Deliciosa sopa de repollo elaborada con repollo fresco con carne de cerdo y verduras. Sopa del maestro: sopa de repollo fresco con cerdo Recetas de sopa con repollo y cerdo

Si aún no sabes cómo hacer una deliciosa sopa de repollo con chucrut y carne de cerdo, esta receta definitivamente te ayudará. Y aunque esto llevará algún tiempo, el resultado sin duda le agradará, y un primer plato tan fragante seguramente atraerá a todos los miembros de la familia, sin excepción. Es especialmente agradable servir esta sopa de repollo durante la estación fría; esta es la mejor época para este tipo de comida y el chucrut siempre está disponible a finales de otoño e invierno.

En general, la sopa de repollo se considera un plato verdaderamente ruso, conocido desde tiempos inmemoriales. Y te aseguro que hay muchísimas opciones para preparar este plato, lo más importante es elegir la que les guste a tus seres queridos. No olvide que estas sopas de carne diversifican perfectamente el menú diario. Después de todo, si usas tu imaginación culinaria, puedes usar pollo, pato, ternera o incluso champiñones en lugar de cerdo. En cualquier caso, esta sopa de repollo agria hará que tu almuerzo sea abundante y apetitoso.

Ingredientes:

• 500 – 600 g de carne magra de cerdo
• 400 gramos
• 4 – 5 patatas
• 1 cebolla
• sal, pimienta, laurel
• verdes (eneldo)

Metodo de cocinar

En primer lugar, verter 2,5 - 3 litros de agua en la cacerola y dejar que la carne se cocine en una sola pieza cuando hierva, retirar con cuidado la espuma resultante; Vierta un par de cucharones de caldo en una sartén profunda aparte y agregue el repollo, cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos hasta que esté suave. Si el líquido se evapora, agréguelo en pequeñas porciones.

Después de aproximadamente una hora, la carne de cerdo estará lista y suave, asegúrate de revisar esto con un tenedor, que debe entrar fácil y sin esfuerzo en el trozo de carne. Sacamos la carne del cazo, la cortamos en porciones y la cubrimos con un plato para evitar que se empeore.

Si es necesario, cuele el caldo y agregue patatas picadas a la sopa de repollo. Después de hervir, agregue inmediatamente la cebolla picada y después de 15 a 20 minutos de ebullición suave (se debe garantizar que las papas estén cocidas), agregue con cuidado el repollo guisado y guisado. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel, la carne de cerdo picada y deja que la sopa de repollo se cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, apaga el gas y déjala en el fuego durante media hora, luego sirve y sirve con hierbas y crema agria. Buen provecho.

Lavar el cerdo, ponerlo en una cacerola con 2,5 litros de agua fría y llevar a ebullición. Retire la espuma con una espumadera y cocine a fuego medio bajo una tapa sin apretar durante 2 horas. Para la sopa, lo mejor es elegir un trozo de cerdo con hueso y una pequeña capa de grasa.

Pelar las cebollas, las zanahorias, las patatas y los ajos. Cortar las cebollas y las zanahorias en tiras finas y el ajo en rodajas finas. Corta las patatas en cubos y colócalas en un recipiente con agua fría. Retire las hojas superiores del repollo. Enjuagar la col y picarla muy finamente quitando el tallo.

Calentar aceite vegetal en una cacerola y sofreír las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos. Agregue puré de tomates junto con el jugo liberado, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Alejar del calor.

Retire la carne de cerdo del caldo, déjela enfriar un poco y luego córtela en trozos pequeños. Colar el caldo y llevar a ebullición.

Escurre las patatas en un colador y agrégalas al caldo hirviendo junto con el repollo, cocina por 10 minutos.

Coloque las verduras fritas en la sopa de repollo y cocine por otros 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Agregue carne de cerdo, laurel, ajo y hierbas a la sopa de repollo. Retirar del fuego y dejar tapado durante 25 minutos. Servir con crema agria.

Sopa de repollo fresco: principios generales de preparación

Para la sopa de repollo puedes utilizar caldo de verduras, carne e incluso pescado. Dependiendo del aditivo, el sabor del plato cambiará. También se añaden verduras: repollo, patatas, zanahorias, pimientos, cebollas. Se pueden añadir cereales, champiñones y legumbres.

