Cómo cocinar deliciosamente chuletas de cerdo. Chuletas de cerdo picadas jugosas

Volvamos de nuevo a un sencillo plato casero que preparaban nuestras abuelas y madres, que también preparamos nosotros. Hoy habrá chuletas de cerdo, la receta más deliciosa en mi opinión. La carne de cerdo es la carne que por sí sola produce chuletas jugosas y suaves, así que no las compliques demasiado.

Cómo preparar carne de cerdo picada para chuletas.

Comencemos con el corte: es mejor tomar parte de la carcasa para hacer carne picada. Se cree que se trata del cuello, el omóplato y el lomo.

Para preparar la carne picada necesitaremos:

pulpa de cerdo – 500 g;

cebollas – 2 piezas;

¿No tienes picadora de carne o quieres más? Intenta hacerlo

Chuletas de cerdo con pan y empanado

La primera receta será en la versión clásica, con pan. Muy a menudo se aconseja tomar pan duro. En mi opinión, en esta situación no tiene absolutamente ningún sentido. Mira, cuando cocinamos, sí, el pan duro es mejor para empanizar, pero aquí lo ponemos en remojo, así que da igual que esté fresco o no. El segundo consejo que no tiene sentido es remojarlo en leche. No conozco a nadie que pueda saber en las chuletas terminadas si el pan se remojó en agua o en leche. Así que mi consejo: no desperdicies leche, toma agua. En cuanto a la cantidad de pan, para que luego no tengas que calcular el peso de tu carne picada, el principio es el siguiente: el pan es 1/3 del peso de la carne.

Ingredientes:

• carne picada – 500 g;
• pan blanco – 160 g;
• agua – 100 ml;
• aceite de girasol refinado – 3 cucharadas;
• pan rallado - 0,5 tazas.

Proceso de cocción:

Esta fue la primera receta más común y tradicional de deliciosas chuletas de cerdo. Ahora el segundo.

Chuletas de cerdo sin pan

Y de nuevo, no inventaremos una bicicleta para preparar una deliciosa cena para nuestros seres queridos. La diferencia entre la segunda receta y la primera no es nada grande. No habrá pan en ellos. Pues bien, para que también queden jugosas y tiernas les frotaremos patatas crudas. Normalmente así es como cocino en casa. Por cierto, si notas que no hay huevos por ningún lado. Simplemente no son necesarios y endurecen la carne picada.

Ingredientes:

• carne de cerdo picada – 500 g;
• patatas – 160 g;
• sal y pimienta negra molida - al gusto;
• aceite de girasol – 3 cucharadas.

Cómo cocinar chuletas de cerdo:

Entonces, en principio, freímos chuletas de cerdo, incluso en dos versiones. Si tenéis tiempo y ganas, podéis prepararles algo entre gravy y salsa.

A diferencia del pollo y la ternera, es más jugoso debido a que contiene más grasa. Por eso se consideran los más populares entre otros tipos y variedades. Chuletas de cerdo clásicas Además de carne, contienen huevo, cebolla y hogaza. Hoy compartiré esta receta contigo.

Ingredientes para chuletas de cerdo picadas:

• Cerdo – 500 gr.,
• Huevo – 1 pieza,
• Cebolla – 1 pieza,
• Leche – 150 ml.,
• Pan - 3-4 piezas,
• Especias, sal,
• Aceite de girasol.

Chuletas de cerdo clásicas - receta

Transfiera la carne de cerdo picada a un bol. Batir el huevo.

Ahora necesitas remojar el pan. Tradicionalmente, el pan se remoja en leche, pero si necesitas cocinar chuletas y no tienes leche en casa, puedes remojarlo en agua. Vierta la leche sobre el pan y déjelo por 5 minutos. Escurrir la leche. Exprime el pan con las manos, pero no demasiado. No da nada de miedo si el pan rallado está lo suficientemente húmedo, esto es lo que necesitas para hacer chuletas jugosas. Tritúrelo hasta obtener migajas finas.

Las cebollas para chuletas se pueden cortar en cubos o rallar en un rallador fino.

Agrega puré de cebolla a la carne picada.

Agregue especias y sal. También puedes añadir un diente de ajo pasado por una prensa.

Coloque el pan picado en la carne picada.

Mezclar la carne picada con las manos. Para que queden esponjosos, es recomendable batir la carne picada contra los bordes del plato. Así se ve la carne picada terminada.

