¿Cómo organizar un buffet festivo en el trabajo? Recetas para preparar aperitivos para la mesa del buffet.

Los buffets son populares hoy en día por sus principales ventajas: la posibilidad de libre comunicación, movimiento, su originalidad y colorido. Además, una mesa de buffet por persona tiene un coste mínimo que, por ejemplo, una mesa de banquete para un solo invitado.

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La mesa del buffet se distingue por su diversidad y originalidad. Los platos del buffet se sirven en porciones pequeñas. Para prepararlos se utiliza una combinación de varios productos. Por tanto, tienen un sabor excelente. Los platos del buffet se preparan rápidamente y la principal ventaja es su presentación.

Para un buffet para 300 personas, el menú debe incluir aperitivos ligeros, fiambres, canapés y tartaletas. Requieren un tiempo mínimo de cocción y además son apetitosos y sabrosos.

Aperitivos ligeros

Una ventaja importante de estos platos es la facilidad de preparación. Puedes prepararlos tú mismo sin problemas, pero debes tener en cuenta la compatibilidad gustativa de los productos. Para aperitivos en brochetas se utilizan los siguientes productos:

• verduras (pepino, tomate, berenjena, pimiento);
• carne cortada en cubos o rodajas (son adecuados el pollo, el pavo, el cerdo y la ternera);
• aceitunas y aceitunas negras;
• uva;
• queso (variedades duras);
• hongos;
• frutas.

Aperitivos aproximados en brochetas:

Los pinchos reemplazan perfectamente el cubierto principal en la mesa del buffet: el tenedor.

1. embutidos

Para ello necesitas cortarlo finamente y bellamente:

Lo principal al servir cortes es colocarlos bellamente. Luego decóralo con hierbas, ensalada y verduras frescas.

1. canapés

Un plato excelente para el buffet son los canapés, pequeños sándwiches. La base para ellos es un trozo de pan fresco o tostado. Hay otra forma de decorarlo: canapés en brochetas, que no requieren base de pan.

Al preparar estos mini sándwiches, tenga en cuenta que deben ser de un tamaño tal que se pueda comer todo de una vez. Los canapés se preparan a partir de una amplia variedad de productos inusuales:

• arenque, patatas cocidas sobre una base de pan de centeno, untadas con mantequilla;
• salami y queso;
• jamón, queso y hierbas;
• ciruelas pasas y cerdo hervido;
• salchicha y pimiento;
• cerdo hervido, verduras y tomate;
• salmón y aceitunas;
• queso crema;
• pescado rojo;
• pollo ahumado y pepino.

Puedes preparar canapés con caviar, cualquier paté y mantequilla. Puedes prepararlos tú mismo fácilmente, usando tu imaginación para diversificar los ingredientes y decorar los canapés.

1. mezcla de verduras

Las verduras pueden ser frescas o saladas, crudas o cocidas. Para una variedad de verduras utilice: tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, zanahorias, patatas. También puede haber setas.

1. Quesos variados

Por supuesto, es bueno preparar un buffet para un gran número de invitados; pedir ayuda a especialistas para llevar a cabo un evento de este tipo al más alto nivel.

Bufé para 20 personas

Para crear una mesa de buffet de este tipo, puede confiar completamente en sus propias fuerzas. Los platos anteriores son adecuados para ello. Pero, además, puedes preparar otras que requieran un poco más de tiempo de preparación y decoración.

1. tartaletas

Se trata de pequeñas cestas horneadas en las que puedes poner una ensalada u otro refrigerio. Puedes cocinarlos tú mismo, pero te llevará más tiempo. O puedes comprarlos ya hechos en la tienda. Puedes mostrar tu originalidad usando una ensalada inusual para rellenarlos. Los rellenos más comunes son:

• queso rallado con ajo o jugo de limón;
• "Ensalada de cangrejo;
• "Olivier" o "César";
• ensalada de queso, pechuga de pollo y tomate;
• tartaletas con ensalada “Ternura”.

El principal requisito para este plato es que la ensalada no quede muy líquida para que la masa no se empape.

Las tartaletas también se pueden rellenar con caviar rojo.

1. Mini ensaladas

Un buffet para 20 personas es exactamente el evento para el que son adecuadas estas ensaladas en porciones.

1. Rollos

Quedan preciosas en la mesa y son muy nutritivas. La base para ellos puede ser pan, lavash o el ingrediente principal (jamón, salchicha, queso, salmón). El relleno puede ser muy variado según las ganas y la imaginación.

1. Huevos o verduras rellenos (tomates, calabacines)

Adecuado para rellenar:

1. Panqueques

Cualquier relleno: carne o verdura. Estos panqueques serán un excelente regalo en una mesa de buffet. También existen diferentes opciones para decorar el plato:

• sobres;
• tubos;
• bolsas.

Estos platos son perfectos para una mesa de 15 personas.

