Što vam je potrebno za sastojke za lazanje. Lazanje s mljevenim mesom i bešamel umakom kod kuće

Lazanje se s pravom mogu smatrati prepoznatljivim talijanskim jelom, koje nije niže od mnogih drugih delicija ove zemlje. Danas se lazanje smatraju internacionalnim jelom pa se mogu pripremati i kod kuće.

Glavna stvar u članku

Sastojci za pripremu lazanja kod kuće

Lazanje su pečeno jelo koje se sastoji od nekoliko slojeva nadjeva koji se nalaze na tanko razvaljanim listovima tijesta. Također potrebne komponente ovog jela su razni umaci i sir, koji pokrivaju lazanje ukusnom zlatno smeđom koricom.

Opskrbite se sljedećim proizvodima:

• Luk - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Mljeveno meso - 0,5 kg
• Sol - 0,5 žličice, papar - po ukusu
• Sjeckane rajčice - 0,5 kg
• Talijanski začini - 3 žličice
• Brašno - 50 g
• Mlijeko - 350 ml
• Maslac - 60 g
• Listovi tijesta - 10 kom.
• Tvrdi sir - 100 g

Domaće tijesto za lazanje

Nema potrebe trčati u trgovinu po gotovo tijesto za lazanje, možete ga pripremiti u svojoj kuhinji bez puno truda.

Da biste to učinili, uzmite:

• Brašno - 350 g
• Jaja – 2 kom.
• Hladna voda - 30 g
• Sol - 0,5 žličice
• Biljno ulje - 0,75 tbsp

1. Prosijte brašno kroz sito, omogućite pristup kisiku kako bi tijesto postalo pahuljasto.
2. U prosijanom brašnu napravite udubinu, u nju razbijte jaja, ulijte vodu i ulje, posolite.
3. Na temelju konzistencije umiješenog tijesta odlučite hoćete li u njega dodati jedno ili više jaja. Tijesto ne smije biti previše začepljeno.
4. Zatim zamijesite tijesto, ova radnja će oduzeti dosta vremena. Ako je pregusto dodati vode.
5. Dovedite ga do željenog mekog stanja da se ne lijepi za ruke i ostavite pola sata pokriveno plastinom.
6. Gotovo tijesto podijelite na potreban broj dijelova i razvaljajte na željenu veličinu (cca 1-1,5 mm). Često se prilagođava posudi za pečenje.
7. Nožem izrežite tijesto na pravokutnike. Takve praznine su prikladne za trenutnu upotrebu. Ali mogu se staviti i u zamrzivač ili sušiti.
8. Zadnju verziju komada tijesta potrebno je prokuhati nekoliko minuta u slanoj vodi, inače će jelo biti tvrdo.

Izrada lazanja s mljevenim mesom kod kuće

Korištenje mljevenog mesa za izradu lazanja vrlo je popularno. Najčešće se kombinira nekoliko vrsta mljevenog mesa, na primjer, govedina i svinjetina. Ove vrste mesa jelu će dati izuzetnu sočnost.

1. Luk narežite na kockice i malo popržite.
2. Dodajte mljeveno meso na luk i držite na vatri dok ne bude gotovo.
3. Uz meso dodati pire od rajčice ili sok od rajčice, kuhati dok ne ispari višak vode, začiniti suhim začinima.
4. Zatim napravite bešamel umak. Za to odaberite posudu s debelim stijenkama, u njoj otopite maslac, postupno dodajte prosijano brašno i cijelo vrijeme snažno miješajte.
5. Maknite posudu s vatre i u vruće sastojke ulijte ohlađeno mlijeko i promiješajte.
6. Ponovo stavite posudu na laganu vatru i kuhajte umak uz neprekidno miješanje oko pet minuta. Dodajte sol i začine.
7. Pravokutni pleh namazati uljem i staviti listove tijesta, malo posuti. Zatim na bešamel stavite nadjev od mljevenog mesa i prekrijte drugim slojem tijesta. Nastavite tako dok lazanje ne dostignu željenu visinu. Završite sastav premazivanjem tijesta bešamel umakom.
8. Obloženu posudu pospite sirom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite pola sata. Ako se bojite da će sir zagorjeti, pokrijte posudu folijom u početnoj fazi pečenja.
9. Gotove ohlađene lazanje narežite na porcije.

