¿De dónde vino la piña? ¿Por qué es famosa la piña? piña en el arte

Encontrarse piñas diferentes tamaños y tipos. Sin este tropical fruta Es difícil imaginar el menú de los restaurantes y cafés locales. Y empieza a parecer que la piña es una de las frutas nacionales de Tailandia.

Sin embargo, no lo es. La patria de esta fruta exótica se encuentra al otro lado del mundo. Esto es Brasil. Fue a partir de ahí que comenzó la “marcha” de la piña por el planeta. Los primeros europeos en probar la jugosa fruta brasileña fueron los marineros de Cristóbal Colón. Incluso hay una nota del gran navegante sobre este suceso en el cuaderno de bitácora de Santa María.

A finales del siglo XV llegó a Europa la piña confitada. En el siglo XVI, el fruto comenzó a cultivarse en Asia y África. Más tarde, la piña se cultivó en los invernaderos reales cerca de San Petersburgo. En el siglo XIX, desde los invernaderos ucranianos se exportaban a Europa alrededor de 3.000 libras de 80 variedades de piña al año. Hoy en día, Tailandia es uno de los tres principales productores y proveedores de piñas del mundo.

Descripción botánica de la piña.

Desde los años escolares todo el mundo sabe que la piña es una hierba. Un verdadero biólogo te diría que el género de plantas herbáceas Ananas pertenece a la familia de las bromelias y proviene de la América del Sur tropical. El tipo más común que comemos es Piña de mechones grandes(Ananas comosus).

Los representantes del género Pineapple son plantas terrestres, con tallo espinoso y hojas duras. Numerosas raíces adventicias se desarrollan justo en las axilas de las hojas de este fruto, absorbiendo la humedad que allí se acumula. Las hojas de la piña son suculentas (acumulan humedad), anchas y lineales, carnosas y con dientes espinosos en los bordes, alcanzando una longitud de 80 cm. Debajo de la gruesa epidermis que cubre las hojas hay una capa de tejido que almacena agua durante la temporada de lluvias.

Cuando una piña joven ha formado una roseta de hojas, forma un pedúnculo salpicado de flores bisexuales. Después de 20 días de floración, se forma una infrutescencia de color amarillo dorado en forma de cono, que consta de muchos ovarios fusionados con las brácteas y el eje de la inflorescencia. Las hojas vegetativas formadas en el ápice forman un vilano. El género Piña consta de 9 especies.

Piña en leyendas y creencias

La amplia distribución de la piña por las zonas tropicales y subtropicales de la Tierra se refleja en el folclore de los pueblos que la cultivan. Se pueden encontrar menciones a la fruta exótica en poemas, canciones, leyendas y creencias de diferentes países. En el arte popular, la piña está dotada de poderes mágicos; en América Latina, la planta se utilizaba a menudo en rituales religiosos y curativos.

Propiedades útiles de la piña.

La piña es una fruta tropical jugosa y deliciosa. Además, contiene unas sesenta sustancias que le aportan un aroma único. En cuanto a la cantidad de estas sustancias vitamínicas, la piña se puede clasificar con seguridad como plantas medicinales.

La piña contiene magnesio, potasio, proteínas, ácido ascórbico, fibra dietética, azúcar, agua, vitaminas C, PP, B1, B12, B2. ¿Y cuál es el valor de la sustancia más útil, la bromelina, que puede descomponer las proteínas y aliviar la inflamación... En una palabra, piña - farmacia en miniatura. El efecto curativo que aparece al comer piña se expresa en mejorar la fermentación del organismo, adelgazar la sangre, prevenir y tratar trombosis, tromboflebitis, enfermedades cardiovasculares, dolores en articulaciones y músculos.

Se cree que la piña es un excelente remedio para adelgazar. Esta opinión es errónea. A pesar de su bajo contenido calórico (50 kcal por 100 g), la piña tiene un índice glucémico elevado. Esto significa que una vez saciada tu hambre con piña, querrás volver a comerla muy rápidamente.

Piña: daños y contraindicaciones.

A pesar de todos los elogios por las propiedades curativas de la piña, esta fruta exótica también tiene un “lado oscuro”. Por ejemplo, la piña hará más daño que bien a los pacientes con gastritis o úlceras de estómago, que padecen aumento de acidez. Los dentistas recomiendan no comer piña en grandes cantidades, ya que el jugo de esta fruta tiene un efecto destructivo sobre el esmalte dental. Beber jugo de piña está extremadamente contraindicado para las mujeres embarazadas: la piña fermentada se vuelve propiedades abortivas.

¿Cómo comer piña correctamente?

¿Cómo comer piña correctamente? ¿Cómo prepararlo para su uso?

Debes tomar una piña y separarle la parte inferior y superior. Luego corta la fruta a lo largo en cuatro partes iguales. En la “parte superior” de cada lóbulo hay un núcleo duro. Es necesario separarlo con cuidado y pelar la piel de la piña.

