Cómo preparar okroshka kvas. Kvas blanco para okroshka Haga kvas de okroshka en casa

La receta tradicional de kvas de okroshka blanco incluye un conjunto simple de ingredientes, que incluyen harina de centeno, agua y azúcar. Por primera vez se prepara una masa madre, que luego se diluye con agua tibia, se fermenta y se filtra. Pero también hay recetas más sencillas.

Hoy te cuento cómo hacer kvas de pan en casa a partir de galletas de centeno, con una mínima cantidad de azúcar, utilizando levadura seca. Lo cocinaré en un frasco de 3 litros; en mi opinión, el recipiente más conveniente para madurar kvas. Una receta paso a paso con fotografías y descripciones detalladas le ayudará a afrontar fácilmente la tarea. En menos de dos días obtendrás una bebida estupenda, tonificante y efervescente, perfecta para condimentar la okroshka casera.

Tiempo total: 2 días / Tiempo de cocción: 15 minutos / Rendimiento: 1,5 l

Ingredientes

• pan de centeno - 250 g
• agua hervida tibia - 2-2,5 l
• azúcar - 4 cucharadas. l.
• pasas - 1 cucharada. l.
• levadura seca - 1/2 cucharadita.

Preparación

Corté el pan de centeno en cubos medianos, de 2x2 cm, necesitarás 250-300 gramos de pan, que es aproximadamente 1/4 de hogaza. Es necesario secarlo en el horno para obtener un aroma especial y para que no se vuelva amargo inmediatamente en el agua.



Extiendo los cubos de pan en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y los seco en el horno. La temperatura no debe ser demasiado alta, entre 120 y 130 grados. Durante el proceso de secado, le doy la vuelta varias veces, el resultado deben ser galletas saladas crujientes, pero no demasiado cocidas ni quemadas. Si te excedes, el kvas se volverá amargo.



Puse las galletas rosadas en un frasco de 3 litros. Deberían llenarlo como 1/4 de su capacidad o un poco más. Lo lleno con agua hervida caliente (80 grados), hasta las perchas del frasco. Lo dejo hasta que se enfríe.



Pasadas 3-4 horas, cuando el líquido alcance la temperatura ambiente, añadir el azúcar, las pasas y un poco de levadura seca. Lo cubro con una tapa y giro ligeramente el frasco en el aire para que la levadura se disuelva (alternativamente, puedes diluirla por separado en una pequeña cantidad de agua tibia). Lo cubro con una gasa y lo dejo así durante 24 horas. El kvas debe fermentar en un lugar cálido. Dependiendo de la temperatura ambiente, el tiempo de maduración puede variar significativamente y alcanzar de 1 a 3 días si hace calor o, por el contrario, fresco.



En el kvas maduro, las galletas se elevarán hasta el cuello del frasco, burbujearán y jugarán, y aparecerá espuma, lo que indica que la bebida está lista. Esto significa que es hora de colar el líquido de la miga. Exprimo el pan empapado con una gasa, cuelo la bebida en un recipiente limpio; son adecuadas botellas de vidrio o plástico apto para uso alimentario con tapa.



Vierto el líquido en botellas preparadas (obtuve un poco más de 1,5 litros), aprieto bien las tapas y las meto en el refrigerador para que reposen durante 8 a 10 horas. Y no te apresures a tirar el pan rallado. Se puede usar como iniciador para el siguiente lote de kvas; para hacer esto, lo devuelvo al frasco y lo lleno con agua hervida tibia, pero no caliente, con azúcar y repito el proceso, pero sin agregar levadura.

El kvas de pan está completamente listo para usar. En el frío, el proceso de fermentación se detiene, un pequeño sedimento natural cae al fondo de la botella, debido al uso de materias primas naturales. Solo queda picar las verduras y condimentar la sopa con una ración de la bebida fría. ¡Buen provecho!

en una nota

Puedes condimentar la okroshka con kvas frío o preparar una emulsión con puré de yema, kvas y crema agria: ¡resultará aún más sabroso!

Seguramente mucha gente sabe que el kvas producido industrialmente no se utiliza para preparar okroshka real, ya que es dulce. Aquí necesita kvas con un sabor más amargo, que también se llama blanco; esto es lo que se usa en las recetas caseras de okroshka. Es cierto que si lo deseas, puedes encontrar kvas blanco en la tienda, pero hoy te ofrezco una versión más sencilla de esta bebida: preparemos kvas de pan, que también es excelente como base para este primer plato frío.

