Kako otvoriti šampanjac? Različiti načini otvaranja pjenušavog pića.

Otvaranje šampanjca je čitava nauka. Tokom kućnih gozbi, boca se često otčepi uz glasan „prasak“ i pjena koja curi. Konobari u restoranu to rade mnogo tiše: čuje se samo lagani puc i primijeti se malo dima. Prema bontonu, ova se opcija smatra ispravnom.

Prije otvaranja boce, piće mora biti pravilno pripremljeno. Četiri savjeta pomoći će vam da se lakše nosite sa zadatkom, čak i ako vam je ovo prvi put.

1. Ohladite piće. To će značajno poboljšati njegov okus i smanjiti količinu plina. Najbolji i najbrži način je korištenje posebne kante (hladnjaka). Voda se sipa na dno i kockice leda se posipaju po vrhu boce. Ova metoda će vam omogućiti da ohladite piće za 30-40 minuta. Možete koristiti frižider. Ali u ovom slučaju će za kvalitetno hlađenje biti potrebno oko šest sati. Ne stavljajte pjenušavo vino u zamrzivač. Tako šampanjac gubi prijatan ukus, a količina gasa se toliko smanjuje da piće potpuno gubi svoje karakteristične mehuriće.
2. Pripremite salvetu. Ohlađena boca, koja dolazi u kontakt sa toplim vazduhom u prostoriji, sigurno će se zamagliti. Takvu posudu postaje teško držati u rukama, a u kombinaciji s pritiskom koji izlazi iz boce postaje potpuno nemoguće. Stoga, kako biste spriječili da vam šampanjac isklizne iz ruku, preporučuje se da bocu umotate u ručnik ili salvetu, prekrivajući etiketu.
3. Ne tresti bocu. Ako ćete otvoriti šampanjac na uobičajeni klasičan način, onda ne biste trebali tresti piće. To će uzrokovati pretjerano povećanje plina. U tom slučaju, koliko god se trudili, čep će glasno napustiti vrat, a zapjenjena tečnost će, poput lavine, izbiti iz boce.
4. Nagnite bocu. Tokom otvaranja, šampanjac se naginje pod uglom od 40°. Ako bocu držite okomito, sav pritisak će biti koncentrisan u vratu. Da biste ga preraspodijelili, a time i smanjili u prometnoj gužvi, preporučuje se naginjanje plovila. Na taj način možete kontrolirati proces. Istovremeno, pažljivo pregledajte mjesto gdje će pluta izletjeti ako ga ne držite. Nikada nemojte usmjeravati piće u ljude ili životinje! Preporučljivo je eliminirati rizik da čep uđe u vrijedne predmete.

Ako želite da ubrzate proces hlađenja šampanjca, dodajte par kašika kuhinjske soli u hladnjak sa ledom. I ne zaboravite na vodu. Sipajući samo led u kantu, nekoliko puta ćete povećati vrijeme hlađenja.

5 metoda

Postoji nekoliko načina za otvaranje šampanjca. Naravno, u zvaničnim krugovima prepoznat je samo jedan, tihi, što ukazuje na dobar ukus otvarača. Ali to ne znači da druge metode nisu vrijedne pažnje. Šta ako se želite osjećati kao husar? Ili ostaviti trajan utisak na druge?

Postoji poseban vadičep za otvaranje šampanjca. Ovaj mehanizam vam omogućava da lako i sigurno otčepite bocu. Za ovu proceduru nemojte koristiti običan vadičep, može biti vrlo opasan. Kada uvrnete vadičep u čep, nehotice ga gurnete unutra. A to stvara dodatni pritisak, koji će dovesti do pucanja boce.

Classical

Osobitosti. Ova metoda otvaranja pića se koristi u zvaničnim krugovima. Upravo tako nečujno otpušavaju pjenušavo vino u restoranima. Moraš se smiriti. Često flaša isklizne iz drhtavih ruku, čep izleti kao metak prilikom preplašenosti, a gosti se zasipaju gaziranim pićem. Stoga, saberite se i nastavite samouvjereno.

Korak po korak instrukcije

1. Uzmi bocu. Zamotajte šampanjac u peškir i pažljivo podignite bocu.
2. Uklonite foliju. Pronađite poseban jezičak i lagano ga povucite. Ako ga ne možete pronaći, upotrijebite nož i pažljivo odvojite foliju. Ovo se može uraditi bilo gdje. Sada uklonite formirani poklopac od folije.
3. Zavrti njušku. Pred vašim očima je žičani držač koji se zove njuška. Štiti čep od preranog oslobađanja tokom skladištenja ili transporta pića. Pažljivo odvrnite bravu. U tom slučaju, utikač morate držati palcem. Ovo će spriječiti neželjeni udarac.
4. Koristite peškir. Pokrijte vrat peškirom, ostavljajući malu "marginu" da čep slobodno izlazi. U ovom slučaju, potonji se definitivno neće katapultirati u nepredvidivom smjeru. Ako imate posla s plastičnim čepom, držite ga što je moguće pažljivije. Pića zapečaćena plastikom sadrže mnogo ugljičnog dioksida, pa je pritisak u takvoj posudi veći.
5. Odvrnite utikač. Sa nagnutom bocom počnite pažljivo odvrtati čep. U početku neće ispasti dobro. Ali nakon nekog vremena osjetit ćete da idete naprijed. Ovo radi pritisak gasa u boci. Nastavite kontrolirati izlaz čepa i zapamtite da će ga sigurno sadržavati "džep" formiran od ručnika.

Kada čep potpuno izađe iz vrata, čut ćete vrlo tiho pucanje. Sada skinite peškir i mirno sipajte pjenušavo piće u čaše.

dame

Osobitosti. Obično muškarci otvaraju šampanjac. Ali postoje situacije kada djevojke to moraju učiniti. Na primjer, na djevojačkoj večeri. Mlade dame treba da otvaraju bocu elegantno i bez pucanja.