Para un buffet para 15 personas también puedes preparar:

1. Platos calientes

1. Mini tartas

La gama de productos para relleno es variada:

• carne;
• repollo;
• papa;
• coronilla;
• hongos;
• bayas;
• frutas.

Pueden ser snack o dulces.

El buffet festivo se complementa con una gran cantidad de postres. Además de cestas y rodajas de frutas, en la mesa se pueden servir mini pasteles, frutas cubiertas de chocolate y tartaletas de postre.

Según el consejo de http://svadbagolik.ru

Es importante recordar sobre las bebidas:

Deben estar fríos. El vino tinto debe abrirse unos minutos antes de que lleguen los invitados. Puedes incluir té o café en el menú.

Las vacaciones de este formato han ganado popularidad y se han extendido desde hace bastante tiempo. Un buffet en el trabajo puede ser la mejor opción para realizar un evento con compañeros. En nuestro artículo veremos opciones de comida exitosas y algunos trucos que te ayudarán a organizar las mejores vacaciones.

¿Cuándo es apropiado un buffet?

No siempre es posible celebrar un banquete en todas partes. Normalmente, el principal argumento a favor de una mesa de buffet es la falta de "asientos". No en todas las habitaciones hay capacidad para una mesa completa con mantel y sillas. Puedes organizar un buffet en el trabajo para un cumpleaños si tu oficina no es lo suficientemente espaciosa para alojar cómodamente a tus compañeros.

Y esta organización de las vacaciones también gusta a quienes les gusta bailar y divertirse. Los invitados pueden comunicarse libremente entre sí y caminar por la habitación, sosteniendo vasos y platos en la mano.

Que no enviar

Si organiza un buffet en el trabajo a la hora del almuerzo, el alcohol es simplemente inaceptable. Incluso servir vino ligero pondrá a tus invitados en una situación incómoda.

Hay una serie de platos que no se suelen servir en una mesa de buffet. Estos incluyen lo siguiente:

• helado;
• pescado que tiene espinas;
• ensaladas en ensaladeras comunes;
• sopas, asados, guisos.

Cualquier otro plato que sea incómodo de poner en un plato y comer de pie no es apto para el menú. Si se acostumbra comer un plato con tenedor y cuchillo, también es mejor dejarlo para otra ocasión.

¿Qué cocinar para el buffet? Echemos un vistazo más de cerca a las delicias populares.

Sándwiches, canapés

Se cree que estas son las mejores y más convenientes recetas para una mesa de buffet. La condición principal es que los bocadillos sean pequeños. Puedes comprar una baguette francesa para hacerlos.

Los canapés son un aperitivo delicioso e impresionante que puede convertirse en una auténtica decoración de mesa. Utilice diferentes tipos de pan, y los ingredientes principales incluyen jamón y salchichas ahumadas, varios tipos de quesos, pepinos pequeños y tomates cherry, aceitunas y champiñones encurtidos. Comen canapés agarrados por el pincho.

Vol-au-vents, tartaletas, profiteroles

La palabra "buffet" tiene raíces francesas y se traduce literalmente como "tenedor". Ten esto en cuenta a la hora de decidir qué aperitivos preparar para tu buffet de trabajo.

Es económico comprar volovanes o cestas confeccionadas. Hoy en día, productos similares están disponibles en cualquier supermercado. Todo lo que tienes que hacer es rellenarlos. La base la podéis hacer vosotros mismos, a partir de hojaldre o de masa choux. Como relleno se utilizan patés, soufflés, mariscos, carnes hervidas con salsa.

Platos de carne y queso

Las antiguas tradiciones rusas en la mesa requieren la presencia de un plato de comida en rodajas en casi cualquier día festivo. Puedes servir este aperitivo en un buffet en el trabajo.

Si quieres que tus trozos de embutido, jamón y embutidos tengan un aspecto delicioso y sean fáciles de comer, no te fíes del cuchillo. Compre un producto de corte por láser ya preparado.

Pero no es necesario cortar el queso en trozos finos. Se romperá y no será tan conveniente comerlo. Es mejor cortar el queso en cubos. Cuantas más variedades haya, mejor. El queso suele servirse con nueces, uvas y miel.

Postre

Es imposible imaginar un buffet de cumpleaños en el trabajo sin dulces. Si decides servir una tarta tradicional, piensa de antemano si será conveniente cortarla, colocarla en platos y comértela.

Una excelente opción de postre para un menú buffet son los vasos de gelatina. También serían apropiados pasteles pequeños. No dejes de prestar atención a los postres de mousse de terciopelo o al magnífico glaseado espejo que están de moda hoy en día. Se ven elegantes y modernos.

Una buena idea para un buffet temático serían los cupcakes decorados con el mismo estilo.

