La tortilla cremosa con pollo y hierbas es un excelente desayuno tierno o una cena nutritiva que se puede preparar en una sartén, horno, olla de cocción lenta o microondas. La tortilla se prepara de forma muy sencilla y rápida, por lo que ha sido elevada al rango de plato favorito de estudiantes y solteros. Existen al menos varias docenas de variaciones y métodos para preparar una tortilla. Junto con los huevos, la carne, también puedes agregar a la lista de ingredientes leche, crema agria, nata y verduras: pimientos morrones, calabacines o tomates.

Si tienes tus especias favoritas, condimenta con ellas el plato para que la tortilla adquiera un agradable aroma y un sabor picante. El tiempo de cocción no supera los 10-15 minutos si preparas (hierves) el pollo con antelación. Si no dispone de pollo, puede sustituirlo por ternera hervida, cerdo, pavo o trozos de salchicha.

Información de la receta

Metodo de cocinar: freír en una sartén.

tiempo total de cocción: pollo hervido - 30 minutos, tortilla para freír - 20 minutos.

Número de porciones: 1 .

Ingredientes

• huevos de gallina – 2 piezas
• crema 10% – 50ml
• sal al gusto
• muslo de pollo (hervido) – 1 ud.
• verdes – 3 ramitas
• aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.

Receta

Capítulo:
platos de huevo
sexta pagina

TORTILLAS DIFERENTES
Cómo cocinar una tortilla

Servir una tortilla en francés:
verduras para ensalada, mozzarella, carnes ahumadas y secas, pera.

tortilla natural
(receta básica)

Ingredientes :
Opción I. 0,5 l de leche, 250 g de harina, 2 huevos, levadura en polvo en la punta de un cuchillo, sal.
Opción II. 375 ml de leche, 150 g de harina, 2 huevos, sal.
Opción III. 0,25 l de leche, 100 g de harina, 4 huevos, sal, 50 ml de aceite vegetal.

Preparación

Mezclar todos los componentes para obtener una masa homogénea. Calentar un poco de grasa en una sartén, verter la mezcla, remover con una cuchara y dejar que se esparza.
Cuando la tortilla esté dorada le damos la vuelta al otro lado con un cuchillo ancho y le añadimos grasa.

tortilla con crema

Ingredientes : 6 huevos, 1/2 taza de nata, 2 cucharaditas de mantequilla, sal.

Preparación

Agrega los huevos a la nata, agrega sal, mezcla bien y vierte en una sartén caliente con mantequilla, pon a fuego alto. Revuelva el líquido en la sartén hasta que espese.
Después de eso, deja de revolver y dobla los bordes de la tortilla con un cuchillo de ambos lados hacia la mitad, transfiérelo a un plato caliente y sirve.

Tortilla con verduras

Ingredientes : 8 huevos, 3,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1,25 tazas de hierbas picadas, sal.

Preparación

Separar las yemas de las claras y batir por separado. Salar las yemas, mezclar con mantequilla, hierbas picadas y claras.
Vierte la mezcla de huevo en una sartén caliente con aceite, revuelve y coloca en el horno.
Transfiera la tortilla-soufflé terminada a un plato y sirva inmediatamente.

tortilla con leche

Ingredientes : 8 huevos, 1/2 taza de leche, 10 g de mantequilla.

Preparación

Batir los huevos, agregar la leche, mezclar, verter en una bandeja para hornear y hornear. Rocíe con aceite.

Tortilla económica

Ingredientes : 4 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 3/4 taza de leche, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de mantequilla o manteca de cerdo, pimienta, hierbas, sal.

Preparación

Remojar la levadura en una pequeña cantidad de agua. Agrega los huevos, la harina y la leche. Mezclar todo. Sal, pimienta, agrega las hierbas finamente picadas.
Vierta la mezcla de huevo y harina en una sartén engrasada y bien calentada y cubra la sartén con una tapa.
Cuando la tortilla esté dorada le damos la vuelta y la sofreímos por el otro lado.

tortilla con relleno

Ingredientes : 3 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado, queso rallado, tomates fritos, champiñones guisados ​​finamente picados, salchicha o jamón, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, perejil.

Preparación

Batir bien los huevos, combinar la mezcla homogénea resultante con la mitad de uno de los rellenos, si se desea. Verter la mezcla en una sartén, precalentar el aceite y freír a fuego alto (agitar ligeramente la sartén para que la masa de huevo no se pegue al fondo).
Cuando la mitad de la tortilla comience a espesarse, coloca el resto del relleno encima en diagonal.
Dobla la tortilla terminada por la mitad y colócala en un plato caliente. Luego vierte encima mantequilla derretida, espolvorea con perejil finamente picado y sirve caliente.

tortilla dietética

Ingredientes : 2 huevos, 300 ml de leche, 1 cucharada. cucharada de mantequilla, sal.

Preparación

Vierta los huevos en un bol, agregue la leche, la mantequilla y la sal. Batir esta mezcla y verter en dos vasos.
Coloca los vasos en una cacerola con agua de modo que queden sumergidos hasta las tres cuartas partes de su altura.
Coloca la sartén al fuego y cocina durante 40-50 minutos. La tortilla debe espesarse por completo.
Puedes hacer una tortilla de proteínas, solo con proteínas.

Tortilla "Pular"

Ingredientes : 10 huevos, 100 g de mantequilla, 1 cucharada. cucharada de nata, sal, pimienta.

Preparación

Batir bien las yemas y las claras por separado. En una sartén donde la mantequilla empieza a hacer espuma, vertemos primero las yemas, sal y pimienta y, cuando las yemas empiecen a espesar, añadimos la nata montada, luego las claras.
Durante todo el proceso de cocción (y debes freírlo por muy poco tiempo), debes agitar con cuidado la sartén.

tortilla de cuajada

Ingredientes : 500 g de requesón, 6 huevos, 25 g de mantequilla, sal.

Preparación

Moler el requesón, mezclar con los huevos hasta que quede suave, agregar sal.
Colocar la masa preparada en una sartén caliente, untada con mantequilla y freír hasta que esté cocida.

Tortilla con requesón

Ingredientes : 5 huevos, 100 g de requesón, 100 g de pan blanco, 6 cucharadas. cucharadas de leche, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Remojar la pulpa del pan blanco en leche, triturar, agregar los huevos crudos, batir bien con una cuchara, agregar el requesón, la sal, revolver, verter en una sartén caliente engrasada y hornear en el horno.
La tortilla quedará muy esponjosa si se separa la mitad de las claras, se bate hasta formar una espuma y se mezcla con la mezcla preparada antes de hornear.

Tortilla blanca con requesón

Ingredientes : 200 g de requesón, 8 huevos, 1/2 taza de leche, 60 g de mantequilla, sal.

Preparación

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con la leche y la sal, verter en una sartén engrasada y cocinar al vapor. Limpia el requesón.
Transfiera la tortilla terminada a un plato, coloque requesón rallado mezclado con yemas en la superficie de la tortilla, doble la tortilla por la mitad y vierta sobre la mantequilla derretida.

Tortilla con queso casero

Ingredientes : 5 huevos, 1/2 taza de queso casero, 2 cdas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Batir los huevos, mezclar con el queso, añadir sal y hornear en una sartén untada con aceite.
Servir caliente.

Tortilla de queso

Ingredientes : 250 g de queso rallado, 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, un poco de agua mineral, grasa para freír.

