สูตรทองที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ช่องว่างฟักทอง: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์มักใช้มะเขือเทศแตงกวาหรือบวบชุดคลาสสิก คุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาว น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมแตงนี้และวิธีการอนุรักษ์ แต่ฟักทองหลายพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 เดือนและไม่สูญเสียคุณภาพทางการค้า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แปลกและอร่อยมากมายสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติค่อนข้างดี ผลไม้นี้ประกอบด้วยเนื้อแข็งเกือบทั้งหมดและมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล

นอกจากกรดโฟลิกแล้ว ฟักทองยังมีวิตามิน C, PP, K, A, E และกลุ่ม B ทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่ามีสังกะสี แมงกานีส ไอโอดีน และธาตุเหล็กอีกด้วย การแนะนำน้ำเต้าในอาหารของคุณจะช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงสมดุลของน้ำ น้ำฟักทองจะขจัดของเหลวส่วนเกินและขจัดอาการบวม และปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้มีมากกว่าในไข่ไก่และนกกระทามาก

การเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดและเตรียมฟักทอง

ในกรณีนี้การตัดสินใจเลือกความหลากหลายที่ต้องการนั้นง่ายมากเนื่องจากทุกอย่างเหมาะสำหรับช่องว่างอย่างแน่นอน อีกประการหนึ่งคือการเลือกฟักทองที่สุกและอร่อย

นอกจากนี้การรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการจะไม่ฟุ่มเฟือย:

1. การเตรียมแยมแยมผิวส้มหรือน้ำซุปข้นนั้นดำเนินการโดยใช้พันธุ์ฤดูร้อน ฟักทองดังกล่าวควรมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นการเก็บรักษาจะออกมาอร่อยเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอม
2. สำหรับการอบแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ลูกผสมที่มีเนื้อแข็งและแห้งซึ่งแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย จากฟักทองจะได้ผลไม้หวานที่ดีงาม
3. ฟักทองซึ่งคล้ายกับตัวแทนของพันธุ์ลูกผสมยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มและแยมอีกด้วย เนื้อหาของช่องว่างจะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพซึ่งไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย มีเพียงการเตรียมการดังกล่าวเท่านั้นที่จะชนะ

หลังจากเลือกอย่างระมัดระวังแล้ว ควรเตรียมผลไม้สำหรับการปั่นอย่างเหมาะสม ขั้นแรกต้องล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเมล็ดและห้องทั้งหมดจะถูกเลือกจากผลไม้ ด้วยมีดบาง ๆ เปลือกก็จะถูกลบออกและบริเวณที่มืดจะถูกตัดออก

สูตรการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลองและอาหารที่ไม่ธรรมดา การเลือกฟักทองสีทองคุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่น่าสนใจและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการและสิ่งที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

การปรุงผลไม้ในสวนร่วมกับส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ในเงื่อนไขของการเตรียมการที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ ผักกระป๋องผสมกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลา

แห้ง

การตากมะระที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติอันมีคุณค่าที่มีอยู่ในมะระ สูตรการทำฟักทองทอดกรอบดั้งเดิมกำลังได้รับความนิยม สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อแน่นและไม่หวานมาก

สิ่งที่คุณต้องทำ: ตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นควรจุ่มแผ่นฟักทองลงในน้ำเดือดและค้างไว้หลายนาที สามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในของเหลวได้ ทำให้ชิ้นเย็นและทำให้แห้ง หลังจากที่คุณต้องวางไว้บนใบเตาอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ววางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงด้านนอก คลุมผลิตภัณฑ์ไว้ก่อน การเตรียมดังกล่าวยังคงอร่อยและสดใหม่ตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตามสามารถสร้างช่องว่างดังกล่าวได้โดยใช้เครื่องเป่าลมไฟฟ้าหากมีอยู่ในมือ เริ่มต้นด้วยการหั่นมะระเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในของเหลวเค็ม หลังจากแต่ละชิ้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นต้องวางผักสับไว้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าและต้องเปิดใช้งานโหมดการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปต้องเพิ่มอุณหภูมิของอุปกรณ์เป็น 75 องศา และชิ้นฟักทองควรตากให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง

ฟักทองแห้ง

ด้วยการเก็บเกี่ยวผลไม้ในสวนในลักษณะเดียวกัน ผลที่ได้คือ ชิ้นที่มีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน การรักษาดังกล่าวจะมีประโยชน์ในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หวานมีแคลอรี่ไม่มากดังนั้นจึงเหมาะมากในระหว่างการรับประทานอาหาร

รูปแบบการทำอาหารฟักทองแห้ง: เลือกของหวานหลากหลายของผลไม้นี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางในภาชนะแล้วเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมหวานของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำ และกรดซิตริก แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา โรยด้วยน้ำตาลเมื่อเสร็จแล้ว ควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนในภาชนะแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถทำผลไม้หวานแห้งจากผลิตภัณฑ์นี้ได้หากคุณใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

