Deliciosos platos de Cuaresma. Menú de Cuaresma para todos los días.

Muchos cristianos ortodoxos prestan especial atención a las cuestiones nutricionales, sin embargo, limitar los productos animales durante la Cuaresma no es realmente el punto clave, lo que sucede en el alma humana es mucho más importante; Sin embargo, no pensar ni hablar en absoluto sobre el menú de Cuaresma es fundamentalmente incorrecto, porque a través de las restricciones llega la purificación, la tarea principal de la Gran Cuaresma.

Entonces, hablemos sobre qué cocinar durante la Cuaresma y cómo sería un menú de Cuaresma.

Empecemos desde lejos. ¿Con qué frecuencia cocinas siguiendo estrictamente una receta? Los cocineros experimentados y aquellos que simplemente cocinan a menudo añaden su propio "entusiasmo" a cualquier plato, o incluso prescinden de una receta, tomando como base la idea principal y convirtiéndola en su propia obra maestra. Se aprovechan los productos que se tienen a mano, se sustituyen unos ingredientes por otros, la cocción en sartén da paso a la comida en el horno, etc. La receta como tal en este caso se requiere únicamente en forma de empujón y de idea.

La segunda razón por la que escribí este artículo es la búsqueda constante de inspiración. Las amas de casa trabajadoras están familiarizadas con el molesto pensamiento que les ronda la cabeza: ¿qué cocinar hoy para la cena? Para que los pensamientos no se le claven en la cabeza, sino que se eleven, ondeando como una bandera la pasión culinaria, le ofrecemos un menú aproximado de Cuaresma para la semana: solo ideas, sin proporciones ni recetas exactas, solo pura inspiración que puede utilizar por su cuenta. discreción.

En cuanto a instrucciones culinarias detalladas, también están ahí.- en forma de enlaces a páginas con recetas que Magic Food ha recopilado para usted.

Lunes

- Maslenitsa no es sólo para el gato - También ha llegado la Cuaresma.

DESAYUNO

Tortitas de café de Cuaresma
Los panqueques durante la Cuaresma son una historia muy real con aroma a comodidad hogareña, manos de abuela y recuerdos de una dulce infancia. Para que este manjar aparezca en la mesa durante la Cuaresma, basta con sustituir la leche por cualquier otra bebida (agua mineral, zumo de frutas o incluso un té fuerte normal) y, en lugar de huevos, añadir un poco más de harina o almidón. Deje reposar la masa y luego hornee los panqueques finos más comunes. Delicioso, tierno y magro.

Esta vez, intente usar café fuerte recién hecho como base: los panqueques tendrán un sabor muy inusual y el color será crema de caramelo. La bebida debe estar tibia: preparará la harina, haciendo que la masa sea elástica y fuerte. ¡Un fragante placer cuaresmal!

la vinagreta
Este plato inmerecidamente olvidado te vendrá muy bien durante la Cuaresma. Para que tu vinagreta sea lo más sabrosa posible, no olvides comprar aceite de girasol sin refinar, que huele a semillas y contiene muchos más nutrientes que su “pariente” refinado.

Alternativa: vinagreta “blanca” sin remolacha(patatas, judías, chucrut, cebollas, aceite de girasol).

BOCADILLO DE LA TARDE

Batido magro de plátano
Plátano pelado, algunas bayas (frambuesas, fresas, arándanos o cerezas del congelador), medio vaso de cualquier zumo de fruta o compota, una pizca de canela, un minuto en la licuadora y en el vaso tendrás un batido magro increíblemente delicioso. ! Los batidos espesos sin nata, leche ni yogur son justo lo que necesitas para disfrutar de la Cuaresma.

Alternativa: batido de mango o piña (plátano, zanahoria, manzana, naranja, jengibre, menta.

CENA

Pilaf con mariscos
Sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, agregar los mejillones y los aros de calamar, luego agregar el arroz, agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que el cereal esté listo; esta es una excelente cena de Cuaresma.

Tomates rellenos
No es el plato más económico, pero si no te das pequeñas alegrías con regularidad, la Cuaresma será una prueba muy difícil. Entonces, tomamos un par de tomates, les cortamos la “tapa” y les quitamos el corazón, ponemos dentro el relleno de arroz medio cocido, champiñones finamente picados y fritos, cebollas, zanahorias, hierbas, espinacas, apio y horneamos hasta que estén cocidos. ¡Muy jugosa, sabrosa y aromática!

CENA

Espaguetis con champiñones
Colocar en una sartén unas cebollas cortadas en mitades y sofreír hasta que estén doradas. Champiñones a rayas, también allí. Un par de cucharadas de salsa de soja, para champiñones y cebollas. Sal, pimienta, perejil, añade espaguetis hervidos al dente... ¡mágico! Permítase tomar media copa de vino con la cena de hoy y entonces la sensación de un cuento de hadas será completa y lo abarcará todo.

Miércoles

- En plena Cuaresma, la Madre es sencilla.

DESAYUNO

Lavash con verduras
Desenrolle sobre una tabla una hoja de pan de pita fino comprado por la noche y engrase con mayonesa magra (por ejemplo, manzana o nuez). Coloque las verduras en un borde: tomates, zanahorias coreanas, champiñones fritos o en escabeche, lechuga y hierbas. Enróllalo y disfruta de un desayuno rico y saludable.

Alternativa: En lugar de pan de pita, puedes usar tortillas.

CENA

Crema de champiñones
Las setas son las que dan a cualquier plato un toque especial de saciedad y solidez, por lo que la sopa preparada con el añadido de mantequilla o champiñones será especialmente apropiada durante la Cuaresma, cuando se reduce el aporte calórico al que estás acostumbrado. No escatimes en verduras, gracias a ellas el primer plato quedará aún más sabroso.

BOCADILLO DE LA TARDE

leche de sésamo
Verter un par de puñados de semillas de sésamo con agua caliente y dejar reposar durante 3-5 horas, luego picar finamente la masa con una batidora y pasar por un trozo de lino. Agregue miel, canela o vainilla: ¡una bebida deliciosa está lista!

CENA

Pimientos rellenos
Definitivamente tienes un suministro de pimientos morrones congelados, ¿verdad? Hervir un poco de arroz, mezclar con cebollas salteadas, zanahorias, perejil y raíz de apio, agregar sal, rellenar los pimientos y cocinar a fuego lento en el horno o en una vaporera. ¡No más aburrimiento, la cena está lista!

Jueves

"No mueren por ayuno, sino por gula".

DESAYUNO

Tostadas con Nutella de frutas
Coloque las nueces ligeramente secas y los dátiles deshuesados ​​en proporciones iguales en una licuadora, agregue un poco de ralladura de cítricos para darle sabor y, si lo desea, un par de cucharadas de cacao en polvo y azúcar. Triturar todo hasta obtener una masa grumosa homogénea, bastante espesa, luego, sin apagar la batidora, añadir un poco de leche vegetal (sésamo, calabaza, amapola, almendra o cualquier otra), consiguiendo una estructura suave y la consistencia deseada. Esta pasta es excelente para untar sobre trozos secos de pan tostado. Acompañado de una taza de café, este es el desayuno magro más elegante que te llenará de energía durante todo el día.

CENA

Sopa de verduras variadas
Tome una cacerola grande y espaciosa, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal (¡el aceite de oliva sería genial!), saltee las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil, agregue los pimientos morrones cortados en cubitos, la coliflor y el brócoli divididos en floretes, no se olvide de tomates pelados, añade un puñado de guisantes, no seas goloso y añade un poco de maíz. Salteamos, salteamos... y luego - ups, un poquito de vino blanco y agua hirviendo, especias y hierbas, sal y pimienta. Al servir, asegúrese de espolvorear con hierbas. ¡Consolidación!