Preparación

Mezclar y batir todos los productos.
Freír la tortilla en una sartén y servir caliente con salsa de tomate.

tortilla con queso

Ingredientes : 150 g de pan blanco sin corteza, 3/4 taza de leche, 6 huevos, 1,5 tazas de queso rallado (ruso, holandés), 25 g de mantequilla, sal.

Preparación

Remojar la pulpa del pan blanco en leche, triturar, añadir los huevos crudos y batir todo bien con una cuchara.
Después de esto, agregue el queso rallado, la sal, mezcle y vierta en una sartén caliente untada con mantequilla; hornear en el horno.
Para que la tortilla quede esponjosa, separe parte de las claras (de tres huevos), bata hasta obtener una espuma y mezcle con la mezcla preparada antes de hornear.

Tortilla con queso y crema agria

Ingredientes : 200 g de pan integral, 200 g de queso rallado, 2 tazas de leche, 7 huevos, 1/2 taza de crema agria, 50 g de mantequilla, sal.

Preparación

Cortar la corteza del pan de trigo, rallar la miga y verter la leche caliente. Cuando el pan esté bien empapado añadir un poco de queso rallado, las yemas de huevo, la crema agria, la sal y mezclar.
Incorporar las claras batidas y esparcir la mezcla en una capa uniforme en una sartén engrasada, espolvorear con queso rallado y hornear.
Rocíe la tortilla terminada con mantequilla.

Tortilla de queso con ketchup

Ingredientes : 6 huevos, 200 g de queso rallado, 100 g de pan rallado, 2 tazas de leche, 50 g de grasa, sal, una pizca de pimienta molida, 3 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate.

Preparación

Vierta la leche sobre las galletas, agregue el queso rallado, los huevos batidos, sal y pimienta. Derretir la grasa en una sartén, verter la masa y hornear la tortilla por ambos lados.
Dobla la tortilla terminada por la mitad y vierte salsa de tomate caliente encima.
Servir con puré de papas o ensalada.

tortilla al horno

Ingredientes : 5 huevos, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 50 g de queso duro rallado, sal, pimienta.

Preparación

Prepara una tortilla. Freírlo y pasarlo a una sartén untada con mantequilla.
Vierta mayonesa sobre la tortilla, espolvoree con queso rallado, hornee en un horno caliente a fuego alto para que el queso se derrita rápidamente.
Servir con ensalada verde.

Tortilla de macarrones con queso

Ingredientes : 100-120 g de pasta, 40 g de manteca de cerdo o aceite vegetal, 1 cebolla, pimiento rojo molido, 8 huevos, 125 ml de leche, sal, 40 g de queso, 20 g de mantequilla.

Preparación

Hervir la pasta en agua con sal, enfriar, cortar, calentar en una sartén con cebolla frita y pimienta molida, verter los huevos mezclados con la leche, agregar la mayor parte del queso, cortar en cubos y cocinar hasta que esté medio cocido.
Espolvorea con el queso restante, rocía con mantequilla o aceite vegetal y hornea rápidamente en el horno.
Puedes agregar tomates a la tortilla.
Sirva con espinacas, pepinillos, cebollas verdes, ensalada de rábanos o ensalada de verduras frescas.

tortilla con queso

Ingredientes : 6 huevos, 100 g de queso feta, 20 g de mantequilla, perejil.

Preparación

Batir los huevos, mezclar con el queso rallado y sofreír en una sartén.
Enrolle la tortilla terminada hasta formar un rollo.
Al servir, espolvorear con perejil.

Tortilla con crema agria

Ingredientes : 9 huevos, 2/3 taza de crema agria, 30 g de mantequilla, sal.

Preparación

Mezcle los huevos con la crema agria, agregue sal, mezcle y vierta en una sartén caliente engrasada.
Revuelve la mezcla hasta que espese, luego levanta los bordes de la tortilla con un cuchillo por ambos lados.
Cuando la parte inferior esté dorada, retira la tortilla a un plato caliente y sirve.

tortilla de sémola

Ingredientes :
40 g de mantequilla, 40 g de azúcar, 3 yemas, ralladura de limón, 0,25 l de leche, 160 g de sémola, sal, 3 claras para montar, 40 g de grasa para engrasar la bandeja de horno.
Para el relleno: 0,5 litros de leche, 20 g de azúcar, azúcar de vainilla, almendras amargas, compota o crema de vainilla con cacao.

Preparación

Moler la mantequilla blanda con el azúcar, las yemas y la ralladura de limón, incorporar poco a poco la sémola remojada (en leche durante 1 hora), añadir un poco de sal y soltar las claras batidas, verter en una bandeja de horno engrasada en una capa de 1 cm y hornear. en un horno moderadamente calentado.
Dejar enfriar.
Cortar la tortilla fría en trozos, verter la leche dulce con las especias y mantener a fuego moderado hasta que se absorba la leche.
Servir con compota o crema de vainilla con cacao.

tortilla con camarones

Ingredientes : 150 g de camarones enlatados o hervidos, 50 g de mantequilla, 6 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco, sal, perejil, 1/2 limón.

Preparación

Picar finamente la carne de los camarones y sofreír en mantequilla, luego verter los huevos batidos con vino y sal y sofreír la tortilla. Dividir en porciones.
Sirva espolvoreado con hierbas picadas y jugo de limón.

tortilla de pescado

Ingredientes : 400 g de filete de pescado, 4 huevos, 8 cucharadas. cucharadas de leche, 1 cucharada. cucharada de harina, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, hierbas.

Preparación

Empanizar el filete de pescado en harina, sofreír por ambos lados en una sartén calentada con aceite y cortar en trozos pequeños. Batir los huevos, agregar la leche, la sal, las hierbas finamente picadas y verter esta mezcla sobre el filete frito.
Freír la tortilla a fuego lento, levantándola con un cuchillo ancho en la sartén para que la grasa se distribuya uniformemente. Cuando la tortilla espese, córtala en porciones (puedes enrollarla y luego cortarla en trozos).
Sirva con patatas hervidas y guisantes.

Tortilla con relleno de carne

Ingredientes :
6 huevos, 4 cucharadas. cucharadas de vino blanco, sal, 50 g de grasa, 30 g de queso rallado.
Para el relleno: 100 g de carne frita o hervida, 2 huevos, sal, 20 g de grasa.

Preparación

Picar finamente la carne frita o hervida, sofreír en grasa y mezclar con huevos y sal. Freír una tortilla de 6 huevos mezclada con vino blanco y sal, untarla con el relleno preparado, doblarla por la mitad y espolvorear queso rallado por encima.
Dividir en porciones.
Sirva espolvoreado con hierbas picadas.

Tortilla de carne árabe

Ingredientes : 500 g de carne, 6 huevos, 150 g de cebolletas, 60 g de mantequilla, 180 ml de leche, harina, sal.

Preparación

Pasar la carne por una picadora de carne de rejilla fina 2 veces. Batir los huevos, agregar la cebolla verde finamente picada, la sal, la harina, la leche y combinar con la carne picada.
Verter la masa resultante en una sartén caliente con grasa, después de espesar colocar en el horno y llevar hasta que esté cocido.
Sirva como guarnición con arroz al vapor o papas fritas y decore con hierbas.

Tortilla con tiras de cerdo
(receta china)

Ingredientes : 6 huevos, 250 g de cerdo (de cadera o paleta), 70 g de cebolla, 150 g de aceite vegetal, 100 ml de agua, pimiento rojo molido, sal.

