Kako skuvati supu od bundeve recept. Posna čorba od bundeve - zdravo jelo za decu i odrasle

Sezona zrenja bundeve je stigla. Prethodno sam svake godine imao pitanje šta je moguće? Pirinčana kaša sa bundevom? Palačinke ili pita? Jednom sam prilikom posete probala supu od bundeve. Bože, kako je ispalo ukusno. Začini i istoimeno ulje boje ćilibara dali su bogatu aromu i ukus jelu. Gostima sam ostavila recept.

Od tog trenutka, nekoliko bundeva će sigurno sazreti na dachi. Da ih koristim u bilo koje doba godine, zamrzavam ih - na kockice, u obliku pirea. A onda od njih kuham ukusna, zdrava i lijepa svijetla jela.

Krem supa je odlična u kombinaciji sa bilo kojim povrćem. Prikladni su krompir, tikvice, praziluk i šargarepa. Ako želite obilan obrok, dodajte piletinu ili ćuretinu. Možete pripremiti dijetetsku opciju za djecu ili za vrijeme posta. Uz dodatak mlijeka ili kajmaka dobijate supu nježnog kremastog okusa.

Ove godine ljeto je počelo u julu, a bundeve su kasnile u zrenju. Pa, morao sam uzeti pulpu skoro zrelog voća. Vjerujte, nije nimalo utjecalo na okus - boja nas je jednostavno iznevjerila. Uobičajena sunčana boja zamijenjena je nijansom zelene.

Proizvodi:

• Oguljena bundeva – 700 g
• Voda ili juha od povrća -1,5 l
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Muškatni oraščić – ½ kašičice.
• Crni biber - prstohvat
• Posolite po ukusu
• Krema 10% - 200 ml.

• Bočne strane bundeve operemo od prljavštine, ogulimo kožu i narežemo na komade.
• Uklonite šargarepu sa odjeće i narežite na tanke ploške.

• Prokuhajte vodu zajedno sa bundevom i šargarepom dok ne omekša.

• Luk i beli luk iseckati nožem.

• Pirjajte luk na puteru dok ne porumeni, začinite belim lukom.

• Nakon što povrće omekša, zajedno sa prženim povrćem izmiksajte ga blenderom dok ne postane glatko.

• Ulijte vrhnje, stavite na vatru i prokuhajte. Sada je vrijeme za gnojenje začinima i solju.
• Poslužite sa krutonima. A ako imate bučino ulje, onda vam pola kašičice sigurno neće škoditi.

Pire supa od bundeve sa krompirom (brzo i ukusno)

Moja porodica preferira ovu verziju sa dodatkom krompira. Supa ispada zasitna i bogata. Kuvam ga u bilo koje doba godine. Zimi koristim smrznuto povrće.

Proizvodi:

• Bundeva – 450 g
• Krompir – 2-3 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Voda – 1,5 l
• Krema 10% – 200 ml
• Slatka paprika – ½ kašičice.
• Muškatni oraščić – 1/3 kašičice.
• Crni biber – ¼ kašičice.
• Ljuta crvena paprika – prstohvat
• Posolite po ukusu

• Stavite u šerpu (zapremnine 2 litre), napunite vodom i prokuvajte dok ne omekša. Ne zaboravite da se riješite pjene.

• Ocijedite vodu i izradite pire pomoću uronjenog blendera. Pogodnije je to učiniti bez vode. Zatim ga dodajte i na kraju izmiksajte u jednu masu.

• Stavite na vatru, sipajte kremu. Sačekamo da proključa i ugasimo.

Za to vrijeme promiješajte malu količinu juhe u posebnoj posudi zajedno sa začinima i vratite je u tiganj. Preporučujem da to učinite - to će izbjeći stvaranje grudica u gotovoj supi. Posolite po ukusu.

Dijetalna supa od bundeve i tikvica u spori šporet za dijete

Kremasta supa od povrća korisna je za pripremu za djecu, čak i malu. Hranjiv je, zadovoljavajući, a zahvaljujući nježnom načinu rada uređaja zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari.

pripremiti:

• Pulpa bundeve – 500 g
• Krtole krompira – 500 g
• Tikvice – 200 g
• Luk – 1 kom.
• Biber, sol

Povrće ogulite od viška ljuske i uklonite sjemenke.

Uključite multivarku na režim prženja i dok se zagreva iseckajte povrće.

Povrće se kuva otprilike u isto vreme. Prvo ćemo krompir baciti u unutrašnjost posude, pa ćemo ga iseckati na krupnije komade.

• Bundevu ćemo dodati kasnije, pa je nasjeckajte na manje veličine.
• Ulijte par kašika ulja i ostavite da se malo zagrije. Nakon toga dodajte komadiće krompira.

Narežite bundevu i pošaljite je da se malo prži 15 minuta. Zatim tikvice. Dovešćemo ga do pripravnosti u vodi.

• Luk nasjeckajte na sitno i pomiješajte sa mješavinom povrća.
• Napunite vodom tako da samo prekrije masu. Sol i papar.
• Postavite režim na Gašenje. Potrebno je sat vremena, ali nama je dovoljno 10-15 minuta da proizvodi omekšaju.

• Provjerimo spremnost. Stavite u posebnu posudu i izmiksajte blenderom. Razblažite čorbom od povrća u kojoj se kuvalo povrće.

Ako vam nije potrebna dijetalna opcija, tada u ovoj fazi dodajte potrebnu količinu mlijeka i ponovo umutite.

Kako napraviti kremastu supu od bundeve sa piletinom

Dodavanje piletine u supu čini je zasitnom. Za muškarce je ovo vjerovatno prikladnija opcija. Mada ga moj muž jede na oba obraza i bez mesa.

pripremiti:

• Bundeva – 400 g
• Crni luk – praziluk – 1 kom.
• Paprika – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Krompir – 2-3 kom.
• Karfiol – 200 g
• Kuvana pileća prsa
• Krema – 100 ml
• Beli luk - 2 čena
• Pepper
• Muškatni oraščić
• Peršun
• Ljuta paprika

• Prije svega stavite šerpu sa vodom na lonac i skuvajte piletinu. Za to je prikladan bilo koji dio trupa.
• Proizvode ćemo unaprijed pripremiti - oprati, oguliti, nasjeckati.