Vierta aceite vegetal en una sartén antiadherente. Caliéntalo bien. Con las manos mojadas en agua, forme hamburguesas. La forma de las chuletas puede ser completamente diferente, tanto redonda como oblonga. Si se desea, se pueden rebozar en harina o pan rallado. Colócalos en la sartén. Reducir el calor. Fríelos por cada lado hasta que estén dorados. Tardará unos 3 minutos en freír las chuletas por un lado.

Puedes añadir un poco de agua a la cacerola y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada.

Así lucen los terminados. Disfrute de su comida. Si quieres cocinar algo interesante con carne de cerdo picada, te recomiendo que la pruebes, que decorará tu mesa navideña.

Chuletas de cerdo clásicas. Foto

Las chuletas de cerdo son un plato cotidiano que nos resulta familiar desde la infancia. Hay muchas recetas de chuletas y cada ama de casa tiene su receta favorita para este manjar. Este plato queda más delicioso cuando se utiliza carne de cerdo picada, porque la carne de cerdo es bastante grasosa y por eso las chuletas quedan muy jugosas y saciantes. Puedes freír las chuletas en una sartén normal, freírlas, asarlas o hornearlas en el horno, como prefieras.

Chuletas clásicas

Esta receta de chuleta es básica, ya que puedes tomarla como base, imaginando y ideando nuevas recetas para este plato.
Ingredientes:

• cerdo graso – 700 g
• cebolla – 1 ud.
• pimienta negra – 1/2 cucharadita.
• pan rallado – 100 g
• pan – 50 g (2 rebanadas)
• leche – 100 ml.
• huevo de gallina – 1 ud.
• sal al gusto

1. Lave bien la carne y retire el exceso de película del cerdo.
2. Pasar los trozos de cerdo por una picadora de carne o triturarlos en una licuadora.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Vierta la leche sobre dos trozos de pan y déjelos hasta que se empapen.
5. Combine la carne de cerdo picada, la cebolla picada, el pan y la leche, agregue el huevo y lleve la mezcla de carne al gusto.
6. Formar albóndigas con las manos mojadas, espolvorear con empanizado y freír hasta que estén doradas.
7. Sirva las chuletas calientes con puré de papas o cualquier guarnición favorita.

Chuletas picadas picantes

Estas chuletas no solo se preparan rápidamente, sino también muy sabrosas. Este manjar es fácil de preparar y esta receta te resultará útil si necesitas preparar rápidamente un plato con un mínimo de ingredientes.
Ingredientes:

• cerdo – 750 g
• cebolla – 1 ud.
• almidón - 3 cucharadas.
• mayonesa – 55 gramos
• pimienta – 5 gramos
• huevos – 2 piezas
• sal al gusto
• nuez moscada – 1/2 cucharadita.

1. Lave bien la carne y córtela en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
2. Agrega nuez moscada, sal, almidón, mayonesa y huevos a la carne y sazona con pimienta negra.
3. Picar la cebolla en cubos pequeños y agregar a la carne, mezclar bien.
4. Coloca la mezcla de carne en el frigorífico durante un par de horas.
5. Vierta la carne picada en la sartén y fría hasta que esté cocida. Servir caliente a la mesa.

Chuletas con relleno delicado

Estas chuletas son una excelente adición a cualquier guarnición. Puede agregar hierbas o ajo al queso; el relleno quedará aún más aromático.
Ingredientes:

• cerdo – 600 g
• queso duro – 100 g
• pan – 2 rebanadas
• pan rallado – 100 g
• sal al gusto
• agua – 75 ml.
• huevo de gallina – 1 ud.
• pimienta negra – 5 g
• cebolla – 1 ud.

1. Muele la carne lavada con una picadora de carne o en una licuadora.
2. Corta la corteza del pan y remoja el pan en agua hasta que la miga esté suave.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Agregue la cebolla, el pan ablandado a la carne picada, agregue el huevo y ponga la carne picada al gusto. También puedes añadir a la carne picada un diente de ajo pasado por una prensa.
5. Forme una hamburguesa de carne colocando una tira de queso en el medio de cada una y forme una hamburguesa, dejando el queso en el medio.
6. Remojar las chuletas en pan rallado y freírlas. Sirva caliente en la mesa para que el relleno fluya maravillosamente.

