Ako zorganizovať slávnostný bufet v práci? Recepty na prípravu predjedál na bufetový stôl.

Bufety sú v súčasnosti obľúbené pre svoje hlavné prednosti: možnosť voľnej komunikácie, pohybu, ich originalita a farebnosť. Navyše bufetový stôl na osobu predstavuje minimálne náklady ako napríklad banketový stôl pre jedného hosťa.

Inzeráty súvisiace s požiadavkou

Bufetový stôl sa vyznačuje svojou rozmanitosťou a originalitou. Jedlá formou bufetu sa podávajú v malých porciách. Na ich prípravu sa používa kombinácia rôznych produktov. Preto majú vynikajúcu chuť. Jedlá formou bufetu sa pripravujú rýchlo a hlavnou výhodou je ich prezentácia.

Pri bufete pre 300 osôb musí menu obsahovať ľahké predjedlá, údeniny, jednohubky, tartaletky. Zaberú minimálny čas varenia a sú tiež chutné a chutné.

Ľahké občerstvenie

Dôležitou výhodou takýchto jedál je ľahká príprava. Bez problémov si ich pripravíte aj sami, treba však počítať s chuťovou znášanlivosťou produktov. Na predjedlá na špízoch sa používajú tieto produkty:

• zelenina (uhorka, paradajka, baklažán, paprika);
• mäso nakrájané na kocky alebo plátky (vhodné je kuracie, morčacie, bravčové, teľacie);
• olivy a čierne olivy;
• hrozno;
• syr (tvrdé odrody);
• huby;
• ovocie.

Približné predjedlá na špízoch:

Špízy dokonale nahradia hlavný príbor pri bufetovom stole - vidličku.

1. Údeniny

Na to ho musíte narezať tenko a krásne:

Hlavnou vecou pri podávaní rezov je krásne usporiadať rezy. Potom ho ozdobte bylinkami, šalátom a čerstvou zeleninou.

1. Jednohubky

Výborným jedlom pre švédske stoly sú jednohubky – malé chlebíčky. Základom pre nich je kúsok čerstvého alebo toastového chleba. Existuje aj iný spôsob, ako ho ozdobiť - jednohubky na špajdle a nie je potrebný chlebový základ.

Pri príprave takýchto mini chlebíčkov myslite na to, že by mali mať takú veľkosť, aby ste ich zjedli celé naraz. Jednohubky sa pripravujú zo širokej škály neobvyklých produktov:

• sleď, varené zemiaky na ražnom chlebe, na masle;
• saláma a syr;
• šunka, syr a bylinky;
• sušené slivky a varené bravčové mäso;
• klobása a korenie;
• varené bravčové mäso, zelenina a paradajky;
• losos a olivy;
• syrový krém;
• červená ryba;
• údené kura a uhorka.

Môžete pripraviť jednohubky s kaviárom, ľubovoľnou paštétou a maslom. Môžete si ich ľahko pripraviť sami, pomocou fantázie spestríte ingrediencie a ozdobíte jednohubky.

1. Zeleninová zmes

Zelenina môže byť čerstvá alebo solená, surová alebo varená. Na rôzne druhy zeleniny: paradajky, uhorky, baklažány, cukety, papriky, cibuľa, mrkva, zemiaky. Môžu tam byť aj huby.

1. Rozmanité syry

Samozrejme, že je dobré pripraviť bufet pre veľký počet hostí, obrátiť sa so žiadosťou o pomoc na špecialistov, aby sa takáto akcia konala na najvyššej úrovni.

Bufet pre 20 osôb

Na vytvorenie takéhoto bufetového stola sa môžete úplne spoľahnúť na svoju vlastnú silu. Vyššie uvedené jedlá sú na to vhodné. Okrem toho však môžete pripraviť aj iné, ktoré vyžadujú trochu viac času na prípravu a zdobenie.

1. Tartaletky

Sú to malé pečené košíky, do ktorých si môžete dať šalát alebo iné občerstvenie. Môžete si ich pripraviť sami, ale bude to trvať dlhšie. Alebo si môžete kúpiť hotové v obchode. Môžete ukázať svoju originalitu tým, že ich naplníte nezvyčajným šalátom. Najbežnejšie výplne sú:

• strúhaný syr s cesnakom alebo citrónovou šťavou;
• "Krabí šalát;
• "Olivier" alebo "Caesar";
• šalát zo syra, kuracie prsia a paradajky;
• tartaletky so šalátom „Nežnosť“.

Hlavnou požiadavkou na takéto jedlo je, že šalát by nemal byť veľmi tekutý, aby sa cesto nerozmočilo.

Tartaletky môžu byť naplnené aj červeným kaviárom.

1. Mini šaláty

Bufet pre 20 osôb je presne to podujatie, na ktoré sa takéto porciované šaláty hodia.

1. Rolky

Vyzerajú krásne na stole a sú veľmi výživné. Základom pre nich môže byť chlieb, pita chlieb, alebo hlavná zložka (šunka, klobása, syr, losos). Náplň môže byť veľmi rôznorodá v závislosti od túžby a fantázie.

1. Plnené vajcia alebo zelenina (paradajky, cuketa)

Vhodné na plnenie:

1. Palacinky

Akákoľvek náplň - mäsová alebo zeleninová. Tieto palacinky budú vynikajúcou pochúťkou na bufetovom stole. Existujú aj rôzne možnosti zdobenia jedla:

• obálky;
• rúrky;
• tašky.