คาเวียร์ทำอาหาร

อาหารรวมกับคาเวียร์ฟักทองเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง การเตรียมออกมามีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเจือจางรสที่ค้างอยู่ในคอได้โดยการเติมเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับผักชนิดนี้

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ฟักทอง 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• เกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

วิธีปรุงคาเวียร์ฟักทอง: ต้มฟักทองสับเป็นชิ้นจนนิ่ม ส่วนประกอบผักที่เหลือต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ต้มและผักทอดในเครื่องปั่นและบด (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) จากนั้นใส่เครื่องเทศและเทซอสมะเขือเทศลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคนตลอดเวลาด้วยอุปกรณ์ไม้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรการหมักแบบคลาสสิก

ผลไม้ชนิดนี้ไม่มีกรดเลย ควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญนี้และเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ไว้ล่วงหน้า ส่วนประกอบส่วนผสม:

• เนื้อฟักทองหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• 5 พริกขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• เกลือ 40 กรัม
• lavrushka กานพลู;
• กานพลูกระเทียม

วิธีหมักผลิตภัณฑ์: เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง: เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชามลึก, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ต้ม 7 นาที จากนั้นคุณควรเตรียมส่วนประกอบผัก: ปอกเปลือกและสับ ใส่น้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมภาชนะทันที ความละเอียดอ่อนสามารถเก็บรักษาได้ตลอดทั้งปี

ดองด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำในการเตรียมอย่างรวดเร็วหมายถึงการฆ่าเชื้อภาชนะด้วยตนเอง วิธีนี้ช่วยลดเวลาการเก็บรักษาได้อย่างมาก คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรจากสวนของคุณเองลงในส่วนผสมได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมหลักเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องทำ: ทำน้ำดองตามสูตรที่เลือก เพิ่มชุดเครื่องเทศลงในของเหลวและเกลือที่กรองแล้ว ต้มส่วนผสม หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มส่วนประกอบทั้งหมดร่วมกับน้ำเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้เติมส่วนผสมลงในขวดทันที หลังจากปิดฝาแล้วต้องพลิกจานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ในเวลานี้การพาสเจอร์ไรซ์ของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้น ถอดออกเพื่อจัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

สลัดกับพริกหยวกและฟักทอง

ความหวานแต่ในขณะเดียวกันความเผ็ดอันละเอียดอ่อนนี้จะนำสีสันใหม่มาสู่อาหารตามปกติ มันมักจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ไม่แนะนำให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจำนวนมากในการเก็บรักษาเนื่องจากอาจทำให้กลิ่นและรสชาติของผักสดหายไปได้

ส่วนผสมสลัด:

• ฟักทองขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 4 หลอด;
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม

คำแนะนำการทำอาหาร: ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโยนแตงไว้ใต้ฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสุกลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องโยนเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้แล้วรอประมาณ 7 นาที

ย้ายสลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ทันที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่เติมไว้ล่วงหน้า

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว

ของขบเคี้ยวที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือยาวมักจะดูน่ารับประทานอย่างยิ่งและมีรสชาติเกินความคาดหมาย ผลิตภัณฑ์หลักมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอและมะเขือยาวเจือจางชิ้นงานด้วยความขมเผ็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• เนื้อฟักทอง 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• 8 กลีบกระเทียม
• 4 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีเตรียมการเก็บรักษา: ขั้นแรกให้ทำการแต่งตัว สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียมขูด จากนั้นโยนส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำมัน และเกลือลงไป ก่อไฟเล็กๆ. ในเวลานี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก พริก และมะเขือยาว: ล้างและสับ ใส่ผักที่เหลือลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วรอ 50 นาที เทน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนสักสองสามนาที บรรจุลงในภาชนะ

แยมกับมะนาวสำหรับเด็ก

พืชสวนบรรจุกระป๋องด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เด็ก ๆ จะชอบการเตรียมการนี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้จานนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินสำรองซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในช่วงฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องใช้สำหรับสูตร:

• ผลไม้สีทองขนาดใหญ่ลูกหนึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 800 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนขนมอบเชย

รูปแบบการปรุงอาหาร: เอาผิวมะนาวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมผักในลักษณะเดียวกัน วางส่วนประกอบหลักลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ระบุ รอ 10 ชั่วโมงจนกว่าส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออกมา ต้มส่วนผสมหวานรอ 5 นาที ทิ้งชิ้นงานไว้อีก 6 ชั่วโมงแล้วต้มส่วนผสมอีกครั้ง หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้ซ่อนชิ้นงานไว้ในขวด

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจอย่างยิ่งช่วยสร้างความละเอียดอ่อนในการทำอาหารอย่างแท้จริง การเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาเท่านั้น ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล วิธีทำอาหาร: เตรียมและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลัก

หั่นผลิตภัณฑ์ส้มและแตงเป็นก้อนหรือชิ้นเท่าๆ กัน เติมภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับส่วนประกอบแต่ละส่วน แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จากนั้นควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะและรอเวลาฆ่าเชื้อ หลังจากปิดและซ่อน

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

สำหรับวิธีการเตรียมนี้ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีปริมาณเท่ากัน ในกรณีนี้ น้ำแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ หากต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเพคติน 1 ถุงได้ Rafinade สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้หากจำเป็น

วิธีทำน้ำซุปข้นดั้งเดิม: ทำความสะอาดส่วนประกอบหลักโดยเอาเปลือกและกล่องเมล็ดออก จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ วางในเครื่องปั่นและเตรียมมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถทำมันฝรั่งบดในลักษณะเดียวกันด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมและอุ่นอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยเครื่องใช้ไม้ เก็บรักษาและซ่อนชิ้นงาน สามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี

ฟักทอง - "สับปะรดเอสโตเนีย"

เบื้องหลังชื่อดั้งเดิมและแปลกประหลาดของสูตรคือวิธีการเบื้องต้นในการหมักน้ำเต้าแสนอร่อย เป็นผลให้ได้ก้อนที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมซึ่งคล้ายกับสับปะรดกระป๋องมาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ฟักทองขนาดใหญ่ 2 ลูกที่มีเนื้อนิ่ม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ถ้วย;
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำในการผลิต: เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเกลือเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ ในชามลึกจำเป็นต้องผสมของเหลวตามจำนวนที่ระบุกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือแล้วต้มส่วนผสมนี้ โยนชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 15 นาที ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์ ต้มผลไม้อีกครั้งใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ เมื่อเสร็จแล้วให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมที่จะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป สูตรอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะนำมาซึ่งความสุขเพียงอย่างเดียว การรักษานี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในครอบครัวและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

ดูเหมือนแครอทเกาหลี

ส่วนผสมในการเก็บเกี่ยว:

• ผลไม้สวนขนาดกลางหนึ่งผล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูปหนึ่งถุง
• ผักชีบด

สิ่งที่คุณต้องทำ: ผลิตภัณฑ์แตงจะต้องบดด้วยเครื่องขูดแล้วโอนไปยังจานแก้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในผักขูด เทน้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากที่ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้ว ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เติมภาชนะปลอดเชื้อด้วยการเตรียมแบบเกาหลีแล้วเทลงบนน้ำผลไม้ที่แยกไว้ การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องพาสเจอร์ไรส์ภาชนะก่อน

ฟักทองถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงด้วยเหตุผล นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด มีคุณค่าอย่างยิ่งคือแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นซึ่งเป็นการป้องกันมะเร็งได้ดี

ฟักทองค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: อบ, ทอด, เพิ่มในขนมอบต่างๆ, ซีเรียลต้มหวาน, ซุปบด ผักดองมีรสชาติที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมการที่ใช้หมักดองด้วยเครื่องเทศโดยเติมส่วนประกอบที่เป็นกรด: น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชู, กรดซิตริกและอื่น ๆ ไม่ทราบวิธีการดองฟักทอง? รวบรวมสูตรอาหารไว้เพื่อความสะดวกของคุณ ลองเลย ทุกคนจะดีใจ!

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรการหมักเช่นเดียวกับเกลือซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

การเตรียมนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวเมื่อฤดูกาลของผักสดสิ้นสุดลง จานนี้มีรสเผ็ดมากและแปลกตาด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์มีรสหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับโรยหน้าเนื้ออบหรือสัตว์ปีก

รายการสินค้า:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
• 0.5 น้ำ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ทรายหวาน
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 แท่งอบเชย;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• 8 กลีบ;
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• 0.5 ช้อนชา รากขิงผง

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผัก หั่น ล้างด้านใน ปอกเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในน้ำ
3. เทเนื้อสับด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้หมักข้ามคืนปิดฝากระทะ
4. ในตอนเช้าเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกวางในผ้ากอซหลายชั้นผูกด้วยปม
5. เราใส่มัดลงในภาชนะที่มีฟักทองดองตั้งบนไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณ 5-7 นาทีจนเนื้อฟักทองโปร่งใส
6. เรานำจานออกจากเตายืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
7. เราเอาเครื่องเทศออกจากน้ำดองจัดวางเนื้อหาในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม

ฟักทองดองเหมือนสับปะรด

ด้วยวิธีนี้ฟักทองดองจะมีลักษณะคล้ายสับปะรดเล็กน้อย ของหวานที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งในฤดูหนาว

รายการสินค้า:

• ฟักทองลูกจันทน์เทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ น้ำตาลทรายขาว
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• น้ำส้มสายชูตารางที่ 9 150 มล.
• ถั่วหวาน 6-10 อัน

