Соус белый с сыром
Растопить 2 ст л масла. Смешать с 2 ст л муки и солью и, добавляя 200 гр молока, растереть до исчезновения комочков. Нагревать в микроволновке, помешивая, 5-6 минут при 100% до закипания и загустения. Всыпать 100 гр тертого голландского сыра, размешать и нагревать 1 минуту при 100%, пока сыр не расплавится.

Брокколи под сырной корочкой
Отварить разломанную на соцветия брокколи, переложить в форму для духовки, смазывая майонезом. Сверху обильно посыпать тертым сыром (заметно вкуснее, если _разными_ сырами) и запечь при температуре 200 гр в течение 15 мин, до образования золотистой корочки.

Свинина с плавленным сыром
800 гр нарезанной на порционные куски и слегка отбитой свинины уложить в смазанную маслом кастрюлю из жаропрочного стекла и залить стаканом молока, поставить в разогретую духовку на 150 градусов. Через час добавить 200 гр плавленого сыра, нарезанного тонкими ломтиками, и запекать до готовности.

Сырный салат
Смешать 200 гр тертого сыра с 2-мя вареными яйцами, раздавленной долькой чеснока и майонезом. Этим салатом хорошо намазывать бутерброды, начинять помидоры, украшать блюда, намазывать на запеченную картошку.

Сыр в тесте
Взять сыр лучше твердых сортов, нарезать ломтиками. Приготовить тесто примерно как на оладьи или даже погуще. Разогреть масло на сковороде. Макать кусочек сыра в тесто и обжаривать с двух сторон до готовности теста.

Слоеные пирожки с сыром
Раскатать 250 г слоеного теста на прямоугольники размером 20 х 35 см, положить на них тонкие пласты сыра и скатайте тесто с сыром в рулеты по длинной стороне. Нарезать рулеты на 7 частей, по 5 см каждая, и уложить пирожки на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С в течение 10 минут.

Ветчина, обжаренная с сыром
На тонко порезанные ломтики ветчины выложить ломтики сыра, свернуть их рулетами и закрепить. Разогреть масло и обжаривать рулеты.

Десерт из груш с сыром
Нарезать тонкими ломтиками 4 груши. Натереть 100 гр сыра, все перемешать. Заправить майонезом, смешанным со сметаной. Украсить дольками груш.

Салат из свеклы с яблоками и сыром (или брынзой)
Натереть на крупной терке 3 сырые свеклы средних размеров и 3 яблока без кожуры. Добавить рубленый чеснок и тертый сыр (50 г). Залить майонезом, смешанным со сметаной. Украсить зеленью укропа и петрушки.

Картофельные котлеты с сыром
Картофель отварить и сделать пюре. Остудить. Добавить тертый сыр. Мелко нарезать лук и обжарить в масле. Добавить в пюре лук и зелень. Все перемешать и добавить муку. Замесить однородную массу и посолить. Обжарить на раскаленной сковороде в масле.

Сыр, жаренный в капустных листьях
Ингредиенты: 500 г сыра (4 ломтика), 4 больших листа капусты, мука, 2 яйца, панировочные сухари, жир для жаренья, соль.
Приготовление
Большие капустные листья ошпарить кипятком, обсушить, положить на разделочную доску и отбить толстые прожилки молотком для мяса, чтобы листья можно было свернуть. В каждый лист завернуть ломтик сыра и завязать ниткой. Обвалять в муке, яйце, сухарях и обжарить на жире. Подать с картофельным пюре.

Брынза тушеная «Капама»
Ингредиенты: 400 г брынзы, 400 г репчатого лука, 200 г помидоров, 100 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец.
Приготовление
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, использовав смесь растительного и сливочного масла. Туда же положить мелко нарезанные помидоры и тушить около 5 мин. Затем отделить часть овощной смеси, положить на лук с помидорами брынзу одним или двумя кусками и прикрыть ее тушеными овощами сверху, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 мин. Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Для остроты можно добавить черный перец.

Зразы жареные сырные
Ингредиенты: 200 г голландского (эдамского) сыра, 100 г ветчины, 50 г муки, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, соль, растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Нарезать 16 тонких ломтиков сыра, 8 ломтиков ветчины. Между двумя ломтиками сыра положить по ломтику ветчины, лишние края обрезать. Сыр с ветчиной свернуть, как омлет, и закрепить деревянными шпильками. Обвалять зразы в муке, подсоленных яйцах, сухарях и быстро обжарить в сильно разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Оставшуюся ветчину порубить и посыпать ею зразы.

Сырные лепешки с манной крупой
Ингредиенты: 0,5 л молока, 130 г манной крупы, 2 яйца, соль, перец, 100 г тертого сыра, 50 г панировочных сухарей, жир для жаренья.
Приготовление
Из подсоленного молока с манной крупой сварить густую кашу. Когда остынет, добавить в нее яйца, перец, половину количества тертого сыра и сухари. Выложить кашу на смоченную водой разделочную доску, выровнять ножом, затем разрезать на четырехугольные кусочки, обвалять их в тертом сыре и быстро обжарить на жире.