Tecnología básica para preparar sopa de repollo:

1. Preparar el caldo. El tiempo de cocción depende del tipo y calidad del producto base.

2. Añade el repollo (si no es tierno) y luego las patatas. Si el repollo es joven, de verano, agréguelo al final de la cocción, una vez que las patatas estén listas.

3. Se añaden otras verduras. La mayoría de las veces, la fritura se realiza en una sartén con la adición de aceite. Pero puedes poner las verduras crudas o al horno.

Al final, la sopa de repollo se sazona con especias y hierbas. La sopa de repollo clásica se preparaba blanca, sin tomate. Pero hoy en día la mayoría de las amas de casa prefieren cocinar un plato rojo con tomates, pasta y salsas. Puedes hacer tus propios ajustes a cualquier receta, agregar o quitar colores.

Receta 1: sopa de repollo clásica hecha con repollo fresco y carne de res

Para preparar sopa de repollo con repollo fresco, es mejor usar carne de res con hueso. En este caso, el caldo quedará rico y aromático. Una receta clásica de sopa de repollo sin añadir tomates ni tomates.

Ingredientes

300 gramos de ternera (sin contar el hueso);

3 patatas;

400 gramos de repollo;

Cebolla y zanahoria;

hoja de laurel;

Pimiento morrón;

Pimienta negra, sal;

Un poco de aceite;

Verdes opcionales.

Preparación

1. Hervir la carne hasta que esté cocida. Retirar de la sartén, quitarle el hueso y cortar la pulpa en trozos pequeños. Vuelva a ponerlo en la futura sopa de repollo y agregue un poco de sal al caldo.

2. Picar el repollo no en trozos grandes, en tiras limpias. Los trozos grandes de hojas estropean el aspecto del plato. Coloca las rodajas en la sartén y deja hervir durante 2 minutos. Si el repollo es de invierno y muy duro, se puede aumentar el tiempo.

3. Pelar y cortar las patatas. Puedes usar solo cubos, pero lo ideal es que los trozos sean largos y combinen con el repollo. Coloca las patatas en una cacerola.

4. Mientras se preparan las verduras, sofreírlas. Cortamos la cebolla pelada en dados, tres zanahorias y sofreímos todo junto. Al final añadir el pimiento dulce cortado en cubitos y cocinar un poco a fuego lento.

5. Agregue las verduras asadas a la sartén. Deja que la sopa hierva.

6. Si es necesario, agregue más sal, pimienta, sazone con hojas de laurel y hierbas, secas, frescas o congeladas.

Receta 2: Sopa de repollo fresco con frijoles enlatados y pollo

Idealmente, los frijoles hervidos se utilizan para preparar sopa de repollo con repollo fresco. Pero no todas las amas de casa desean hervir este producto. Remojar durante 10 horas y luego cocinar, durante el cual los frijoles pueden reventar, quedar duros o tener un sabor desagradable. Es mucho más fácil tirar frijoles enlatados a la sartén, sobre todo porque no falta este producto.

Ingredientes

500 gramos de pollo (puedes utilizar un juego de sopa);

3 patatas;

Lata estándar de frijoles (400 gr.);

Cebolla grande;

350 gramos de repollo;

Zanahoria;

Especias, un poco de aceite;

2 cucharadas de pasta de tomate o 3 tomates.

Preparación

1. Llene el pollo con agua fría, póngalo al fuego y hierva durante 5 minutos. Luego escurre el caldo y enjuaga la cacerola para eliminar la espuma acumulada. Vuelva a colocar el pollo, cubra con agua fría y cocine por media hora. No dejamos que la carne hierva activamente para que el caldo quede claro.

2. Agregue el repollo rallado. Hervir por un minuto.

3. Agrega las patatas picadas, sala la sopa de repollo y cocina hasta que las verduras estén blandas.

4. Preparar la fritura en una sartén. Primero, llevar la cebolla a transparencia, agregar las zanahorias picadas y dejar que se doren.

5. Diluir la pasta de tomate con una pequeña cantidad de caldo de la sartén, verterla en la sartén y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Si se utilizan tomates frescos, las verduras simplemente se cortan y se vierten, es aconsejable quitarles la piel.

6. Escurra la marinada de los frijoles y agréguela a las verduras.

7. Transfiera los tomates asados ​​a la sopa de repollo y hierva por un minuto. Sazone el primer plato con hierbas, ajo y especias.