Korak po korak instrukcije

1. Stavite bocu na sto. Malo je vjerovatno da ćete ga moći držati u ruci, pa čak i umotanog u ručnik.
2. Pripremite čep. Prvo morate ukloniti foliju. Zatim pažljivo odmotajte muzelu.
3. Stavite salvetu. Zamotajte bocu i čvrsto je držite odmah ispod vrata.
4. Odvrnite utikač. Sada pokrijte čep ručnikom i počnite ga pažljivo odvrtati.
5. Eliminišite gas. Kada osjetite da je utikač skoro potpuno isključen, držite ga u tom položaju nekoliko sekundi. To će omogućiti da višak plina pobjegne iz posude.

Teatralno

Osobitosti. Ova metoda je prikladna ako želite otvoriti šampanjac glasnim pucketanjem i pjenastim mlazom koji puca do neba. Upravo je ova vrsta otkrića povezana sa slavljem. Ali metoda je prilično opasna. Stoga, prije nego što započnete pozorišnu akciju, zapamtite glavne uslove. Ova vrsta otvaranja šampanjca je zabranjena u zatvorenom prostoru. Obavezno uzmite u obzir putanju - u ovom području ne bi trebalo biti ljudi ili električnih uređaja.

Korak po korak instrukcije

1. Pripremite šampanjac. U početku morate ukloniti foliju i ukloniti držač muzeleta. Uradite to vrlo pažljivo, držeći čep dlanom.
2. Protresite bocu. Ova metoda otkrivanja uključuje odstupanje od nekih od gore navedenih pravila. A ako je bilo zabranjeno protresti bocu da bi je tiho otvorili, sada je možete dobro protresti. Ali čep morate čvrsto držati dlanom!
3. Neka pukne gužva. Usmjerite bocu na unaprijed odabranu sigurnu lokaciju. Uklonite ruku i pustite da čep iskoči uz glasan udarac.

Preporučljivo je da čaše budu unaprijed pripremljene. Čim čep iskoči, odmah počnite da sipate pjenasti napitak. Inače će se sav šampanjac pretvoriti u fontanu.

Hussarsky

Osobitosti. Husarska metoda otvaranja je još jedna spektakularna metoda. Ali to je najteže i zahtijeva prilično pažljivu pripremu. U ovom slučaju, šampanjac se otvara nožem. Ovaj trik gotovo nikada ne radi prvi put. U pravilu se samo peta ili šesta boca može otvoriti nožem. Husarska metoda zahtijeva strogo poštivanje sigurnosnih mjera. Ako ste spremni, naoružajte se velikim kuhinjskim nožem i možete početi.

Korak po korak instrukcije

1. Pripremite bocu. Skinite foliju sa čepa i vrata. Pažljivo odmotajte njušku i uklonite je.
2. Uzmi bocu. Uzmite šampanjac u lijevu ruku i nagnite ga pod uglom od 40-45°. Pluta može sama izletjeti, pa se pobrinite da nikome ne naudi. Usmjerite bocu u smjeru gdje nema ljudi ili vrijednih predmeta.
3. Označite šavove. Svaka boca ima uzdužne šavove. Odaberite jednu od njih. Držite nož tako da tupi kraj oštrice dodiruje vrat. Nekoliko puta prođite nožem duž šava i vizualno odaberite područje za udar.
4. Odseci vrat. Oštrim, snažnim pokretom udarite tupom površinom oštrice u odabrano područje. Ali nemojte ga udarati okomito. Postavite nož pod uglom tako da vaš udarac gleda. Trebalo bi da liči na uklanjanje strugotine. Ako niste uspjeli "otvoriti" šampanjac prvi put, pokušajte ponovo. A vrat će zajedno sa čepom sigurno odskočiti.
5. Ocijedite šampanjac. Prateći vrat, pjenušavo piće će izletjeti iz boce. Veoma je važno da se deo tečnosti ocedi. Ovo će ukloniti male fragmente iz "reza".

Ako ste jako zabrinuti zbog fragmenata, nemojte dovršiti cijelo piće - ostavite jedan ili dva gutljaja u čaši. Fragmenti neće plutati u šampanjcu. Oni će potonuti na dno.

Rezervni

Osobitosti. Rezervna metoda se koristi samo ako nešto krene po zlu. Najčešći problem je pokvaren utikač. Ova situacija može zbuniti čak i profesionalca. Uostalom, nemoguće je "golim" rukama izvući preostali čep iz boce. Ovdje će pomoći metoda koja pomalo podsjeća na "pozorišni". Lagano protresite bocu. Nakon nekog vremena, sama pluta će izletjeti iz vrata. U tom slučaju neće biti moguće izbjeći prskanje pića. Može se koristiti i druga metoda. Da biste to učinili, trebate koristiti običan vadičep.

Korak po korak instrukcije

1. Pusti malo gasa. Ne zaboravite da uvrtanje vadičepa može završiti jako loše. U najboljem slučaju, čep će izletjeti zajedno s mlaznicom. A u najgorem slučaju, boca će se razbiti na male komadiće. Stoga je potrebno osloboditi dio plina. Da biste to učinili, uzmite medicinsku špricu i pažljivo umetnite iglu u kortikalni čep. Odmah ćete čuti šištanje. Sama šprica se uklanja, a igla se ostavlja u čepu.
2. Uvrnite vadičep. Otpustivši dio plina, možete početi uvrtati vadičep. Ako nema vadičepa, upotrijebite običan vijak i kliješta.
3. Izvucite utikač. Sada lagano povucite vadičep. Ako utikač ne izađe, nemojte ga povlačiti svom snagom. Nagli pokret može uzrokovati jak pucanje i pucanje vrata. Bolje je pokušati ga olabaviti s jedne strane na drugu. A zatim ga lagano izvucite.

Periodi i metode skladištenja

Ako želite unaprijed kupiti šampanjac, onda je važno zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila koja će smanjiti vjerojatnost "neuspjeha" prilikom njegovog otvaranja. Osim toga, nakon proslave mogu ostati otvorene boce skupog pića. Nemojte žuriti da ga bacite. Sačuvati ga za drugi dan sasvim je moguće.