• U tiganju propržite sitno seckani beli luk i praziluk.
• Zatim dodajte slatku papriku i šargarepu.

• Pripremljeno pileće meso izvadimo i u proključalu čorbu dodamo krompir narezan na kockice. Prokuhajte par minuta, dodajte komadiće bundeve i karfiol.

• Držati poklopljeno dok ne omekša i sjediniti sa prženjem.

• Ubacite nasjeckane komade piletine.

• Utrljajte gnječicom za krompir. Ako želite da dobijete kremastu strukturu, onda koristite blender. Dodamo kremu.
• Ostalo je malo - nasjeckajte peršun, malo čili papričice za pikantnost i pikantnost. Sipajte u tanjire i uživajte.

Video - kuhanje supe od bundeve od Julije Vysotske

Sve što Julia kuva uvek izgleda ukusno i ukusno. Ne sumnjam da je to zaista tako. Želite probati? Recept pogledajte u videu.

Jesen znači jarke boje, a, naravno, ne možete bez aromatične, sunčane i svijetle krem ​​supe od bundeve. Zagrejaće vas u hladnoj sezoni, oduševiti jesenjim bojama i omogućiti vam da uživate u osećajima ukusa.

Bundeva je svestrano povrće. Koristi se za pripremu najrazličitijih jela, od supa i glavnih jela do salata i deserta. Mi ćemo skrenuti pažnju na. Ovo je samo božji dar za one koji paze na svoju figuru, jer je supa od bundeve niskokalorična i hranljiva. Supa od bundeve je idealna za hranu za bebe. Djeca nisu alergična na bundevu - nije li to sreća za roditelje?

Juha od bundeve se lako i brzo priprema, posebno ako je u pitanju pire ili krem ​​supa. Morat ćete još malo petljati u pripremi supe od pečene bundeve, ali rezultat će vas iznenaditi, jer osim što čuva mnoge korisne tvari, pečenje na nov način otkriva okus svih proizvoda. Za praznični sto ili večeru, supu od bundeve možete efikasno poslužiti u pola bundeve, koristeći je kao supe.

Supa od bundeve sa škampima

Bundeva sadrži mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata, dobro ublažava otekline i odličan je dijetetski proizvod. Škampi su skladište bjelančevina i minerala. Posebno je puno joda - skoro 100 puta više od njegovog sadržaja u govedini. Spojimo ova dva zdrava proizvoda i pripremimo supu od bundeve sa škampima. Ženama će se svidjeti ovaj recept za supu zbog svoje originalnosti i jednostavnosti, a gostima i članovima porodice zbog mirisa i izuzetnog ukusa.

trebat će nam:

• 300-400 g bundeve
• škampi (po ukusu)
• 1 šargarepa
• 2 glavice luka
• puter
• 3 čena belog luka
• krema
• bugarski biber
• bosiljak

Priprema:

1. Bundevu očistite, sipajte do kraja u šerpu, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.
2. Zagrejte tiganj na puteru, na njega stavite beli luk i oguljene škampe. U tiganju miješajte sastojke dok škampi ne porumene, isključite vatru i stavite sadržaj na tanjir.
3. Luk isjeckajte, šargarepu narendajte i sve dodajte u bundevu. Kuvano povrće sameljite u blenderu. Dobijeni pire stavite u šerpu, dodajte vodu i začine i ostavite da lagano proključa.
4. Nakon 15 minuta dodajte škampe u tiganj i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 3 minute. će proključati. Nakon toga ugasite vatru.
5. Sipati u tanjire i odozgo preliti kremom. Ovu supu od bundeve možete poslužiti sa škampima ili piletinom. Sve ovisi o osobnim preferencijama, jednako je ukusno, najvažnije je održati proporcije i pravilno pripremiti.

Biljna pire supa od bundeve sa kremom

Najdelikatnija pire supa od bundeve neverovatnog ukusa i arome zauvek će osvojiti vaše srce. Deca posebno vole ovu supu.

Za pripremu pire supe od bundeve sa kremom, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Bundeva – 500 grama.
• Krompir – 2 gomolja srednje veličine.
• Šargarepa – 1 kom.
• Mlečna pavlaka – 100 ml.
• Sir – 100 grama.
• 
  

Upute za kuhanje:

1. Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. Krompir i šargarepu također ogulimo, dobro ih operemo i nasjeckamo.
2. Povrće i bundevu stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu, posolite, stavite na vatru i kuvajte dok ne omekša.
3. Kada svi sastojci omekšaju, sklonite posudu sa vatre. U posebnu tepsiju sipajte juhu od povrća, a bundevu i povrće prebacite u činiju i blenderom izmiksajte u pire.
4. Dobijeni pire od povrća vratite u šerpu, ulijte mlečnu pavlaku i 250 ml. čorba od povrća. Stavite tiganj na laganu vatru.
5. Sir narendajte, dodajte u supu, dobro promešajte. Posolite po ukusu, dodajte začine i začine. Čekamo da se sir potpuno otopi i sklonimo posudu sa vatre.
6. Gotovu supu sipajte u porcionirane činije i poslužite.
7. Po želji juhu možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem ili krutonima od bijelog kruha.

Povrtna pire supa od bundeve sa kremom je spremna! Prijatno!

Supa od bundeve sa škampima

Vrlo originalna supa od bundeve izvrsnog okusa bit će prekrasan ukras za vaš stol.