Шарики сырные с картофелем
(немецкий рецепт)
Ингредиенты: 40 г сливочного масла, 200 г отварного картофеля, 50 г муки, 1 яйцо, 80 г тертого сыра, соль, тертый мускатный орех или молотый перец.
Приготовление
Масло взбить, добавить картофель, муку, сыр, яйцо, соль, мускат или перец. Из хорошо вымешанной массы делают шарики, обваливают в сухарях и жарят в кипящем жире.

Шарики с сыром жареные
Ингредиенты: 1 белый батон, стакан сливок или молока, 3 яйца, 75 г сливочного масла, 50 г сыра, мука.
Приготовление
Белый хлеб нарезать, удалить корки, залить горячими сливками, остудить, протереть. Растереть желтки, постепенно прибавить, продолжая растирать, 50 г растопленного масла, тертый сыр и протертый хлеб со сливками. Добавить взбитые белки, муку, перемешать. Скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле.

Шарики сырные
Ингредиенты: 6 яичных белков, 300 г тертого сыра, 2 cm, ложки муки, жир для жаренья, зелень, перец, соль.
Приготовление
Белки посолить и взбить, осторожно добавить тертый сыр. Полученную массу поперчить. Сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть, обсушить и подать на подогретом блюде, посыпав зеленью петрушки.

Клецки сырные жареные
Ингредиенты: 2 яйца, 60 г муки, 200 г твердого сыра, соль, тертый мускатный орех, растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Яйца и муку смешать, добавить тертый сыр, посолить и слегка приправить солью и мускатным орехом. Ложкой, смоченной в разогретом масле, отделить небольшие овальные кусочки теста и жарить в разогретом масле. Подать к тушеному мясу и овощам.

Крокеты сырные пряные
Ингредиенты: 40 г сливочного масла, 50 г муки, 10 г репчатого лука, молотый перец, соль, 300 мл молока, тертый мускатный орех, 2 желтка, 100 г твердого сыра, 2 треугольных плавленых сырка, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Из масла и муки приготовить светлую пассеровку, залить ее молоком и размешать, не допуская образования комков. Соус сдобрить желтками. Затем добавить тертый сыр, соль, пряности, мелко нарубленный лук и немного панировочных сухарей. Смесь хорошо вымешать, остудить. Из холодной массы сформовать крокеты, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на разогретом масле. Жареные крокеты положить на ломтики белого хлеба и украсить свежей зеленью.

Крокеты с сыром
Ингредиенты: 1 стакан тертого твердого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 2 стакана молока (или молока пополам со сливками), 2 яичных желтка, 1 яйцо, панировочные сухари.
Приготовление
Муку поджарить в кастрюле со сливочным маслом так, чтобы она пожелтела, прибавить молоко и варить несколько минут. Снять с огня, добавить тертый сыр, яйцо, 2 взбитых желтка, вновь поставить на огонь и сильно взбить. Когда масса закипит, снять с огня и выложить в смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень (толщина массы должна быть около 2 см). Остудить, разрезать пласт на куски, посыпать сухарями и запечь в духовке.

НОВОСТИ ДНЯ!

Нередко перед хозяйкой стоит важная и ответственная задача - кормить домашних вкусной едой, при этом полезной и сытной. В этом случае максимально подойдут для этой цели блюда с высоким содержанием белка. Протеин переваривается не менее четырех часов, и на это время голод отступит. Что же касается пользы, то белок является основным строительным материалом для клеток. К сожалению, белка почти нет в растительной пище, но зато его количества более чем достаточно в яйцах. Обычная яичница или омлет - блюда почти что скучные. Но если делать разнообразные салаты, используя яйцо, родные и близкие могут каждый день угощаться новым блюдом. С яйцами отлично гармонирует сыр, особенно твердых сортов. Сыр также является белком по своему составу нутриентов, но кроме того содержит важные для жизнедеятельности человека животные жиры. Конечно, речь идет о настоящем сыре, а не о модном нынче «сырном продукте», который стоит дешевле сыра, но содержит вредные трансжиры.

Салат с яйцами и сыром - подготовка продуктов и посуды

Перед приготовлением салата с яйцами и сыром яйца нужно хорошо помыть в проточной воде, после чего поставить вариться. Для большинства салатов яйца нужны сваренные вкрутую. Яйца правильно варить следующим образом - опускайте яйцо в холодную воду, доводите до кипения, а после этого нужно варить не менее 8-10 минут. Чтобы скорлупа с вареного яйца хорошо счищалась, необходимо при варке добавить в воду немного соли, а сразу после того, как снимите яйцо с огня, необходимо охладить его с помощью холодной воды.

К выбору сыра для салата также есть свои требования. Прежде всего, не покупайте дешевые сыры. Производители экономят на качестве и удешевляют производство, и представляют потребителям в результате непонятный продукт, не имеющий ничего общего с благородным продуктом под названием «сыр». Приобретайте сыр от хороших и известных производителей. Второй важный момент - сыр должен быть свежим. Этот продукт может храниться довольно долго, но если сыр покрыт желтоватой корочкой или края среза зачерствели, то такой сыр покупать не рекомендуется.