Chuletas en salsa aromática al horno.

Las jugosas chuletas con salsa picante son una excelente opción para la cena. La salsa aromática le dará a las chuletas no solo sabor, sino también un agradable toque especiado.
Ingredientes:

• zanahorias – 2 piezas
• Jugo o pasta de tomate – 70 ml.
• cerdo – 500 g
• ajo – 1 diente
• huevo – 1 ud.
• pimienta negra – 5 g
• cebolla – 1 ud.
• mantequilla - 50 gramos
• leche – 50 ml.
• pan – 2 piezas
• sal al gusto

1. Pase la carne por una picadora de carne.
2. Remojar el pan en leche, quitando las costras con un cuchillo.
3. Agregue la mitad de la cebolla picada, el pan ablandado con leche a la carne picada, agregue un huevo y sazone con pimienta y sal.
4. Hacer chuletas redondas y cocinar en aceite hasta que estén doradas.
5. Picar la cebolla restante y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Saltee las verduras en mantequilla hasta que estén medio cocidas, luego vierta la pasta o jugo de tomate y déjelas al fuego un par de minutos más.
6. Coloque las chuletas fritas en una fuente resistente al calor y vierta la salsa encima de las chuletas.
7. Hornea el plato durante unos diez minutos a 180 grados.
8. Sirva las chuletas con salsa en la mesa.

Chuletas debajo de un abrigo de piel.

Una deliciosa versión de chuletas cubiertas con una fragante capa de champiñones, tomates y queso.
Ingredientes:

• Tomates – 2 piezas
• Agua – 50 ml.
• Cebolla – 2 piezas
• Mayonesa – 40 g
• Queso duro o mozzarella – 100 g
• Cerdo – 550 gramos
• Pan blanco – 2 rebanadas
• Pimienta negra – 5 g
• Sal al gusto
• harina - 50 gramos
• Champiñones – 200 g
• Huevo – 1 ud.

1. Picar los champiñones en rodajas y una cebolla en cubos pequeños.
2. Freír los champiñones en una cacerola con mantequilla hasta que estén cocidos.
3. Haga carne de cerdo picada con una picadora de carne.
4. Cortar la corteza del pan y remojar la miga en agua fría.
5. Mezclar todos los ingredientes de la carne picada.
6. Formar y freír chuletas.
7. Rallar el queso o cortarlo en rodajas, cortar los tomates en rodajas finas.
8. Coloque las chuletas en una forma resistente al calor, coloque una capa de champiñones encima de las chuletas, luego corte el tomate en rodajas y espolvoree con queso duro o coloque trozos de mozzarella. Cubrir el plato con una malla de mayonesa y meter al horno durante media hora a 180-200 grados.
9. Sirva las chuletas calientes bajo una capa fragante en la mesa.

chuletas de pueblo

Esta receta de chuletas no solo es muy fácil de preparar, sino también sumamente nutritiva y saciante. Estas chuletas se pueden congelar fácilmente para usarlas en el futuro y freírlas cuando necesite servir comida rápidamente en la mesa.
Ingredientes:

• Ajo – 1 diente
• pimienta – 5 gramos
• patatas – 2 piezas
• sal al gusto
• cerdo – 500 g
• harina - 75 gramos
• cebolla – 1 ud.
• huevo – 1 ud.
• crema agria – 1 cucharada.

1. Pase la carne de cerdo lavada por una picadora de carne o muela en una licuadora.
2. Rallar las patatas con un rallador fino o hacerlas puré con una batidora.
3. Mezcle las patatas y la carne picada, bata un huevo con la mezcla, sazone con pimienta, exprima el ajo en la carne picada y agregue una cucharada de crema agria. Revolver bien.
4. Dar forma a las chuletas, pasarlas por harina y freírlas hasta que estén bien crujientes.
5. Sirve las chuletas con tu guarnición favorita.

Las chuletas son un plato bastante común, pero se pueden preparar de diferentes maneras y resultan muy sabrosas, sorprendiendo a tu hogar con chuletas completamente diferentes. Experimenta y comprueba por ti mismo cuál de estas recetas es la más deliciosa.

Las chuletas de cerdo picadas son una excelente opción para el almuerzo o, si se sirven frías con pan y lechuga, como refrigerio en el trabajo o la escuela.