Los chocolates en la mesa del buffet se sirven sin envoltorio. Es aceptable servir dulces en una caja abierta, pero es mejor transferirlos con anticipación a platos especiales de varios niveles.

frutas

¿Es apropiada una piña entera o una cesta de naranjas para una mesa de buffet? La respuesta es obvia. Las frutas grandes se cortan en trozos pequeños. La sandía y el melón se pueden servir junto con la cáscara, cortada en pequeñas rodajas triangulares. Pero es más conveniente hacer bolitas con una cuchara esférica especial. Las bayas se pueden servir en vasos pequeños.

¿Necesitas pan?

Esta pregunta es bastante ambigua. Es poco probable que una cesta con trozos de pan luzca natural en una elegante mesa de buffet. Pero algunas personas simplemente no pueden vivir sin él.

Pero los panecillos shu, las tostadas y el pan dietético pueden resultar bastante apropiados. Puedes colocar diferentes tipos de pan en un plato común.

Recetas de moda para una mesa de buffet.

Hoy en día, junto con las clásicas, también son habituales muchas recetas inusuales. Si estás pensando en organizar un buffet en el trabajo, presta atención a estas novedades.

Los bocadillos se ven impresionantes en vasos de vodka comunes. Así es como puedes servir ensaladas. También puedes servir salsas para verduras frescas o nachos.

El sushi también es popular hoy en día. Por supuesto, debes cuidar los palillos. Los panecillos se sirven con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido en tazones pequeños.

Una buena idea para una mesa de buffet serían las semillas de sésamo envueltas en tocino. Se pueden servir en un plato llano o en vasos altos.

Vajilla para bufé

Organizar un buffet en el trabajo es una tarea problemática. Quizás valga la pena optar por vajillas desechables. Eso sí, debe ser de buena calidad y todo del mismo estilo.

Para evitar situaciones desagradables, asegúrese de que haya 2-3 veces más platos que invitados. Es poco probable que sea posible enjuagar los platos después de los aperitivos.

En la mesa del buffet, los postres se sirven con tenedores especiales, que se diferencian de los tenedores de postre habituales. Estas horquillas tienen 3 púas, una de las cuales es más gruesa que las demás y tiene un borde afilado. Este dispositivo es conveniente para cortar piezas. Los cuchillos de mesa no son necesarios en una mesa de buffet, ya que todavía es imposible utilizarlos con un plato en una mano y un tenedor en la otra.

Para ahorrar espacio en la mesa, se inventaron platos especiales de varios niveles. Esta presentación luce elegante y festiva.

Esperamos que nuestros sencillos consejos le ayuden a organizar unas maravillosas vacaciones para sus compañeros.

Mesa "a la buffet" ...Ideas de Año Nuevo para la mesa festiva.

Si su casa durante el Año Nuevo se convierte en un "punto de reunión" para un gran número de amigos que, por regla general, conociendo su hospitalidad, traerán a sus otros amigos con ellos y le informarán sobre esto el día antes de las vacaciones, entonces la mejor solución para tu fiesta de Año Nuevo será mesa de buffet— está previsto para recepciones con un gran número de invitados.

La recepción a la buffet se inventó originalmente en Francia. Este método de organizar una mesa festiva tiene varias ventajas. Un buffet es una forma de recibir invitados, lo que elimina la necesidad de adquirir muebles adicionales, ya que el objetivo principal de la recepción es la comunicación, no una fiesta.

En la mayoría de los casos, un buffet está asociado a la necesidad de organizar una recepción de invitados en poco tiempo. El nombre en sí se puede traducir literalmente del francés como "en un tenedor", que caracteriza todo el proceso de comer.

Las ventajas de un buffet es que el número de invitados no está relacionado con la cantidad de muebles disponibles en la casa. Una ventaja adicional para la anfitriona es que no necesita preocuparse por la presentación de los platos, el grado de calidez y la plenitud de los platos de los invitados.

Los invitados se mueven libremente por la sala, se reúnen según grupos de interés, se comunican libremente, eligiendo en la mesa aquellos bocadillos que más les gusten. Los snacks deben ser bastante variados: ¡la variedad es la clave de un buen buffet!

Varias recetas útiles

En los buffets siempre se ofrecen hasta tres platos. P.ej, guarniciones: patatas cocidas con perejil, eneldo y cebolla, verduras, arroz con azafrán; platos de carne y pescado: kebabs, filetes de pescado rojo, pechuga de pollo en salsa. En cuanto a ensaladas, tartaletas, bocadillos de hojaldre y canapés, podrás preparar infinidad de ellos.

No te olvides de la tabla de quesos. Queso- un producto rico en calorías y muy sabroso. Y ahora hay tantos tipos de queso a la venta que puedes llenar fácilmente varios platos con variedades duras y blandas. Además, complace a tus invitados vegetarianos. El queso se corta en trozos de 25 a 40 gramos. Las variedades se colocan no demasiado juntas entre sí en el sentido de las agujas del reloj, por ejemplo: primero un queso azul picante, luego un queso tierno con corteza de penicilina como el Camembert, luego uno duro, suave y picante en rodajas. Una adición clásica al queso son las uvas. Las peras y las rodajas de melón se combinan con queso.