Según la tecnología clásica, el kvas blanco para okroshka generalmente se prepara a partir de malta de centeno y cebada, con la adición de harina de centeno o trigo. Sin embargo, aunque este proceso no es complicado, pero es demasiado largo, por lo que prepararemos kvas de okroshka a partir de galletas de centeno con levadura y una cantidad mínima de azúcar.

Ingredientes:

Agua (3 litros) Pan negro (400 gramos) Azúcar (50 gramos) Levadura seca (1 cucharadita)

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

La receta de esta sencilla y sabrosa bebida incluye los siguientes ingredientes: agua, pan de centeno (a mí me gusta el pan Borodino, pero Darnitsky o cualquier otro pan de centeno y trigo es perfecto), levadura y azúcar granulada. Puedes usar absolutamente cualquier levadura: yo uso una cucharadita rasa de levadura seca, eso son 3 gramos. Se necesita la misma cantidad de productos de acción rápida. Si decide agregar fresco (prensado), tome 3 veces más: 9-10 gramos.

En primer lugar, los trozos de pan de centeno deben secarse y dorarse en el horno. Unos 20-25 minutos a 190-200 grados. Asegúrate de que el pan no se queme.

Mientras tanto, hierva agua y agréguele azúcar granulada. Mezclar todo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Puedes acelerar el proceso colocando la cacerola en un lavabo o bañera con agua fría.

El pan se ha dorado y secado bien; déjelo enfriar por completo también.

Volvemos al agua endulzada: literalmente vertimos medio vaso y agregamos levadura allí.

Mezclar bien hasta que la levadura se disuelva por completo.

Ahora ponga las rebanadas de pan aromático en agua con azúcar. Los secamos para que el pan no se empapara inmediatamente en el líquido y se convierta en papilla. Bueno, por el aroma, claro.

Agrega levadura diluida al resto de productos. Mezclar con cuidado para que el pan no se deshaga.

Cubrir la cacerola con una gasa y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 10-12 horas.

Pasado el tiempo asignado, se debe completar el proceso de fermentación. Exteriormente, esto es casi imperceptible, pero si mueves las rebanadas de pan, la superficie del contenido de la sartén se cubrirá de espuma.

Ahora debe colar bien el kvas a través de un colador o 2-3 capas de gasa.

Vierta la bebida en botellas y póngala en el frigorífico para que madure. Ahora puedes agregar de 10 a 12 pasas si te gusta el kvas que está muy saturado de gases. Después de otras 12-16 horas en el refrigerador, el kvas de pan para okroshka estará completamente listo.

Si necesita mucha de esta cantidad para preparar okroshka, puede verter una cierta cantidad de azúcar en una botella y agitar todo bien. Luego obtendrás un kvas dulzón que puedes beber como refresco.

Al abrir las botellas, tenga cuidado: la espuma puede derramarse sobre la mesa. En general, el kvas casero se puede almacenar en el refrigerador durante varios días; seguramente durará 5 días.

Espero que la receta de kvas casero para okroshka te sea útil y cuando hace calor definitivamente prepararás esta sopa helada. ¡Estará muy rico, lo prometo!

La okroshka rusa se llama así porque la ponen finamente
productos picados (al estilo antiguo, desmenuzados) y refrigerados
forma.

La base vegetal de la okroshka es, ante todo, verde.
cebollas, pepinos, rábanos, patatas, hierbas y algunas otras verduras. Meter en
okroshka y juegos de carne magra o pescado magro. Para cocinar
Okroshka clásica, se recomienda agregar huevos duros al pan kvas
yemas, molidas al gusto con mostaza, azúcar, rábano picante y sal, que
le dará a este refrescante plato un ligero toque picante. Y por supuesto
El componente definitorio de este plato de verano es el kvas de pan.

¿Qué kvas elegir para okroshka?

Si se compra, se compra kvas en la tienda por
Okroshki debe ser okroshka, es decir no dulce. Pero la mayoría
el mejor kvas de pan para okroshka, por supuesto, casero
condiciones.

Ahora te contamos cómo preparar kvas casero para okroshka.

Llevar
pan de centeno, cortarlo en rodajas pequeñas y conservar en un recipiente caliente
Hornee hasta que esté cubierto con una costra de color marrón oscuro. Es importante
No cocine demasiado el pan, de lo contrario el kvas para okroshka tendrá un sabor amargo.