Bolognese mesni umak za domaće lazanje

Ovaj umak minimalno sadrži goveđe ili svinjsko meso, luk, mrkvu, rajčicu i začinsko bilje. Ispada da je jelo prilično hranjivo.

1. Napravite mljeveno meso.
2. U dubljoj posudi zagrijte 3-4 žlice maslinovog ulja i na njemu pržite mljeveno meso pet minuta.
3. Ogulite povrće. Nastavite kuhati, dodajući luk i češnjak u pećnicu.
4. Naribajte mrkvu pomoću ribeža koristeći srednji nastavak. Pržite ga zajedno s mljevenim mesom najmanje desetak minuta.
5. Nadjev za umak posolite i začinite paprom, dodajte nasjeckano začinsko bilje.
6. Da biste dobili finiji nadjev, dodajte mu nekoliko žlica šećera. To će umaku dati slatko-kiseli okus.
7. Potom u umak ulijemo pola čaše bijelog vina i nakon što prokuha ostavimo da se kuha na laganoj vatri.
8. Dok traje pirjanje, rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite im koru: povrće treba biti što zrelije, tako će dati više soka. Mikserom pasirajte rajčice.
9. Prokuhajte pire s umakom, možete dodati malo vode. Čim se pojave prvi mjehurići, što znači da umak kuha, ulijte u njega pola čaše vrhnja ili kiselog vrhnja s visokim udjelom masti.
10. Sada slijedi najduži proces kuhanja umaka. To će trajati najmanje dva sata. Smanjite vatru na najnižu dok umak ne zakuha. Za to vrijeme potrebno je prilagoditi količinu dodane soli i začina.
11. Bolognese umak trebao bi biti prilično gust i gladak.

Recept za bešamel umak za lazanje

Bešamel umak je izraženog kremastog okusa i spaja sastojke poput mlijeka, maslaca, brašna. Ne koristi se samo za lazanje, poslužuje se i uz razna europska jela. Standardni recept za bešamel umak možete prilagoditi i poboljšati drugim proizvodima, dobivajući svoj omiljeni okus ovog umaka.

Sastojci za umak:

• mlijeko - 1 l
• maslac - 100-120 g
• brašno - 100-120 g
• muškatni oraščić (po ukusu)
• mljeveni crni papar.

Morate imati na umu da što više mlijeka koristite, to će umak biti rjeđi. Kad se umak ohladi postat će gušći.

• Nakon što umak zavrije, kuhajte ga na laganoj vatri oko pet minuta uz neprestano miješanje.
• Umak posolite i začinite začinima, dodajte komadić maslaca i ostavite da lagano kuha.
• Umak treba imati jednoličnu strukturu. Ako ne možete spriječiti stvaranje grudica, bešamel protrljajte kroz gazu ili sito.

Domaće lazanje: korak po korak recept s fotografijama

Počnite pripremati potrebne komponente:

• Tepsiju čvrsto zamotajte u foliju i pecite 20 minuta na 170°C. Nakon toga uklonite foliju i pecite jelo dok ne porumeni. Lazanje se poslužuju tople, uživajte u jelu!

Mogućnosti za pripremu domaćih lazanja s piletinom i gljivama

• Pržite luk na suncokretovom ulju dok ne omekša.
• U tavu dodajte nasjeckanu piletinu i nastavite pržiti još desetak minuta.
• Uzmite sok od rajčice i začinite ga talijanskim začinima.
• Krenite s pripremom Bechamel umaka iz gornjeg primjera.
• Slažite pripremljene lazanje sljedećim redoslijedom: listovi za lazanje, zatim polovica nadjeva i veliki sloj bešamel umaka. Ponovite ovaj algoritam još jednom. Redoslijed proizvoda završite tako što ćete na vrh staviti listove tjestenine i preliti umakom od rajčice.
• Pecite lazanje u pećnici 25 minuta.
• Nakon određenog vremena jelo pospite tvrdim sirom i nastavite peći isto toliko vremena.