La pulpa jugosa resultante se puede cortar en rodajas y comer. ¡Buen provecho!

¿Cómo almacenar la piña?

Si compraste una piña dura e verde, mantenla a temperatura ambiente hasta que madure. Observe atentamente la piel de la fruta: la aparición de manchas marrones indica que la piña ha comenzado a deteriorarse.

La fruta madura se guarda en el frigorífico. Temperatura mínima de almacenamiento +7°C, máxima +10°C. Para proteger los productos vecinos del olor aromático de la piña, conviene envasarlos en un envoltorio. Para evitar disputas, la fruta se debe voltear periódicamente. La piña también se puede conservar en rodajas o hacer mermelada.

La piña es una planta tropical cuya pertenencia a un grupo u otro aún está en debate. Pero nadie puede discutir el hecho de que contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Y el amor de la gente por la piña es simplemente ilimitado, lo que se puede juzgar por la cantidad de producto importado del extranjero.

¿De dónde viene la piña?

Se cree que la piña proviene del soleado Brasil, ya que en sus vastas extensiones todavía crecen matorrales silvestres. Se hicieron ampliamente conocidos después del viaje de Cristóbal Colón, quien los descubrió en Centroamérica, en la isla de Guadalupe. Esto sucedió en 1493. Desde entonces, la piña ha continuado su solemne procesión por todos los países europeos.

Esta rara fruta fue llevada a condiciones inusualmente frías y, curiosamente, cultivada en invernaderos. La piña se cultivaba en el interior para servir en las mesas reales e imperiales. Hay información de que en los siglos XVIII y XIX, en la fría y nevada Rusia, se cultivaban plantas para satisfacer las necesidades del patio. Cada fruto valía su peso en oro.

Hoy en día, la piña se cultiva y se cultiva en regiones tropicales como Australia, el norte de África, Hawaii y muchas otras. Gracias a las excelentes conexiones de transporte, la fruta llega en abundancia a la mesa de los clientes.

¿Cómo se ve una piña?

No todo el mundo sabe que la piña es una planta herbácea perenne. Su crecimiento alcanza el metro, mientras que las hojas miden entre 80 y 90 centímetros de largo. Tienen espinas en los bordes, lo que supone un obstáculo a la hora de cosechar, que se realiza de forma manual.

El fruto es una inflorescencia de una gran cantidad de bayas pequeñas. El color de la piña es amarillo o ligeramente marrón, en el momento de la floración y dependiendo de la variedad puede llegar al morado. El peso del feto puede alcanzar los quince kilogramos, y el más pequeño tiene sólo ochocientos gramos. Las cinco variedades más comunes y productivas se cultivan en plantaciones.

Los criadores han desarrollado un tipo de piña con una corteza suave y muy fácil de pelar. El tamaño de los frutos de esta variedad no es muy grande y el peso es de 800 gramos.

Piña: ¿verdura, fruta o baya?

Hasta ahora, desde el descubrimiento de la planta por Colón, la gente no ha dejado de discutir sobre qué es una piña. Hay versiones de que esta planta es un cereal, ya que se parece a los cultivos habituales de esta especie. Un grupo de personas afirma que la piña es una verdura. El argumento que se da como prueba es que crece en el suelo.

De hecho, ¿es interesante saber si la piña es una baya o una fruta? Hay evidencia razonable para cada versión. En el momento de crecimiento y maduración, la piña se compone de muchas bayas pequeñas reunidas en una inflorescencia. Cuando la planta madura, se convierten en un fruto grande, que alcanza los cinco kilogramos. Sin embargo, la cuestión de si la piña es una baya o una fruta no desaparece. Después de todo, no tiene huesos. De esto mucha gente concluye que el fruto puede ser un fruto.

En todos los debates sobre si la piña es una baya o una fruta, una cosa permanece invariable: la planta es verdaderamente única. No deja de sorprender con nuevas propiedades descubiertas por los científicos.

¿En qué consiste una piña?

La piña no es sólo un sabroso manjar para niños y adultos. Tiene muchas propiedades útiles que se esconden en su composición. La jugosa fruta se compone de un 86 por ciento de agua y un 15 por ciento de sacarosa. Contiene un 0,7 por ciento de ácido cítrico y un 50 por ciento de ácido ascórbico. Todas las vitaminas más valiosas, como B1, B2, 12, PP y provitamina A, se encuentran en abundancia en cada fruta.

Además de los componentes anteriores, la piña contiene muchos elementos químicos útiles. La pulpa del fruto es rica en hierro y potasio, necesarios para la calidad del corazón. Y el cobre, zinc, calcio, manganeso y yodo contribuyen al fortalecimiento y curación general del cuerpo. Esta planta es un depósito de vigor y salud.

Tratamiento de piña

Todos los componentes de la piña son necesarios para el funcionamiento orgánico del cuerpo humano, por lo que debe incluirse en la dieta habitual tanto de niños como de adultos. Además, al utilizarlo en determinados casos, podrás evitar dolores desagradables.