Recibió
Llene las galletas con agua caliente (80°) y déjelas en infusión durante
pocas horas. Luego cuela la infusión y agrega azúcar granulada.
y levadura previamente diluida con agua (también se puede echar un puñado
pasas lavadas). Para 1 litro de kvas necesitarás 50 g de galletas de centeno, 1 cucharada.
una cucharada de azúcar, 1,5 g de levadura, 6 vasos de agua, unas pasas. Jlebni
Deje reposar el kvas durante aproximadamente 8 horas en un lugar cálido, luego cuele y
refrigerar. A continuación se explica cómo preparar kvas casero para okroshka.

Necesario
Tenga en cuenta que la receta de okroshka rusa se puede preparar no solo con kvas, sino también
sobre yogur, kéfir, pepino o salmuera de col e incluso sobre
cerveza.

Para los amantes de esta popular bebida espumosa, aquí tenéis una receta de okroshka hecha con cerveza.

Desmoronarse
5 huevos duros, triturarlos con sal y añadir un poco
Sáhara. Pela 400 g de pepinos frescos y córtalos en cubos.
Picar finamente dos cebollas. También puedes introducir el corte.
otras verduras a tu gusto. Llene todos los productos con 1 litro de fresco.
cerveza y revuelva.
Al servir el plato, poner la crema agria en un plato y
perejil y eneldo finamente picados. Adecuado para cerveza okroshka
agregue trozos finamente picados de pescado seco o ahumado.

Para concluir nuestra historia, aquí tienes una receta de okroshka original, extraída de la cocina rusa.

"Habiendo frito
un par de perdices, cortarlas en trozos exactamente iguales a 200 g
ternera, 200 g de carne guisada, medio salada, bien cocida
lengua de buey, 300 g de jamón magro cocido, 6 pepinos pelados y 6
huevos hervidos.
Coloca todo esto en un bol, agrega lo más fresco.
crema agria, vierta 15-18 vasos de kvas efervescente, un poco de sal y
pimienta triturada. Si lo desea, puede agregar cebollas verdes y eneldo. EN
Es bueno añadir pequeños trozos de hielo a la okroshka”.

Como puedes ver, nuestro
Los antepasados ​​no eran tontos al comer. Por supuesto, y ahora todos los ingredientes de este
Los platos ricos en carne son bastante asequibles. Como último recurso, perdices.
Se puede sustituir por filete de pollo.

Buen provecho.

En los viejos tiempos, los campesinos no estaban muy mimados por la comida y, a veces, su alimento principal era el pan y una bebida fermentada con pan rallado. Lo usaron para preparar guisos, para los cuales hicieron una bebida agria especial, y desde entonces nos ha llegado una receta sobre cómo hacer kvas de okroshka blanco en casa. Para la sopa de verano favorita de todos, por regla general, se usa un producto de kvas claro, pero muchos todavía prefieren las variedades oscuras.

Es razonable empezar a preparar okroshka kvas, como cualquier otro, desde el principio, es decir, con masa madre. Es gracias a esta masa que se activa la actividad fermentativa de la composición, por lo que merece ser llamada con orgullo base, porque sin algo, y sin un iniciador, no se puede hacer kvas. Además, el sabor y los beneficios de nuestra bebida espumosa dependen de la calidad de este “activador”.

Kvas de okroshka del pueblo

Ingredientes

• Harina de centeno - 1 taza + -
• - 1 cucharada. l. + -
• — 5 gramos + -
• — 1 litro + -

• Masa madre – 0,5 l + -
• - 1/2 taza + -
• Harina de centeno - 0,5 kg + -
• — 8 litros + -
• Menta – 10 hojas + -

Preparación

Como tenemos la intención de preparar kvas de pan histórico para okroshka en casa, seleccionaremos la receta adecuada, por así decirlo, del abuelo. Esta bebida se distingue por su naturalidad, aroma a pan y sabor amargo.