Салаты с яйцами и сыром бывают слоеные и смешанные. Как их подавать? Если салат слоенный, то можете использовать как плоское блюдо, так и глубокую миску. Но для красоты подачи блюда рекомендуется использовать посуду прозрачную, чтобы слои салата просматривались.

Если же салат смешанный, то выбирайте порционную подачу или подачу на широких плоских тарелках. В глубоких тарелках салат быстрее стекает и теряет свой внешний привлекательный вид.

Рецепты салатов с яйцами и сыром:

Рецепт 1: Салат с яйцами и сыром

Взрослым и детям для крепкого здоровья, чистой кожи и красивых волос просто необходимы блюда, богатые белком и кальцием. Очень полезен салат с яйцом и сыром и красной рыбой. Морская красная рыба содержит множество витаминов и минералов, протеин, а также омега 3 жирные кислоты. Чтобы не испортить ощущение вкусного блюда, необходимо тщательно вынуть все косточки из мяса рыбы!

Требуемые ингредиенты:

• лосось слабосоленый или форель - 400 грамм
• огурец свежий - 4-5 штуки среднего размера
• сыр плавленый «Дружба» - 3 штуки (300 грамм)
• яйцо куриное - 4-5 штук среднего размера
• петрушка свежая
• сметана и майонез для заправки.

Способ приготовления:

Красную рыбу порежьте на кубики. Имейте ввиду, что для салата с яйцами и сыром вы можете использовать любые сорта красной рыбы - горбушу, кету, лосось, форель или семгу.

Отварите яйцо, остудите и снимите скорлупу. Яйцо порубите мелко ножом.

Огурцы тщательно помойте и порежьте кубиками. Чтобы салат получился более нежным, с огурцов можно снять кожицу. Зелень порубите.

Сыр плавленый потрите на крупной терке.

Смешайте ингредиенты. Салат заправьте смесью сметаны и майонеза в отношении 1:1. Украсьте салат свежей рубленой зеленью.

Рецепт 2: Салат с яйцами и сыром с ветчиной

Немногие хозяйки знают, что вкусные блюда зачастую готовятся из небольшого количества ингредиентов. Очень вкусен салат с яйцами и сыром, а также с ветчиной и ананасом. Вкус салата свежий и непривычный, а нежность яйца и соленость сыра только подчеркнут гастрономическую изысканность блюда.

Требуемые ингредиенты:

• ветчина - 300 грамм
• ананас консервированный - 200 грамм
• сыр любого твердого сорта - 200 грамм
• петрушка свежая
• для заправки - сметана и майонез, смешанные в пропорции 1:1

Способ приготовления:

Ветчину для салата нужно нарезать небольшими кубиками или полосками.

Откройте консервированные ананасы, слейте с них сок, а фрукты порежьте крупными кубиками.

Зелень порубите мелко ножом.

Сыр натрите на средней терке.

Смешайте ингредиенты салата с яйцами и сыром, а вот заправлять не торопитесь. Дело в том, что ананасы очень сочные и будут отдавать свой сок, а потому заправленный салат стечет очень быстро. Добавляйте заправку к салату перед самой подачей. Украсить блюдо можно петрушкой.

Рецепт 3: Салат с яйцами и сыром с капустой

Овощи - незаменимые медленные углеводы. Употребляйте блюда с овощами каждый день и будете молоды, стройны и здоровы. Соедините полезные качества овощей и яйца, и на выходе получите великолепное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• капуста белокочанная - 200 грамм
• капуста салатная красная - 200 грамм
• яйцо - 3-4 штуки среднего размера
• петрушка, укроп свежий, лук зеленый
• для заправки - сметана, соль.

Способ приготовления:

Нашинкуйте оба вида капусты как можно тоньше и мельче. После этого посолите ее немного, пожмите руками и дайте постоять в течение 5-8 минут.

Зелень порубите мелко ножом.

Сыр нужно натереть на средней терке.

Отварное яйцо почистите и порубите мелко ножом.

Смешайте ингредиенты и заправьте блюдо сметаной, посолите. Салат с яйцами, сыром и капустой будет гораздо вкуснее, если дать ему напитаться сметаной.

Рецепт 4: Салат с яйцами и сыром с брокколи

Очень необычным будет сочетание капусты брокколи с сыром и отварным яйцом. Салат этот готовится очень просто, состоит всего из трех ингредиентов, но феерию вкуса оценит каждый. Какую капусту использовать для этого блюда? Можете приобретать как свежую, так и свежезамороженную, но свежезамороженную полностью разморозьте перед приготовлением блюда.

Требуемые ингредиенты:

• капуста брокколи - 400 грамм
• яйцо - 3-4 штуки среднего размера
• сыр любого твердого сорта - 250 грамм
• петрушка
• соевый соус, масло подсолнечное для жарки
• для заправки - сметана

Способ приготовления:

Капусту поделите на некрупные соцветия и выложите на раскаленную сковороду. На медленном огне поджаривайте брокколи, помешивая в течение 10-12 минут. Затем сбрызните капусту соевым соусом.

Зелень порубите мелко.

Сыр натрите на средней терке.

