Kış için salamura domates dolması. Sarımsak ve otlar ile doldurulmuş kışlık domatesler

Domates ve sarımsak en lezzetli kombinasyondur. Bu koruma için küçük, yoğun erik şeklindeki kırmızı domatesleri ("Lady's fingers", "Cream", "De Barao" vb.) Almanız gerekir. Elbette doldurma (larding) işlemi çok zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer. Bu tarifin diğer domates müstahzarlarına göre avantajı, her zaman bulunmayan baharatlı otları kullanmamasıdır. Kış için sarımsaklı domates dolmasını daha lezzetli yapmak isteyenler, dolmadan önce sarımsağı biber karışımı ile toz haline getirebilirler. Bu tür domatesler özellikle haşlanmış patatesler için iyidir. Lezzetli! Bana inanma - kontrol et!

İçindekiler

• Erik biçimli domates 3 kg
• Sarımsak 1-2 baş
• Biber karışımı (öğütülmüş) isteğe bağlı

Marine:

• Su 3 l
• %70 asetik asit 1 çay kaşığı (5 ml)
• Şeker-kum 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• İri kaya tuzu 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Sarımsaklı Domates Doldurma

1. 
   Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Doldurmak için uzun ve dar bir bıçağı olan bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Domatesleri iyice yıkayın ve kurulayın. Meyvenin sapla birleştiği yerde, domatesleri ortasından bir bıçakla çapraz olarak delin.
2. 
   Sarımsak karanfillerini kuru kabuktan soyun ve birkaç büyük parçaya bölün.
3. 
   Domateslerin üzerindeki yarıklara bir parça sarımsak sokun.
4. 
   Doldurulmuş domatesleri en üste kadar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
5. 
   Bir tencerede suyu kaynatın (yaklaşık 4 litre), domatesleri kavanozlara ağzına kadar dökün, tabaklarla örtün ve 5 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar 5 dakika domateslerin üzerine dökün.
6. 
   Turşunun hazırlanması: Bir tencereye su dökün (tarife göre), tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve asetik asit dökün.
7. 
   Suyu domates kutularından boşaltın ve son olarak sıcak turşuyla dökün. Kavanozları hemen haşlanmış konserve kapaklarıyla kapatın.
8. 
   Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan domates dolması çok lezzetli, baharatlı ve baharatlı. Çok basit yapılırlar. Kışın bu tür domates dolması kavanozunu açtıktan sonra, sonucun tüm beklentileri aştığını görünce şaşıracaksınız. Bu kısımdan 2-3 adet üç litrelik kutu domates elde edilir (boyutlarına bağlı olarak).

Kışa domates dolması hazırlamak için ihtiyacımız olan:
60 domates;
10 adet. tatlı biber;
1 bardak sarımsak;
1 demet kereviz;
1 demet dereotu;
1 demet maydanoz.
Marine için:
2 litre su;
200 gr sirke %9;
200 gr şeker;
100 gr tuz.

Domates dolması için dolguyu hazırlamak için maydanoz, dereotu, kereviz, sarımsak ve tatlı biber alıp her şeyi bir kıyma makinesinde büküyoruz.

Domatesleri yıkayın ve sonuna gelmeden ikiye bölün. Dolgumuzu kesime yerleştiriyoruz. Doldurulmuş domatesleri sıkıca sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Turşuyu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın: su, sirke, tuz ve şeker. Kaynatın ve sıcak turşuyu domateslerimizin üzerine dökün. Kavanozları domatesle sterilize edip 15 dakika marine edip bir anahtarla yuvarlayıp ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Baharatlı dolma domateslerimiz harika lezzetiyle kışın bizi mest edecek.

Her zamanki domates müstahzarlarından sıkıldıysanız, size kış için harika bir domates dolması seçeneği sunabilirim. Bu oldukça ilginç ve güzel yemek harika bir atıştırmalık olacak.

İÇİNDEKİLER

• Domates 1,2-1,5 Kilogram
• Bulgar biberi 1-2 Adet
• Yaban turpu kökü 1 adet
• Sarımsak 3-4 Diş
• taze maydanoz 50 gram
• Defne yaprağı 2 adet
• Şemsiye dereotu 1 adet
• Yenibahar Bezelye 3-4 Adet
• Acı biber 0,5 adet
• Su 1 Litre
• Aspirin 2 adet
• Tuz 1.5 Art. kaşıklar
• şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Biraz olgunlaşmamış domatesleri seçiyoruz, asıl mesele sağlam ve güçlü olmaları. Onları soğuk su altında yıkıyoruz.