Tieto jedlá sú ideálne na stôl pre 15 osôb.

Pre bufet pre 15 osôb môžete pripraviť aj:

1. Teplé jedlá

1. Mini koláče

Sortiment produktov na plnenie je rôznorodý:

• mäso;
• kapusta;
• zemiak;
• paštéta;
• huby;
• bobule;
• ovocie.

Môžu byť ľahké alebo sladké.

Slávnostný bufet je doplnený množstvom zákuskov. Okrem ovocných košíčkov a rezov sa na stôl môžu podávať mini koláčiky, ovocie v čokoláde a dezertné tartaletky.

Podľa rady http://svadbagolik.ru

Je dôležité pamätať na nápoje:

Musia byť vychladené. Červené víno by sa malo otvoriť niekoľko minút pred príchodom hostí. Do jedálneho lístka môžete zaradiť čaj alebo kávu.

Sviatky tohto formátu si získali popularitu a rozšírili sa už pomerne dlho. Bufet v práci môže byť najlepšou možnosťou na usporiadanie akcie s kolegami. V našom článku sa pozrieme na úspešné možnosti stravovania a niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu zorganizovať tú najlepšiu dovolenku.

Kedy je vhodný bufet?

Nie vždy sa všade podarí urobiť hostinu. Hlavným argumentom v prospech bufetového stola je zvyčajne nedostatok „miest na sedenie“. Nie do každej izby sa zmestí plný stôl s obrusom a stoličkami. Môžete zorganizovať bufet v práci na narodeniny, ak vaša kancelária nie je dostatočne priestranná, aby sa tam pohodlne zmestili vaši kolegovia.

A takáto organizácia sviatku sa páči aj tým, ktorí radi tancujú a zabávajú sa. Hostia môžu medzi sebou voľne komunikovať a prechádzať sa po miestnosti, pričom v rukách držia poháre a taniere.

Čo nepredložiť

Ak organizujete bufet v práci v čase obeda, alkohol je jednoducho neprijateľný. Dokonca aj podávanie ľahkého vína dostane vašich hostí do nepríjemnej situácie.

Existuje množstvo jedál, ktoré sa zvyčajne nepodávajú pri bufetovom stole. Patria sem nasledujúce položky:

• zmrzlina;
• ryby, ktoré majú kosti;
• Šaláty v spoločných šalátových misách;
• polievky, pečienky, dusené jedlá.

Akékoľvek iné jedlá, ktoré je nepohodlné dať na tanier a jesť v stoji, nie sú vhodné do jedálneho lístka. Ak je zvykom jesť jedlo vidličkou a nožom, je tiež lepšie nechať ho na inú príležitosť.

Čo uvariť do bufetu? Poďme sa bližšie pozrieť na obľúbené maškrty.

Chlebíčky, jednohubky

Predpokladá sa, že toto sú najlepšie a najpohodlnejšie recepty na bufetový stôl. Hlavnou podmienkou je, že sendviče by mali byť malé. Na ich výrobu si môžete kúpiť francúzsku bagetu.

Jednohubky sú lahodným a pôsobivým predjedlom, ktoré sa môže stať skutočnou dekoráciou stola. Používajte rôzne druhy chleba a medzi hlavné ingrediencie patrí šunka a údené klobásy, rôzne druhy syrov, malé uhorky a cherry paradajky, olivy a nakladané huby. Jedia jednohubky, pričom ich držia za špíz.

Vol-au-ventily, tartaletky, profiterolky

Slovo "bufet" má francúzske korene a doslovne sa prekladá ako "vidlička". Myslite na to pri rozhodovaní, aké predjedlá si pripravíte do pracovného bufetu.

Kúpiť hotové objemové prieduchy alebo koše je lacné. Dnes sú podobné produkty dostupné v každom supermarkete. Stačí ich len vypchať. Základ si môžete vyrobiť sami, z lístkového cesta alebo choux cesta. Ako plnka sa používajú paštéty, suflé, morské plody, varené mäso s omáčkou.

Mäsové a syrové taniere

Dlhoročné ruské stolové tradície vyžadujú prítomnosť taniera údenín takmer na každom sviatku. Toto predjedlo môžete podávať v bufete v práci.

Ak chcete, aby vaše kúsky klobásy, šunky a údeniny vyzerali chutne a dali sa ľahko jesť, nespoliehajte sa na nôž. Kúpte si hotový výrobok na rezanie laserom.

Ale syr nemusí byť nakrájaný natenko. Rozbije sa a nebude to také pohodlné jesť. Je lepšie nakrájať syr na kocky. Čím viac odrôd je, tým lepšie. Syr sa zvyčajne podáva s orechmi, hroznom a medom.

Dezert

Je nemožné si predstaviť bufet v práci na narodeniny bez sladkostí. Ak sa rozhodnete podávať tradičný koláč, vopred si premyslite, či bude vhodné ho nakrájať, položiť na taniere a zjesť.

Vynikajúcou možnosťou dezertu pre bufetové menu sú šálky želé. Vhodné by boli aj malé koláčiky. Nezabudnite venovať pozornosť dnes módnym dezertom z peny vo velúre alebo nádhernej zrkadlovej glazúre. Vyzerajú elegantne a moderne.

Dobrým nápadom na tematický bufet by boli košíčky zdobené v rovnakom štýle.