Para el correcto funcionamiento del sistema digestivo es necesario beber un vaso de jugo de piña con las comidas. Este eficaz remedio es especialmente útil en caso de un consumo excesivo de carne y alimentos grasos, que, bajo la influencia de las enzimas que componen la fruta, se digieren más rápidamente. Esto ayuda a evitar la indigestión.

Piña en dietética

La piña es un excelente plato dietético. Puede ser utilizado sin restricciones por cualquier persona que quiera adelgazar. fresco tiene sólo 48 kilocalorías por cada cien gramos de producto. El calcio contenido en la pulpa de la fruta ayuda a eliminar el exceso de líquido y eliminar los kilos de más. Al comer un postre de piña podrás seguir perdiendo peso, ya que consumirlo mejora la digestión. El contenido calórico de la piña fresca es una bendición para la dietética moderna.

En Rusia, desde el siglo XVIII, la fruta exótica de ultramar se consumía no sólo fresca, sino también fermentada durante el invierno en tarrinas, como el repollo. Al mismo tiempo, el plato se consideraba delicado y picante.

¿en casa?

Los productores y plantadores de los países del sur pueden cultivar piñas en campo abierto, algo que llevan haciendo desde hace muchos siglos para deleite de los consumidores. En un clima templado, esto es mucho más difícil de hacer, pero nada es irreal si se tiene el deseo.

Puedes cultivar una piña en un apartamento de la ciudad creando las condiciones adecuadas para ello. Como el fruto no tiene semillas, se planta en forma de roseta o corte de la punta sin pulpa. Esta parte del fruto se coloca en una maceta llena de tierra y carbón. Como capa superior se puede utilizar humus mezclado con arena.

Para que la planta eche raíces es necesario mantenerla caliente a una temperatura de 27 grados, mientras se cubre con polietileno. Por lo tanto, el brote debe permanecer en un ambiente cálido y húmedo durante dos meses. Después de esto, está permitido abrirlo. Los primeros brotes inferiores que aparecen deben enterrarse.

Vierta una solución acuosa ácida con jugo de limón sobre la piña. La planta debe trasplantarse anualmente en macetas grandes y no olvidarse de aplicar fertilizante. Con el cuidado adecuado, se pueden obtener frutos cuatro años después de la siembra.

¿Cómo determinar la madurez de una fruta?

La piña madura es muy sabrosa, jugosa y aromática, con diversas propiedades beneficiosas. Pero es necesario comprar y comer frutas maduras. La fruta verde no tiene las cualidades necesarias.

En primer lugar, la piña verde es muy ácida, será difícil de comer y, posteriormente, se pueden formar grietas en las comisuras de los labios y en la boca. Esto provoca un dolor desagradable.

En segundo lugar, comer piña verde puede provocar diarrea, lo que provocará deshidratación.

A la pregunta de cómo elegir una deliciosa piña, podemos responder lo siguiente: debemos prestar atención a las plumas superiores. Si salen con facilidad significa que la fruta está lista para comer.

comprando una piña

Para comprar una fruta tropical verdaderamente de alta calidad, necesita saber cómo elegir una piña en una tienda. Las siguientes reglas ayudarán con esto:

• Una piña intacta no tiene ningún olor característico cuando se la sostiene a una distancia de la nariz con el brazo extendido. Por lo demás, los vendedores claramente utilizaron aromas. Y si hueles la fruta, te la acercas a la cara y no sientes el sutil aroma, significa que se trata de un producto rancio que ha sido sometido a "procedimientos con agua". Simplemente se lavó para eliminar el moho y los olores desagradables.
• Al comprar, debe inspeccionar cuidadosamente la piña para no comprar un producto con moho. Es peligroso comer.
• El color de una fruta madura y sabrosa debe ser amarillo con un tinte grisáceo sin inclusiones verdes. El verde indica una fruta inmadura y es mejor evitar comerla.
• Las escamas deben ser elásticas. Una fruta roja puede estar podrida por dentro, lo que arruinará el ánimo del comprador, dado el elevado coste del producto.
• Las puntas de las escamas de una piña madura suelen estar secas; de lo contrario, podemos concluir que no se cumplieron las condiciones de almacenamiento y esto provoca el deterioro de la fruta.
• La cola de una piña madura debe quedar suelta y curvada. En este caso, puedes estar seguro de la madurez del producto.

Conociendo estas sutilezas, podrás eliminar de la agenda la cuestión de cómo elegir una piña en una tienda y siéntete libre de ir de compras. Pero hay que tener en cuenta que tirar este producto exótico es muy poco rentable, por lo que los vendedores suelen recurrir a varios trucos.

piña enlatada

La compota de frutas exóticas se considera un manjar muy popular entre los niños. Las piñas enlatadas se venden en latas de varios tamaños.