Probablemente no valga la pena servir chuletas de cerdo picadas en la cena: son bastante grasas y ricas en calorías.

La carne de cerdo picada queda tierna y jugosa.

A los niños les gustan los platos elaborados con él; Es una buena idea ofrecer este tipo de chuletas a las personas convalecientes, ya que fortalecen sus fuerzas.

Chuletas de cerdo - principios generales

Es mejor cocinar chuletas de cerdo picadas, enrolladas usted mismo. Aún así, estará absolutamente fresco y sabrás exactamente lo que pones en la picadora de carne. Es preferible utilizar una parrilla mediana.

Tradicionalmente se añaden cebollas a las chuletas de cerdo picadas, pero si no te gustan, puedes utilizar ajo. También es costumbre añadirle una barra de pan remojada en leche.

A menudo se recomienda incluir verduras crudas entre los ingredientes de las chuletas de cerdo: blanco o coliflor, calabacines, patatas, zanahorias, etc. Existen otros “materiales secretos” que harán más expresivo el sabor de las chuletas de cerdo picadas y al mismo tiempo absorberán el exceso de grasa. Las verduras y el pan se deben picar junto con la carne de cerdo.

Es mejor poner el huevo entero en la carne picada, pero solo la yema, de lo contrario las chuletas quedarán duras. Sin embargo, esto no es para todos.

También es una buena idea agregar verduras a las chuletas de cerdo picadas. Se puede picar, o también se puede pasar por una picadora de carne.

Receta 1. Chuletas de cerdo picadas con perejil

Cebolla - 2 grandes

Crema agria - 3-4 cucharadas

Miga de trigo: un tercio de la hogaza

Perejil - un manojo pequeño

Sal, pimienta negra

Lavar el cerdo y cortarlo en trozos. Pelar las cebollas, los ajos y las patatas.

Pasar la carne de cerdo por una picadora de carne junto con la cebolla, las patatas, el ajo y el pan rallado. Batir el huevo en un bol con crema agria. Enjuagar el perejil primero en un bol, luego con agua corriente y picar finamente. Combine todos los ingredientes, agregue sal y pimienta y amase bien.

Forme chuletas con la carne picada resultante, enróllelas en pan rallado y fríalas en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidas (unos 10 minutos).

Receta 2. Chuletas de cerdo picadas “picantes”

Carne de cerdo magra - 1 kilogramo

Patatas - 3 tubérculos grandes

Ajo - 5-6 dientes

Queso tipo ruso - 200 g

Sal, pimienta blanca y negra recién molida, orégano, romero - al gusto

Lavar la carne y cortarla en trozos. Pelar también los ajos y las patatas y picarlos si es necesario. Pasar todo esto por una picadora de carne de rejilla media o fina en orden aleatorio.

Agrega 2 yemas y una clara a la carne picada (la segunda se puede utilizar para preparar otro plato). Ralla finamente el queso y agrégalo allí. Agregue sal, pimienta, hierbas y mezcle todo bien.

Con la carne picada resultante, formar pequeñas chuletas y sofreírlas en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén cocidas.

Receta 3. Chuletas de cerdo picadas con verduras

Esta versión de chuletas incluye una cantidad relativamente grande de ingredientes vegetales, no por motivos de economía, sino porque le dan a las chuletas un aroma único de sabores, eliminan el exceso de grasa y aumentan el valor para el cuerpo humano. Aunque creas que las chuletas no deben contener nada más que carne, bollos y cebollas, pruébalo: el sabor es muy original.

Cerdo con grasa - medio kilo

Patatas - 2 tubérculos pequeños

Zanahoria - 1 pequeña

Pimiento dulce, preferiblemente rojo: 1 grande o 2-3 pequeños

Maíz enlatado (opcional) - 3-4 cucharadas

Crema agria 15% de grasa - 2 cucharadas

Pan rallado, aceite vegetal - para freír

Sal, pimentón dulce en polvo - al gusto

Lavar y cortar el cerdo y los pimientos. Pelar las patatas y las zanahorias y picarlas también.

Muele la carne y las verduras, excepto el maíz, con una picadora de carne, la carne con la rejilla del medio y las verduras con la rejilla pequeña. Agregue sal y pimentón en polvo, dos yemas y una clara, crema agria y maíz a la carne picada resultante. Mezclar todo bien. Forme chuletas alargadas.