KIŞLIK DOMATES DOLMASI

sirke %9 - 300 ml.

*bu miktar salamura yaklaşık üç litrelik kavanoz için yeterlidir.

**Daha az tuzlu su gerekiyorsa, bunu hesaplamak kolaydır.

Önce dolguyu hazırlayın. Havuçları küçük şeritler halinde rendeleyin, sarımsağı doğrayın, maydanozu ince ince doğrayın ve biberleri küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan tüm sebzeleri yavaşça karıştırın.

Domatesleri yıkayın, her domatesi ikiye bölün, ancak tamamen değil.

Dolguyu kesiğin içine yerleştirin.

Bir cam kavanozun dibine maydanoz dallarını (maydanoz saplarını koyuyorum), defne yaprağını ve karabiberi koyun.

Ardından kavanozu domateslerle doldurun, domateslerin sıkıca oturması için sallayın. Dolgunun geri kalanı kavanozun üstüne konulabilir.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 30 dakika bekletin.

Daha sonra kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker, sirke ekleyin ve domatesleri kaynar tuzlu suyla dökün. Kavanozu bir kapakla sarın ve ters çevirin.

Bir gün sonra, saklamak için doldurulmuş domates kavanozunu çıkarabilirsiniz. 30 gün sonra tuzlanmış domatesler hazır olacak, numune almaya başlayabilirsiniz.

Lezzetli doldurulmuş tuzlu domatesler hazır. Mutlu kışlar ve afiyet olsun!

Kışa yeşil domates dolması hazırlamak için soğan, havuç ve baharat almanız gerekir. Sebze turşusu hazırlamak için birçok seçenek var. Kompozisyonu ve malzemeleri değiştirerek, kışın her sofrayı süsleyecek baharatlı, baharatlı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Doldurulmuş yeşil domates nasıl pişirilir

Olgunlaşmamış domatesleri hazırlamak için bazı nüansları hesaba katmanız gerekir.

Önemli! Dekapaj için koyu yeşil değil, sarı gövdeli meyveler uygundur.

Akan su altında yıkandıktan sonra üst kısımda haç şeklinde kesiler yapılarak dolgunun konulacağı boşluk elde edilir.

Sterilizasyon olmadan kış için doldurulmuş yeşil domatesler

Ürün sayısı 3 litrelik bir kavanoza göre sunulmuştur.

Kış için bir tarif almak için:

• orta boy meyveler - 10 adet;
• kereviz - 2-3 dal;
• 5 diş sarımsak;
• kırmızı biber (acı) - 2 bakla.

Dolguyu hazırlamak için 75 gr tuzu bir litre suda eritin, orta ateşte kaynatın.

1. Yeşil domatesler yıkanır ve uzunlamasına kesilir. 2 zımbalanmış yarım almalısınız.
2. Kereviz, sarımsak ve biber ince kıyılmış.
3. Her sebzeye yaklaşık 10 gr doğranmış baharat konur, yarımlar bir ip ile sabitlenir.
4. Temiz kavanozlara kat kat sebze ve kereviz konulur, üzerine sıcak dolgu eklenir ve soğumaya bırakılır.
5. Yüzeydeki kabarcıklar kaybolup sıvı şeffaf hale gelir gelmez kabın üzeri kapatılır ve turşular 2 gün demlenmeye bırakılır.
6. Daha sonra kavanozlar buzdolabına konur.

Soğuk bir şekilde kış için doldurulmuş yeşil domatesler

Sunulan bileşenler, yaklaşık birkaç 3 litrelik kap için yeterlidir. Ürünleri almanız gerekiyor:

• olgunlaşmamış domatesler - 2 kg;
• havuç ve acı biber - meyvenin yarısı;
• kişniş ve kişnişin her biri 3 gr;
• maydanoz ve kereviz - her biri 1 küçük demet;
• tuz - 100 gr.