BOCADILLO DE LA TARDE

gelatina de arándano
La buena gelatina que huele a infancia e ingenuidad... ¿Por qué no? Todo lo que necesitas es azúcar, almidón y algunos arándanos.

CENA

albóndigas de patata
Masa sin levadura, puré de patatas con zanahorias fritas, empanadillas barrigonas, salsa de cebolla dorada... ¡Cuidado: está tan rico que podrías reventar!

Viernes

"El pan y el repollo no te dejarán enojar".

CENA

pepinillo de cuaresma
Una ciencia simple: tome cebada perlada, hierva cebada perlada, agregue papas cortadas en cubitos, zanahorias rayadas y pepinillos encurtidos finamente rallados. Nutritivo, rico, sabroso.

Verduras chinas en salsa agridulce
En una sartén wok, sofreír las zanahorias, las cebollas, los pimientos morrones, la calabaza, la raíz de apio picados en trozos grandes, agregar un poco de salsa de soja, ajo, sal, pimienta y luego verter medio vaso de una solución débil de almidón mezclada con azúcar y limón. jugo. Un par de movimientos más y las magníficas verduras en salsa agridulce están listas.

CENA

chuletas de verduras
Muele el brócoli hervido, la coliflor, las zanahorias salteadas y las cebollas fritas de la forma que más te convenga, agrega hierbas, especias, tomates secados al sol, agrega un par de cucharadas de almidón, forma chuletas y fríelas hasta que estén doradas. ¡Delicioso!

Sábado

— Durante el ayuno, la comida es sencilla.

DESAYUNO

Tortitas de patata de Cuaresma
Un par de tubérculos de patata rallados, un poco de eneldo, una cucharada de harina, sal, pimienta y una sartén con aceite vegetal: esto es probablemente todo lo que necesitas para disfrutar de un maravilloso y sabroso desayuno de sábado. Por supuesto, en ayunas.

Arroz con verduras
Freír en una cacerola honda cebollas, zanahorias, pimientos morrones, judías verdes, apio y todo lo que tengas en el frigorífico y el congelador, luego añadir un vaso de arroz y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. ¡Un almuerzo colorido levanta el ánimo!

CENA

Patatas campestres al horno
Bueno, ¿a quién se le ocurre algo más apetitoso que unas rodajas de patata al horno, espolvoreadas con hierbas aromáticas y condimentadas con ajo? No olvides sacar un frasco de encurtidos de la despensa: te espera una cena estupenda.

Domingo

- El ayuno no es en el vientre, sino en el espíritu.

DESAYUNO

Bollos caseros de Cuaresma
Toma como base cualquier receta de masa de levadura, que siempre consigas, coloca la masa y espera a que suba. Amasar masa magra, agregar frutas y hierbas secas, semillas de amapola y nueces, bayas y frutas confitadas, formar bolas y deleitar a su familia con bollos de desayuno caseros calientes.

Caviar de berenjena
Pele las berenjenas al horno, agregue algunas nueces y ajo, hierbas y pimientos morrones, muela con una licuadora hasta obtener una pasta: tendrá un excelente refrigerio de verduras en la mesa.

BOCADILLO DE LA TARDE

helado de arroz
Te sorprenderá lo que pueden hacer las gachas de arroz normales. Si lo mezclas con azúcar y malvavisco de manzana, le agregas un poco de ralladura de limón y vainilla, y luego mueles todo en una licuadora, congelas, revolviendo de vez en cuando, obtendrás un helado increíble que se derrite en la lengua dejando un regusto delicado. Y sí, ¡es absolutamente magro!

CENA

Pizza de verduras de Cuaresma
La masa de pizza clásica se prepara magra, es decir, sin añadir leche ni huevos. ¡Genial, eso nos conviene! Todo lo demás es igual de siempre, excepto una cosa: quitamos el queso, pero añadimos muchas verduras, champiñones, hierbas y cebollas diferentes. Hornea y disfruta con una copa de vino seco.

Todos somos personas, débiles y en su mayoría ávidos de golosinas, por lo que vale la pena asegurarse de que durante la Cuaresma siempre tengamos a mano pequeñas comodidades para picar.

La opción más sencilla es un frasco secreto con tus frutos secos favoritos: llena un bonito recipiente con nueces, orejones, pasas, ciruelas pasas, cerezas secas y ábrelo cuando tengas un deseo muy fuerte de “romper” con la dieta elegida y comer. un pastel con crema de mantequilla o compra tres kilogramos de "Doctor's" y prepárate un sándwich de este tipo.

Las galletas de Cuaresma ayudan: un poco dulces, y todo vuelve a parecer simple y real. Estudie detenidamente la composición del chocolate que se ofrece en las tiendas: entre las barras de "alegría negra" se encuentran a menudo aquellas elaboradas sin leche ni productos lácteos. Muchos dulces de caramelo también son adecuados para el menú de Cuaresma y, por lo tanto, pueden animarte y ayudarte a no sucumbir a la tentación rápida.

¡Que tengas una Cuaresma ligera y deliciosa!

¿Qué platos debes preparar para tu hogar todos los días durante la Cuaresma? La Semana del Petróleo ha terminado, lo que significa que ha llegado el momento de la Cuaresma, la más estricta y larga del año.

¿Cómo estructurar tu dieta para no violar sus requisitos? ¿Qué puedes comer durante este tiempo y qué debes evitar? Encuentre respuestas en nuestro artículo.

Principios básicos de nutrición durante la Cuaresma

La Cuaresma de 2018 dura del 19 de febrero al 7 de abril. La esencia de la nutrición durante el ayuno no es simplemente limitar una determinada categoría de alimentos.

El verdadero significado es pacificar el espíritu pacificando el cuerpo. Es decir, te limitas en la comida para poner a prueba tu fuerza de voluntad y fortaleza.

Las mujeres embarazadas y lactantes, los niños, las personas que padecen enfermedades graves o después de operaciones no siguen el régimen.

Las restricciones dietéticas demasiado estrictas y el cumplimiento excesivo de todas las reglas conllevan graves consecuencias negativas, por lo que es necesario mantener el equilibrio y no traspasar los límites razonables.

El próximo ayuno se considera el más estricto del año.

1. En la primera semana (de lunes a viernes) sólo se permiten platos fríos sin aceite vegetal.
2. Por lo general, los días de ayuno más estrictos, además de la primera semana, son los lunes, miércoles y viernes desde la segunda a la sexta semana.
3. El único producto procesado térmicamente que se puede consumir hoy en día es.
4. Pero debe ser magro, sin leche ni mantequilla (ni siquiera aceite vegetal).
5. Los martes y jueves se permiten comidas calientes sin aceite vegetal ni productos animales.
6. Los sábados y domingos se puede ampliar la dieta incluyendo platos con aceite vegetal.
7. Pero esto no significa que sea necesario comer de forma monótona y con mucha moderación. Se acerca la primavera y todos queremos vitaminas, hierbas y verduras frescas. Por lo tanto, definitivamente deberías incluir verduras en tu dieta. Además, se permiten verduras crudas incluso en los días de alimentación seca.
8. Presta atención a los cereales que no hayas utilizado antes. Habitualmente en nuestra dieta utilizamos, en el mejor de los casos, dos o tres tipos de cereales. Pero su alcance es mucho más amplio. Además del habitual trigo sarraceno, arroz y avena, vale la pena probarlo. , cebada, sémola de maíz, cebada perlada, mijo, , lentejas, arroz salvaje.
9. Asegúrese de incluir legumbres y verduras (repollo, patatas, , zanahorias, calabaza, apio, pimiento morrón), setas, frutas y frutos secos, algas, pasta (que no contenga huevos), salsas y bebidas magras, frutos secos y .