Čokolády na bufetovom stole sa podávajú bez obalu. Je prijateľné podávať sladkosti v otvorenej krabici, ale je lepšie ich vopred preniesť na špeciálne viacvrstvové taniere.

Ovocie

Hodí sa na bufetový stôl celý ananás alebo košík pomarančov? Odpoveď je zrejmá. Veľké ovocie je nakrájané na malé kúsky. Vodný melón a melón môžeme podávať spolu s kôrou nakrájanou na malé trojuholníkové plátky. Je však pohodlnejšie vyrábať gule pomocou špeciálnej guľovej lyžice. Bobule sa môžu podávať v malých pohároch.

Potrebujete chlieb?

Táto otázka je dosť nejednoznačná. Kôš s kúskami chleba pravdepodobne nebude vyzerať prirodzene na elegantnom bufetovom stole. Niektorí ľudia však bez toho jednoducho nedokážu žiť.

Ale shu buchty, toasty a diétny chlieb môžu byť celkom vhodné. Na spoločný tanier môžete položiť rôzne druhy chleba.

Módne recepty na bufetový stôl

Dnes sú popri klasických receptoch bežné aj mnohé nezvyčajné recepty. Ak plánujete usporiadať bufet v práci, venujte pozornosť týmto novým položkám.

Občerstvenie vyzerá pôsobivo v obyčajných pohároch na vodku. Takto môžete podávať šaláty. Môžete podávať aj omáčky k čerstvej zelenine alebo nachos.

Dnes je obľúbené aj sushi. Samozrejme, o paličky sa treba starať. Rolky podávame so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom v malých miskách.

Dobrým nápadom na bufetový stôl by boli sezamové semienka zabalené v slanine. Môžu sa podávať na plochej miske alebo vo vysokých pohároch.

Bufetový riad

Organizovanie bufetu v práci je náročná úloha. Možno stojí za to rozhodnúť sa pre jednorazový riad. Samozrejme, musí byť kvalitná a všetko v rovnakom štýle.

Aby ste predišli nepríjemným situáciám, uistite sa, že je 2-3 krát viac jedál ako hostí. Je nepravdepodobné, že bude príležitosť opláchnuť taniere po predjedlách.

Pri bufetovom stole sa dezerty podávajú so špeciálnymi vidličkami, ktoré sa líšia od bežných dezertných vidličiek. Tieto vidlice majú 3 zuby, z ktorých jedna je hrubšia ako ostatné a má ostrú hranu. Toto zariadenie je vhodné na rezanie kusov. Stolové nože nie sú potrebné pri bufetovom stole, pretože ich stále nie je možné používať, keď v jednej ruke držíte tanier a v druhej vidličku.

Aby sa ušetrilo miesto na stole, boli vynájdené špeciálne viacvrstvové jedlá. Táto prezentácia vyzerá elegantne a slávnostne.

Dúfame, že naše jednoduché tipy vám pomôžu zorganizovať skvelú dovolenku pre vašich kolegov.

Stôl "a la bufet" ...Novoročné nápady na slávnostný stôl

Ak sa váš domov počas Nového roka zmení na „miesto stretnutia“ pre veľký počet priateľov, ktorí spravidla poznajú vašu pohostinnosť, privedú so sebou svojich ďalších priateľov a budú vás o tom informovať deň pred sviatkom, potom najlepším riešením pre váš novoročný večierok bude bufetový stôl— je určený pre recepcie s veľkým počtom hostí.

Recepcia a la bufet bola pôvodne vynájdená vo Francúzsku. Tento spôsob usporiadania slávnostného stola má množstvo výhod. Bufet je spôsob prijímania hostí, čo eliminuje potrebu nákupu ďalších kusov nábytku, pretože hlavným účelom recepcie je komunikácia, nie hostina.

Vo väčšine prípadov je bufet spojený s potrebou zorganizovať recepciu hostí v krátkom čase. Samotný názov možno doslovne preložiť z francúzštiny ako „na vidličku“, čo charakterizuje celý proces jedenia.

Výhodou bufetového stola je, že počet hostí nesúvisí s množstvom nábytku, ktorý je v dome k dispozícii. Ďalšou výhodou pre hostiteľku je, že sa nemusí starať o prezentáciu jedál, stupeň ich tepla a plnosť tanierov hostí.

Hostia sa voľne pohybujú po miestnosti, zhromažďujú sa podľa záujmových skupín, voľne komunikujú, vyberajú si na stôl také občerstvenie, ktoré im viac vyhovuje. Občerstvenie by malo byť dosť rozmanité: rozmanitosť je kľúčom k dobrému bufetu!

Niekoľko užitočných receptov

V bufetoch ponúkajú vždy až tri jedlá. napr. Prílohy: varené zemiaky s petržlenovou vňaťou, kôprom a cibuľou, zelenina, ryža so šafránom; mäsové a rybie jedlá: kebab, steaky z červenej ryby, kuracie prsia v omáčke. Čo sa týka šalátov, tartaletiek, lístkových chlebíčkov a jednohubiek, pripravíte ich nespočetné množstvo.