El ama de casa tampoco debe olvidarse de los pepinos encurtidos, los tomates, las mazorcas de maíz, los champiñones, los pimientos morrones, la coliflor, así como las aceitunas y el arenque especiado.

Los bocadillos, varios tipos de pan de molde y ensaladas se colocan más cerca del borde. El segundo nivel en la parte trasera es para platos dulces, pasteles y frutas. Cada plato con comida debe tener un dispositivo adecuado con el que puedas poner una ración en tu plato.

Servicio de bufé Depende, entre otras cosas, de la posición de la mesa: si puedes acercarte a ella desde todos los lados, entonces tendrás que servir la mesa del buffet en círculo.

Las especias son tradicionales: sal y pimienta. Si los platos requieren salsas, se colocan al lado de los platos correspondientes.

Cuando se sirven, las bebidas no alcohólicas se vierten en vasos o en jarras. Las bebidas alcohólicas se colocan en botellas abiertas en grupos en diferentes extremos de la mesa, al lado de los vasos. Para los platos usados, se coloca uno pequeño adicional junto a la mesa principal, en el que los invitados colocarán los platos vacíos.

No hay restricciones en el menú buffet. El único requisito es la comodidad de los platos. En su mayor parte, se trata de una variedad de bocadillos que son fáciles de poner en el plato y comer.

Dado que al poner la mesa se utilizan los mismos utensilios que durante un banquete normal, los platos pueden ser variados. El único requisito es que los platos del buffet se sirvan ya cortados y divididos en porciones; deben estar en una forma tal que sea lo más cómodo posible para los invitados ponerlos en un plato individual y servirse ellos mismos, como dicen. , "en movimiento". Si es pescado, en forma de filetes, si son trozos de pollo, sin espinas.

Vol-au-vents: barritas (cestas) hechas con hojaldre comprado

tartaletas

Las tartaletas son pequeñas tazas de masa preparadas según una receta específica, que se rellenan con varios rellenos: carne, pescado, champiñones y verduras. Algunas recetas requieren agregar salsa a las tartaletas rellenas y luego dejarlas en el horno por un tiempo para espesar la salsa. La masa de mantequilla con la adición de huevo o yema es óptima para las tartaletas.

Tartaletas con caviar. Sabroso, hermoso, rápido.

Una receta para un postre nocturno insuperable: tartaletas glamorosas hechas con caviar, arroz, aguacate y queso crema.

Productos:

Arroz - preferiblemente arroz con leche o arroz para sushi
aguacate maduro
caviar de salmón
Queso crema

Sal
Pimienta
Jugo de limon

Preparación:

Hervir el arroz y enfriarlo. Pelar el aguacate, quitarle el hueso, triturar la pulpa con un tenedor, sazonar con sal, pimienta, agregar un poco de jugo de limón para conservar el color.

Con las manos mojadas forma bolitas de arroz y presiónalas. Coloque la siguiente capa de aguacate encima, luego una capa de mezcla de queso para que el plato parezca pasteles en capas. Coloca la última capa de caviar rojo.

Si es posible, las capas deben tener el mismo volumen. El tamaño puede ser cualquiera. Los pasteles pequeños se pueden comer como canapés, los grandes, con tenedor y cuchillo. Puedes decorar con vegetación.

En principio, las cestas de masa se pueden llenar con cualquier ensalada. El único requisito es que las ensaladas no queden demasiado líquidas para que la masa no se empape. Por este motivo, las ensaladas de verduras que dan jugo no se colocan en tartaletas.

• Puedes preparar una ensalada de camarones hervidos, guisantes y pepino fresco con aderezo de mayonesa. La ensalada se espolvorea con queso rallado por encima y se adorna con ramitas de perejil o eneldo.

• Otra opción es una ensalada de piñas frescas con filete de pollo ahumado, uvas sin semillas y queso rallado. Como aderezo, puedes usar no solo mayonesa, sino también yogur dulce. Dependiendo de la salsa elegida, el sabor de la ensalada será diferente.

canapés

De los snacks, los canapés son los más fáciles de preparar y los más eficaces. Se preparan de la misma forma: se pela la hogaza o pan negro y se corta a lo largo en tiras de aproximadamente 5-6 mm de espesor, luego se corta el pan en trozos pequeños (los trozos pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, triangulares, etc. ). Luego se unta cada trozo de pan con una fina capa de mantequilla o mayonesa (a excepción de los canapés preparados con alimentos grasos), se coloca una hoja de lechuga, se adorna y se decora al gusto.