Za pripremu supe od bundeve i škampa trebat će vam sljedeće: Sastojci:

• Bundeva – 500 grama.
• Škampi – 150 grama.
• Mleko – 1 čaša.
• Maslac – 15 grama.
• Sol, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti supu od bundeve sa škampima:

1. Odrežemo koru od bundeve, očistimo sjemenke i isperemo pod mlazom vode. Zatim narežite pulpu bundeve na male kockice. Iseckanu bundevu stavite u šerpu, posolite, dodajte dve čaše hladne vode i stavite na vatru. Prokuvajte bundevu dok ne omekša.
2. U drugu šerpu sipajte hladnu vodu, stavite na vatru, dodajte lovorov list, crni biber u zrnu i so, prokuhajte. Stavite škampe u kipuću vodu i kuhajte deset minuta. Zatim ocijedite vodu i ohladite škampe.
3. Ohlađene škampe izvadite iz ljuske. Svježi kopar operite pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Nakon što bundeva omekša, izmiksajte je blenderom. Posolite pire od bundeve, dodajte mljeveni crni biber, začine, začine i sitno sjeckani kopar, promiješajte i stavite na laganu vatru, prokuhajte.
5. Za to vreme zagrejte mleko u mikrotalasnoj. U kipuću supu sipajte mlijeko, dodajte puter, promiješajte, zagrijte nekoliko minuta i sklonite sa vatre.
6. Gotovu supu sipajte u činije, u svaku posudu stavite škampe i poslužite.

Supa od bundeve sa škampima je spremna! Prijatno!

Juha od bundeve sa ribom

Ovaj vrlo originalan recept za supu od bundeve sa ribom prilično je jednostavan za pripremu. Ova supa ispada ukusna, gusta i veoma bogata, a kremasta aroma joj daje sofisticiranost.

Za pripremu supe od bundeve sa ribom trebaće vam sledeći sastojci:

• Bundeva – 500 grama.
• Krompir – 3 gomolja srednje veličine.
• Šargarepa – 1 kom.
• Crni luk – 1 glavica.
• Toplo dimljeni bakalar – 400 grama.
• Mlečna pavlaka – 250 ml.
• Sol, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti riblju čorbu sa bundevom:

1. U šerpu sipajte četiri čaše hladne vode, stavite na vatru i prokuhajte. Odrežemo koru od bundeve, očistimo sjemenke, a pulpu isječemo na male komadiće. Ogulite šargarepu, dobro je operite i narežite na sitne kockice.
2. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. Isjeckanu bundevu i povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
3. U međuvremenu pripremimo ribu. Uklonite kožu sa bakalara. Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.
4. Kuvanu bundevu i povrće izvadite iz čorbe pomoću šupljine. Juhu od povrća procijedite kroz cjediljku u drugu tepsiju. Krompir ogulite, operite i narežite na sitne komade. Iseckan krompir stavite u šerpu sa povrtnom čorbom, posolite i stavite na vatru. Krompir skuvajte dok ne omekša.
5. Mikserom sameljite kuvanu bundevu i povrće dok ne postane pire. Dobijeni pire od povrća prebacite u šerpu sa čorbom i krompirom. Zatim u supu sipajte mliječnu kremu i dodajte isječenu ribu, dodajte začine i začine, promiješajte i zagrijte sve zajedno još nekoliko minuta, pa sklonite sa vatre.
6. Gotovu supu sipajte u porcionirane činije i poslužite, ukrašeno sitno sjeckanim začinskim biljem.

Juha od bundeve sa ribom je spremna! Prijatno!

Hladna sirova supa od bundeve

Predstavljamo vam recept za najzdraviju supu, tokom čije pripreme bundeva i povrće neće biti podvrgnuti toplotnoj obradi. A, kao što znate, sirovo povrće zadržava svu raznolikost vitamina i minerala. Osim toga, ovako hladna supa bit će idealna opcija za ručak na ljetnim vrućinama, kada ne želite stajati za šporetom i jesti toplu hranu.

Da biste napravili hladnu sirovu supu od bundeve, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Bundeva – 250 grama.
• Šargarepa – 1 kom.
• Beli luk – 1 češanj.
• Stabljika celera – 1 kom.
• Sjemenke bundeve – 50 grama.
• Mlijeko – 150 ml.
• Sol, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.
• Svježi kopar - po ukusu.

Kako napraviti supu od sirove bundeve:

1. Odrežemo koru od bundeve, izrežemo semenke i isperemo hladnom vodom. Pulpu bundeve narežite na male komadiće.
2. Šargarepu također ogulimo, dobro operemo, sitno nasjeckamo ili narendamo na krupno rende. Stabljiku celera očistimo, prelijemo kipućom vodom na nekoliko minuta i nasjeckamo. Beli luk oljuštimo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk.
3. Možete kupiti sjemenke bundeve, ili možete koristiti one koje su bile u bundevi. Sirove sjemenke trebat će temeljito oprati i preliti kipućom vodom dvadeset minuta.
4. Stavite svo pripremljeno povrće, bundevu i sjemenke bundeve u zdjelu blendera. Prelijte čašom proključale vode i mlijeka, dodajte sol, mljeveni crni biber i začine po ukusu. Umutiti sve sastojke u činiji dok ne postanu pire.
5. Svježi kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. Gotovu supu sipajte u činije, ukrasite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite.

Hladna sirova supa od bundeve je spremna! Prijatno!

Supa od graška sa bundevom

Vrlo originalan recept za pravljenje supe od graška sa bundevom bit će spas za vegetarijance i ljude na postu ili dijeti.

Za pripremu supe od graška sa bundevom biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Iseckan suvi grašak – 250 grama.
• Bundeva – 200 grama.
• Šargarepa – 1 kom.
• Crni luk – 1 glavica.
• Kefir – 150 ml.
• Stoni senf – 1 kašičica.
• Biljno ulje – 2 supene kašike.
• Sol, mljeveni crni biber, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti supu od graška sa bundevom:

1. Grašak se prvo mora namočiti u hladnoj vodi preko noći. Ogulite šargarepu, operite pod mlazom vode i narežite na sitne komade. Luk oljuštite, isperite, nema potrebe da ga seckate.
2. Ogulite bundevu, izrežite sjemenke, a pulpu narežite na komade.
3. Nabubreni grašak, bundevu, šargarepu i luk skuvajte dok ne omekšaju. Zatim izbacimo luk. Uvjerite se da je grašak temeljno kuhan. Možda ćete morati da dodajete vodu po potrebi tokom procesa kuvanja. Kada su svi sastojci prokuhani, sklonite posudu sa vatre. Ako ima previše tečnosti, treba je ocediti.
4. Sada blenderom pretvorite kuvano povrće u pire. Ako se supa ispostavi da je pregusta, možete je razrijediti mlijekom, juhom ili vodom i ponovo zagrijati na laganoj vatri. Dodajte so, začine, promešajte.
5. Posebno pripremite preljev od kefira, biljnog ulja, senfa i začina. Gotovu supu sipajte u činije, začinite i poslužite.

