Как да отворите бутилка шампанско за момиче: доказани съвети. Безупречно и тихо

Неправилно отворена бутилка шампанско може да развали интериора на стаята, оставяйки след себе си следа под формата на вдлъбнатина. Съветите ще ви помогнат да избегнете подобни последствия, благодарение на които ще научите как да отваряте шампанско, без да повредите съдържанието на бутилката.

бутилка шампанско с фон от изстрелян корк

Подготвителни дейности

За да отворите бутилка пенлив продукт, е важно не само да разберете всички принципи на събитието, но и да се подготвите правилно за него. За да направите това, се препоръчва да се придържате към редица правила:

1. Преди отваряне напитката трябва да се доведе до желаната температура. След като направите това, лесно ще се справите с отварянето му. Важно е температурните индикатори да варират в рамките на +6… +8ºC. За охлаждане можете да използвате кофа с кубчета лед или хладилник, като поставите бутилката на долния рафт. Охладената напитка отделя по-малко въглероден диоксид, което улеснява отварянето на контейнера.
2. Увийте половината бутилка със салфетка. Това е необходимо за надеждно и удобно прилягане в ръката. Когато извадите бутилка от хладилника или кофа с лед, тя ще влезе в контакт с топъл въздух, което ще доведе до образуване на конденз и влага върху контейнера.
3. Не се препоръчва да разклащате бутилката преди отваряне, това ще помогне да се предотврати пукането на тапата.

Моля, обърнете внимание: трябва да поставите напитката в хладилника или в кофа с лед за не повече от два часа. Прекомерното охлаждане или замразяване ще развали вкуса на пенливия продукт. Преди да пиете, уверете се, че е в добро състояние и с правилния срок на годност; този вид алкохолна напитка не може да се съхранява десетилетия.

Подгответе специални чаши, които да налеете веднага. Видът на стъклото зависи от вида на продукта. Сладко-киселото се сервира в тънки дълги чаши, а сладкото в широки дълги чаши. Важно: продуктът може да се сервира с кубчета лед. Това ще намали нивото на образуване на пяна.

Как да отворите правилно шампанското

Минимум пръски, непокътнати стени, таван, уреди и доволни гости – това е основната цел при отваряне на бутилка газирана напитка. Как да отворите правилно шампанското:

1. Отстранете фолиото от сухата, охладена бутилка в областта на гърлото.
2. Развийте муцуната. Това трябва да се прави бавно и внимателно, запушването може да се спука. Дръжте запушалката с палец по време на този процес.
3. След като извадите муцуната, наклонете бутилката така, че ъгълът на наклона да е 45º. Посоката на бутилката не трябва да е към хора, огледала, прозорци или оборудване.
4. Разхлабете щепсела. За да направите това, хванете го с два пръста и завъртете бутилката от едната към другата страна. Важно: това, което трябва да завъртите надясно и наляво, не е корковата тапа, а бутилката.
5. Издърпайте контейнера надолу.

Ако при отваряне забележите увеличаване на газовете, приложете студена лъжица към ръба на съда.

За едно момиче е по-лесно да отвори шампанско, като държи съда в изправено положение. За прекрасната половина от човечеството това не е лесен процес. За да не държите тежък съд в ръка, поставете го на масата, като го увиете в кърпа. Това ще прилича на малък джоб над гърлото на контейнера. След като махнете фолиото, няма нужда да премахвате внезапно запушването, направете го постепенно, за да освободите газовете.

Предложеният метод е подходящ за коркови и пластмасови тапи. Важно: преди отваряне се уверете, че проводникът е непокътнат и в добро състояние.

Как тихо да отворите шампанско с нож

Може да не винаги имате тирбушон под ръка, но това не означава, че не можете да отворите шампанско без тирбушон. Има много начини да направите това. Можете да използвате импровизирани средства, един от тях е нож.

Това е необичаен метод, който изисква умения. Охладете съда, отстранете фолиото и разхлабете жицата. Има два шева по дължината на контейнера, така че запушването да излезе спретнато, използвайте един шев. Острата част на ножа трябва да е разположена към вас, ударът върху контейнера се нанася с тъпата страна.

Ударете тапата след добро прицелване. Основната цел е да отворите пенливо вино, без да счупите бутилката или да причините нараняване на себе си и околните.

След успешна манипулация можете да изсипете съдържанието в чаши. Една бутилка е достатъчна за 8 порции.