Budi oprezan! Neke vrste listova za lazanje potrebno je prvo prokuhati. Stoga pažljivo proučite preporuke proizvođača za pripremu.

• Gljive će pomoći dodati profinjenu notu okusu nadjeva za pileće lazanje. Moraju se pržiti zajedno s lukom i piletinom. Oni će dodati više hranjivosti jelu.

Vegetarijanske lazanje: jednostavan recept sa fotografijama

Opskrbite se sljedećim proizvodima:

• Svo povrće narezati i dinstati u nauljenoj tavi desetak minuta, posoliti i popapriti po ukusu.
• Pripremite Bechamel umak: prepržite otopljeni maslac i brašno + mlijeko. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte umak dok ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
• Ako listove za lazanje treba prethodno obraditi, stavite ih u duboku posudu i prelijte vrućom vodom 15 minuta.
• Slijedi poznata shema: rasporedite listove - umak - nadjev, ponovite ovaj niz potreban broj puta. Završite postupak posipanjem jela tvrdim sirom i pecite od pola sata do četrdeset minuta.

Dok pripremate nadjev od povrća, dodajte mu nekoliko žlica vrhnja - to će ga učiniti sočnijim i poprimiti nježnu mliječnu nijansu.

Tajne pravljenja najukusnijih lazanja

• Ako ste u trgovini kupili gotove listove za lazanje, pažljivo proučite upute za njihovu pripremu. Ako tijesto treba prethodno prokuhati, u kipuću vodu dodajte nekoliko žlica ulja.
• Kako bi gotove lazanje ostale netaknute prilikom posluživanja i ne bi se raspale, listove lazanja stavite unakrsno u posudu za pečenje.
• Za pečenje je najbolje odabrati keramičko ili stakleno posuđe otporno na toplinu. U tu svrhu prikladni su i proizvodi od lijevanog željeza ili oni s premazom protiv lijepljenja.
• Za pripremu klasičnih talijanskih lazanja najčešće se biraju mozzarella i parmezan: s ovim vrstama sireva jelo će imati neobičnu aromu i blago začinjeno.
• Umak za lazanje priprema se od rajčice sa začinima i drugim povrćem, dodaju se dimljeni ili mesni proizvodi. Također, osim rajčice, kuha se umak od vrhnja.
• Obično se mesni nadjev radi od nekoliko vrsta mesa koje se prži s povrćem, a zatim s umakom od rajčice. Nadjev za lazanje može biti mršav - s povrćem i gljivama, a može se sastojati i od plodova mora.
• Na vaše veliko iznenađenje, punjenje za lazanje može biti slatko - s voćem i začinima, poput cimeta. Umak se priprema od kiselog vrhnja, skute, uz dodatak limunovog soka i vanilije. Slatke lazanje možete poslužiti sa šlagom.

Domaće lazanje: video recepti

Tako ukusno jelo poput lazanja odavno je postalo ukras stolova ne samo talijanske kuhinje - priprema se u mnogim zemljama svijeta. A ako se odlučite počastiti tako ukusnom poslasticom, onda će vam navedeni savjeti pomoći da se nosite s ovim zadatkom.

Klasične lazanje zapravo su vrsta kolača, gdje funkciju korova imaju posebni listovi za lazanje (vrsta talijanske tjestenine), a bolonjeze drži mljeveno meso poprženo s rajčicama. Lazanje se također mogu klasificirati kao punjena tjestenina, tako popularna u talijanskoj kuhinji - sočna, hranjiva, zadovoljavajuća. Božanstveno ukusno!

Neophodan atribut klasičnih lazanja je nježan, kremasti bešamel umak. Pripremila sam ga unaprijed i...

Listovi za lazanje nisu jeftini u dućanu, a od sastojaka su samo brašno, jaje i voda, pa sam ih odlučila sama napraviti. Nije trebalo puno vremena, ali mislim da nije ispalo ništa gore. Kuhanje mljevenog bolonjeza nije izazvalo nikakve probleme. Međutim, prosudite sami - korak-po-korak recept za klasične lazanje s fotografijama kako ne bi ostalo pitanja. Koristite recept za svoje zdravlje, pomozite sebi, nahranite svoje najmilije i goste!)