Supa od graška sa bundevom je spremna! Prijatno!

Kuvanje ukusne supe od bundeve

Bundeva je jedno od raznovrsnih povrća koje se može koristiti za pripremu gotovo svega - od prvih jela do peciva i deserta. Ali supe se najbolje prave od njega. Ne samo da su jednostavne za kuhanje i iznenađujuće ukusne, već su i pravi nalaz za one koji paze na svoju figuru.

Ova jela zadržavaju sve korisne elemente, a njihova redovita konzumacija omogućava vam da održite dobro raspoloženje i uvijek budete u odličnoj formi.

Recept za pire supu od bundeve

Čak i početnik može pripremiti juhu od bundeve od bundeve koja se odlično slaže s raznim povrćem i dobro se upotpunjuje sa začinima i krutonima.

Sastojci:

• Bundeva – 0,5 kg.
• Čorba ili voda – 3 šolje.
• Luk – 1 kom.
• Maslac – 1,5 kašike. l.
• Kari – 1,5 kašičice.
• Sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na male komade proizvoljnog oblika. 1 tbsp. l. U kotlu ili tiganju debelih stijenki otopite puter, dodajte nasjeckani luk i propržite.
2. U pripremljeno prženje dodajte preostali puter, kari, bundevu, dodajte čorbu ili vodu, posolite i nakon ključanja kuvajte oko 20 minuta.
3. Zatim skinite supu sa šporeta i, nakon što se ohladi, izmiksajte u blenderu.
4. Jelo možete poslužiti sa krutonima ili sirom.

Pravljenje supe od bundeve sa kremom

Kombinacija vrhnja i bundeve smatra se klasičnom, a juha od ovih sastojaka je bogata i lako se probavlja u tijelu.

Sastojci:

• Oguljena bundeva – 0,6 kg.
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Krema - 0,5 šolje.
• Beli luk – 2 čena.
• Mljeveni đumbir – 1 kašičica.
• Sol – 1 kašičica.
• Voda – 1 l.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na kockice i pržite na ulju oko 10-15 minuta.
2. Stavite u šerpu, začinite đumbirom i solju, dodajte vodu i kuvajte oko 20 minuta, a zatim umutite blenderom ili gnječicom za krompir.
3. U dobijenu supu sipajte vrhnje.
4. Jelo se servira sa svježim cilantrom ili krutonima.

Kuvanje supe od bundeve u laganom šporetu

Nema ničeg lakšeg od pripreme supe od bundeve u laganom šporetu, jer je potrebno samo da iseckate povrće i stavite ga u činiju, a uređaj će uraditi ostalo za vas.

Sastojci:

• Bundeva – 0,5 kg.
• Šargarepa – 1 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Čorba – 0,5 l.
• Beli luk – 2 zuba.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Sol, crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće isecite i pržite na ulju u režimu „Pečenje“ 10 minuta.
2. Ulijte čorbu, postavite multivarku na način "Gurenje" i kuhajte još oko 1 sat.
3. Pripremljenu supu mikserom izraditi u pire, dodati ostatak čorbe do željene gustine, posoliti i pobiberiti.

Kuvanje supe od bundeve sa piletinom

Sastojci:

• Bundeva – 0,5 kg.
• Pileći file – 0,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Maslac – 20–30 g.
• Zeleni celer, muškatni oraščić i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Fil napunite vodom i kuvajte do kraja.
2. Povrće narežite na kockice jednake veličine.
3. U kotlu otopite puter, propržite luk, dodajte krompir i dinstajte još nekoliko minuta.
4. U dobijenu smjesu dodajte bundevu i kuhajte dok ne postane svjetlije boje.
5. Povrće prelijte pilećom čorbom tako da ga potpuno prekrije, a zatim kuhajte dok se potpuno ne skuva.
6. Ohladite i izmiksajte mlinom ili blenderom.
7. Dodajte nasjeckani file, začine, prokuhajte i sklonite s vatre. Čitaj više:

Kako napraviti supu od bundeve sa sirom?

Sir daje supi od bundeve pikantan i neobičan okus, čineći jelo gušćim i zadovoljavajućim.

Sastojci:

• Bundeva – 0,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Topljeni sir – 100 g.
• Beli luk – 2 zuba.
• Maslac – 20–30 g.
• Juha ili voda – 1 l.
• Paprika i crni biber - na vrhu noža.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bundevu iseckati na kockice, dodati juhu ili vodu i kuvati oko 10 minuta, dodati krompir i kuvati do kraja.
2. Dok se povrće kuva, na ulju propržite luk, a zatim ga dodajte u supu sa začinima, belim lukom i solju.
3. Malo ohladiti, izmjesati dok ne postane glatko i ponovo staviti na vatru.
4. Nakon što prokuha dodajte seckani sir i ostavite da se rastopi.
5. Poslužite sa krekerima i svježim začinskim biljem.

Bundeva je svestrano povrće. Koristi se za pripremu najrazličitijih jela, od supa i glavnih jela do salata i deserta. Skrećemo pažnju na supu od bundeve. Ovo je samo božji dar za one koji paze na svoju figuru, jer je supa od bundeve niskokalorična i hranljiva. Supa od bundeve je idealna za hranu za bebe. Djeca nisu alergična na bundevu - nije li to sreća za roditelje?