Как да отворите шампанско с алтернативни методи

Как да отворите правилно шампанското е от интерес за мнозина. За това се използват различни методи. Можете да използвате кухненски нож, назъбен нож, джобно ножче или тирбушон. Гърлото на контейнера е тясно, нож с широко острие няма да работи, затова използвайте прибори за хранене с тънко острие. За да премахнете щепсела, следвайте тази последователност:

1. Натиснете предмета, който използвате, в тапата. Това трябва да се прави внимателно и бавно, за да не се нараните с режещ предмет.
2. Правете движения напред, после назад. Това ще ви позволи да отидете по-дълбоко.
3. Когато е достатъчно потопен, развийте щепсела, преместете го, издърпайте го нагоре, преместете го наляво и надясно.

Не забравяйте за въглеродния диоксид, събран в средата, той ще изтръгне запушването. Тази опция е добра, ако е счупена. Моля, обърнете внимание, че пластмасовите тапи поддържат налягането по-малко от дървените. За тази цел през 1844 г. е изобретена специална юздичка под формата на тел, която задържа запушването, като го притиска плътно към шийката на съда.

Когато използвате тирбушон, имайте предвид, че не е необходимо да насочвате бутилката към себе си или гостите, тъй като това може да доведе до негативни последици.

Полезно е да знаете как да отворите ефективно бутилка шампанско. Това може да стане с леко пляскане и пронизващ изстрел. За да постигнете първия вариант, трябва да охладите напитката, да поставите съда под ъгъл от 45° и да завъртите бутилката, за да освободите запушването. Когато усетите, че запушването вече излиза, отпуснете палеца си. В този момент ще се чуе пукане.

За да постигнете ефекта от втория вариант, разклатете съда, не дръжте плътно запушването с пръст, оставете го да се движи свободно нагоре самостоятелно, което ще ви позволи да получите изстрел.

1. Охладете шампанското до 6–8 °C. Това не само ще подобри вкуса на напитката, но и ще я предпази от разливане, когато тапата излезе.

2. Ако очаквате да отворите шампанското внимателно и да не изстреляте тапата в тавана, по-добре не го разклащайте.

3. Увийте бутилката в кърпа или салфетка. Това трябва да се направи, така че мокрият контейнер да не се изплъзне от ръцете ви. И за да предотвратите корковата тапа да отлети в неизвестна посока, покрийте самото гърло с кърпа: така тя ще се озове в джоб от плат веднага щом излезе.

4. Отстранете фолиото от врата.

5. Поставете бутилката под ъгъл от 45 градуса, така че дъното да лежи върху твърда повърхност, корема, бедрото или вътрешната страна на дланта ви.

6. Извадете проводника, като държите щепсела с пръст, за да не се отвори преждевременно. Жицата не трябва да се отстранява напълно, а само да се разхлаби.

7. Плавно завъртете бутилката (не тапата!), като постепенно издърпвате тапата.

8. Веднага щом почувствате, че налягането вътре в бутилката започва да избутва тапата навън, издърпайте я с палец и внимателно я издърпайте.

9. Ако попаднете на особено упорита бутилка, можете да опитате да задържите гърлото й под гореща вода за 3-5 минути. Това ще помогне за преместването на въглеродния диоксид вътре в съда към запушалката и ще го изтласка навън.

Как да отворите шампанско с тирбушон

Този метод е подходящ, ако дървената тапа е счупена. Ако е непокътнат, трябва да отрежете горната му част на нивото на шията. Тирбушонът се завинтва в остатъците от тапата и се отстранява по същия начин, както от обикновения. В същото време шампанското, увито в кърпа, трябва да се държи здраво в ръката ви, за да не се изплъзне.

Но е по-добре да се обърнете към тази опция само в краен случай. Корковата тапа е под натиск, така че ще излети заедно с тирбушона, ако не го държите. Това означава, че можете да се нараните.

Този трик няма да работи със счупена пластмасова капачка. Ще трябва да го разделите и да го извадите парче по парче.

Този метод е доста опасен и е предназначен за професионалисти, които искат да изненадат обществеността. Лошото е, че щепселът изхвърча рязко и може да нарани някого. И самата напитка най-вероятно ще се разлее. Но можете да избегнете раздробяване, ако уцелите правилната точка: налягането вътре в бутилката ще помогне за образуването на равномерна стружка.

