Magdalenas en casa: receta con fotos, descripción paso a paso de los matices de la cocina. Cupcakes: una receta clásica para hacer pasteles tiernos y deliciosos

Recetas de repostería deliciosa y fácil de preparar

Cómo hacer cupcakes que no te dará vergüenza llevarte al trabajo como snack y con los que siempre será fácil sorprender a tus invitados. ¡Receta con fotos paso a paso para ti!

1 hora 30 minutos

335 kilocalorías

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Inicialmente, los cupcakes son un plato americano y, hasta cierto punto, pueden considerarse un equivalente americano. Por cierto, en cierto modo los cupcakes se parecen a unos en miniatura o algo similar.

En realidad, el nombre surgió de una combinación de dos palabras: cup (taza) y cake (pie, cupcake, cake). Así, el plato se traduce literalmente como magdalena o magdalena, pero para entender la esencia del nombre hay que recurrir al significado de la palabra taza, que, además de taza, también puede significar una medida de volumen. , que se utiliza en Estados Unidos. De hecho, si miras recetas en revistas americanas, por ejemplo, en las recetas frente a los ingredientes verás en la columna la cantidad de una designación como: 1 taza o ½ taza.

Esta medida puede variar según el producto ya que la taza mide volumen. Si la situación con los mililitros es más o menos clara, hay unos 240 mililitros en una taza (aunque las opiniones varían), entonces no se puede decir exactamente cuántos gramos de un determinado producto hay en una taza. Es diferente para cada producto, por ejemplo, arroz 185 gramos, pasas 165 y harina sólo 125 gramos.

Entonces, volvamos a los cupcakes, que comenzaron a ganar popularidad con la expansión de las cadenas de café estadounidenses por todo el mundo. En general, el cupcake es una bebida dulce tradicional y es una combinación de la capa base inferior, que es masa y la capa de relleno superior, que es natilla, caramelo, chocolate, dulces, glaseados o algo similar. Comer cupcakes ahora está de moda, por lo que toda ama de casa que se precie debe dominar esta receta.

Cómo hacer pastelitos

Por cierto, dominar este plato no te llevará mucho más tiempo que leer este artículo. De hecho, estos muffins son fáciles de preparar, pero siempre puedes añadir a la receta y mejorar la masa o el relleno.

Esta receta proporciona una base sobre la cual puedes encadenar tus adiciones.

Para la prueba necesitarás:

Empecemos a hacer los cupcakes:

Crema para magdalenas - receta

Ingredientes para crema de mantequilla:

• crema – 200 ml;
• azúcar - cucharada;
• paquete de delicioso yogur.

hacer crema de mantequilla

De hecho, es muy posible utilizar casi cualquier componente interesante como aditivo para esta crema. Por ejemplo, puedes tomar almíbares o crema de chocolate.

formando cupcakes

Una vez que hayas terminado de preparar cada capa, solo queda formar los cupcakes. Lo ideal es utilizar manga pastelera, pero en general es muy posible simplemente tomar una bolsa de plástico y cortar una esquina para exprimir la crema.

De una forma u otra, debes exprimir maravillosamente la crema sobre los muffins. Los Kakpeiki son cremados en varias capas, creando delicioso relleno de varios niveles.

Decoración de magdalenas

Por supuesto, una parte integral de este plato es una variedad de delicias sabrosas que complementan la parte superior. Aquí la elección está limitada casi únicamente por la imaginación, ya que en las tiendas modernas es fácil encontrar una amplia variedad de decoraciones para postres.

Puedes ponerle unas tartas a la nata:

• chips de chocolate;
• polvo glaseado;
• nueces trituradas;
• hojuelas de coco;
• pequeños trozos de mermelada.

Lo más ideal es cuando sabes combinar cada elemento (masa, relleno y nata, decoración) de este plato. Aprenderás estas combinaciones con el tiempo. ¿Qué relleno puedes hacer para cupcakes? Por ejemplo, si preparas masa de chocolate, lo mejor es ponerle dentro un poco de queso mascarpone y hacer una crema con este queso. También puede ser caramelo cremoso con plátano: para ello es necesario coger un plátano, 100 gramos de nata y azúcar al gusto. Remueve todo hasta que quede suave, precalentando el azúcar en una sartén.

Existen muchas combinaciones de este tipo y estas recetas son fáciles de dominar. Sin embargo, puedes inventar tus propias combinaciones. ¡Buen provecho a todos!