Receta 3: Sopa de col de verano hecha con repollo fresco y acedera

Mucha gente conoce la sopa de col verde hecha con acedera, que suele prepararse en verano y que deleita con su sabor amargo. Pero esta sopa resulta demasiado ligera, no sacia bien el hambre y no es precisamente del gusto de los hombres. La solución es preparar sopa de repollo con repollo fresco y acedera. El plato resulta abundante, rico, pero no pierde esa acidez especial.

Ingredientes

700 gramos de cualquier carne;

4 patatas;

300 gramos de repollo;

Bulbo;

2 tomates;

Zanahoria;

150 gramos de acedera;

Hierbas especias.

Preparación

1. Rellenar la carne lavada con agua y preparar el caldo. Si usa carne de res, cocine por al menos 2 horas. La carne de cerdo se puede cocinar durante 1,5 horas. Para el pollo, 40 minutos son suficientes. Mientras se cocinan las verduras, la carne se cocinará bien. Para una sopa magra, puede preparar un caldo de verduras aromático con zanahorias, cebollas con piel y raíz de perejil.

2. Agregue las papas picadas al caldo preparado. Cocine por 10 minutos. Sazonar con sal.

3. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite.

4. Agregue las zanahorias picadas a la cebolla y fría por otros 2 minutos. Luego agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Los tomates se pueden sustituir por salsa o pasta de tomate, pero saben mejor con verduras frescas.

5. Agregue el repollo finamente rallado. Como la sopa es de verano, basta con cocinar a fuego lento la verdura tierna durante 2-3 minutos y se ablandará.

6. Coloca las verduras asadas en la sartén y déjalas hervir.

7. Lave las hojas y las verduras de acedera, elimine los daños y colóquelas en la sartén después de freírlas. Deja que la sopa hierva. Eche una hoja de laurel y las especias y apáguelo.

Receta 4: Sopa de repollo cuaresmal (vegetariana) de repollo fresco con setas del bosque

¿Quién dijo que la comida magra no tiene sabor? No probó la sopa de champiñones. Este plato puede dejar muchos platos de carne en un segundo plano y se convertirá en uno de los favoritos en la mesa. Para preparar sopa de repollo, tomamos setas del bosque, que para mayor seguridad se pueden hervir previamente durante 20 minutos.

Ingredientes

300 gramos de champiñones;

350 gramos de repollo;

3 patatas;

Zanahoria;

Cebolla;

2 tomates;

Verdor.

Preparación

1. Coloque una cacerola al fuego y vierta 3 litros de agua. Puedes agregar sal de inmediato.

2. Cortar las patatas en cubos y añadirlas a la futura sopa de repollo.

3. Después de 3 minutos, agregue el repollo rallado. Cocine hasta que esté medio cocido y asegúrese de que los trozos no se cocinen demasiado.

4. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en una sartén, añadir los tomates cortados en cubitos y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.

5. En otra sartén (o en un bol después de la cebolla y la zanahoria), sofreír los champiñones finamente picados hasta que estén dorados. Coloque en una cacerola con sopa de repollo y cocine por 3-4 minutos.

6. Untar el tomate asado. Hervir por otros 2 minutos.

Receta 5: sopa de repollo dietética hecha con repollo fresco sin patatas

Una receta de sopa de repollo baja en calorías con repollo fresco, que se puede utilizar como comida dietética, días de ayuno y simplemente para una cena ligera. Un plato caliente saciará bien el hambre, te calentará cuando haga frío y te ayudará a soportar las restricciones dietéticas más fácilmente.

Ingredientes

Una pechuga de pollo;

2,5 litros de agua;

400 gramos de repollo;

2 zanahorias;

Cebolla grande;

2 tomates;

Una cucharada de pimentón;

0,5 cucharadas de aceite;

Hierbas especias.

Preparación

1. Lavar la pechuga y hervir durante unos 20 minutos. Luego enfriar, cortar en rodajas arbitrarias y volver al caldo.

2. Mezclar la cebolla picada y la zanahoria rallada, añadir un poco de aceite, mezclar y hornear en el horno durante 10-15 minutos hasta que las verduras se doren.

3. Triture el repollo y colóquelo en la sartén.

4. Después de hervir, agregue las verduras al horno, salar la sopa de repollo y cocinar hasta que las verduras estén blandas.

5. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Colocar en la sartén tan pronto como las verduras estén blandas. También puedes agregar pimiento morrón. Cocine por otros 2 minutos.

