Kako ukrasiti pitu od jabuka. Najjednostavniji recept za šarlotu

U kasno ljeto i jesen, šarlota od jabuka je jedan od najpopularnijih recepata za pečenje. I svako može napraviti šarlotu sa jabukama - tako je jednostavno i brzo! 🙂 A kakva će se aroma širiti kućom! Ova jednostavna pita od jabuka je neverovatnog ukusa!
Šarlota sa jabukama je recept koji okuplja celu porodicu i prijatelje na čaju i prijatnom razgovoru!..

Gornja fotografija je nova, nedavno sam napravila šarlotu u kalupu; fotografije korak po korak snimljene su prije 2 godine - tada sam pekla u tiganju. To ne utiče na ukus, ali je oblik pogodniji - šarlota je pahuljasta, glatka i lakše se vadi. 🙂 Pa, idemo sada na recept, nisam mijenjala tekst, samo ću dodati novu fotografiju na kraju i dodati neke nijanse.

Također preporučujem da svakako probate pitu od jabuka od ćilibara! Tijesto za njega se pravi gotovo na isti način kao i za šarlotu, samo što ima manje šećera i brašna. Ali ima još jabuka! Ispada neverovatno ukusno i lepo. Recept će se otvoriti u novoj kartici kada kliknete na fotografiju.

Počinje sezona jabuka! U svim baštama možete čuti zadivljujuću aromu zrelih jabuka. Julske grmljavine i vjetar neprestano ih skidaju s granja, a ujutru je bašta posuta jabukama! Nema veze što su jabuke i dalje zelenkaste i malo izlupane nakon pada - savršene su za pečenje najbrže i najukusnije pite od jabuka!

Bila sam veoma iznenađena kada sam saznala da je ono što sam mislio da je jednostavna pita od jabuka, ispala klasična šarlota. Neverovatno je laka i brza za pripremu, za koju je ponekad zovu "petominutna pita". Hajde da ispečemo mekanu i nježnu poslasticu od jabuka - jednu od mojih omiljenih vrsta domaćih peciva!

Sastojci:

• 3 jaja;
• pola čaše šećera;
• nepotpuna čaša brašna;
• 1 kašičica sode;
• 1 kašika sirćeta;
• 5 – 7 – 10 jabuka (u zavisnosti od veličine).

To je sve, kao što vidite, set proizvoda je minimalan, a pita je dovoljna za cijelu porodicu, jer je jako pahuljasta!

Kako peći:

Najzahtjevniji zadatak u ovom receptu je guljenje jabuka, što ćemo prvo uraditi. Nakon što ih operete, izrežite ih na četvrtine i uklonite jezgru i ogulite.

Pripremimo kalup za pitu. Najbolje je uzeti tepsiju, dno obložiti papirom za pecivo i namazati ovaj papir i stranice tepsije suncokretovim uljem. Ili premažite puterom i pospite prezlom ili grizom.

Pa, ovaj put sam odlučila da probam peći u tiganju od livenog gvožđa - da saznam kako će to ispasti, jer nemaju svi tepsije. Odmah ću reći: ako ne, vrijedi kupiti - za takve pite i kekse. Pita se zalijepila za dno, uprkos tome što je bila podmazana uljem, a trebalo je dosta muke da je izvadim iščupajući je lopaticom :)

Jabuke narežite na tanke kriške i ravnomjerno ih rasporedite po dnu tepsije. Sada možete pripremiti pahuljasto tijesto bez straha da će se slegnuti dok se petljamo po jabukama.

Jaja umutite mikserom sa šećerom, nema potrebe da odvajate žumanca od belanaca, kao za biskvit!

Mutite minutu - jednu i po, ovo je dovoljno da dobijete pahuljastu gustu masu sa mjehurićima.

U zdjelu sipajte brašno, u brašno sodu, ugasite sirće i dobro promiješajte, ali pažljivo da ne napravite pjenu.

Izlijte testo na jabuke, ravnomerno ga rasporedite kašikom i stavite kalup u zagrejanu rernu.

Peče se pet minuta, doduše ne 5 minuta, ali ipak dosta brzo - 20 - 25 minuta, na srednjoj vatri, bliže najjačoj. Samo s vremena na vrijeme provjeravajte štapićem da se ne ispostavi da je vrh već izgorio, a sredina još curi. U tom slučaju vatru je potrebno malo smanjiti, a ne naglo, kako se kolač ne bi "skupio".

Nakon što smo još jednom probali pitu sa ražnja i uverili se da je suva, pecivo vadimo iz rerne.

Sačekamo da se malo ohladi i izvadimo tortu iz kalupa. Zgodno ga je prevrnuti na poklopac tiganja, a zatim sa poklopca na posudu.

Narežite pitu na porcije - pogledajte kako je pahuljasta i pahuljasta! Slatko tijesto savršeno nadopunjuje kiselkasti okus nježno pečenih jabuka. Baš ono što vam treba za duhovitu čajanku!

...Šta ako ispečete biskvit od jabuka sa čokoladom?.. Šarlota od kruške i čokolade je ispala jako ukusna, trebalo bi da probam verziju sa jabukama, primamljiva je ideja! 🙂

A evo i obećane nove fotografije.

Ovu šarlotu sam ispekla u tepsiji namazanoj puterom i posutoj krekerima. A umjesto sode i sirćeta u tijesto sam dodala malo sode (pola kašičice) i malo limunske kiseline (prstohvat). Rezultat je bio pravi biskvit od jabuka, visok i lepršav! Istina, jabuke su ostale na dnu u obliku tankog sloja.

Pa sam sledeći put uradila drugačije: izlila sam sloj testa u kalup (oko 1/3), pa na testo stavila jabuke i na njega izlila ostatak testa. Ova opcija se pokazala najboljom: pita je ispala sočna, ne suha kao biskvit, ali divno jabukasta! I još jedna nijansa: sloj jabuke malo pospite cimetom. Samo malo, i kakav će to miris biti!..

Pita od jabuka - recept za ukusnu i jednostavnu pitu od jabuka u laganom šporetu. Jednostavan recept za pitu od jabuka posebno je aktuelan u sezoni jabuka, jer upravo domaće jabuke čine pečenje posebno aromatičnim. Povoljna i brza priprema peciva za svaki dan. U ovom članku ćemo vam reći korak po korak recept za pite od jabuka i upute za kuhanje.

Jednostavni i ukusni recepti za pitu od jabuka

Teško je sumnjati da je najukusnija domaća poslastica pita sa filom od jabuka. Pogotovo ako je u pitanju žetva iz vlastitog vrta. Charlotte je prepoznata kao klasična verzija takvih peciva, ali u stvarnosti postoji mnogo više opcija za delicije od jabuka. Pita od jabuka u sporom šporetu je ukusna, zdrava i veoma jednostavna.

Neka vaš dom uvek ukusno miriše na pitu od jabuka, a ispijanje čaja uz ovaj omiljeni desert postaće vaša dobra porodična tradicija. Pite od jabuka privlače domaćice svojom jednostavnošću i brzinom pripreme, dostupnošću sastojaka, korisnošću, kao i ukusom i estetskim svojstvima. Pite od jabuka imaju nekoliko desetina mogućnosti kuhanja: pita od jabuka u rerni, sporo kuhalo, pa čak i u tiganju, sa lisnatim tijestom, kvascem i tijestom za biskvit.