Nuestras recetas harán que tu ayuno sea satisfactorio.

Cocina de Cuaresma - 5+ primeros platos

Sopa de lentejas

Necesitará:

1. 2,5 litros de agua
2. 0,5 kilos de lentejas
3. 2 cebollas
4. 1 zanahoria grande
5. Sal y pimienta para probar
6. hoja de laurel
7. 2-3 dientes de ajo

Sopa de lentejas

Preparación paso a paso:

1. Lavar las verduras, cortarlas y cocinar con lentejas y laurel durante tres horas.
2. Sal y pimienta para probar.
3. Agrega el ajo finamente picado antes de terminar de cocinar.
4. Si la sopa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua al gusto.

Sopa de pescado

Necesitará:

1. 5 nabos medianos
2. raíz de chirivía
3. Raiz de perejil
4. 1 cebolla
5. Guisantes con pimienta de Jamaica al gusto
6. clavo al gusto
7. hoja de laurel
8. cabeza de ajo
9. Un montón de vegetación

Repevitsa

Preparación paso a paso:

1. Coloque los nabos picados, el perejil y las chirivías en una cacerola con agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos.
2. Al final de la cocción añadir la cabeza de ajos machacada en un mortero, la hoja de laurel, sal y especias.

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Necesitará:

1. 0,5 kilos de chucrut
2. 30 g de champiñones porcini secos
3. 2 cebollas
4. 3 patatas
5. 1 zanahoria
6. 1 raíz de perejil
7. 1 nabo
8. 3 hojas de laurel
9. cabeza de ajo
10. Sal y pimienta de Jamaica al gusto

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Preparación paso a paso:

1. Hervir los champiñones en tres litros de caldo.
2. Agrega las patatas picadas y la cebolla finamente picada.
3. Envíe allí zanahorias, nabos y perejil.
4. Exprime el exceso de líquido del chucrut y agrégalo a la sartén.
5. Al final de la cocción añadir el ajo machacado, el laurel, la sal y la pimienta de Jamaica.

Sopa de avena sin aceite

Necesitará:

1. 2 litros de agua
2. 2 patatas
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla
5. 0,5 tazas de avena
6. Hierbas secas al gusto
7. Sal al gusto

sopa de avena

Preparación paso a paso:

1. Coloque las patatas picadas en agua hirviendo, después de unos minutos agregue la cebolla, la zanahoria y las hierbas secas finamente picadas.
2. Agregue sal, agregue avena y cocine por otros 5-10 minutos.

kulesh de mijo

Necesitará:

1. 8 patatas
2. ¾ taza de cereal de mijo
3. 2 cebollas
4. 2 cucharadas. l. aceite vegetal
5. Hierbas secas
6. Sal al gusto

kulesh de mijo

Preparación paso a paso:

1. Coloque las patatas cortadas en rodajas en agua hirviendo.
2. Llevar a ebullición, agregar el mijo y cocinar hasta que esté tierno.
3. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las cebollas fritas en aceite vegetal.
4. Espolvorea con hierbas secas antes de servir.

Platos principales del menú de Cuaresma

Los platos principales de ayuno de todos los días son fáciles de preparar. Por eso, suelo preparar puré de guisantes y patatas con calabacín.

Patatas con calabacín en olla de cocción lenta.

Necesitará:

1. 4 patatas
2. 1 calabacín
3. 1 cebolla (preferiblemente variedades dulces)
4. 2 dientes de ajo
5. Un par de cucharadas de aceite de oliva
6. Sal, pimienta - al gusto
7. Hierbas frescas para servir

Patatas con calabacín en olla de cocción lenta.

Preparación paso a paso:

1. Pelar las patatas preparadas y cortarlas en cubos. Cortar el calabacín en mitades o en cubos.
2. Picar la cebolla y sofreír en una olla de cocción lenta en aceite de oliva. Envíe allí verduras, especias y sal.
3. Configure el modo "Guisado" o "Cocción a fuego lento" (según su modelo) durante 40 a 50 minutos.

Necesitará:

1. 0,5 kg de champiñones
2. 1 taza de arroz
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla
5. 2 vasos de agua
6. Aceite vegetal para freír
7. Sal y especias al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír en un bol multicocina en aceite vegetal.
2. Agrega allí también los champiñones en rodajas. Freír todo junto por unos minutos, luego salar, agregar especias y agregar arroz a la mezcla.
3. Vierta agua con cuidado para que las capas de verduras y arroz no se mezclen. Cocine en el modo "Pilaf", luego el equipo hará todo por sí solo.
4. Sirva el plato terminado, adornado con hierbas picadas.

chuletas de avena

Necesitará:

1. Medio vaso de agua hirviendo
2. 1 taza de avena
3. 3-4 champiñones
4. 1 papa
5. 1 cebolla
6. 2 dientes de ajo
7. Sal, especias al gusto.
8. Aceite para freír

chuletas de avena

Preparación paso a paso:

1. Vierta agua hirviendo sobre la avena en una cacerola y déjela en remojo tapada. 20-30 minutos serán suficientes.
2. Lavar bien las patatas peladas y rallarlas. Ralla la cebolla de la misma forma.
3. Cortar los champiñones en cubos, picar las verduras y pasar el ajo por una prensa de ajos (puedes rallarlo con un rallador fino).
4. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta. La masa terminada debe ser moderadamente líquida, para que puedas recogerla con una cuchara.
5. Calentar el aceite en una sartén y freír, echándolos con una cuchara en el aceite caliente.
6. Freír a fuego medio hasta que se forme una hermosa costra dorada.
7. Después de darles la vuelta al otro lado, freír a fuego medio durante un minuto, luego tapar la sartén con una tapa y freír las chuletas durante otros 3-5 minutos a fuego lento.
8. Puedes servir las chuletas con puré de patatas, guisantes hervidos o verduras frescas.

Platos de Cuaresma para todos los días: ensaladas y salsas.

En primer lugar, los platos sin aceite vegetal que se pueden cocinar.

El aderezo para ellos puede ser jugo de limón, una mezcla de vinagre y azúcar, guacamole, salsa de tomate.

Necesitará:

1. 2 aguacates
2. 1 diente de ajo
3. Sal y pimienta negra al gusto
4. 2 cucharaditas jugo de lima o limón

Preparación paso a paso:

1. Para preparar la salsa de guacamole, bate en una licuadora la pulpa, el diente de ajo, la sal, la pimienta negra y el jugo de lima o limón.
2. Si lo deseas, puedes agregar otras especias, cualquier pimiento o hierbas que te gusten a la mezcla.

Salsa de tomate

Necesitará:

1. 3 cucharadas l. pasta de tomate
2. 3 dientes de ajo
3. Adjika al gusto
4. Medio manojo de verduras finamente picadas
5. Sal al gusto

Salsa de tomate

Preparación paso a paso

1. Para preparar salsa de tomate magra, mezcle la pasta de tomate, el ajo finamente picado, la adjika, la sal y las hierbas finamente picadas.