6. Sazone el plato con pimentón y hierbas. Puedes agregar especias picantes si lo deseas, pero aumentan tu apetito, así que ten cuidado.

Receta 6: Sopa de repollo fresco con cerdo y manzana

La sopa espesa y rica de repollo con carne de cerdo es un maravilloso plato de invierno que sacia bien el hambre y es simplemente muy sabroso. La particularidad del plato es el aderezo de manzana. Puedes utilizar absolutamente cualquier trozo para el caldo, pero es mejor no utilizar carne demasiado grasa. O, al cocinar el caldo, retire el exceso de manteca de cerdo junto con la espuma.

Ingredientes

400 gramos de carne de cerdo;

5 patatas;

2 zanahorias;

Tomate;

Manzana;

una cucharada de salsa de tomate;

Bulbo;

Perejil;

Especias, un poco de aceite;

3 litros de agua;

500 gramos de repollo.

Preparación

1. Remojar la carne. Para ello, vierta las piezas lavadas con agua fría durante una hora. Luego cambiamos el líquido por agua limpia y ponemos a hervir el caldo.

2. Agregue el repollo rallado.

3. Agrega las patatas picadas. Ahora puedes salar la sopa de repollo.

4. Prepare la fritura habitual de cebollas y zanahorias. Colocar en la sartén tan pronto como las verduras estén blandas.

5. Prepare el aderezo de manzana. Para ello, pele la fruta, tres finamente, sin tocar la vaina con el corazón. Simplemente corta el tomate por la mitad, tres en un rallador, sin utilizar la piel. Agrega salsa de tomate a la mezcla. Mezclar bien.

6. Envíe aderezo de manzana después de asar las verduras. Agregue allí la pimienta y las especias y hierva durante 3 minutos.

7. Añade el perejil picado, el laurel, la pimienta negra y apaga. Tapar y dejar que la sopa de repollo se impregne de los aromas de las especias durante media hora.

Receta 7: sopa de repollo fresco con carnes ahumadas

Un plato delicioso y con un aroma increíble, que es mejor no cocinar en grandes cantidades. La sopa de repollo ahumado sabe mejor cuando está fresca. Durante el almacenamiento y el recalentamiento, el sabor del plato desaparece. Si no tienes costillas, puedes cocinar con cualquier carne ahumada. Para cocinar es mejor utilizar una cacerola honda, esto evitará ensuciar platos innecesarios.

Ingredientes

250 gramos de costillas ahumadas;

5 patatas;

400 gramos de repollo;

Zanahorias, cebolla;

Pimienta búlgara;

3 cucharadas de pasta de tomate;

Especias, cualquier hierba.

Preparación

1. Cortar las costillas en trozos, echarlas al caldero y sofreír un minuto. Si hay poca grasa, puedes agregar cualquier aceite.

2. Añade la cebolla picada y sigue sofriendo.

3. Vierta las zanahorias picadas y luego el pimiento dulce. Freír juntos hasta que estén listos. Asegúrese de poner a hervir una tetera llena de agua.

4. Echamos las patatas al caldero, que cortamos en dados, rodajas o tiras. A tu propia discreción.

5. Llene el contenido con agua hirviendo y agregue sal. Cocine por un par de minutos después de hervir.

6. Agrega el repollo y cocina hasta que las verduras estén suaves.

7. Diluimos la pasta de tomate con caldo de la masa total y la enviamos al caldero. Hervir durante 3-4 minutos.

8. Sazone la sopa de repollo ahumado con hierbas, especias, puede agregar ajo y pimiento picante. Sirve el plato con crema agria y galletas caseras.

Receta 8: sopa de repollo perezosa hecha de repollo fresco con carne guisada

Una receta ideal para las personas a las que les encanta comer comida deliciosa, pero no tienen tiempo ni ganas de estar frente al fuego. Para preparar esta sopa de repollo, necesitará solo media hora. Es mejor utilizar el guiso Gostov, en frascos de vidrio, para que contenga carne.

Ingredientes

Lata de guiso;

1 cebolla;

4 patatas;

400 gramos de repollo;

Zanahoria;

Aceite, especias.

Preparación

Coloca 2 litros de agua al fuego y déjala hervir. Sal.

Agrega las patatas picadas y deja que hierva nuevamente.

Vierta el repollo rallado. Cocine la sopa de repollo durante 12 a 14 minutos.