Batir la clara de huevo restante. Sumerja cada chuleta en la proteína, luego empanícela con pan rallado y colóquela en una sartén caliente. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que estén cocidos.

Receta 4. Chuletas de cerdo picadas con “champiñones”

Bollo de trigo (miga) - un tercio del pan

Ajo - 2 dientes

Cebolla - 1 cebolla mediana o grande (al gusto)

Champiñones (quizás prefieras los champiñones ostra) - 300 g

Zanahorias - 1 tubérculo pequeño

Leche - 2/3 taza

Sal, pimienta, hierbas (tomillo, perejil, eneldo seco)

Remojar el pan rallado en leche. Muele la cebolla con una batidora. Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas muy finas. Freír los champiñones con cebolla y zanahoria en aceite vegetal hasta que estén casi cocidos. Fresco.

Enjuagar la carne, cortarla y pasarla por una picadora de carne. Exprime el pan y muélelo con una picadora de carne o una licuadora. Combine la carne de cerdo, el pan, los champiñones con las verduras y las yemas de huevo. Agrega sal, pimienta y hierbas secas, frotándolas entre tus dedos. Si la carne picada queda demasiado dura añadir un poco de leche en la que se remojó el pan.

Formar chuletas con la masa resultante y freírlas en una sartén hasta que estén cocidas.

Receta 5. Chuletas de cerdo picadas con zanahoria

Cerdo con grasa - 700 g

Zanahoria - 1 tamaño mediano

Sémola - medio vaso

Hígado de cerdo o ternera (también puede tomar hígado de ave) - 200 g

Sal, pimienta negra, hierbas picantes secas al gusto.

Aceite para freír chuletas

Quita la grasa del trozo de carne y resérvalo. Pelar las zanahorias. Cortar las verduras, el hígado y la carne en trozos para una picadora de carne y triturarlos con una rejilla gruesa. Batir los huevos y verter sobre la carne. Echar sémola, sal, pimienta y hierbas en la carne picada, mezclar con mucho cuidado para que la sémola no se apelmace y dejar reposar media hora.

Mientras tanto, corte la grasa en cubos muy pequeños y revuélvala con la carne picada.

Formar chuletas de tamaño mediano y freírlas en una sartén con aceite. No es necesario empanizar estas chuletas, pero si lo consideras necesario, también puedes empanizarlas con sémola o pan rallado.

Receta 6. Chuletas de cerdo picadas “Sur”

Esta es una receta de chuletas de cerdo picadas con sorpresa; A los niños les gusta especialmente este plato.

Carne de cerdo magra - 700 g

Patatas - 2 piezas

Copos de avena pequeños - media taza

Pasta de tomate - 2 cucharadas

Crema agria - 2 cucharadas

Jamón - pieza voluminosa 100 - 150 g

Queso duro - 100 - 150 g

Maíz enlatado - 4-5 cucharadas

Champiñones - 4-5 champiñones pequeños

Sal, pimienta, perejil seco

Aceite vegetal para freír

Prepare Hércules con agua hirviendo y déjelo hasta que se enfríe por completo. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes.

Hervir los champiñones pelados en un poco de agua. Huevos duros (2 piezas). Cortar el queso y el jamón en trozos gruesos. Picar los huevos enfriados en agua fría.

Pasar la carne de cerdo por una picadora de carne junto con copos de avena y patatas. Sal, agrega pimienta y perejil. Batir los dos huevos restantes con pasta de tomate y crema agria y verter allí.

Forme tortas planas con la carne picada y envuélvalas en jamón, queso, champiñones, huevos picados o una cucharadita (o más) de maíz. Pan en pan rallado, formando pequeñas chuletas.

Freír las chuletas en aceite hasta que estén completamente cocidas.

Receta 7. Chuletas de cerdo picadas “picantes”

Cualquier cerdo - alrededor de un kilogramo

Coliflor - 200 g

Pimiento dulce - 2 piezas, preferiblemente rojo

Pimiento picante - trozo pequeño

Cebolla - 1 cebolla mediana

Ajo - 5-6 dientes

Piña enlatada - 3-4 discos sin líquido

Queso de salchicha - 200 g

Pan rallado, sal, aceite para freír

Pon el queso de salchicha en el congelador desde el principio, de lo contrario no se desmenuzará.