Nezabudnite na syrový tanier. Syr- vysokokalorický a veľmi chutný produkt. A teraz je v predaji toľko druhov syra, že môžete ľahko naplniť niekoľko tanierov tvrdými a mäkkými odrodami. Navyše potešte svojich vegetariánskych hostí. Syr sa nakrája na kúsky s hmotnosťou 25-40 gramov. Odrody sú umiestnené nie príliš blízko seba v smere hodinových ručičiek, napríklad: najprv pikantný modrý syr, potom mäkký syr s penicilínovou kôrkou, ako je Camembert, potom tvrdý, jemný a krájaný pikantný. Klasickým doplnkom k syru je hrozno. Hrušky a plátky melóna sú kombinované so syrom.

Gazdinka by tiež nemala zabúdať na nakladané uhorky, paradajky, kukuričné ​​klasy, šampiňóny, papriku, karfiol, ale aj olivy a korenené slede.

Občerstvenie, niekoľko druhov krájaného chleba a šaláty sú umiestnené bližšie k okraju. Druhá vrstva vzadu je určená na sladké jedlá, pečivo a ovocie. Každé jedlo s jedlom by malo mať vhodné zariadenie, pomocou ktorého si na tanier naložíte porciu.

Podávanie formou bufetu závisí okrem iného od polohy stola: ak sa k nemu môžete priblížiť zo všetkých strán, musíte bufetový stôl podávať v kruhu.

Korenie je tradičné – soľ a korenie. Ak pokrmy vyžadujú omáčky, umiestňujú sa vedľa príslušných jedál.

Pri podávaní sa nealkoholické nápoje nalievajú do pohárov alebo sa podávajú v džbánoch. Alkoholické nápoje sú umiestnené v otvorených fľašiach v skupinách na rôznych koncoch stola, vedľa pohárov. Na použitý riad sa vedľa hlavného stola dáva ďalší, malý, na ktorý hostia položia prázdny riad.

V bufetovom menu neexistujú žiadne obmedzenia. Jediná požiadavka sa týka pohodlia riadu. Väčšinou ide o rôzne maškrty, ktoré sa dajú ľahko naložiť na tanier a zjesť.

Keďže pri prestieraní sa používa rovnaký riad ako pri bežnej hostine, jedlá sa dajú obmieňať. Jediná požiadavka sa týka toho, že jedlá na bufet sa musia podávať už nakrájané a rozdelené na porcie - musia byť v takej forme, aby bolo pre hostí čo najpohodlnejšie ich naložiť na samostatný tanier a pomôcť si, ako sa hovorí , "na ceste." Ak je to ryba, tak vo forme filé, ak sú to kuracie kúsky, potom bez kostí.

Vol-au-vents - snack bary (košíky) vyrobené z kupovaného lístkového cesta

Tartaletky

Tartaletky sú malé košíčky z cesta pripravené podľa špecifického receptu, ktoré sú plnené rôznymi plnkami – mäsovými, rybacími, hubovými, zeleninovými. Niektoré recepty vyžadujú pridanie omáčky k plneným tartaletkám a ich ponechanie v rúre na chvíľu, aby omáčka zhustla. Na tartaletky je optimálne krehké cesto s prídavkom vajíčka alebo žĺtka.

Tartaletky s kaviárom. Chutné, krásne, rýchle.

Recept na neprekonateľný večerný dezert - očarujúce tartaletky z kaviáru, ryže, avokáda a smotanového syra.

Produkty:

Ryža – najlepšie mliečna alebo sushi ryža
Zrelé avokádo
Kaviár z lososa
Krémový syr

Soľ
Pepper
Citrónová šťava

Príprava:

Uvarte ryžu a ochlaďte ju. Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky, dužinu roztlačíme vidličkou, dochutíme soľou, korením, pre zachovanie farby pridáme trochu citrónovej šťavy.

Mokrými rukami formujeme ryžové guľky a stláčame ich. Navrch položte ďalšiu vrstvu avokáda a potom vrstvu syrovej zmesi tak, aby jedlo vyzeralo ako poschodové koláče. Položte poslednú vrstvu červeného kaviáru.

Ak je to možné, vrstvy by mali mať rovnaký objem. Veľkosť môže byť ľubovoľná. Malé koláče sa môžu jesť ako jednohubky, veľké - vidličkou a nožom. Môžete ozdobiť zeleňou.

Košíky z cesta možno v zásade naplniť akýmikoľvek šalátmi. Jedinou požiadavkou je, aby šaláty neboli príliš tekuté, aby sa cesto nerozmočilo. Z tohto dôvodu nie sú zeleninové šaláty, ktoré dávajú šťavu, umiestnené v tartlets.

• Šalát z varených kreviet, zeleného hrášku a čerstvej uhorky si môžete pripraviť s majonézovým dresingom. Šalát je posypaný strúhaným syrom a ozdobený vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

• Ďalšou možnosťou je šalát z čerstvého ananásu s údeným kuracím filé, hroznom bez jadierok a strúhaným syrom. Ako dresing môžete použiť nielen majonézu, ale aj sladký jogurt. V závislosti od zvolenej omáčky sa bude chuť šalátu líšiť.

Jednohubky

Z chuťoviek sú jednohubky najjednoduchšie na prípravu a najefektívnejšie. Pripravujú sa rovnakým spôsobom: bochník alebo čierny chlieb sa ošúpe a pozdĺžne nareže na prúžky hrubé približne 5-6 mm, potom sa chlieb nakrája na malé kúsky (kusy môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, trojuholníkové atď. ). Potom sa každý kúsok chleba namastí tenkou vrstvou masla alebo majonézy (s výnimkou jednohubiek pripravených s mastnými jedlami), položí sa list šalátu, ozdobí sa a ozdobí sa podľa chuti.