Sastojci

Tijesto:

• jaje 1 kom.
• brašno 300 gr
• biljno ulje 2 žlice. l.
• hladna voda 40 ml
• prstohvat soli

punjenje:

• mljevena svinjetina 400 gr
• tijesto od rajčice 3 žlice. l.
• luka 2 kom.
• tvrdi sir 200 g
• bešamel umak 500 ml
• biljno ulje 2 žlice. l.

Kako kuhati klasične lazanje

1. Pripremam potrebne proizvode. Bešamel sam napravila unaprijed.
2. 
   Počinjem s pripremom tijesta. Kuhinjski procesor će mi pomoći u tome; sve će se umijesiti za nekoliko minuta. Ulijte brašno i sol u zdjelu, razbijte jaje, ulijte vodu i biljno ulje.
3. 
   Sve miješam 5 minuta dok se ne dobije homogeno, tijesno tijesto.
   Zatim ga stavim na stol posut brašnom i počnem intenzivno mijesiti rukama još nekoliko minuta. Kao rezultat toga, tijesto se ne bi trebalo lijepiti ni za ruke ni za stol. Pokrila sam ga ručnikom i ostavila da odstoji 20 minuta.
4. 
   U međuvremenu sam se pozabavila nadjevom - Bolognese umakom. Luk sam izrezao na male komadiće i pržio ga na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim stavio mljeveno meso u tavu.
5. 
   Držala sam na vatri 3-4 minute, trljajući lopaticom grudice mesa jer u bolonjezu ne bi trebalo biti velikih komada. Dodana pasta od rajčice.
6. 
   Zakuhajte sadržaj tave.
7. 
   Sada je vrijeme da sastavite lazanje. Dno kalupa (veličine 24x24 centimetra) namazati malom količinom bešamel umaka.
8. 
   Tijesto podijeliti na 3 dijela i svaki razvaljati na debljinu od oko 2 milimetra, podrezati rubove kako bi odgovarali obliku i staviti prvi sloj. Ostaci su korišteni za izradu drugog lista lazanja.
9. 
   Dodala sam trećinu mesnog nadjeva.
10. 
    Preliveno umakom od vrhnja.
11. 
    Posuto naribanim sirom.
12. 
    Ovako sam skupila sve lazanje, gornji list namazala bešamelom i posula sirom.
13. 
    Pecite u pećnici dok vrh ne počne rumeniti. Ovo je trajalo 35 minuta.

Prije posluživanja ostavila sam jelo da malo odstoji kako bi se slojevi bolje zalijepili i lakše rezali lazanje.

Napomena:

• Kada koristite listove za lazanje iz trgovine, slijedite upute na pakiranju;
• Dobro je koristiti svježe rajčice umjesto paste od rajčice;
• Treba biti puno bešamela kako bi lazanje bile dobro natopljene i sočne.

Lazanje, kuhane s mljevenim mesom, došle su nam iz same talijanske kuhinje. Danas je ovo jelo postalo vrlo popularno iu Rusiji. Stvarno je nemoguće ne zaljubiti se u nju! A ova ljubav počinje od prvog zalogaja! Sastavlja se kao građevinski set. Slojevi listova za lazanje izmjenjuju se (po sastavu i okusu kao i svaka druga tjestenina) s umakom i sočnim mljevenim mesom, uglavnom bešamelom. Postoji veliki broj njegovih vrsta. Pa, danas želim kuhati, naravno, jednu od najpopularnijih vrsta.

Na prvi i, da budem iskren, varljiv pogled, ovo jelo može izgledati komplicirano i dugotrajno, isto sam pomislila i ja. Ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Zato što se lako priprema, ali za pripremu će trebati (pa, što ćete) malo više vremena nego što bismo htjeli. Ali uvjeravam vas, vrijeme potrošeno na to se isplati!

Ako još niste probali ovo jelo, onda je vrijeme da se upoznate s kuhanjem lazanja s mljevenim mesom kod kuće! Dakle, prvo što trebate učiniti je otići u supermarket i kupiti listove za lazanje. Ako vam je to iz nekog razloga teško, možete ih pripremiti sami kod kuće.