Agrega el guiso y cocina por un par de minutos.

Sofreír la cebolla con la zanahoria, añadir un tomate al final si se desea y preparar sopa de col lombarda.

Transfiera el asado a la sartén y hierva por otros 2 minutos.

Sazone el plato terminado con especias, hierbas y apáguelo.

Receta 9: Sopa de col fresca “Uspenskiye” con guisantes y pepinillos

Una versión original de la sopa de repollo hecha con repollo fresco, a la que los encurtidos y los guisantes le dan un sabor especial. Un plato maravilloso para añadir variedad a tu dieta. Usamos la carne que queramos. O puedes preparar un plato de Cuaresma.

Ingredientes

400 gramos de carne;

300 gramos de repollo;

150 gramos de pepinos;

Una lata de guisantes;

Bulbo;

2 patatas;

Especias;

70 gramos de tomate;

Zanahoria.

Preparación

1. Prepare el caldo de carne y 2,5 litros de agua.

2. Agregue el repollo picado.

3. Vierta las patatas y la sal, pero no mucha, ya que se añadirán los pepinos.

4. Saltear en una sartén. Freír la cebolla picada, agregar las zanahorias.

5. Picar finamente los pepinos y echarlos a la sartén. Puedes simplemente rallarlo. Cocine con las verduras restantes durante unos 5 minutos, luego agregue el tomate y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Puedes utilizar tomates frescos o enlatados.

6. Agregue el asado a las verduras casi terminadas en una cacerola, hierva y cocine por 3 minutos.

7. Colocar los guisantes enlatados sin líquido. Vamos a hervir.

8. Pruebe la sopa de repollo: agregue especias y hierbas.

Receta 10: Sopa de repollo de repollo fresco de los Urales

La peculiaridad de esta sopa de repollo con repollo fresco es la adición de mijo. Pero también puedes poner arroz o cebada perlada. El plato se puede preparar con o sin patatas. Usamos cualquier carne, puedes hacer una versión vegetariana.

Ingredientes

Medio kilo de carne;

3 litros de agua;

Bulbo;

70 gramos de mijo;

Zanahoria;

Aceite, especias;

Verdor;

50 gramos de pasta de tomate.

Preparación

1. Prepare el caldo con carne y agua. Al final añadimos sal.

2. Triturar la col, ponerla en una sartén con aceite y sofreír un poco. Agrega el tomate.

3. En una sartén aparte, sofreír las cebollas y las zanahorias.

4. Agregue el mijo lavado al caldo, cocine por 10 minutos. Si se usan papas, agréguelas en esta etapa, después de que el mijo haya hervido.

5. Unte la col frita con los tomates. Cocine por 5 minutos.

6. Coloque las zanahorias y las cebollas fritas. Deja que la sopa hierva.

Sopa de repollo fresco: trucos y consejos útiles

A muchas personas no les impresiona el olor del repollo hervido, pero en realidad es muy fácil deshacerse de él. Justo al final de la cocción, agrega un poco de mantequilla a la sartén, deja que se disuelva y hierva. El olor desagradable desaparecerá.

Para que el caldo quede claro y tenga un sabor agradable, los productos cárnicos se pueden remojar en agua antes de cocinarlos. O cocine sopa de repollo en el segundo caldo. Esto es especialmente cierto en el caso de los primeros platos de cerdo, que rara vez son transparentes.

Para que la sopa de repollo adquiera un hermoso color y aroma, es necesario agregar verduras al cocinar el caldo. La cebolla se corta por la mitad sin quitarle la cáscara. Zanahorias en aros gruesos. Freír en una sartén hasta que se doren y echar a la sartén junto con la carne. Antes de agregar los ingredientes restantes, retire la adición aromática con una espumadera.

En lugar de crema agria para sopa de repollo, puedes preparar una salsa maravillosa a base de ella. Mezcle 2 dientes de ajo picados con 10 gramos de crema agria, agregue un manojo de hierbas picadas, una cucharada de mostaza preparada o salsa de soja. No olvides agregar sal y pimienta. La misma salsa se puede servir con albóndigas, pastas y otros platos.

Recetas paso a paso para cocinar sopa de repollo con cerdo: clásica, rápida con costillas ahumadas, con pasta de tomate, con chucrut, con tomates en su propio jugo.

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

5 gr.

7gr.

carbohidratos

108 kilocalorías.