Jednohubky so slaninou a paradajkami

sušienky - 1 kus
slanina - 20 g.
paradajka - 1 ks.
omáčka podľa chuti
zelené cibule

Spôsob varenia:

Na plnku: slaninu a paradajku nakrájame na malé kúsky a zmiešame s omáčkou.
Palacinku prekrojíme na tri časti. Umiestnite náplň do stredu jednej z častí, zozbierajte okraje a zaistite zelenou cibuľkou. Jednohubky sú pripravené.

Lavash roll

Tenká vrstva lavash je natretá majonézou, na jeden okraj sa na ňu kladie strunový syr a kórejská mrkva. Rolka sa pevne zabalí a priečne sa rozreže na porciované kúsky požadovanej veľkosti. Plnka môže byť rôznorodá - nemenej chutné sú rolky s údenými rybami a čerstvými uhorkami alebo so šunkou a hubami.

Budete potrebovať:
Avokádo
Paradajka
Čerstvé uhorky
Paprika
Lavash alebo tenké palacinky
Tvarohový krém alebo syr
Listy šalátu
Soľné korenie

Lososová roláda

Na jeho prípravu potrebujete široké tenké vrstvy lososa, ktoré sa zrolujú do kornútka a rozložia sa na misku širokou časťou nahor. Vnútri každej šišky sa umiestni malý kúsok masla a plátok citróna. Aby bolo krájanie masla jednoduchšie, musí sa najskôr ochladiť v mrazničke.

Avokádová pena s kaviárom

1 avokádo
- 1 vajce /* kuracie mäso, pár prepeličích vajec, uvarené na tvrdo */
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
- kôpor
- soľ a korenie podľa chuti, z oboch som pridala slušné množstvo, avokádo akosi naozaj absorbuje všetky koreniny
- kaviár

Rozdrvte avokádo a vajce v mixéri. Zmiešajte, pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a jemne nasekaný kôpor, rozdrvte do hladka.

Kúsky chleba osušíme do zlatista na panvici bez oleja. Na chlebe - pena, navrchu s kaviárom.

Pstruhové rolky

Je to vlastne veľmi jednoduché.
Rybu jemne osolenú, ochutíme tvarohom, podávame na plátkoch uhorky. Smotanový syr môžete použiť skôr ako tvaroh a do plnky môžete pridať aj trochu nivy, pred podávaním pokvapkať citrónom. Vo všeobecnosti je tu priestor pre fantáziu.
Jednoduché, ale veľmi, veľmi chutné.

Tvarohová pena s červenou rybou a kaviárom

200 g nízkotučného tvarohu
- 5 g želatíny
- 60 ml mlieka alebo smotany
- 100 g solenej červenej ryby
- 0,5 lyžičky každý soľ a cukor
- štipka čierneho korenia
- kôpor
- kaviár

Želatínu namočíme do mlieka, po napučaní zohrejeme v mikrovlnke alebo na sporáku, rozpustíme.
Tvaroh rozšľaháme, pridáme soľ, cukor, korenie a nadrobno nasekaný kôpor.
Opatrne spojíme tvaroh so želatínou. Vmiešame nadrobno nakrájanú rybu a kaviár (kaviár som do peny nepridával, len som ho ozdobil navrch).
Tvarohovú zmes rozdeľte do foriem. Vložila som to do silikónových foriem na muffiny a potom z nich vyšlo všetko perfektne. Odložíme na niekoľko hodín do chladničky stuhnúť.

Narodeniny sú jednou z najdôležitejších a najradostnejších sviatkov v živote človeka. Oslávenec, samozrejme, chce, aby oslava bola bezchybná v uvoľnenej, domáckej atmosfére.

Organizácia bufetového stola je na tento účel ako stvorená. Pravda, hneď vyvstávajú otázky, aké by malo byť menu, čím sa tento typ oslavy líši od tradičnej hostiny a aké pravidlá treba dodržiavať.

Aký by teda mal byť narodeninový bufetový stôl (najmä menu) u vás doma?

Rodinné výročie zvyčajne zahŕňa veľké množstvo pozvaných hostí. Vtedy sa mimovoľne vynárajú myšlienky, ako usporiadať hostinu, aby mal každý dostatok miesta, občerstvenia a pitia. Hlavné je v konečnom dôsledku, že ľudia sú spokojní.

Biznis bufety sú skvelou príležitosťou na občerstvenie a pokec s obchodnými partnermi

Bufetový spôsob konania rodinných osláv pochádza z Európy, konkrétne z Francúzska. Samotné slovo „bufet“ znamená „vidlička“. Vidlica je prakticky jediné zariadenie pri takomto stole.

Bez ohľadu na dekoráciu stola by mal byť okolo neho dostatok miesta, aby sa pozvaní mohli voľne pohybovať, tancovať, nalievať si drink a dopriať si teplé jedlá a občerstvenie.

V popredí tohto štýlu osláv nie je konzumácia jedla, ale komunikácia. Nie každému sa však tento obrázok z dovolenky páči.

Mnoho ľudí je zvyknutých na to, že stôl má byť plný jedál a čím viac, tým lepšie. Iným milovníkom osláv sa naopak nápad usporiadať narodeniny v štýle domáceho bufetu páčil natoľko, že vážne uvažujú o bufete na svadbu, Nový rok a iné dôležité udalosti.