Zatvorena boca

Pravilno skladištenje pića i održavani temperaturni uslovi sačuvat će sve kvalitete okusa pjenušavog vina. Molimo pridržavajte se ovih pravila.

• Rokovi. Piće zatvoreno plutenim čepom može se čuvati dvije godine od datuma proizvodnje. A šampanjac sa plastikom je samo 12 mjeseci.
• Temperatura . Preporučuje se čuvanje pića na temperaturi od 5-18°C.
• Pozicija. Boca mora biti u horizontalnom položaju. U suprotnom će se kora osušiti, a čep će sigurno puknuti prilikom otvaranja. I zaštitite svoje piće od sunca. Čak i za 15 minuta njegovi zraci mogu potpuno pokvariti okus pjenušavog vina.

Otvori bocu

• Uslovi skladištenja. Ako piće nije potpuno popijeno, onda ga ne biste trebali dugo držati na stolu. Potrebno je čvrsto zatvoriti vrat čepom. A da zaštitite frižider od nepredvidivih snimaka, koristite muselet. U ovom obliku boca se stavlja u frižider.
• Rokovi. Ako su ispunjeni svi uslovi, piće će zadržati svoj ukus jedan dan. Ali radi se o ukusu, a ne o mehurićima. Ugljični dioksid se možda neće zadržati.

Ako niste imali vremena da na vrijeme zatvorite i sakrijete šampanjac u frižider, nema veze. Naravno, ne biste trebali piti takvo piće. Ali ovo vino je savršeno za mariniranje mesa ili pravljenje umaka.

Strogo se pridržavajte sigurnosnih mjera opreza. Ne vucite čep zubima! Nikad se ne naginji nad flašu. Čak i ako vam se čini da čep čvrsto sjedi u vratu i ne želi izaći.

0

Elegantne boce od debelog stakla sigurno će ukrasiti sto na vjenčanju, godišnjici ili novogodišnjoj noći. Ispod zlatne glave leži plemenito gazirano piće.

U svečanom trenutku vlasnik, pred svima, skida foliju i otpušava bocu. Ovo obično izaziva opšte uzbuđenje i oduševljenje. Važno je sve učiniti ispravno i lijepo kako bi odmor bio još impresivniji.

Mnogi ljudi vjerovatno znaju da se u visokom društvu šampanjac otvara tiho: bez pucanja čepa ili letećih prskanja. Pravi džentlmen laganim, odmjerenim pokretima otpušava bocu. Gotovo nečujno, čep napušta vrat i odvija se ritual punjenja čaša. Postizanje savršenstva u ovoj umjetnosti nije tako teško.

Hlađenje

Šampanjac se unaprijed ohladi na temperaturi od oko 10°C. Osim toga, prilikom otvaranja hladnog napitka, ugljični dioksid će se sporije oslobađati. A ovo će samo pomoći da se izbjegnu glasni udarci i prskanje.

Prije nego što stavite bočicu na donju policu frižidera, provjerite rok trajanja. Šampanjac nije jedno od onih vina koja se mogu čuvati u podrumima decenijama.

Posle dve-tri godine gubi ukus. Vino, ohlađeno na 6-8°C, stavlja se u posebnu kantu sa drobljenim ledom.

Priprema boce

Premještena u toplu prostoriju, hladna boca ubrzo postaje prekrivena kapljicama kondenzacije. Težak i klizav, teško ga je držati u rukama. Biće zgodno zamotati bocu stolnom salvetom ili lepim peškirom. Vrat možete pokriti ivicom salvete bez da je čvrsto umotate. Ovo će ostaviti prostora za čep da izađe, ali će ga tkanina spriječiti da odleti daleko. Tokom svih manipulacija, nemojte tresti šampanjac, inače se povećava rizik od stvaranja pjenaste fontane za stolom.

Uklanjanje folije i žičane uzde

Integritet folije se narušava povlačenjem posebnog jezička. Ako nema jezika, pokidajte foliju vrhom noža i uklonite je. Sada odmotajte i uklonite žičanu mrežu - mrežicu - koja sprječava da čep prije vremena iskoči iz vrata.

Ako se bojite da će u trenutku uklanjanja utikač izmaći kontroli i odletjeti, tada možete jednostavno otpustiti žicu do željene faze.

Boca je čvrsto pritisnuta dnom o površinu stola, nagnuta u stranu za oko 45°. Čak i ako imate puno iskustva, za svaki slučaj, bolje je da vrat boce usmerite dalje od ljudi i krhkih predmeta. Čepovi za šampanjac su prilično destruktivni. Polako otčepite bocu, rotirajući samu bocu i držeći čep palcem.

Uklanjanje utikača

Konačno, dolazi trenutak kada pritisak plinova unutar posude počinje postepeno gurati čep iz vrata. Nema potrebe da na bilo koji način ubrzavate ovaj proces, samo pustite utikač da izađe, kontrolirajući njegovo kretanje palcem.

Ni pod kojim okolnostima ne smijete tresti flašu u ovom trenutku ili je udarati o sto. Najvjerovatnije, ako se s njim postupa na ovaj način, utikač će iskočiti sa silinom poput topa. Ako je boca posebno tvrdoglava i ne otvara se, možete je lagano ljuljati s jedne na drugu stranu kako biste poboljšali oslobađanje plinova.

Visoki čepovi za šampanjac izgledaju dobro u filmovima.

U stvarnosti rizikujete da ostavite tragove na stropu, ljepljive mrlje na stolnjaku i odjeći. I jednostavno je nemoguće kontrolirati putanju ispaljenog utikača. Ona može da ide bilo gde.

Lako je efikasno otvoriti bocu šampanjca. Ali ako to radite mirno i pažljivo, pokazat ćete ukus i poznavanje pravila lijepog ponašanja. Zvuk koji bi gosti trebali čuti, prema mišljenju stručnjaka, više bi trebao biti poput šapata nego pljeskanja.

Kako otvoriti šampanjac u "husarskom stilu" nožem ili sabljom

Ako i dalje osjećate potrebu za bučnim efektima i želite impresionirati prisutne, upotrijebite takozvanu husarsku metodu. U stara vremena, poletni ratnici jednostavno su sabljom odsjekli gornji dio vrata. U nedostatku vojnog oružja, možete uzeti jednostavan nož, ali je poželjno da bude veći i masivniji.