Al comprar un producto de este tipo, primero debe prestar atención a la vida útil del producto, que no debe exceder los estándares aceptables; Normalmente este tipo de información se puede encontrar en la portada.

No podrás mirar el interior, por lo que deberás inspeccionar el frasco desde fuera. Las abolladuras y los daños indican un transporte de mala calidad. En este caso, el producto contenido en el paquete podría despresurizarse y resultar peligroso para la salud.

Los frascos hinchados indican una violación durante el proceso de preparación y almacenamiento. Lo más probable es que el contenido sea ácido y fermentado, es decir, no apto para la alimentación. Al comprar piñas enlatadas, debes tener mucho cuidado de no dañar tu salud.

Cocinar con piña

Dado que la piña es un producto muy saludable y sabroso, es un ingrediente de muchos platos sabrosos e inusuales. Las delicias culinarias basadas en la fruta son muy variadas. Se incluye en ensaladas, postres y platos principales.

Las recetas con piña se pueden encontrar en libros de cocina. A las amas de casa se les ofrece un plato caliente sabroso y aromático. Se llama Piña Rellena De Pollo.

Para prepararlo necesitarás una fruta grande, filete de pollo, queso y condimentos.

Hay que cortar la piña a lo largo y quitarle la pulpa. La carne de pollo en rodajas se fríe en aceite vegetal con sal y curry. Antes de retirar del fuego, agregue los trozos de piña a la sartén y cocine a fuego lento durante otros tres minutos. Rallar el queso duro en un rallador grueso.

El relleno se coloca en cestas de piña y se espolvorea con queso. Luego, esta preparación culinaria se coloca en una bandeja para hornear y se hornea durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados. Es mejor comer el plato caliente.

Las recetas con piña son muy populares entre los niños. Para pequeñas delicias puedes preparar una ensalada de frutas. Puedes ponerle plátano, kiwi, manzana, uvas sin semillas y mandarina. Todas las frutas y bayas se trituran, incluida la piña, y se mezclan. Es mejor tomar productos en proporciones iguales. La mezcla resultante se vierte con yogur, se mezcla y se divide en porciones. El plato se prepara rápido y a los niños les gusta mucho.

La piña es un producto maravilloso que no sólo evoca emociones agradables cuando se consume, sino que también produce un efecto curativo. Esta fruta exótica debe incluirse en la dieta de toda persona, ya que ayudará a evitar muchos problemas de salud.

Características morfológicas y rasgos biológicos.

La piña es bastante poderosa. Planta herbácea perenne de la familia de las bromelias (Bromeliaceae). Su tallo está muy acortado (estas plantas generalmente se consideran sin tallo). De él se extienden numerosas hojas carnosas y coriáceas de forma lineal, de 30-80 cm de largo (hasta 150 cm) y 1,5-6 cm de ancho, dentadas en los bordes, con espinas curvas (hay variedades con hojas enteras, sin espinas). ).

Forman una roseta y se superponen entre sí con sus bases parecidas a vaginas. Las hojas son desnudas en la parte superior, de color verde oscuro, amarillo verdoso o rojizo; el fondo está cubierto de finas escamas blancas. Las hojas del medio sobresalen casi verticalmente, las periféricas se desvían horizontalmente y sus partes superiores están dobladas hacia abajo. La altura total de las plantas no supera los 60 cm (su altura habitual es de 20-30 cm).

Desde el centro del outlet De las hojas crece un tallo floral corto y grueso que termina en una inflorescencia multifloral en forma de espiga de hasta 8 cm de largo y hasta 4 cm de diámetro. Las flores son bisexuales, con un perianto doble de 3 miembros, 6 estambres y un pistilo. con un ovario de 3 loculares. La parte superior de la inflorescencia está coronada por una roseta de pequeñas hojas, repitiendo en miniatura la roseta basal. Se trata de un brote apical acortado apto para la reproducción. Si lo cortas con cuidado del fruto y lo plantas en una maceta con tierra húmeda, echará raíces y dará lugar a un nuevo individuo. Y en nuestras latitudes norteñas puedes tener una planta de piña viva cultivada así.
forma.

Frutas - bayas con semillas pequeñas. Los frutos individuales, las brácteas demasiado grandes y el eje de la inflorescencia crecen juntos y forman una infrutescencia original con un diámetro de 15 a 20 cm, que comúnmente se llama fruta de piña o, más a menudo, simplemente piña. Al mirarlo, piensas que es un gran cono verde que creció en algún árbol conífero grande. No en vano, en inglés la piña se llama “pineapple”, es decir, “pine apple”. El peso de una infrutescencia oscila entre 2 y 15 kg, varía entre las distintas variedades y depende de las condiciones de crecimiento.

La mayoría de los cultivares La piña no forma semillas. Se propagan vegetativamente: por brotes axilares que surgen en la base de la planta o por las puntas. Una vez establecida, la plantación se explota durante 4-6 años, tiempo durante el cual se recogen 2-3 cosechas de frutos.