Смешайте ингредиенты и заправьте блюдо сметаной. Салат с яйцами и сыром с брокколи можно подавать как в теплом виде, едва сняв капусту с огня, так и в холодном - он будет одинаково вкусен.

Рецепт 5: Салат с яйцами и сыром по-средиземноморски

В летнюю жаркую пору совсем не хочется лакомиться жирными блюдами. Попробуйте легкий салат с яйцами и сыром по-средиземноморски. Пообедав таким салатом, вы будете сыты, но не ощутите неприятной тяжести в желудке. Все это благодаря правильному сочетанию яиц, сыра и овощей.

Требуемые ингредиенты:

• помидор - 3 штуки среднего размера
• яйцо отварное - 3-4 штуки
• перец болгарский - 2 штуки
• оливки (черные и зеленые) - 100 грамм
• сыр мягких сортов («Моцарелла, «Фета»)
• петрушка
• для заправки - масло оливковое, 1 столовая ложка сока лимонного
• соль.

Способ приготовления:

Помидоры и перец хорошо помойте. Помидор тонко нарежьте дольками, а из перца удалите семечки и хвостики и порежьте его соломкой.

Отварное яйцо порежьте не мелко ножом.

Сыр порежьте ножом на крупные кубики.

Оливки каждую порежьте на половинки. Лучше всего используйте оливки без косточек.

Зелень порубите мелко.

Смешайте ингредиенты, добавив к салату масло оливковое и сок лимона для пикантной кислинки.

Чтобы скорлупа с вареного яйца хорошо счищалась, необходимо при варке добавить в воду немного соли, а сразу после того, как снимите яйцо с огня, необходимо охладить его с помощью холодной воды.

Салаты с яйцами, рецепты которых мы сегодня рассмотрим, всегда получаются нежными и сытными. Следует отметить, что такие блюда могут включать в себя совершенно разные продукты. В данной статье вашему вниманию будут представлены несколько способов приготовления простых и вкусных салатов, куда обязательно входят отваренные вкрутую куриные яйца.

Быстрый и с сыром и яйцами

Такое блюдо можно подавать не только в общей салатнице, но и в закусочных тарталетках или на кусочках бутербродного хлеба.

Итак, для приготовления такого салата нам потребуются:

• сливочный плавленый сырок - 2 шт. (по 100 г);
• яйца крупные куриные - 4 шт.;
• чеснок свежий - 3 некрупных зубка;
• молотый перец и йодированная соль - добавлять по вкусу;
• майонез калорийный - добавлять по личному усмотрению;
• свежий укроп - большой пучок;
• морковь свежая - ½ овоща.

Обработка продуктов

Прежде чем приготовить салат с сыром и яйцами, следует обработать все приобретенные ингредиенты. Для этого необходимо отдельно натереть на маленькой терке плавленые сырки, чеснок и свежую морковь. Аналогичным образом требуется обработать и отваренные вкрутую куриные яйца. Также следует сполоснуть пучок укропа, сильно его встряхнуть и очень мелко нашинковать.

Формирование яичного салата

Салат с сыром и яйцами формируется достаточно легко. Для этого следует в отдельной посуде смешать такие ингредиенты, как плавленые сырки, чеснок, яйца, майонез, а также соль и перец. После того как у вас образуется однородная ароматная масса, ее требуется разделить на две части и добавить в них свежий укроп и тертую морковь соответственно. В результате таких действий у вас должно получиться два салата зеленого и оранжевого цвета. Их следует поместить в тарталетки или на кусочки бутербродного хлеба, а затем сразу же преподнести к столу.

В том случае, если салат с сыром и яйцами вы хотите подать гостям в общей тарелке, то все ингредиенты (кроме чеснока) необходимо натереть на крупной терке. А морковь надо предварительно отварить.

Сытный и ароматный салат с ветчиной

Какие ингредиенты необходимы для того, чтобы приготовить вкусный, сытный и питательный салат? Сыр, яйца, ветчина и болгарский перец - это основные компоненты, которые понадобятся нам для создания праздничной закуски.

Итак, нам потребуются:

• яйца куриные крупные - 2 шт.;
• болгарский перец (желательно приобретать только красного цвета) - 1 шт.;
• ветчина ароматная - около 120 г;
• сыр твердый - 110 г;
• луковица сладкая - 1 маленькая головка;
• майонез сметанный - добавлять по вкусу;
• огурцы свежие некрупные - 2 шт.;
• зелень свежая - добавлять по вкусу.

Подготовка основных компонентов

Салаты с яйцами, рецепты которых мы представляем, готовятся настолько быстро, что их можно делать даже перед самым приходом долгожданных гостей. Для этого требуется помыть и почистить все овощи (репчатый лук, болгарский перец и свежий огурец), а затем нашинковать их на маленькие кубики. Далее необходимо отварить куриные яйца и натереть их на крупной терке вместе с твердым сыром. В завершение следует нарезать ароматную ветчину соломкой и мелко порубить свежую зелень.