Lavar y cortar la carne, pelar la coliflor y el pimiento. No es necesario separar las hojas y los "tallos" del repollo; también se deben poner en la carne picada.

Pasar la carne de cerdo por una picadora de carne junto con la coliflor, los pimientos dulces y picantes, la cebolla, el ajo y los trozos de piña.

Agregue sal y huevos a la masa resultante y mezcle bien. Si el pimiento no era rojo, tiene sentido añadir una o dos cucharadas de pasta de tomate o un poco de jugo de zanahoria o remolacha para darle a las chuletas un color rosado.

Ralla el queso de salchicha en el rallador más pequeño (puedes usar un rallador de queso especial), mézclalo con pan rallado molido y enrolla las chuletas en este empanizado. Colócalas en una sartén caliente con suficiente aceite para evitar que se pegue el queso.

Chuletas de cerdo picadas: trucos y consejos útiles

Por supuesto, es mejor comprar carne de cerdo en trozos y hacer carne picada usted mismo. Entre otras cosas, puedes ajustar el nivel de picadillo de la carne a tu gusto.

Puedes agregar un poco de carne de res, pollo o hígado al cerdo.

También es mejor hacer pan rallado usted mismo con buen pan fresco.

Para que la carne picada quede más suave y aireada, hay que “eliminarla”. Es decir, tirar la carne picada ya preparada con bastante firmeza sobre la mesa varias veces. A veces también "eliminan" la masa densa.

Es mejor servir chuletas de cerdo picadas con ensalada de pepino y lechuga, con repollo guisado u otras verduras; Con estas chuletas es buena idea servir frutas encurtidas o repollo encurtido. No debes complementar este plato con pasta o patatas: contienen demasiado almidón.

Los platos elaborados con carne picada se encuentran en todas las cocinas del planeta. Para la mayoría, estos no son solo platos nacionales, sino también la comida más familiar, conocida desde la infancia. Las chuletas se preparan con cualquier ingrediente: carne pura, diferentes variedades, con la adición de verduras, queso, etc. Sin embargo, hoy en día se prefiere cada vez más la carne de cerdo.

Las chuletas de cerdo se cocinan rápidamente, resultan jugosas, sabrosas y muy nutritivas. En este artículo se analizarán varias recetas clásicas, así como secretos de cocina.

Componentes:

• cerdo – 0,5 kg;
• huevo;
• bulbo;
• pan rallado (trigo) – 0,2 kg;
• empanizado;
• aceite;
• sal y especias.

Tiempo: 30 minutos.

Valor (contenido calórico): 263 kcal / 100 g.

Describamos en detalle la receta clásica de chuletas de cerdo picadas. Puedes comprar carne picada ya preparada o prepararla tú mismo. En este caso se considerará la preparación personal, y en todos los posteriores estará implícita esta receta. En consecuencia, el tiempo de cocción (para otras descripciones) se calculará sin tener en cuenta la preparación de la carne picada.

El pan se remoja en leche o agua y se exprime el exceso de humedad. Muele la carne, la cebolla y el pan con una picadora de carne.

Si lo deseas, puedes utilizar una chuleta grande o, por el contrario, la más pequeña y darle la vuelta a la carne dos veces. Sin embargo, no debe usar una licuadora; puede hacer salchichas o soufflés con carne hecha puré, pero esa "molienda" no funcionará para las chuletas: el plato quedará duro.

Se agregan huevo, sal y especias a la carne picada terminada. Todo se mezcla. El siguiente procedimiento es "golpear". La masa se toma en la palma de la mano y se arroja sobre la mesa o el fondo del plato desde una altura de unos 30 cm. No es necesario hacer ningún esfuerzo especial.

El proceso se repite de 10 a 20 veces. Al principio, este procedimiento parece extraño para muchos, pero no debe descuidarse: con los "impactos", la masa se satura de oxígeno, por lo que la carne picada se vuelve maleable, elástica y las chuletas terminadas quedan suaves pero jugosas.

Los espacios en blanco redondos o elipsoidales se forman a partir de carne picada. Cada chuleta se reboza bien y se coloca en una sartén en aceite muy caliente. Después de freír por ambos lados (la corteza debe adquirir un agradable color dorado), se reduce el fuego y se cuece el plato tapado.

Chuletas jugosas: cerdo con calabacín

Componentes:

• carne picada - medio kilo;
• calabacín – 200 gr;
• sal;
• aceite;
• empanizado

Tiempo: 20 minutos.