Kako napraviti pitu od jabuka

Opća shema izgleda jednostavno:

• Pomiješajte sastojke navedene u receptu;
• Postizanje homogenosti tijesta;
• Dodati fil i peći.

Međutim, čak i najosnovnije verzije takve delicije izazivaju mnoga pitanja kod domaćica - od sumnji u temperaturu u pećnici do pravila o redoslijedu uvođenja određenih proizvoda. Kako skuhati pitu od jabuka ukusno i bez greške?

Za većinu recepata važe sledeći uslovi:

1. Dodajte sodu koja je ugašena sirćetom (ako u testu nema fermentisane mliječne komponente), inače ćete na kraju dobiti izlomljenu grudu tijesta;
2. Stavite pitu od jabuka u sredinu rerne;
3. Visoke pecivo je poželjno prekriti folijom (do pola sata od početka), inače vlaga fila neće dozvoliti da se ispeče do pune debljine.

Pite sa jabukama (ili, kako ih zovu u zemljama engleskog govornog područja, pita od jabuka) jesti će se uvijek i svugdje - ukusne su, obično brze i jeftine, a i lijepe. Najjednostavnija pita od jabuka je takozvana šarlota: za pripremu je potrebno nešto više od sat vremena, set je minimalan: same jabuke, šećer, brašno, jaja. Umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i malo gašene sode. Začini - mljeveni cimet, naribani muškatni oraščić - odlično idu uz šarlotu, ističu okus jabuke.

Konzistencija testa treba da bude kao tečni med. Jabuke (broj je od dvije do sedam, ovisno o veličini samih jabuka i posudi za pečenje) narezati na kriške debljine cca 1 cm (ali ni ovo nije strogo, možete deblje, tanje, veće, manje - po želji), stavite u podmazan pleh, napunite ih testom i stavite u rernu.

Sasvim druga stvar je savijača sa jabukama, koju nije tako lako pripremiti. Osim jabuka, savijača obično sadrži grožđice i orahe, a poslužuje se uz kuglicu sladoleda od vanile. A poznata pita od jabuka Tatin ima jednu smiješnu priču. Neke francuske mlade dame, sestre Tatin, jednom su ispekle pitu - ispekle su je kako treba: testo - na dnu, jabuke, isečene na uredne kriške - gore.

Pita od jabuka jedna je od najomiljenijih slastica koju rado pripremaju i iskusne i početnike domaćice. Recepti za pitu od jabuka su atraktivni zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme, dostupnosti sastojaka, korisnosti, kao i ukusa i estetskih kvaliteta.

Ali sasvim slučajno su prevrnuli svoju pitu. A pokazalo se da je i obrnuto - to jest, jabuke na dnu i tijesto na vrhu - također ukusno i također neobično. Od tada se pita u kojoj jabuke leže ispod sloja prhkog tijesta nazivaju „tarte tatin“. Međutim, tijesto u ovoj piti može biti ne samo pecivo, već i kvasac i lisnato tijesto.

A jabuke se savršeno mogu zamijeniti tvrdim kruškama, mangom, rabarbarom, pa čak i paradajzom i crvenim lukom. Za pitu je bolje uzeti jabuke koje su čvrste i ne preslatke, sa prizvukom kiselosti. Idealna opcija je klasična Antonovka.

Recept 1 – Pita od jabuka od lisnatog testa

Pita od lisnatog testa sa jabukama

Najbrža i najukusnija peciva se prave od smrznutih slojeva lisnatog tijesta. Poluproizvod se ostavi u prostoriji sat i po i razvalja u jednom smjeru, a zatim se dodaje odabrano punjenje. Domaćica koja cijeni svoje vrijeme ili dočekuje iznenadne goste svidjet će se ova brza pita od jabuka sa okrenutim lisnatim tijestom.

Sastojci:

• Jabuke - 3 kom.;
• Maslac - 40 g;
• 0,5 kg. lisnato tijesto;
• Bijelo grožđice - 1 šaka;
• Šećer - 5 kašika.

Način kuhanja:

1. Dno podmazane tepsije posuti šećerom;
2. Jabuke narežite na tanke kriške i na njih vrlo čvrsto stavite „ljuskice“. Na njima su komadići putera;
3. Razvaljani sloj tijesta razvucite preko sloja jabuka, stavljajući rubove između njega i stranica kalupa;
4. Pecite 30 minuta, temperatura rerne – 190 stepeni. Vruće okrenite, ali poslužite toplo. Ovoj piti možete dodati kuglicu sladoleda. Prijatno!

Danas priprema pite od jabuka uopće nije problem: ne treba čekati jabuke od berbe do berbe, prodaju se u trgovinama tijekom cijele godine, bilo koje sorte: izaberite šta volite. A ako vam je pri ruci čarobni multivarak, pitu od jabuka možete peći čak i svaki dan. Naravno, ovako rasprostranjeno jelo ima mnogo opcija za kuhanje: pita od jabuka u pećnici, sporo kuhalo, pa čak i u tiganju, sa lisnatim tijestom, kvascem i tijestom za biskvit.

Osim toga, ova aktivnost predstavlja potpuni užitak kako domaćicama početnicima tako i iskusnim pekarima. Uostalom, pita od jabuka u sporom štednjaku je izuzetno jednostavna za pripremu, sastojci su potpuno jednostavni i, što je najvažnije, nevjerovatno ukusni, baš kao u djetinjstvu.

Recept 2 – Pita od jabuka u spori šporet

Recept za pitu od jabuka u laganom šporetu

Nije teško pripremiti pitu od jabuka u sporom štednjaku - svako, čak i najmlađi ili početnik „poslastičar“, može se nositi s ovim jelom.

Zahvaljujući jednostavnosti, nekompliciranom setu proizvoda, kao i minimalnim moralnim i materijalnim troškovima, pita od jabuka u sporom šporetu postat će vaše omiljeno jelo, koje se može poslužiti i za praznike gostima i radnim danima za porodičnu večeru. Istovremeno, zahvaljujući ogromnom broju recepata, svaki put će vaša pita biti drugačija - neobična, ali ukusna!

• Pita od jabuka u sporom štednjaku je poželjna jer nikada neće izgorjeti ili biti suha;
• Za pitu morate odabrati jabuke slatko-kiselih ili čak kiselih sorti. Upravo će kombinacija kiselog nadjeva i slatkog tijesta učiniti da okus deserta bude pikantan;
• Spremnost pite može se provjeriti suhom šibicom ili iverom. Ako se tijesto zalijepi za šibicu ili iver, to znači da pita nije gotova - pecite još 10 minuta, a zatim ponovo provjerite pitu;
• Jabuke koje su termički obrađene u štednjaku praktički ne gube svoja korisna svojstva - štoviše, ostaju jednako aromatične i ukusne;
• Prije podešavanja vremena kuhanja, morate uzeti u obzir snagu multivarka. Ako je malo, torta se možda neće ispeći minutama koje ste postavili;
• Ako vaš multivarak nema funkciju "zagrijati poklopac", vrh pite će biti blijed. Rješenje ovog problema može se riješiti vrlo jednostavno - okrenite pitu naopako.