Juha od bundeve se lako i brzo priprema, posebno ako je u pitanju pire ili krem ​​supa. Morat ćete još malo petljati u pripremi supe od pečene bundeve, ali rezultat će vas iznenaditi, jer osim što čuva mnoge korisne tvari, pečenje na nov način otkriva okus svih proizvoda. Za praznični sto ili večeru, supu od bundeve možete efikasno poslužiti u pola bundeve, koristeći je kao supe.

Evo nekoliko savjeta iskusnih kuhara koji će vam pomoći da pripremite zaista ukusnu i zdravu supu od bundeve. Prije kuhanja supe sa piletinom ili teletinom meso se može brzo pržiti na vrelom ulju do zlatno smeđe boje, što će supi dati poseban ukus i miris. Prilikom dodavanja vrhnja u supu, zapamtite kalorijski sadržaj, ali, ipak, što je krema masnija, to je supa ukusnija. Prilikom serviranja, supu od bundeve možete posuti začinskim biljem, tostiranim sjemenkama bundeve, krutonima od raženog ili pšeničnog kruha ili rendanim tvrdim sirom.

Sastojci:
500 g bundeve,
1 luk,
3 stacks čorba od povrća,
1 stack krema,
2 žlice. biljno ulje,
150 g tvrdog sira,
2 žlice. puter,
zelje, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Bundevu prepolovite, uklonite sjemenke, premažite unutrašnjost biljnim uljem i stavite prerezanom stranom prema dolje na pleh. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 1 sat. U međuvremenu propržite luk na puteru dok ne postane proziran. Gotovu bundevu oguliti i dodati luku, malo propržiti i zaliti čorbom. Krčkajte na laganoj vatri, poklopljeno, 15 minuta. Zatim mikserom umutiti pire, uliti vrhnje, zagrejati ali ne ključati, skloniti sa vatre i dodati rendani sir. Promiješajte i poslužite sa zelenilom.

Sastojci:
1 mala bundeva
2 glavice luka,
1 glavica belog luka,
1,5 litara čorbe od povrća,
1 lovorov list,
1 tsp smeđi šećer,
1-2 tsp. kari u prahu,
½ tsp. mljeveni cimet,
¼ tsp. mljeveni muškatni oraščić,
1 stack prirodni jogurt ili pavlaka sa malo masti,

Priprema:
Bundevu prepolovite i stavite prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje. Luk oljuštite i narežite na četvrtine. Bez guljenja belog luka, umotajte ga u foliju. Stavite povrće u pleh i pecite na 180°C sat vremena. Ostavite da se malo ohladi, pulpu bundeve izstružite u šerpu, ocijedite beli luk iz ljuske, dodajte luk i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte juhu, začine po ukusu, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Skloniti sa vatre, dodati kiselu pavlaku i promešati.

Sastojci:
1 kg bundeve,
2 glavice luka,
2 zelene jabuke,
3-5 čena belog luka,
1 tsp kari u prahu,
sol, mljeveni bijeli biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Oguljenu pulpu bundeve i krompir narežite na komade. Luk i beli luk iseckati. U šerpi zagrejte biljno ulje, propržite luk dok ne bude providan, dodajte bundevu i beli luk i pržite na jakoj vatri 5 minuta, zatim dodajte krompir i sve zajedno pržite još 5 minuta (oko 1-1,2). l), dovedite do vrenja, smanjite vatru na srednju i kuhajte 15 minuta. Zatim mikserom izradite pire, posolite i pobiberite po ukusu. Oguljene jabuke narežite na kockice i pržite na zagrijanom ulju, posuto solju, biberom i kari prahom, 2-3 minute dok ne porumene. Poslužite supu sa po 1 kašikom u svakoj činiji. jabuke i posuti začinskim biljem.

Sastojci:
500 g toplo dimljene ribe,
500 g bundeve,
3 krompira,
2 paradajza
1 luk,
1 šargarepa,
200 ml 10-20% kreme,
1 tsp mešavine bibera,
sol - po ukusu.

Priprema:
Očišćenu bundevu, krompir, šargarepu i luk narežite na kockice i kuvajte u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta. Stavite na sito. Paradajz iseći poprečno, opariti kipućom vodom, odmah ohladiti u ledenoj vodi i skinuti im kožicu. Kuvano povrće i paradajz protrljajte kroz sito i sipajte u šerpu. Ribu podijelite po dužini po grebenu, uklonite sve kosti. Jedan file samljeti, drugi iseći na komade. Povrću u tiganju dodajte ribu, sipajte vrhnje, promešajte, prokuvajte i odmah sklonite sa vatre. Dodajte začine, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.

Sastojci:
1 kg bundeve,
500 g paradajza,
1 crveni luk,
5-6 čena belog luka,

1 grančica ruzmarina,
1,2 litre čorbe od povrća.
za krutone:
12 kriški francuskog bageta,
5 tbsp. biljno ulje,
1 žumance,
1 tbsp. crno vinsko sirće,
1 češanj belog luka,
1 ljuta paprika,
100 g tvrdog sira.

Priprema:
Ogulite bundevu i narežite je na kockice. Luk također narežite na kockice. Operite paradajz i neoljušteni češanj belog luka. Sve pripremljene proizvode stavite na lim za pečenje, dodajte grančicu ruzmarina, prelijte uljem i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 30-35 minuta. Pripremljeno povrće izvaditi iz rerne, bundevu staviti u blender, dodati crni luk, pelat i iscediti beli luk iz kore. Sameljite u homogenu kremastu masu, sipajte u šerpu, dodajte juhu i prokuvajte. Maknite sa vatre, začinite solju i biberom i pokrijte poklopcem. Pripremite krutone: nasjeckajte bijeli luk i ljutu papričicu i natrljajte prstohvatom soli. Dodajte žumance i sirće i umutite. Nastavljajući da mutite, dodajte puter. Dobivenim umakom premažite komade bageta, stavite u pleh i pecite na temperaturi od 180-190°C 5 minuta. Gotove krutone pospite sirom.