Valor (contenido calórico): 221 kcal / 100 g.

Las jugosas chuletas de cerdo picadas con calabacín se preparan de la siguiente manera. Para preparar un plato de acuerdo con esta receta, puede usar carne picada clásica, luego las chuletas quedarán más suaves, pero también más nutritivas (con el valor indicado), o puede usar la receta sin pan; en este caso, el contenido calórico bajará a 190-200 unidades.

El calabacín se pasa por una picadora de carne o un rallador. Hay que salarlo un poco y dejar reposar hasta que suelte el jugo (varios minutos).

Exprime el líquido y agrega la pulpa a la carne picada, mezclando bien. Batir la masa. Formar chuletas con empanizado y freír en aceite caliente. Llevar a punto en el fuego a temperatura mínima, con la tapa puesta.

Chuletas de cerdo con queso al horno.

Componentes:

• carne picada – 500 gr;
• queso – 70-100 g;
• aceite;
• empanizado

Tiempo: 35 minutos.

Una gran receta para un plato rápido y fácil de preparar. Puedes utilizar el queso de tres formas diferentes:

• rallar y mezclar con la carne picada (esta receta se recomienda para el horno, pero no debe usarse en una sartén; las chuletas pueden quemarse y esparcirse);
• Espolvorea las chuletas a medio cocer con queso y luego cocina debajo;
• Corta el queso en cubos y colócalo dentro de las chuletas; durante el proceso de cocción se derretirá y obtendrás una especie de "loco con queso".

¿Cómo cocinar chuletas de cerdo picadas con queso en el horno? Habiendo elegido uno de los métodos, forme chuletas y aplique con cuidado el empanizado. En el caso del zrazy, el empanizado es lo más importante: su objetivo, entre otras cosas, es evitar que el queso derretido se salga del plato una vez frito.

El horno se está calentando. 180-200 grados serán suficientes. Se engrasa la bandeja de horno y encima se colocan las chuletas. Prepárese en unos 25 minutos. Si decide espolvorear queso encima, debe hacerlo después de 15 minutos.

Chuletas de cerdo y ternera picadas

Componentes:

• carne de cerdo picada – 250 g;
• carne picada – 250 g;
• pan, sal, cebolla y especias, según la receta clásica;
• aceite;
• migas de pan.

Tiempo: 30 minutos.

Valor (contenido calórico): 245 kcal.

La carne de cerdo es generalmente una carne más grasa que la carne de res. Una mezcla de estos ingredientes equilibrará el sabor: la grasa de cerdo absorberá la carne seca y hará que el plato sea increíblemente sabroso. En la receta ambas carnes se presentan en proporciones 50/50, pero si la carne de cerdo es demasiado grasa se puede aumentar la cantidad de carne de res.

La carne picada se prepara según la receta clásica, pero con carne de res. Se forman las chuletas, se rebozan y se fríen en aceite caliente.

pollo y cerdo

Componentes:

• carne de cerdo picada – 250 g;
• pollo - la misma cantidad;
• ingredientes restantes para la carne picada según la receta clásica;
• Aceite para freír);
• pan rallado para empanizar.

Tiempo: 30 minutos.

Valor (contenido calórico): 230 kcal.

¿Cómo cocinar deliciosas chuletas de pollo y cerdo picados? La receta es prácticamente la misma que la anterior. Sin embargo, la proporción de pollo y cerdo da una combinación más dietética y la ternura del plato aumenta varias veces.

La carne picada clásica se prepara y bate. Se forman las chuletas y se rebozan. El plato se puede freír en una sartén o cocer al horno a 200 grados.

Secretos culinarios

Las recetas se describen arriba. Cualquier ama de casa puede elegirlos o combinarlos. En cualquier caso, vale la pena conocer algunos secretos muy importantes para que tus platos queden al máximo nivel posible:

La carne de cerdo es uno de los alimentos más convenientes para las chuletas. La comida sale deliciosa, pero debes seguir las reglas y proporciones especificadas en el artículo, de lo contrario puedes terminar con comida seca y dura. Si sigue estos sencillos consejos, la comida quedará jugosa y definitivamente provocará elogios de sus seres queridos.

Y otra receta sencilla de deliciosas chuletas se encuentra en el siguiente video.