Salsa picante de jengibre

Necesitará:

1. 60 ml de vinagre de arroz
2. 1 diente de ajo
3. 1 chalota pequeña
4. 2 cucharadas. l. jengibre fresco rallado
5. 2 cucharadas. l. salsa de soja

salsa de jengibre

Preparación paso a paso:

1. Muele todos los ingredientes hasta obtener un puré y agrégalos a los platos al gusto.

Mostaza

Necesitará:

1. 100 gramos de mostaza en polvo
2. 4 cucharadas l. vinagre natural
3. 0,5 cucharaditas sal
4. 2 cucharadas. azúcar en polvo
5. canela al gusto
6. clavo al gusto
7. nuez moscada al gusto

Preparación paso a paso:

1. El primer paso es preparar una pasta con mostaza en polvo.
2. Para hacer esto, prepárelo con una pequeña cantidad de agua hirviendo y revuelva rápidamente para formar una pasta espesa.
3. Cuando ya no queden grumos secos de polvo, comenzamos a añadir poco a poco más agua hirviendo.
4. En total necesitaremos unos dos vasos de agua. Deje la mostaza vertida en remojo durante un día.
5. Luego escurrir el exceso de agua. Esto debe hacerse con cuidado para no "molestar" los posos de mostaza que se han depositado en el fondo del recipiente.
6. Agrega todos los demás ingredientes a la pasta resultante, déjala por otras 3-4 horas y luego podrás usarla.
7. La salsa debe guardarse en un frasco bien cerrado.

Necesitará:

1. Pulpa de una manzana
2. Media lata de piña enlatada
3. 0,5 tazas de jugo de naranja

Preparación paso a paso:

1. Una salsa inusual de manzana y piña es perfecta para ensaladas de frutas o verduras.
2. Para prepararlo, mezcla en una licuadora la pulpa de una manzana, una taza de pulpa de piña y medio vaso de jugo de naranja.

Bocadillo de remolacha cruda

Necesitará:

1. 3 remolachas medianas
2. 1 cebolla
3. 3 dientes de ajo
4. 1 cucharadita
5. 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
6. 0,5 cucharadas. l. vinagre natural
7. 0,5 cucharadas. l. Sáhara
8. 2 cucharadas. l. aceite vegetal

Bocadillo de remolacha cruda

Preparación paso a paso:

1. Para compensar la falta de vitaminas, suelo cocinar remolacha. Prueba la ensalada de remolacha con especias.
2. Lavar y pelar las remolachas crudas. Rallar, añadir sal y reservar. Mezcle el azúcar y el vinagre en un tazón, luego combine con la remolacha rallada. Dejar marinar durante 2 horas.
3. Una vez encurtidas las remolachas, escurrir el jugo resultante.
4. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que adquiera un color dorado oscuro y retirar de la sartén.
5. En el futuro, solo necesitaremos el aceite aromático restante sin cebolla.
6. Espolvoree pimiento rojo, semillas de cilantro molidas y ajo picado sobre las remolachas. Vierta aceite caliente sobre todo.
7. Mezclar bien y la ensalada estará lista. De la misma forma, puedes hacer este aperitivo con zanahoria o repollo, o puedes probar a hacer un surtido mezclando varios tipos de verduras a la vez.

paté de judías tiernas

Necesitará:

1. 200 gramos de champiñones
2. 100 gramos de frijoles secos
3. eneldo al gusto
4. 1 cebolla
5. 1 zanahoria mediana
6. 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
7. Sal al gusto
8. Nuez moscada, pimienta negra, albahaca seca - al gusto

Preparación paso a paso:

1. Hervir los frijoles y dejarlos escurrir. Freír la cebolla en mitades en aceite, añadir las zanahorias ralladas, los champiñones lavados y picados.
2. Freír todo junto durante unos minutos, luego tapar la sartén y cocinar un poco más a fuego lento.
3. Combina los frijoles hervidos, la mezcla de verduras, la sal y las especias y bate bien el paté con una batidora (puedes pasarlo dos veces por una picadora de carne de malla fina).
4. Presionar bien el paté en el molde y dejar reposar varias horas hasta que se enfríe por completo y los ingredientes se hagan amigos.

Platos de Cuaresma para todos los días - recetas dulces.

Para que al final del ayuno todos tus pensamientos no se reduzcan a la comida, prepara periódicamente dulces.

Por ejemplo, según una de las recetas siguientes.

Galletas con semillas de lino

Necesitará:

1. 150 gramos de harina
2. 60 ml de agua fría
3. 2 cucharadas. l. aceite vegetal
4. 3 cucharadas l. semillas de lino
5. 1 cucharadita sal
6. 0,5 cucharaditas Levadura en polvo
7. 2 cucharadas. l. Sáhara

Galletas con semillas de lino

Preparación paso a paso:

1. Mezcle todos los ingredientes secos, mezcle el aceite y el agua por separado, vierta en la mezcla de harina y amase bien.
2. La masa terminada debe quedar espesa, como albóndigas. Coloque la masa en una bolsa durante 15 a 20 minutos y luego extiéndala hasta formar una capa fina de 3 a 4 mm de espesor.
3. La masa se extiende muy fina y se corta en rombos o cuadrados con un cuchillo.
4. Es mejor hacer esto inmediatamente sobre papel de hornear para poder hornear inmediatamente sin transferirlo de la mesa a una bandeja para hornear.
5. Hornear en el horno a 200⁰C (precalentar el horno con antelación). Verifique que las galletas estén listas por su apariencia: las galletas saladas deben estar doradas.
6. Además, puedes añadir a las galletas cualquier fruto seco o semilla que te guste.

Mermelada de espino amarillo

Necesitará:

1. 250 gramos de puré de espino amarillo
2. 5 gramos de agar-agar
3. 100 gramos de agua
4. 100 gramos de azúcar

Mermelada de espino amarillo

Preparación paso a paso:

1. En un cazo o cazo de fondo grueso remojar el agar-agar en agua y dejar en remojo. Mientras tanto, en otra cacerola, hervir la mezcla de puré de frutos rojos y azúcar.
2. Combine ambos líquidos en una cacerola y hierva todo.
3. Hervir durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. La masa en la cacerola quedará bastante viscosa.
4. Verter la mermelada terminada en moldes y dejar endurecer en un lugar fresco.

Necesitará:

1. 200 ml de leche de soja (puede ser de frutos secos o de arroz)
2. 350 ml de leche de coco
3. 80 gramos cacao en polvo
4. 200 gramos de dátiles secos
5. 2 cucharaditas almidón
6. Una pizca de sal

helado dietético

Preparación paso a paso:

1. Retire los huesos de los dátiles, vierta la leche de coco sobre la pulpa, agregue sal y hierva.
2. Agrega el cacao y bate la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Si lo desea, puede colar la mezcla a través de un colador, lo que hará que el helado quede más suave, pero esto no es necesario.
3. Regrese la mezcla a fuego lento.
4. Mezclar el almidón y la leche de soja fría, añadir a la mezcla que ya está calentada al fuego y hervir todo junto.
5. Enfriar y congelar. Si tienes una máquina para hacer helados, tus preocupaciones terminan aquí, simplemente congela la mezcla según las instrucciones de tu unidad.
6. Si trabajas manualmente, como yo, necesitarás meter la mezcla fría en el congelador y batirla con un tenedor cada media hora.
7. En total, tendrás que remover 9-10 veces (es decir, las primeras 4 horas de congelación).

Además, puedes comer mermeladas, bebidas de frutas y purés de frutas.

Los videos sobre platos durante la Cuaresma para todos los días serán útiles para los cocineros novatos, porque con su ayuda podrán ver la preparación de los platos paso a paso.

El ayuno del Santo Pentecostés se llama Gran Cuaresma por la especial importancia de su establecimiento. Tradicionalmente, el Santo Pentecostés y todos los servicios comienzan con las Vísperas de la semana de Maslenitsa (día del queso). Durante el servicio vespertino del Domingo del Perdón, cuando hay un rito o ritual de perdón general en la iglesia.

La Cuaresma se estableció principalmente en memoria del ayuno de cuarenta días de Jesucristo, quien poco después de Su bautismo se retiró al desierto y ayunó allí (Mateo 4:2), así como en memoria del ayuno de cuarenta días de Moisés (Éxodo 34:28) y Elías (1 Reyes 19, 8).