Sastojci:

• Brašno - 1,5 šolje;
• Sol - po ukusu;
• Moda za hranu - 1 kašičica;
• Jaja - 2 kom.;
• Pavlaka - 1/2 šolje;
• Jabuke - 600-700 g (4-5 srednjih jabuka);
• Šećer u prahu za posipanje gotovog kolača;
• Maslac - 100 g;
• Kamena so – 1/2 kašičice;
• Limunov sok - 2-3 kašičice;
• Šećer u prahu - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. U dubokoj posudi pomiješajte otopljeni puter, granulirani šećer i vanilin šećer;
2. Mix. U kremastu masu dodavati jedno po jedno jaje uz stalno mešanje pjenjačom ili mikserom, ali na maloj brzini, u homogenu masu;
3. Zatim dodajte pavlaku i ponovo dobro promiješajte;
4. U posebnu posudu prosijati brašno (da testo bude mekano). U prosejano brašno dodajte so i sodu bikarbonu i promešajte.
   U kremastu smjesu od jaja postepeno dodavati brašno, so i sodu uz stalno miješanje pjenjačom ili mikserom (na maloj brzini) da nema grudvica i da tijesto bude homogeno. Ne mesiti testo dugo!;
5. Pripremljeno testo sipajte u jabuke u spori šporet. Pomoću lopatice sve pažljivo izravnajte;
6. U multivarku postavite režim "Pečenje" na 1 sat. Nakon što je pita od jabuka ispečena, potrebno je da je ostavite u spori šporet sa zatvorenim poklopcem oko 15-20 minuta kako pita ne bi otpala i ostala prozračna.
   Nakon toga izvadite gotovu pitu iz multivarke, okrenite je i ostavite da se potpuno ohladi;

Pre serviranja, već ohlađenu pitu od jabuka pospite šećerom u prahu, možete koristiti gotove šablone (možete sami da izrežete šablonu od običnog papira). Ako nema šablone, onda jednostavno pospite pitu od jabuka iz spore šporeta šećerom u prahu kroz cediljku.

Po želji možete ga i ukrasiti, na primjer, grančicom mente ili kriškama svježe jabuke. Iznenadite i oduševite svoju porodicu i prijatelje ne samo odličnim ukusom, već i dizajnerskim rješenjima za pečenje. Mi „jedemo očima“, a ne samo probavnim sistemom!

Sada kada vam se sve sviđa, pitu možete iseći na komade i poslužiti uz topli čaj! Prijatno!

Recept 3 – Pita od jabuka na kefiru

Delikatna pita sa filom od jabuka i kefirom

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša;
• Suncokretovo ulje - 50-60 g;
• Jaja - 2 kom.;
• Šećer - 1 čaša;
• Jabuka - 2-3 kom.;
• 1 paket vanilin šećera;
• Brašno 1,5 šolje;
• 0,5 tsp soda;
• Cimet - po želji;
• Šećer u prahu - za posipanje.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, kefirom i puterom;
2. Zatim dodajte sodu i brašno (prosijano) i dobro umutite dok ne postane glatka;
3. Kalup namazati puterom i izliti polovinu tijesta, pa poredati jabuke narezane na kriške i po želji posuti cimetom i šećerom;
4. Zatim sipajte drugu polovinu testa i pecite pitu 40 minuta na 180 stepeni;
5. Ohladite pitu i pospite šećerom u prahu. Prijatno!

Recept 4 – Cvetajevska pita od jabuka

Cvetajevski pita od jabuka: korak po korak recept

Po tehnologiji kuhanja ovo ukusno pecivo spada u kategoriju peciva. Obožavamo otvorenu pitu Cvetajevski zbog svoje lakoće i činjenice da je sutradan, kada se ohladi, mnogo boljeg ukusa nego direktno iz rerne. Za punjenje profesionalci preporučuju korištenje kiselih jabuka srednje veličine iz voćnjaka.

Pite sa jabukama za svaki ukus: šarlote, pita, štrudle. Pite od kvasca i lisnatih jabuka, recepti za šarlote, pite od svježeg sira sa jabukama, pa čak i recept za pitu od jabuka u laganom kuhaču. Pita od jabuka je spas u slučaju neočekivanih gostiju.

Sastojci:

• Pavlaka – 275 g;
• Brašno - 1 čaša;
• Šećer - 1 čaša;
• Jabuke - 2-3 kom.;
• Jaje - 1 kom.;
• Maslac - 100 g;
• Prašak za pecivo - 4 g.

Način kuhanja:

1. Ostavite da se ulje zagrije i omekša;
2. U to dodati brašno (2 kašike, a ostalo ostaviti u testo), prašak za pecivo;
3. Dodati 75 g kisele pavlake;
4. Umijesite u elastičnu, savitljivu grudu i stavite na hladno na kratko - lakše će se razvaljati;
5. Cvetajeva pita od jabuka je nemoguća bez nježne kreme: pavlaka se umuti mikserom, pomiješa se sa šećerom i jajima. Tu treba dodati ostatak brašna;
6. Jabuke narežite na kriške, neke ih pospite cimetom;
7. Stavite tijesto u "korpicu" okruglog oblika, pazeći da bude deblja strana. Unutra premažite fil od jabuka. Napunite kremom;
8. Peći na 175 stepeni. Vrijeme kuhanja – 45-50 minuta;
9. Ukloniti tek nakon hlađenja. Prijatno!

Recept 5 – biskvit od jabuka

Klasični biskvit od jabuka

Sastojci:

• Šećer - 1 čaša;
• Brašno - 1 čaša;
• Jabuka - 1-2 kom.;
• Jaje - 3 kom.;
• Maslac - 150 g;
• Vanilin šećer - po ukusu;
• Sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu razbiti jaja, dodati so, šećer i vanilin šećer;
2. Smjesu mutite mikserom na maksimalnoj brzini oko 5 minuta dok se ne poveća volumen;
3. U smjesu od jaja dodati prosijano brašno i promiješati;
4. Oguljene jabuke s jezgrom narežite na uredne kriške;
5. Zdjelu multivarka namažite maslacem i u nju ulijte polovicu tijesta;
6. Na vrh stavite polovinu jabuka isečenih na kriške, a zatim punite jabuke preostalim testom, na njih stavite preostale kriške jabuka i uključite režim „Pečenje“ na 60 minuta. Prijatno!

Neki vole kuhati, drugi ne toliko, ali za svaku domaćicu važno je pronaći recept koji neće biti teško pripremiti, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Pita od jabuka: u čemu je njena tajna? Pita od jabuka je jednostavan i omiljen desert, koji je popularan ne samo zbog svog izvanrednog okusa, već i zbog lakoće pripreme, jer takvu pitu može pripremiti ne samo profesionalni slastičar, već i početnik.

Tokom dugog perioda postojanja, ovaj ukusni desert je doživio neke promjene, ali je do danas ostao isto jednostavno i omiljeno jelo.