1. В идеалния случай трябва да вземете меч или сабя: те са по-тежки от нож, така че ударът е по-силен. Но с известно умение можете да направите този трик дори с лъжица.

2. Охладете напитката добре. Отстранете фолиото и телта.

3. В едната ръка вземете меч или нож, а в другата бутилка, като я поставите под ъгъл от 45 градуса. Дръжте бутилката здраво. Някои хора съветват да поставите палеца си във вдлъбнатината на дъното.

4. Насочете се към изпъкналата част на гърлото на бутилката (т.нар. устна), така че мечът или ножът да изглежда като фалшиви.

5. С рязко движение встрани от вас, ударете шията с острия край на острието.

Прогресът обаче стигна до там, че ни освободи от нуждата да отваряме с тежък ръчен труд. Има много видове тирбушон, предназначени специално за шампанско, а ето само няколко. Те ще ви позволят да отворите бутилката с едно лесно движение и сами да хванете тапата.

Такова устройство ще ви помогне лесно да издърпате тапата и след това можете просто да го издърпате от тирбушона. Цената му е около 2500-3000 рубли.

декантер.fi

А за да отворите бутилка с този тирбушон, просто трябва да дръпнете дръжката. Струва по-малко: около 1500 рубли.

fackelmann.de

И с помощта на това устройство трябва да защипете тапата, като с клещи, и да я издърпате към себе си. Малка кука е предназначена за едновременно отстраняване на защитата на проводника. Цената е около 800 рубли.

Правилното отваряне на шампанско е цяла наука. Със сигурност всеки е виждал във филми как при отваряне на бутилка се чува силен „пук“ и в същото време половината от пенливата напитка се излива, разпенвайки се. Ето защо има мнение, че бутилка, приготвена за специално събитие, трябва да „стреля“. Всъщност високото качество на напитката и способността за правилно отваряне на бутилката се доказва от тихо пукане и лек дим. Това е методът, който изисква познаване на правилата и умения.

По-долу ще разгледаме различни начини за отваряне на шампанско с пластмасови и коркови тапи - с ръце, нож или с помощта на тирбушон. Всички те имат общи правила за приготвяне и охлаждане на напитката. Спазването на тези правила определя колко време ще бъде готова за сервиране напитката и нейния вкус.

• Шампанското не трябва да се охлажда много. Оптималната температура е 4-8ºC.
• Най-добре е да се охлажда в специална кофа - охладител.
• Водата трябва да се излее в охладителя и след това да се постави лед. С този метод желаната температура ще бъде достигната за 30-40 минути. Ако добавите само лед, процесът на охлаждане ще бъде много дълъг.
• Можете да доведете пенливото вино до желаната температура в хладилника, но в никакъв случай във фризера. Този процес може да отнеме до 6 часа.
• Преди да отворите бутилката, трябва да отстраните фолиото от нея. За да направите това, изрежете го под тапата с нож и едва след това го извадете.

Ако нямате лед под ръка, можете да поставите шампанското под студена течаща вода. Там няма да се охлади напълно, но след половин час ще "загуби" до 10 градуса. Няма смисъл да го държите там повече, тъй като по-нататъшното охлаждане е възможно само с лед или в хладилник.

Пенливото вино, охладено до желаната температура, се сервира на масата в охладител върху стойка, тъй като кондензът ще остави мокро петно ​​върху покривката.

Лицето, което ще отвори и налее напитката, трябва да изпълни следните стъпки.

• Наклонете бутилката под ъгъл 45º и я дръжте с една ръка отдолу. Колко да наклоните бутилката може лесно да се определи визуално: ако бутилката е наклонена правилно, шампанското ще бъде на около 1 см разстояние от тапата.
• Отстранете телената юздичка (муцуната), като държите щепсела отгоре с пръст.
• Завъртете бутилката (не корковата тапа) и след това я разклатете леко, като държите корковата тапа здраво, оставяйки я да излезе от гърлото постепенно.
• След пляскането можете да отворите и налеете благородната напитка. Налива се в чаши бавно, за да не започне да се пени.

Ако има малко гости, по-добре е да не изхвърляте юздата и тапата, пенливото вино може да се наложи да се запуши за по-късно съхранение.

Как да отворите шампанско с тирбушон?

Понякога се случва горната част на пластмасова или коркова тапа да се отчупи.