ฟักทองดองด่วน:

1. มะระขี้นกใช้ได้ผลดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือแท่ง
2. เราเติมน้ำลงในกระบวยเติมเครื่องเทศทั้งหมดนำไปต้ม วางชิ้นส้มสดใสปรุงจนโปร่งใสประมาณ 5-10 นาที ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไปเพื่อไม่ให้ก้อนเสียรูปร่าง
3. ต่อไปเราเติมฟักทองลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อพร้อมกับน้ำดองแล้วม้วนฝาให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องยืนกรานอย่างน้อยหนึ่งวันในที่เย็น

ฟักทองหมักในน้ำหมักน้ำผึ้งมิ้นต์กับกระเทียม

ฟักทองอร่อยผิดปกติดูน่าดึงดูดมาก แม้แต่ผู้ไม่ชื่นชอบผักนี้ก็ไม่สามารถต้านทานกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทานของชิ้นส้มสดใสได้ เนื้อมีความนุ่มมากในขณะเดียวกันก็กรุบกรอบเล็กน้อย เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสองสามขวดแล้วคุณสามารถเลี้ยงแขกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกูร์เมต์ได้อย่างรวดเร็วและประหยัดเวลาในการหั่นสลัด

ส่วนผสมในการทำอาหาร (ต่อลิตร):

• 600 กรัม ฟักทอง;
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา สะระแหน่;
• 2-4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ไวน์)

วิธีดองฟักทองสำหรับฤดูหนาว:

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเราเลือกฟักทองที่สุกที่สุดซึ่งมีเนื้อฉ่ำสีสดใสและเมล็ดสุก เราแยกผักออกจากเมล็ดและเส้นใยโดยตัดผิวหนังที่หนาแน่นออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำสต็อกลงในชามลึก
2. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบหลังจากบดกานพลูด้วยมีดด้านข้าง สับกระเทียมเป็นชิ้นบางมาก
3. เพิ่มกระเทียมกับสะระแหน่แห้งลงในส่วนผสมหลัก ผสมให้เข้ากัน
4. เราวางมวลบีบและเขย่าตามขวดที่นึ่งไว้ล่วงหน้า
5. เติมน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และน้ำผึ้งธรรมชาติที่ด้านบนของขวดแต่ละขวด เราเติมน้ำเดือดลงในภาชนะจนสุดปิดด้วยฝากระป๋อง
6. เราใส่ขวดไว้ใต้ฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศาเผาเป็นเวลา 20-22 นาที
7. จากนั้นเราปิดฝาพลิกม้วนคว่ำห่ออย่างอบอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นสนิท
8. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ฟักทองจะหมักได้ดีและพร้อมรับประทาน ขนมฟักทองจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6-8 เดือน

ฟักทองรสเผ็ดหมักกับแอปเปิ้ล

รสชาติของฟักทองดองนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสูตรของน้ำดองเพราะว่า ผักก็เหมือนฟองน้ำดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด การเตรียมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกับข้าวหรือเป็นของว่างแยกต่างหากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษา ฟักทองกับแอปเปิ้ลและผักมีความสว่างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่กลมกล่อม

• 260 กรัม เนื้อฟักทอง
• 1 แอปเปิ้ล;
• 80 กรัม คื่นฉ่าย (ราก);
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 ฝัก
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว;
• ผักชีฝรั่งแห้งและยี่หร่า 1 หยิบมือ;
• 1 กานพลูกระเทียม
• พริกขี้หนูรสขม 1 ฝักเล็ก
• 1 ชิ้น กระวาน;
• 2 ลอเรล;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• น้ำดื่ม 650 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรฟักทองหมัก:

1. เราทำความสะอาดฟักทองและขึ้นฉ่าย หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือก้อน
2. ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งลูก แล้วหั่นพริกไทย โดยเอาแกนออก เป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เราเติมฟักทองฝานเป็นชิ้นจนเต็มขวดลิตร จากนั้นส่งเครื่องเทศ จานกระเทียมหลายใบ และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงไป
4. เราเติมฟักทอง แอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และปาปริก้า ลงในขวดจนสุด
5. ต้มน้ำในกระทะ เกลือ น้ำตาล แล้วเทเนื้อหาลงในขวด เราปิดภาชนะยืนยันอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเทของเหลวทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงรสน้ำดองเดือดด้วยน้ำส้มสายชู
7. เทผักกับผลไม้ที่มีไส้ร้อนม้วนขึ้น
8. หลังจากเย็นตัวลงใต้ผ้าห่มอุ่นแล้ว ให้นำชิ้นงานไปวางบนชั้นวางของตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยสองสามวัน หลังจากนั้นฟักทองดองก็พร้อมรับประทาน