Opción 1: Receta clásica de sopa de repollo con cerdo.

La sopa de repollo ha sido un primer plato popular desde los tiempos de la antigua Rusia. Fueron preparados para cualquier estilo y gusto, añadiendo variedad de ingredientes. Prepararemos sopa de repollo tradicional con carne de cerdo y repollo fresco. El principal secreto de este plato es el caldo bonito y claro. Es mejor tomar la carne con huesos, así el caldo quedará más rico.

Ingredientes:

• 400 g de cerdo;
• 600 gramos de repollo fresco;
• una zanahoria;
• una cebolla;
• 400 gramos de patatas;
• 4 hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 manojo de verduras.

Receta paso a paso de sopa de repollo con cerdo.

Enjuague bien la carne con el hueso. Si tienes un trozo grande, debes cortarlo en varias porciones.

Colocar en una cacerola, añadir 1,5 litros de agua y cocinar hasta que estén tiernos. Luego, puedes picar más la carne y desechar los huesos.

Importante: Si quieres un caldo bonito y claro, retira la espuma durante todo el tiempo de cocción.

Mientras se cocina el cerdo, lava y pela las patatas. Cortar en cubos.

Retire las hojas marchitas de la col, enjuáguelas y córtelas alrededor del núcleo duro. Picar finamente con un cuchillo o una rejilla.

Pelar la cebolla y cortarla en cuadritos pequeños.

Rallar las zanahorias lavadas y peladas.

Después de cuarenta minutos de cocinar el caldo, agrega las patatas a la sartén.

Después de que las patatas hayan hervido durante diez minutos, añade el repollo. Cocine un poco, luego agregue sal, laurel y pimienta en grano.

Mientras se cocina la sopa de repollo con cerdo, hagamos el aderezo. Primero, comenzamos a freír las zanahorias en aceite vegetal, luego agregamos la cebolla y cocinamos hasta que estén doradas.

Coloque el salteado en la sopa de repollo, revuelva y cocine por otros diez minutos.

Lavar las verduras, picarlas y añadirlas al caldo. Cocine literalmente de cinco a siete minutos y apague el fuego.

Deje reposar la sopa de repollo con carne de cerdo un rato y llame a su familia a la mesa. Servir con crema agria.

Opción 2: Receta rápida de sopa de repollo con cerdo

Se puede preparar una sopa de repollo muy sabrosa con carnes ahumadas. Tome costillas ahumadas y especiadas ya preparadas, repollo fresco, papas, haga un aderezo dorado de cebolla y zanahoria, ¡y listo! La sopa de repollo con cerdo nutritiva, aromática y muy sabrosa está lista. Sigue las instrucciones paso a paso y prepararás un delicioso almuerzo en poco tiempo.

Ingredientes:

• 400 gramos de costillas de cerdo ahumadas;
• 300 gramos de repollo fresco;
• 400 gramos de patatas;
• 2 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta;
• sal y pimienta.

Cómo cocinar rápidamente sopa de repollo con cerdo.

Aunque las costillas ya están ahumadas, es necesario enjuagarlas con agua fría. Luego córtelo en porciones y envíelo a hervir en agua.

Las patatas también deben enjuagarse, procesarse con un pelador de verduras y cortarse en cubos. Añadir al caldo.

Pica o ralla finamente el repollo y agrégalo a la sopa. Puedes agregar inmediatamente sal, pimienta y una hoja de laurel.

Rallar las zanahorias, colocarlas en una sartén precalentada con aceite vegetal y empezar a sofreír.

Pelar y picar finamente la cebolla, añadir a la sartén y remover. Freír las verduras hasta que estén doradas, revolviendo constantemente con una espátula.

Una vez que el salteado esté listo, mételo en el caldo.

Gusto de sal y pimienta. Saque un par de gajos de papa más grandes y verifique que estén cocidos. También debes probar el repollo para ver si está suave.

Si todos los ingredientes están listos, apaga el fuego.

Sirva sopa de repollo con costillas de cerdo con hierbas frescas, cebollas verdes y pan.

Opción 3: sopa de repollo con cerdo y pasta de tomate.

La pasta de tomate aporta un ligero sabor amargo, un tinte rojizo y un poco de picante. Complementará perfectamente la sopa de repollo con carne de cerdo. Lo mejor es añadirlo mientras se prepara el aderezo. El número aproximado de porciones es seis.