1. Primero, mezclemos el iniciador. Para ello, vierta 0,5 litros de agua hirviendo en la harina y mezcle con un batidor para que no queden grumos. La consistencia debe ser parecida a la de la masa para panqueques. Dejar enfriar el líquido a 35-30 o C y añadir el azúcar y la levadura. Si la masa queda demasiado espesa, puedes agregar agua ligeramente tibia. Ahora le damos tiempo a la levadura para que “cobre vida”, y en cuanto veamos que la masa madre empieza a burbujear, echamos un litro de agua tibia y dejamos fermentar el terreno durante 24 horas.
2. Al día siguiente se debe escurrir el semi-kvas resultante y utilizaremos el sedimento restante, también conocido como levadura, para preparar kvas.
3. Debemos calentar un poco la espesura colocando el recipiente en agua tibia, luego agregar el azúcar, remover y dejar activar.
4. Mezclar la harina de centeno con agua hirviendo y mezclar con un batidor evitando grumos. A continuación, diluya la masa resultante con el volumen principal de agua (37 o C) y luego vierta la masa madre y agregue hojas de menta. Deje el kvas en un lugar cálido durante dos días.
5. Cuando la bebida esté lista, será necesario filtrarla, embotellarla y refrigerarla. Usamos el “pastel” restante nuevamente para preparar kvas.

Esta receta de kvas de pan para okroshka se puede adaptar. Por ejemplo, si prefiere una bebida más oscura y rica, agregue más harina de centeno. Además, si no le gusta el kvas muy fuerte, no es necesario que lo conserve durante 48 horas; 1 día será suficiente.

Kvas de trigo blanco

Para preparar kvas casero para okroshka según la siguiente receta, necesitaremos galletas saladas y pan fresco. Para aquellos a los que les gusta experimentar, existe una gran oportunidad de enriquecer el sabor con melaza o miel de trigo sarraceno, además de especias como canela o cardamomo.

Productos por 8 litros de agua.

• Galletas de trigo – 900 g;
• pan de centeno – 250 g;
• Harina de centeno – 100 g;
• Azúcar granulada - 100 g;
• Levadura de panadería - 30 g;

Preparación

1. Puede tomar galletas ya preparadas o cocinarlas usted mismo en el horno, luego verter agua hirviendo (8 litros) sobre ellas y dejar reposar durante 4 horas.
2. Necesitamos amasar masa de levadura con harina de centeno y pulpa de pan desmenuzada, pero no tomamos toda la levadura, sino solo media cucharadita.
3. Cuando la masa suba, debemos darle forma de tortas y freírlas en una sartén sin aceite. Dividimos los productos terminados en 4 partes y los echamos en galletas de trigo empapadas en agua.
4. Agrega allí el azúcar y la levadura, pero asegúrate de que la temperatura del terreno no supere los 37 grados. Después de mezclar todo, tapar la jarra con una tapa y dejar fermentar el kvas durante 12 horas.

Pasado el tiempo asignado, la bebida se debe pasar por un colador y utilizar para preparar sopas frías de verduras, turi y okroshka, así como como bebida independiente.

Kvas de borodino

El kvas de okroshka casero, a pesar de su bajo contenido calórico (27 kcal/100 g), es un producto que consume bastante energía, ya que se basa exclusivamente en carbohidratos. Al consumirlo a diario, estarás lleno de vitalidad durante todo el día, así que incluye okroshka en tu dieta, porque es increíblemente sabroso y saludable. Ahora te diremos cómo hacer kvas para okroshka.

Ingredientes

• Agua - 2 litros;
• Pan de centeno – ½ barra;
• Pasas - 50 g;
• Menta - 1 manojo;

Preparación

1. Contrariamente a la opinión establecida, comenzaremos a hacer fermentación no con masa madre, como es habitual, sino preparando una infusión de menta, para lo cual echamos 250 ml de agua hirviendo sobre la mezcla de menta y la dejamos reposar durante media hora.
2. Mientras se prepara el té de menta, comenzamos a cortar el pan en cubos, tras lo cual los metemos en un tarro de 3 litros.
3. Necesitamos clasificar y enjuagar cuidadosamente las pasas y, después de secarlas, las enviamos al pan en un frasco.
4. Escurrimos la infusión de menta a través de una gasa y la vertemos en un recipiente de vidrio, en el que también echamos 2 litros de agua purificada.
5. Cerramos el frasco con tapa, lo ponemos en un lugar cálido durante 24 horas y al día siguiente disfrutamos de la bebida agria. Si lo desea, puede agregar azúcar o miel, pero como condimento para la sopa de verano, este kvas sin azúcar es simplemente increíble.

A pesar de que el verano ya se ha hundido en el olvido durante los próximos 9 meses, el interés por la okroshka entre los rusos no se desvanece, por lo que el okroshka kvas siempre será útil como aderezo para sopa y como sustituto de la limonada en una fiesta ruidosa. .