Jednom rukom čvrsto držite bocu, naginjući je od sebe. Okrenite nož tako da svojom tupom ivicom možete dijagonalno udariti po vratu. Isprobajte ga tako da odlučujući udarac ispadne samouvjereno i snažno. Sada nožem oštro udarite rub zadebljanja na vratu, ali ne okomito, već kao duž tijela boce.

Zbog pritiska u boci dio vrata zajedno sa čepom odlijeće u stranu. Ovom metodom, rez stakla je gladak, a mogući fragmenti se ispiru prskanjem šampanjca.

Ova metoda ne samo da je impresivna, već može biti vrlo korisna ako se čep pukne, a vi nemate vadičep sa sobom.

Kako pažljivo otvoriti bocu ako je čep slomljen

Oštećeni čep se može ukloniti ne samo "husarskom" metodom, već i metodama pristupačnijim prosječnom čovjeku.

• Izbočeni dio čepa se odsiječe i koristi se običan vadičep, kao za suho vino.
• Ako nema vadičepa, ali postoji set alata, uvrnite dugi vijak u čep i izvucite ga kliještima.
• Ako je pluto potpuno izmrvljeno, vadite je komad po komad nožem ili viljuškom.
• Možete ugurati ostatke čepa unutra, ali tada će njegovi komadi plutati u čašama.

U videu možete jasno vidjeti kako otvoriti šampanjac da čep ne izleti i da se ni kap gaziranog pića ne prolije.

Kako ukloniti plastični čep

Originalni šampanjci su uvijek zatvoreni plutom. Plastični čepovi se nalaze u bocama jeftinijih pjenušavih vina. U principu se otvaraju po istim pravilima kao i pravi. Ali kvaliteta takvih utikača ostavlja mnogo da se poželi, a ponekad s njima nastaju problemi.

Ako plastični čep ne želi da napusti vrat, nemojte ga zamahnuti kao čep od plute, već ga počnite malo po malo uvijati, izvlačeći ga. Čep koji je čvrsto zaboden i ne podliježe nikakvom nagovaranju može se odrezati nožem. Većina plastičnih čepova je šuplja iznutra, stvarajući rupu.

Prednost plastičnog čepa je u tome što se, za razliku od pravog, može ponovo upotrijebiti za zatvaranje nedovršene boce.

Potpuno je pogrešno da se devojke sumnjiče da ne znaju kako da otvore šampanjac. Oni jednostavno povjeravaju ovu plemenitu stvar svojoj jačoj polovini.

Ali još nijedna ženska kompanija nije ostala bez gaziranog pića zbog nemogućnosti rukovanja čepom i flašom. Za razliku od muškaraca, djevojčicama je lakše otvoriti bocu ako stoji okomito, a ne nagnuta pod uglom od 45°.

Ali napredak ne miruje, a uređaji su već dugo izmišljeni kako bi olakšali ovaj posao za odčepljivanje šampanjca. Specijalni vadičep olakšavaju izvlačenje čepa. Opremljene su čak i posebnim kukama za skidanje folije i žice. Iako su takvi uređaji prilično skupi.

Koliko dugo traje otvoren šampanjac?

Kvalitet šampanjca je veći, što više plinskih mjehurića zadržava. Skupe sorte, kada se otvore, zadržavaju plinove više od deset sati. Istovremeno, njihov ukus ostaje jednako bogat.

Koliko dugo možete držati otčepljenu bocu? Možete ga čuvati u frižideru dva dana, ali morate biti spremni da se ukus pogorša. Čepovi od plute se šire prema dolje i ne mogu se ponovo koristiti. Kako biste spriječili izlazak plinova, možete kupiti posebne čepove za zatvaranje šampanjca.

Svako može ispravno i lijepo otvoriti šampanjac. Prije nego što izađete pred goste s flašom u ruci za svečano postavljenim stolom, dobro je prvo vježbati u prijateljskom društvu. Osnažujući pjenušac ukrasit će i druženja u kuhinji i svečani banket. Simbol je praznika i svima donosi radost i dobro raspoloženje.

Prije nego što naučite tehniku ​​otvaranja boce šampanjca, vrijedi spomenuti kulturu ispijanja ovog pića.

Korisni savjeti

Kada otvarate bocu, morate misliti na one oko sebe i pridržavati se sigurnosnih mjera opreza.

Otkinuti flašu šampanjca BEZ glasnog praska, ali uz blagi uzdah, znak je dobrog ponašanja.

Poznavaoci ovog pića tvrde da bi jedna obična boca trebala biti dovoljna za 8 porcija.

- Vlasnik ne treba da predaje flašu iz ruke u ruku, već sam sipa šampanjac gostima, jer će se osoba kojoj piće nestane naći u nezgodnoj situaciji.

Ako je šampanjac kiseo i suh, onda ga treba sipati u visoke, tanke čaše. Ako je slatko, onda ga treba sipati u široke čaše.

Napunite čašu šampanjcem do 2/3.

- Takođe je vredno znati kako pravilno držati naočare. Na primjer, profesionalni degustatori smatraju da je dobro uzeti čaše za stalak ili za dršku, ali ni u kojem slučaju za šolju. To je zato što se vino može zagrijati rukom i izgubiti svoj okus.

Kako bi spriječili da se šampanjac previše zapjeni u čašama, stručnjaci savjetuju da prije toga protresete komadić leda u čašu.

U pjenušavom napitku se obično uživa uz sir, masline, bijelo meso, plodove mora ili voćne deserte.

Kako pravilno otvoriti šampanjac

Ako ne želite da prskate šampanjac svoje goste i stvari oko sebe, morate znati kako ga pravilno otvoriti.

1. Prvo što treba uraditi je ohladiti piće na 5-7 stepeni. Ovaj proces bi trebao trajati otprilike sat i po do dva.

*Vrijedi napomenuti da NIJE preporučljivo stavljati šampanjac u najhladniji ugao frižidera.