Ingredientes:

• 350 g de cerdo;
• tres o cuatro tubérculos de patata;
• 400 g de repollo;
• una zanahoria;
• una cebolla;
• 50 gramos de aceite de cultivo;
• 1 cucharada con un chorrito de pasta de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• sal y pimienta.

Cómo cocinar

Lavar el cerdo, cortarlo en porciones, añadir agua fría y ponerlo al fuego. Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción. Es mejor salar después de hervir. Hervir la carne y preparar el caldo durante unos veinte minutos.

Mientras se cocina la carne y se hace el rico caldo, lava las patatas peladas y córtalas en cubos.

Colocar en una cacerola y cocinar hasta que esté cocido.

Lo mejor es cortar el repollo lo más fino posible. Será más fácil rallarlo.

Picar finamente la cebolla y ponerla en una sartén. Freír en un poco de aceite.

Ralla también las zanahorias y agrégalas a las cebollas.

Tan pronto como las verduras adquieran un tono dorado, agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Vierta el repollo en el caldo. Hervir unos siete minutos más y añadir el aderezo de tomate.

Una vez que la sopa hierva, cocine por otros cinco minutos.

En esta etapa agrega el ajo finamente picado, el laurel, la pimienta y puedes agregar un poco de sal.

Apagar el fuego después de cinco minutos.

Infundimos un poco la sopa de repollo con cerdo terminada e invitamos a todos a la mesa.

Opción 4: Sopa de repollo con cerdo y chucrut

El chucrut también hace una deliciosa sopa de repollo. También usaremos la carne con hueso, así el caldo quedará más rico y sabroso.

Ingredientes:

• 500 g de cerdo con huesos;
• 300 gramos de patatas;
• 400 gramos de chucrut;
• una cebolla;
• una zanahoria;
• 1-2 hojas de laurel;
• sal;
• especias.

Receta paso a paso

Como es habitual, comenzaremos cocinando con carne y caldo rico, y luego iremos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes.

Lavamos el cerdo, inmediatamente lo cortamos en porciones pequeñas y lo llenamos con dos litros de agua.

En cuanto el agua hierva, retira la espuma. Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante una hora.

Cortar la cebolla en mitades finas y las zanahorias en círculos finos. Freír las verduras en un poco de aceite vegetal.

Coloca el salteado en el caldo, inmediatamente agrega la hoja de laurel y las especias y continúa cocinando.

Cortar las patatas en cubos pequeños y ponerlas en el caldo. Cocine hasta que esté listo.

Enjuaga el chucrut, exprímelo con las manos y añádelo a la sopa cuando las patatas estén listas.

Hervir la sopa de repollo durante otros veinte minutos.

Gusto por la sal y las especias. También puedes agregar tus condimentos favoritos. El ajo también sería apropiado.

Cocine por otros cinco minutos y apague.

Déjelo reposar durante aproximadamente media hora. Servir con hierbas picadas y crema agria.

Opción 5: Sopa de repollo con cerdo y tomates en su propio jugo

Esta opción es adecuada para quienes no les gusta mucho la pasta de tomate ya preparada o quieren reemplazarla. Los tomates agregarán jugosidad y frescura al plato terminado. Cogeremos también una paleta o cuello de cerdo para que quede más carne. No nos olvidemos del repollo, las verduras, el delicioso aderezo y el ajo.

Ingredientes:

• 700 g de paleta o cuello de cerdo;
• un manojo de perejil
• un manojo de eneldo;
• tres tubérculos de patata grandes;
• 600 g de repollo;
• 1 hoja de laurel;
• 10 gramos de sal,
• una cebolla;
• una zanahoria;
• 150 gramos de tomates en su propio jugo;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite;
• crema agria para servir.

Cómo cocinar:

Lavamos la paletilla o el cuello, lo ponemos en una cacerola con agua fría y esperamos a que hierva.

Asegúrate de quitar la espuma mientras preparas el caldo. Cocine durante aproximadamente dos horas, bajo una tapa sin apretar; de esta manera el agua no se evaporará mucho.

Durante este tiempo prepararemos el resto de ingredientes.

Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en cubos y ponerlas en un bol con agua fría por ahora.

Pelar las cebollas y los ajos, pelar las zanahorias con un pelador de verduras.

Simplemente corta el ajo en rodajas finas y la cebolla y las zanahorias en tiras pequeñas.