En contacto con

Minipasteles misteriosos e intrigantes: los cupcakes ya han ganado popularidad en todo el mundo, ¡porque ni una sola celebración está completa sin ellos!

La base de bizcocho con una nube cremosa encima simplemente hizo estallar la luz del postre. Gracias a una ración tan sencilla, ahora no es necesario cortar tartas personalizadas, dividiéndolas en un número increíble de porciones para que cada invitado reciba su propio trozo.

Sólo tendrás que hornear cupcakes y cada uno de los invitados tendrá su propio plato dulce, y en ocasiones incluso varios si decides crear diferentes minitartas con distintos sabores, ya que cada día el número de recetas para elaborarlas crece ! Para que siempre estés completamente equipado cuando te prepares para cumpleaños y otros días festivos, agrega esta página a tus favoritos y prepara estos deliciosos postres con amor e inspiración.

Receta 1: Magdalena Clásica

La versión clásica de crear cupcakes no es aburrida ni monótona, ¡porque la mayoría de estos pasteles se preparan con ella! Por tanto, si tienes una receta tan secreta, solo podrás cambiar las cáscaras de nata y cada vez los cupcakes serán completamente diferentes.

Ingredientes requeridos:

- 100-120 g de azúcar;

- 2 uds. huevos de gallina;

- 100 g de ciruelas. aceites;

- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo;

- 100-120 ml de leche;

- 200 g de harina de trigo;

- un poco de sal.

- 100 g de azúcar;

- 50 g de ciruelas. aceites

- 1 cucharada. jugo de limon;

- 4 claras de pollo;

Metodo de cocinar:

Batir la mantequilla blanda con el azúcar; sacar la mantequilla con antelación para ablandarla. Agrega allí 2 huevos, espolvoréalos con sal y vuelve a batir con una batidora. Agrega el polvo de hornear mezclado con la harina, revuelve y luego vierte la leche como paso final. El resultado es una masa aromática y no demasiado espesa.

Distribuirlo en moldes de papel especiales para cupcakes y hornear a 170-180C durante unos 18-20 minutos, observando su superficie.

Hacer la nata - colocar las claras y el azúcar en un recipiente en un bol con agua hirviendo y batir hasta que se disuelvan todos los cristales de azúcar, pero no calentar demasiado, de lo contrario las claras se cuajarán. Retirar del baño y verter el jugo de limón, continuar batiendo, seguido de mantequilla blanda y colorante, si se desea.

Colocar la nata en frío durante 28-30 minutos y luego el aceite cuajará y la nata se espesará. Durante este tiempo, la base horneada simplemente se enfriará. Utiliza una jeringa de repostería llena de crema para decorar la base de galleta y sirve los cupcakes en la mesa. ¡Divertirse!

Magdalenas 2: Magdalenas de ron

Estos cupcakes se parecen al famoso “baba” sólo que con crema de mantequilla. Además son fáciles de preparar y mantienen perfectamente su forma. El alcohol le da al postre un ligero toque picante al degustarlo.

Ingredientes requeridos:

- 200 g de mantequilla;

- 140-150 leche condensada.

para impregnación:

- 100 g de ron.

Metodo de cocinar:

Hornee cupcakes según la receta clásica escrita anteriormente. Batir la leche condensada con la mantequilla blanda y enfriar toda la masa. Si lo desea, puede agregar cualquier tinte. La crema enfriada se volverá más densa y elástica. Remojar la base de galleta enfriada con ron y dejar secar unos 10 minutos, para luego decorarla con nata utilizando una jeringa de repostería o una bolsa normal con una esquina cortada. Puedes agregar un poco de caramelo encima y ¡listo para servir!

Receta 3: Cupcakes con crema de chocolate

Estos cupcakes son una combinación perfecta de una base de galleta ligera y una crema de chocolate amargo y ardiente hecha de chocolate amargo.

Ingredientes requeridos:

Para la masa compra los mismos ingredientes que en la receta clásica.

- 200 g de chocolate negro 72%;

- 200 ml de nata 33%.

Metodo de cocinar:

Hornea la base de galleta según la receta clásica y déjala enfriar durante unos 15-20 minutos.

En este momento, calienta ligeramente la nata, pero sin que hierva, y viértela en un bol, donde previamente partiste en pedazos la barra de chocolate. Tendrás que revolver la mezcla hasta que el chocolate se disuelva por completo en el producto lácteo. Luego se debe enfriar la crema en el frigorífico y colocar sobre la base en bonitas ondas, si es posible decorando los cupcakes con frutos rojos frescos.