ฟักทองดองรสเผ็ด

การเตรียมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ดที่น่ารื่นรมย์นี้จะช่วยกระจายอาหารได้อย่างอร่อยและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะแบบไม่มีมัน ฟักทองดังกล่าวสามารถเติมลงในสลัดผักหรือพายหวานได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 350 กรัม ฟักทอง;
• 1 หัวหอม;
• 4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน 1 อัน

สำหรับน้ำดอง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำบางส่วน;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 4 ลอเรล;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• กานพลู 4 กลีบ;
• 2 ช้อนชา เกลือสินเธาว์ (ไม่มีไอโอดีน);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว:

1. เราปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ฟักทองของฉันตัดเปลือกออกเอาเมล็ดที่มีเส้นใยออกแล้วหั่นเนื้อเป็นแท่งหรือก้อนขนาดใหญ่
2. เราทำความสะอาดกระเทียม หั่นกลีบเป็นชิ้น พริกขี้หนูไม่มีเมล็ด หั่นเป็นวงเล็ก ๆ
3. ล้างขวดด้วยน้ำโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สำหรับการฆ่าเชื้อ เราจะเผาพวกมันในเตาอบหรือนึ่งด้วยไอน้ำร้อน
4. ในภาชนะที่ปลอดเชื้อให้วางผักสับเป็นชั้น ๆ
5. แยกกันในกระทะเตรียมน้ำดองสำหรับเท เราเติมน้ำลงในจานเมื่อเดือดให้ใส่เครื่องเทศเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงไป ต้มน้ำดองโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชต้มอีกครั้ง
6. เราเติมขวดด้วยไส้เดือดม้วนขึ้นทำให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราเก็บฟักทองดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฟักทองหมักกับเมล็ดมัสตาร์ดและมะรุม

ฟักทองเผ็ดรสเผ็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 1250 กรัม เนื้อฟักทอง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 500 มล. (สามารถตั้งโต๊ะได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด;
• 15 กรัม เมล็ดมัสตาร์ด;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน

วิธีดองฟักทองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผัก ตัดเปลือกออก ขูดตรงกลาง สับเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ชิ้นส่วนลงในจานลึกโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ทั้งคืนปิดฝา
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูลงไป เมื่อน้ำดองเดือด ให้ลวกฟักทองเป็นหลายๆ ส่วน (ครั้งละ 5-7 นาที) ในน้ำดองที่กำลังเดือด
3. เราใส่ผักที่เชื่อมไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกแก้ว
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. ในขวดปลอดเชื้อเราใส่ฟักทองแช่เย็นผสมกับหัวหอมครึ่งวง, ร่มผักชีฝรั่ง, มะรุมและเมล็ดมัสตาร์ด
6. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำดองต้มปิดคอทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น
7. จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำดองลงไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นสนิท
8. เทฟักทองด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกให้แน่น เพื่อให้ปิดฝาได้ดีขึ้น เราลดฝาลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงวางไว้ที่คอขวดเท่านั้น
9. เราเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในห้องที่มืดและเย็น

สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกวิธีที่คุณชอบดองได้ เพราะพนักงานต้อนรับทุกคนต้องมีฟักทองดองสองขวดในฤดูหนาว นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ยังอร่อยมากที่จะเพิ่มฟักทองในน้ำดองเค็มให้กับเนื้อสับสำหรับซัมซ่าหรือลูกชิ้น สิ่งนี้จะทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำและมีเสน่ห์ผิดปกติ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หลักสูตรแรกเครื่องเคียงแยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากเนื้อชิ้นใส่โจ๊กลูกเดือยเค็มและหมัก กินเมล็ดพืชและแม้แต่ดอกอ่อนยังนำไปทอดอีกด้วย

ฟักทองสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้รสหวานหรือเค็มโดยเติมผักผลไม้และเครื่องปรุงรส ผักยังขาดไม่ได้ในการทำน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นสำหรับเด็กเล็ก การเตรียมฟักทองเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นานและจะทำให้ทุกคนชื่นชอบด้วยรสชาติและสีส้มสดใส

การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวเหมาะที่จะนำมาเสริมกับเนื้อวัวหรือไก่สำหรับมื้อเย็นสำหรับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 3 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ;
• อบเชย - ½แท่ง;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ
2. ต้มเนื้อฟักทองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในส่วนผสมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่ใบกระวานและชิ้นฟักทองลงในขวด
4. นำน้ำเกลือไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อต่อไปอีก 15-20 นาที ปิดฝาและหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บในที่เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในช่องว่างได้คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม

หากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.3 กก.;
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. หัวหอมหั่นบาง ๆ ผัดในน้ำมันเล็กน้อย
3. เพิ่มฟักทองกับพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน
4. ต่อยมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้
5. เพิ่มลงในผักและเคี่ยวต่อไปโดยกวนเป็นครั้งคราว
6. ในตอนท้ายบีบกระเทียมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
7. ปิดฝาให้สนิท และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อลงในชามแยกกัน
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอม จากนั้นใส่แครอท และหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่ฟักทอง
3. เคี่ยวผักต่อไปด้วยไฟอ่อนใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
4. เกลือ ถ้าฟักทองไม่หวานเกินไป ให้เติมน้ำตาลลงไปหนึ่งหยด
5. เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดตามรสนิยมของคุณหลังจากผ่านไปสองสามนาที
6. คาเวียร์สตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนด้วย
7. ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้บีบกระเทียมแล้วเติมน้ำส้มสายชู
8. ชิมรสและปรับสมดุลรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยเติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศ หรือน้ำตาลเล็กน้อย
9. เมื่อร้อนจัดใส่ภาชนะที่เหมาะสมและปิดฝาด้วยไม้ก๊อก

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ง่าย ๆ เช่นแซนวิชทาบนขนมปังหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก

แยมฟักทองกับส้ม

ฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่มีส้มเป็นอาหารอันโอชะที่ดีสำหรับชาหรือไส้พายและชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.;
• น้ำตาล - 05, -0.8 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. บดฟักทองด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ล้างส้มให้สะอาดและขจัดความเอร็ดอร่อยออก บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
3. ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำปรากฏ
4. ตั้งไฟเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน แล้วเติมผิวส้ม กานพลู และ/หรืออบเชย
5. เทน้ำส้มลงไปและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
7. ขจัดความสนุก ก้านอบเชย กานพลู และเติมน้ำผึ้งหอมหนึ่งช้อนเต็มหากต้องการ
8. นำไปต้มและเทร้อนลงในขวด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาจะทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้เวลานานพอสมควร แต่ผลที่ได้คือชิ้นฟักทองมีรสชาติเหมือนสับปะรด แค่เลียนิ้วของคุณ!

พายฟักทอง, ฟักทองหวาน, ซุปฟักทอง - อาหารทั้งหมดนี้คุ้นเคยกับผู้ชื่นชอบผักที่มีแดดจัดส่วนใหญ่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าฟักทองก็เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างอร่อยเช่นกัน เมื่อวันก่อนฉันขุดลึกเข้าไปในเอกสารสำคัญของฉันและเลือกสูตรฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว 9 สูตรสำหรับคุณ

แยมผิวส้มฟักทอง

ของหวานประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในซีเรีย เปลือกและเมล็ดจะถูกลบออกจากฟักทองแบ่งออกเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตรกว้าง 3 เซนติเมตรและวางในปูนขาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (สำหรับการเตรียมมะนาวสำหรับล้างบาปจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1:15 ป้องกัน และใช้น้ำยาชั้นบนสุด) จากนั้นฟักทองจะถูกเก็บไว้ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 7 วัน ซึ่งจะต่ออายุทุกๆ 10-12 ชั่วโมง ในตอนท้ายฟักทองต้มในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส แยมผิวส้มฟักทองที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมและก่อนที่จะวางบนจานให้โรยชิ้นด้วยถั่วบดหรือเกล็ดมะพร้าว

พลัมและฟักทองบด

ส่วนผสม: ฟักทอง 500 กรัม, ลูกพลัม 500 กรัม, น้ำ

วิธีทำอาหาร: ใส่ฟักทองและพลัมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้วลงในกระทะแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที (จนนิ่ม) ตีมวลด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ต้มอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ฟักทองในน้ำ buckthorn ทะเล

ส่วนผสม: น้ำทะเล buckthorn สด 1 ลิตร, เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร: ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เทน้ำทะเล buckthorn แล้วโรยด้วยน้ำตาล ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมจนนิ่มสนิท (หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถใส่มะนาวขูดหรือผิวส้มเล็กน้อย เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองแห้ง

หากคุณไม่มีที่เก็บฟักทองขนาดใหญ่ผลไม้บางชนิดก็สามารถตากแห้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและหั่นเมล็ดเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นวางบนแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลางที่คลุมด้วยผ้ากอซ (คุณสามารถใช้การอบแห้งด้วยไฟฟ้าก็ได้) ฟักทองดังกล่าวยังคงหวานและอร่อยเหมือนสด ฟักทองแห้งสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือแช่ในน้ำแล้วเติมลงในสตูว์และสลัดได้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ส่วนผสม: ฟักทอง 500-600 กรัม, น้ำ 3 ลิตร, น้ำตาล 350 กรัม, กรดซิตริก 9 กรัม

วิธีเตรียม: นำเมล็ดและเปลือกออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 เซนติเมตร ใส่ฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำเติมกรดซิตริกแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักฟักทองแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือจากฟักทอง นำไปต้มแล้วเทของเหลวร้อนลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนเก็บในที่เย็น

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ตามขวดลิตร): ฟักทอง 750 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, พริกหวานแดง 1-2 เม็ด, แครอท 2-3 ชิ้น, ผักชี 1 หยิบมือ, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบโหระพา 1-2 เม็ด ใบหรือขึ้นฉ่าย