Video “Recept za pitu od jabuka jednostavan i ukusan”

Imate li pouzdan i jednostavan recept za pitu od jabuka, da tako kažem, za svaki dan, da nakon ukusne užine možete pojesti slatki desert?

Imamo dosta jabuka u našem kraju, djeca već grizu bijele, druge ranozrele sorte su na putu, tako da nema problema sa ovim sirovinama. Gdje ćete nabaviti jabuke - odlučite sami, samo se ne miješajte u tuđu baštu - ranije ste uz porciju adrenalina mogli dobiti samo porciju soli na mekom mjestu, a danas niko ne zna kakva će biti odmazda biti. Neću vas više gnjaviti, pređimo na posao.

Korak po korak recept za pahuljastu šarlotu

Sastojci

• brašno - 1,5 kašike;
• jaja - 4 kom.;
• šećer - 1 kašika;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• jabuke - 4-5 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sirće - 1 kašičica;
• griz - 1 kašika. l.
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta;
broj porcija: 8;
kuhinja: ruska.

Kuvanje pite od jabuka u rerni

1. Jabuke dobro operite i narežite. Izvadite im sredinu i izrežite na komade otprilike 1,5 x 1,5 centimetara.

2. U šerpu ili činiju umutiti sveža jaja, dodati čašu šećera i dobro umutiti mikserom.

3. U šolju dodajte kašičicu sode i napunite je kašičicom sirćeta, čim ova smesa prestane da šišti i grglja, sipajte je u šerpu sa jajima. Dodajte par kašika kisele pavlake - biće mekše i mekše.

4. Dodajte jednu i po čašu brašna i dobro izmiješajte mikserom. Testo će biti tečno kao pavlaka.

5. Sipajte seckane jabuke u testo i izmesite. Sada uključite rernu i zagrejte je na oko 180 stepeni.

6. Posudu za pečenje, najbolje sa debelim zidovima (obično koristimo tiganj od livenog gvožđa bez drške), obilno namastite povrćem ili puterom, malo pospite grizom, možda i prezlom i u njega ubacite pripremljeno testo.

7. Stavite pleh u rernu i pecite na laganoj vatri oko 30 minuta. Pita treba dobro zapeći. Da biste bili sigurni da je gotovo, probušite ga na nekoliko mjesta šibicom, ako tijesto ne ostane na šibici, šarlota je gotova.

Ovaj jednostavan recept za pitu od jabuka daje mekanu i mekanu šarlotu, odmah se raspršuje, ponekad nemam vremena ni da je isprobam - sva djeca je odnesu. Međutim, i oni ga toliko proždiru da ne zijevate!

Dobar dan svima! Kao i obično, želim da vas obradujem nečim zanimljivim, ovaj put najukusnijom i najukusnijom pitom od jabuka, sećate se mog prethodnog posta koji sam posvetio „Šarloti“?

Danas ćete naučiti kako skuhati nešto nevjerovatno lijepo i šik. Pogledajte ovu sliku, kako se ne zaljubiti u ovo remek-djelo San je svake domaćice poslužiti vrlo ukusno jelo!? Možete ukrasiti u obliku cvijeća, čajnih ruža, samo trebate položiti kriške u smjeru kazaljke na satu u spiralu, glavna stvar je vaša želja i vaša mašta. Vau, ima puno jabuka, ali malo tijesta, a boja je samo ćilibar.

Zanimljivo! Postoji mnogo varijanti ovog divno ukusnog deserta, sjetite se kako u filmu Američka pita, tako da je ovo zaista istina, postoji takvo jelo. Peku kolače sa jabukama po receptima Ane Ahmatove i Marine Cvetajeve, po jevrejskoj, ukrajinskoj, češkoj, francuskoj, dijetalnim opcijama, čak ga prave u obliku harmonike, puža, zapamtite u prošlom postu vrstu od vekne koja se može napraviti za 5-7 minuta.

Danas ću vam pokazati samo najprovjerenije i, po mom mišljenju, ukusne verzije ovog brzog pečenja.

Ova klasična opcija je bez ulja, ali sa malom tajnom, čitajte dalje i uvjerite se sami. Inače, ispada kao u restoranu ili u McCaféu, kao da je to uradio kuvar.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom.
• kisele jabuke - (4 velike ili 12 malih)
• šećer - 150 g
• brašno - 150 g
• vanilin šećer - 1 kesica
• korica pomorandže - 1 kom.
• punomasna pavlaka - 2 kašičice
• cimet - po ukusu

Način kuhanja:

1. Za početak, počnite sa jabukama, bolje je uzeti baštenske, ili kupiti na pijaci, nego koristiti one iz uvoza. Dobro ih operite i uklonite sve nepotrebne stvari. 🙂 Ovo je jezgro sjemenki i dijelova na vrhu i dnu pomoću posebne naprave ili običnog stolnog noža.

2. Sada izrežite ovako kako je prikazano na ovoj slici. Debljina kriški treba da bude otprilike 5-6 mm.

3. Za pripremu testa uzmite najveća jaja, najbolje C0. Uzmite i razbijte ih u zdjelu za miješanje, dodajte prstohvat soli. U ovom trenutku već možete uključiti rernu da se zagreje na temperaturu od 180 stepeni.

4. Jaja umutite na srednjoj brzini vrlo kratko, pa dodajte vanilin šećer, postepeno povećavajte brzinu mućenja i dodajte granulirani šećer. Mutite 5-7 minuta dok smjesa ne postane pjenasta i dok se šećer ne otopi.

5. Masa je postala mekana i bela, sada sipajte brašno. Tajni sastojak je par kašika pavlake. Koricu jedne pomorandže sitno narendati i dodati ostalim sastojcima. Koristeći lopaticu, vrlo nježno miješajte pokretima od vrha do dna.

Bitan! Prosejati brašno kroz cediljku da bude prozračno.

6. Dobićete tako hladnu, mekanu masu!

7. Sada uzmite tepsiju prečnika 18 cm. Pokrijte je papirom i namažite maslacem ili biljnim uljem. Pospite sa malo šećera.

8. Jabuke stavite na samo dno, pospite ih cimetom za ukus i prelijte ih testom.

9. Iskoristite preostale kriške da napravite ovako lijepu sliku, izgleda odlično. Kakav božanstveni dizajn gornjeg dela, zar ne?! 😛

Bitan! Jabuke stavite sa strane spiralno prema sredini. Najbolje je ako su jabuke crvene boje, to će jelu dodati svjetlinu.

10. Ponovo pospite cimetom i pecite u rerni 30-40 minuta, već zagrejana.

11. Voila! Ispalo je tako lijepo! Pazite kada vadite ovu žele tortu, da se ne opečete.

12. Ova neuporediva ukusnost brzog kuhanja izgleda ovako na presjeku, sa tako divnom korom, biskvit je jako prozračan, a sok od zrelih jabuka. Poslužite uz kuglicu sladoleda od vanile ili meringue za odličnu kombinaciju. Biće to velika radost za djecu.