Preparación

Cortar la carne preparada en tiras finas, salpimentar ligeramente y dejar reposar un rato en un recipiente cerrado. Batir los huevos, añadir agua y volver a batir. Calentar la mitad de aceite en una sartén, verter los huevos batidos, dejar espesar y pasar a un plato.
Agrega el aceite restante a la sartén, sofríe la cebolla picada y la carne de cerdo picada, agrega sal y pimienta.
Freír por no más de 2 minutos, agregar la mezcla de huevo medio frito, mezclando uniformemente con las tiras de cerdo.

tortilla de pollo

Ingredientes : 1/4 de pollo, 2 tomates, perejil, 20 g de mantequilla para sofreír cebolla, 20 g de cebolla, pasta de anchoa, 1 limón, 8 huevos, 8 cm. cucharadas de leche, 40 g de mantequilla para tortilla.

Preparación

Cortar la pechuga de pollo al horno en rodajas finas y calentarla. Saltear la cebolla en aceite, triturarla con pasta de anchoa, agregar el jugo de limón y la ralladura.
Vierta la mezcla de tortilla en una sartén con mantequilla y, en cuanto empiece a rizar, coloque encima la carne de pollo, las rodajas de tomate, espolvoree con perejil, agregue la cebolla con los condimentos, doble la tortilla por la mitad y hornee en el horno.
Servir con patatas y ensalada de verduras.

Tortilla con salchichas

Ingredientes : 6 huevos, 4 cucharadas. cucharadas de agua, sal, 60 g de mantequilla, 2 salchichas.

Preparación

Mezclar los huevos con agua y sal y sofreír 4 tortillas en una sartén. Cuece las salchichas y córtalas por la mitad a lo largo. Envuelve cada mitad en una tortilla y sirve caliente.

Tortilla con salchicha al estilo bielorruso

Ingredientes : 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 100 g de tocino, 200 g de salchicha, sal.

Preparación

Batir los huevos, agregar la harina, la sal, la leche y revolver bien. Freír la manteca de cerdo y los trozos de salchicha cortados en cubos, verter la mezcla de huevo.
Freír la tortilla primero en la estufa y luego terminar en el horno.

Tortilla con salchicha ahumada

Ingredientes : 6 huevos, 40 g de mantequilla, 250 g de salchicha ahumada, 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal.

Preparación

Retire la tripa de la salchicha, córtela en rodajas oblicuas, colóquela en una sartén, vierta la crema agria y hornee cubriéndola con una tapa.
Prepare una tortilla, póngale salchichas calientes, doble la tortilla por la mitad, vierta sobre mantequilla derretida, colóquela en un plato caliente y decore con tomates y hierbas.

Tortilla con tomates y pechuga

Ingredientes : 4 huevos, 100 g de pechuga magra, 50 g de nata, 1 cucharada. una cucharada de harina, 2 tomates medianamente fuertes, perejil, una pizca de semillas de cilantro molidas, sal, pimienta.

Preparación

Freír las rodajas de pechuga ahumada por ambos lados y espolvorear con cilantro, luego sofreír las rodajas de tomate en la misma grasa. Batir los huevos con la harina y la nata con una batidora, salpimentar y verter rápidamente la mezcla en la sartén sobre los tomates y la pechuga.
Después de esto, deja la sartén bien tapada con una tapa a fuego muy lento. En 5 minutos la tortilla estará lista.
Servir con perejil.

tortilla bielorrusa

Ingredientes : 8 huevos, 1/2 taza de leche, 80 g de manteca, 1 cebolla, sal.

Preparación

Cortar la manteca en cubos pequeños y sofreír con la cebolla. Mezclar los huevos con la leche, agregar sal, verter la manteca frita con cebolla y hornear.

tortilla campesina

Ingredientes : 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 200 g de tocino, sal.

Preparación

Batir los huevos, agregar la harina, la sal, la leche y revolver bien. Cortar el tocino en cubos, sofreír y verter sobre la mezcla de huevo.
Freír primero en la estufa y luego terminar en el horno.

Tortilla doble con verduras

Ingredientes : 8 huevos, 400 g de diversas verduras (espárragos, nabos, patatas, zanahorias, coliflor, guisantes enlatados), 1,3 tazas de leche, 8 cucharaditas de harina, aceite vegetal, sal, salsa.

Preparación

Picar y hervir los espárragos, los nabos, las patatas, las zanahorias, la coliflor y escurrir los guisantes. Mezclar la mitad de los huevos con la leche y la harina, añadir sal, verter en una sartén grande con aceite hirviendo y dorar poco a poco en el horno.
Hornea una segunda tortilla; preparar salsa con eneldo y perejil.
Engrasar un plato hondo con aceite, colocar encima una tortilla caliente, colocar encima las verduras cocidas, verter sobre la salsa y cubrir con una segunda tortilla caliente, espolvorear con aceite y calentar en el horno a fuego lento.
Sirve la salsa restante por separado.

Tortilla blanca con verduras

Ingredientes : 10 claras, 300 ml de leche, 25 g de mantequilla, 150 g de col blanca, 100 g de zanahorias, 150 g de coliflor, 50 g de guisantes enlatados, sal.

Preparación

Hervir las verduras en agua con sal hasta que estén tiernas, colocar en una sartén engrasada y verter sobre las claras mezcladas con la leche. Hornear en el horno.
Servir con mantequilla.

tortilla con patatas

Ingredientes : 10 huevos, 4 patatas, 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Cortar las patatas en cubos y hornear. Batir los huevos, mezclar con las patatas, añadir sal y hornear hasta que las claras estén cuajadas.
Servir caliente.

Tortilla estilo campestre

Ingredientes : 10 huevos, 2 zanahorias, 3 patatas, 1/2 taza de judías verdes, 1/2 taza de acedera, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Hervir las zanahorias, las patatas, las judías y la acedera. Picar la acedera, cortar el resto de las verduras en cubos, cocer todo a fuego lento en aceite, verter los huevos batidos, la sal y hornear.

Tortilla con zanahorias

Ingredientes : 10 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 zanahorias, sal.

Preparación

Batir los huevos y hornear. Cortar las zanahorias en rodajas, cocer a fuego lento con mantequilla y envolverlas en una tortilla.
Servir caliente.

tortilla con guisantes

Ingredientes : 5 huevos, 1 taza de guisantes tiernos, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Hervir los guisantes, cocer a fuego lento con mantequilla, mezclar con los huevos batidos, añadir sal y hornear.
Servir caliente.

Tortilla con queso y guisantes

Ingredientes : 6 huevos, 150 g de queso, 250 ml de leche, 100 g de guisantes, 50 ml de aceite vegetal, sal.

Preparación

Mezcle el queso finamente rallado con los huevos, vierta poco a poco la leche en la mezcla, agregue sal y bata con una batidora hasta que quede suave.
Vierta la mezcla preparada en una sartén de hierro fundido precalentada, untada con aceite vegetal, agregue los guisantes y hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Tortilla rellena de guisantes

Ingredientes : 100 g de guisantes, 8 huevos, 100 ml de leche, 1 cucharada. cucharada de mantequilla, sal.

Preparación

Caliente los guisantes enlatados hasta que hierva, escurra el caldo. Sazone los guisantes con aceite. Batir ligeramente los huevos con la leche, añadir sal y verter en una sartén calentada con grasa. Revolviendo, sofreír hasta que la mezcla espese.
Coloque los guisantes preparados en el medio de la tortilla.
Cúbrelo con tortilla por ambos lados, dándole forma de tarta.