น้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มิลลิลิตร, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร: สับหัวหอมและฟักทองเป็นวงแคบขนาดกลาง และพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศทุกครั้ง เติมน้ำดองจนเต็มภาชนะ ปิดฝาด้านบน (หลวมๆ) แล้วพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วพลิกกลับและทำให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืดและเย็น

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศโฮมเมด 500 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 5 หัว, กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว, พริกไทยร้อนป่น 1 ช้อนชา, ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแห้ง 1/2 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร: ทอดฟักทองและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือลงในส่วนผสม และเคี่ยวจนข้น (โดยเฉลี่ย 15-20 นาที) จัดเรียงสตูว์ผักในขวดที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับฟักทอง

ส่วนผสม: แครอท 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, ผักกาดขาว 2.5 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
2. จำด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยโดดเด่น
3. ผสมกับแครอทและฟักทองขูดหยาบ
4. พับมวลที่ได้ลงในชามที่กว้างและสูงแล้วบีบฟักทองเล็กน้อย (กว้าง 5-6 มิลลิเมตร) ระหว่างชั้นของผัก)
5. วางจานหรือวงกลมไม้ที่มีของวางอยู่ด้านบน
6. หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 วันโดยใช้แท่งไม้หรือสแตนเลสเป็นประจำ (ใช้แท่งซูชิสะดวก)
7. หลังจากนั้นให้กระจายกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

อย่างไรก็ตามถังสำหรับดองมะเขือเทศและแตงกวาสามารถทำจากผลฟักทองขนาดใหญ่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดออกและขูดเนื้อออกเพื่อให้ความหนาของผนังประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผักในถังแบบนี้ก็อร่อยเป็นพิเศษ!

เตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? กรุณาแบ่งปันสูตรลายเซ็นของคุณในความคิดเห็น!

หากคุณกำลังมองหา ฟักทองสำหรับสูตรฤดูหนาวแล้วเราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ บทความของเรามีเพียงสูตรอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น!

แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ล - 1 กก
- มะนาวหรือส้ม - 2 อย่าง
- ฟักทอง - 1.5 กก
- น้ำตาล - 2 กก
- น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้น สับแอปเปิ้ล หั่นมะนาวหรือส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ทำน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาลในน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด วางผลไม้แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง นำออกจากเตา ปล่อยให้ชิ้นงานยืนได้หลายชั่วโมง ต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นครั้งที่สามจนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที เทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อกพร้อมฝาโลหะเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

การเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 520 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 320 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 1 กก

การทำอาหาร:

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลบกรองปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เทน้ำตาล ใส่แอปริคอตแห้ง ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง บรรจุให้ร้อนในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ

คุณจะต้องการ:

กรดซิตริก - 10 หยด
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- เมล็ดฟักทอง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - ? ศิลปะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่เมล็ดไว้ประมาณ 15 นาที เอาเปลือกบางๆ ออก ลวกด้วยน้ำเดือด ทิ้งในกระชอน ทำกรดซิตริก: ละลายผลึกกรดหนึ่งช้อนชาในน้ำร้อน 2 ช้อนชา เตรียมคาราเมล: เทน้ำลงในกระทะใส่กรดซิตริกและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันวางบนกระเบื้อง วางไว้ในลักษณะที่อุ่นขึ้นด้านหนึ่ง ในทางกลับกันจะมีการรวบรวมโฟมซึ่งจะต้องรวบรวมเป็นครั้งคราว ทันทีที่โฟมหยุดโดดเด่น ให้เพิ่มไฟ ระเหยของเหลวจนกลายเป็นคาราเมล เทเมล็ดลงในจานซึ่งต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนเติมด้วยคาราเมลร้อน แยกโกซินากิออกจากจาน หั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว

การทำอาหาร:

ปอกผลไม้แตกเป็นชิ้น ๆ เทน้ำลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา แยกแครอทต้มปอกเปลือก "ขับ" ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อฟักทองใส่หัวหอมสับสมุนไพรเกลือพริกไทย ใส่มวลลงในขวดฆ่าเชื้อ

การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง - 3 กก
- น้ำหนึ่งลิตร
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
- เปลือกมะนาว
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ขิง
- กานพลู - 10 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน เครื่องเทศ ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่ฟักทองลงในกระทะ หั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที ชิ้นควรมีความมันวาวและอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาทิ้งไว้หนึ่งคืน ในตอนเช้านำเยื่อกระดาษออกใส่ขวดโหล ปล่อยให้น้ำดองเดือดปรุงเล็กน้อยเพื่อให้ข้นกรองปล่อยให้เย็นเทลงในภาชนะปิดผนึกแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

ฟักทอง
- แตงกวา
- กระเทียม
- ใบลูกเกดดำ
- ทาร์รากอน
- ผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- เกลือ - 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดส่วนบนของฟักทองออก ขูดเอาด้านในทั้งหมดออกพร้อมกับเมล็ดพืช ใส่ใบทาร์รากอน ผักชีลาว กระเทียมที่สะอาดไว้ด้านล่าง ล้างแตงกวาให้สะอาดวางให้แน่นคลุมด้วยแผ่นมะรุมโรยด้วยเครื่องเทศ เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือต้มเย็น (ใช้เกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) วางส่วนที่ตัดไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบด้วยขี้ผึ้ง เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นโดยยึดอุณหภูมิ - ไม่เกิน 5 องศา

อย่าละเลยและ.

อาหารจากฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 520 กรัม
- ดอกกะหล่ำ - 2 กก
- น้ำเต้าโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 320 กรัม
- กระเทียม - 80 กรัม
- น้ำตาลทราย - 155 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 60 กรัม
- พาสลีย์
- เกลือ - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ถอดกะหล่ำปลีต้มประมาณ 5 นาทีผ่านเครื่องบดเนื้อต้มประมาณ 10 นาที สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยอย่างประณีต จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำดองที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 40 นาทีคนให้เข้ากันเบา ๆ แพ็คม้วนขึ้นอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเย็นเก็บเก็บ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 420 กรัม
- เนื้อแอปเปิ้ลฟักทอง - ละ 1 กก

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลและเยื่อกระดาษ, ปอกเปลือก, แตกเป็นชิ้น, ใส่ในภาชนะ, โรยด้วยน้ำตาล, กดขี่, ใส่ในที่เย็น, ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ต้มน้ำผลไม้ให้โดดเด่นเทใส่ขวดแก้วไม้ก๊อก ผลไม้แห้งในเตาอบใส่ในภาชนะแก้วปิดฝา

สินค้าที่ต้องการ:

มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หลอดกลาง - 2 ชิ้น
- ฟักทอง - 1.25 กก
- เมล็ดมัสตาร์ดขาว - ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชูองุ่นแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกผักหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำใส่น้ำตาลทรายเกลือต้ม ลวกชิ้นฟักทองในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 4 นาที เอาออก ปล่อยให้ของเหลวระบายออก และแช่เย็น บรรจุช่องว่างโดยเติมมะรุมขูด, หัวหอมสับ, เมล็ดมัสตาร์ด, เทน้ำดอง ระบายของเหลวในวันถัดไปต้มอีกครั้งให้เย็นเทฟักทองอีกครั้ง ม้วนขวดขึ้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 250 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 1 กิโลกรัม
- ดอกคาร์เนชั่น
- อบเชย
- น้ำส้มสายชู - ? ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ต้มจนนิ่ม เตรียมน้ำดองจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ต้ม ใส่ฟักทองลงไป ต้มอีกครั้ง 10 นาที ปล่อยให้ชง 10 นาที ทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป สะเด็ดน้ำดอง ต้ม เทผักอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 3 ครั้งจนกระทั่งก้อนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ใส่บิลเล็ตเย็นลงในขวดแล้วมัดด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ปรากฎว่าอร่อยมาก

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

ฟักทอง - 4 กก
- วอดิตซ่า - 200 ก
- น้ำมันพืช - 155 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 355 กรัม
- กระเทียม - 120 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - 320 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 220 มล
- ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก สลายเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อน และกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชลงในกระทะที่สะอาด, ใส่เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน, กระเทียม ผสมมันทั้งหมด

วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก บี้ให้ละเอียด ตัวเลือกการแช่แข็งเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณจะใช้ผัก หากจะใช้เป็นอาหารทารกก็ควรทำดีกว่า น้ำซุปข้นฟักทองฤดูหนาว. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลไม้สักสองสามผลไม้สับด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในแม่พิมพ์ หากคุณแช่แข็งผักดิบแล้วหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผักเหล่านั้นจะกลายเป็นน้ำเกินไป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงต้องลวกหรืออบก่อน

วิธีเก็บฟักทองไว้ใช้หน้าหนาว.

สำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว เฉพาะผลไม้ทั้งผลที่ตัดจากก้านเท่านั้นที่เหมาะสม หากไม่มีอยู่กระบวนการเน่าเปื่อยจะเริ่มขึ้นในเนื้อและผลจะเสื่อมโทรม จำเป็นต้องเก็บฟักทองไว้ที่อุณหภูมิ 8 ถึง 10 องศา ควรรักษาความชื้นไว้ที่ 70% เมื่อจัดเก็บตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ได้สัมผัสกัน วางก้านพวกมันลง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้บนชั้นวางที่ปูด้วยฟาง นอกจากนี้เนื้อฟักทองสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ ในกรณีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วย

อย่างที่คุณเห็นฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถปรุงช่องว่างต่างๆ ได้มากมาย!