Lazanje pripremljene po klasičnom receptu

Ako volite talijansku kuhinju, trebali biste znati kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj je recept načelno jednostavan i smatra se jednim od najpoznatijih izdašnih mesnih jela na svijetu.

Sastojci:

Bolognese umak:

• Svinjetina - 700 gr
• luk - 1 kom.
• rajčice - 4 kom
• češnjak - 3 režnja
• maslinovo ulje - 2 žlice
• bosiljak, origano - po ukusu
• crni papar - prstohvat
• sol - po ukusu.

Za bešamel umak:

• Brašno - 50 gr
• maslac - 50 g
• mlijeko - 3 šalice
• muškatni oraščić - 1/3
• sol.

Za listove:

• Pileća jaja - 4 kom
• brašno 4 žlice. žlice
• mozzarella - 300 gr
• parmezan - 100 gr
• sol.

Način kuhanja:

Ogulite i narežite luk na pola kolutića, lagano ga popržite na maslinovom ulju.

Instaliramo mlin za meso i pravimo mljeveno meso.

Stavite u tavu s lukom i kuhajte na srednjoj vatri.

Kako bi mljeveno meso ravnomjerno porumenilo i ne bi zagorjelo, potrebno ga je stalno miješati kuhačom i razbiti sve velike grudice.

Na rajčici napravimo male rezove kao na fotografiji i prelijemo kipućom vodom oko pet minuta.

Nakon toga im skinite kožicu i sameljite ih u blenderu.

U meso koje se kuha uspite bosiljak, crni papar i sol po ukusu te dodajte nasjeckane rajčice. Nastavite pirjati 15 minuta.

Za umak:

U šalici na štednjaku otopiti maslac, dodati brašno i pjenjačom dobro umutiti. I onda ga lagano popržiti.

Ulijte mlijeko u malim obrocima i snažno miješajte, dodajte muškatni oraščić i sol.

Smjesa bi trebala imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke.

Prosijte brašno u zdjelu i umiješajte jaje. Zamijesite tijesto, treba dobiti mrvice, koje istresite na čist sto i mijesite rukama.

Rezultat je prilično elastično tijesto koje je potrebno zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta.

Sada ga trebamo izrezati na trake, otprilike na jednake dijelove.

Naribajte sir na sitno ribež i počnite slagati lazanje.

Da bismo to učinili, potrebno je uzeti odgovarajući oblik s visokom stranom koju premažemo bešamel umakom.

I položite listove koji se preklapaju.

Odozgo rasporedite bolonjez umak od mljevenog mesa u ravnomjernom sloju.

Sve opet dobro premažemo bešamelom.

I cijelu masu posuti rendanim sirom.

Postavljamo slojeve istim redoslijedom kao i prvi put.

Tepsiju zamotajte u foliju (pazite da ne dodirnete sir) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim ga izvadite i pecite još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Posudu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohladi.

Lazanje s mljevenim mesom prema klasičnom receptu su gotove, izrežite na porcije i poslužite.

Kako napraviti bešamel umak za lazanje

Sastojci:

• Maslac - 50 g
• brašno - 3 žlice
• mlijeko - 400 gr
• muškatni oraščić - 1/2 žličice.
• mljeveni bijeli papar - prstohvat
• lovorov list - 2 kom
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo na suhoj tavi na srednje jakoj vatri popržite prosijano brašno dok ne porumeni.

Tu dodajte malo otopljeni maslac i držite na vatri oko dvije minute uz stalno miješanje kuhačom.

Zatim dodajte začine: muškatni oraščić, papar i sol po ukusu. Odležimo još malo.

Na samom kraju kuhanja dodajte lovorov list, zatvorite posudu poklopcem, isključite štednjak i ostavite da se kuha 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Preostalo je još samo izvaditi lovorov list iz Bechamel umaka.

A kome se svidjelo neka kuha u svoje zdravlje.