Canapés con tocino y tomates

galletas - 1 pieza
tocino - 20 g.
tomate - 1 pieza
salsa al gusto
cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Para el relleno: corta el tocino y el tomate en trozos pequeños y mezcla con la salsa.
Corta el panqueque en tres partes. Coloca el relleno en el centro de una de las partes, junta los bordes y asegúralo con cebolla verde. Los canapés están listos.

rollo de pita

Se unta una fina capa de lavash con mayonesa, encima se colocan queso en tiras y zanahorias coreanas en un borde. El rollo se envuelve bien y se corta transversalmente en porciones del tamaño deseado. El relleno puede ser variado: no menos sabrosos son los rollitos con pescado ahumado y pepinos frescos o con jamón y champiñones.

Necesitará:
Palta
Tomate
Pepinos frescos
Pimiento morrón
Lavash o tortitas finas
Crema cuajada o queso
Hojas de lechuga
especias de sal

Rollo de salmón

Para prepararlo, necesitará capas anchas y delgadas de salmón, que se enrollan formando un cono y se colocan en un plato con la parte ancha hacia arriba. Dentro de cada cono se coloca un pequeño trozo de mantequilla y una rodaja de limón. Para que sea más fácil cortar la mantequilla, primero hay que enfriarla en el congelador.

Mousse de aguacate con caviar

1 aguacate
- 1 huevo /* gallina, un par de huevos de codorniz duros */
- 1 cucharada. l. cCrea agria
- eneldo
- sal y pimienta al gusto, agregué una buena cantidad de ambas, el aguacate de alguna manera realmente absorbe todas las especias
- caviar

Muele el aguacate y el huevo en una licuadora. Mezcle, agregue crema agria, sal, pimienta y eneldo finamente picado, muela hasta que quede suave.

Secar los trozos de pan hasta que estén dorados en una sartén sin aceite. Sobre pan: mousse y encima caviar.

Rollitos de trucha

En realidad es muy simple.
Pescado ligeramente salado, sazonar con requesón y servir sobre rodajas de pepino. Puedes usar queso crema en lugar de requesón, y también puedes agregar un poco de queso azul al relleno y espolvorear con limón antes de servir. En general, hay lugar para la imaginación.
Sencillo, pero muy, muy sabroso.

Mousse de cuajada con pescado rojo y caviar

200 g de requesón bajo en grasa
- 5 gramos de gelatina
- 60 ml de leche o nata
- 100 g de pescado rojo salado
- 0,5 cucharaditas cada uno sal y azúcar
- una pizca de pimienta negra
- eneldo
- caviar

Remojar la gelatina en leche, después de hincharla, calentar en el microondas o en la estufa, disolver.
Batir el requesón, añadir sal, azúcar, pimienta y eneldo finamente picado.
Combine con cuidado el requesón con la gelatina. Agregue el pescado finamente picado y el caviar (yo no agregué caviar a la mousse, solo lo decoré encima).
Divida la mezcla de cuajada en los moldes. Lo puse en moldes para muffins de silicona y luego salió todo perfecto. Colóquelo en el refrigerador durante varias horas para que se endurezca.

El cumpleaños es una de las fiestas más importantes y alegres en la vida de una persona. El cumpleañero, por supuesto, quiere que la celebración sea impecable en un ambiente relajado y hogareño.

Organizar una mesa de buffet es perfecto para este propósito. Es cierto que inmediatamente surgen preguntas sobre cuál debe ser el menú, en qué se diferencia este tipo de celebración de una fiesta tradicional y qué reglas se deben seguir.

Entonces, ¿cómo debería ser una mesa de buffet de cumpleaños (en particular el menú) en casa?

Un aniversario familiar suele contar con un gran número de invitados. Entonces, involuntariamente surgen pensamientos sobre cómo realizar la fiesta para que todos tuvieran suficiente espacio, bocadillos y bebidas. Lo principal al final es que la gente esté satisfecha.

Los buffets de negocios son una gran oportunidad para tomar un refrigerio y charlar con socios comerciales.

El estilo buffet de celebración de celebraciones familiares tiene su origen en Europa, y concretamente en Francia. La palabra "buffet" en sí misma significa "tenedor". Un tenedor es prácticamente el único dispositivo en una mesa de este tipo.

Cualquiera que sea la decoración de la mesa, a su alrededor debe haber suficiente espacio para que los invitados puedan moverse libremente, bailar, servirse una bebida y disfrutar de platos calientes y aperitivos.

El primer plano en este estilo de celebración no es el consumo de comida, sino la comunicación. Sin embargo, no a todos les gusta esta imagen de las vacaciones.

Mucha gente está acostumbrada a que la mesa esté llena de platos, y cuantos más, mejor. A otros amantes de las celebraciones, por el contrario, les gustó tanto la idea de celebrar su cumpleaños al estilo de un buffet casero que están considerando seriamente un buffet para una boda, Año Nuevo y otros eventos importantes.

¡Importante recordar! En tal banquete no hay sillas, no hay un lugar estrictamente asignado al invitado.