Ако тапата се счупи, можете да отворите бутилката по три начина.

• 1-ви метод.

С помощта на нож отрежете остатъците от горната част на тапата. След това се притиска малко отвътре, след което се избива с удар на дъното. Този метод е доста екстремен, тъй като пукането също води до излитане на пенливата напитка.

• 2-ри метод.

В тапата се прави дупка, така че част от въглеродния диоксид да излезе и налягането да намалее. Останките се притискат отвътре с тънък тъп предмет.

• 3-ти метод - с помощта на тирбушон.

Тирбушонът се завинтва в тапата и се издърпва заедно с нея. За да предотвратите разпадането на бутилката на парчета поради прекомерно налягане, първо трябва да направите дупка и да освободите част от газа. Този метод е подходящ, ако шампанското е запечатано с коркова запушалка. Пластмасата не може да се отвори с тирбушон.

Колко дълго може да се съхранява шампанското у дома?

Ако шампанското се закупи за в бъдеще, възникват въпроси - как да го съхранявате правилно и колко дълго ще запази вкуса си? Времето за съхранение зависи от датата на пускане на напитката и начина, по който е запечатана. Пенливото вино с тапа ще запази букета си две години, но пластмасата ще намали този период наполовина - до 12 месеца от датата на производство.

Такива периоди са възможни само ако са спазени условията за съхранение.

• Подходяща температура – ​​от +5 до +18º
• Бутилката трябва да се съхранява хоризонтално. В противен случай корковата тапа може да изсъхне и да се разпадне навътре при отваряне.
• Трябва да се внимава светлината да не огрява бутилката. Ярката слънчева светлина, която грее върху шампанското, може да развали вкуса му за 15-20 минути.

След отваряне на бутилката може да се съхранява за кратко време. Предварително отвореното пенливо вино може да се съхранява в хладилник за 24 часа, при условие че е добре затворено. Толкова дълго ще запази вкуса си. В този случай мехурчетата въглероден диоксид може да не се запазят.

Това зависи от два компонента - колко време е стояло пенливото вино отворено на масата и колко е останало. Колкото повече шампанско има в бутилката и колкото по-малко е отваряно, толкова по-вероятно е то да не загуби своите „искрящи” свойства. Ако бутилката не е затворена плътно или е престояла повече от един ден, виното може да се използва за мариноване на месо и приготвяне на различни сосове.

Съдържание:

Полезни съвети
Как да отворите правилно шампанското
Законът на Смит
Как се отваря шампанско (видео)
Чаши за шампанско
Алтернативни методи за отваряне
Интересни факти за шампанското

Преди да научите техниката за отваряне на бутилка шампанско, си струва да споменем културата на пиене на тази напитка.

Полезни съвети
- Когато отваряте бутилка, трябва да помислите за околните и да спазвате предпазните мерки.

Откъснете бутилка шампанско БЕЗ силен трясък,и с лека въздишка е знак за добра форма.

Ценителите на тази напитка твърдят, че една обикновена Бутилката трябва да е достатъчна за 8 порции.


- Собственикът не трябва да предава бутилката от ръка на ръка, но сам налива шампанско за гостите,тъй като човекът, на когото свърши напитката, ще се окаже в неловка ситуация.

Ако шампанското е кисело и сухо, тогава трябва да се излее в него високи тънки очила.Ако е сладко, тогава трябва да го изсипете в широки чаши.

Напълнете чашата 2/3 с шампанско.


- Също така си струва да знаете как да държите очилата правилно. Например професионалните дегустатори го смятат за добра форма вземете чаши за стойката или дръжката,но в никакъв случай за чаша. Това е така, защото виното може да се нагрее на ръка и да загуби вкуса си.

За да не се пени прекалено много шампанското в чашите, съветват специалистите разклатете парче лед в купата.

Пенливата напитка обикновено се изяжда сирена, маслини, бяло месо, морски дарове или плодови десерти.

Как да отворите правилно шампанското
Ако не искате да напръскате гостите и нещата наоколо с шампанско, трябва да знаете как да го отворите правилно.

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да охладите напитката до 5-7 градуса. Този процес трябва да отнеме около един и половина до два часа.


* Струва си да се отбележи, че НЕ е препоръчително да поставяте шампанско в най-студения ъгъл на хладилника.

* Шампанско не може да се замразява.

* Има специални хладилници за вино, но те също не са най-добрият избор, тъй като бутилката ще бъде мокра.

