide experimentar con nuevas variedades y variedades de producto cremoso y elegirlo según tus propias preferencias.