Por lo tanto, si en la fiesta de cumpleaños estarán presentes familiares mayores o niños pequeños, conviene cuidar lugares acogedores donde poder sentarse: sillas, sillones, sofás.

¿Cómo organizar eficazmente una mesa de buffet para un cumpleaños? ¿Todavía es posible crear un menú en casa usted mismo o necesita buscar ayuda de especialistas en este campo? La elección es individual. Sin embargo, una mesa preparada con sus propias manos le permitirá ahorrar dinero y brindarle placer.

Un buffet es una gran idea para un cumpleaños inolvidable. Después de todo, él es capaz de garantizar una comunicación completa entre todos los participantes en la celebración. Cada invitado podrá encontrar su propio círculo social e interlocutor de intereses.

El papel del héroe del evento festivo se reduce a mantener conversaciones y algún tipo de paseo entre los invitados.

Características distintivas de un buffet y una mesa festiva normal.

Los preparativos para la celebración de un cumpleaños suelen comenzar 2 o 3 días antes del evento en sí. Intentan elegir un tipo de fiesta para que todos los invitados se sientan cómodos y agradables de asistir.

Las formas de celebración pueden ser: banquete en la mesa (tradicional); banquete-cóctel; banquete de té; buffet de negocios (familiar); bufé privado.

En el mundo moderno, se ha puesto muy de moda organizar un aniversario no en la forma tradicional, sino en forma de buffet. Para un cumpleaños, el menú de casa solía parecerse a los platos clásicos habituales, pero ahora puedes, si lo deseas, alejarte de todas estas reliquias del pasado.

Entonces, Características distintivas de una mesa de buffet de una mesa casera tradicional:

Los platos de varios niveles son perfectos para una mesa de buffet.

• Un buffet no requiere de una gran mesa, sillas o platos para cada persona.
• No hay necesidad de preocuparse por servir los platos en orden.
• La comida no se reparte para todos.
• Los snacks y platos se elaboran en versiones mini.
• Cada invitado se sirve a sí mismo.
• El resto de platos cumplen la función de decoración.
• Las decoraciones de mesa dan lugar a la imaginación.

La mesa del buffet está colocada en el centro de la habitación, cubierta con un mantel blanco como la nieve. Los platos más grandes se colocan uniformemente en el centro y en los extremos de la mesa. Los bocadillos se colocan en platos pequeños alrededor de los bordes. Los tenedores y cucharas, a diferencia de un banquete tradicional, se colocan en el borde del plato, pero no en el plato ni en el aperitivo.

¡Nota! Es muy conveniente utilizar platos no comunes, sino de varios niveles.

Los jarrones con flores frescas complementarán perfectamente la mesa festiva.

No hay muchas diferencias entre un buffet casero y una mesa festiva normal, pero son significativas. Una celebración bien preparada y reflexiva creará una atmósfera encantadora para la velada.

Eventos adecuados para un buffet en casa.

Habiendo decidido el concepto de esta palabra extranjera, queda por entender exactamente en qué casos se lleva a cabo un buffet en casa, para no aparecer de manera estúpida y confusa frente a los invitados.

En primer lugar, si el propósito de los reunidos no es la comida, sino la comunicación, entonces para una fiesta: un buffet es ideal. La comida y la bebida se convierten en un complemento de las conversaciones.

Para una fiesta de Año Nuevo, un estilo buffet te vendrá bien.

En segundo lugar, Si la casa o apartamento es pequeño para todos los invitados, entonces este tipo de celebración también es adecuado.(por ejemplo, una pequeña boda en casa, un compromiso, Año Nuevo).

Tercero, El buffet nunca se celebra durante mucho tiempo.. Cuando no tienes el tiempo y la energía para una larga celebración tradicional, pero necesitas celebrar una reunión o una fiesta, entonces esto es exactamente lo que necesitas.

Una idea como una mesa de buffet para un cumpleaños (es fácil crear un menú en casa) hará las delicias de los invitados por su singularidad e inusual.

Por eso, no temas, la nueva tradición de celebrar la festividad no significa mala idea. Sólo tienes que intentarlo una vez.

Componentes del menú buffet.

El menú es la base de cualquier mesa de buffet. Los platos preparados deben ser tales que sea conveniente para una persona comerlos estando de pie. Además, no es costumbre calentar comida en este tipo de eventos. Una vez enfriado, no debe perder su sabor único.

Los snacks suelen ser ligeros y combinan bien con las bebidas. Se pueden tomar fácilmente con un palillo o con las manos, sin cubiertos extraños. Al pensar en el menú para una mesa buffet de cumpleaños en casa, es necesario cuidar el objetivo principal de todos los reunidos y poner en el centro un hermoso pastel de varios niveles.

El menú principal consta de:

• canapés;
• patés;
• tartaletas;
• platos calientes;
• bebidas alcohólicas.