Tortilla con pepinos

Ingredientes : 6 huevos, 120 ml de leche, 90 g de mantequilla, 180 g de guisantes enlatados, 250 g de pepinos, sal.

Preparación

Mezcle los huevos, la leche, la sal, los pepinos frescos rallados y bata con una batidora hasta que quede suave.
Vierta la mezcla preparada en una sartén calentada y engrasada y hornee en el horno durante 15-20 minutos.
Decora la tortilla terminada con guisantes.

Tortilla De Calabacín

Ingredientes : 5 huevos, 1 calabacín pequeño, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, hierbas, sal.

Preparación

Cortar los calabacines en cubos, cocinar a fuego lento, mezclar con los huevos batidos y añadir sal.
Hornee en el horno, decore con hierbas.

Tortilla con tomates y calabacín

Ingredientes : 5 huevos, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 tomates pequeños, 1 calabacín, 1/2 taza de salsa de tomate, sal.

Preparación

Batir los huevos y hornear en el horno. Picar los tomates, cortar el calabacín en rodajas, cocer a fuego lento con mantequilla y envolver en una tortilla.
Rocíe con salsa de tomate.

Tortilla de tomate con queso

Ingredientes : 4 tomates grandes, 8 huevos, 100 g de queso holandés (Edam), 100 g de mantequilla, 50 ml de leche, sal, pimienta molida.

Preparación

En una cacerola, mezcle los huevos con la leche con un tenedor y agregue sal. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén, verter los huevos y esparcir por toda la sartén. Cuando los huevos comiencen a rizar, colocar encima rodajas de tomate, agregar sal, pimienta y queso rallado.
Coloque la tortilla terminada en un plato caliente. Dividir en porciones.
Sirva con patatas hervidas espolvoreadas con cebollas verdes.

tortilla americana

Ingredientes : 8 huevos, 100 ml de leche, 80 g de mantequilla, 200 g de tomates, 120 g de tocino, sal.

Preparación

Coloque trozos de tomates fritos en mantequilla sobre la tortilla preparada.
Decorar la tortilla enrollada con finas lonchas de tocino frito a la parrilla.

Tortilla con pimiento dulce

Ingredientes : 5 huevos, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 tomates pequeños, 1 cebolla, 1 pimiento dulce, sal.

Preparación

Batir los huevos y hornear en el horno. Picar los tomates, cortar la cebolla en rodajas, cocer a fuego lento con mantequilla, mezclar con el pimiento picado, poner esta mezcla sobre la tortilla y enrollar.

Tortilla de pimiento dulce y champiñones porcini

Ingredientes : 5 huevos, 2 champiñones porcini frescos, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 pimientos dulces, 1 tomate, 3/4 taza de salsa de tomate, sal.

Preparación

Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en aceite. Hornea el pimiento, quítale las semillas, córtalo en tiras y cocina a fuego lento. Pelar los tomates y cocinar a fuego lento. Mezcle los champiñones, los pimientos, los tomates y agregue sal.
Mezclar la mitad de la mezcla con los huevos batidos y hornear en el horno.
Envuelve la otra mitad en la tortilla preparada y vierte encima la salsa de tomate.

tortilla búlgara

Ingredientes : 8 huevos, 80 g de mantequilla, 250 g de pimiento, 200 g de queso feta.

Preparación

Agregue pimiento dulce finamente picado salteado en aceite y queso picado a la mezcla de huevo.
Hornear en el horno o freír en una sartén.

tortilla con ensalada

Ingredientes : 5 huevos, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3/4 taza de ensalada verde rallada, 1,5 cucharadas. cucharadas de nata, sal.

Preparación

Batir los huevos y hornear en el horno. Saltear la ensalada en mantequilla y nata y envolverla en una tortilla preparada.

Tortilla con acedera

Ingredientes : 5 huevos, 1/2 taza de acedera picada, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Cocine a fuego lento la acedera con mantequilla, mezcle con los huevos batidos, agregue sal y hornee en el horno.

tortilla con espinacas

Ingredientes : 5 huevos, 1 taza de espinacas picadas, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Guisar las espinacas con mantequilla, mezclar con los huevos batidos y agregar sal.
Hornea la tortilla en el horno y sírvela caliente.

Tortilla con puré de espinacas y acedera

Ingredientes :
6 huevos, 1 vaso de leche, aceite vegetal, sal.
Para puré: 400 g de espinacas, 50 g de acedera, 1,5 cucharaditas de harina, 1,25 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/4 taza de caldo, 1/4 taza de nata, 1 yema, azúcar, sal.

Preparación

Hervir las espinacas y la acedera en agua con sal, escurrirlas y hacer puré; Dorar la harina en aceite, combinar con el caldo, hervir, agregar las hierbas ralladas, la nata mezclada con la yema, la mantequilla, la sal, el azúcar y calentar sin que hierva. Mezclar los huevos con la leche, añadir sal, verter en una sartén grande con aceite hirviendo y hornear dos tortillas en el horno.
Colocar uno de ellos en un plato hondo engrasado, colocar encima el puré, cubrir con la segunda tortilla, espolvorear con aceite y calentar un poco en el horno.
Servir inmediatamente con mantequilla.

tortilla con cebolla

Ingredientes : 4 huevos, 200 g de pan blanco, 5 cebollas pequeñas, 1,5 tazas de leche, 1/2 taza de nata, 50 g de jamón o salchicha, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. cucharada de queso rallado, pimienta, sal.

Preparación

Picar finamente la cebolla y cocinar a fuego lento en aceite hasta que esté medio cocida. Coloque las rebanadas de pan bañadas en leche en el fondo de un molde engrasado. Coloque las cebollas preparadas sobre el pan. Batir los huevos con la leche y la nata, añadir el jamón o chorizo ​​finamente picado, la pimienta y la sal.
Vierte todo en el molde sobre una capa de cebolla, espolvorea con queso rallado y hornea por 20 minutos.

Tortilla con cebollas verdes

Ingredientes : 3 huevos, unas cuantas cebolletas, grasa para freír.

Preparación

Picar finamente la cebolla, colocar en una sartén con grasa caliente, verter la mezcla de huevo, remover y sofreír.

Tortilla de espárragos frescos

Ingredientes : 400 g de espárragos, 5 huevos, 1 medio vaso de leche, sal, verdura y mantequilla.

Preparación

Cortar los espárragos en trozos, hervir en agua con sal y escurrir. Mezclar los huevos con la leche y los espárragos, agregar sal, verter en una sartén grande con aceite vegetal hirviendo y colocar en el horno.
Cuando los huevos comiencen a encogerse, sírvelos con mantequilla.

Tortilla-vinagreta de restos de verduras y champiñones

Ingredientes : 2,5 tazas de sobras de verduras y champiñones, 6 huevos, 1 taza de leche, aceite vegetal, eneldo, perejil, sal.

Preparación

Picar finamente las verduras y los champiñones restantes, batir los huevos, diluir con leche, mezclar con las verduras y los champiñones y añadir sal. Vierte el aceite hirviendo en una sartén grande y deja que se dore en el horno.
Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Tortilla con champiñones

Ingredientes : 8 huevos, 300-350 g de champiñones en escabeche, 3 cucharadas. cucharadas de guisantes enlatados, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, 1 cucharada. cucharada de harina, 1/2 taza de crema agria, 1 vaso de leche, 1 cucharadita de azúcar, sal.