Pita od jabuka sa pavlakom je ukusnija od šarlote

Ova šik opcija, a istovremeno jednostavna i laka, može se pripremiti kod kuće ili na zabavi, ukusnija je od šarlote i lakša je za pripremu. Svaka domaćica početnica ili početnica može se nositi s tim. A zašto je ukusnija od svima omiljene šarlote, jer koristi suvo grožđe, koje ovom jelu daju dašak iznenađenja.

trebat će nam:

• jaja - 3 kom.
• pavlaka - 300 g
• brašno - 200 g
• posolite prstohvat
• prašak za pecivo - 0,5 kašike
• vanilin po ukusu
• jabuke - 3-4 kom.
• grožđice – 160 g

Način kuhanja:

1. Zelene jabuke isecite kuhinjskim nožem tankom oštrom oštricom, prvo na polovine, uklonite im semenke i repove, a zatim na kriške. Debljina kriške je 2-3 mm.

Bitan! Ne zaboravite dobro oprati jabuke vodom i prvo ih osušiti.

2. Namočite prethodno oprane grožđice vrelom vodom iz kotla na 10 minuta. Tako da se ispari i postane mekan.

3. U činiju razbijte jaja, uzmite mikser i počnite postepeno mutiti, dodajući vanilin šećer, prstohvat soli i granulirani šećer.

Bitan! Uzmite samo svježa kokošja jaja!

4. Nakon što umutite jaja mikserom, masa će početi da bjeli, odmah dodajte pavlaku i umutite. U istu posudu dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo, promiješajte kašikom ili lopaticom.

Bitan! U ovom trenutku uključite rernu na 180 stepeni da se zagreje.

5. Sada ocedite tečnost od grožđica i dodajte ih u testo, promešajte.

6. Izvadite kalup za pečenje prečnika 22 cm, možete uzeti običan pleh ili pleh, šta god imate pri ruci. Pokrijte posebnim papirom, a rubove namažite puterom.

7. Nakon ovih manipulacija izlijte tijesto u kalup.

8. Isjeckane jabuke stavite u spiralu direktno u smjesu. Nevjerovatno lijepa!

9. Pecite ovu ukusnu poslasticu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta, pita od jabuka je gotova. Pospite vrh šećerom u prahu, ostavite da odstoji i malo prohladi, a zatim uklonite ivice pleha.

Bitan! Spremnost provjerite čačkalicom.

10. Kakvo domaće remek-djelo je ispalo, jednostavno fantastično, fenomenalno! Miris je nevjerovatan, komad je ukusan, samo želite da ga progutate, pa idite brzo i ispecite ovo čudo. Dobar tek, prijatelji!

Pravljenje pite od jabuka od lisnatog tijesta

Zaista je brzo i jednostavno, jer ovakvo tijesto možete kupiti u prodavnici ili supermarketu. Stoga će se na takvo pečenje utrošiti minimalno vrijeme, a svoje goste ćete lako kazniti, pogotovo kada su već na kućnom pragu.

trebat će nam:

• lisnato testo - pakovanje
• jabuka - 2-3 kom.
• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer protein - 1 žlica
• smeđi šećer - 2 kašike
• cimet - 1 kašičica
• puter - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Jabuke narežite na komade.

2. Zatim izvadite lisnato testo bez kvasca i odmrznite ga prema uputstvu. Zatim limove stavite na pleh obložen papirom i premazan puterom. Položite listove tijesta, možete ih rezati na kvadrate, kao što je prikazano na slici, tako da porcionirani komadi budu odmah spremni. Ili ih možete povezati zajedno, učinite to po svom nahođenju. Ili koristite okrugli kalup umjesto kvadratnog ili pravokutnog.

3. Svaki list pospite bijelim i smeđim šećerom i cimetom.

4. Rasporedite jabuke i na svaku porciju stavite komadić putera.

5. Zarolajte kako želite, ivice premažite jajetom.

6. Pecite u rerni 10-15 minuta na 180 stepeni, oprezno, lisnato testo se brzo pece. Gotove hrskave poslastice pospite šećerom u prahu.

7. Ako ga pravite okruglog oblika, gornji dio možete ukrasiti pravilnim trakama tijesta ili kremom. Ukusna vam otkrića!

Pita od jabuka u spori šporet

Kako skuhati ovakvu pitu od jabuka u sporom štednjaku, ponovite ove korake koji su prikazani u ovom videu sa YouTube-a i uspjet ćete, ništa nije teško.

Brzi recept za pitu od jabuka na kefiru

Ništa nije jednostavnije i slađe, a ni ukusnije od ove sočne, aromatične pite sa jabukama, koju je lako pripremiti za samo sat vremena, vjerujte, i ukusan desert će biti na vašem stolu.

trebat će nam:

• jaje - 2 kom.
• šećer - 1 kašika.
• kefir - 1 kašika.
• brašno - 1,5 kašike.
• jabuke - 0,5 kg
• soda - prstohvat

Način kuhanja:

1. Zrele zelene jabuke narežite nožem na male komadiće. Ako su jabuke jako slatke, možete ih posuti limunskom kiselinom za kiselost.

2. Napravite testo, razbijte dva jaja i čašu šećera sa prstohvatom soli. Dobro umutiti. Dodati kefir, umutiti pjenjačom. Zatim pomiješajte brašno i prstohvat sode dok ne dobijete glatku smjesu, biće malo gušće od kisele pavlake ili nečeg sličnog. Na kraju dodajte jednu ili dvije kašike suncokretovog ulja. Smjesa za pečenje je spremna!

3. Jabuke stavite na kalup, pospite šećerom ili izgnječite limunom i punite smjesom za tijesto.

Bitan! Podmažite dno tepsije uljem da se nešto ne zalijepi.

4. Peći na 180 stepeni 30-40 minuta. Predivna zlatno smeđa kora, odlično! Možete okrenuti kalup i jabuke će biti na vrhu, dobićete naopako oblik, kao kod bake. Poslužite uz čaj ili kakao, ili uz kompot.

Ukusna pita od jabuka Cvetajevski sa filom od pavlake od prhkog tijesta

Pa, sigurno malo ljudi zna za ovu opciju, ali uzalud, ima neverovatno šarmantan ukusdobija se ova kreacija.

trebat će nam:

• jaje - 6 kom.
• puter - 400 g
• šećer - 1 kašika.
• prašak za pecivo - 2 kašičice.
• pavlaka - 16 kašika. l.
• vanilin - 1 g
• jabuka - 8 kom.
• brašno - 6 kašika.
• sol - 0,5 tsp
• skrob - 2 kašike. l.
• vanilin šećer - 1 kesica

Način kuhanja:

1. Uzmite jedno jaje i umutite ga pjenjačom sa jednom čašom granuliranog šećera. Dodajte vaniliju i sol. Zatim dodajte puter sobne temperature i četiri kašike kisele pavlake. Počnite miješati pa postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo.

2. Dobićete ovako lepršavu grudvicu, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider da odstoji 1 sat.

3. Za pripremu fila od pavlake uzmite četiri jaja, 4 kašike. kašike šećera, vanilin, 12 kašika. kašike pavlake i skroba. Sve pomiješajte i ostavite sa strane. Nakon što izvadite testo, jedan deo stavite na podmazan kalup. Lijepo rasporedite jabuke u razbacane šare. Prelijte filom od pavlake.