Процесс формирования блюда

Салат с сыром, ветчиной и прочими ингредиентами формируется следующим образом: все обработанные компоненты требуется поместить в глубокую посуду, а затем сдобрить их сметанным майонезом и тщательно перемешать. Подавать такое блюдо желательно в общем салатнике, предварительно украсив его свежими веточками петрушки.

Быстрая закуска на каждый день

Как быстро и легко приготовить сытный салат? Сыр, яйцо, чеснок и сухарики - это практически все, что нам потребуется для создания моментальной закуски. А чтобы она получилась вкусной, следует обязательно соблюдать все пропорции.

Итак, для приготовления ароматного и сытного салата нам могут потребоваться следующие компоненты:

• сыр твердый - 130 г;
• сухарики из пшеничного хлеба (лучше сделать самостоятельно) - несколько горсточек;
• яйца крупные - 2 шт.;
• чеснок свежий - пару зубков;
• кукуруза консервированная - 1 баночка;
• сметанный майонез - 160 г (для заправки).

Подготовка ингредиентов

Прежде чем сформировать такой салат, следует хорошо обработать все компоненты. Для этого необходимо натереть на большой терке и отваренные вкрутую яйца. Далее требуется нашинковать пшеничный хлеб на небольшие кубики (лучше брать вчерашнего производства) и подсушить их в духовом шкафу или микроволновой печи. Также следует заранее подготовить консервированную кукурузу, слив с банки всю жидкость, и измельчить на маленькой терке пару зубчиков чеснока.

Как правильно сформировать салат?

Для формирования такого блюда следует взять глубокую посуду, а затем поместить туда яйца, чеснок, сухари из пшеничного хлеба и сметанный майонез. Все компоненты необходимо перемешать, а затем сразу же подать к столу. Если до прихода гостей еще много времени, то сухарики в блюдо пока лучше не добавлять, в противном случае они размякнут и образуют собой неприятную кашеобразную массу.

Готовим вкусную грибную закуску

Что необходимо приобрести, чтобы сделать вкусный слоеный салат? Грибы, сыр, яйца и овощи - это все, что нам понадобится для создания ароматного блюда.

Итак, для приготовления салата требуется приобрести следующие продукты:

• маринованные шампиньоны - 150 г;
• репчатый сладкий лук - небольшую головку;
• морковь отварную крупную - 1 шт.;
• яйца деревенские - 3 шт.;
• сыр твердый - около 120 г;
• картофель - 3 небольших клубня;
• майонез жирный - примерно 160 г;
• соль мелкую - добавлять по вкусу.

Обработка ингредиентов

Для приготовления следует отварить в соленой воде яйца, морковь и картофель, а затем измельчить их на большой терке. Аналогичным образом необходимо обработать и твердый сыр. После этого требуется мелко нашинковать маринованные шампиньоны и сладкий репчатый лук.

Формирование салата

Блюдо с таким набором ингредиентов получается очень сытным и вкусным. Для формирования салата рекомендуется взять не очень глубокую, но большую тарелку и смазать ее поверхность небольшим количеством майонеза. Далее на посуду требуется слоями выложить следующие компоненты:

• маринованные шампиньоны;
• сладкий репчатый лук;
• отварной картофель;
• тертую морковь;
• яичный белок;
• твердый сыр;
• яичный желток.

Все слои, кроме последнего, следует обязательно смазать достаточным количеством жирного майонеза.

Правильная подача салата к столу

После того как слоеное блюдо будет полностью сформировано, его рекомендуется поставить в холодильник и выдержать в нем не менее 4 часов. Такая процедура необходима для того, чтобы все выложенные продукты хорошо пропитались майонезом и сделали салат еще более нежным и вкусным.

Как известно, для приготовления всех вышеописанных салатов требуются только отварные куриные яйца. Для их приготовления следует использовать глубокую миску, в которую необходимо добавить не только воду, но и щепотку соли. Чтобы куриные яйца получились крутыми, после сильного закипания жидкости их желательно варить не менее 7-10 минут. После этого готовый продукт требуется поместить под струю холодной воды и выдержать до полного остывания. Сварив яйца таким способом, вы получите упругий и хорошо отходящий от скорлупы ингредиент для салата.

Раздел:
Быстрые блюда в микроволновке (в СВЧ)
Блюда на скорую руку - ежедневные и гостевые
7 -я страница

В разделе "Быстрые блюда" собраны рецепты, которые не займут много времени. В них вы найдете блюда на любой случай, будь то праздничный гостевой стол или повседневный завтрак, обед или ужин.

БЛЮДА ИЗ СЫРА И ЯИЦ
в микроволновке (в СВЧ)

Для приготовления вкусных блюд полезно ознакомиться:

ЯИЧНИЦА С СЫРОМ

Ингредиенты :
- 4 яйца,
- 60 г сыра,
- 3 ст. ложки кетчупа,
- черный молотый перец,
- соль.

Приготовление

Натереть сыр, смешать с яйцами, добавить соль, перец и кетчуп по вкусу, все тщательно перемешать.
Смесь вылить в плоскую посуду и запекать 4 минуты на полной мощности.