Rallar el repollo.

Calentar aceite en una sartén honda, sofreír las cebollas y las zanahorias. Después de cinco minutos, agregue los tomates ligeramente triturados. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y encienda el fuego.

Retire la carne del caldo terminado y pique finamente.

El caldo se puede colar. Vuelve a poner todo en la sartén.

En cuanto hierva el caldo, añadir los gajos de patata, después de escurrir el agua.

Agrega inmediatamente el repollo y revuelve.

Después de diez minutos, agregue el aderezo de verduras y tomates. Sal, pimienta, agrega los aros de ajo.

Lave las verduras, píquelas finamente, agréguelas a la sopa y agregue las hojas de laurel.

Cocine por otros veinticinco minutos. Pruebe la suavidad del repollo y las patatas y apague el fuego.

Déjalo reposar un poco y sirve.

Todo empezó de forma prosaica. Como de costumbre, el sábado fui al mercado a comprar carne y compré allí un buen trozo de jamón con hueso. La pulpa se usó para preparar un plato con berenjenas, pero yo decidí cocinar con el hueso. deliciosa sopa de repollo con cerdo. ¿Por qué? No lo sé, fue una especie de improvisación.

Preparación

El hueso de sopa de repollo quedó excelente, carnoso y también le agregué todo tipo de esquejes. Empecemos. Lave el hueso de carne con agua corriente fría y colóquelo en una cacerola. A continuación, llénalo con agua fría hasta que cubra aproximadamente un dedo. Añadimos un poco de sal y ponemos a cocer a fuego alto. No olvides estar atento a la sartén. Tan pronto como aparezca la espuma, asegúrese de retirarla con una espumadera y así sucesivamente varias veces. Si no quitas la espuma y bajas el fuego a tiempo, quedará turbio. Cubrir con una tapa y dejar cocer la carne durante 30-40 minutos a fuego lento.

Mientras se cocina la carne, prepara las verduras. Lavar bien las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Luego lo ponemos en un bol con agua para que no se ponga negro, y al mismo tiempo se soltará el exceso de almidón en el agua. Limpiar las hojas sucias y dañadas y cortarlas en palitos finos. Luego reservamos tanto las patatas como el repollo, los necesitaremos más tarde.

Empecemos a freír la sopa de repollo. Pelar la cebolla, enjuagar con agua y cortar en mitades. Lavar la suciedad, pelar y rallar con un rallador grueso. cortar por la mitad, quitarle las semillas y el tallo, y luego cortar en trozos pequeños. Lavamos también el tomate, lo cortamos por la mitad y luego en rodajas pequeñas.

Vierta aceite vegetal inodoro en una sartén, póngalo al fuego y caliéntelo. Coloque las cebollas, las zanahorias y los pimientos preparados en el aceite caliente. Dejamos que hiervan un poco y añadimos el tomate. Deja que hierva a fuego lento un par de minutos más, tiempo durante el cual se esparcirá por toda la sartén. Ahora, finalmente, agrega los condimentos y la pasta de tomate, mezcla bien y retira del fuego. Ahora pongamos allí una hoja de laurel y enterrémosla directamente en el asado.

Una vez cocida la carne, retírala de la sartén, colócala en un plato y déjala enfriar un poco para poder separarla del hueso y cortarla. Coloque el repollo en el caldo, cubra con una tapa y agregue calor. En cuanto hierva la col, añadir la carne previamente picada y... Agrega un poco de sal. Esperamos a que hierva, retiramos la espuma y reducimos el fuego. Si no hay suficiente caldo, agregue agua hirviendo.

Las verduras están cocidas, ahora es el momento de añadir la sopa para freír a la sopa de repollo. Mezclar bien, dejar cocer un poco a fuego lento y apagar el fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10-15 minutos. Eso es todo, la deliciosa sopa de repollo hecha con repollo fresco y carne de cerdo está completamente lista. Sirva sopa de repollo caliente y verduras.

Ingredientes

• 500-700 g - hueso de cerdo;
• 400-500 g – col blanca;
• 5-6 piezas – patatas;
• 1 pieza – cebolla;
• 1 pieza – zanahorias;
• 1 pieza – pimiento morrón;
• 1-2 piezas – tomate;
• 1 cucharada – pasta de tomate;
• 2 cucharadas – aceite vegetal inodoro;
• Sal, laurel, condimentos al gusto.