1. Tüm sebzeler ve otlar bir karıştırıcıda ince kıyılmış veya kıyılmış olmalıdır.
2. Yıkanmış domatesler ikiye bölünür, ancak tamamen kesilmez. Yapıştırılmış dilimler almalısın. Baharatlı karışımı aralarına koyun.
3. Doldurulmuş sebzeler tuzla kaplı bir kaba konur.
4. Her şeyi kaynamış soğuk suyla üstüne dökün. Meyve turşusunu seviyorsanız kabı ılık suyla doldurabilirsiniz.
5. Şişe bir kapakla kapatılır ve soğuk bir yerde temizlenir.
6. 14 gün sonra otlarla doldurulmuş sebzeler hazır.

Anında Doldurulmuş Yeşil Domates

Bu tarife göre turşular bir günde hazırlanır. Baharatlı aroma ve keskinlik, marine edilmiş yemekler için en iyi kombinasyondur.

Yemek pişirmek için:

• olgunlaşmamış yeşil domatesler - 1 kg;
• 1 BİLGİSAYAR. tatlı dolmalık biber;
• 3 küçük diş sarımsak;
• 25 gr sofra tuzu;
• 50 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (%9);
• küçük bir demet maydanoz.

Salamura ürünü buzdolabında veya mahzende saklayın. Bu, kış için yeşil domates dolması için en hızlı ve en kolay tariftir.

Bir kapta yeşil doldurulmuş domates

1 kg olgunlaşmamış domates için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• havuç - 3 orta boy kök bitki;
• 1 bilgisayar. Bulgar ve acı biber;
• 20 gr sarımsak, dereotu, maydanoz;
• 2 defne yaprağı.

40 gr tuz ve 10 gr şeker 1 litre suda eritilir - bu tuzlu su olacaktır.

1. Meyveler ortalama büyüklükte, elastiktir. Yıkanırlar. Çapraz kesimler yapın.
2. Tüm sebzeler ve otlar iyice yıkanmalı, biberler tohumlardan temizlenmeli, doğranmalıdır. Dilimleri kırmamaya çalışarak meyvenin doldurulduğu lapa gibi bir karışım elde etmelisiniz.
3. Büyük bir tencereye sebzeleri 1 kat yayın, defne yapraklarını ekleyin.
4. Tuzlu su, dökme bileşenler tamamen eriyene kadar ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Bir kabı sıcak sıvı ile doldurun.
5. Tuzlu su soğuduğunda, tavanın üstüne baskı yapılır. Sebzeleri oda sıcaklığında 3 gün mayalanmaya bırakın.
6. Bundan sonra kavanozlara aktarılabilir ve buzdolabına konulabilir.

Bir tencerede yeşil domates dolması tarifi basittir, yemeğin baharatlı ve orijinal olduğu ortaya çıkar. Kışın böyle bir meze her masaya yakışacaktır.

Bir kova içinde doldurulmuş yeşil domates

Fıçı olgunlaşmamış yeşil domatesler çok lezzetlidir. Ancak bir şehir dairesinde büyük bir kapasitede dekapaj yapmak mümkün değildir. Ev hanımları, onları kış için 5-10 litrelik sıradan ev kovalarında tuzlamaya alıştı.

3 kg domates için malzemeler:

• havuç ve acı biber - 1 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• maydanoz, dereotu - bir demet.

Salamura şu şekilde hazırlanır: 25 gr şeker ve sirke, 50 gr tuz 1 litre suda eritilir, sıvı kaynatılır.

1. Sebzeleri ve otları bir karıştırıcıda öğütün.
2. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesimler yapılır. Bir çay kaşığı baharatlı püre ile doldurun, bir kovaya koyun.
3. Sebzeler, 70 ° C'ye soğutulmuş salamura ile dökülür. 3 kg domates için 2 litreye ihtiyacı olacak. Sıvı, kovadaki sebzeleri tamamen kaplamalıdır.
4. Küçük bir kapakla kapatılır ve baskı altına alınır.

   Önemli! Sebzeleri fermente etmek için sıcak bir yerde bırakabilirsiniz. Oda sıcaklığında iyi tuzlanırlar.

5. 4 gün sonra yemek hazır. Salamura domatesler kavanozlara konur ve kışa kadar buzdolabına konur.