Preparación

Picar finamente los champiñones y la cebolla y sofreír en aceite vegetal durante 10-15 minutos. Agregue los guisantes y caliente con los champiñones y la cebolla durante 3-5 minutos. Moler los huevos con sal y azúcar, agregar la harina y revolver bien; Revolviendo la mezcla con cuidado, vierte poco a poco la leche.
Vierta la mezcla de huevo y leche en una sartén ancha calentada y engrasada y fríala por ambos lados a fuego alto. Es necesario agitar la sartén periódicamente para que la mezcla se caliente de manera uniforme.
Coloca el relleno de champiñones sobre la tortilla frita. Envolver la tortilla en un rollo, aplanarla ligeramente con un cuchillo y sofreír un poco.
Antes de servir, vierta la crema agria sobre la tortilla y decore con hierbas.

Tortilla con champiñones y cebolla
(receta bielorrusa)

Ingredientes : 500 g de champiñones, 1 cebolla, 3 cucharadas. cucharadas de ghee, 8 huevos, 1/2 taza de leche, sal.

Preparación

Freír los champiñones frescos procesados ​​en aceite y mezclar con las cebollas salteadas. Prepare una tortilla con una mezcla de huevos y leche, agregue sal.
Envolver el champiñón picado en una tortilla y sofreírlo.

Tortilla con champiñones frescos

Ingredientes : 5 huevos, 3 champiñones frescos, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

Batir los huevos, mezclar con los champiñones en rodajas y los champiñones salteados con mantequilla, añadir sal y hornear en una sartén al horno.
Espolvorea con eneldo antes de servir.

tortilla española

Ingredientes 6 huevos, 50 g de maicena, 1 vaso de leche, 80 g de tocino, 1 cebolla pequeña, 100 g de champiñones, pimienta roja y negra molida, sal, aceite vegetal.

Preparación

Batir los huevos junto con el almidón, la sal, la leche y el pimiento rojo. Corta el tocino en cubos bastante grandes y la cebolla en cubos pequeños. Pelar los champiñones y picarlos finamente.
Luego sofreír el tocino, añadir la cebolla, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, salar bien y espolvorear con pimienta negra.
Enfriar los champiñones guisados, mezclar bien con los huevos y hornear rápidamente la tortilla en aceite vegetal.

Tortilla de champiñones

Ingredientes : 500 g de champiñones, 50 g de mantequilla, 6 huevos, 200 g de jamón ahumado crudo, 1 vaso de harina, un poco de agua mineral, perejil, sal, pimienta, grasa para freír.

Preparación

Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y cocinar a fuego lento en aceite durante 5 a 10 minutos con perejil y especias. Batir las claras por separado y preparar una masa fina (como crema agria) con las yemas, la harina y el agua mineral.
Mezclar todo con los champiñones y hornear una tortilla en una sartén con mucha grasa.
Picar finamente el jamón y combinar con la tortilla.
Servir caliente con ensalada.

Tortilla con champiñones

Ingredientes : 6 huevos, 40 g de mantequilla, 300 g de champiñones, 50 g de cebolla, 20 g de harina, 4-5 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de eneldo y perejil picados, pimienta, sal.

Preparación

Enjuagar los champiñones, quitarles la película, picarlos finamente, añadir las cebollas peladas y cortadas en rodajas, poner en una cacerola, añadir 2-3 cucharadas de agua y cocinar en una cacerola tapada a fuego alto. Diluir la harina en unas cucharadas de caldo frío, añadir a los champiñones y hervir. Sazone al gusto con sal y pimienta. Combine las verduras y los champiñones con la crema agria.
Batir bien los huevos en una cacerola con una batidora o batidora, añadiendo agua y sal. Luego vierte la mezcla en una sartén, sobre aceite caliente y fríe a fuego lento. De vez en cuando levantamos la tortilla con una espátula o un cuchillo ancho para que la masa líquida de huevo gotee hasta el fondo hasta que se dore.
Coloque la mezcla de champiñones con crema agria y hierbas en el medio de la tortilla, dóblela por la mitad y sirva caliente, cortada en trozos y adornada con perejil.

Tortilla con algas

Ingredientes para una porción : 100 g de algas, 2 huevos, 100 ml de leche, 1 cucharadita de mantequilla, 1 tomate, hierbas, sal.

Preparación

Picar las algas hervidas o enlatadas y calentarlas en una sartén con aceite, verter los huevos batidos con leche y hierbas. Hornear en el horno o freír en la estufa.
Enrolle la tortilla terminada formando un tubo y sírvala con tomates.

tortilla griega

Ingredientes : 4 huevos, 4 vasos de leche, 16 cucharadas. cucharadas de harina, 20 higos secos, 4 cucharadas. cucharadas de almendras peladas, 4 cucharadas. cucharadas de canela (pasas pequeñas), canela molida, sal, 2-4 cucharaditas de azúcar, nuez moscada rallada, 4 cucharaditas de verdura o mantequilla.

Preparación

Preparar una mezcla de tortilla mezclando huevos, harina, nuez moscada rallada y leche, a la que se le añade sal. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos. Picar finamente los higos, picar las almendras y mezclar todo con las grosellas.
Mezclar con cuidado los componentes así preparados con la mezcla de tortilla, colocar en una sartén con aceite muy caliente, espolvorear con azúcar, canela molida y hornear.
Sirve la tortilla terminada inmediatamente.

tortilla dulce

Ingredientes : 3-5 huevos, una pizca de sal, 60 g de azúcar, 0,5 l de leche, 140 g de harina, 100 g de grasa para freír, 200-300 g de mermelada.

Preparación

Se muelen las yemas con sal, azúcar y una pequeña cantidad de leche, se agrega la harina y se prepara una masa espesa y suave, que se diluye con la leche hasta obtener una masa bastante líquida que fluye de la espátula. Finalmente, incorporar las claras montadas hasta formar una espuma dura.
Vierta tortillas bastante espesas en la sartén y fríalas por ambos lados.

Tortilla con relleno de manzana

Ingredientes :
Todos los componentes de la “Tortilla Dulce” (ver arriba).
Para el relleno: 500 g de manzanas, vino blanco o zumo de limón, 2 yemas, 70 g de azúcar, 2 claras batidas, 50 g de almendras picadas, grasa y pan rallado, azúcar glass.

Preparación

Engrase un molde para pasteles deslizante y espolvoree con pan rallado tamizado. Colocar en ella la tortilla preparada y untar con el relleno de manzana, preparado de la siguiente manera: picar las manzanas, cocer a fuego lento con un poco de vino blanco o jugo de limón y pasar por un colador. Moler las yemas con el azúcar, añadir las claras batidas, las almendras picadas y mezclar con el puré de manzana.
Habiendo engrasado la tortilla con este relleno, ponerle otra tortilla, volver a engrasarla con el relleno, poner una tercera tortilla y engrasarla con grasa. Coloca el molde en el horno y hornea.
Espolvorea el producto terminado con azúcar en polvo y córtalo con cuidado en porciones.

tortilla káiser

Ingredientes : 6 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 tazas de harina, 350 ml de leche, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 4 cucharaditas de pasas, 1,5 cucharaditas de canela.