Ukusne lazanje s piletinom i gljivama

Jeste li zainteresirani za ovo jelo? U ovom slučaju, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Ispostavilo se da je prilično svestran i prikladan i za običnu obiteljsku večeru i za svečanu.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr
• šampinjoni - 300 gr
• tvrdi sir - 180 gr
• krema 10% - 100 ml
• suncokretovo ulje - za prženje
• Bešamel umak
• tjestenina lazanje
• ružmarin i korijander - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite, prokuhajte 5 minuta, ohladite i narežite na sitne kockice.

Ovdje dodati nasjeckani pileći file i zaliti vrhnjem.

Promiješajte i pirjajte pet minuta, dodajte začine, sol i papar po ukusu.

Sada uzmite odgovarajući duboki pleh za pečenje, namažite ga biljnim uljem i na dno u ravnomjernom tankom sloju izlijte bešamel umak, a na njega poslažite listove za lazanje.

Ponovo premažite umakom i na njega stavite nadjev od prženog mesa i gljiva.

Po vrhu pospite naribani sir.

Prekrijte lazanjama. Ponavljamo sljedeće, gornje slojeve u istom nizu. A formiranje jela završavamo slaganjem listova na koje nanosimo bešamel i posipamo sirom.

Napunjeni pleh stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok se ne ispeče.

Naše jelo je gotovo, ostavite da se malo ohladi i poslužite.

Recept za lavash lazanje s mljevenim mesom

Ljubiteljima ovako izdašnog i ukusnog jela dobro će doći ovaj jednostavan recept koji se lako i brzo priprema, a okusom je gotovo jednako dobar kao onaj klasični.

Sastojci:

• Lavash - 3 lista
• mljeveno meso - 500 gr
• pasirana rajčica - 500 ml
• češnjak - 1 češanj
• parmezan - 150
• mozzarella - 250 gr
• maslinovo ulje - za kuhanje
• maslac - 30 g
• čili papričica - prstohvat
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite mljeveno meso na srednje jaku vatru u tavu dok ne porumeni, posolite i popaprite.

Sir naribajte: parmezan na sitno, a mozzarellu na krupnije.

Češnjak sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju posipajući ga čili papričicom.

I u to uspite naribane rajčice. Posoliti i popapriti po ukusu i dinstati na laganoj vatri 12-15 minuta dok se cijela masa ne zgusne.

Pita kruh se mora izrezati na četiri jednaka komada, svaki od njih tako da bude jednak dnu lima za pečenje.

Kalup namažite uljem i u njega stavite jedan list pita kruha i premažite ga umakom od rajčice.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite polovicu mljevenog mesa i pospite parmezanom. Stavite sljedeći sloj i napravite istu stvar, samo s mozzarellom.

Opet radimo ovim redoslijedom, a na četvrti stavimo pita kruh s umakom od rajčice i posipamo preostalim sirom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Jelo je spremno, jedite u svoje zdravlje.

Lazanje bolonjez s bešamel umakom (video)

Dobar tek!!!

Lazanje se smatraju izvornim talijanskim jelom, a ja ću s vama podijeliti recept moje prijateljice koja živi u Italiji više od 10 godina. Kuhanje lazanja kod kuće prilično je zanimljiv proces, a samo će jelo ispasti nevjerojatno ukusno.

Lazanje su jelo od tjestenine s bogatim nadjevom.

Lazanje su podvrsta tjestenine, ali izgledom više sliče slojevitom kolaču nego tjestenini. Pravi se od posebnih četvrtastih listova tijesta za lazanje, po strukturi slično tjestenini. Tradicionalno, recept za lazanje uključuje mljeveno meso, rajčice, češnjak, sir, bešamel umak i još mnogo toga. U nastavku ćemo detaljnije pogledati recepte za lazanje s mljevenim mesom.

Sada su već izmišljene stotine, a možda i tisuće različitih recepata za lazanje. Koga briga, koriste piletinu i gljive, špinat, slaninu pa čak i rižu. Ali to su sve kulinarske fantazije naših ruskih obrtnika.

Tradicionalno, klasični recept za lazanje uključuje:

• Listovi za lazanje;
• Sjeckano meso;
• Češnjak;
• rajčice;
• Bešamel (maslac, brašno, mlijeko, muškatni oraščić);
• Začini.