Kış İçin Yeşil Domates Doldurma Tarifleri

Sarımsak ve biber ile doldurulmuş yeşil domates

5 kg domates için şunları alın:

• tatlı dolmalık biber - 5 adet;
• tuz - 180 gr;
• şeker - 375 gr;
• sirke - 250 gr;
• dereotu, maydanoz - tatmak.

Salamura için: 5 litre suda tuz ve şeker eritilir, bir defne yaprağı, 5-10 bezelye eklenir ve kaynatılır. Ateşten alın ve bir bardağa %9 sirke dökün.

Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates

5 kg domates için şunları alın:

• havuç - 2 adet;
• kıyılmış sarımsak - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 180 gr;
• şeker - 375 gr;
• sirke - 250 gr;
• dereotu, maydanoz - tatmak.

1. Salamurayı hazırlamak için bir litre suda 25 gr tuz ve sirke, şeker - 10 gr eritmek gerekir.
2. Dolgu ocağa konur, kaynatılır. 2 dakika sonra tavayı ocaktan alın, sirkeyi dökün.
3. Doldurmak için havuç ve sarımsağa ihtiyacınız olacak. Kök mahsul iyice yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Karanfiller soyulur, her biri uzunlamasına tabaklar halinde kesilir.
4. Yıkanmış domatesleri ortadan ikiye kesin. Dilimlerin arasına bir daire havuç ve bir diş sarımsak koyun.
5. Doldurulmuş meyveler, otlar, biberler temiz kavanozlara konur.
6. Sebzeler sıcak tuzlu suyla dökülür ve 30 dakika sterilize edilir, kavanozlar sarılır.

Sarımsak ve otlar ile doldurulmuş yeşil domates

3 kg domates temelinde, tatmak için 2 baş sarımsak, dereotu, kereviz almanız gerekir. Kış için sarımsakla doldurulmuş yeşil domates hasadı tarifine göre öncelikle dolguyu hazırlayın.

Onun için aşağıdaki çözümü yapın:

• temiz su - 6 l;
• tuz - 250 gr;
• şeker - 350 gr;
• sirke - 2 yemek kaşığı.

1. Yeşillikleri durulayın, sarımsakları soyun. Malzemeleri bir blender ile kesin veya kesin.
2. Domatesleri yıkayın, kesin. Onları sarımsak karışımı ile doldurun, temiz kavanozlara koyun.
3. Tuz ve şekeri suda eritin, sıvıyı kaynatın, sirke ekleyin.
4. Hala sıcak, sebzeli kavanozlara dökün, 15 dakika sterilize edin, sarın.
5. Soğuk tuzlu su kullanabilirsiniz, ancak kavanozları sarmayın.
6. Ilık bir yerde 2 gün olgunlaşması için turşuları basınç altına alın, ardından buzdolabına koyun. Kışı beklemeden yiyebilirsiniz.

Baharatlı dolgu ile doldurulmuş yeşil domates

Tarif için 5 kg domates ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak:

• maydanoz, dereotu, kereviz - her biri 1 büyük demet;
• sarımsak - 4 kafa;
• acı biber - 2 adet.

Önemli! Salamura için yarım bardak şeker, bir bardak tuz ve sirke almanız gerekir.

Sarımsaklı ve acı biberli yeşil domatesler hazır.

Kış için yeşil domateslerin korunması

Olgunlaşmamış meyveler, baharatlı malzemelerle birlikte iyidir. Ancak domates sosundaki tatları da iyi ortaya çıkıyor. Bu basit yemeği kış için kavanozlarda pişirebilirsiniz.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 2 kg olgunlaşmamış meyve;
• 1 litre domates;
• acı biber - 2 bakla;
• sarımsak - 2 kafa;
• sirke - ½ yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve şeker ekleyin.

Saklama şartları ve koşulları

Herhangi bir sebze ile doldurulmuş konserve meyveler, 24 ay boyunca + 20 ° C'den yüksek olmayan oda sıcaklığında saklanır. Kışın kilerde hava sıcaksa, muhafazalı teneke kutular mahzene aktarılmalı veya buzdolabına konulmalıdır.

Pastörize konserve yiyecekler kilerde veya kilerde +15 °C'yi aşmayan sıcaklıkta 24 ay saklanır. Birkaç ay sonra buzdolabında saklamak en iyisidir.

