Shangi con requesón y kéfir. Shangi con requesón

Incluso un ama de casa novato podrá preparar panqueques tiernos y esponjosos con requesón y patatas con esta receta. Siga atentamente la descripción de la receta con fotos y el resultado será excelente. Los Shaneshki son deliciosos no sólo recién horneados, sino también al día siguiente con leche o té dulce caliente.
No te preocupes, usar esta receta para preparar la masa para shanezhki es bastante simple y los shangi quedarán esponjosos si se hornean correctamente. El sabor del shanezheki depende de la masa que prepares tú mismo. ¡Sigue la receta y definitivamente todo saldrá bien!

Categorías:
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas 10 minutos
Salida: 12 shanezheki

Ingredientes para tartas con requesón.

• 0,5 kilogramos
• 1 vaso
• huevo de gallina crudo - 3-4 piezas
• mantequilla (para untar) - 50 mg
• levadura instantánea - 10 g
• sal al gusto
• azúcar granulada - 2 cucharaditas.
• requesón campestre (bajo en grasa) - 300 g
• azúcar granulada - 50 g
• crema agria (contenido de grasa 25%) - 50 g
• aceite vegetal (para engrasar la sartén)

Receta paso a paso de shanezheki con requesón

Vierta la leche tibia en un tazón ancho, agregue la levadura y bata tres huevos. Mezcla. Agrega sal, azúcar granulada y mantequilla. Mezclar con una licuadora hasta que quede suave.

La masa resultante contiene grumos de aceite, por lo que es necesario colocarla en un lugar cálido durante media hora. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un recipiente grande con agua tibia.

Agrega la harina en porciones y mezcla con una licuadora. El resultado final debe ser una masa suave.

La masa debe quedar ligeramente pegajosa. Colóquelo en un lugar cálido debajo de una tapa para que la masa suba.

Cuando la masa suba, es necesario "golpearla" con la palma para que se asiente. Luego deja que la masa vuelva a crecer.

La masa terminada se pegará un poco a tus manos, así que colócala sobre una tabla espolvoreada con harina. Hay que dividir la masa en 12 bolitas, que colocamos en una bandeja de horno untada con aceite.

Coloque la bandeja para hornear con las “bolas” en la estufa, donde el horno ya está encendido. Las “bolas” rápidamente subirán y se convertirán en bollos esponjosos.

Después de que las “bolas” se levanten, use una taza para hacer abolladuras en el medio de cada “bola”. Estas abolladuras son planas. Les pondremos el relleno de shanezhek.

Seguramente has oído hablar de un plato como el shangi con requesón. Este manjar ha sido muy popular en Rusia durante mucho tiempo y también es conocido fuera de su patria histórica; Los fanáticos de este tipo de productos horneados suelen utilizar la palabra cariñosa "shanezhki", expresando un gran respeto por esta delicia.

Se clasifica como cocina cotidiana, pero algunas recetas son bastante adecuadas para un menú festivo.

Si nunca has cocinado shangi y has decidido complacer a tu familia con esta delicia, consulta nuestro artículo. Ella te dirá cómo preparar y servir este manjar.

¿Qué es Shangi?

Una foto te ayudará a imaginar cómo es este plato. Shangi con requesón es un pastel que puede ser tanto dulce como salado. La base es de masa dorada y el relleno se derrite un poco al hornear.

Los shangi con requesón son pasteles redondos abiertos en los que el relleno se sitúa en el centro.

Estos productos horneados se pueden servir inmediatamente después de cocinarlos, calientes o al día siguiente.

Receta con masa de levadura

Este método de preparación es muy común. Esta receta es muy adecuada para el menú diario.

Shangi con requesón se prepara así. En primer lugar, diluya 1,5 cucharadas. l. secar la levadura en medio vaso de agua tibia y añadir un poco de azúcar.