Hay evidencia de la antigüedad de que el ayuno fue establecido por los apóstoles y duró cuarenta días casi desde el comienzo de su establecimiento, y el nombre "Día Quentario" se encuentra a menudo en antiguos monumentos escritos.

Sin embargo, el ayuno del Santo Pentecostés (que dura 40 días en todas partes) no se observaba al mismo tiempo en la Iglesia antigua. Esto dependía del cálculo desigual de los días de ayuno y los días en que estaba permitido. En las Iglesias orientales, el orden de observancia de la Cuaresma que existe hasta el día de hoy se estableció en el siglo IV.

La Gran Cuaresma consiste en un ayuno de cuarenta días (Cuatro Días) y el ayuno de Semana Santa “por las pasiones salvadoras” de Cristo. Los Decretos Apostólicos sobre la Gran Cuaresma dicen: “Que este ayuno (Fenterday) se cumpla antes del ayuno de Pascua (Semana Santa)” (Libro 5, Capítulo I).

Los cristianos antiguos observaban la Cuaresma con especial rigor, absteniéndose incluso de beber agua hasta la novena hora (la tercera de la tarde) del día. Después de la hora novena comieron pan y legumbres. Estaban prohibidos la carne, la leche, el queso y los huevos.

Las reglas para observar la Gran Cuaresma también se reflejan en la Carta de la Iglesia. Durante la primera Semana Santa, la Iglesia Ortodoxa prescribe un ayuno especialmente estricto. Los lunes y martes de la primera semana se prescribe observar el más alto grado de ayuno: “No conviene comer nada”. Durante el resto de semanas de Cuaresma, excepto sábados y domingos, se come en seco. Los sábados y domingos se permiten alimentos cocinados con aceite (aceite vegetal). Y sólo en la Fiesta de la Anunciación, si no cae en Semana Santa, se permite comer pescado.

La Iglesia condena estrictamente a quienes violan la Cuaresma, pero, actuando en el espíritu del amor y la misericordia de Dios, no impone las reglas del ayuno en su totalidad a los niños, los enfermos, los débiles y los ancianos, y no los excluye de participar. en la alegría de la comunión y de la Pascua. Pero los débiles de cuerpo, como los sanos, están obligados a realizar obras de amor y misericordia durante la Cuaresma y, como durante otros ayunos, a guardar un ayuno espiritual de los pecados.

En numerosos stichera y troparions de los servicios del Santo Pentecostés, la Iglesia explica la esencia del verdadero ayuno como medio de renacimiento espiritual: un tiempo de realización espiritual, de fortalecimiento en la abnegación y de mortificación de los deseos pecaminosos. Por eso, en sus himnos, la Iglesia llama al Santo Pentecostés un tiempo gozoso de ayuno.

El ayuno es una tradición religiosa de abstenerse de comer. Y es precisamente esta abstinencia la que hace que las amas de casa piensen mucho en qué cocinar. Exploremos algunas recetas básicas.

Cabe recordar que una buena alimentación es la clave de tu salud. Por lo tanto, no conviene ayunar durante el ayuno, ya que esto puede tener consecuencias adversas en el futuro. También puedes complementar tu dieta con vitaminas esenciales durante el ayuno.

Entonces, comencemos con las ensaladas. Este es uno de los platos más sencillos, pero a la vez saludables, que hay que preparar durante el ayuno. Vale la pena señalar que el ayuno de la Natividad también abarca las vacaciones de Año Nuevo, y aquellos que siguen estrictamente el ayuno deben limitarse en la comida. ¿Qué sería del año nuevo sin Olivia, y para quienes ayunan, se puede encontrar una alternativa.

Llevar:

• 300 gramos de patatas
• 100 g de zanahorias y cebollas cada una
• 100 g de espárragos o frijoles
• 100 g de tus champiñones favoritos
• 100 g de mayonesa magra
• especias

Preparación:

• Hervir los tres primeros ingredientes y cortar en cubos.
• Si vas a marinar los champiñones, pícalos también. Champiñones frescos previamente hervidos
• Picar las cebollas encurtidas en cubos
• Mezclar los ingredientes, agregar las especias y sazonar con mayonesa.
• Dejar en infusión durante 60 minutos y servir.

Deliciosa ensalada con maíz y picatostes:

• 300 g de col china
• 1 lata de maíz
• 1 cebolla
• 100 gramos de galletas
• 100 g de mayonesa magra
• Especias

La ventaja de esta ensalada es que después del ayuno puedes prepararla con mayonesa normal:

• Picar la cebolla y el repollo.
• Mezclar con maíz
• Sazone con especias y mayonesa.
• Espolvoree los picatostes encima

Ensalada con palitos de cangrejo es un plato festivo universal que decorará tanto la mesa festiva como la de todos los días:

• palitos de 200 gramos
• 100 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 200 gramos de maíz
• 250 gramos de champiñones
• 100 g de mayonesa magra
• especias

• enjuagar el arroz y hervir hasta que esté cocido
• picar palitos de cangrejo, champiñones y cebollas
• mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa

También puedes cocinar ensaladas muy simples:

• repollo con aceite vegetal
• de tomates y pepinos
• ensalada de remolacha con aceite vegetal

Horneado de Cuaresma: recetas

Muy sabroso y fácil de hornear durante la Cuaresma. galletas de avena. Para hacer esto, tome:

• 300 gramos de avena
• 50 g cada uno de pasas y miel
• 200 g de mermelada de manzana
• Frutos secos (opcional)
• 50 gramos de aceite de girasol

Prepare las galletas de la siguiente manera:

• Secar un poco los copos en una sartén.
• Mezclar con los ingredientes restantes.
• Use una cuchara para formar galletas y colóquelas en una bandeja para hornear.
• Hornear a 120 C durante 60 minutos.

A los adultos y a los niños les encanta la comida deliciosa. panqueques. Y durante la Cuaresma no pueden ser menos dulces y esponjosos. Para hacer esto, tome:

• 500 gramos de harina
• 300 gramos de agua tibia
• 1 cucharadita de cada levadura y sal
• 1 cucharada de azúcar

Prepara panqueques como este:

• Vierta agua tibia sobre sal, azúcar y levadura.
• Mientras sube la levadura, tamiza la harina.
• Mezclar los ingredientes con la harina y, cubrir con film transparente, enviar a un lugar cálido para infundir.
• Cuando veas que la masa casi se ha duplicado, utiliza una cuchara para colocar los panqueques en la sartén precalentada.
• Los productos horneados deliciosos y exuberantes están listos. Las personas golosas pueden aumentar la cantidad de azúcar entre 1,5 y 2 veces

Kovrizhka Se cocina muy a menudo durante la Cuaresma. Pero ahora te sugerimos preparar no solo productos horneados, sino también diversificar el pan de jengibre con 2 manzanas y 50 g de nueces, además de:

• 200 g de azúcar y agua cada uno
• 1 cucharadita de refresco y jugo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 300 gramos de harina
• 5 gramos de levadura en polvo

Preparando el pan de jengibre:

• picar las nueces
• Mezclar la harina y el polvo para hornear
• Mezclar el azúcar y el agua y colocar al baño maría.
• Agrega la miel y cocina hasta que la miel se disuelva.
• Apagar el refresco y verter en la mezcla.
• Retirar la mezcla del baño maría y añadir las nueces.
• Agrega la harina con la levadura en polvo y amasa la masa.
• Vierte la masa en una bandeja para hornear y coloca las manzanas picadas encima.
• Hornear el pan de jengibre durante media hora a 180 °C.