Uglavnom, miješanjem svih ovih sastojaka možete napraviti ukusnu tjesteninu ako umjesto listova za lazanje koristite obične špagete.

U nastavku ćemo pogledati cijeli proces kuhanja.

Recept za lazanje s mljevenim mesom

Ispričam li vam jednostavan recept za lazanje, shvatit ćete koliko ih je zapravo jednostavno pripremiti. Izgled. Trebat će nam listovi za lazanje, možete ih kupiti u trgovini, ali nije uvijek tako lako pronaći ili ih možete skuhati sami, recept slijedi. Zatim uzmemo nadjev, idealno je mljeveno meso, rajčice, luk, češnjak, možda mrkvu. Prvo popržite mljeveno meso, možete koristiti maslinovo ili biljno ulje, ali naravno da će biti ukusnije na maslacu.

Usput! Bolje je da sami pripremite mljeveno meso, inače ne znate što vam mogu prodati u trgovini. I koristite 50/50 mljevenu svinjetinu i junetinu. Možete uzeti 500 grama.

Dok se mljeveno meso prži, dodajte preostale sastojke, rajčice - 2-3 komada, luk, mrkvu, a pred kraj kuhanja češnjak. Nema potrebe da ga dovodite do pune spremnosti, samo na pola puta. Rezultat bi trebao biti umak koji nije jako gust, ali ni jako tekući.

U isto vrijeme pripremite umak za lazanje, koristeći bešamel umak. Recept je ispod.

Pleh namazati maslacem i dodati par žlica bešamel umaka. Slažemo prve slojeve lazanja; ne treba ih kuhati. Zatim dodamo naše mljeveno meso, prelijemo ga bešamelom i naribamo sir. Bolje je koristiti cheddar sir ili onaj koji vam se najviše sviđa.

a) prženje mljevenog mesa; b) rasporediti mljeveno meso po listovima za lazanje

Zatim sljedeći sloj i isti postupak. Umak i sir. Obično se slaže u 3 sloja nadjeva i dobiju se 4 sloja listova za lazanje. Na gornji sloj također izlijemo umak i tri sira. Zatim stavite u pećnicu na 40 minuta.

Ovaj umak je odličan za domaće lazanje.

Mi ćemo trebati:

• Maslac - 100 grama;
• Mlijeko - 500-700 grama;
• Brašno - 2 žlice;
• Muškatni oraščić - 2-3 grama;
• Lovorov list - 1 list.

U dubljoj tavi rastopite maslac pa mu uz neprestano miješanje dodajte brašno da dobijete jednoličnu smjesu. Posebno u malom lončiću zagrijte mlijeko i dodajte muškatni oraščić i lovorov list koji nakon zagrijavanja morate izvaditi. Morate ga dovesti do vrenja, zatim isključite i ostavite 10-15 minuta, uklonite list.

Sada polako ulijte mlijeko u tavu gdje smo stavili maslac i brašno. Držite na laganoj vatri i neprestano miješajte. Dodajte sol i papar. Konzistencija umaka trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja, nakon čega ga uklanjamo.

Listovi za lazanje

Izrađuju se od durum sorti i obično ih prodaju strani proizvođači. Jedan popularan je list za lazanje Barilla, ali i drugi će poslužiti. Danas postoje čak i domaći proizvođači listova za lazanje.

No ako se ispostavi da ih niste našli u prodaji, listove za lazanje možete pripremiti kod kuće.

Odvojite 400 grama brašna, dodajte 5 jaja, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 20 minuta, zatim sve podijelite na 9 dijelova i razvaljajte u slojeve debljine 1-2 mm. Također ih je potrebno skuhati u slanoj vodi i koristiti za kuhanje, ili zamrznuti za daljnje skladištenje.

Može se činiti da će priprema domaćih lazanja s mljevenim mesom zahtijevati puno posuđa i puno vremena. Ali prvo, isplati se, a drugo, ako se prilagodite, proces kuhanja može se obaviti prilično brzo. Ako odjednom nemate sve potrebne sastojke, ne brinite, budite kreativni i eksperimentirajte s onim što imate. Recept za lazanje s mljevenim mesom je univerzalan i možete dodati što god želite. Bilo da se radi o gljivama ili patlidžanima, špinatu ili bundevi.