Önemli! Isıl işlem görmemiş salamura meyveler kışın buzdolabında 6 aydan fazla olmamak üzere 0 ila + 2 ° C sıcaklıkta saklanır.

Çözüm

Kış için doldurulmuş yeşil domateslerin önerilen tariflerin her birine göre hazırlanması kolaydır. Kışın baharatlı, salamura yemeklerin hayranları, önerilen tariflerin her birini takdir edeceklerdir. Yeni içerikler ve tatlar ekleyerek sonsuza kadar karmaşık ve iyileştirilebilirler.

Yeşil domates hepimizin bildiği domateslerin olgunlaşmamış meyveleridir. İnsan vücudu üzerinde yararlı etkisi olan ve bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerirler.

Onları yemek kalp krizlerini ve kanser hücrelerini önleyebilir. Ayrıca olgunlaşmamış domateslerin sinir sistemi üzerinde iyi bir etkisi vardır, kullanımları serotonin üretimini etkiledikleri için harika bir ruh hali sağlar.

Ev hanımları genellikle böyle bir ürünü nasıl ve nerede uygulayacakları ile ilgili sorularla karşılaşırlar. Elbette taze yeşil domatesler yemek için uygun değildir, ancak onlar için koruma basitçe yapılır. Bu makale, başrolde yeşil domatesli lezzetli ve pişirmesi kolay tarifler içeriyor.

Kış için yeşil domates salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Bir zamanlar uçaktayken, iki yaşlı bayanın ev yapımı müstahzarlarla dolu bir kavanozu nasıl açıp yemek için yiyecek koyduğunu görünce şaşırdım. Belli ki, uzun süredir uçmuyorsun ya da halka açık yemek servisi değil, sadece kendi yemeğini mi istiyorsun?! Ancak, sadece kavanozlardan sızan keskin, lezzetli bir koku kadar bol bir "çayır" hazırlama gerçeği beni şaşırtmadı.

Yolcuların hiçbiri kayıtsız kalmadı, herkes canlandı. Dişi yarısı tarifi istemek için koştu. Ve böylece bu salata, kış hazırlıkları için cephaneliğimde sona erdi. Ama yıldan yıla aynı tarife göre yemek yapmak benim için sıkıcı ve ilgi çekici gelmiyor.

Ancak şimdi, donlar başladığında ve bahçede yeşil domatesler kaldığında, onları nasıl hızlı ve fazla uğraşmadan koruyabileceğinizi bir kez daha hatırladım. Belki birisi için benim tavsiyem de aynı lezzetli cankurtaran olur?

Uzun süreli saklama için salatalı kavanozlar sterilize edilmeli ve bükülmelidir. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• tatlı biber: 1 adet.
• Ampul: 1 adet
• yeşil domates: 3 parça.
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l. eksik
• Maydanoz veya kişniş: 1 demet
• Sirke: 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Kış için yeşil domatesler "parmaklarınızı yalayın"

“Parmaklarınızı Yalayın Yeşil Domates” tarifi inanılmaz derecede iştah açıcı ve bunu yapmak hiç de zor olmayacak. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogram olgunlaşmamış domates için yapılır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşiller (maydanoz, dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprakları) - 200 gr.
• Ampul.
• sarımsak - kafa.

Doldurmak:

• Sirke %9 - 200 ml.
• Karabiber - 5 bezelye.
• Defne yaprağı - 2-3 yaprak.
• Su - 3 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 9 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. litre kavanoz başına.

Yemek pişirmek kış için yeşil domates "Parmaklarınızı yalayın"

1. Suya dökmek için şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
2. Oraya birkaç defne yaprağı, yenibahar koyun ve turşuyu kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra turşunun içine sirkeyi dökün.
3. Sterilize edilmiş ve kuru üç litrelik kavanozları alın. İçlerine soyulması ve doğranması gereken yeşillikleri ve sarımsağı koyun ve yağ ekleyin.
4. Üzerine domates ve soğanları koyun. Soğanı istediğiniz şekilde kesin.
5. Domatesler yeterince büyükse, onları parçalara ayırın.
6. Kavanozları sadece sıcak turşuyla doldurun!
7. Ardından, kabı iş parçasıyla birlikte 20 dakika daha sterilize edin.
8. Bu süreden sonra bankalar dikişe hazır olacaktır.