* Šampanjac ne smije biti zamrznut.

* Postoje specijalni frižideri za vino, ali ni oni nisu najbolji izbor, jer će flaša biti mokra.

* Možete ga ohladiti i u posebnoj kanti dodavanjem leda i vode. Ako gosti uskoro dolaze, možete ubrzati proces hlađenja dodavanjem obične kuhinjske soli u kantu.

2. Nakon hlađenja, osušite bočicu i umotajte je u salvetu. To se mora učiniti na način da se naljepnica zatvori. Ovo će učiniti držanje boce mnogo praktičnijim.

*Ne tresti bocu.

* Ako nikada ranije niste otvarali šampanjac, bilo bi bolje da to uradite u kuhinji, a ne pred gostima, gde možete da se unervozite i prskate ljude.

3. Uklonite vrh kapsule i pažljivo odvrnite žicu, držeći čep palcem na vrhu.

* Ako baš želite da otvorite bocu šampanjca pred publikom, onda se uverite da je žica na njoj u dobrom stanju. Činjenica je da će cijeli žičani okvir jednostavno otpasti ako ga odvrnete i slomite.

* Nemojte tresti bocu, inače može pucati kada je otvorite. Uprkos činjenici da mnogi ljudi žele da vide kako pluta izleti, to nije toliko važno i zabavno, možda je obrnuto ako čep nekoga udari u lice ili o staklo.

4. Nakon što uklonite žicu, pripremite bocu pod uglom od 45 stepeni. Pazite da vrat boce ne bude usmjeren prema zapaljenim svijećama, staklu ili gostima.

Omotajte palac i kažiprst oko čepa i polako počnite otpuštati čep okretanjem boce (NE čep) lijevo-desno dok je povlačite prema dolje.

*Ako niste sigurni, za svaki slučaj možete umotati čep u salvetu. Budući da će plinovi izlaziti iz boce zajedno sa čepom, neće biti teško ukloniti čep.

* Ako se gasovi počnu jako povećavati, možete pripremiti ohlađenu kašičicu i prisloniti je na grlo boce i tako zaustaviti proces.

* Da ne biste prolili šampanjac po stolnjaku prilikom točenja pića u čaše, nakon svakog punjenja, lagano rotirajte bocu oko svoje ose.

Naučnici su otkrili da se oko polovina žena boji otvoriti šampanjac iz straha od mogućeg uništenja. Ali uz pomoć pravih savjeta, sada nema čega da se plašite.

Šampanjac je tradicionalno važan atribut svečanog stola. Ima nenadmašan ukus, aromu i milione mehurića koji veselo svetlucaju u prelepoj čaši. Svečano otvaranje flaše označava početak praznika, podsjećajući na salvu topova, nakon čega počinje prava zabava. Međutim, proces vađenja čepa ponekad izaziva blagu paniku kod ljudi koji ne znaju kako to ispravno učiniti. Nevješto otvaranje boce može dovesti do strašnih posljedica. U ovom slučaju, polovina sadržaja posude koja se slučajno prolila po podu bit će najmanja od njih. Svako može naučiti kako lijepo otvoriti bocu šampanjca, to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Nijanse zbog kojih se pjenušava vina lako otvaraju

Glasan udarac s čepom koji izleti iz boce šampanjca uopće nije znak dobrog ponašanja. Prema postojećim pravilima, tihi pljesak ukazuje na visoku kvalitetu pića i sposobnost da ga se prezentira. Za uspješno izvođenje ovog postupka potrebno je osigurati da se boca pjenušca pripremi prije posluživanja. Prateći postojeća pravila, čak i početnik može otvoriti vino.

Pravilno hlađenje

Pre serviranja, boca šampanjca mora se ohladiti na optimalnu temperaturu od najviše 4–8º C. Za tu svrhu možete koristiti posebnu kantu - hladnjak, prethodno napunjen vodom i ledom. Ova metoda hlađenja će vam omogućiti da postignete potrebnu temperaturu u roku od 30-40 minuta. Hlađenje boce isključivo ledom će trajati mnogo duže.

Kako biste izbjegli da gosti predugo čekaju na šampanjac, unaprijed razmislite o vremenu hlađenja.

Hladnjak sa ledom će ohladiti pjenušavo piće za 30-40 minuta

Savjet: Ako želite skratiti vrijeme hlađenja, u hladnjak pored leda dodajte i nekoliko kašika soli.

Jednako uspješno možete hladiti šampanjac u frižideru. Međutim, ne bi trebalo da stavljate bocu u zamrzivač. Kao rezultat postepenog hlađenja, piće će postići željenu temperaturu nakon 6 sati.

Šampanjac se potpuno ohladi u frižideru nakon 6 sati.

Ako nemate led i frižider pri ruci, piće možete ohladiti hladnom tekućom vodom. Međutim, ova metoda neće osigurati potpuno hlađenje, već će prilično smanjiti temperaturu na 10ºC.

Plastični čep

Tehnički uvjeti za proizvodnju šampanjskih vina zahtijevaju korištenje samo čepova od plute. Ako je napravljen od plastike, onda u rukama držite lažno šampanjsko vino. Takva pića karakterizira prisustvo velike količine ugljičnog dioksida, koji potiče snažno pjenjenje.

Plastični čep se ne koristi za zatvaranje pravog šampanjca

Za sigurno otvaranje boce potrebno je glatko odvrnuti poklopac. Obično njegovo uklanjanje ne zahtijeva mnogo truda, jer se pomiče zbog pritiska plina. Vaš zadatak je samo osigurati kontrolu nad položajem plovila. U trenutku kada čep potpuno napusti vrat, bocu treba lagano nagnuti kako bi se osiguralo sporo oslobađanje ugljičnog dioksida.

Bez obzira na vrstu čepa, boce pjenušavih vina treba čuvati samo horizontalno

Drvena pluta

Vina koja prolaze prirodni proces šampanjca tradicionalno se zatvaraju isključivo drvenim čepovima od plute. Takva pića ne stvaraju visok pritisak unutar boce, što olakšava proces odčepljivanja bez iskakanja.