Receta 4: Cupcakes de Chocolate con Café

Estas mini tartas están completamente saturadas de alcohol de chocolate con café: tanto la base como la nata, por lo que definitivamente atraerán a los golosos que no pueden imaginar un día en su vida sin este manjar.

Ingredientes requeridos:

- 0,5 cucharaditas café (solvente: Jacobs, Nescafé, etc.);

- 1 cucharadita. Levadura en polvo;

- 1,5 cucharadas. polvo de cacao;

- 1 cucharada. harina;

- 100 g de ciruelas. aceites;

- 100 ml de leche;

- 100 g de azúcar granulada;

- 2 huevos de gallina;

- 200 g de ciruelas. aceites;

- 150 ml de leche condensada.

Metodo de cocinar:

Calienta la leche y agrega el café instantáneo y el cacao. Frote la mantequilla con azúcar y, añadiendo poco a poco un huevo a la vez, bata con una batidora. Vierta la mezcla de café enfriada y agregue la harina. Batir con una batidora. Colocar la masa en moldes y hornear durante 15-20 minutos a 170C en el horno. Asegúrese de enfriar las galletas terminadas antes de aplicar la crema.

Batir la leche condensada con la mantequilla y crear cupcakes a tu gusto.

Receta 5: Cupcakes De Naranja

A los amantes de las notas cítricas en postres y golosinas les encantarán los cupcakes de naranja, porque tanto la masa como la nata contienen zumo de naranja.

Ingredientes requeridos:

- 2 uds. naranjas;

- 100 ml de leche;

- 2 huevos de gallina;

- 100 g de ciruelas. aceites;

- 1,5 cucharadas. harina;

- 200 g de azúcar;

- 1 cucharadita. Levadura en polvo;

- un poco de sal.

- 100 g de ciruelas. aceites;

- 3-4 yemas de huevo;

- 1 naranja;

- 1 cucharada. leche;

- 110 g de azúcar;

- 3-4 cucharadas. harina.

Metodo de cocinar:

Mientras prepara la masa, enjuague las naranjas en agua caliente y quíteles la ralladura, luego exprima el jugo. Batir los huevos con sal y azúcar. Agrega el polvo para hornear, la harina, el jugo de naranja y la ralladura. Revuelva y vierta la mantequilla derretida. El toque final es verter la leche y mezclar la masa. Rellenar los moldes con ella y hornear en el horno a 180C durante unos 23-25 ​​minutos. Después de cocinar, enfriar las bases de naranja.

Al preparar la nata, rallar la ralladura de la naranja y exprimir el jugo. Mezclar las yemas de pollo con el jugo, la ralladura, la harina y el azúcar. Calentar la leche en un cazo y verter en chorro fino, revolviendo inmediatamente. Coloque la mezcla al fuego y revuelva hasta que espese, y luego agregue mantequilla. Batir con una batidora y refrigerar durante aproximadamente 1 hora.

Coloca la natilla de naranja sobre la base y decora con rodajas de cítricos.

Receta 6: Cupcakes De Champiñones

El sabor increíblemente delicado de la crema de champiñones se complementa perfectamente con la base de galleta jugosa y salada. Estos cupcakes serán una maravillosa decoración para la mesa navideña como refrigerio de celebración.

Ingredientes requeridos:

- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo;

- 2 uds. huevos de gallina;

- 50 ml de aceite vegetal;

- 200 g de harina;

- 60 ml de leche;

- 0,5 cucharaditas sal mezclada con condimentos.

- 400 g de champiñones;

— 150 ml de nata al 33% (casera);

- un cuarto de cucharadita sal.

Metodo de cocinar:

Agregue condimentos y sal a los huevos de gallina batidos. Vierta la leche junto con el aceite vegetal. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y revuelve para deshacer los grumos. Colocar la masa en moldes de papel y hornear durante 25-30 minutos a 180C en el horno. Después de cocinar, asegúrese de enfriar la base.

Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Calentar la mitad de la nata en una cacerola o sartén y cocinar a fuego lento los champiñones, espolvoreando con sal durante 5-10 minutos hasta que estén tiernos. Batir la mitad restante de la nata hasta que esté cremosa. Enfriar los champiñones guisados ​​y hacer puré en una licuadora. Combine ambas partes y haga puré con una licuadora para formar una crema.