Otra deliciosa receta para hornear: pastel de cebolla. Después de todo, no a todo el mundo le encantan los pasteles dulces, pero este plato es muy delicioso y fácil de preparar:

• 750 g cada uno de harina y agua
• 125 gramos de arroz
• 100 gramos de azúcar
• 15 gramos de sal
• 1 kilo de cebolla
• 10 gramos de levadura

La tarta de cebolla se prepara así:

• Enjuague el arroz y agréguelo al agua hirviendo, cocine hasta que esté cocido.
• Escurre el caldo del arroz, esto es lo que necesitarás.
• Picar la cebolla y sofreír.
• Amasar la masa agregándole agua de arroz. Puedes hacerlo a mano o usando una máquina de hacer pan.
• Cuando la masa haya reposado y subido, divídela en 3 partes.
• Extienda cada parte y coloque las cebollas, apile la masa una encima de la otra.
• Corta el pastel en 16 trozos y enrolla cada uno en un panecillo.
• Coloque los bagels en el molde y hornee por 30 minutos.
• El delicioso pastel está listo, puedes invitar invitados y servirles té con pasteles caseros.

Primeros platos de Cuaresma, recetas.

Uno de los primeros platos más satisfactorios es el borscht. E incluso durante la Cuaresma se puede preparar de diversas formas. Ofrecemos 2 opciones principales para el borscht magro:

Para borscht clásico de Cuaresma surtir:

• 2 piezas de patatas, remolacha y tomates
• 1 zanahoria y 1 cebolla
• medio repollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada. l azúcar y sal
• especias al gusto

Naturalmente, este plato no contiene carne. Prepárese de la siguiente manera:

• corta las verduras como lo harías para el borscht normal
• picar la col y picar el ajo
• verter 2 litros de agua en la cacerola y, cuando hierva, poner las patatas en el recipiente
• freír las zanahorias y las cebollas en una sartén
• En una cacerola aparte, cocine a fuego lento también las remolachas picadas.
• Muele los tomates en una licuadora y agrégalos a la sartén.
• Cuando las remolachas, zanahorias y cebollas estén listas, agrégalas a la sartén.
• agrega sal y azúcar, así como tus especias favoritas
• llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento

Excelente versión de borscht de Cuaresma con frijoles y champiñones. Añade a los ingredientes anteriores:

• 200 g de champiñones
• 10 ciruelas pasas
• 100 g de frijoles secos
• 1 cucharada de pasta de tomate

Prepare borscht de Cuaresma así:

• Enjuagar los frijoles y dejarlos en remojo toda la noche.
• Por la mañana hervir en la misma agua durante 45 minutos.
• Retire los frijoles y agregue las papas picadas al agua.
• Freír cebollas y zanahorias con pasta de tomate.
• En otra sartén, cocine a fuego lento la remolacha y las ciruelas pasas finamente picadas.
• Vierte el contenido de dos sartenes en la olla con las patatas.
• Freír los champiñones en una sartén vacía.
• Mientras se cocina todo, picar la col.
• Cuando los ingredientes del borscht se hayan ablandado un poco, pero aún no lo suficientemente blandos, agregue los champiñones, el repollo y los frijoles previamente cocidos.
• El borscht se debe cocinar por otros 10-15 minutos.
• Espolvorea el primer plato con hierbas e invita a tu familia a la mesa.

Otro plato famoso durante los días de ayuno es pepinillo. Los ingredientes para un plato de este tipo por 2 litros de agua son los siguientes:

• 100 g de cebada perlada
• 5 patatas
• 1 zanahoria y cebolla cada una
• 2 pepinos encurtidos con 100 g de salmuera
• especias

Proceso de cocción:

• Enjuagar el cereal y dejar hinchar durante 30 minutos.
• Cocine la cebada hasta que esté lista.
• Mientras tanto, corta las patatas en cubos.
• Agregue papas y especias al cereal ablandado.
• Freír las zanahorias ralladas y la cebolla picada.
• Añade fritura al pepinillo cuando las patatas ya estén lo suficientemente blandas.
• Cortar los pepinos en rodajas y añadirlos también al pepinillo.
• Finalmente, agrega la salmuera y lleva el plato a ebullición.
• El pepinillo cuaresmal está listo

Bueno, ¿cómo puedes prescindir de la sopa magra? Una de las opciones tradicionales es sopa de fideos:

• 2 cebollas pequeñas y 2 zanahorias medianas
• 200 gramos de fideos
• Un par de tallos de apio
• Especias al gusto

• Freír la cebolla con especias hasta que esté dorada.
• Picar el apio, las zanahorias y añadir también a las cebollas durante sólo un par de minutos.
• Coloca los ingredientes en una cacerola y agrega 2 litros de agua, cocina hasta hervir.
• Luego agregue los fideos y cocine hasta que estén cocidos.
• Si lo deseas, espolvorea con hierbas y podrás probar tu creación.

También quedará muy rico sopa magra de guisantes. Para ello necesitas:

• 3 patatas
• 1 zanahoria y cebolla cada una
• 100 g de guisantes
• Especias y hierbas al gusto.

Preparando la sopa:

• Dejar que los guisantes se hinchen en agua fría durante la noche.
• Por la mañana poner a cocer y en este momento pelar las zanahorias, las cebollas y las patatas.
• Corta el último ingrediente en cubos y agrégalo a los guisantes.
• Picar y sofreír el resto de verduras peladas.
• Añádelas a la sopa y cocina hasta que las patatas se ablanden.
• Espolvorea con hierbas antes de servir.
• Es muy sabroso complementar esta sopa con picatostes o picatostes.

Receta de repollo cuaresmal

El repollo es un excelente complemento para ensaladas y primeros platos. También puedes preparar productos horneados de Cuaresma con repollo. Pero una excelente y sencilla opción durante el ayuno es repollo estofado:

• 1 cebolla
• 500 g de col blanca
• 7 g cada uno de vinagre, azúcar y harina
• 15 gramos de pasta de tomate
• 100 gramos de agua
• 30 gramos de aceite de girasol

Instrucciones de cocina:

• Picar el repollo y cocinar a fuego lento con mantequilla durante unos 20 minutos.
• Luego agregue cebolla picada, especias y pasta de tomate.
• Agregue harina al repollo terminado, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

El repollo delicioso y magro está listo. Puedes complementarlo con patatas o papillas magras.

Mayonesa de Cuaresma: receta

Hay a la venta varias variedades de mayonesa de Cuaresma, que son excelentes para condimentar platos durante la Cuaresma. Pero puedes preparar un producto de este tipo en casa. De esta forma podrás estar seguro de que estás utilizando un producto de calidad:

• 750 gramos de agua
• 250 gramos de harina
• 3 cucharadas de cada uno jugo de limón y mostaza
• 2 cucharadas de azúcar y sal
• 120 gramos de aceite vegetal

Preparar mayonesa no es nada complicado, para ello:

• Tamizar la harina y agregarle un poco de agua, triturar hasta que se forme una masa homogénea.
• Agrega el resto del agua y cocina hasta que espese, deja enfriar.
• Mezclar el resto de los ingredientes en un bol aparte y, sin dejar de batir con una batidora, añadir la harina.
• Cuando la masa se vuelva homogénea, la mayonesa estará lista. ¡Simple y rápido!

Recetas de champiñones de Cuaresma

Además del hecho de que los champiñones se pueden agregar a las sopas y al borscht de Cuaresma, así como a las ensaladas durante la Cuaresma, también se pueden preparar maravillosos productos horneados con ellos. Las tartas aromáticas y esponjosas o las tartas con champiñones serán útiles con el té.

Una excelente opción sería cocinar. patatas fritas y champiñones con hierbas. Mezclando estos ingredientes conseguirás un estupendo almuerzo o cena.