Kış için yeşil domates için lezzetli ve basit bir tarif

Böylesine lezzetli bir tarif kışın çok işinize yarayacak, üstelik hazırlaması da oldukça basit.

Malzemelerin listesi:

• Kalın kabuklu domatesler.
• Su.

Yemek pişirmek

1. Hazırlamak için domatesleri alın, yıkayın ve normal bir salatadan biraz daha büyük kesin.
2. Bankalar size uygun yer değiştirmeyi alır. Domatesleri kavanozların dibine koyun.
3. Kapları soğuk suyla doldurun.
4. Sonra, onları 20 dakika sterilize etmeye koyun.
5. Bu süreden sonra onları yuvarlayın.

Bu seçenek salata yapmak için çok uygundur: sadece kavanozu açın, suyu boşaltın ve domatesleri alın. Herhangi bir sebze, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber ekleyin - salata masaya servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domatesler

Genellikle zaten kapalı kutuların sterilize edilmesini öneren tarifler vardır ve bu pek uygun değildir. Endişelenmeden böyle harika bir yemek hazırlamak için boş kapları işleyin. Bankalar klasik şekilde, fırında veya mikrodalgada buharla sterilize edilebilir. En basit ve en hızlı olan son seçenek üzerinde durmak istiyorum.

1. Bir kavanoza birkaç yemek kaşığı su dökün ve 2 dakika boyunca maksimum güçte mikrodalgaya koyun.
2. Kavanoz büyükse ve mikrodalgaya girmiyorsa yan yatırın.
3. 2 dakika sonra sıcak, sterilize edilmiş bir kavanoz alacaksınız.
4. Varsa kalan suyu boşaltın ve daha fazla sterilizasyon yapmadan yeşil domates konservesine geçebilirsiniz.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 3 kg.
• havuç - 1/2 kg.
• Tatlı biber - 1/2 kg.
• Acı biber - bakla.
• Soğan - 1/2 kg.
• Sarımsak - 1,5 kafa.
• Tuz - 1/4 yemek kaşığı.
• şeker - 1/4 yemek kaşığı.
• Sirke - 1/2 yemek kaşığı. (%9).
• Bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği gibi.

Yemek pişirmek

1. İlk olarak, sebzeleri temizleyin ve durulayın.
2. Domatesleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Aynı işlemi tatlı biberle de yapın.
3. Kalan sebzeleri rendeleyin.
4. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı dökün ve kaynatın. Sadece gerektiğinde su eklenmelidir, genellikle domatesler oldukça suludur ve ilave sıvı gerektirmez.
5. Gelecekteki salata kaynadıktan sonra tuz, şeker ve sirke ekleyin ve tüm bu karışımı minimum ateşte bir süre terletin.
6. Salatayı sıcakken kavanozlara koyun ve sarın.

Kış için lezzetli doldurulmuş yeşil domates

Yeşil domatesler kesinlikle herhangi bir sebze karışımı ile doldurulur. En lezzetli seçeneklerden biri soğan, biber ve havuç kombinasyonudur.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 10 kg.
• Maydanoz - ne kadar çoksa o kadar iyi.
• Acı biber - 6 bakla.
• soğan - 6 adet.
• havuç - 6 adet.
• Sarımsak - 4 kafa.
• Dereotu - ne kadar çoksa o kadar iyi.
• Su - 6 litre.
• Tuz - 12 yemek kaşığı

Yemek pişirmek doldurulmuş yeşil domates

1. Önce yukarıdaki malzemeleri yıkayın.
2. Bunun için rendenin yan tarafını büyük deliklerle kullandığınız havuçları rendeleyin.
3. Soğanı dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın ve her şeyi tuzlayın.
4. Ardından, domatesleri yıkayın ve kurutun.
5. Her birini düzgün bir şekilde kesin, posayı çıkarın ve hazırlanmış sebzelerin karışımıyla doldurun.
6. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
7. Ardından, salamura sıvısını hazırlayın: suya tuz ekleyin (bir litre su için bir kaşık tuz kullanmanız gerekir), birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
8. Kavanozları kapaklarla kapatın. Bu yüzden odada 3-4 gün bekletilmelidirler.
9. Ondan sonra onları kilere veya bodruma koyun.