Preparación

Mezclar bien la LECHE, los huevos, el azúcar y la harina. Derrite la mantequilla en un molde y vierte con cuidado la mezcla preparada.
Cuando la parte inferior de la tortilla esté frita, agregue las pasas y la canela, luego déle la vuelta y, con dos tenedores, corte la tortilla en pedazos y luego fríala hasta que esté crujiente.
Espolvoree con azúcar glass y sirva inmediatamente.

Soufflé de tortilla

Ingredientes : 8 huevos, 8 cucharaditas de azúcar glass, mantequilla, compota.

Preparación

Mezclar las yemas con el azúcar, batir las claras por separado y hornear dos tortillas en una sartén muy caliente.
Servir con compota.

tortilla infantil

Ingredientes : 1 huevo, 1 cucharadita de crema agria, 1 cucharadita de harina, 10 g de mantequilla, sal.

Preparación

Batir rápidamente el huevo con crema agria, espolvorear con harina, sal, mezclar ligeramente y verter inmediatamente en una sartén caliente untada con mantequilla.
Cuando suba le damos la vuelta al otro lado con un cuchillo, lo sofreímos un poco y lo doblamos formando un sobre.
Servir con crema agria o mermelada.

tortilla de cuajada

Ingredientes : 500 g de requesón entero, 10 huevos, 4,5 tazas de nata, 1 taza de azúcar, 2,5 tazas de harina, 125 g de mantequilla, 1 taza de pasas, ralladura de 1 limón, canela, sal.

Preparación

Mezclar la mitad de los huevos especificados en la receta con la nata (500 g), el azúcar (65 g), la harina tamizada, la sal y mezclar bien. Freír tortillas finas de la mezcla preparada en mantequilla.
Frote el requesón, mezcle con la mantequilla blanda, el resto del azúcar, agregue las yemas de los huevos restantes, la nata, la ralladura de limón, las pasas lavadas y secas, mezcle todo bien y agregue con cuidado las claras batidas.
Coloque la cuajada picada sobre la tortilla terminada, enrolle en tubos, espolvoree con azúcar, canela y sirva.

Tortilla de cuajada con pasas
(receta suiza)

Ingredientes : 500 g de requesón, 5 huevos, 2,25 tazas de leche, 1,7 tazas de harina, 40 g de mantequilla, 1/3 taza de azúcar, 3 tazas de pasas, sal.

Preparación

Batir los huevos, añadir la harina, la leche (350 ml), la sal y mezclar todo bien. Freír tortillas finas de la mezcla preparada en mantequilla.
Frote el requesón, mezcle con el resto de la leche, el azúcar granulada y las pasas preparadas. Coloque la cuajada picada sobre la tortilla terminada, forme tubos con la tortilla y sirva.

Tortilla con requesón y mermelada

Ingredientes : 500 g de requesón, 7 huevos, 1/2 taza de leche, 2/3 taza de harina, 2,5 cucharadas. cucharadas de azúcar, 35 g de mantequilla, 1/2 taza de pasas, mermelada.

Preparación

Frote el requesón, combine con los huevos batidos con azúcar y la harina tamizada, mezcle todo bien y agregue poco a poco la leche.
Vierta la masa preparada en una sartén con aceite caliente y hornee en el horno. Enfriar un poco la tortilla, doblar los bordes de ambos lados hacia el centro, dándole forma de tarta alargada.
Sirve la tortilla en un plato, cubierta con mermelada.

mermelada de tortilla

Ingredientes : 9 huevos, 30 g de azúcar glass, 30 g de mantequilla derretida, 30 g de azúcar, 120 g de confitura.

Preparación

Separamos con cuidado las yemas de las claras. Batir las claras hasta que queden esponjosas, al final de batir agregar el azúcar y mezclar con las yemas. Colocar la mezcla batida en una sartén con grasa y freír, revolviendo, hasta que espese, y luego freír la parte inferior hasta que se dore.
Después de esto, poner la confitura en el medio de la tortilla, envolverla con un rollo y colocarla en un plato, espolvorear azúcar glass por encima y aplicar un patrón de celosía con una brocheta caliente. Antes de servir, cubra con jugo de frutas o crema de vainilla. Ingredientes : 1 vaso de leche, 300 g de harina, 4 huevos, una pizca de sal, 2 kg de cerezas, azúcar, grasa.

Preparación

Mezcle la harina con la leche, bata los huevos en esta mezcla, agregue sal y amase la masa (no espesa, como la crema agria). Verter la mitad de la masa resultante en una sartén calentada y engrasada, colocar encima una capa de cerezas, deshuesadas y espolvoreadas con azúcar, y verter la masa sobre las bayas.
Hornear en el horno durante 40 minutos a temperatura moderada.
Retirar del fuego, cortar en trozos y espolvorear con azúcar.

Tortilla de “guindas borrachas”

Ingredientes : 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de agua" 1 cda. cucharada de azúcar. 1 taza de cerezas o mermelada, azúcar glass, aceite para freír, coñac.

Preparación

Prepara la mezcla de huevo. Mientras bate, agregue poco a poco 2 cucharadas de agua y azúcar. De la masa preparada (se puede dividir en dos o cuatro porciones si se desea), sofreír las tortillas en una sartén caliente untada con mantequilla.
Cuando los bordes de la tortilla se hayan endurecido ligeramente, cubrirla rápidamente con las cerezas, espolvorear con azúcar glass y freír durante un minuto más aproximadamente.
Doble la tortilla terminada por la mitad, transfiérala con cuidado a un plato, decore con cerezas y espolvoree con coñac.

Tortilla doble con puré de frutas frescas o hervidas

Ingredientes : 6 huevos, 1 vaso de nata (leche), 1 vaso de puré de frutas, aceite para freír, azúcar.

Preparación

Prepare puré de frutas, agregue azúcar al gusto, mezcle los huevos con la nata, vierta la mitad en una sartén en aceite hirviendo y dore en el horno.
Haz lo mismo con la segunda mitad de la masa de huevo. : 4 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar glass, grasa, 1 vaso de puré de manzana, una pizca de vainillina. Coloque las bayas crudas, espolvoree generosamente la tortilla doblada por la mitad con azúcar glass mezclada con azúcar de vainilla. Servir el caldo por separado en vasos. Moler las yemas con el azúcar, tamizar la harina en esta mezcla y añadir alternativamente la nata montada y las claras por separado. Llena un molde engrasado con la mezcla de huevo y hornea la tortilla en el horno durante 15-20 minutos.
Sirva directamente del horno (la tortilla enfriada se asentará y se secará).
Servir con compota de frutas.

Tortilla flambeada (quemada)

Ingredientes : 6 huevos, 30 g de mantequilla, mermelada de cerezas, sal, un vaso de coñac o un buen vodka, 50 g de azúcar, 1/2 lata de piña enlatada, cerezas confitadas.

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Batir los huevos, añadir sal y, revolviendo, combinar con la mantequilla derretida. Calentar bien la sartén y sofreír los huevos a fuego alto, revolviendo primero con un tenedor. La tortilla estará lista cuando los bordes estén crujientes y el centro aún blando.
Pasar la tortilla a un plato, untar con mermelada, enrollar y espolvorear con azúcar. Vierta coñac bien caliente encima de la tortilla y enciéndala. (Vierta el coñac para flambear en una botella pequeña, ciérrela y caliéntela en agua caliente a 50-55 grados C.)
Adorne con piñas y cerezas.