4. Od malog, manjeg dijela tijesta napravite lijepa srca, možda cvjetiće ili šta god imate. Koje figure najviše volite? Ukrasite njima vrh ove torte.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni i lepo porumeni. Mrvičasta, pješčana, zatvorena pita punjena pavlakom je gotova, kušajte.

Delikatan i vrlo brz recept za pitu sa svježim sirom

Uzgred, predlažem da ispečete ovu ukusnu poslasticu za doručak, možete je poslužiti za desert, a možete i napraviti za bilo koju proslavu, na primjer, 8. mart ili rođendan. Pita ispada otvorena, jabuke leže na površini u obliku cvijeta.

trebat će nam:

• kisele jabuke - 3 kom.
• jaje - 4 kom.
• granulirani šećer - 1 kašika.
• puter - 50 g
• brašno - 300 g
• svježi sir - 1 pakovanje
• prašak za pecivo - 1 kašika
• vanilin šećer - 1 kesica
• soli po ukusu
• mrvice hljeba
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Otopite puter u vodenom kupatilu. U činiju razbijte jaja i umutite ih do guste pjene, dodajte šećer i nastavite da mutite. Za aromu naribajte koricu jednog limuna i narendajte je na sitno rende.

2. U smjesu dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer, prstohvat soli, promiješajte. Sada ovoj smjesi dodajte svježi sir i otopljeni puter. Promešati i dodati prosejano brašno. Konzistencija testa treba da bude tečna.

3. Ogulite jabuke (jer se radi o kupovnim) i ovim alatom ih narežite na kriške. Zatim svaku rezultujuću krišku prerežite po dužini na 2-3 kriške kako biste napravili tanku plastiku.

Bitan! Da jabuke ne pocrne, prelijte ih limunovim sokom.

4. Sada je potrebno podmazati posudu za pečenje maslacem. Pospite prezlama i stavite jabuke.

3. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vau, ispalo je veoma lepo i ukusno! Prijatno! Izgledajte super, super! To je kao velika ruža. 😛

Pita od jabuka na kidanje od kvasnog tijesta

Peći ćemo ga u tiganju, a usput će ispasti vrlo originalno i zanimljivo, niko neće ni pretpostaviti da će unutra biti sočni plodovi. Ovo pečeno jelo idealno je za posebne prilike i za Novu godinu. Jednostavni sastojci pomoći će vam da ga napravite svaki dan.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Zagrejte mleko na temperaturu od oko 40 stepeni, da postane toplo. Dodati granulirani šećer, suvi kvasac, kašiku brašna, sve izmešati.

2. Ostavite smjesu 5-7 minuta pokriveno ručnikom na toplom mjestu.

3. U međuvremenu otopite puter u šerpi.

4. U činiji razbijte jaja i umutite ih pjenjačom dok ne postanu glatka. Zatim u njih sipajte puter.

5. Pomiješajte brašno sa solju i promiješajte.

6. Testo sipati u smesu od jaja, pavlake, promešati, pa dodati brašno. Sve dobro promiješajte kako ne bi došlo do grudvica.

7. Dobijenu masu umesiti na sto, a zatim je pokriti peškirom, staviti u činiju, pokriti ubrusom i ostaviti da odstoji 30-40 minuta.

8. Jabuke ogulite i narežite na kriške.

9. Pripremljeno tijesto razvaljati u ravan kolač i okruglim kalupom ili čašom praviti ovakve krugove.

Bitan! Testo prvo podeliti na dve polovine. Razvaljati oklagijom na debljinu od 1 cm. Prečnik krugova je 6 cm.

3. Izgleda tako cool, kao da su knedle od jabuka.

4. Ove lepotice stavite čvrsto jedna uz drugu u tepsiju obloženu papirom za pečenje (pek).

Bitan! Podmažite list papira biljnim uljem. Da bi se postigla veća pahuljastost i prozračnost, posudu ostavite da odstoji još 15 minuta pod peškirom i naraste.

Zanimljivo! Možete ga postaviti u obliku krizanteme, ali o tome drugi put.

5. Ovu lepoticu stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite do kraja 30 minuta. 10 minuta prije nego što bude gotovo, izvadite ga i podmažite. Čime se može podmazati, šta mislite, napišite svoje kritike, sugestije, komentare? Predlažem da jaje razmutite kistom da dobijete sjaj, a nakon premazanja pospite šećerom. Ponovo pecite još 10 minuta.

6. Ovako visoka i vrlo ukusna pita na otkidanje ispala je oko 8 cm, sigurno ćete progutati jezik. Izgleda bogato, umjesto jabuka možete uzeti drugo voće, kao što su kruške, kajsije.

Kolač od jabuka sa karamelom Bavarski mousse sa cimetom. Video

Želite li nečim iznenaditi svoje goste, posebno zimi, ili možda ljeti ili jeseni? za prazničnu trpezu ili samo tako? Uradite sve kako je prikazano ovdje:

Kiš od jabuka bez jaja

Šta učiniti ako su gosti na pragu? Brzo pogledajte ovaj video sa YouTube-a i kreirajte:

Pecite ove ukusne poslastice barem svaki dan dok je sezona jabuka još pred nama!

Do ponovnog susreta prijatelji, dobro raspoloženje i uspješna sedmica! To je sve zbogom!

Teško je sumnjati da je najukusnija domaća poslastica, koja podsjeća na mamu, pita od jabuka. Pogotovo ako je u pitanju žetva iz vlastitog vrta. Charlotte je prepoznata kao klasična verzija takvih peciva, ali u stvarnosti postoji mnogo više opcija za delicije od jabuka. Po čemu se recepti razlikuju i koji je bolji?

Kako napraviti pitu od jabuka

Opća shema izgleda jednostavno: pomiješajte sastojke navedene u receptu, postignete homogenost tijesta, dodajte fil i pecite. Međutim, čak i najosnovnije verzije takve delicije izazivaju mnoga pitanja kod domaćica - od sumnji u temperaturu u pećnici do pravila o redoslijedu uvođenja određenih proizvoda. Kako skuhati pitu od jabuka ukusno i bez greške? Za većinu recepata važe sledeći uslovi:

• Dodajte sodu koja je ugašena sirćetom (ako u testu nema fermentisane mliječne komponente), inače ćete na kraju dobiti izlomljenu grudu tijesta.
• Stavite pitu od jabuka na sredinu rerne.
• Visoke pecivo je poželjno prekriti folijom (do pola sata od početka), inače vlaga fila neće dozvoliti da se ispeče do pune debljine.

Recept za pravljenje pite od jabuka

Ne postoji mnogo opcija za dizajn tijesta i pečenja: profesionalci dijele sve pite od voća i bobica na zatvorene, otvorene i aspik. Za potonje, svi sastojci se pomiješaju s nadjevom, za ostatak se fil stavlja odvojeno. Testo za pitu od jabuka može biti:

• lisnato tijesto;
• keks;
• kvasac;
• pješčana;
• kefir

Charlotte u spori šporet

Brzo, lijeno, ukusno - ovaj recept je prisutan u kuharici većine domaćica. Za one koji žele da znaju kako da skuvaju pitu od jabuka u sporom štednjaku bez dodatnog truda, ova opcija je idealan izbor. Na fotografiji izgleda kao klasični pečeni proizvod iz rerne: mekano, prozračno iznutra, sa zlatnom koricom na vrhu.