* Можете също да го охладите в специална кофа, като добавите лед и вода.

Ако гостите идват скоро, можете да ускорите процеса на охлаждане, като добавите обикновена трапезна сол.

2. След охлаждане на бутилката избършете и увийте в салфетка.Това трябва да се направи по такъв начин, че да затворите етикета. Това ще направи държането на бутилката много по-удобно.


*Не разклащайте бутилката.

* Ако никога преди не сте отваряли шампанско, по-добре е да го направите в кухнята, а не пред гости, където можете да се изнервите и да напръскате хората.

3. Отстранете горната част на капсулата и внимателно развийте жицата, като държите запушалката с палец отгоре.


* Ако наистина искате да отворите бутилка шампанско пред публиката, тогава уверете се, че жицата върху него е непокътната.Факт е, че ако го развиете и счупите, цялата телена рамка просто ще падне.

* Не разклащайте бутилкатав противен случай може да изстреля, когато го отворите. Въпреки факта, че много хора искат да видят как тапата излита, това не е толкова важно и забавно, по-скоро може да е обратното, ако тапата удари някого в лицето или в стъклото.

4. След като сте отстранили кабела, подгответе бутилката под ъгъл от 45 градуса.Уверете се, че гърлото на бутилката не сочи към горящи свещи, стъкло или гости.


Хванете тапата с палец и показалец и бавно започнете да я разхлабвате, завъртане на бутилката(НЕ щепсела) наляво и надясно, докато го дърпате надолу едновременно.

*Ако не сте сигурни, можете За всеки случай увийте тапата в салфетка.Тъй като газовете ще излязат от бутилката заедно с тапата, няма да е трудно да я извадите.

* Ако газовете започнат да се увеличават силно, можете пригответе охладена ч.ли го облегнете на гърлото на бутилката, като по този начин спрете процеса.

* За да избегнете разливане на шампанско върху покривката при наливане на напитката в чаши, след всяко пълнене леко завъртете бутилката около оста си.

Ако отворите шампанското неправилно, тапата може да се счупи. За да коригирате грешката ще ви трябва тирбушон.Но ако той не е наблизо, тогава нашите полезни съвети как да отворите бутилка вино без тирбушон ще ви помогнат.

Как да отворите бутилка шампанско. Законът на Смит.


Според закона на Смит, до който са стигнали учените, налягането в бутилка шампанско трябва да е равно на налягането в гумите на популярния червен лондонски автобус.

За да се постигне това, напитката трябва да се охлади до температура 5 - 7C. При тази температура налягането в бутилката ще бъде с 1/3 по-ниско от налягането при стайна температура.

Също така ще бъде интересно да се отбележи, че охладеното шампанско по-вкусни и ароматнитъй като има подчертана киселинност. И тази охладена напитка Мехурчетата се издигат по-бавнокоето ви позволява да му се наслаждавате по-дълго.

Учените са установили, че около половината жени се страхуват да отворят шампанско от страх от евентуално унищожение. Но с помощта на правилния съвет вече няма от какво да се страхувате.

Как се отваря шампанско (видео)

Как да отворите шампанско с алтернативни методи

Интересни факти за шампанското
- Всъщност шампанското е вино. Но едно вино може да се нарече шампанско само ако е произведено в Шампан, историческа област във Франция.Ако виното е произведено другаде, но по същия метод, тогава може да се използва само терминът "традиционно вино"


* В други градове на Франция, като Бордо, Бургундия и Елзас, традиционното вино, което познаваме като "шампанско", се нарича Cremant. В Испания тази напитка се нарича "Cava", в Италия - "Spumante", в Германия - "Sekt", а в Южна Африка - "Cap Classique".

Ако се чудите от какво грозде се прави шампанското, това е шардоне, пино ноар и пино мюние.

Една бутилка шампанско съдържа приблизително 47 милиона мехурчета.


- Налягане в бутилка шампанско около 6 атмосфери,което е 3 пъти повече отколкото в автомобилна гума и почти равно на налягането в двуетажен автобус. Ето защо тапите и бутилките за шампанско се правят по-дебели, отколкото за други напитки.

През 2008 г. учените изчислиха, че скоростта на тапа, която излита от бутилка шампанско при разклащане, е приблизително 40 км/ч.


- За разлика от другите вина, шампанското не се подобрява с времето.