Decorar la base salada con crema de champiñones con ramitas de hierbas y servir.

Receta 7: Cupcakes de merienda

Estos cupcakes salados con crema de arenque son una estupenda solución para un buffet o buffet. Puedes decorarlos de cualquier forma y decorar con vegetación.

Ingredientes requeridos:

- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo;

- 2 uds. huevos de gallina;

- 50 ml de aceite vegetal;

- 200 g de harina;

- 60 ml de leche;

- 0,5 cucharaditas sal mezclada con condimentos.

- 2 uds. filete de arenque;

— 150 ml de nata al 33%;

- 1 p. de vegetación.

Metodo de cocinar:

Preparar la base de masa salada como en la receta anterior, enfriándola después de su creación.

Cortar el filete de arenque deshuesado en porciones y triturar en una licuadora junto con las hierbas. Si lo desea, puede agregar media manzana verde a la crema; le dará un toque picante al arenque. Vierte la nata y bate hasta formar una crema espesa.

Decorar las bases enfriadas con nata y servir.

Al hornear bases para cupcakes, no abras la puerta del horno, ya que pueden caerse, es mejor darles un poco de tiempo después de apagar el equipo para que se asienten solas y solo entonces sacarlas. De cualquier manera, ¡tus cupcakes quedarán increíblemente deliciosos!

Cómo comer un pastelito:
1. Elige un cupcake pequeño que tenga más glaseado que los demás.
2. Retire parte del molde de papel,
3. Dale un mordisco.
4. Luego prueba solo la crema.
5. Repetir todo de nuevo tan pronto como no quede nada del primer cupcake.

(de Runet)

No será difícil para una persona, incluso para alguien con malos resultados en la escuela, traducir la palabra "cupcake" al ruso. Taza (taza) - taza, pastel (pastel) - magdalena. Un cupcake del tamaño de una taza es lo que es un cupcake. La moda de los dulces brillantes se ha apoderado de todo el mundo. Y todo empezó en Estados Unidos en 1828, cuando en el libro de cocina de E. Leslie, famoso en Occidente, se mencionaba una receta de pequeños pastelitos decorados con una capa de crema. Con el tiempo se formó una receta clásica, llamada “cuarto”, porque constaba de cuatro ingredientes: 1 taza. mantequilla, 2 tazas. azúcar, 3 tazas. harina, 4 huevos.

En Estados Unidos, hornear cupcakes se trata con casi la misma reverencia que en Rusia se trata los pasteles de Pascua. En ningún caso se sustituye la mantequilla por margarina, se utilizan huevos muy frescos, azúcar finamente molida y todo tipo de rellenos, incontables, de la mejor calidad, y todo para que quede tierno y fundente. -Delicias para la boca. La decoración de cupcakes es un tema aparte. Un sombrero de color crema o un glaseado con figuras de mazapán, dibujos temáticos o divertidos patrones abstractos, chocolate, corazones, caras, mariposas e incluso ositos de peluche en miniatura hechos con galletas: ¡toda esta variedad llamará la atención de cualquier goloso! Los cupcakes son el regalo perfecto para una fiesta en la oficina o un buffet. Los "pasteles" de varios niveles hechos con cupcakes no parecen menos elegantes que las estructuras monumentales hechas con bizcocho y crema, y ​​es un placer comerlos: no requieren platos ni cubiertos y no es necesario cortarlos.

Con la llegada de los hornos microondas a nuestras cocinas, los cupcakes empezaron a prepararse nuevamente a la antigua usanza: ¡en tazas! Vierta la masa en una taza adecuada y hornee a máxima potencia durante 3-5 minutos; Pero hablaremos de hornear cupcakes en el horno. Para hornear cupcakes se diseñan moldes metálicos especiales con revestimiento antiadherente para que los cupcakes se puedan desmoldar de los moldes sin mucha dificultad. Los moldes de silicona a este respecto son mucho más convenientes. Bueno, si hablamos de los clásicos del género, entonces los verdaderos cupcakes deben hornearse en moldes de papel corrugado, que se insertan en otros más densos (metal o silicona). Los moldes de papel también son preferibles porque los cupcakes se mantienen frescos por más tiempo en ellos, mientras que los propios moldes se convierten en una decoración adicional para los cupcakes y hacen que su consumo sea más higiénico. Los moldes se deben engrasar con aceite y llenar con masa hasta no más de ⅔ del volumen. A primera vista, la masa para muffins no es muy diferente de la masa para muffins, con la única diferencia de que los muffins pueden ser no solo dulces, sino también frescos e incluso salados, pero los muffins nunca pueden serlo. Un cupcake es un mini pastel y ya está.