Kvas es una bebida eslava original. Desde Arkhangelsk hasta las orillas del Adriático, desde los Urales hasta el río Oder, la gente bebe alovina, kiselitsa, parovets, kisel, zhur. Detrás de todos estos nombres se esconde kvas. Antiguamente la bebida tenía un título, ¡y qué título! El kvas se servía en bodas y fiestas. En muchas lenguas eslavas esto se refleja en el habla coloquial. Por ejemplo, el argónimo ruso "kvasit" significa "beber alcohol fuerte". Esta bebida se prepara con malta y harina (o pan de centeno). A veces se añaden al kvas miel, hierbas aromáticas, bayas y frutas. ¡Y cuántos tipos de esta bebida hay! El kvas es blanco, oscuro (o clásico), de remolacha, de bayas, de miel y de leche. La bebida puede servir como base para preparar sopas frías de verano. Okroshka quedará delicioso si le usas kvas blanco. Se diferencia de su hermano clásico no solo por el color, sino también por su ligero sabor refrescante con un ligero acidez. Lea sobre cómo preparar kvas blanco en este artículo.

Beneficio

Esta bebida no sólo tonifica y refresca perfectamente. Y su agradable sabor no es su única cualidad. El kvas blanco es rico en vitaminas, especialmente del grupo B. Si bebes esta bebida con regularidad, tendrás una piel sana, un cabello brillante y grueso y unas uñas fuertes. El kvas blanco también mejora la microflora intestinal. Contiene aminoácidos y oligoelementos. Puede experimentar con kvas agregándole jugos de frutas y bayas, miel e infusiones de hierbas.

Kvas blanco: antigua receta rusa

En nuestras condiciones climáticas, el grano principal siempre ha sido el centeno. Sus granos germinaron, se mezclaron con harina, se vertieron con agua hirviendo y se cocinaron a fuego lento durante mucho tiempo en un horno ruso. Luego se dejaron enfriar y se mantuvieron calientes durante varios días. Pero, ¿cómo preparar kvas blanco en casa, es decir, en una cocina moderna y corriente donde no hay estufa rusa? Si no puede conseguir masa madre (una cucharada), está permitido reemplazarla con cortezas de pan de centeno y pasas. Las bayas de uva contienen mucha levadura de vino. Cincuenta gramos de pasas iniciarán el proceso de fermentación. Pero primero diluyamos 300 g de harina de centeno en tres litros de agua hirviendo. Es necesario verter mientras se revuelve para que no se formen grumos de masa. Agrega cien gramos de miel a esta masa. Si lo deseamos, enriqueceremos el bouquet de la futura bebida con hojas de grosella u menta. Puedes agregar un poco de rábano picante rallado, pero nuevamente esto es opcional. Cuando la mezcla se haya enfriado a 35 grados, agregue la masa madre (o la corteza de pan con pasas). Remueve, tapa y deja en un lugar cálido durante un día y medio. El kvas se considera listo cuando aparece abundante espuma en la superficie. Luego filtramos la bebida, la embotellamos y la metemos en el frigorífico. No vierta el sedimento turbio. Se puede utilizar como entrante para una nueva ración de bebida.

Kvas blanco embriagador elaborado con harina

Como recordamos, antiguamente esta bebida era alcohólica. También se le llamaba “cocido”. Nosotros mismos le cultivaremos el iniciador. Vierte agua tibia sobre la harina de centeno y déjala tibia durante cinco días. Durante este tiempo, se desarrollará una colonia de bacterias de levadura y será posible preparar kvas blanco. La receta de una bebida "elaborada" consiste en verter agua fría sobre harina de centeno y calentarla gradualmente. Entonces nos atenemos a las mismas proporciones. Por 300 g de harina, tres litros de agua. Coloque la cacerola a fuego lento y déjela hervir, luego apague inmediatamente el gas. Remueve con una espátula de madera hasta que esté completamente homogéneo. Incluso puedes batir ligeramente la mezcla. Para evitar que la harina forme grumos, puedes añadirle tres cucharadas de azúcar. Cuando la mezcla, que parece rebozado o crema agria, se haya enfriado, añadir una cucharada de masa madre y colocar encima una costra de pan de centeno seco. Después de dos o tres días al calor, la bebida fermentará. Esperemos hasta el final del período tormentoso y luego cuelemos con una gasa. Este kvas puede alcanzar una concentración de hasta 9°.