Sastojci:
600 g bundeve,
3-4 šargarepe,
150 g grožđica,
150 g oraha,
4-5 kašika. puter,
200 ml 20% kreme,
sol, mljeveni bijeli biber - po ukusu.

Priprema:
Bundevu i šargarepu oguliti, iseći na kockice i dinstati 10 minuta po 1 kašiku. puter. Zaliti sa 1 čašom vrele vode i kuvati 10 minuta. Juhu izmiksajte mikserom, dodajte vrhnje, posolite i pobiberite. Promiješajte i zagrijte do ključanja, ali nemojte ključati. Maknite sa vatre. U međuvremenu, krupno nasjeckajte orahe, isperite i osušite grožđice. Na preostalom puteru popržite orahe i grožđice i dodajte u supu.

Sastojci:
250 g bundeve,
250 g tikvica,
4-5 velikih šampinjona,
2 čena belog luka,
3-4 žlice. kajmak,
1 ljutika,
100 ml suvog belog vina,
800 ml čorbe od povrća,
1 tbsp. puter,
so, začinsko bilje, limunov sok - po ukusu.

Priprema:
Bundevu i tikvice oguliti i iseći na kockice. Ljukicu i beli luk iseckati i pržiti na pola količine putera dok ne provide, dodati bundevu i tikvice i dinstati mešajući 5 minuta. Ulijte vino i pirjajte 1-2 minute na jakoj vatri. Dodajte juhu i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta poklopljeno. Zatim mikserom izmiksajte supu, dodajte limunov sok po ukusu, posolite i pobiberite, dodajte pavlaku i zagrijte bez ključanja. Pokrijte poklopcem. Pečurke narežite na ploške i pržite na preostalom ulju 2-3 minute, dodajte začinsko bilje, posolite i pobiberite. Poslužite supu, a u centar stavite pečurke i začinsko bilje.

Sastojci:
400 g bundeve,
1 mala piletina
2 šargarepe,
2 glavice luka,
8 kriški slanine
8 krompira,
3-4 žlice. biljno ulje,
so, biber, provansalsko bilje, lovorov list, kim, susam - po ukusu.

Priprema:
Operite piletinu, skinite kožu, prelijte hladnom vodom, posolite, dodajte lovorov list, šargarepu, biber u zrnu i skuvajte čorbu. Bundevu i krompir narežite na kockice, dodajte začinsko bilje, kim, biljno ulje i mlevenu crvenu papriku po ukusu i kuvajte u malo slane vode. Na suvom tiganju popržite slaninu, izvadite je i na preostaloj masnoći propržite luk dok ne porumeni. Odvojite meso od trupa piletine i narežite na komade. Kuvano povrće izmiksajte blenderom, dodajte mu meso, malo zagrijte i sipajte u tanjire. Na svaki tanjir stavite kriške slanine, prženi luk i susam.

Sastojci:
400 g bundeve,
4 žlice. biljno ulje,
3-4 šargarepe,
2 tsp kari u prahu,
2 glavice luka,
mleko - koliko je potrebno
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Na zagrejanom biljnom ulju propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte 1,5 litara vrele vode, prokuhajte i dodajte krupno iseckanu šargarepu i krompir. Posolite i kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte bundevu isečenu na kockice i kuvajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre i izmiksajte blenderom. Zalijte mlijekom (do željene gustoće čorbe), prokuvajte, sklonite sa vatre i dodajte kari i biber po ukusu. Poslužite sa krutonima od bijelog kruha.

Sastojci:
6 stacks bundeva iseckana na sitne kockice
400 g mekog krem ​​sira (ili 3-4 obična topljena sira),
1 luk,
2 žlice. puter,
3 stacks voda,
4 kocke bujona,
½ tsp. provansalsko bilje,
¼ tsp. mljeveni crni biber,
sol - po ukusu.

Priprema:
Luk prodinstati na puteru dok ne omekša, dodati bundevu, vrelu vodu, kockice temeljca i začine, prokuhati i dinstati 20 minuta. Supu procijedite kroz sito ili je izmrvite u pire, dodajte krem ​​sir i zagrijte, miješajući, dok se sir ne otopi! Poslužite sa zelenilom i krutonima.

Sastojci:
250 g tankih rezanaca,
1,5 kg bundeve,
2 glavice luka,
3 žlice. puter,
100 ml kreme,
¼ tsp. crvena ljuta mlevena paprika,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Rezance skuvajte u kipućoj slanoj vodi i stavite u cediljku. Bundevu i luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene. Napunite vodom tako da prekrije povrće, dodajte začine i sol i kuhajte dok ne omekša. Gotovu supu izmiksajte mikserom, dodajte rezance i vrhnje i zagrijte do ključanja.

Sastojci:
500 g bundeve,
2 krompira,
1 luk,
2-3 čena belog luka,
1 ljuta crvena paprika,
1 stack sok od paradajza,
100 ml kreme,
2 žlice. biljno ulje,
sol, mljeveni crni biber, muškatni oraščić - po ukusu.

Priprema:
Na biljnom ulju pržite luk, beli luk i ljutu papriku 3-5 minuta. Bundevu i krompir narežite na kockice, dodajte u prženo povrće, dodajte 2 šolje vode i začinite začinima. Kuvati poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta. Gotovu supu protrljajte kroz cjediljku ili pire pomoću blendera, dodajte sok od paradajza i vrhnje i dinstajte još 5 minuta. Poslužite sa zelenilom.