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla,
1 pila azúcar en polvo,
3 huevos,

½ taza leche,
1 cucharadita extracto de vainilla.

Preparación:
Batir la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo cada vez. Agregue la mitad de la cantidad de harina y leche, revuelva bien y luego agregue el resto de la leche y la harina. Engrase los moldes para hornear con aceite y llénelos ⅔ de su capacidad con la mezcla. Hornear a 180ºC durante 15-17 minutos. Después de hornear, mantenga los cupcakes en los moldes durante un par de minutos, luego retírelos de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla. Decorar con crema.

Ingredientes:
2 pilas harina con levadura,
¾ pila. azúcar en polvo,
¾ pila. leche,
125 gramos de mantequilla,
2 huevos,
1 cucharadita vainilla.
Para decoración:
1 ½ tazas azúcar en polvo,
1 - 1 ½ cucharada. agua,
colorante alimentario rosa,
Caramelos “Petit Bon” o “M&M” - para decoración.

Preparación:
Mezclar en un bol la harina tamizada y el azúcar en polvo y hacer un pozo. Vierta la leche, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla y revuelva hasta que quede suave. Colocar en moldes preparados y hornear a 200ºC durante 12-15 minutos. Dejar en moldes durante 5 minutos y luego enfriar sobre una rejilla. Para hacer el glaseado, tamiza el azúcar glass en un bol, agrega el colorante y mezcla. Agrega agua poco a poco, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa suave y brillante.
Extiende el glaseado sobre los cupcakes y organiza los dulces en patrones.

Ingredientes:
150 gramos de harina,
2 cucharadas. polvo de cacao,
1 des.l. Levadura en polvo,
¼ cucharadita sal,
1 huevo
40 g de azúcar glass,
120 ml de leche,
50 gramos de mantequilla,
50 gramos de chocolate negro.
Relleno:
65 g de chocolate amargo,
24 cerezas marrasquino,
azúcar en polvo.

Preparación:
Tamizar la harina, la levadura en polvo, el cacao en polvo y la sal en un bol. En otro bol, mezcle el huevo, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida. Coge un colador y tamiza los ingredientes secos directamente en el bol con la mezcla de huevo y mantequilla. Luego, rápidamente, literalmente en 15 segundos, revuelva la mezcla, agregue el chocolate rallado y revuelva lo más rápido posible. Dividir la masa en 24 moldes miniatura y hornear a 200ºC durante 10 minutos. Luego déjelo reposar en los moldes durante 5 minutos y enfríe sobre una rejilla. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría, viértelo sobre cada cupcake y coloca una cereza encima. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.

Ingredientes:
200 gramos de crema agria,
1 pila Sáhara,
100 gramos de mantequilla,
2 pilas harina,
3 huevos,
2 cucharaditas Levadura en polvo,
100 gramos de pasas,
vainilla.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla, la crema agria y la vainilla. Agregue poco a poco la harina y la levadura en polvo en porciones pequeñas y revuelva la masa. Secar las pasas previamente remojadas y agregar a la masa. Vierte la masa en moldes engrasados, llenándolos ⅔ de su capacidad, y coloca en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos. Unte los cupcakes enfriados con glaseado y espolvoree con azúcar de color.

Ingredientes:
1 ½ tazas harina,
½ cucharadita canela molida,
½ cucharadita soda,
¾ pila. azúcar morena,
¾ pila. aceite vegetal,
3 huevos,
½ taza nueces picadas (o nueces)
300 g de plátanos,
150 gramos de piña,
azúcar en polvo.

Preparación:
Tamizar en un bol la harina, la canela y el bicarbonato, añadir el azúcar y hacer un hueco en el centro. Vierta el aceite, los huevos ligeramente batidos, el puré de plátanos, la piña finamente picada y las nueces picadas y revuelva. Colocar en moldes y hornear a 180ºC durante 20-25 minutos. Decorar con cualquier crema.

Ingredientes:
125 gramos de mantequilla,
155 g de azúcar glass,
2 huevos,
1 cucharadita esencia de vainilla,
200 g de harina con levadura
50 g de cacao en polvo,
185 ml de leche,
16 ositos hechos con galletas.
Caramelo:
400 g de leche concentrada,
1 cucharada. miel líquida,
30 gramos de mantequilla.

