Рецепти с къпини. Необходими съставки за приготвяне на тестото:

За да приготвите тестото, ще ви трябват следните съставки:

• Яйца (3 бр.)
• Лимонов сок (2 супени лъжици)
• вода (3 супени лъжици)
• Ванилин (1 пакетче)
• Сода (1/2 чаена лъжичка)
• брашно (4 супени лъжици)

За приготвянето на крема са ви необходими:

• Къпини (1,5 чаши)
• Желатин (6 плочи)
• Гъсто изварено мляко (1 чаша)
• Лимон
• Захар (5 супени лъжици)
• Тежка сметана (1,5 чаши)

За украса:

• Къпини (1 чаша)
• Захар (1/2 чаша)
• Желатин (1 чаена лъжичка)
• Тежка сметана (1,5 чаши)
• Нарязани препечени бадеми (1/3 чаша)

Рецепта за тесто:

В тенджера разбийте белтъците с лимонов сок или топла вода. След това добавете захар и ванилин. Разбъркайте добре и постепенно добавете жълтъците. След това добавете брашното и содата и омесете бисквитено тесто. Поставя се в намаслена тава и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса, като се пече около 20 минути. Охладете готовата торта.

Рецепта за крем:

Накиснете желатина в малко количество вода. Една четвърт от къпините се намачкват с вилица и се смесват с извареното мляко, захарта, лимоновия сок и лимоновата кора. Изцеденият желатин се размива в 3 супени лъжици гореща вода, добавя се към крема и се разбърква. Охладената сметана се разбива, смесва се с останалите къпини и се смесва със сметаната.

Охладената бисквита разрежете хоризонтално. На дъното се слага крем и се покрива с другата половина. След това поставете торуса в хладилника за три часа.

За да приготвите украсата, поставете 2/3 чаша измити къпини в тенджера, добавете желатина и захарта, оставете да заври и оставете да ври 5 минути, след което охладете. Сметаната се разбива, смесва се с горските плодове и с получената смес се намазва тортата. Повърхността на тортата може да се украси с мента, бадеми и цели плодове.

Къпинов кекс

Опитвали ли сте някога да направите домашна торта за рожден ден, но въпреки това да е изискана и специална? Този десерт е лесен за приготвяне, а с горски плодове и шоколад за украса гарантирано ще получите впечатляващ резултат.

За тортата:

• 2 кори пандишпан с диаметър 20 см всеки

За пълнене:

• 400 мл прясна сметана
• 300 г маскарпоне
• 150 г извара
• 1 шушулка ванилия
• 130 г пудра захар

За украса:

• 100 г черен шоколад
• 100 мл прясна сметана
• 50 г къпини
• 50 г боровинки
• пресен розмарин
• нагънат черен шоколад

Рецепта

Сметаната, маскарпонето, изварата, семената ванилия и пудрата захар се смесват.

Разбийте с миксер докато сместа стане гъста и пенлива.

Можете да омекнете бисквитата и да й придадете вкус с плодов сок. С четка за тесто нанесете малко сок, преди да разпределите плънката.

Намажете първия блат с 2/3 от плънката.

Покрийте с втория блат и леко притиснете.

С помощта на шпатула покрийте изцяло повърхността на тортата с останалия крем. Оставете да престои в хладилник поне 2 часа.

Загрейте 100 г сметана. Свалете от котлона и добавете начупения шоколад. Разбъркайте до получаване на хомогенен ганаш. Оставете да почине поне 15 минути, за да стегне малко.

Поръсете малко ганаш по ръба на тортата. Оставете капките да се стичат по стените, като украсите всички ръбове по подобен начин.

Използвайте къпини, боровинки, кубчета черен шоколад и стръкове розмарин, за да създадете корона като тази на снимката. Съхранявайте тортата в хладилник, докато стане време за сервиране.

Тази торта Blackberry и боровинки е лесна за приготвяне и много красива!

Рецептата е взета от италианския сайт за десерти cucchiaio.it

Тази рецепта за мус торта е невероятно проста и дори може да украси празничен празник благодарение на елегантния си вид и хипнотизиращ цвят. За да го приготвите, ще ви е необходим прост набор от продукти, което ви позволява да класифицирате десерта като бюджетен. И така, основата на тортата ще бъде най-простият сладкиш, а мусът ще се състои от пюре от къпини, извара, сметана, мляко със захар и желатин. Освен това в готвенето няма никакви тънкости и тайни!

Можете да замените къпините в рецептата с всяко друго пюре от горски плодове или плодове. Освен това, ако вземете бисквити, а не пясъчно тесто, сменете тежката сметана с нискомаслена, а също и извара с ниско съдържание на мазнини, десертът ще се окаже диетичен.

Време за приготвяне: 20 минути плюс 3-4 часа да стегне тортата.
Разход на готов продукт: 6-8 порции (форма с диаметър 16-18 см).

съставки

• сладки сладки 150гр
• масло 50гр
• къпини 250гр
• извара 250гр
• сметана 200гр
• мляко 130гр
• захар 70гр
• желатин 15 г плюс 40 г вода за набъбване

Подготовка

Подгответе всички необходими съставки.



Първо трябва да подготвите основата на тортата. За да направите това, начупете бисквитките на парчета и ги поставете в блендер.



Смелете сладките до пълно хомогенизиране и получаване на фини трохи.



Разтопете маслото.



Изсипете разтопеното масло в бисквитените трохи и разбъркайте, за да се смесят. След това сложете тази мръвка на дъното на форма с подходящ диаметър, застлана с пергамент, и я уплътнете на дебела кора.



Поставете формата за торта във фризера, докато приготвяте муса.
Сега започнете да приготвяте къпиново-изварения мус. Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне.


След това претрийте натрошените плодове през цедка, за да отстраните семките.

Смелете къпините с помощта на блендер.





Смесете пюрето от къпини с извара.



Сложете млякото и захарта в малък черпак.


Разбъркайте сместа и я разбийте много старателно с пасатор до пълна хомогенност.

Загрейте млякото само леко, за да може захарта да се разтвори в него.
Изсипете сладкото мляко в сместа от пюре от къпини и извара.





Отделно разбийте сметаната на крем.



Добавете две трети от къпиново-изварената маса към сметаната и разбъркайте.



Можете леко да разбиете този крем с миксер до меки връхчета.



Към останалата къпиново-изварена смес добавете разтворения в микровълнова или на водна баня желатин.



Смесете желатиновата част с кремовата и изсипете муса в тавата върху бисквитената кора.



Сложете тортата в хладилника за 3-4 часа, докато стегне напълно.
Когато къпиново-изварената мус торта е готова, украсете по желание и поднесете.