Sastojci:
600 g bundeve,
200 g mljevene piletine,
1 litar pilećeg bujona,
1 luk,
1-2 čena belog luka,
2 žlice. biljno ulje,
2 cm korena đumbira,
sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Bundevu kuvajte u pilećoj čorbi 10-15 minuta. Dok se bundeva peče, posolite i pobiberite mleveno pileće meso i oblikujte ćufte. Na biljnom ulju propržite nasjeckani luk i bijeli luk do zlatno smeđe boje, prebacite u bundevu i kuhajte 2 minute. Vratite na vatru, zakuhajte i stavite ćufte u supu. Kuvajte dok ne omekša 10 minuta, dodajte rendani đumbir, začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Sastojci:
4-6 kom. pileći batak (prema broju lonaca),
600-800 g bundeve,
4-5 krompira,
3-4 čena belog luka,
1-2 šargarepe,
2 litre vode,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Pileće batke skuvajte u ključaloj vodi dok ne omekšaju, posolite na kraju kuvanja. Povrće narežite na kockice i stavite u šerpe. Izvadite batake iz čorbe, stavite jedan po jedan u šerpe i napunite supom, ostavljajući oko dva prsta do ivice. Zatvorite poklopce i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 1 sat. Poslužite u loncima, posuto začinskim biljem.

Sastojci:
1,5 litara čorbe od povrća,
500 g pulpe bundeve,
1 luk,
2-3 čena belog luka,
½ ljute crvene paprike
1 krompir,
120 ml guste pavlake,
1 tbsp. rendani đumbir,
1 mala bundeva ("supa")

Priprema:
U loncu zagrijte juhu, dodajte bundevu narezanu na kockice i preostale sastojke i prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte otklopljeno 40 minuta. Uklonite ljutu papriku. Izrežite bundevu u čorbu u omjeru 2:1, skinite “poklopac” i uklonite sjemenke i pulpu. Unutrašnjost premažite uljem, stavite u hladnu rernu, upalite vatru i pecite 30-50 minuta. U međuvremenu skuhati čorbu od bundeve ili je procijediti kroz sito, zagrijati 10 minuta, uliti vrhnje, promiješati i juhu sipati u pečenu bundevu. Odozgo pospite tostiranim sjemenkama bundeve ili sirom i poslužite.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Bundeva je ukusno, zdravo povrće koje se može nazvati univerzalnim. Od njega se pripremaju stotine različitih jela - prvo, drugo i desert. Posebno su ukusne supe od bundeve.

Sastojci: šargarepa, čaša pilećeg bujona, krupna so, čaša nemasnog vrhnja, 2 krompira, pola kilograma sveže ili smrznute bundeve, 60-70 g sira, svež beli luk, crni luk.

Kremasta supa od bundeve odlična je opcija za zdrav ručak.

1. Glavno povrće se opere, ukloni semenke i kora i iseče na sitne komade. Luk se nasjecka na pola prstena. Preostalo povrće se nasumično nasjecka na srednje komade.
2. U tiganju sa debelim dnom na zagrejanoj masnoći prže se luk i protisnuti beli luk. Količina potonjeg bira se po ukusu.
3. Zatim se šargarepa prebaci u posudu. Sastojci se pirjaju zajedno dok ne omekšaju.
4. Ostaje samo dodati bundeve i krompir. Odmah nakon toga komponente se preliju juhom i posole. Možete dodati bilo koje aromatično bilje.
5. Na laganoj vatri, poklopljeno, sve povrće se dinsta u čorbi 15-17 minuta.
6. Dobivena masa se usitnjava potapajućim blenderom. Trebalo bi da se pretvori u pire.
7. Nakon dodavanja vrhnja i rendanog sira, jelo ostaje na šporetu dok se ovaj ne otopi.

Gosti mogu poslužiti krem ​​supu od bundeve sa oguljenim sjemenkama bundeve.

Sa mesnom čorbom

Sastojci: 2 stabljike celera, 320 g pulpe bundeve, crni luk, 380 g svinjskog mesa na kosti, 2-4 krompira, svež beli luk po ukusu, prstohvat čilija i soli.

1. Meso sa kosti se dobro opere vodom. Zatim ga morate osušiti papirnim ubrusom i pržiti dok se ne pojavi lagana korica na vrelom ulju. Veliki komadi belog i crnog luka stavljaju se pored svinjetine koja se kuva. Ovo poslednje treba ugljenisati i natopiti uljem.
2. Sadržaj tiganja se prebaci u posoljenu kipuću vodu (oko 2 litre) zajedno sa krupno iseckanim celerom i biberom. Uz umereno mjehurićenje, masa se kuva oko pola sata.
3. Zatim se u juhu stavljaju kockice krompira i kuhanje se nastavlja dok povrće ne omekša.
4. Ostaje samo da u supu dodate lagano pržene kockice pulpe bundeve. Zatim posuda ostaje na vatri još 8-9 minuta. Po potrebi se dodaje so.
5. Sav talog se uklanja iz čorbe. Tečnost se filtrira. Beli luk, luk, krompir i bundeva se pasiraju i vraćaju nazad. Meso, isečeno na komade, takođe se vraća u tiganj. Celer se odbacuje. Potreban je samo za aromu poslastice.

Supa se servira u mesnoj čorbi sa dosta sitno seckanog začinskog bilja.

Ukusna supa od bundeve sa škampima

Sastojci: pola kilograma bundeve, krupna so, 1 šargarepa, 340 g škampa, svež beli luk po ukusu, 170 ml guste pavlake, šaka semenki bundeve, 3 velike kašike rendanog parmezana, mešavina paprika, maslinovo ulje .

1. Bundeva se očisti od svega nepotrebnog. Ostaje samo pulpa koju je potrebno izrezati na male komadiće i poslati da se kuha.
2. U posudu sa bundevom stavite šargarepu narezanu na ploške, posolite i smjesu paprika. Zajedno kuvajte povrće dok potpuno ne omekša.
3. U ovom trenutku morski plodovi se čiste od školjki, uklanjaju se glave i crijevni vijenci na repu. Zatim se krupno nasjeckaju i prže na dobro zagrijanom maslinovom ulju. U škampe odmah dodajte protisnuti beli luk i malo posolite.
4. Povrće se pasira u šerpi. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo uranjajući blender, već i običnu gnječicu za krompir. Ako se juha pokaže gusta, možete je razrijediti kipućom vodom do željene konzistencije.
5. U posudu se posljednja sipa vrhnje. Nakon toga je potrebno zagrijati nekoliko minuta, ali ne dovoditi do ključanja.