Preparación:
Batir la mantequilla blanda y el azúcar hasta que estén blancos con una batidora. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo la mezcla cada vez. Agrega la vainilla, la harina y el cacao y revuelve hasta que quede suave. Coloca la masa en moldes engrasados ​​y hornea a 180ºC durante 15 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego retire los cupcakes de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, vierte la leche, la miel y la mantequilla en un cazo y colócalo a fuego lento. Llevar a ebullición, revolver y cocinar el caramelo. Dejar enfriar un poco, verter sobre los cupcakes y colocar encima los ositos.

Ingredientes:
125 gramos de mantequilla,
165 g de azúcar glass,
3 plátanos,
2 huevos,
1 cucharadita extracto de vainilla,
300 g de harina con levadura
45 g de hojuelas de coco,
100 gramos de chocolate amargo,
azúcar en polvo para espolvorear (o glaseado de colores para decorar).

Preparación:
Batir la mantequilla, el azúcar glass, los plátanos, los huevos y la vainilla con una batidora hasta que quede suave. En un recipiente aparte, combine la harina, el coco y el chocolate rallado, agregue la mezcla de plátano y revuelva. Colocar en moldes y hornear a 200ºC durante 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glass o decora con glaseado.

Ingredientes:
200 g de requesón,
200 gramos de azúcar,
200 gramos de harina,
150 gramos de mantequilla,
3 huevos,
1 paquete de levadura en polvo.

Crema:
200 g de queso crema tierno,
azúcar en polvo al gusto,
cacao en polvo - para colorear.

Preparación:
Frote el requesón por un colador. Batir los huevos con el azúcar, agregar el requesón, la mantequilla derretida y la harina con la levadura en polvo. Revuelve hasta que quede suave y coloca en moldes engrasados. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos. Fresco. Para hacer el glaseado, bate el queso crema con el azúcar glass, colorea con cacao en polvo y coloca encima de los cupcakes.

Ingredientes:
250 ml de nata espesa,
450 gramos de chocolate amargo,
5 huevos
165 g de azúcar glass,
150 gramos de harina,
1 cucharada. polvo de cacao,
½ cucharadita Levadura en polvo,
azúcar coloreada - para decoración.
Salsa de chocolate:
100 gramos de chocolate amargo,
80 ml de nata al 10%.

Preparación:
Mezclar en un cazo la nata y el chocolate rallado y derretir al baño maría, removiendo para que el chocolate no se cuaje. Dejar enfriar un poco. Batir el azúcar y los huevos con una batidora hasta que estén blancos y la masa se duplique. Agrega lentamente la mezcla de chocolate y revuelve. Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear en un bol y mezclar con la mezcla de chocolate. Dividir la masa en los moldes llenándolos ⅔ de su capacidad y hornear a 180ºC durante 15-20 minutos. Para la salsa, ralla el chocolate en una cacerola, colócalo sobre agua hirviendo para que el fondo no toque el agua y derrítelo mientras revuelves. Rocíe la parte superior de los cupcakes con chocolate y espolvoree con azúcar de colores. Si no tienes azúcar usa coco de color.

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla,
1 pila azúcar en polvo,
3 huevos,
2 ½ tazas harina con levadura,
½ taza leche,
1 cucharadita extracto de vainilla,
250 g de malvaviscos,
½ taza almendras picadas
½ taza hojuelas de coco,
500 gramos de chocolate con leche.

Preparación:
Preparar los cupcakes según la receta básica y dejar enfriar. Coloque los malvaviscos picados, las almendras y las hojuelas de coco en una cacerola. Derretir el chocolate al baño maría y verter la mezcla de nueces. Revuelva y apile sobre los cupcakes. Colocar en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla,
1 pila azúcar en polvo,
3 huevos,
2 ½ tazas harina con levadura,
¼ de taza leche,
1 cucharadita extracto de vainilla.
Para el glaseado:
3 naranjas,
2 ½ tazas azúcar en polvo.

Preparación:
Quitar la ralladura de las naranjas y exprimir el jugo. Agrega la ralladura de 2 naranjas y ¼ de taza a la masa para cupcakes. Jugo de naranja junto con ¼ de taza. leche. Hornea los cupcakes en moldes pequeños y déjalos enfriar. Para el glaseado, mezcle el azúcar glass, la ralladura de naranja y ¼ de taza. Jugo de naranja y revuelva bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Vierta el glaseado sobre los cupcakes y espolvoree con azúcar en polvo.