Tamiza 3 tazas de harina en un recipiente hondo y haz un hueco en el medio. Mezclar 50 g de aceite de girasol, 30 g de mantequilla derretida, un huevo y una cucharada de crema agria. Vierte la mezcla en la harina y agrega la levadura. Amasar la masa.

Colocar el bulto en un recipiente seco, cubrir con una servilleta y dejar reposar una hora. Debería aumentar de volumen y volverse esponjoso.

Triture 300 g de requesón con un tenedor, agregue un huevo crudo. Puedes agregar azúcar al gusto y un poco de vainilla. Si le gustan los pasteles salados de requesón, las verduras tiernas serían apropiadas en el relleno.

Formar chales. Puedes cortarlos usando un platillo, taza u otra forma redonda. El espesor de la masa no debe ser demasiado fino, de lo contrario los productos horneados quedarán rancios. Coloque los trozos redondos en una bandeja para hornear engrasada. Es conveniente utilizar el fondo del vaso para hacer hendiduras en los panes planos, que contendrán el relleno.

Coloca el relleno en una capa uniforme. Dejar el molde con la masa durante una hora para que suba la masa. Antes de hornear, unte los bordes con yema o té dulce para que se doren bien.

Hornear en horno caliente durante media hora. Después de cocinar, coloque los productos horneados sobre una tabla seca y cúbralos con una toalla. El plato se puede servir al cabo de un cuarto de hora.

Shangá Real

Este plato se diferencia de otras variedades por su tamaño. Esta shanezhka con requesón se prepara en una sartén grande o en una fuente para horno redonda.

Este plato no sólo es muy sabroso, sino también hermoso. También puede decorar una mesa navideña.

Rallar una barra de mantequilla fría. Agrega un par de cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. harina, una pizca de sal y una cucharada de refresco apagado. Amasar la masa firme.

Engrasa el molde y coloca la masa en forma de costra. Para el relleno, combine 300 g de requesón casero con un huevo, dos cucharadas de azúcar y una pizca de vainilla. Distribuya el requesón uniformemente sobre la masa y coloque la shanga real con requesón en un horno precalentado.

Antes de servir, decora la lujosa masa con azúcar glass. Para asegurar una capa uniforme, aplique el polvo con un colador.

Royal Shanga se sirve con requesón, cortado en porciones triangulares.

Servicio

Los shangi con requesón son excelentes para tomar té, tomar un refrigerio o llevarlos de viaje. Para evitar que los productos horneados se sequen y se vuelvan rancios, guárdelos en un recipiente cubierto con una toalla de algodón limpia o en un recipiente.

Al elegir bebidas, dé preferencia a los jugos, té, café, productos lácteos fermentados: kéfir, yogur para beber, ayran. La mermelada de frutos rojos o frutas combina bien con los pasteles dulces.

Para rellenar:

• Requesón - 350 g;
• Huevo - 1 pieza;
• Azúcar - 70-80 g;
• Azúcar de vainilla - 10 g;
• Pasas - 50 g.

Un plato ruso original, el shangi, generalmente se elabora con masa de levadura con un relleno salado. Sin embargo, muchas amas de casa se han acostumbrado desde hace mucho tiempo a hornear shanezhki con masa sin levadura con kéfir, crema agria o leche y a utilizar un relleno dulce. Los Shangi son muy similares en apariencia a las tartas de queso. La única diferencia es que el relleno de este plato es la mitad y algunos cocineros solo engrasan la superficie de los bollos con el relleno.

Hoy prepararemos un plato bastante rápido y no problemático: shanezhki dulce con requesón. La receta con fotos te dirá paso a paso cómo hacerlo correctamente.

Cómo preparar shangi con requesón y kéfir:

Primero necesitas cocinar las pasas al vapor. Para ello llénelo con agua hirviendo y déjelo hasta que se enfríe por completo.

Agregue el kéfir, calentado a 37 grados, amase una masa suave y elástica (pero en ningún caso que se pegue a las manos). Cúbrelo con un paño de cocina y déjalo a un lado.