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Los platos de huevo son la opción más popular para el desayuno en todos los países del mundo, y cada uno puede decidir por sí mismo cuál le resulta más sabroso y agradable. Puedes freír una deliciosa tortilla en cuestión de minutos y, gracias a la variedad de aditivos, nunca te aburrirás. Existen varias recetas de diferentes pueblos del mundo.

Cómo cocinar una tortilla

Una tortilla es un plato caliente elaborado a partir de una mezcla de huevos batidos, sal, leche o nata. Nos llegó de la cocina francesa y se ha arraigado especialmente como desayuno, aunque para la cena también se puede servir una deliciosa tortilla esponjosa en una sartén. Para conseguir una mezcla con la consistencia ideal, puedes utilizar un pequeño secreto: rellenar las conchas vacías con leche o nata. Entonces se observará estrictamente la proporción 1:1. Luego puedes añadir algo sabroso, como salchicha, jamón, tocino, queso o verduras.

Cómo hacer una tortilla en una sartén.

Para freír una tortilla clásica con leche, puedes utilizar mantequilla o aceite vegetal. Si vas a añadir al plato verduras, picatostes o productos cárnicos, hay dos opciones posibles: mezclar todo inmediatamente, o primero freír el relleno y luego verter encima la mezcla batida. Todo depende de tus gustos y preferencias.

Con leche

Incluso un niño puede dominar la receta más sencilla. Necesitará:

• testículos – 2 piezas.;
• leche – 50 ml;
• queso rallado;
• Hierbas frescas;
• un trozo de mantequilla.

Si está preparando el desayuno para varias personas, aumente la cantidad de huevos. Dos trozos son suficientes para una ración. Prepárate así:

1. Rompe los huevos en un bol. Batir ligeramente con un tenedor para romper la yema.
2. Rellena las conchas vacías con leche y agrégala a la mezcla. Revuelva nuevamente.
3. No es necesario batir, pero si quieres un plato más tierno utiliza una batidora.
4. Derrita la mantequilla en una sartén y luego vierta la mezcla de huevo y leche.
5. Espolvorea queso y hierbas encima. Cubrir con una tapa y mantener a fuego lento durante 3-5 minutos.

Lozano

Muchas amas de casa comparten consejos sobre cómo hacer una tortilla esponjosa y aireada. Puede desinflarse casi instantáneamente, pero esto se puede evitar. Utilice los siguientes ingredientes:

• huevos – 2 piezas.;
• leche – 50 ml;
• una pizca de refresco;
• sal.

Aquellas amas de casa que sepan hacer un soufflé podrán llevarse bien más rápido con un plato complejo. Prepárate así:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Mezclar las yemas con la leche (medir en cáscaras), agitar con un tenedor.
3. Batir las claras con una batidora e incorporar a la mezcla con una cuchara. ¡No es necesario batir más!
4. Derrita la mantequilla en una sartén y vierta con cuidado la mezcla.
5. Cubrir con una tapa para que pueda escapar el vapor. Verifique que esté listo con un palillo.

Sin leche

Si por alguna razón no consumes productos lácteos, puedes hacer una tortilla con agua (aunque este plato se llama más exactamente huevos revueltos). Necesitará:

• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
• hierbas frescas, sal.

Puedes preparar esta versión de tortilla en una sartén en tan solo un par de minutos. Hacer esto:

1. Agite la mezcla de huevo.
2. Agrega un poco de agua (3-4 cucharadas) y sal. Batir con una batidora.
3. Si no es alérgico a los productos lácteos, puede agregar a este plato una cucharada de crema agria o mayonesa.
4. Calienta el aceite y vierte la mezcla en la sartén. Espolvorea con hierbas.

Con queso

Muchas amas de casa saben cocinar una tortilla en una sartén para que guste incluso a los gourmets más sofisticados. Para este tierno plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• huevos frescos – 2 piezas.;
• crema – 50 ml;
• queso rallado;
• manteca;
• harina – 1 cucharada. l.;
• sal.

La receta de esta tortilla en una sartén a veces se denomina con la palabra italiana "frittata". Para hacerlo más satisfactorio, agregue patatas, brócoli, tomates y otras verduras, luego se puede servir para la cena con una copa de vino. Para empezar, prueba la versión básica con queso. Necesitas prepararlo así:

1. Agite la mezcla de huevo.
2. Agrega la nata al 10% de grasa y una cucharada de harina. Batir con una batidora y agregar el queso. Agrega un poco de sal.
3. Vierte la mezcla en una sartén con mantequilla derretida. Hornear tapado.

Como en el jardín de infantes

La receta dietética de una tortilla tierna y porosa, familiar para todos en la restauración (guarderías y hospitales), es difícil de replicar en casa. Lo mejor es cocinar este plato en el horno o en una vaporera. Necesitará:

• huevos frescos – 6 piezas.;
• mantequilla – 30 g;
• leche – 50 ml;
• agua – 50 ml;
• sal.

El principal secreto de esta receta es la forma alta. Utilice una sartén con paredes dobles gruesas; engrásela previamente con mantequilla (fondo y bordes). Hacer esto:

1. Batir con unas varillas las claras, las yemas, la leche y el agua durante 30 segundos.
2. Agrega un poco de sal.
3. Precalentar y engrasar la sartén con antelación. Vierta la mezcla, reduzca el fuego y cubra con una tapa.

No aceite

Si está en contra de freír alimentos en aceite, intente agregar a la mezcla de huevos productos lácteos que ya contengan una gran cantidad de grasa, por ejemplo, kéfir, crema agria o leche con un 6% de grasa. Entonces no arderá. Necesitará:

• huevos – 3 piezas.;
• crema agria 20% de grasa – 6 cucharadas. l.;
• sal;
• un poco de agua.

La preparación sólo te llevará unos minutos. Hacer esto:

1. Con una batidora, bata la mezcla de huevo con la crema agria y la sal. Agrega un poco de agua.
2. Verter en una sartén caliente y extender para que el bizcocho se extienda lo más fino posible.
3. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 4 minutos.

Video: cómo cocinar una tortilla.

Cada ama de casa elabora este sencillo plato a su manera. Sin embargo, seguir recetas conocidas le permitirá preparar no solo el desayuno, sino también una auténtica obra maestra culinaria, por ejemplo, una frittata italiana, una quiche francesa o un tomago japonés. La tecnología no es tan diferente y siempre puedes deleitar a tu familia con platos inusuales, en lugar de aburrirlos con huevos revueltos aburridos y comunes.

Cocinar una tortilla en japonés

Tortilla rápida sin leche

Cómo cocinar una tortilla esponjosa

tortilla clásica

- ciertamente esponjoso, tierno, sabroso y que se deshace en la boca. ¿Pero siempre resulta así? Por la mañana, todo el mundo corre a trabajar y el tiempo para preparar el desayuno se reduce al mínimo. A veces, en lugar de una tortilla aireada, los platos obtienen una masa seca y densa, que recuerda más a una tarta de huevo. Una "obra maestra" culinaria fallida se puede disfrazar con hierbas, deliciosas salsas, rellenos de carne, verduras, champiñones y queso. Pero toda ama de casa quiere cocinar una deliciosa tortilla que no tenga por qué esconderse debajo del jamón y el queso, pero ¿cómo aprender este arte? Muchos libros de cocina escriben que la tortilla es un plato muy complejo que requiere habilidad, destreza y conocimiento de algunos secretos especiales. De hecho, todo es mucho más sencillo, e incluso un ama de casa novato podrá entender fácilmente cómo preparar adecuadamente una tortilla y sorprender a toda la familia.