Sastojci:

• jabuke (kisele sorte) – 0,4 kg;
• brašno i šećer u prahu - po čaša;
• jaja 1 mačka. - 3 kom.;
• soda - 1/2 kašičice;
• sirće - za gašenje;
• cimet.

Način kuhanja:

1. Brzo umutite jaja, dodajući šećer u prahu.
2. Dodati prosejano brašno.
3. Jabuke oguliti, iseći na polukružne kriške ili trouglove.
4. Dodati sodu bikarbonu (gašenje), cimet.
5. Sipajte testo u činiju.
6. Za šarlotu od pite od jabuka u multivarku preporučuje se korištenje načina "Pečenje", iako neke domaćice kuhaju na "Multi kuhalu", sami postavljajući željenu temperaturu. Vrijeme - oko sat vremena.
7. Prije nego što izvadite desert, morate otvoriti poklopac multivarke na 9-10 minuta.

Cvetajevska pita od jabuka

Po tehnologiji kuhanja ovo ukusno pecivo spada u kategoriju peciva. Obožavamo otvorenu pitu Cvetajevski zbog svoje lakoće i činjenice da je sutradan, kada se ohladi, mnogo boljeg ukusa nego direktno iz rerne. Za punjenje profesionalci preporučuju korištenje kiselih jabuka srednje veličine iz voćnjaka.

Sastojci:

• brašno - čaša sa toboganom;
• puter 82,5% – 100 g;
• prašak za pecivo – 4 g;
• pavlaka - 275 g;
• šećer - staklo;
• jaje (srednje veličine) - 1 kom.;
• jabuke – 2-3 kom.

Način kuhanja:

1. Ostavite da se ulje zagrije i omekša. U to dodati brašno (2 kašike, a ostalo ostaviti u testo), prašak za pecivo. Dodati 75 g kisele pavlake.
2. Umesiti u elastičnu, savitljivu grudu i staviti na hladno na kratko - lakše će se razvaljati.
3. Cvetajeva pita od jabuka je nemoguća bez nježne kreme: pavlaka se umuti mikserom, pomiješa se sa šećerom i jajima. Tu treba dodati ostatak brašna.
4. Jabuke narežite na kriške; neke domaćice ih posipaju cimetom.
5. Stavite tijesto u "korpicu" okruglog oblika, pazeći da bude deblja strana.
6. Unutra premažite fil od jabuka. Filovati kremom.
7. Peći na 175 stepeni. Vreme kuvanja – 45-50 minuta.
8. Ukloniti tek nakon hlađenja.

Od prhkog tijesta

Ono što ovaj desert razlikuje od deserta Cvetajevskog koji je gore predstavljen je to što je zatvoren, sa tečnim, sočnim punjenjem. Američku pitu od jabuka sa prhkim testom karakteriše odsustvo jaja, što je čini sličnom biskvitu - hrskava, slatka, lagana. Međutim, takvo pečenje se ne može nazvati dijetalnim, pa pokušajte da se ne zanosite previše. Za apsolutno „američki“ ukus, preporučuje se uzimanje jabuka Greney Smith.

Sastojci:

• brašno – 2 šolje;
• puter – 180 g;
• limun;
• bijeli šećer – 120 g;
• smeđi šećer (trska) – 2 kašike. l.;
• cimet;
• sol;
• ledena voda – 20 ml;
• skrob - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Mekani puter pomešati sa brašnom, dodati so, vodu, kašiku limunovog soka, beli šećer.
2. Uklonite gustu grudu testa da se ohladi.
3. Oguljene jabuke nasjeckajte i zagrijte u tiganju. Iscijedite sok od limuna, dodajte smeđi šećer. Kada se ovaj pretvori u karamel, dodajte škrob i ugasite šporet.
4. Polovinu tijesta razvucite u korpu sa visokom stranom. Napunite filom.
5. Ostatak tijesta razvaljajte u krug i pokrijte pitu, stisnuvši rub. Na vrhu napravite nekoliko uboda viljuškom.
6. Pitu od jabuka pecite sat vremena na 190 stepeni. Izrežite nakon hlađenja.

Od lisnatog tijesta

Najbrža i najukusnija peciva se prave od smrznutih slojeva lisnatog tijesta. Poluproizvod se ostavi u prostoriji sat i po i razvalja u jednom smjeru, a zatim se dodaje odabrano punjenje. Domaćica koja cijeni svoje vrijeme ili dočekuje iznenadne goste svidjet će se ova brza pita od jabuka sa okrenutim lisnatim tijestom.

Sastojci:

• pakovanje lisnatog tijesta (0,5 kg);
• jabuke (srednje) – 3 kom.;
• šećer – 5 kašika. l.;
• puter – 40 g;
• bijelo grožđice - šaka.

Način kuhanja:

1. Dno podmazanog pleha pospite šećerom.
2. Jabuke narežite na tanke kriške i na njih vrlo čvrsto stavite „ljuskice“.
3. Na njima su komadići putera.
4. Razvaljani sloj tijesta razvucite preko sloja jabuka, stavljajući rubove između njega i stranica tepsije.
5. Pecite pola sata, temperatura rerne – 190 stepeni.
6. Vruće okrenite, ali poslužite toplo. Možete dodati kuglicu sladoleda.

Curd-jabuka

Količina brašna i/ili škroba za dato jelo varira u zavisnosti od sadržaja masnoće upotrijebljenog svježeg sira. Ako ga kupujete na veliko, rustikalno, velika je šansa da je 18%, pa povećajte svoju suhu zapreminu. Nakon što ste shvatili kako napraviti pitu od jabuka sa svježim sirom prema ovoj shemi, možete pripremiti slične pečene proizvode s bilo kojim voćem / bobicama.

Sastojci:

• jaja (velika) – 3 kom.;
• svježi sir 5% ili skuta masa – 185 g;
• šećer - staklo;
• puter – 30 g;
• brašno – 140 g;
• pavlaka – 1 kašika. l.;
• velika jabuka;
• prašak za pecivo – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Svježi sir pomiješati sa pavlakom, dodati šećer. Ovu smjesu umutite kuhačom.
2. Naizmjenično dodajte jaja i meki puter.
3. Brašno prosijati u malim porcijama, zajedno sa ovim drugim treba dodati prašak za pecivo.
4. Gotovo tijesto treba da bude gotovo homogeno i da teče vrlo sporo iz kašike.
5. Isjeckajte jabuku i dodajte je.
6. Testo sipati u silikonski kalup, peći 45 minuta na 200 stepeni. Nemojte uključivati ​​konvekciju.

Od kvasnog tijesta

Nježno, ukusno, idealno čak i za domaćice koje izbjegavaju rad sa tijestom na bazi kvasca. Uvijek se diže, a struktura mu je toliko prozračna da je teško odoljeti da nakon prvog pojedete još par komada. Ova pita od jabuka sa kvasnim tijestom ima šansu da postane vaš favorit i potpis, koji se prenosi s generacije na generaciju.