Ingredientes:
3,5 pilas harina,
500 g de puré de calabaza,
1 cucharadita sal,
3 cucharaditas Levadura en polvo,
1 cucharadita canela molida,
½ cucharadita clavo molido,
½ cucharadita Nuez de tierra,
½ cucharadita pimienta de Jamaica molida,
2,5 pilas. Sáhara,
½ taza azúcar morena,
1 pila aceite vegetal,
4 huevos.

Para el glaseado:
1 pila azúcar en polvo,
1-2 cucharadas leche.

Preparación:
Tamice los ingredientes secos en un tazón y revuelva para combinar. En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar, agregue el aceite vegetal y el puré de calabaza. Luego agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que quede suave. Coloca la masa en los moldes, llenándolos no más de ⅔ de su capacidad, ya que la masa sube bien. Introducir en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera. Mezcle el azúcar en polvo y la leche hasta que quede suave y brillante y viértala sobre los cupcakes enfriados. Los cupcakes ya preparados se pueden espolvorear con ralladura de limón o naranja.

Ingredientes:
1 pila zanahorias ralladas,
¾ pila. Sáhara,
2 huevos,
1 cucharadita canela molida,
1 cucharadita vainilla,
½ cucharadita sal,
¾ pila. Pasas,
¾ pila. nueces,
1 pila aceite vegetal,
2 cucharadas. Levadura en polvo.

Preparación:
Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Tamizar la harina y los ingredientes secos, combinar con los huevos y mezclar hasta que quede suave. Divide la masa en moldes engrasados ​​y hornea los cupcakes. Para decorar usa buttercream y coloca una rosa sobre los cupcakes.

Puedes confiar fácilmente en los niños para decorar los cupcakes, especialmente si estás preparando pequeñas delicias para una fiesta infantil. El azúcar de colores, las hojuelas de coco de colores, los aderezos para pasteles o las pequeñas grageas de colores pueden ser una paleta excelente para las fantasías de los niños. Si estás preparando un regalo para adultos, tendrás que despertar el talento del artista en pequeñas formas: los cupcakes, decorados con un estilo sencillo o, por el contrario, auténticos ramos de color crema, decorarán cualquier mesa navideña.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

¡Y me encanta hornear cupcakes! Con o sin motivo. De buen y mal humor y así sin más. ¡Estos pequeños bebés me levantan el ánimo! Hoy hornearé cupcakes según la receta clásica. Me gusta esta receta porque aquí no se requiere nada especial y cada ama de casa tiene todo lo que necesita en su refrigerador. También me gustan los cupcakes porque no requieren mucho tiempo, ¡que yo no tengo!

Entonces, ¡preparemos todo lo necesario para los clásicos cupcakes con crema y manos a la obra!

El aceite debe estar a temperatura ambiente. Muele la mantequilla con azúcar y sal, yo lo hago con un accesorio especial, pero también puedes hacerlo con una espátula de silicona.

Agrega los huevos. Luego agregue la harina con la levadura en polvo y la leche en partes. Haz una masa suave.

Preparemos el formulario. Es mejor hornear con puños desechables.

Rellenar los moldes 2/3 de su capacidad con masa y colocar en el horno precalentado durante 25 minutos a 170 grados. Concéntrate en tu horno. Horneo cupcakes en modo convección.

Después de 25 minutos los cupcakes están listos. Las dejamos enfriar en el molde.

Los cupcakes son tan deliciosos que querrás probarlos de inmediato. Quedan esponjosos y tiernos por dentro.

Para la nata utilizo la composición clásica: nata y azúcar glass. Yo simplemente batiré la nata fría con el polvo y la decoraré mediante un sobre de repostería.

Tengo un nuevo gadget para decoración tricolor. Inserto cada segmento en un sobre de masa aparte y lo aprieto con una tuerca rosa.

Coloreé la crema en tres colores. Este artilugio es cómodo de utilizar como decoración. La crema no se mezcla.

Utilizo un accesorio de estrella grande y abierto.

Aplico la crema en espiral de abajo hacia arriba. El resultado es una interesante combinación de relieve y color.

Es interesante que los mismos cupcakes se vean diferentes por el otro lado.

Y ahora unas bolitas de caramelo...

¡Voilá! ¡Los cupcakes clásicos están listos! ¡Belleza indescriptible! ¡Esto es delicioso! ¡Ayudar a sí mismo!