Importancia económica y uso humano..

fruta de piña- un manjar maravilloso, deseable y apropiado en cualquier mesa. La pulpa es jugosa, de aroma delicado, agridulce, muy sabrosa. Contiene hasta un 15% de azúcares (en promedio, dos tercios de sacarosa, el resto son monosacáridos), entre un 0,5 y un 0,8% de ácidos (cítrico, málico, tartárico), provitamina A, vitaminas B y C. Las frutas de piña se consumen principalmente frescas. Se almacenan bien y resisten el transporte a largo plazo. La piña enlatada, cortada en rodajas, así como el jugo de piña sellado en frascos, son muy sabrosos y aromáticos. La piña es una buena planta ornamental, desafortunadamente, adecuada para paisajismo solo en los trópicos.

Te lo contamos como curiosidad. que el fruto verde de la piña es muy cáustico y literalmente quema los labios de quien quiere comerlo. Si, a pesar de ello, alguien consigue tragar un trozo de semejante “manjar”, ​​le provocará graves molestias intestinales. La piña verde resultará ser un poderoso laxante. El jugo de una fruta completamente madura contiene enzimas que actúan de manera similar a la tripsina en el jugo gástrico. Gracias a esto, la piña también puede considerarse como un producto dietético eficaz que mejora la digestión. Las columnas de chismes internacionales hablaban de los gustos de la famosa estrella de cine Sophia Loren. Resulta que durante 35 años comió constantemente 2 piñas al día. Y son a ellos a quienes se les atribuye el papel del hacedor de milagros que preserva la figura juvenil de Lauren desde una edad muy temprana. Las razones para esta suposición son bastante importantes: la piña contiene la enzima bramelaína, que se ha ganado el apodo de "come grasas".

Historia de origen y estado actual de la cultura.

Patria de la piña cultivada- Brasil, donde en los bordes de los bosques, en zonas de hierba escasa (a menudo en los campos como malas hierbas), todavía se encuentran hoy parientes silvestres de la piña cultivada. Sus frutos son bastante comestibles, pero, por supuesto, menos sabrosos que los de las plantas varietales y mucho más pequeños. Muchos científicos creen que la humanidad debe la aparición de formas modernas de piña de frutos grandes a la poliploidía espontánea.

De vuelta en tiempos prehistóricos El cultivo de la piña se extendió ampliamente por toda la América tropical. Los europeos vieron la piña a finales del siglo XV. Hay constancia documental de que el 4 de noviembre de 1493. Cristóbal Colón y su tripulación probaron esta fruta por primera vez en la isla de Guadalupe. Causó “asombro y deleite por su sabor y aroma”. Los indios no solo comían piñas, sino que también elaboraban vino y pociones medicinales con ellas. Los propios europeos estaban convencidos de las propiedades curativas de las frutas, pues consideraban que estimulaban el apetito y tenían un efecto beneficioso sobre la digestión. A principios del siglo XVI, los portugueses introdujeron la piña en la costa de África, la isla de Madagascar y Santa Elena. A mediados del mismo siglo, la piña comenzó a cultivarse en la India y, un poco más tarde, en la isla de Java, las Islas Filipinas y China. En Europa, en el siglo XIX, se practicaba el cultivo de piñas en invernaderos. Algunos nobles rusos también se involucraron en esto.

Actualmente piña cultivado en países tropicales de casi todo el mundo. Su cultivo ocupa más de 100 mil hectáreas. La producción comercial mundial anual se estima en más de 3 millones de toneladas. Las plantaciones más grandes se encuentran en las islas hawaianas (30% de toda la producción mundial), México, Malasia, Filipinas, Sudáfrica, Cuba y Australia. Sin embargo, puedes encontrar esta planta en casi cualquier pueblo africano o asiático, siempre que el clima lo permita. Importante producto de exportación. Ocupa el cuarto lugar en valor de exportación después del plátano, los cítricos y las uvas.

Brasil es considerado el lugar de nacimiento de la piña, donde esta planta herbácea perenne todavía crece de forma silvestre.

suficientes piñas definitivamente se extendió ampliamente por América del Sur y Central, en particular, en las islas del Caribe, allá por la antigüedad. Los científicos creen que esto sucedió entre los siglos XII y XV. Se sabe que los indios locales, que no sólo recolectaban piñas silvestres, sino que también sabían cultivarlas, elaboraban vino y medicamentos con ellas, y también obtenían fibra de las hojas de piña para hacer telas.

Durante su viaje en 1493, Cristóbal Colón describió por primera vez la piña y señaló que la fruta parecía una piña, pero tenía el doble de tamaño y un sabor excelente.

Colón y sus seguidores trajeron la dulce fruta a Europa, pero resultó que la piña no crece en climas templados.