Gostima se služi ova pire supa od bundeve sa prženim škampima, sjemenkama bundeve i naribanim parmezanom.

Sa piletinom i krompirom

Sastojci: 230 g piletine (na kosti), 240 g sveže pulpe bundeve, veliki luk, 2 kom. šargarepa i krompir, krupna so, bilo koji začini, 3-4 stabljike kopra.

1. Piletina se kuva sa 1 crnim lukom, šargarepom i krupno iseckanim stabljikama kopra.
2. Preostalo povrće (luk i šargarepa) je prženo.
3. U gotovu čorbu stavljaju se kocke bundeve i krompira, luk i stabljike kopra se bacaju. Kada novo povrće omekša, masa se skida sa vatre i pasira. Dodaju se prženje i začini.
4. Meso se vadi iz čorbe, uklanja kosti, kida na vlakna i vraća nazad.

Juha od bundeve sa piletinom je potpuno gotova. Služi se sa gustim vrhnjem.

U loncima

Sastojci: 2 velike kašike rezanaca, 2-3 krompira, pola kilograma pilećih buta, 160 g pulpe bundeve, pola luka, šargarepa, so, začini.

1. Krompir se oguli, opere, iseče na kockice i kuva do pola u vodi sa začinima i pilećim nogicama. Možete koristiti lovorov list, ljutu papriku u zrnu ili bilo koji drugi. Mora se dodati so.
2. Bundeva se očisti od viška, isječe na male komadiće i zajedno sa šargarepom isjeckanom na bilo koji prikladan način stavlja u lonce u jednakim porcijama.
3. Po vrhu se rasporede male kockice luka.
4. Zatim se izlažu kuvani krompir, suvi rezanci i kuvano pileće meso otkinuto od kostiju.
5. Talog se sipa bujonom.
6. Do ruba posude treba ostati par centimetara kako juha ne bi curila van.

Jelo će se krčkati u rerni poklopljeno na srednjoj temperaturi oko 50 minuta.

Sa mesnim okruglicama

Sastojci: srednja bundeva, 5-7 čena belog luka, mešavina sušenog ruzmarina, majčine dušice i šarenih paprika, čaša kreme, pola kilograma pilećeg filea, sitna so, crni luk.

1. Bundeva se opere, krupno iseče sa korom, posipa solju i začinima i peče u rerni dok ne omekša.
2. Pulpa se pažljivo odvoji od kore, stavi u šerpu, pasira i zagreje na laganoj vatri. Po potrebi u povrtnu masu možete dodati malo kipuće vode.
3. Mleveno meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim i crnim lukom i posoli. Od njega se formiraju minijaturne ćufte koje treba pržiti do zlatnosmeđe boje na bilo kojoj zagrijanoj masnoći. Moraju biti potpuno spremni.
4. U pire od povrća se ulije vrhnje, a po potrebi se dodatno posoli. Masa se dovede do ključanja i odmah skine sa vatre.
5. Vruće mesne okruglice se prebacuju u vruću supu.

Ostavite poslasticu da odstoji nekoliko minuta, nakon čega možete počastiti svoju porodicu. Ako trebate ukrasiti neko jelo, za to koristite sjeckano začinsko bilje.

Delikatni recept sa sirom

Sastojci: 2-3 čena belog luka, 170 g topljenog sira, srednja šargarepa, krupna so, pola litre pilećeg bujona, 420 g pulpe bundeve, crni luk, granulirani beli luk, suvi čili.

1. Bundeva je isečena na tanke slojeve i poslagana na pleh obložen pergamentom. Potrebno je da se peče dok ne omekša u dobro zagrejanoj rerni. Cijeli proces će trajati oko 25 minuta.
2. Za supu treba odabrati tiganj sa debelim dnom. U njemu se zagreva svaka mast. Najbolje od svega, puter. Na njemu se prži krupno narendana šargarepa sa lukom iseckanim na bilo koji prikladan način. Ovdje se odmah dodaje granulirani bijeli luk. Zajedno, povrće se prži dok ne omekša i ne porumeni.
3. Stavite pečenu bundevu, začin i posolite u tepsiju. Juha se izlije. Smjesa je pasirana.
4. Dobivena kremasta juha od bundeve ponovo prokuha. U vruću smjesu stavlja se topljeni sir narezan na komade.

Nakon dobrog miješanja, poslastica se servira sa domaćim krutonima od bijelog luka.

Supa od bundeve u spori šporetu

Sastojci: pola litre jake mesne čorbe, pola kilograma bundeve, 230 g krtola krompira, praziluk (2 kom.), krupna šargarepa, 3-5 čena belog luka, krupna so, mešavina paprika.

1. U programu za pečenje možete zagrijati bilo koje ulje. Na njemu se prži očišćeni beli luk.
2. Zatim se u posudu stavlja oguljeno i krupno nasjeckano ostalo povrće. Na istom programu se prže 8-9 minuta.
3. Uređaj se prebacuje u režim dinstanja, sadržaj posude se napuni pola juhe i kuva oko sat vremena.
4. Kada je svo povrće skuvano potrebno ga je dobro izgnječiti gnječilicom.
5. Postepeno dodajte preostalu juhu u smjesu dok jelo ne dobije željenu gustoću.
6. Dodaju se so i biber.

Poslastica se služi gostima sa pavlakom i mlevenim crnim biberom.

Originalna supa od bundeve

1. Stavite cele srednje bundeve u rernu, zagrejanu na srednju temperaturu. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite dok povrće ne omekša i malo se zgužva.
2. Sa ohlađenog voća se ukloni sva pulpa i stavi u šerpu. Odozgo se prelije javorov sirup i juha i posoli. Masa se kuva 3-4 minuta, nakon čega se izgnječi potopnim blenderom do homogenog pirea.
3. Dodaju se vrhnje i muškatni oraščić. Smjesa se ponovo pire dok ne postane glatka.