Dôležité mať na pamäti! Na takomto bankete nie sú žiadne stoličky, nie je tam žiadne miesto striktne pridelené hosťovi.

Preto, ak budú na narodeninovej oslave prítomní starší príbuzní alebo malé deti, mali by ste sa postarať o útulné miesta, kde môžete sedieť: stoličky, kreslá, pohovky.

Ako efektívne zorganizovať bufetový stôl na narodeniny? Je ešte možné zostaviť si jedálniček doma svojpomocne, alebo treba hľadať pomoc u špecialistov v tejto oblasti? Výber je individuálny. Vlastnoručne pripravený stôl však ušetrí peniaze a prinesie potešenie.

Bufet je skvelý nápad na nezabudnuteľné narodeniny. Koniec koncov, je schopný zabezpečiť plnú komunikáciu medzi všetkými účastníkmi oslavy. Každý pozvaný hosť si bude môcť nájsť svoj vlastný sociálny okruh a partnera záujmov.

Úloha hrdinu slávnostnej udalosti spočíva v udržiavaní rozhovorov a nejakej prechádzke medzi hosťami.

Charakteristické črty bufetu a bežného slávnostného stola

Prípravy na narodeninovú oslavu zvyčajne začínajú 2-3 dni pred samotnou udalosťou. Snažia sa vybrať typ hostiny tak, aby sa všetci hostia cítili príjemne a príjemne.

Formy osláv môžu byť: banket pri stole (tradičný); banketový kokteil; čajový banket; obchodný bufet (rodinný); súkromný bufet.

V modernom svete sa stalo veľmi módnym organizovať výročie nie v tradičnej forme, ale ako bufetový stôl. Na narodeniny vyzeralo menu u vás doma ako obyčajné klasické jedlá, ale teraz sa môžete, ak chcete, zbaviť všetkých týchto reliktov minulosti.

takže, Charakteristické črty bufetového stola od tradičného domáceho stola:

Viacúrovňové jedlá sú ideálne pre bufetový stôl.

• Bufet nevyžaduje veľký stôl, stoličky alebo taniere pre každého.
• Nemusíte si robiť starosti s podávaním jedál v poriadku.
• Jedlo nie je porciované pre každého.
• Občerstvenie a jedlá sa vyrábajú v mini verziách.
• Každý hosť sa obsluhuje sám.
• Zvyšok jedál zohráva úlohu dekorácie.
• Stolové dekorácie dávajú priestor fantázii.

Bufetový stôl je umiestnený v strede miestnosti, pokrytý snehovo bielym obrusom. Najväčšie jedlá sú rovnomerne umiestnené v strede a na koncoch stola. Občerstvenie sa ukladá na malé taniere okolo okrajov. Vidličky a lyžice sa na rozdiel od tradičnej hostiny umiestňujú na okraj taniera, nie však do samotného jedla alebo predjedla.

Poznámka! Je veľmi vhodné používať nie bežné jedlá, ale viacvrstvové.

Vázy s čerstvými kvetmi skvele doplnia slávnostný stôl.

Rozdielov medzi domácim bufetom a bežným sviatočným stolom nie je veľa, sú však výrazné. Správne pripravená a premyslená oslava vytvorí čarovnú atmosféru večera.

Vhodné akcie pre domáci bufet

Po rozhodnutí o koncepte tohto cudzieho slova zostáva presne pochopiť, v akých prípadoch sa koná domáci bufet, aby sa pred hosťami neobjavil v hlúpom a zmätenom svetle.

Po prvé, ak účelom zhromaždených nie je jedlo, ale komunikácia, potom na párty - bufet je ideálny. Jedlo a pitie sa stávajú doplnkom rozhovorov.

Na novoročnú párty príde vhod bufetový štýl

po druhé, ak je dom alebo byt malý pre všetkých pozvaných hostí, potom je vhodný aj tento typ oslavy(napríklad malá domáca svadba, zásnuby, Nový rok).

po tretie, bufet sa nikdy nekoná dlho. Keď nemáte čas a energiu na dlhú tradičnú oslavu, ale potrebujete usporiadať stretnutie alebo párty, potom je to presne to, čo potrebujete.

Nápad ako bufetový stôl na narodeniny (je ľahké vytvoriť menu doma) poteší hostí svojou jedinečnosťou a nezvyčajnosťou.

Preto sa nezľaknite, nová tradícia sviatku neznamená zlý nápad. Oplatí sa to vyskúšať len raz.

Zložky bufetového menu

Menu je základom každého bufetového stola. Pripravené jedlá by mali byť také, aby ich človek mohol jesť v stoji. Navyše na takýchto akciách nie je zvykom ohrievať jedlo. Po vychladnutí nesmie stratiť svoju jedinečnú chuť.

Občerstvenie je zvyčajne ľahké a dobre sa hodí k nápojom. Dajú sa ľahko nabrať špáradlom alebo rukami, bez cudzieho príboru. Keď premýšľate o menu pre narodeninový bufetový stôl doma, musíte sa postarať o hlavný cieľ všetkých zhromaždených a dať do stredu krásnu viacúrovňovú tortu.

Hlavné menu pozostáva z:

• jednohubky;
• paštéty;
• tartaletky;
• teplé jedlá;
• alkoholické nápoje.