Sastojci:

• margarin – 70 g;
• mleko – 300 ml;
• jaja – 2 kom.;
• sol;
• suvi kvasac - 8 g;
• brašno - oko 550 g;
• jabuke – 2 kom.;
• džem od jabuka ili džem - čaša.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac u mlazu, brzo miješajući.
2. Dodajte malo brašna, umućena jaja, so.
3. Ulijte otopljen i malo ohlađen puter i promiješajte.
4. Malo po malo dodavajte brašno i pratite stanje testa: malo je ljepljivo, ali je jasnog oblika i ne osjeća se da je "slomljeno".
5. Nakon par sati, tokom kojih testo treba da naraste, polovinu ove grudve uvaljati u pripremljenu tepsiju.
6. Odozgo stavite kriške jabuke, po vrhu prelijte džemom/džemom.
7. Pokrijte "rešetkicom" ostatka tijesta, isječenog na trake.
8. Peći 10 minuta na 20 stepeni, pa još pola sata na 160 stepeni.

Na kefiru

Na kulinarskim fotografijama ovaj desert u potpunosti podsjeća na šarlotu, ali u presjeku podsjeća na desert od kvasca. Postoje određene sličnosti u receptu, ali se okus značajno razlikuje, čemu doprinosi sastav tijesta. Ako za ovu pitu od jabuka sa kefirom koristite samo pšenično brašno, treba ga koristiti za 2-3 žlice. l. više od ukupnog broja sa speltom - ova veoma dobro upija tečnost.

Sastojci:

• kefir - čaša;
• jaja – 2 kom.;
• srednje jabuke - 2 kom.;
• pšenično brašno - staklo;
• speltino brašno - polovina pšeničnog brašna;
• šećer u prahu - staklo;
• puter – 25 g;
• soda - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa svim suvim sastojcima osim sode bikarbone i pšeničnog brašna.
2. Dodajte seckane oguljene jabuke i kefir.
3. Postepeno dodajte pšenično brašno, ne zaboravljajući da ga prosijete.
4. Kada se rerna zagreje na 180 stepeni, dodajte sodu u testo.
5. Dobro izmešati, sipati u kalup i peći. Približno vrijeme kuhanja pite od jabuka je 40 minuta.

Sa grizom

Za ovo pečenje nisu potrebni tekući sastojci, pa se tijesto ne mijesi. Pita ispadne ljuskava ili glomazna, nimalo masna. Preporučljivo je kuhati u tavi sa oprugama kako biste lakše izvadili desert. Vrhunac pite od jabuka sa grizom je njena struktura, koja nejasno podsjeća na prhko tijesto, ali mnogo mekša, kao kod peciva od maslaca.

Sastojci:

• šećer - staklo;
• brašno – 2/3 šolje;
• griz - čaša;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• cimet;
• soda - prstohvat;
• puter – 85 g;
• jabuke – 5 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke i protresite nekoliko puta.
2. Jabuke narendajte na krupno, kao za salatu.
3. Polovinu dobijene smjese izlijte u kalup koji je iznutra dobro premazan uljem.
4. Poravnajte ovaj suvi sloj i na njega rasporedite polovinu smjese od jabuka.
5. Zatim ponovo raspršite "tijesto" i rasporedite rendane jabuke.
6. Hladan puter naribajte i pokušajte da ravnomjerno prekrijete voće.
7. Ova neobična pita od jabuka peče se nešto manje od sat vremena, na temperaturi od 185-190 stepeni.

Charlotte bez jaja

Ovo je dobra opcija za ukusna slatka peciva za vegetarijance. Zahvaljujući pravilnoj kombinaciji sastojaka, tijesto ne gubi na elastičnosti, koju u klasičnim receptima daju jaja. Nježnost konzistencije je zbog prisustva biljnog ulja - profesionalci savjetuju korištenje suncokretovog ulja. Ako ste se pitali kako da napravite pitu od jabuka bez jaja, ovaj recept je za vas.

sastojak:

• brašno, griz i šećer - po čaša;
• jabuke – 0,8 kg;
• kefir - 220 ml;
• biljno ulje - pola čaše;
• soda – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Brzo izmiksajte sve proizvode bez miksera, osim sode - dodaje se posljednja.
2. Jabuke narežite na kockice i tamo ih dodajte.
3. Nakon što zagrejete rernu na 180 stepeni, u testo dodajte sodu.
4. Obavezno podmazati kalup uljem. Možete posuti brašnom.
5. Sipajte tijesto, pecite 45-50 minuta, provjeravajući spremnost iverjem.

Sa filom od pavlake

Ovaj desert je neobične teksture - prhko tijesto za pecivo (mada ga profesionalci nazivaju seckanim) i prozračno, vlažno punjenje. Pita spada u kategoriju otvorenih lica, i po mnogo čemu je slična francuskom tarte tatin - i na fotografiji i u životu. Brzo se kuva, a posebno je ukusnom čini kombinacija jabuka i orašastih plodova. Kuhari savjetuju korištenje kiselog vrhnja sa udjelom masti od 20-25% možete ga kombinirati pola-pola s vrhnjem.

Sastojci:

• puter (82,5%) – 100 g;
• brašno (premium razred) - 5 kašika. l.;
• jaje – 1 kom.;
• ledena voda - 4 kašike. l.;
• jabuke – 3 kom.;
• pavlaka - 250 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećer u prahu – 2 kašike. l.;
• pirinčan škrob - 1 kašika. l.;
• bademi - šaka.

Način kuhanja:

1. Maslac sitno nasjeckajte i brzo ga rukama pomiješajte sa brašnom (ovo je važno!).
2. Ulijte vodu i razmućeno jaje.
3. Umesiti, zamotati folijom i ostaviti u frižideru.
4. Jabuke oguliti (seoske jabuke možete ostaviti sa korom), narezati na kriške.
5. Ohlađeno testo stavite u deblji sloj u kalup i punite filom od jabuka.
6. Napravite fil: umutite pavlaku, dodajte skrob, šećer u prahu i vanilin.
7. Ovom smjesom prekrijte sloj jabuke, prvo provjerite slatkoću.
8. Pospite seckanim bademima.
9. Prvo pecite pod folijom 35 minuta, a zatim je uklonite i nastavite da pečete desert još 20 minuta.

Najukusnija pita od jabuka - tajne kuhanja

Profesionalci savjetuju da vrh tijesta premažete jajetom kako biste dobili prekrasnu sjajnu koru. Koje druge nijanse će vam pomoći da napravite ukusnu pitu od jabuka? Nekoliko preporuka kuhara:

• Želite brzu poslasticu? Pecite pitu od jabuka u mikrotalasnoj na 1000 W - jelo će biti gotovo za 7 minuta.
• Ako kuvate u rerni, prvo pustite da dostigne željenu temperaturu, pa tek onda stavite pleh sa testom. Inače, unutrašnjost pite od jabuka može biti sirova.
• Keramičku formu treba pokriti vlažnim pergamentom i staviti u hladnu rernu.
• Bojite li se da će jelo izgorjeti odozgo? Preko toga stavite prazan pleh.

Video