Čepovi od plute su više od pukog uređaja za zatvaranje. U suštini, to je filter kroz koji vino diše kako bi živjelo i razvijalo se.

Nakon odvrtanja žice potrebno je lijevom rukom pričvrstiti čep, a istovremeno držati bocu za dno i okretati je desnom rukom. Kada je čep skoro izašao iz boce, morate smanjiti brzinu njegovog napredovanja. Ovo će izbjeći pucanje.

Do određenog trenutka, boce šampanjca su često eksplodirale u vinskim podrumima. To je bio razlog za pronalazak muzle (žičane mreže) 1844. godine.

Prilikom otvaranja šampanjca obično se ne koristi vadičep. Međutim, postoje slučajevi u kojima se utikač može slomiti, što će znatno otežati daljnje manipulacije. U takvoj situaciji može u pomoć priskočiti poseban vadičep za boce šampanjca.

Ovaj neobični vadičep ima praktičan mehanizam koji vam omogućava da lako otvorite boce šampanjca

Osim toga, prije otvaranja šampanjca, nikada ne treba tresti bocu. Ovo je dozvoljeno samo ako se želite okupati i prskanje vina prisutne u fontani.

Tradiciju polivanja šampanjcem pobjednicima uveo je Dan Gurney 1967. godine, koji je pobijedio na maratonu 24 sata Le Mansa.

Načini pravilnog otvaranja boce šampanjca

Prema profesionalnim somelijerima, šampanjac ne bi trebao “pucati”. Njegovo ispravno otvaranje je praćeno „šaputanjem“ uzrokovanim procesom oslobađanja plina. Otčepljivanje boce uz glasan prasak svakako je vrlo impresivna opcija, međutim, u visokim krugovima je potpuno neprihvatljivo.

Otvaranje boce bez pamuka - upute korak po korak sa fotografijama

Kako otvoriti šampanjac bez pamuka - video

Sigurna i uredna opcija za otvaranje flaše za djevojčice

Čak se i djevojke mogu lako nositi s otvaranjem boce šampanjca, slijedeći prilično jednostavna pravila.

Svaka djevojka može savladati tehniku ​​otvaranja boce šampanjca

1. Ohlađenu bocu stavite na sto, prvo je umotajte u salvetu i držite ispod vrata.
2. Zatim, pokrivajući čep ručnikom, počnite ga polako odvrtati.
3. Čim čep potpuno izađe iz vrata, držite ga još malo, konačno otpuštajući višak plina. To će spriječiti mogućnost pucanja, a također će vam omogućiti da bezbedno otvorite bocu bez ikakvog dodatnog napora. Ova metoda je najjednostavnija, najpouzdanija i sigurna.

Video tutorial - kako otvoriti šampanjac za djevojku

Otvaranje boce sa pamukom

Da biste otvorili mekanu pamučnu bocu šampanjca, potrebno je:

1. Ohladite piće na temperaturu od 6-8ºC;
2. Nagnite posudu pod uglom od 45ºC. Skinite muzelu i foliju, jednom rukom držite čep, a drugom počnite rotirati bocu;
3. Čim se čep počne samostalno kretati prema izlazu, morate pažljivo nagnuti bocu, što će ispustiti plin. Otvorite posudu sa prijatnim udarcem.

Video tutorial - otvaranje šampanjca s pamukom

Otvaranje boce čepom

Ako želite ostaviti trajan dojam na svoje goste spektakularnim udarcem od plute, morate prekršiti neke od gore opisanih savjeta. Međutim, ova opcija odčepljenja zahtijeva poštivanje sigurnosnih pravila, jer čep koji izleti pod pritiskom može uzrokovati ozljede ljudi u blizini, kao i štetu na imovini.

1. Da biste spriječili takve situacije, nemojte usmjeravati grlić boce prema ljudima, kao ni lako lomljivim predmetima, uključujući i kućanske aparate. Osim toga, prilikom otvaranja postoji mogućnost da se dio pića prolije po podu. Uzmite u obzir ove faktore unaprijed.
2. Da biste "teatralno" otvorili bocu s pamukom, potrebno je lagano protresti, a zatim ukloniti omot i muzelu. Ostavite čep da se sam izvuče iz vrata, a da ga ne držite previše čvrsto. Akumulirani plinovi, koji pokušavaju brzo pobjeći, pružit će željeni pop.
3. Nakon takvog otvaranja poželjno je odmah preliti sadržaj boce u čaše.

Otvaranje boce uz iskakanje čepa ima očaravajući efekat.

Druga metoda za odčepljivanje boce šampanjca pamukom zahtijeva minimalnu akciju od strane somelijera. Međutim, u ovom slučaju, strop prostorije može patiti, jer plutu niko ne drži na mjestu.

1. Da biste to učinili, na stol morate staviti blago ohlađene boce šampanjca, prethodno ih osloboditi od folije i njuške.
2. Sačekaj malo. Postupno zagrijavanje posuda će same ispucati čepove, a niti jedna kap pića neće proliti na površinu radne ploče.

Kako otvoriti šampanjac pomoću čaše - video

Ako je utikač pokvaren

Ponekad se dešavaju nepredviđene situacije u kojima se čep, dok je u vratu, može slomiti. Postoji nekoliko načina da otvorite bocu šampanjca:

• u husarskom stilu;
• pomoću vadičepa;
• pomoću samoreznog vijka;
• korištenje noža;
• korištenje tankog, tupog predmeta;
• uklanjanje plute komad po komad.

Otvaranje boce vadičepom

Ako je slomljeni čep napravljen od plastike, dovoljno je protresti bocu i ona će izletjeti van pod pritiskom zraka. Vadičep opremljen tankom spiralom sa oštrim krajem savršen je za čep od plute. Debela spirala samo će zakomplicirati proces uklanjanja. Stacionarni vadičep nije ništa manje efikasan u ovom slučaju. Međutim, nije jeftin, pa je njegova kupovina preporučljiva samo ako se redovno koristi.