Durante mucho tiempo, la piña fue considerada una decoración “prestigiosa”. Ni siquiera se comía, sino que se ponía sobre la mesa para que los invitados apreciaran la riqueza de los anfitriones que podían permitírselo.

En latitudes medias, las piñas se pueden cultivar en interiores. Los holandeses fueron los primeros en intentar hacer esto, pero consideraron que este negocio era poco prometedor y no rentable.
Pero los británicos tuvieron bastante éxito en el cultivo de piñas en invernadero. En 1672, en los invernaderos de la finca de la duquesa de Cleveland se obtuvo la primera fruta, que presentó al rey inglés Carlos II. Al rey le gustó el nuevo producto, se compraron piñas madre en Holanda y se empezó a cultivar. estas frutas exóticas se instaló en los invernaderos del Palacio de Windsor.

Desde Inglaterra, a pesar de la prohibición de transferir y vender material de plantación de plantas raras a extranjeros, la piña acabó en los invernaderos de Versalles y se convirtió en una auténtica sensación en la corte del rey francés Luis XV. Se organizó una expedición al sur. América y se construyeron enormes invernaderos para el cultivo de piñas. Incluso se creó un comité especial para crear recetas con piña.

A diferencia de los británicos, los franceses, alemanes y españoles llamaron a la planta exótica “ananas”, que proviene del indio “ana –ana” y se tradujo como “olor a olores”. Este nombre se convirtió más tarde en el nombre científico del género, aprobado por Carl Linneo en 1753.

Pineapple en muchos idiomas del mundo suena y se pronuncia como “pineapple” (ananas), pero sólo en inglés suena como Pineapple.

La piña llegó a Rusia en el siglo XVIII. Al principio lo trataron con desconfianza y sospecha. Por alguna razón, la piña se asociaba con... una col. En consecuencia, fue utilizado. Así, el conde Pyotr Zavadovsky, conocido por su gusto refinado, ordenó "fermentar y preparar frutas de ultramar en tinas", y luego se cocinaron sopa de repollo agrio y borscht, y el conde Alexander Stroganov sirvió piñas guisadas como guarnición para la carne. o aves de corral y las llamaba solyanka.

Bajo Catalina II se amplió el cultivo de piña. Se cultivaron con éxito en invernaderos de propiedades nobles e incluso en granjas de campesinos, e incluso se exportaron a Europa occidental. El costo de una piña era entonces igual al costo de una vaca.

Las piñas se cultivaron en Rusia casi hasta mediados del siglo XIX, pero luego, debido a la mayor importación de piñas de países tropicales y la implementación de la reforma campesina, el cultivo ruso de la piña comenzó a decaer. A finales del siglo XIX y principios del XX, cuando se formó la burguesía rusa, hubo un gran interés por el cultivo de la piña, se describieron tecnologías detalladas para su cultivo, pero después de 1917 la cultura de la piña "rusa" se desvaneció. lejos.

Actualmente, la producción de piña se concentra principalmente en países con climas tropicales y subtropicales: Brasil, Hawaii, México, Filipinas, Tailandia y otros. El cultivo de piña es un sector agrícola importante allí, y la mayor parte de la cosecha se exporta a otros países, cruda o enlatada.

Los productos de procesamiento de la piña también se utilizan ampliamente, por ejemplo, a partir de ellos se produce la enzima bromelina, que se utiliza en la industria alimentaria, farmacéutica y del cuero.

La piña es una fruta popular en diferentes países y está muy arraigada en sus tradiciones y costumbres.

Así, en Alemania, el día de Año Nuevo, una copa de champán con una rodaja de piña se considera una bebida tradicional.

En China, durante la celebración del Año Nuevo según el calendario oriental, la piña es un atributo obligatorio de la mesa festiva. Existe la creencia de que si hay una piña en la mesa, el próximo Año Nuevo será un éxito y la prosperidad aguardará a la familia.

La piña ha sustituido a las tradicionales mandarinas y naranjas en la mesa del Año Nuevo ruso.

A lo largo de sus 500 años de historia, la piña ha conquistado casi todos los continentes con su increíble sabor y aroma y se usa ampliamente no solo como una fruta agradable y saludable, sino que también se usa activamente en la cocina.

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La piña es una de las frutas tropicales más sorprendentes y deliciosas que se ha extendido por todo el mundo desde Brasil. Hoy en día, las piñas se cultivan en Asia, África e incluso Europa, ¡y se comen en todas partes!

En Rusia también se intentó cultivar piñas en invernaderos aislados, pero no se obtuvieron resultados concretos.

Hoy en día, los principales exportadores mundiales de piñas son Brasil, Hawaii, Filipinas, México y Tailandia.

Además de las frutas en sí, también se utilizan activamente productos de procesamiento de piña. Así, una sustancia muy buscada es la enzima bromelina, obtenida de la piña, que se utiliza en la industria alimentaria y farmacéutica.

La piña tiene una historia de cinco siglos y es amada en todos los continentes de nuestro planeta. Esta fruta se utiliza activamente en la cocina para preparar bebidas, ensaladas, postres y platos calientes.