ЯИЧНИЦА С ОРЕХАМИ И ЛУКОМ

Ингредиенты :
- 4 яйца,
- 1 луковица,
- 2-3 грецких ореха,
- 1 ст. ложка молока,
- 20 г сливочного масла,
- черный молотый перец,
- соль.

Приготовление

Очищенный и вымытый лук порезать полукольцами. Выложить их в посуду, добавить сливочное масло и прогреть в печи на полной мощности около 1-1,5 минут.
Яйца разбить и перемешать с молоком. Затем яично-молочной смесью залить лук, сверху посыпать измельченными орехами.
По вкусу посолить и поперчить. Готовить в печи еще 2-2,5 минуты на полной мощности.

ЯИЧНИЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты :
- 8 яиц,
- 100 г сыра,
- 2 ст. ложки молока,
- молотый мускатный орех,
- белый хлеб,
- черный молотый перец,
- соль.

Приготовление

Хлеб порезать кубиками, удалив корку, и обжарить на обычной печи. Яйца взбить с молоком, добавить гренки, нарезанные кубиками сыр, перец и соль.
Вылить смесь в посуду и прогревать на полной мощности 3-4 минуты.

ЯИЧНИЦА С СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты :
- 4 яйца,
- 200 г сельди,
- 1-2 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление

Посуду смазать маслом и вылить в нее предварительно приготовленную смесь из разболтанных яиц и измельченной сельди.
Запекать, как омлет.

ОМЛЕТ БОЛЬШОЙ С БРОККОЛИ

Ингредиенты :
- 300 г мороженых брокколи,
- 4 яйца,
- 1/4 стакана тертого сыра,
- 1/8 стакана нарезанного лука,
- 1 ст. ложка молока,
- щепотка мускатного ореха,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1/8 ч. ложки перца.

Приготовление

Положить брокколи в круглое блюдо. Поместить в печь на 3-4 минуты на полной мощности, довести до мягкости, перемешать 1 раз. Слить жидкость.
Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4,5-5,5 минут на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз.
Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут.

ОМЛЕТ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты :
- 4 стручка сладкого перца,
- 4 яйца,
- 30 г масла,
- 8 ст. ложек молока,
- соль.

Приготовление

Перец промыть, удалить семена и нарезать соломкой, прогреть в масле 2 минуты на полной мощ ности. Молоко смешать с яйцами, добавить соль по вкусу и залить перец этой смесью.
Запекать, как обычный омлет.
При желании можно добавить тертый лук.

ОМЛЕТ ПО-МИЛАНСКИ

Ингредиенты :
- 8 яиц,
- 4 ст. ложки молока,
- 4 луковицы,
- 100 г тертого сыра,
- 80 г каперсов,
- 60 г сливочного масла,
- тимьян,
- черный молотый перец,
- соль.

Приготовление

Лук нарезать полукольцами и протушить 7 минут с маслом (до мягкости) на полной мощности. Тушеный лук смешать с сыром и каперсами, которые нужно отцедить, солью и пряностями.
Приготовить омлет, как обычно.
На омлет выложить тушеный лук с пряностями и свернуть.

ОМЛЕТ ПАРИЖСКИЙ

Ингредиенты :
- 4 яйца,
- 4-5 ст. ложек молока,
- 1 рюмка белого сухого вина,
- 2-3 зубчика чеснока,
- сок 1 лимона,
- соль по вкусу.

Приготовление

Режим мощности - полная мощность.
Залить чеснок соленым кипятком и проварить 4 минуты на полной мощности. Процедить, измельчить чеснок и запекать с маслом 7 минут. Сбрызнуть соком лимона.
Отдельно приготовить яичницу-болтунью из яиц и вина.
На готовую болтунью выложить чеснок и свернуть рулончиком.

ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ВЕТЧИНОЙ В БУЛОЧКАХ

Ингредиенты :
- 2 яйца,
- 2 булочки,
- 2 ломтика окорока,
- 2 ломтика сыра,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- соль по вкусу.

Приготовление

Режим мощности - полная мощность.
У небольших булочек срезать верхнюю часть и удалить мякиш. В середину положить ломтик окорока, на него вылить яйцо так, чтобы не повредить желток, проткнуть желток спичкой. На яйцо положить кусочек сыра, накрыть булочку срезанной частью.
Прогреть в печи 3 минуты до загустения желтка.

ЯЙЦА ПЕЧЕНЫЕ

Ингредиенты :
- 340 г солонины,
- 2 яйца,
- 60 г тертого сыра чеддер,
- соль и перец по вкусу.

Приготовление

Разделить солонину, нарезанную кубиками, по двум чашкам и посередине каждой сделать углубление тыльной стороной ложки.
Разбить в каждое углубление по яйцу и проткнуть желток иголкой. Посыпать каждое яйцо сыром и специями.
Накрыть плотно пластиковым колпаком. Готовить в режиме «медленное кипение» 7-9 минут или до тех пор, пока мясо не станет горячим, а яичный желток полностью не сварится.
Дать постоять накрытым 1 минуту перед подачей на стол.