Preparando el relleno para los shanezheks. Combine el requesón con el huevo, el azúcar y la vainilla. Batir bien la mezcla con una licuadora hasta que quede suave. Escurre el agua de las pasas, sécalas con una toalla de papel y agrégalas a la mezcla de cuajada. Mezcla.

Dividir la masa en 10 partes iguales, enrollar cada una hasta formar una torta plana con un diámetro de aproximadamente 10-12 cm. Formar lados bajos con las manos, poner una cucharada de relleno dentro de cada panqueque.

Coloque los shangi en una bandeja para hornear forrada con pergamino a poca distancia entre sí (aproximadamente 2-3 cm). Hornea en horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos (hasta que se doren).

Shangi con requesón y kéfir están listos. El plato se suele servir inmediatamente recién salido del horno, caliente, con leche, kéfir o té caliente.

Comenzamos la preparación de shangs de cuajada amasando masa sin levadura. Tome un tazón grande y tamice 4 tazas de harina en forma de “deslizamiento”. Hacemos una depresión en el centro.

Necesitamos 1,5 tazas de agua. Debe hervirse y enfriarse, es decir. temperatura ambiente. Disuelva 2/3 de cucharadita de sal en esta agua. Vierta la solución salada resultante en el pozo de la harina y use un cuchillo para amasar la masa. Luego rompe un huevo de gallina en la mezcla de harina y continúa amasando la masa, solo que ahora con las manos. A continuación, agregue 60-70 ml de aceite vegetal en un chorro fino, sin dejar de amasar la masa.

Cuando la masa esté suave y elástica, estará lista.



Cubre el bol con la masa con un plato y mete en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras la masa se enfría, empieza a preparar la cuajada picada. Para ello, toma un recipiente hondo. Le ponemos todo el requesón. Rompe tres huevos aquí y luego agrega la crema agria.



Mezcle todo bien y agregue 4-5 cucharadas de azúcar granulada, 1/3 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de harina de trigo y vainilla en la punta de un cuchillo a la mezcla de cuajada resultante.



Mezclar todo bien nuevamente. Y en esta etapa ya está preparado nuestro relleno de cuajada.



Ahora comencemos a esculpir los propios shanezheks. Corta un trozo pequeño de la masa fría. Le damos forma de bizcocho redondo, lo mojamos en harina y con un rodillo lo extendemos hasta formar una lámina fina. Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal. Coloca encima la jugosa mezcla resultante y agrega 2-3 cucharadas de cuajada picada en el centro para que los bordes de la jugosa mezcla queden libres. Los pellizcamos de la siguiente manera (ver foto a continuación). Hacemos todos los shanezhki posteriores utilizando la misma tecnología.



Hornéalos en el horno a 180 grados. El tiempo de horneado varía de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno. Y asegúrese de conseguir una costra dorada en el relleno de cuajada. ¡Disfrute de su comida!

Shangi con requesón es un plato tradicional ruso que agrada no solo a los niños sino también a los adultos. Puede preparar pasteles aromáticos fácilmente en casa si se familiariza con las recetas que hemos recopilado para usted en este artículo.

Shangi con requesón elaborado con masa de levadura

La repostería casera puede parecer bastante sencilla y sin pretensiones. Sin embargo, les encanta no sólo por su delicado sabor y su agradable aroma. Para preparar un delicioso shangi con requesón, necesitarás:

• Combina 10 gramos con una cucharada de azúcar y un vaso de leche tibia.
• Mezclar 50 gramos de mantequilla derretida con un huevo, sal y una cucharada de azúcar.
• Combina los productos y mézclalos con gramos de harina.
• Amasar la masa y dejar reposar en un lugar cálido.
• Para el relleno, mezcle 300 gramos de requesón, dos cucharadas de crema agria, dos yemas, una cucharada de azúcar y una bolsita de azúcar de vainilla.
• Cuando la masa haya subido, divídela en bolitas, que luego hay que convertir en tortas gruesas. Sumerge el fondo del vaso en la harina y luego presiónalo en el centro de la pieza de trabajo para crear una pequeña hendidura. Haz lo mismo con los otros panes planos.
• Llene las cavidades con el relleno y coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cepille la masa y el relleno con una mezcla de huevo batido y leche, y luego coloque los bollos en el horno precalentado. Los bordes de los productos horneados terminados se pueden engrasar con mantequilla y servir con leche o té caliente.