Como ya se mencionó, las piñas aparecieron en Brasil. Y prueba de ello son las decenas de especies de piñas brasileñas que aún viven allí en estado salvaje.

Esta fruta se ha extendido ampliamente por América del Sur y Central, especialmente en las islas del Caribe, desde la antigüedad. Los investigadores creen que esto sucedió en los siglos XII-XV. Los nativos caribeños de la Edad Media no solo recolectaban piñas silvestres, sino que también cultivaban la fruta, elaboraban vino y medicinas con ella y usaban las hojas para fabricar textiles.

Cuando la expedición de Colón trajo piñas a casa, resultó que incluso en las condiciones europeas más suaves, esta fruta, lamentablemente, no podía crecer.

En Europa, los intentos más activos de cultivar piña los realizaron los holandeses y los británicos. La primera piña europea se cultivó en el invernadero de la duquesa inglesa de Cleveland en 1672. Esta piña fue presentada como regalo al rey británico Carlos II. Después de lo cual, por decisión real, apareció toda una plantación en los invernaderos del Palacio de Windsor.

Además, a pesar de la prohibición total de exportación por parte de Carlos II, la maravillosa fruta llegó a Francia, donde el gobernante local, el rey Luis XV, quedó muy satisfecho. Así, los invernaderos de Versalles también tenían su propia plantación.

Luego, los europeos comenzaron a cultivar activamente piñas en plantaciones de América del Sur.

Las piñas aparecieron en Rusia en el siglo XVIII. Es interesante que en aquel entonces se los percibía como un vegetal. Para nuestros antepasados, la piña se parecía a la col: se fermentaba, se guisaba y se usaba como guarnición de carne y para hacer sopa de col agria.

El cultivo activo de piñas en Rusia comenzó bajo la emperatriz Catalina II. Crecieron en invernaderos nobles e incluso se conocieron en granjas campesinas.

Las piñas se cultivaron en Rusia con distintos grados de éxito hasta 1917, pero el clima desfavorable y la importación activa de esta fruta de los países tropicales redujeron a nada el entusiasmo de los agricultores nacionales.

Además de su excelente sabor, la piña también presenta una impresionante variedad de sustancias útiles en su composición. La fruta contiene más de 60 sustancias diferentes que le confieren un sabor y aroma específicos únicos.

La piña es rica en magnesio, potasio, vitaminas C y del grupo B. Contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos. La pulpa de la fruta está saturada de azúcar, ácido ascórbico, proteínas y fibra dietética.

El componente único bromelina participa en el proceso de degradación de proteínas y también tiene un efecto curativo al reducir los procesos inflamatorios en el cuerpo.

La riqueza de vitaminas hace de la piña un excelente remedio fortalecedor durante un resfriado. La piña reduce la densidad sanguínea y es útil para personas que padecen trombosis y tromboflebitis. Comer fruta permite limpiar los vasos sanguíneos de depósitos de grasa. Es un preventivo contra las enfermedades cardiovasculares: puede usarse para prevenir accidentes cerebrovasculares e infartos de miocardio.

Otra propiedad beneficiosa de la piña es el efecto de reducir el dolor en músculos y articulaciones. También se supone que la piña puede prevenir el crecimiento de células cancerosas y es un preventivo contra el cáncer.

En una nota: Existe el mito de que la piña se puede utilizar como medio para adelgazar, pero no es cierto: esta fruta tiene un índice glucémico demasiado alto (la piña aumenta los niveles de azúcar en sangre, lo que provoca hambre).

La piña está contraindicada en úlceras de estómago, gastritis y niveles elevados de acidez. El jugo de piña debe consumirse con precaución debido a posibles daños al esmalte dental.

La pulpa y el jugo recién exprimido de la piña pueden provocar irritación de la mucosa oral y también provocar malestar estomacal.

Las piñas no deben ser consumidas por niños menores de 6 años, así como por personas propensas a reacciones alérgicas y con intolerancia individual a los componentes que componen esta fruta.

Composición de la piña

en 100 gramos de producto

• Huele la fruta. Como regla general, el olor no debe extenderse más allá de la longitud del brazo. Si la fruta es demasiado fragante, significa que ha sido rociada con saborizantes y lo más probable es que la fruta en sí esté rancia. Si por el contrario la piña no huele nada es posible que esté estropeada. El aroma de la piña debe ser agradable sin impurezas adicionales ni olor a moho.
• Examina la superficie de la fruta. Las escamas de una piña madura son de color gris anaranjado con un tinte amarillo. El color verde es un signo de inmadurez.
• Comprobar la firmeza del feto. Las escamas deben ser elásticas y ajustarse perfectamente entre sí. Si se presionan fácilmente, significa que la fruta está demasiado madura o incluso podrida.
• Presta atención a las colas de las escamas. En este lugar las escamas deben estar secas y quebradizas. Las colas de escamas dobladas son un signo de alta humedad y la probable presencia de podredumbre en el interior de la fruta.
• Gira ligeramente la cola de la fruta. La cola de una piña fresca madura debe curvarse ligeramente, pero en las frutas verdes queda apretada.