Ako odlučite da uklonite slomljeni čep iz boce šampanjca pomoću običnog vadičepa, povucite ga vrlo pažljivo i polako. Nagli pokret može izazvati eksploziju koja može puknuti sam vrat boce. Da biste izbjegli ovu situaciju, potrebno je napraviti rupu u čepu kako bi dio nakupljenog plina mogao pobjeći.

Koristimo samorezni vijak

Ako je nemoguće otvoriti bocu vadičepom, dugačak samorezni vijak može biti odlična alternativa. Zatim, naoružani kliještima, morate polako povući vijak prema gore, postupno oslobađajući plinove nakupljene u boci.

Korak po korak uklanjanje slomljenog čepa pomoću samoreznog vijka

Kako otvoriti šampanjac nožem

Prvo morate odrezati ostatke gornjeg dijela čepa i malo ga ugurati u bocu. Zatim dlanom udarite po dnu posude tako da čep izađe sam.

Prilikom otvaranja boce nožem, morate voditi računa da će u trenutku udara dio pića proliti van i može zaprljati vas i ljude koji stoje u blizini.

Uklanjanje slomljenog utikača nožem treba obaviti s velikim oprezom.

Tankim kliještima uklonite čep

Ako nijedna od gore navedenih opcija ne daje željeni rezultat, možete ukloniti čep pomoću tankih kliješta. Ova opcija će oduzeti dosta vremena. Kada točite šampanjac u čaše, možda ćete morati koristiti cjedilo. To će spriječiti da drveni komadi plute uđu u čaše.

Otvaranje šampanjca tupim predmetom

U slomljenom čepu mora se napraviti rupa kako bi višak ugljičnog dioksida izašao. Ovo će smanjiti unutrašnji pritisak u boci. Zatim se ostaci plute utisnu unutra bilo kojim tankim i tupim predmetom pri ruci.

Kada koristite tanak, tup predmet za otvaranje boce šampanjca, možda ćete morati procijediti piće kroz cjedilo koje može uhvatiti sve komade plute koji uđu u posudu.

Istiskanje slomljenog čepa markerom

Otvaranje u husarskom stilu

Ova opcija za otvaranje boce šampanjca koristi se ne samo u slučaju slomljenog čepa. Tehnika "sabraža" se široko koristi u mnogim posebnim ceremonijama i zahtijeva od somelijera određenog iskustva. Možete ga savladati kod kuće, međutim, ova opcija je vrlo opasna za početnike. Naziv metode dolazi od engleske riječi “sabre”, što u prijevodu na ruski znači “sablja”.

Otvaranje boce šampanjca metodom "sabraža" naširoko se koristi kao dio mnogih posebnih ceremonija.

Prilikom odčepljivanja boce na ovaj način se ne prave pokreti rezanja, uspjeh operacije ovisi o preciznosti i snazi ​​udarca.

Kada izvodite takav trik, morate paziti da odsječeni vrat ne leti prema nekom od ljudi. Štoviše, sama sablja je vrlo opasan predmet koji može nanijeti štetu ako se s njom nepravilno rukuje. Nakon što otčepite bocu, ne dirajte njen vrat kako biste izbjegli posjekotine od oštrih rubova.

Prije kušanja šampanjca otvorenog sabraž metodom, preporučljivo je provjeriti da u vašu čašu nisu pali komadići stakla.

Video o tome kako otvoriti šampanjac u husarskom stilu

Jednom su na sastanku Foruma restorana održali majstorsku klasu „kako lako otvoriti šampanjac“. Tada se nisam usudio probati, ali sam pažljivo zapamtio upute. Nakon par godina znanje je dobro došlo. Uklonite foliju. Ohlađeni šampanjac stavljamo na bok (pa kao da se djeca nose na boku) pod uglom od 45 stepeni. Polako okrenite bočicu (držeći je na kuku) u smjeru kazaljke na satu u punom krugu dok se "rep" žice ne pojavi ispred vas. Ne zanemarite ovaj trenutak! Ovim pokretom smirujete "mjehuriće". Odvrnite žicu i uklonite je. Polako izvucite utikač. Može se uvijati u oba smjera. Biće pucketanja i dima. Ali šampanjac se neće proliti.

https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/vdrug_komu_prigoditsya-_kak_otkryt_shampanskoe.html

Čisto ženski metod: uklonite foliju, pa ako (plastični čep) NE SKINIM ŽICU, oštrim nožem odrežite vrh čepa. Oči su svima netaknute, ništa nije proliveno. Testirano mnogo puta.

Gost

http://www.woman.ru/psycho/medley6/thread/4136394/

Vještine koje vam omogućuju da pravilno i lijepo otčepite šampanjac bit će korisne svakoj osobi koja zna puno o okusu ovog izvrsnog pića. Pravilno otvaranje boce ukrasit će svečanu proslavu i podići vaš autoritet u očima prisutnih.

Šampanjac je odavno ušao u naše živote kao atribut odmora, zabave i slavlja. Ali sve se to lako može pokvariti nemogućnošću otvaranja boce šampanjca.

I nije sramota kada se djevojke na djevojačkoj večeri gledaju tihim pitanjem: "Pa, ko će nam otvoriti", a zatim beskrajno mučiti jadni čep - uostalom, prema bontonu, dame ne bi trebale da otvorim ovo piće.

Ali kada su muškarci u pitanju, pa čak i u romantičnom ili super-ceremonijalnom okruženju, kao što je intimni izlazak u večernjim haljinama ili na rođendanu šefa, ne želite da izgubite obraz i prolijete pjenušavo piće po novoj haljini svoje prijateljice ili slomiti čep sa njega omiljeni luster šefove žene. Ali može li se to dogoditi? Da, ako nemate pojma kako otvoriti šampanjac.

Stoga, morate trenirati. I prije nego što počnete to raditi, trebali biste saznati kako pravilno otvoriti šampanjac bez buke, bez pucnja, tiho i mirno. Općenito, tako da boca šampanjca ne postane poput vulkana koji izbacuje lavu. A ako neko misli da je pucanje u čep kul, odmah kažemo - ne, nije cool. I nije zabavno. A ne prema bontonu.