БАТОН ОВОЩНОЙ С СЫРОМ
(3 ПОРЦИИ)

Ингредиенты :
- 1 стакан свежих хлебных крошек (или сухарей),
- 1 средняя морковь,
- 1 средний цуккини,
- 1 средняя картофелина,
- 1 палочка черемши (нарезать),
- 4 тонких ломтика бекона,
- 1 ст. ложка нарубленной петрушки,
- 3 яйца,
- 1/4 стакана тертого сыра.

Приготовление

Разогреть предварительно плиту. Натереть морковь, картофель и цуккини. Слегка взбить яйца. Нарезать черемшу и бекон. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Вьложитъ в смазанную форму для бекона и посыпать тертым сыром.
Выпекать на полной мощности 10-15 минут.
Подать в горячем виде.

ФОНДЮ С СЫРОМ
(6 ПОРЦИЙ)

Ингредиенты :
- 1 кг тертого сыра,
- 60 г муки,
- 1/4 ч. ложки соли,
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
- щепоть перца,
- 500 мл сухого белого вина,
- 1 белая булка, порезанная кубиками.

Приготовление

В небольшой кастрюле смешать сыр, муку, соль, мускатный орех и перец. Тщательно перемешать, чтобы мука полностью облепила сыр. Высыпать в вино.
Готовить, накрыв, в режиме «медленное кипение» 8-11 минут, помешивая в течение последних 2 минут готовки.
Хорошо помешать после извлечения из печи, чтобы закончить расплавление сыра.
Если сыр полностью не расплавится, поместить его в печь еще на 1 минуту.
Подавать немедленно с белым хлебом. Накалывать кубик хлеба на вилку, обмакивать в фондю и сразу есть.
Если фондю остынет во время обеда, вернуть его в печь на 1 минуту.

КЛЯР СЫРНЫЙ ДЛЯ ФОНДЮ
(4-6 ПОРЦИЙ)

Ингредиенты :
- 1 зубчик чеснока,
- 450 г тертого швейцарского сыра,
- 25 г муки,
- 1/4 ч. ложки соли,
- щепотка перца,
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха (по желанию),
- 300 мл сухого белого вина,
- 2 ч. ложки вишневой водки (по желанию),
- рогалики.

Приготовление

Натереть чесноком стенки и дно глубокой 1,5-литровой жаропрочной кастрюли для тушения. Чеснок вынуть.
Положить в кастрюлю тертый сыр, муку, соль, перец, мускатный орех, влить вино и хорошо перемешать.
Нагревать, не накрывая, в режиме «медленное кипение» 10-12 минут, помешать, когда пройдет половина этого времени.
Если сыр не растопился полностью, нагревать еще 1-3 минуты.
Подавать немедленно с белым хлебом или рогаликами, порезанными на кусочки 2,5 см.

• Инвентарь. Для жарки используйте сковороду с толстым дном и высокими бортами. Переворачивайте и снимайте блюдо деревянной или силиконовой лопаткой. А для запекания в духовке используйте форму с антипригарным покрытием.
• Как правильно разбить яйца. Аккуратным, но резким движением расколите скорлупу и влейте содержимое на хорошо прогретую сковороду. Яйца должны быть комнатной температуры. Слишком холодные быстро впитают жир.
• Начинка. Можно использовать любые продукты и приготовить яичницу с сыром и колбасой, мясным фаршем, овощами, грибами или зеленью. Обжаривайте начинку отдельно.
• Соль. Солите блюдо в начале приготовления. В глазунье солят только белки. Болтушку можно солить в процессе взбивания яиц.

Чтобы приготовить яичницу без масла используйте сковороду с тефлоновым покрытием. Чугунную сковороду, смажьте тонким слоем смальца. Без масла можно приготовить диетическую яичницу с сыром в мультиварке.

Рецепты глазуньи с сыром

Глазунья - вариант приготовления яиц, при котором белок хорошо прожаривается, а желток остается жидким. Предлагаем вариант с плавленым сыром. Калорийность яичницы с сыром - 227 ккал.

С жареным в панировке плавленым сыром

Вам понадобятся:

• куриные яйца - 4 штуки;
• плавленый сырок - 2 штуки;
• масло сливочное - 2 чайные ложки;
• кинза - 4 веточки;
• сухари панировочные;
• красный молотый перец, соль.

Приготовление

Подавайте яичницу с плавленым сыром на теплых тостах из ржаного хлеба, украсив веточками кинзы. Увеличить калорийность блюда можно с помощью сливочного масла. Намажьте им тосты перед подачей.

Плавленый сыр по желанию можно заменить на сулугуни. Или приготовить с любым сыром твердых сортов.

По-бирмингемски

Приелась классическая глазунья? Приготовьте яичницу с помидорами по-бирмингемски - оригинальное и вкусное блюдо, которое готовится за считаные минуты.

Вам понадобятся:

• куриные яйца - 2 штуки;
• ржаной тостовый хлеб - 2 ломтика с корочкой;
• масло сливочное - 40 г;
• специи, сушеные пряные травы.