Jednohubky sú malé originálne sendviče vo forme dvoch krutónov s rôznymi náplňami (ryba, kaviár, krevety, šunka, syr, zelenina). Zaisťujú sa špajdľami a špáradlami. Ozdobené sú bylinkami, citrónom a zeleninou.

Tartaletky sú akýsi košík vyrobený z cesta. Plnka sa vloží do takejto upečenej formy. Bude veľmi chutné, ak tartaletku naplníte paštétou: ryba, mäso, pečeň, syr. Často sa však používajú bez náplne.

Namiesto tradičných jedál na slávnostnom stole ponúka bufetový stôl jednohubky a tartaletky

Vhodné je podávať bežné chlebíčky, ale v menšej forme a s originálnym dizajnom (v podobe zvieratiek, postavičiek). Bufetový stôl doplnia rolky, nakrájaná zelenina a ovocie.

Zaujímavý fakt! Napriek tomu, že bufet je radikálne odlišný od bežného rautu, stále poskytuje zábavný program. Doma vymýšľajú súťaže alebo volajú toastmastera.

Výhodou je fakt, že majiteľ nepotrebuje vysoké kulinárske schopnosti, menu si vyžaduje kreatívnejší prístup.

Teplé jedlá v domácom bufete

Ľahké studené predjedlá, jednohubky, tartaletky, údeniny a nápoje sa na stôl ukladajú hneď po krátkom naservírovaní a ozdobení. Čo sa týka teplých jedál, tie sa vynášajú bezprostredne pred príchodom hostí. Pripravte 1-4 jedlá.

Tradičný spôsob podávania teplých jedál pri bufetovom stole je v uzavretých nádobách, ohrievačoch jedla a iných podobných nádobách.

Teplé jedlá formou bufetu (napríklad mäsové guľky) sa najlepšie podávajú na špízoch

Malé kebaby na špízoch potešia hostí. Na ich prípravu sú vhodné: kuracie mäso, hovädzie mäso, ryby, krevety, zelenina, huby. Ako príloha sa používajú kúsky varenej zeleniny. Zemiaková kaša, cestoviny a ryža sú z takejto oslavy vylúčené.

Oslava narodenín doma je úžasná a na bufetové menu budú hostia ešte dlho spomínať. Bufet je vynikajúcou alternatívou k príprave problematického a nudného tradičného stola.

Vlastnosti alkoholických nápojov pri bufetovom stole

Narodeniny sa len zriedka zaobídu bez alkoholických nápojov. Podávajú sa v krásnych fľašiach, ktoré treba otvárať. Slávnostný stôl doplní domáce víno, likér a tinktúra.

Narodeninová osoba sa narodila v zime - odporúča sa podávať varené víno, a ak oslava padne v lete, potom sa hodí ovocný pohár alebo sangria. Varené víno sedí na stole v miniatúrnom kastróliku a ohrieva sa špeciálnym sporákom. Nápoj je dodávaný s naberačkou a pohármi s ušami. Pre sangriu je vybraná pohárová váza.

Pikantné občerstvenie sa kombinuje so silným alkoholom (vodka, koňak), nekorenisté jedlá, teplé občerstvenie - so silným vínom, portským. Rybu je vhodné podávať so suchým bielym vínom, ale šampanské a likér treba podávať k dezertu a káve.

Šampanské v bufete by sa malo podávať s dezertom

Hlavným pravidlom v domácom bufete je, že všetko by malo byť s mierou, vrátane alkoholu. Potom všetko pôjde hladko a bez incidentov.

Základné pravidlá pre domáci bufet

Pravidlá domáceho bufetu nezávisia od nadchádzajúcej udalosti, či už ide o narodeniny alebo Nový rok. Hlavné odporúčania, ktoré sa odporúča dodržiavať, sú:

Jedlo na bufetovom stole by malo byť pohodlné (ľahké jesť vidličkou alebo špízom) a malo by byť dostatok nápojov

• Jedlo na stole je pohodlné, dá sa ľahko prepichnúť vidličkou, špízom alebo vziať do ruky.
• Prístup k stolu je otvorený zo všetkých strán.
• Príbory a riad sú usporiadané na jednej strane (taniere na taniere, vidličky na vidličky a nie individuálne pre každého hosťa). Pri bufetovom stole by malo byť veľa jedál, nie je obvyklé, aby ho hosteska opustila a umyla.
• Po okrajoch stoja šalátové misy a omáčky a občerstvenie je umiestnené tak, aby sa k nim dalo ľahko dostať z ktorejkoľvek strany.
• Vedľa hlavného stola je malý stolík, kam hostia odkladajú špinavý riad a príbory.
• Na stole je dostatočné množstvo nápojov (džús, voda) a alkoholu.
• Sviečky, výzdoba izieb a nevtieravý hudobný sprievod nebudú prekážať pri slávnostnom bufete.

Aj v prípade chýb pri organizovaní dovolenky je dôležité pamätať na to Bufetové menu na narodeniny doma by malo brať do úvahy všetky preferencie hostí. Z večera potom ostanú len príjemné dojmy.

Recepty na jedlá a občerstvenie pre bufet doma

Pred príchodom hostí je zodpovedná hostiteľka povinná prezrieť si veľké množstvo receptov, pretriediť všetky ingrediencie, premyslieť všetko do najmenšieho detailu a vybrať občerstvenie a jedlá, ktoré uspokoja každého pozvaného hosťa všetkých vekových kategórií.