A da biste šampanjac otvorili lijepo i efektno, to je sve što vam treba...

1. Ohladite bocu na 6-8°C tako što ćete je dva sata staviti u frižider ili posebnu kantu za led. To je neophodno kako bi se smanjila količina ugljičnog dioksida koji nastaje prilikom otvaranja. Ali ni u kom slučaju ne stavljajte bocu u zamrzivač - to će ozbiljno pokvariti njen ukus. Kao mali dodatni savjet, provjerite da li piće nije isteklo!
2. Unapred pripremite čisti mali peškir ili salvetu, jer se flaša, kada se jednom na toplom mestu nakon hlađenja, prekrije znojem (kondenzacijom) i može da vam isklizne iz ruku. Zamotajte piće u salvetu, pokrivajući cijelu etiketu. Učinite to pažljivo, bez trešenja, inače će čep i dalje izletjeti iz boce.
3. Kada počnete da otvarate, počnite sa folijom i žicom koja drži čep na mestu. Nakon što ih izvadite, nagnite bocu za 40-45° i naslonite njeno dno na sto, na primjer. Uperite vrat na sigurno mjesto, barem na zid, ali ne prema lusteru, porodičnom porculanu ili dami vašeg srca. A onda se nikad ne zna...

Sada ste spremni za najvažniju stvar - čvrsto stegnite čep i počnite okretati bocu (ne čep!). Ne budite amateri - ne dozvolite da šampanjac prska i da pravite glasan udarac prilikom vađenja čepa. Sporo, prstom kontrolirano izvlačenje samo će produžiti iščekivanje. Polako opustite prste, držeći utikač svaki milimetar njegovog napredovanja.

Ako osjećate da će pritisak plina ispuhati utikač, postoji jedan zanimljiv način da ispravite situaciju. Da biste to učinili, morat ćete ohladiti običnu žlicu prije hlađenja pića. Dakle, ako ovu veoma ohlađenu kašiku nanesete na vrat boce, nivo pritiska gasa će se odmah smanjiti i možete mirno da nastavite sa otvaranjem.

1. Nakon otvaranja boce, nastavite - napunite čaše vaših gostiju ili vaše dame u istom nežurnom, očaravajućem ritmu. Na taj način nećete samo poštovati sva pravila bontona, već ćete proces otvaranja i ispijanja šampanjca pretvoriti u svojevrsni ritual. Inače, prema pravilima, šampanjac se mora sipati u dvije faze i napuniti ne više od 2/3 čaše.

Mogućnost otvaranja šampanjca laganim udarcem (bez prskanja!) oduševit će goste, na primjer, na vjenčanju ili godišnjici. Ali ovo će zahtijevati još više vještine s vaše strane nego otvaranje bez pljeskanja. Zaista, u ovom slučaju morat ćete zanemariti jedno od glavnih pravila i lagano protresti bocu. U tom slučaju, sve veći pritisak će snažno potisnuti čep iz vrata, a vaš zadatak je da ga prvo držite, a zatim spretno izvadite bez prolijevanja tekućine.

Ako ste već postali profesionalac u otvaranju pjenušavih vina, a vaši gosti žele zabavu i uzbuđenje, a ne tradicionalnu ležernu ceremoniju, vježbajte otvaranje boce na pomalo šokantan, ali uzbudljiv način - nožem.

1. Kao iu klasičnoj verziji, morat ćete ohladiti šampanjac. Također, riješite se folije i odvrnite žicu (ali je nemojte skidati), potpuno eliminirajući njeno držanje na utikaču. Foliju i neupletenu žicu možete ostaviti samo u slučaju apsolutnog samopouzdanja, odnosno u potpuni uspjeh “operacije”.
2. Odaberite pravi nož. Trebao bi biti prilično velik, širok i prilično oštar.
3. Nagnite šampanjac 40-45°, okrećući mu vrat od ljudi i dragocjenosti - ni vi ni mi ne želimo ozljede ili gubitke.
4. Sada odaberite jedan od šavova na boci duž kojeg će doći do otvaranja. Nož uzmite vrhom prema sebi, a tupim krajem prema vratu. Pokrenite ga nekoliko puta duž odabranog šava, vizualno odaberite mjesto za udar i, nišaneći, zadajte oštar i snažan udarac ovom mjestu. Ali nemojte udarati direktno okomito na vrat. Udarac treba da bude lagano klizeći, kao kod rendisanja. Ako ne upali prvi put, udarite ponovo i vrat će vjerovatno odskočiti. Pazite da se dio tečnosti izlije - isprati će i najsitnije čestice stakla sa “posjekotine”. Iako bi to trebalo da se desi samo od sebe.

Općenito, pri otvaranju nožem praktički nema fragmenata. Ali ako ste zabrinuti zbog mikroskopskih staklenih čestica, onda nakon što napunite čašu šampanjcem, pričekajte nekoliko sekundi, pa čak i ako se slučajno nešto nađe u čaši, sve će se složiti na dno. Nakon što isušite čašu, ostavite gutljaj ili dva na dnu i zaštitit ćete se da ne pojedete čašu.

Ova metoda otvaranja se zove "husar" i svakako izgleda impresivno. U početku, za otvaranje šampanjca pomoću husarske metode, nije trebalo uzeti nož, već sablju. Ali pošto su sablje danas problem, zamijenio ih je kuhinjski nož.

Ali čak i ako više volite klasičnu metodu otvaranja, preporučujemo da i dalje prakticirate metodu „husar“. On može priskočiti u pomoć ako se utikač pokvari. Naravno, u slučaju polomljenog čepa, može vam pomoći vadičep, viljuška itd. Ali možete i bez vadičepa. Štoviše, husarska metoda je još estetski ugodnija, štoviše, čep koji slučajno izleti pod utjecajem vadičepa neće vas ozlijediti, a vaša dama i gosti neće morati gledati kako čačkate po vratu boce; izvadite komade plute iz stakla.

Nakon što ste otvorili 2-3 boce šampanjca, možda još niste postali "profesionalac", ali nakon 10. iskustva to će uzeti svoj danak i stvari će krenuti s početka.