Най-голямата чаша шампанско е направена от украински специалисти. Обемът му е 56,25 литра.

- В биографията на Мерилин Монро се съобщава, че актрисата веднъж се е изкъпала във вана, пълна с шампанско. За целта е било необходимо да се изпразнят 350 бутилки от тази напитка.

Дрън-дрън – и тапата избива от бутилката, последвана от сладка пяна, която залива всичко наоколо... Всеки може да отвори шампанско по любимия „хусарски” метод. Но заснемането на задръствания не е нашият метод. Висшият пилотаж е да отворите шампанско с лек пук, когато от бутилката вместо пяна се издига лек дим.

Той разказва и показва как да отворите шампанско според всички правила на етикета сомелиер на ресторант Blue Cat Антон Павлов.

Успокой се

За да отворите успешно бутилката, тя трябва да бъде добре охладена в охладител (кофа за шампанско), където се налива студена вода и се налива лед. Охлаждането само в лед е по-малко ефективно. Ако тези условия са изпълнени, шампанското ще се охлади до желаната температура (6-8 градуса) за около половин час.

Ако нямате време, забравили сте да поставите шампанско в охладителя преди празника или гостите просто са донесли бутилката, процесът може да се ускори. Първи метод: поставете го във фризера. Но това е вредно за шампанското, ако остане във фризера, може да загуби ефервесцентния си чар. Вторият метод е да добавите няколко супени лъжици сол към охладителя. Това ще ускори процеса на охлаждане и шампанското ще бъде „готово“ много по-бързо.

Наклон

За да отворите шампанско, бутилката трябва да бъде наклонена на около 40 градуса. Факт е, че в една бутилка пенливо вино има много високо налягане, около 6-7 атмосфери. За сравнение, налягането в автомобилната гума е 2-3 атмосфери. Ако бутилката е наклонена, основният удар ще бъде върху раменете, мястото, където започва гърлото на бутилката. Ако го държите изправен, всички атмосфери ще ударят тапата.

И, разбира се, никога не трябва да насочвате гърлото на бутилката към хора или чупливи предмети.

Завъртете

Първо трябва да премахнете фолиото и мезлето - жицата, която държи тапата, тя, между другото, винаги е усукана на 6 оборота. След това хванете здраво тапата с една ръка и завъртете бутилката с другата, като постепенно разклащате тапата. Когато усетите, че върви, накланяте малко бутилката и газта пада. Накрая отваряте бутилката с характерно много леко пукане и от нея излиза дим.

Изсипете в чаша

Това трябва да се прави бавно, за да не прелее пяната. Ако шампанското е добре охладено, тогава всичко ще бъде наред. Ако не можете да го охладите, тогава е по-добре да наклоните малко чашата и да налеете виното по стената й, също бавно.

Ако сте ценител, гастроном и ценител, значи сами знаете всичко и тези съвети няма да са ви от полза. Те са по-вероятни за тези, които просто искат да изберат прилична бутилка пенливо вино за разумни пари.

Шампанските вина са само тези, произведени във Франция, в района на Шампан. Истинското френско шампанско е много скъпо и ако не сте готови да платите 5 хиляди или повече за бутилка, тогава е по-добре да насочите вниманието си към пенливи вина от други страни. На вашите услуги са Новият свят, Южна Африка, Австралия, Калифорния - всички тези страни произвеждат пенливи вина по същата технология като в Шампан. А доброто пенливо вино струва 600-800 рубли в магазин от среден клас. За да сте сигурни в качеството, потърсете надписа на етикета: méthode classique или méthode tradicionalnel. Това означава, че пенливото вино е направено по класическа френска технология от същите сортове грозде, които се използват в Шампан.

Испанските пенливи вина - кава и италианското просеко - са много добри. За тях се използват други сортове грозде (предимно местни, автохтонни), като тези вина се произвеждат по различни технологии, в по-голямата си част са с доста високо качество и вкус. Мнозина ги оценяват дори по-високо от класическите шампански вина.

Има и френски пенливи вина - Cremant. Към тази дума на етикета обикновено се добавя името на района, където е произведено виното: Crémant d'Alsase, тоест crémant от Елзас и т.н. Crémants, разбира се, са по-скъпи от пенливите вина от Новия свят, но те са защитени по име, производството им е строго контролирано от френските власти и като цяло това са отлични вина, макар и не толкова популярни като шампанското.