Ponúkame nasledujúce jednoduché recepty na domáci bufet.

Tartaletky so syrom

Budete potrebovať tvrdý syr. Nakrájajte ho na dlhé pásiky alebo štvorce. Formu na muffiny vymastíme rastlinným olejom. Vložte do nej syr a pečte v rúre.

Nechajte vychladnúť a potom opatrne vyberte košík so syrom, naplňte ho mäsom, šalátom, krevetami, olivami, paštétou. Ozdobte listami šalátu a petržlenovou vňaťou.

Syrové tartaletky môžu byť plnené mäsom alebo morskými plodmi

Jednohubky s uhorkou a bravčovou masťou

Na sušený čierny chlieb sa položí kúsok bravčovej masti rovnakej veľkosti. Vrch prikryjeme kruhom nakladanej uhorky a pripevníme špajľou.

Bravčová masť v jednohubkách s uhorkou sa dá nahradiť slaninou alebo rybou

Ovocná jednohubka “Assorted”

Budete potrebovať pár pomarančov, pár kiwi a jabĺk, konzervovaný ananás, pár broskýň, 7 špízov, lyžicu na výrobu zmrzlinových (ovocných) guľôčok. Pomaranč je nakrájaný na plátky, kiwi a ananás sú nakrájané na trojuholníky, jablko je nakrájané na kocky, ale z broskyne je vyrezaná guľa.

Môžete ich navliecť na špíz v ľubovoľnom poradí. Deti budú tento dezert milovať.

Napichnite ovocie a bobule na špízy v náhodnom poradí

Nakladanú uhorku nastrúhame a zmiešame s paštétou. Vzniknutú zmes naplníme do košíka a ozdobíme bylinkami a nasekanými olivami.

Tartaletky s pečeňovou paštétou ozdobíme bylinkami a olivami

Najjednoduchší recept na tartaletky

Pripravený šalát „Olivier“, „Krab“, „Stolichny“ sa umiestni do pripravenej formy. Ozdobte plátkami citróna, plátkami olív a bylinkami.

Najjednoduchšia verzia tartaletiek na slávnostný bufet je s nejakým druhom šalátu, napríklad s obľúbeným „Olivierom“ každého

Bufetový stôl na narodeniny je len dar z nebies! Jedálny lístok zostavený doma si nevyžaduje veľké finančné výdavky. Úspem každej domácej akcie je pozornosť, starostlivosť a dobrá vôľa voči hosťom, a potom bude každý bufet dokonalý.

Video s receptami na rýchle občerstvenie v tartaletkách na bufetový stôl:

Ako pripraviť detské jednohubky - dozviete sa z tohto videa:

Bufetový stôl je neformálna atmosféra a ľahké občerstvenie. Menu formou bufetu obsahuje mini jedlá (predjedlá, hlavné jedlá, dezerty) a nápoje. Je lepšie uprednostňovať porciované občerstvenie, ktoré sa dá ľahko nabrať vidličkou alebo ručne. Varenie jedla by vám nemalo zabrať veľa času a pokrmy by nemali stratiť chuť ani po vychladnutí. A pamätajte: to, čo jete, by malo ísť s tým, čo pijete.

Predjedlá na špízoch veľmi pohodlné na jedenie. Na špízy môžete dať hotové morské plody (krevety, mušle, kúsky chobotnice), mäso (hotové kuracie mäso, slanina, šunka, párky), zeleninu (cibuľa, zemiaky, olivy).

Mäso, morské plody, zelenina môžu byť vyprážané Pečené. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť cesto, je zmiešať múku, žĺtok a vodu. Na 1 žĺtok potrebujete 200 ml vody a 8 polievkových lyžíc. múky. Polovicu múky je možné nahradiť škrobom - cesto bude vzdušnejšie.

Vyrábajú sa guľôčky na občerstvenie z kaše alebo strúhaných produktov - syra alebo zemiakov. Ak guľôčky vyvaľkáte v rôznych koreninách, budú sa od seba líšiť nielen chuťou, ale aj vzhľadom: od kari zožltnú, od papriky červené, od čierneho korenia čierne. Do guľôčok môžete vložiť náplň - orechy, hrozienka, jemne nasekané bylinky.

Krevety možno grilovať, smažiť alebo variť. Aby mali pikantnú chuť, počas varenia pridajte korenie (cesnak, korenie, zázvor), pripravte omáčku alebo použite už hotovú, napríklad sójovú. Dobrým doplnkom k krevetám je šalát, paradajky, olivy. Hotové krevety môžu byť navlečené na špízy, striedavo s inými výrobkami - kura, slanina, zelenina.

Chrumkavý kuracie krídelká- vyprážané alebo grilované - skvelé občerstvenie. Ak máte čas, je vhodné ich najskôr marinovať. Zmiešame koreniny (cesnak, paprika, rozmarín, tymián, kari), pridáme trochu citrónovej šťavy, biele víno alebo sójovú omáčku. Zmes natrieme na krídelká a necháme pár hodín v chladničke. Ak do marinády pridáte med, krídla získajú krásny zlatý odtieň a originálnu sladkastú chuť.

Lupienky Môžete si ho pripraviť aj sami – zo zeleniny (zemiaky, cuketa, cuketa, baklažán) a ovocia (banány, jablká). Nakrájajte ich na tenké plátky a opečte.