Pero una de las recetas favoritas de las personas en ayunas es rollitos de col con champiñones y arroz. Para preparar necesitarás:

• 400 g de hojas de col
• 100 g cada uno de arroz y champiñones
• 1 cebolla
• 50 g cada uno de harina y pasta de tomate
• Especias
• caldo de champiñones

Preparar rollitos de col no es difícil:

• Hervir el arroz y los champiñones en recipientes separados y luego cortar estos últimos en tiras.
• Picar la cebolla y sofreír, añadir las especias.
• Agregue el arroz y los champiñones.
• Lavar las hojas de col y quitarles las partes gruesas.
• Colocar el relleno sobre las hojas enfriadas y sofreír en una sartén.
• Mientras se asan los rollitos de col, mezcla la harina con el tomate y el caldo.
• Coloque los rollitos de repollo en una cacerola, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Otra receta muy rica con champiñones es champiñones rellenos. El relleno puede ser magro: esto incluye arroz, tallos de champiñones con hierbas y varias verduras. Solo necesitas:

• Quitar los tallos a los champiñones.
• Colócalos en una bandeja para hornear y rellénalos con el relleno elegido.
• Untar ligeramente mayonesa magra por encima y hornear en el horno durante 20 minutos a 180 C.

Recetas de calabaza de Cuaresma

Puedes preparar muchos platos con calabaza. Te ofrecemos varios platos muy sencillos, pero a la vez deliciosos:

Primero, prueba el primero. sopa de calabaza, para lo cual necesitarás:

• 400 gramos de calabaza
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 500 g de caldo de verduras
• Especias

Esta sopa quedará en forma de puré:

• Colocar los ingredientes picados en una fuente para horno y meter al horno a 200 C.
• Después de esto, coloque los ingredientes en una licuadora, agregue el caldo y bata
• Adorne la sopa con hierbas y sirva.

Un plato inusual pero sabroso. calabaza rebozada. Para ello sólo necesitas harina y calabaza en proporción 1:5, además de un poco de aceite para freír. Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas. El proceso de cocción es muy sencillo: enrollar pequeños trozos de calabaza en harina y freír en aceite hasta que estén dorados.

Pruébalo como merienda ensalada de calabaza con tomates. La peculiaridad de esta ensalada es que se sirve caliente. Ingredientes:

• Calabaza sin piel – 600 g
• 300 gramos de tomate
• 1 manojo de cebolla y rúcula
• Aceite de oliva
• Especias

La ensalada tibia se prepara de la siguiente manera:

• Coloca la calabaza picada en una fuente para horno.
• Coloque encima los tomates picados, agregue aceite y especias.
• Ase las verduras durante 15 minutos.
• En este momento, pique las verduras.
• Espolvorea la ensalada tibia con hierbas, mezcla y sirve antes de que se enfríe.

También puedes preparar avena, a la que le añades nueces picadas, calabaza y canela.

Platos de patatas de Cuaresma: recetas

El plato más sencillo son las patatas hervidas o fritas. Puedes agregar tus especias favoritas a este platillo, así como complementarlo con deliciosas ensaladas. Pero no hay que limitarse a los resultados obtenidos. Probemos algunas opciones más.

Empecemos con cazuela de patatas con champiñones:

• 3 patatas
• 700 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• Especias

La cazuela es muy fácil de preparar:

• Hervir y picar las setas y las patatas.
• Saltear la cebolla y mezclar con la mezcla de patatas y champiñones.
• Coloque la futura cazuela en una fuente para horno y hornee hasta que se dore.

Un plato delicioso y saludable es patatas con ciruelas y pasas. Para 0,5 kg de patatas tomar:

• 100 g de frutos secos
• 20 gramos de aceite vegetal
• Hierbas y especias

Las patatas se preparan de la siguiente manera:

• Cortar las patatas en cubos y, mezclándolas con los frutos secos, cocinar a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
• Luego, agregue aceite, especias y hierbas y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté listo.
• Sirva caliente, puede espolvorear hierbas recién picadas encima.

¿Y cómo puedes evitarlo? patata loca. Pero complementémoslos con arroz y verduras. Esto los hará aún más sabrosos:

• 0,5 kilos de patatas
• 100 gramos de arroz
• 1 cebolla y 1 zanahoria cada una
• Especias

Metodo de cocinar:

• Hervir las patatas con piel y triturarlas o rallarlas.
• Hervir arroz y freír verduras.
• Mezclar los ingredientes, agregar las especias y formar bolitas.
• Freír hasta que estén doradas

Puedes preparar muchos platos con patatas durante la Cuaresma, este es un producto que te ayudará más de una vez.

Chuletas de Cuaresma: fotos de recetas.

No creas que las chuletas son solo carne. La variedad de opciones es simplemente asombrosa. Veamos los más populares. En primer lugar, muchas amas de casa se preguntarán qué añadir a las chuletas en lugar de huevos para que no se deshagan. La respuesta es muy simple - sémola. Y puedes empanizar las chuletas pan rallado, avena o semillas de sésamo.

Chuletas de berenjena y patatas:

• 4 patatas
• 2 berenjenas pequeñas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de sémola
• Especias

Chuletas de verduras:

• hervir 2 patatas
• Mientras los tubérculos hierven, pique las berenjenas y las cebollas en una picadora de carne y exprima el jugo.
• Rallar el resto de las patatas y añadir a las verduras picadas.
• Agregue allí puré de papas hervidas y sémola.
• Mezclar bien, si se desea, enrollar en empanizado y freír.
• comer caliente

chuletas de frijoles, en este caso utilizamos frijoles mungo - guisantes pequeños:

• 500 g de guisantes
• 1 cebolla
• Especias

Chuletas de guisantes:

• Remojar los frijoles mungo durante 2-3 horas en agua fría.
• Escurre el agua y agrega agua nueva, cocina por 20 minutos después de hervir.
• Moler los guisantes en una licuadora.
• Freír la cebolla y mezclar con la mezcla de guisantes.
• Hacer chuletas y freír.

También puedes cocinar genial. chuletas de avena– sencillo y sabroso:

• 250 g de copos
• 1 cebolla y 1 papa cada uno
• 5 champiñones
• 2 dientes de ajo
• especias

Cocinar chuletas:

• Avena al vapor durante 20 minutos.
• Pelar las patatas y rallarlas finamente
• Muele las cebollas y los champiñones en una licuadora junto con las hierbas.
• Mezclar los ingredientes y formar chuletas, freír.

Platos de Cuaresma y Año Nuevo: recetas.

Uno de los platos tradicionales de la mesa festiva es el Olivier. Al principio del artículo te presentamos una receta de Cuaresma Olivier, toma nota. Este artículo ofrece una variedad de opciones que se pueden utilizar para la víspera de Año Nuevo. Pero todavía queremos ofrecerte algunos platos más interesantes:

Áspic vegetal:

• 1 de cada berenjena, calabacín y pimiento morrón
• 350 gramos de tomate
• paquete de gelatina
• Verdor
• Especias

Paso a paso:

• Coloque las verduras cortadas en rodajas en una bandeja para hornear en el horno a 190°C y hornee por 15 minutos.
• Luego retira la piel del pimiento.
• Vierte 1/7 del tomate y la gelatina en un recipiente y calienta al baño maría hasta que la gelatina se disuelva por completo.
• Después de esto, vierte el resto del jugo.
• Colocar film transparente en el molde y disponer los pimientos, verter un poco del líquido.
• A continuación, alternativamente berenjenas y calabacines, alternándolos también con líquido.
• Colocar en el frigorífico hasta que endurezca.

Delicioso y festivo rellenar las berenjenas:

• Tomates
• Hongos
• ciruelas pasas
• Nueces

Puedes utilizar este relleno o cualquier otro para rellenar verduras:

• Cortar la berenjena en tiras y añadir sal.
• Pan en harina y freír.
• Colocar el relleno elegido sobre las tiras y girar.
• Decorar con vegetación

Puedes cortar la berenjena no en tiras, sino en aros, y luego solo necesitas colocar el relleno encima.