¡Hola a todos!
En esta publicación, en mi opinión, responderé las preguntas más populares en mi Instagram tan pronto como publique una foto de cupcakes. Preparé este material para la edición de invierno de Russian Foodie y tuve la amabilidad de publicar este artículo aquí, en las páginas de mi sitio web.

A pesar de la aparente sencillez de los cupcakes, muchos, al prepararlos por primera vez, se enfrentan a una serie de preguntas y dificultades. Sobre todo, por supuesto, hay preguntas sobre la crema. ¿Cuál es la receta de crema más fiel y, me atrevo a decir, ideal? ¿Para que mantenga su forma, quede plano y no te decepcione en el momento más crucial? ¿Qué archivo adjunto es mejor usar? ¿Cómo usarlo? Y muchas otras preguntas a las que hoy intentaré dar respuestas exhaustivas.

Empecemos por lo más básico, sin el cual nuestro cupcake no existiría. Sin base para cupcakes. A continuación se muestra la receta más básica de cupcakes de vainilla. Es muy versátil y puedes hacer algunas sustituciones y terminarás con una receta diferente cada vez. Por ejemplo, agregue ralladura de limón y arándanos para hacer cupcakes de limón y arándanos. O sustituir un par de cucharadas de harina por la misma cantidad de cucharadas de cacao. Agregue nueces, bayas o frutas. Espacio para tu imaginación.

agradeceria la marca #sitio web al publicar tus fotos en las redes sociales.

Ingredientes

Ingredientes: para 12 pzas.

magdalenas:

• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla (o extracto)
• 100 g de harina tamizada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 75 g de nata espesa (33-35%)

Ingredientes para la crema:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar en polvo
• 80 gramos de queso crema
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• un par de gotas de tinte en gel

Receta

Preparando la base del cupcake:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar durante varios minutos (dependiendo de la potencia de tu batidora) hasta que el azúcar se haya disuelto lo máximo posible.
2. Agrega dos huevos y el azúcar de vainilla uno a la vez. Batir bien.
3. Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la masa. Mezcla.
4. Agrega la nata, vuelve a mezclar y coloca la masa terminada en un molde para muffins. Para mayor comodidad, ponga cápsulas de papel en el molde y ponga la masa hasta llenar 2/3 del molde.
5. Coloca la base del cupcake en un horno precalentado a 180C durante 20-25 minutos y hornea hasta que esté cocido. Verifique que esté listo con un pincho de madera o un palillo. Los cupcakes ya preparados deben dejarse enfriar por completo antes de decorarlos con glaseado.

Preparación de crema:

Ahora pasemos a la parte más interesante. A la crema. ¡Estoy convencido de que la mejor crema para cupcakes, que quedará hermosa y uniforme y resistirá cualquier viaje y temperatura, contendrá mantequilla! Sé que muchos están tratando de evitar las recetas de mantequilla en crema, guiados por los recuerdos de la infancia de las rosas de mantequilla soviéticas en los pasteles. Pero aquí todo es completamente diferente. Primero, agregaremos queso crema a la mantequilla, lo que ocultará el sabor evidente de la mantequilla. Y, en segundo lugar, elegiremos el mejor aceite que se vende en tu tienda. ¡Quizás la calidad del aceite sea la garantía de que todo saldrá genial! Debe quedar grasoso y no debe separarse a temperatura ambiente. Antes de preparar la nata, es mejor sacar el queso crema y la mantequilla al mismo tiempo del frigorífico para que estén aproximadamente a la misma temperatura.

1. Batir la mantequilla a velocidad alta con una batidora durante varios minutos. Durante este tiempo, el aceite debería volverse más ligero y esponjoso.
2. Tamiza bien el polvo y agrégalo de una vez al aceite. Y batir durante 3-4 minutos a velocidad máxima de la batidora. Tan pronto como agreguemos el polvo, la mantequilla se juntará en grumos, pero literalmente después de unos segundos todos los grumos serán visibles y se convertirán en crema. Cuanto más batas el polvo y la mantequilla, más clara quedará la crema. Es muy importante que te tomes tu tiempo para que tu crema no tenga un tinte amarillento.
3. Agrega el extracto de vainilla y el queso crema y vuelve a batir, pero esta vez no por tanto tiempo. Sólo hasta que la mezcla esté bien mezclada.
4. La crema está lista. Ahora falta pasarlo a una manga pastelera con boquilla y decorar los cupcakes.