yeşil domates turşusu nasıl yapılır

Bir başka lezzetli, neredeyse gurme ve karmaşık olmayan tarif, yeşil domates turşusudur.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 6 kg.
• Soğan - 8 kafa.
• havuç - 1 kg.
• Sarımsak - 2 kafa.
• maydanoz - bir demet.
• Marine:
• şeker - 8 yemek kaşığı
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Karanfil - 6 salkım.
• Sirke - 4 yemek kaşığı. (%9).
• Defne yaprağı - 6 sayfa.
• Karabiber - 12-14 bezelye.
• yenibahar - 10 bezelye.

Pişirme işlemi turşu yeşil domates

1. Öncelikle maydanozla ilgilenin, yıkanıp doğranması gerekiyor.
2. Havuçları yıkayın ve soyun, ardından küp veya dilimler halinde doğrayın.
3. Sarımsağı kabuğundan temizleyin.
4. Domatesleri yıkayın ve uzunlamasına kesin. Bu cebi maydanoz, havuç ve bir diş sarımsakla doldurun. Doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine iri doğranmış soğanları koyun.
5. Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin.
6. Suyu ayrı bir tencereye boşaltın, oraya gerekli baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Turşusu kaynarken, normal kaynar suyu domates kavanozlarına dökün.
7. Asitleme sıvısını ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
8. Domates kutularından kaynar suyu boşaltın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün. Ondan sonra topla. İpucu: Kavanozları baş aşağı koymak, bu formda örtmek ve soğutmak daha iyidir.

Kış için yeşil domateslerden havyar tarifi

Mutfak dünyasının gerçek hazinesi yeşil domates havyarıdır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• Ampul.
• havuç - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• şeker - 50 gr.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. (%9).
• Karabiber - bezelye.

Yemek pişirmek kış için yeşil domateslerden havyar

1. Başlangıçta tüm sebzeleri yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin, ardından tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun veya bir kıyma makinesi ile çevirin.
2. Doğranmış karışımı emaye bir kaseye koyun. Sonra, tuz ve şeker ekleyin.
3. Ortaya çıkan karışımı küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. G
5. Bitmiş domates havyarını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve kapağı vidalayın.
6. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuması için odada bırakın.

Sarımsaklı Yeşil Domates - Baharatlı Gurme Tarifi

Baharata kayıtsız kalmayan gurmelerin favori salatalarından biri, sarımsaklı domates turşusunda olgunlaşmamış domates salatası olabilir.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 10 kg.
• tatlı biber - 5 kg
• Sarımsak - 1 kg.
• Acı kırmızı biber - 1 kg.
• Maydanoz - 1 kg.
• Marine:
• Olgun kırmızı domatesler - 8 kg.
• Sirke - 4 yemek kaşığı. (%5).
• Bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı.
• şeker - 800 gr.
• Tuz - 500 gr.

Yemek pişirmek

1. İlk aşamada sebzeleri ve maydanozu yıkayın.
2. Sonra, domatesleri boyutlarına göre doğrayın: eğer çok büyüklerse, o zaman birkaç parçaya bölün.
3. Biberleri şeritler halinde kesmek daha iyidir, bundan önce tohumları çıkardığınızdan emin olun.
4. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince kıyın.
5. Olgun domatesleri mümkün olduğu kadar doğrayın ve geniş bir kaseye koyun. Sirke ve yağ ile gezdirin, tatlandırın ve tuzlayın.
6. Yüksek ateşte pişirin - karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır.
7. Doğranmış sebzeleri ve maydanozu turşunun içine koyun ve tüm karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan salatayı ocaktan alın, temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Dikişten hemen sonra ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Ardından serin bir yerde güvenle saklayın.

Kış için yeşil domates turşusu

Salamura domatesler delicesine lezzetli ve inanılmaz derecede basit. Fıçı, kova veya kavanozda yapılabilirler. Her şey sizin arzularınıza bağlıdır. Bu tarifin malzemeleri üç litrelik bir şişe için tasarlanmıştır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 4 kg.
• Kurutulmuş dereotu.
• Cehennem bırakır.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Karabiber - 20 bezelye.
• yenibahar - 16 bezelye.
• Karanfil - 12 salkım.
• Acı biber - 2 bakla.
• Defne yaprağı - 6 adet.
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir kış için salamura domates

1. Olgunlaşmamış domatesleri fermente etmek için tüm malzemeleri en sevdiğiniz sırayla ekleyin.
2. Şişeyi suyla doldurun ve naylon kapağı kapatın.
3. Karanlık ve serin bir yere koyun ve birkaç ay sonra lezzetli salamura domates tüketilebilir.