Para las ensaladas anteriores también puedes preparar ensalada de frutas:

1. Para ello, corta el kiwi, el plátano, la naranja y la pera.
2. Mezclar y cubrir con leche de soja o miel. Está muy rico, sobre todo a los niños les encanta.

Sea creativo, utilice las recetas anteriores para su mesa navideña y complételas con los ingredientes deseados.

Menú en días de ayuno

No es cierto que no se pueda comer bien durante la Cuaresma. Te ofrecemos un menú de muestra para varios días. Puedes complementarlo y mejorarlo según tu imaginación y la disponibilidad de productos:

• Mañana: Ensalada de frutas
• Almuerzo: sopa de fideos, gachas de trigo sarraceno y ensalada de verduras.
• Cena: patata loca con champiñones

• Mañana: Avena con frutos secos.
• Almuerzo: Borscht con frijoles, ensalada de repollo.
• Cena: Vinagreta, pan de jengibre con miel para té.

• Mañana: tostadas con miel, té.
• Almuerzo: Rassolnik, ensalada de remolacha, patatas al horno.
• Cena: lasaña de champiñones

• Mañana: Tortitas o tortitas de Cuaresma
• Almuerzo: sopa de guisantes, chuletas de guisantes, fideos.
• Cena: Pilaf con champiñones.

• Mañana: galletas de avena con té.
• Almuerzo: sopa de verduras, gachas de trigo sarraceno con champiñones.
• Cena: Ensalada de verduras

El ayuno es un momento de limpieza del alma y del cuerpo. Cualquiera que haya ayunado una vez ya no puede negarse esto. Pruébelo también: sienta la ligereza de su cuerpo y la fuerza de su propia voluntad.

Vídeo: Cocinar platos de Cuaresma.

No todo el mundo y no siempre puede comer todo lo que sea sabroso. Por ejemplo, en los días de ayuno, los creyentes no pueden comer ciertos alimentos, pero aún así quieren especialmente algo sabroso. En cuanto a los vegetarianos, también tienen sus propias prohibiciones sobre determinados alimentos. Por eso, aquí encontrarás recetas de platos sencillos magros y vegetarianos, podrás conocerlos mejor y pasar a la acción. ¡Buen provecho!

Con esta sencilla masa de Cuaresma se obtienen maravillosos pampushki con ajo para borscht, puedes hacer maravillosos bollos para el té con ellos: ¡la masa es excelente, simple y siempre funciona! ¡Mira la receta y hasta un ama de casa inepta puede hacerlo!

Con avena, que a muchas personas no les gusta y, por lo tanto, se niegan a comer, se pueden hacer chuletas completamente sencillas y satisfactorias durante la Cuaresma. Son fáciles de preparar, el sabor es excelente, puedes alimentar a tu familia con una ensalada de verduras al menos una vez a la semana.

Si no sabe qué preparar para su hogar durante la Cuaresma, nuestras dos excelentes recetas son abundantes, sabrosas y no le llevará mucho tiempo prepararlas. Alimenta abundantemente a tu familia, además, también es saludable, por lo que te recomendamos tomar nota,

Durante la Cuaresma, y ​​no solo, puede diversificar enormemente el menú y alimentar a su hogar si tiene a mano un pan de pita armenio fino. Con él se pueden preparar maravillosos panecillos crujientes y tiernos; los panqueques se pueden preparar con rellenos completamente diferentes. Su familia definitivamente apreciará estas recetas: hoy tenemos champiñones y repollo. Receta aquí:

¿Conoces la existencia de un tubérculo tan interesante como la alcachofa de Jerusalén? ¿Y por qué es increíblemente útil? ¿Y aún no lo has probado? Necesitamos eliminar urgentemente este malentendido: asegúrese de incluirlo en su menú, especialmente en los días de ayuno, le resultará útil y diversificará el menú. :

Una receta excelente para un plato de verduras popular, justo a tiempo para la temporada de verano. Fácil de cocinar, saludable y sabroso: ¡su familia estará absolutamente encantada! Intente hacer pisto: es venerado en muchos países, y este guiso de verduras se convertirá en su favorito, tanto durante la Cuaresma como para las comidas vegetarianas e incluso para todos los días.

Una ensalada de remolacha sencilla, saludable y sabrosa es lo que necesita para el ayuno o simplemente en un día normal cuando desea aliviar su cuerpo de alimentos grasos y pesados ​​​​con carne. Nutritiva, sencilla, fácil: preparamos una vinagreta para el hogar.

Si está cansado del trigo sarraceno (¡y es muy saludable!), puede preparar fácilmente estas chuletas magras y así diversificar su menú de Cuaresma. Resultan abundantes, se preparan de forma sencilla y rápida, les preparan una sencilla ensalada de verduras y ¡una excelente cena de Cuaresma está lista!

¡Qué rico quedó este pastel de cebolla! ¡Ni siquiera me lo esperaba! Suave, ligeramente quebradiza, tierna: mi familia se atrevió, antes de que me diera cuenta, a hornear de nuevo hoy. La masa es excelente, puedes hacerla con cualquier relleno, es muy fácil y rápida de preparar, el costo de los ingredientes es mínimo, ¡es simplemente un milagro! Le aconsejo que prepare tal delicia para su hogar: puede variar los rellenos a su gusto, cualquiera servirá.

Estos tiernos y deliciosos pasteles de calabaza fritos te gustarán durante la Cuaresma, o si eres vegetariano, y a cualquiera le gustarán, ya que resultan deliciosos, el precio de su producción es de unos centavos, ¡saciantes y apetitosos! Se preparan de forma sencilla y sin complicaciones, te recomiendo que pruebes esta receta y lo compruebes tú mismo.

Una excelente opción de pimientos magros rellenos con arroz y verduras. Perfecto también para quienes siguen una dieta vegetariana. A pesar de la falta de carne, estos pimientos son sabrosos y saciantes; se puede agregar soja, frijoles o garbanzos a la carne picada para aumentar la saciedad y la delicia del plato.

Cualquiera que ame el pilaf, pero en los días de ayuno no pueda comer carne, disfrutará de su hermano magro con champiñones y verduras. A los vegetarianos también les gustará la receta: el plato es simple, pero sabroso, satisfactorio y nutritivo. Mi marido incluso dijo que era casi como un verdadero pilaf con carne. Cocinamos, complacemos a nuestros hogares,

Cuando no tienes dinero para salchichas, mayonesa y huevos, o estás en ayunas en el jardín, pero quieres comer, puedes preparar una ensalada de Cuaresma tipo "Olivier": ¡simple, abundante y sabrosa! Puedes variar los ingredientes añadiendo champiñones u otro pescado, guisantes o maíz enlatado a tu gusto.

¡Estos panecillos son tan deliciosos, tan tiernos y crujientes que tu familia definitivamente los apreciará! Se pueden preparar para el desayuno, el almuerzo, el ayuno y un día normal. Puedes tener cualquier relleno y siempre quedarán riquísimos. Se preparan de forma sencilla, rápida y muy económica.

Esta receta de un maravilloso bizcocho de chocolate magro y sencillo te deleitará en los días de ayuno, cuando realmente te apetece algo sabroso. Y puedes prepararlo un día cualquiera, utilizando los ingredientes más sencillos y saludables.

Si quieres preparar un desayuno rápido y con prisas, no encontrarás una receta mejor. Simplemente prepare cualquier relleno la noche anterior y compre lavash. ¡Dedica solo 5 a 10 minutos por la mañana y tendrás listo un delicioso y abundante desayuno! Este es un plato excelente para Cuaresma, abundante y sabroso.