La temperatura de almacenamiento de la piña debe ser de unos 8 grados centígrados. Si se almacena adecuadamente, la fruta puede durar hasta dos semanas.

En una nota: La temperatura de almacenamiento de la piña debe mantenerse dentro de límites estrictos: no inferior a 7,5 grados centígrados ni superior a ocho. Si se viola el régimen de temperatura, la fruta puede congelarse o madurar demasiado.

Las piñas deben guardarse envueltas en papel dentro de una bolsa de plástico con agujeros.

En una nota: Durante el almacenamiento prolongado, gire la piña de un lado a otro diariamente.

La humedad del aire para almacenar piña no debe ser superior al 90%. A mayor humedad, los frutos pueden cubrirse de hongos y a baja humedad pueden marchitarse.

Si compraste una piña verde, déjala durante 2-3 días a temperatura ambiente en una habitación con humedad normal y alcanzará el estado deseado.

La vida útil máxima posible de las piñas es de 3 meses. Para ello hay que pelar las frutas, cortarlas en rodajas, envasarlas en plástico y guardarlas en el congelador.

Para cultivar piñas, es necesario proporcionar a las plantas una temperatura del aire alta y mucha luz. ¡Incluso puedes cultivar piña en casa en el alféizar de una ventana!

En una nota: La mejor época para plantar piña es el período verano-otoño (agosto-septiembre).

Elegir una piña para plantar. Elija una fruta que esté almacenada a la temperatura óptima y cuyo “mechón” esté completamente intacto. Las hojas deben ser densas y grandes, de color verde intenso y sin daños.

Plantar una piña

Plante la fruta inmediatamente después de la compra. Corta con cuidado el mechón y retira toda la pulpa. Luego retire la capa inferior de hojas y posiblemente las raíces que ya hayan comenzado a crecer.

Lave las áreas cortadas con una solución débilmente concentrada de permanganato de potasio y lubrique con carbón (las tabletas activadas son adecuadas).

Puedes empezar a plantar en 5 horas.

Para plantar se coge una maceta de medio litro. Coloque el drenaje (guijarros, arcilla expandida) en el fondo y vierta tierra encima con la adición de turba, humus y arena de río para que el contenido de la maceta se suelte.

En una nota: Si no desea preparar usted mismo la tierra para la piña, puede comprar una mezcla de tierra especial para bromelias en tiendas especializadas.

Luego riegue el suelo con una solución caliente de permanganato de potasio para desinfectarlo.

Y el proceso de siembra en sí debería comenzar solo después de 2-3 días.

Haga una depresión de hasta 3 centímetros en el centro de la olla y agréguele carbón activado triturado. El ancho del hoyo debe ser un poco mayor que el esqueje que se está plantando. Inserta el mechón en la tierra y presiona la tierra a su alrededor.

Es necesario colocar varios palos a lo largo de los bordes de la maceta para atarles el brote plantado, que siempre debe estar en la misma posición.

Cómo cuidar la piña

Riega tu piña con agua tibia, pero en pequeñas cantidades y sólo ocasionalmente, ya que esta planta está acostumbrada a condiciones secas. Es necesario regar solo cuando la tierra de la maceta esté completamente seca.

En una nota: Puedes agregar un poco de jugo de limón al agua para regar la piña.

Riega no solo el suelo, sino también la propia planta.

Si la piña crece bien, conviene trasplantarla a una maceta más grande. Sin embargo, es necesario aumentar gradualmente el volumen de los platos para que la planta no acabe en una maceta demasiado grande para ella.

En una nota: Ten en cuenta que si la temperatura baja a 20 grados, la piña morirá.

La planta necesita acceso a la luz al menos 12 horas al día, por lo que conviene instalar una lámpara fluorescente al lado.

Fertilice el suelo con suplementos minerales cada dos semanas.

Cómo hacer florecer una piña

El período de aparición de flores y producción de frutos puede durar de dos años y medio a cuatro años. Todo depende de la calidad de las condiciones y de la alimentación regular.

Para provocar la floración de la planta, es necesario cubrirla con polietileno y colocar brasas humeantes al lado. Este procedimiento debe repetirse 3 veces al día durante 10 minutos. La inflorescencia debería aparecer en 2-3 meses y el fruto debería crecer durante los próximos 4 meses.

También hay una manera de hacer florecer la piña usando una solución de carburo. Disuelva un trozo de carburo en un litro de agua y riegue el suelo debajo de la planta con una cuarta parte de la solución una vez cada dos días hasta que aparezca un tallo floral.

En una nota: Si quieres plantar más de una piña, puedes plantar brotes de las que ya has plantado.