Los canapés son pequeños bocadillos originales en forma de dos picatostes con varios rellenos (pescado, caviar, gambas, jamón, queso, verduras). Se aseguran con brochetas y palillos. Están decorados con hierbas, limón y verduras.

Las tartaletas son una especie de cesta hecha de masa. El relleno se coloca en un molde horneado de este tipo. Quedará muy sabroso si rellenas la tartaleta con paté: pescado, carne, hígado, queso. Sin embargo, se suelen utilizar sin relleno.

En lugar de los tradicionales platos festivos, en el buffet se ofrecen canapés y tartaletas.

Es apropiado servir bocadillos normales, pero en forma más pequeña y con un diseño original (en forma de animales, personajes). Panes, verduras en rodajas y frutas complementarán la mesa del buffet.

¡Dato interesante! A pesar de que el buffet es radicalmente diferente de un banquete normal, también ofrece un programa de entretenimiento. En casa, organizan concursos o llaman a un maestro de ceremonias.

La ventaja es que el propietario no necesita grandes habilidades culinarias; el menú requiere un enfoque más creativo.

Buffet de platos calientes a domicilio.

Aperitivos fríos ligeros, canapés, tartaletas, embutidos y bebidas se colocan sobre la mesa inmediatamente después de haberla servido y decorado brevemente. En cuanto a los platos calientes, se sirven inmediatamente antes de que lleguen los invitados. Prepare de 1 a 4 platos.

La forma tradicional de servir platos calientes en la mesa del buffet es en recipientes cerrados, calientaplatos y otros utensilios similares.

Los platos de buffet calientes (por ejemplo, albóndigas) se sirven mejor en brochetas.

Los pequeños kebabs en brochetas agradarán a los invitados. Para prepararlos son aptos: pollo, ternera, pescado, gambas, verduras, champiñones. Como guarnición se utilizan trozos de verduras hervidas. Quedan excluidos de dicha celebración el puré de patatas, la pasta y el arroz.

Celebrar un cumpleaños en casa es maravilloso y los invitados recordarán el menú buffet durante mucho tiempo. Un buffet es una excelente alternativa a la preparación de una mesa tradicional fastidiosa y aburrida.

Características de las bebidas alcohólicas en la mesa del buffet.

Un cumpleaños rara vez está completo sin bebidas alcohólicas. Se sirven en bonitas botellas, que hay que abrir. Vino, licores y tinturas caseros complementarán la mesa festiva.

La persona que cumple años nació en invierno; se recomienda servir vino caliente y, si la celebración cae en verano, una taza de frutas o sangría servirá. El vino caliente se coloca sobre la mesa en una cacerola en miniatura y se calienta con una estufa especial. La bebida viene con cucharón y vasos con asa. Se selecciona un jarrón para sangría.

Los bocadillos picantes se combinan con alcohol fuerte (vodka, coñac), platos no picantes, bocadillos calientes, con vino fuerte, oporto. Es recomendable servir pescado con vino blanco seco, pero con postre y café se debe servir champán y licor.

El champán en el buffet se debe servir con el postre.

La regla principal en un buffet casero es que todo debe ser con moderación, incluido el alcohol. Entonces todo transcurrirá con tranquilidad y sin incidentes.

Reglas básicas para un buffet en casa.

Las reglas para un buffet en casa no dependen del próximo evento, ya sea un cumpleaños o Año Nuevo. Las principales recomendaciones que se aconseja seguir son:

La comida en la mesa del buffet debe ser conveniente (fácil de comer con un tenedor o una brocheta) y debe haber suficientes bebidas.

• La comida en la mesa es cómoda, se puede perforar fácilmente con un tenedor, una brocheta o tomar con la mano.
• El acceso a la mesa está abierto por todos lados.
• Los cubiertos y la vajilla están dispuestos en un lado (plato con plato, tenedor con tenedor, y no individualmente para cada comensal). Debe haber muchos platos; en la mesa del buffet no es costumbre que la anfitriona se vaya a lavarlos.
• A lo largo de los bordes hay ensaladeras y salseras, y los snacks están colocados de manera que se pueda acceder fácilmente a ellos desde cualquier lado.
• Al lado de la mesa principal hay una pequeña mesa donde los invitados ponen los platos y cubiertos sucios.
• Hay cantidades suficientes de bebidas (zumos, agua) y alcohol sobre la mesa.
• Las velas, la decoración de la habitación y un discreto acompañamiento musical no interferirán con el buffet festivo.

Incluso en caso de errores al organizar unas vacaciones, es importante recordar que El menú buffet para un cumpleaños en casa debe tener en cuenta todas las preferencias de los invitados.. Entonces de la velada sólo quedarán impresiones agradables.

Recetas de platos y snacks para un buffet en casa.

Antes de la llegada de los invitados, una anfitriona responsable está obligada a revisar una gran cantidad de recetas, clasificar todos los ingredientes, pensar en todo hasta el más mínimo detalle y elegir bocadillos y platos que satisfarán a todos los invitados de todas las edades.