Shanga real con requesón

Este plato es algo diferente del shanezheki tradicional ruso, pero resulta tan sabroso que también es adecuado para una mesa festiva. No será difícil prepararlo ni siquiera para un ama de casa sin experiencia. Receta:

• Ralla 200 gramos de mantequilla.
• Agrega al bol dos tazas de harina, sal y dos cucharadas de azúcar. Con las manos, frote la mezcla hasta que se convierta en migajas.
• Mezcla ¾ de taza de azúcar con 500 gramos de requesón y cinco huevos. Si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla para darle sabor.
• Coloque la mayor parte de las migas en el fondo del molde engrasado, luego agregue el relleno en una capa uniforme y finalmente agregue más migas al final.

Hornea el pastel en un horno precalentado hasta que esté cocido. Se puede servir frío o caliente.

Shangi fresco

Cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar un delicioso shanezki. Algunos experimentan con rellenos, mientras que a otros se les ocurre una nueva receta de masa. Hoy queremos contarte cómo cocinar shangi sin levadura con requesón. Lea la receta de este pastel a continuación.

• Para preparar la masa, toma 200 gramos de mantequilla derretida y mézclala con 200 gramos de crema agria.
• Tamizar un vaso de harina de trigo y un vaso y medio de harina de centeno en un bol. Agrégales un poco de sal y levadura en polvo.
• Revuelva los productos preparados, amáselos hasta obtener una masa y déjelos reposar debajo de una toalla durante unos 30 minutos.
• Para el relleno, mezcla 300 gramos de requesón, un huevo y un poco de azúcar.
• Dividir la masa en bolitas y extenderlas con un rodillo. Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada tortilla y luego use las manos para juntar los bordes.
• Shangi con requesón se debe untar con crema agria mezclada con huevo batido. Posteriormente, coloca las piezas en un horno precalentado y cocina hasta que adquieran un color dorado.

Engrase los pasteles calientes con mantequilla y sirva inmediatamente.

y requesón

Si ya has aprendido a cocinar shanezhki según la receta clásica, entonces es hora de experimentar con el relleno. En esta ocasión te invitamos a preparar un shangi inusual con requesón. Receta del plato:

• Primero, comencemos a preparar la masa. Coloque 180 gramos de mantequilla y 350 gramos de harina en una tabla grande y luego pique los productos con un cuchillo hasta que
• Rompe un huevo de gallina en el centro del portaobjetos y agrega sal. Amasar la masa con las manos, formar una bola y meter en el frigorífico media hora.
• Para preparar el relleno será necesario hervir 300 gramos de patatas peladas en agua caliente. Después de esto, tritúrelo con un machacador y no olvide diluirlo con leche.
• Combine el puré terminado con 300 gramos de requesón, un huevo, sal y hierbas picadas. Si crees que el relleno te queda demasiado líquido, agrégale un poco de sémola o almidón.
• Estirar la masa formando tortas redondas, colocar encima el relleno y sellar los bordes. Cepille la superficie para hornear con huevo batido o leche.

Hornea los shanezhki hasta que estén tiernos durante 20 minutos y luego sírvelos inmediatamente, sin olvidar untarlos con mantequilla.

Conclusión

Esperamos que los shangi con requesón se conviertan en invitados frecuentes en su mesa. La ventaja de este horneado es que se puede preparar con una cantidad mínima de ingredientes. No es necesario dedicar mucho tiempo ni esfuerzo a prepararlos, y el sabor del shanezheki es incomparable. Experimente con rellenos y masas, haciendo que las tradicionales fiestas de té sean variadas e interesantes.