Receta con malta añadida

Este componente no es más que granos de trigo germinados. Con malta, el kvas blanco casero fermentará más rápido y quedará más efervescente y espumoso. Además, el trigo neutraliza el amargor, suaviza el sabor de la bebida y aclara el color. Es mejor utilizar masa madre de centeno natural en la preparación. Cogemos una barra de pan Borodino y le cortamos la corteza. Cortar la miga en cubos. Colocar en una bandeja para horno y secar en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora. Vierta cien gramos de galletas saladas en una botella. Añade tres cucharadas soperas de malta. Llénelo con tres litros de agua hirviendo. Envolver bien la botella y dejar hasta que se enfríe por completo. Tomar el iniciador (cien gramos) en el pico de su actividad. Diluyámoslo en una pequeña cantidad de la mezcla enfriada y luego viértalo en la botella. Agregue cien gramos de azúcar, revuelva y coloque bajo un sello de agua durante un día a temperatura ambiente. Luego lo colamos y lo embotellamos. La bebida se consume fría. Este kvas tiene un título. Por lo tanto, no se recomienda beberlo antes de conducir un coche.

Con galletas de trigo y levadura

Hay muchas formas de hacer fermentar el kvas blanco. En esta receta, la levadura actúa como catalizador. Es mejor preparar usted mismo las galletas blancas. El producto comprado en la tienda contiene muchos conservantes que arruinarán todo el trabajo. Muele las galletas hasta obtener migas usando una licuadora o un rodillo. Hervir un litro de agua purificada durante unos dos minutos. Coloque las migas de las galletas en una bandeja esmaltada. Vierta agua hirviendo encima, tapar y dejar reposar durante tres horas. Durante este tiempo, debes mezclar el contenido varias veces. Disolver diez gramos de levadura en una pequeña cantidad de agua tibia y dejar en un lugar cálido durante una hora. Luego lo combinamos con la infusión de galletas saladas. Añade 50 g de azúcar. Remueve y deja en un lugar cálido durante diez horas. Durante este tiempo debería aparecer espuma. Pon una rodaja de limón y seis pasas en las botellas preparadas. Filtrar el kvas a través de una gasa. Tapamos las botellas y las metemos en el frigorífico.

Kvas blanco para okroshka

La base de la sopa fría debe tener un sabor agrio distintivo. Por lo tanto, el kvas okroshechny blanco se prepara de una forma ligeramente diferente. Tradicionalmente se elabora a partir de malta de cebada y centeno. También se utilizan tres tipos de harina. Estos son el trigo, el trigo sarraceno y el centeno. La levadura se utiliza para iniciar el proceso de fermentación. Y se añade menta como aromatizante. ¿Cómo hacer kvas tradicional para okroshka? Amasar la masa con los tipos de harina indicados y agua hirviendo. Luego dilúyelo con abundante agua tibia. Agrega la infusión de malta, levadura y menta. Después de dos días en un lugar cálido, la base de la sopa se puede colar y utilizar.

Receta simplificada de kvas para okroshka

Levadura, malta, varios tipos de harina... ¿Es posible prescindir de todos estos complejos componentes? ¡Poder! Y sólo el pan Borodino los reemplazará a todos. Después de todo, se hornea con todos los productos enumerados. Por tanto, es una materia prima ideal para preparar kvas de centeno blanco en casa. Primero, prepara un manojo de menta en un vaso. Después de un tiempo, cuela la infusión de hierbas. Corta media barra de pan en dados y ponla en un tarro de tres litros con 50 gramos de pasas. Vierta la infusión de menta tibia. Vierta dos litros de agua purificada embotellada. Tapa el frasco y ponlo en un lugar cálido por un día. Después de eso, el kvas se puede colar. Si no se utiliza inmediatamente para preparar okroshka, se debe guardar en botellas oscuras y en posición horizontal.

El kvas blanco se puede aromatizar no solo con menta. También se le añaden hojas de grosella, limón y lima. Para un sabor más dulce, agregue miel y melaza a la bebida. Se elaboran bebidas muy interesantes a partir de una mezcla de kvas blanco con diversos jugos de frutas y bayas. Puedes comprar masa madre. Para hacer esto, debes comprar una bebida en el mercado. Está un poco nublado. Esta base es la levadura. Puedes trabajar con ella. Pero para evitar que las bacterias se marchiten, no olvides alimentarlas con azúcar.