Ofrecemos las siguientes recetas sencillas para un buffet casero.

Tartaletas con queso

Necesitarás queso duro. Córtalo en tiras largas o en cuadrados. Engrase el molde para muffins con aceite vegetal. Coloque queso y hornee en el horno.

Deje enfriar y luego retire con cuidado la canasta de queso, llenándola con carne, ensalada, camarones, aceitunas y paté. Decora con hojas de lechuga y perejil.

Las tartaletas de queso se pueden rellenar con carne o marisco.

Canapés con pepino y manteca

Se coloca un trozo de manteca del mismo tamaño sobre pan negro seco. Cubrir la parte superior con un círculo de pepino encurtido y sujetar con una brocheta.

La manteca de cerdo en canapés con pepino se puede sustituir por tocino o pescado.

Canapé de frutas “Surtido”

Necesitará un par de naranjas, algunos kiwis y manzanas, piña enlatada, un par de melocotones, 7 brochetas, una cuchara para hacer bolas de helado (fruta). La naranja se corta en rodajas, el kiwi y la piña se cortan en triángulos, la manzana se corta en cubos, pero del melocotón se corta una bola.

Puedes ensartarlos en una brocheta en cualquier orden. A los niños les encantará este postre.

Ensarte frutas y bayas en brochetas en orden aleatorio.

Rallar el pepino encurtido y mezclar con el paté. La mezcla resultante se vierte en una canasta y se adorna con hierbas y aceitunas picadas.

Adorne las tartaletas con paté de hígado con hierbas y aceitunas.

La receta de tartaleta más sencilla.

La ensalada preparada "Olivier", "Cangrejo", "Stolichny" se coloca en la forma preparada. Decora con rodajas de limón, rodajas de aceituna y hierbas.

La versión más sencilla de tartaletas para un buffet festivo es con algún tipo de ensalada, por ejemplo, con el "Olivier" favorito de todos.

¡Una mesa de buffet para un cumpleaños es simplemente una bendición! Un menú elaborado en casa no requiere grandes gastos económicos. El éxito de cualquier evento en casa es la atención, el mimo y la buena voluntad hacia los invitados, y entonces cualquier buffet será perfecto.

Video con recetas de snacks rápidos en tartaletas para mesa de buffet:

Cómo preparar canapés para niños: aprenderá en este video:

Mesa de buffet Es un ambiente informal y un menú de snacks ligeros. El menú buffet incluye mini platos (aperitivos, platos principales, postres) y bebidas. Es mejor dar preferencia a los bocadillos en porciones que se puedan tomar fácilmente con un tenedor o con la mano. Cocinar los alimentos no debería llevarle mucho tiempo y los platos no deberían perder su sabor aunque se enfríen. Y recuerda: lo que comes debe ir con lo que bebes.

Aperitivos en brochetas muy conveniente para comer. Puede poner en brochetas mariscos ya preparados (camarones, mejillones, trozos de calamar), carne (pollo, tocino, jamón, salchichas) preparados, verduras (cebollas, patatas, aceitunas).

Se pueden freír carnes, mariscos y verduras. Empanizado. La forma más sencilla de hacer masa es mezclar harina, yema de huevo y agua. Para 1 yema necesitas 200 ml de agua y 8 cucharadas. harina. La mitad de la harina se puede reemplazar con almidón; la masa quedará más aireada.

Se hacen bolitas de merienda de productos triturados o rallados: queso o patatas. Si enrolla las bolas en diferentes especias, se diferenciarán entre sí no solo en sabor, sino también en apariencia: del curry se volverán amarillas, del pimentón rojo, de la pimienta negra, negra. Puedes poner relleno dentro de las bolas: nueces, pasas, hierbas finamente picadas.

Camarones Se puede asar, freír o hervir. Para darles un sabor picante, agregue especias (ajo, pimienta, jengibre) durante la cocción, haga una salsa o use una ya preparada, por ejemplo, salsa de soja. Una buena adición a los camarones es la lechuga, los tomates y las aceitunas. Los camarones ya preparados se pueden ensartar en brochetas, alternando con otros productos: pollo, tocino y verduras.

crujiente alitas de pollo- frito o asado - un refrigerio maravilloso. Si se dispone de tiempo, es recomendable marinarlos primero. Mezclar especias (ajo, pimentón, romero, tomillo, curry), añadir un poco de zumo de limón, vino blanco o salsa de soja. Frote la mezcla sobre las alitas y déjelas en el frigorífico un par de horas. Si agrega miel a la marinada, las alitas adquirirán un hermoso tono dorado y un original sabor dulzón.

Papas fritas También puede prepararlo usted mismo, a partir de verduras (patatas, calabacines, calabacines, berenjenas) y frutas (plátanos, manzanas). Cortarlos en rodajas finas y freírlos.