Preparar platos e ingredientes para la tortilla.

Bonita sartén. La tortilla es un plato caprichoso que no se cocinará en el recipiente equivocado con un fondo fino o irregular. La opción ideal es una sartén de hierro fundido con revestimiento antiadherente, que se calienta de manera uniforme y retiene el calor durante mucho tiempo, aunque una sartén normal de teflón también es adecuada para preparar tortillas. Es bueno que la tapa tenga un orificio para que salga el aire para que la tortilla no quede demasiado aguada.

Calidad del huevo. Los huevos deben ser muy frescos, preferiblemente caseros, pero si los compras en una tienda intenta elegir solo productos de alta calidad. El hecho es que no se puede hacer una tortilla deliciosa con huevos podridos, por mucho que lo intentes. Los huevos comprados en tiendas más adecuados para tortillas son los huevos dietéticos y de mesa. Los huevos frescos tienen una cáscara sin brillo y no son demasiado livianos. La forma más famosa de comprobarlo es poner los huevos en agua. Los nuevos se hunden inmediatamente.

Aceite. El mejor aceite para freír tortillas es la mantequilla: sabrosa y aromática. A pesar de que mucha gente fríe tortillas en aceite vegetal, es la mantequilla de alta calidad la que hace que el plato se derrita y quede tierno.

Cómo cocinar una tortilla tierna y exuberante: secretos y sutilezas

La receta parece sencilla incluso para un escolar: batir los huevos con leche o nata, añadir sal, verter la mezcla de huevos en una sartén caliente engrasada y freír durante varios minutos bajo la tapa cerrada a fuego medio. Luego corta la tortilla en porciones o coloca la tortilla entera en un plato y espolvorea con hierbas. Sin embargo, conocer algunos trucos y técnicas culinarias te ayudará a preparar una tortilla aireada y con un sabor cremoso que todos los miembros de la familia devorarán con gusto.

Batir los huevos. Los expertos culinarios dicen que es mejor batir la tortilla con un batidor o un tenedor, y no con una licuadora o batidora, para no alterar la estructura de las claras y las yemas; esta tortilla resulta especialmente esponjosa. Para una tortilla dietética, utilice solo claras y, si desea una consistencia más espesa del plato, prepare una tortilla con yemas. Para un soufflé de tortilla, las claras se baten hasta obtener una espuma esponjosa, luego se agregan las yemas y otros ingredientes. Lo más importante es hornear la tortilla tan pronto como se batan los huevos, de lo contrario el plato quedará denso y plano.

El esplendor de una tortilla. A pesar de que se agregan productos lácteos a los huevos para que queden esponjosos, no abuse del líquido; lo ideal es que haya 1 cucharada por 1 huevo. l. nata o leche, de lo contrario quedará demasiado húmeda y se caerá. En lugar de leche, puede usar caldos, kéfir o leche horneada fermentada; con productos lácteos fermentados, la tortilla resulta muy alta y aireada. Si agrega un poco de crema agria o mayonesa a la mezcla de huevo, el plato adquirirá un agradable sabor cremoso y, con agua mineral, la tortilla se vuelve inusualmente ligera y esponjosa. Algunas recetas recomiendan agregar un poco de sémola o harina a los huevos, no más de 1½ cucharadita. por 4 huevos. La harina le da al plato una consistencia ligeramente más densa, conserva su forma y agrega volumen; para ello, algunas personas agregan soda, almidón o una pizca de levadura a los huevos. Y solo los franceses no añaden nada a la tortilla, creyendo que no debe subir. Bueno, ¡sobre gustos no hay discusión!

Relleno delicioso. Puede agregar ingredientes adicionales a la mezcla de huevo y leche: condimentos, verduras, champiñones, carne, pescado, azúcar en polvo en lugar de sal, frutas, nueces y chocolate. Todo depende de la receta, los gustos y preferencias de los miembros de la familia, pero incluso si eres seguidor de las tradiciones culinarias conservadoras, intenta al menos una vez hacer una tortilla dulce. No es casualidad que las primeras tortillas que aparecieron en la Antigua Roma fueran postres que se preparaban con miel. Es importante que todos los ingredientes que se añaden a los huevos, desde la leche hasta los trozos de carne, no estén fríos, de lo contrario la tortilla no subirá.

Cómo freír. Al principio conviene freírlo a fuego alto, pero en cuanto empiece a subir hay que reducir el fuego al mínimo para que el plato hierva a fuego lento bajo la tapa hasta que esté cocido. Si todavía está húmeda por arriba y ya arde por abajo, pincha la tortilla con un tenedor o levántala ligeramente con una espátula para que gotee el componente líquido. Puedes freír la tortilla por ambos lados, y tras apagar el fuego dejar el plato tapado un par de minutos para que alcance el estado deseado.

Cómo servir. La tortilla se sirve en porciones, dobladas por la mitad o en forma de tubo, rellenas con un relleno dulce o salado. Hay miles: puede ser un postre delicioso, un aperitivo frío o caliente, un plato principal, una guarnición, una base para sándwiches, un ingrediente para ensaladas y sushi. Cada país tiene sus particularidades a la hora de preparar este plato, y si quieres aprender a hacer tortilla francesa, inglesa o americana, puedes irte de viaje, ya que es mejor ver una vez que oír cien veces. .

¡Le deseamos agradables descubrimientos culinarios y experimentos audaces!

Una excelente opción para un abundante desayuno caliente es una tortilla con nata y aros de cebolla dorados. Su delicada masa porosa combina armoniosamente con cualquier tipo de carne, ahumados o mariscos.

La receta presentada para un plato con un sabor suave y cremoso es bastante simple, pero requiere batir cuidadosamente con una licuadora. Las burbujas de aire aportan volumen y ligereza al mismo tiempo.

Al final de la cocción, el plato debe taparse: en una sartén con fondo grueso, esto asegura un calentamiento uniforme. Si no revuelves la tortilla, obtendrás un panqueque delicioso y brillante que parece el sol.

Ingredientes

• huevo de gallina - 2 piezas
• crema - 70ml
• perejil - 5 ramitas
• aceite vegetal - 30 ml
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• cebolla - 1 cebolla pequeña

Preparación

1. Esta receta usa cebolla para cocinar, pero no es necesario agregarla. Retire la cáscara de la cebolla. Enjuague y seque. Cortar en mitades o cuartos de aros.

2. Vierta aceite vegetal inodoro en una sartén antiadherente adecuada. Colocar al fuego y calentar. Baja el arco. Freír a fuego lento hasta que los trozos se vuelvan suaves y transparentes. Remueve de vez en cuando con una espátula de madera.

3. Mientras tanto, ocúpate de preparar los huevos. Elija un tazón hondo para evitar que las salpicaduras vuelen por toda la cocina. Rompe los huevos allí. Batir hasta que quede suave. Puedes usar una batidora.

4. Puedes usar crema espesa o ligera. En cualquier versión resultará sabroso, abundante y aireado. Añadir a los huevos batidos. Nuevamente, usando un batidor o batidora, bata hasta que se combinen los ingredientes.

5. Ahora toma tus verduras favoritas: perejil, eneldo, cilantro, apio. Enjuague y seque con una toalla. Retire los tallos duros. Pica finamente las hojas y agrégalas a la mezcla de tortilla. Sazone al gusto con sal, pimienta negra o pimienta de Jamaica, y quizás algunas otras especias a su discreción. Remover.