Приготовление

1. Вырежьте из каждого хлебного ломтика мякиш, так, чтобы не повредить корочку.
2. Обжарьте получившуюся «рамочку» с одной стороны на разогретой сковороде с добавлением масла.
3. Переверните хлеб на другую сторону.
4. Влейте в середину каждой «рамочки» по одному яйцу, не повредив целостности желтка. Добавьте специи и травы.
5. Готовьте 3 минуты на среднем огне. Подавайте блюдо на теплой тарелке, украсив веточками укропа.

Увеличить питательность яичницы и обогатить ее витаминами можно с помощью овощного салата, заправленного оливковым маслом с каплей лимонного сока.

Из перепелиных яиц с помидорами

Традиционно яичницу готовят из куриных яиц. А почему бы не заменить их перепелиными? Они богаты витамином А и группы В, ненасыщенными жирными кислотами, содержат железо, магний, серу, кальций, хлор, калий и натрий. В состав белка перепелиных яиц входят незаменимые аминокислоты. Предлагаем рецепт яичницы с сыром и помидорами из перепелиных яиц со шпинатом.

Вам понадобятся:

• перепелиные яйца - 6 штук;
• помидоры черри - 6 штук;
• шпинат - 70 г;
• сыр - 70 г;
• оливковое масло - 2 столовые ложки;
• зелень укропа - 3 веточки;
• специи.

Приготовление

1. Нашинкуйте шпинат. Обжарьте на оливковом масле со специями.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Разрежьте помидоры на половинки.
4. Разбейте яйца, не повредив желтка, и влейте к шпинату. Добавьте половинки помидоров. Посыпьте тертым сыром.
5. Доведите на среднем огне до готовности. Подавайте с укропом. Приятного аппетита!

Необходимо отметить, что блюдо достаточно сытное. Калорийность яичницы с сыром и шпинатом - 287 ккал.

С помидорами в мультиварке

Яичница в мультиварке - легкое диетическое блюдо. Для того чтобы приготовить его не нужно много времени, что немаловажно утром.

Вам понадобятся:

• куриные яйца - 3 штуки;
• помидор среднего размера - 3 штуки;
• сыр твердый - 70 г;
• зелень укропа и петрушки - по 2 веточки;
• специи.

Приготовление

1. Срежьте верхушки с помидоров и осторожно выньте мякоть.
2. Влейте в каждое углубление по яйцу, добавьте специи.
3. Выложите помидоры в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
4. Готовьте с использованием режима «Выпечка» 5 минут.
5. Откройте крышку, посыпьте каждый помидор сыром и рубленой зеленью.
6. Закройте крышку. Готовьте 10 минут в том же режиме.
7. Подавайте блюдо со сметаной или майонезом на теплой тарелке.

Яичницу с сыром в мультиварке приготовить можно с использованием функции «Варка на пару».

В духовке с адыгейским сыром

Адыгейский сыр - низкокалорийный продукт с высоким содержанием кальция и белка. Благодаря мягкой консистенции, сыр хорошо плавится, придавая блюду приятный сливочный вкус.

Вам понадобятся:

• куриные яйца - 4 штуки;
• молоко 2,5% жирности - полстакана;
• вода - 100 мл;
• адыгейский сыр - 70 г;
• мука - 1 столовая ложка;
• специи.

Приготовление

1. Смешайте молоко с добавлением муки. Добавьте воду.
2. Вспеньте яйца, добавьте специи, влейте в молочную смесь, постоянно взбивая.
3. Натрите адыгейский сыр на терке.
4. Вылейте в форму для запекания получившуюся смесь. Установите в разогретую до 2000 духовку на 5 минут.
5. Посыпьте поверхность блюда сыром и оставьте запекаться еще на 15 минут.

Готовое блюдо не вынимайте из духовки сразу. Дайте ему постоять еще 10 минут для фиксации формы. Подают омлет с адыгейским сыром, разрезав на порционные куски с чесночными тостами, обжаренными на оливковом масле.

Болтушка с сыром

Болтушка - не менее популярный способ приготовления яиц, характерными особенностями которого является хорошо пропеченный и белок, и желток. Эта разновидность яичницы схожа с омлетом. Их отличает лишь то, что яйца для омлета взбивают до начала приготовления, а для болтушки - во время всего жарки.
Предлагаем приготовить яичницу с сыром и ветчиной.

С сыром и ветчиной

Вам понадобятся:

• яйца куриные - 4 штуки;
• ветчина - 100 г;
• сыр - 70 г;
• масло сливочное - 1 столовая ложка;
• специи.

Приготовление

1. Нарежьте ветчину небольшими полосками, а сыр - брусочками.
2. Обжарьте ветчину на сковороде с добавлением масла.
3. Разбейте в миску яйца, добавьте специи и хорошо перемешайте вилкой.
4. Налейте поверх ветчины яичную смесь. Выложите сыр.
5. Готовьте на среднем пламени 5-7 минут постоянно перемешивая.
6. Посыпьте рубленой зеленью.
7. Подавайте с ломтиками белого хлеба и сливочным маслом.

Приведенный рецепт не содержит чеснока и лука, что немаловажно, ели вы готовите его на завтрак. Яичница с сыром и луком - хороший вариант для ужина.

Теперь вы знаете, как приготовить яичницу с сыром. Используйте предложенные рецепты для создания вкусных и полезных блюд!