Kış için Kore yeşil domatesleri

Bu tarife göre yeşil, olgunlaşmamış domatesler inanılmaz lezzetli ve yemek pişirmek fazla zaman almıyor.

Malzemelerin listesi:

• Domates - 3 kg.
• Sirke - 150 ml (%9).
• Bitkisel yağ - 150 mi.
• şeker - 150 gr.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Bulgar biberi - 6 adet.
• Tuz -3 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber.
• Yeşillik.

Yemek pişirmek

1. Önce tüm malzemeleri yıkayın.
2. İstediğiniz yeşillikleri alabilirsiniz. Sarımsakla birlikte ince ince doğrayın ve domatesleri birkaç parçaya bölün.
3. Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve acı biberi küp şeklinde doğrayın. Miktar, baharat istekleri dikkate alınarak alınmalıdır.
4. Ardından, tüm bileşenleri birleştirin, iyice karıştırın, tuzlayın, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyun.
5. Temiz, sterilize edilmiş kaplara bölün.
6. Kavanozları basit kapaklarla kapatın ve 12-14 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra Kore usulü domatesler yenilebilir.
7. Bu tür domatesler, birkaç ay boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanır.
8. 5. adımdan sonra daha uzun süre saklamak için kavanozları mantarlayın ve 15 dakika sterilize edin. 1 litre kapasiteli kavanozlar almanızı öneririz. Daha büyük kavanozların sterilize edilmesi daha uzun sürer.

Yeşil domates seçerken ana kriter boyutudur. Orta boy domatesleri seçmek en iyisidir, yemek pişirmek ve lezzetli atıştırmalıklar yaratmak için harikadırlar.

Yeşil domatesler lezzetli ve ev hanımları arasında çok popüler olmasına rağmen, ciddi zehirlenmelerle tehdit eden tehlikeli bir madde olan solanin içerirler. Orta ila biraz daha büyük domatesleri seçmenizin nedenlerinden biri de budur. Bu nedenle, yüksek solanin içeriğine sahip bir domates seçme olasılığı çok daha azdır.

Bu maddeden kurtulmanın ve bu tür sıkıntılardan kaçınmanın basit bir yolu var. Bunu yapmak için, işlenmeden hemen önce domatesler tuzlu suya batırılmalıdır. Birkaç saat içinde temizlenirler ve pişirilebilirler.

Domates turşusu, ekşi hamur veya salamura için kabın boyutunu belirlemek için birkaç faktör dikkate alınmalıdır: kaç tane domates kullanılacak, tarifin hangi saklama süresi ve kişi sayısı için tasarlandığı ve hangi sıcaklığın uygun olduğu. depo için.

Örneğin, domateslerin hazırlanması büyük bir şirket için tasarlandıysa, o zaman en iyi seçenek bir fıçı kullanmak olacaktır. Bu şekilde domatesler yeterince büyük partiler halinde tuzlanır. Tahta fıçılar kullanıyorsanız, kullanmadan önce kabın dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın.

Plastik varil de kullanabilirsiniz, ancak bu tam olarak çevre dostu ve sağlıklı bir yol değildir. Ve elbette, zamana göre test edilmiş kapları kullanabilirsiniz - cam kavanozlar, litre veya üç litre. Boşlukları hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Muhafazayı karanlık, serin bir yerde, örneğin bir mahzende, bodrum katında, kilerde saklamak daha iyidir.

Yeşil domateslerin raf ömrünün uzatılacağı başka bir sır daha var: Bir kavanoza bir dal kuş kirazı koyun, bu da boşluklara harika bir aroma verecektir.

Kışın yeşil domates ile muhafaza büyük talep görmektedir. Hazırlanması çok zaman alıyor ama akrabaları ve arkadaşları bu tür atıştırmalıklarla şaşırtmak zor değil.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!