Princip je svugdje isti. Složite slojeve listova za lazanje i nadjev, umak i sir. Ako nije moguće napraviti bešamel umak, onda oni koji vole "što je lakše" mogu koristiti majonezu ili kiselo vrhnje. Ni sir ne mora biti cheddar. Mi smo ga radili s onim običnim koji je stajao u hladnjaku i ispalo je jako ukusno.

Lazanje s gljivama

Ako ne jedete meso ili jednostavno volite gljive, možete napraviti lazanje s gljivama. Kuhanje također nije teško. Umjesto bešamela koristimo kiselo vrhnje; uz njega savršeno idu šampinjoni. Za nadjev na maslacu popržiti šampinjone, pa dodati obilno luk i mrkvu. Ovdje ne morate koristiti rajčice. Slično ga stavite na lim za pečenje nakon što ste ga premazali kiselim vrhnjem. Zatim list lazanja, pa šampinjoni, pavlaka i sir. I nastavite u istom duhu. Lazanje s gljivama bit će jednostavno neusporedive i oduševit će sve.

Ovako su ispali recepti za lazanje. Ovo jelo će oduševiti i vas i vaše goste. Može se pripremiti i za toplu obiteljsku večeru i za odmor s hrpom gostiju.

Italija mnogi ljudi povezuju s pizzom, tjesteninom i LAZANJE. I ako sada nikoga nećete iznenaditi pizzom, onda lazanje još nisu postale toliko poznate, iako to zaslužuju!

Sada možete bez problema probati lazanje u bilo kojem kafiću ili restoranu. Ali, moj ti je savjet da probaš napraviti lazanje kod kuće i nikad ih više nećeš naručivati ​​u kafiću, jer bolje su kod kuće!

Da, lazanje su malo dugotrajne za pripremu, za pripremu će vam trebati par sati. Ali dat ću vam još jedan savjet i ako poslušate bit ćete jednostavno sretni (oprostite na indiskreciji, ali i sam sam oduševljen ovom idejom)!

A mala tajna je da ako još morate petljati s pripremom, onda se isplati pripremiti veliku porciju ili čak dvije porcije (dobro, oko dvije, možda sam pretjerao) Kuhajte puno, koliko god možete jedite, jedite, a ostalo lazanje podijelite na porcije, spakirajte u prozirnu foliju, vrećice, kalupe - kako vam odgovara, i stavite u zamrzivač (naravno, lazanje prvo treba dobro ohladiti; osim toga, tek kada hladna se može rezati na jednake lijepe komade, a vruća ili topla nikad je nećete lijepo rezati). A kad dođete s posla i nemate vremena za kuhanje, smrznute lazanje će vas spasiti! Samo ga ispraznite iz pakiranja i stavite u pećnicu na 30-ak minuta dok se presvlačite, perete ruke, postavljate stol i zovete muža i djecu za stol (još uvijek imate vremena pripremiti salatu od svježeg povrća), lazanje su već zagrijane, a vama preostaje samo poželjeti svojim najdražima dobar tek!

Još jedan praktičan savjet za smanjenje vremena kuhanja: podijelite kuhanje na 2 dana. Prvi dan pripremite umake, ohladite i stavite u hladnjak. I sutradan sastavite i ispecite lazanje. Sve ćete to raditi ležerno, a rezultat će biti nevjerojatan!!!

I na kraju, ako želite pripremiti lazanje za goste, također unaprijed pripremite sastojke za lazanje, sastavite ih do kraja, pospite sirom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Oni. večer prije, sve si pripremio. A drugi dan vam preostaje samo prebaciti lazanje iz hladnjaka u pećnicu, postaviti stol, čekati goste i primati komplimente!

p.s. Imajte na umu da je lazanje teško rezati na jednake komade kada su vruće. Prihvatite to kao činjenicu, opskrbite se OŠTRIM nožem i režite ga pametno, ne zamarajući se ravnomjernošću komada. Uostalom, glavna stvar kod lazanja je njihov nevjerojatan domaći okus!

Sastojci