Затворена пица калцоне с гъби и сулугуни. Пица със зеленчуци, кайма и сулугуни Пица със сирене сулугуни мнения

Обикновено пицата се приготвя с твърдо сирене, но наскоро се опитах да го заменя със сулугуни. Трябва да призная, че в тази версия пицата стана още по-богата и по-задоволителна. Препоръчвам да го направите!

Ето една проста рецепта за приготвяне на пица със сирене сулугуни. Използвам купено от магазина тесто за пица. Сухият чесън работи чудесно като основна подправка. Пълнежът се състои от мариновани шампиньони, чери домати и сирене сулугуни. Приятно готвене!

Брой порции: 2-3

Проста рецепта за домашна пица със сирене Suluguni стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час. Съдържа само 155 килокалории.

• Време за приготвяне: 7 минути
• Време за готвене: Един час
• Количество калории: 155 килокалории
• Брой порции: 11 порции
• Повод: За обяд

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Печене, пица

Съставки за шест порции

• шампиньони (мариновани) - 200 грама
• Майонеза - 1 с.л. лъжица
• Чери домати - 15 бр
• Сирене сулугуни - 100 грама
• Чесън - 100 грама
• Приготвяне на пица - 1 бр

Подготовка стъпка по стъпка

1. Смажете заготовката за пица с майонеза. Върху него се нареждат нарязаните на филийки шампиньони.
2. Нарежете доматите на филийки.
3. Поставете домати върху пицата. Поръсете с гранулиран сух чесън.
4. Сулугуните се настъргват на едро ренде. Поръсете сирене върху пицата.
5. Печете във фурната за 15 минути на 200 градуса. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за пица със сирене сулугунисъс снимка.

• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Печене, пица
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 13 минути
• Време за готвене: Един час
• Брой порции: 2 порции
• Количество калории: 191 килокалории
• Повод: За обяд

Обикновено пицата се приготвя с твърдо сирене, но наскоро се опитах да го заменя със сулугуни. Трябва да призная, че в тази версия пицата стана още по-богата и по-задоволителна. Препоръчвам да го направите!

Ето една проста рецепта за приготвяне на пица със сирене сулугуни. Използвам купено от магазина тесто за пица. Сухият чесън работи чудесно като основна подправка. Пълнежът се състои от мариновани шампиньони, чери домати и сирене сулугуни. Приятно готвене!

Брой порции: 2-3

Съставки за 2 порции

• шампиньони (мариновани) - 200 грама
• Майонеза - 1 с.л. лъжица
• Чери домати - 15 бр
• Сирене сулугуни - 100 грама
• Чесън - 100 грама
• Приготвяне на пица - 1 бр

Стъпка по стъпка

1. Смажете заготовката за пица с майонеза. Върху него се нареждат нарязаните на филийки шампиньони.
2. Нарежете доматите на филийки.
3. Поставете домати върху пицата. Поръсете с гранулиран сух чесън.
4. Сулугуните се настъргват на едро ренде. Поръсете сирене върху пицата.
5. Печете във фурната за 15 минути на 200 градуса. Добър апетит!

И така измислих тази пица.
Бях подготвил тестото предварително, приготвих соса предната вечер (и винаги съм замразявал), пълнежът се приготвя бързо и вместо обичайната моцарела взех сулугуни и бях приятно изненадан от толкова успешна замяна.. .сиренето се разтопи идеално и се стичаше много апетитно от парчетата пица... и ето, само за 35-40 минути получих толкова вкусна пица!))

Какво ти е необходимо:
За теста- 1/4 или от любимото ви тесто за пица.

За соса(съставки за сос за 2-3 пици):
Домати в собствен сок (или настъргани домати) - 400-500 гр.,
Доматено пюре - 2 супени лъжици,
Лук - 1 бр.,
Зехтин - 1 с.л.
Чесън - 2 зъба,
Риган (сушен) - 1 ч.л.,
Пресен босилек (!) - 15 броя големи листа (в краен случай могат да бъдат заменени със сухи),
Захар - 2 ч.л.,
Лют пипер (смлян) - щипка,
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Сол - на вкус (около 1 ч.л.)

За пълнене:
Кайма (телешко или пилешко) - 300 гр.,
Тиквички (млади, малки) - 1 бр.,
Червена чушка (голяма, месеста) - 1 бр.,
Мащерка (суха или прясна) - няколко щипки,
Растително масло - 2 супени лъжици,
Сулугуни, настърган на едро ренде (или моцарела) - 150 гр.

Как да се направи:

Пригответе соса:
В тенджера (тиган) запържете ситно нарязан лук и наситнен чесън в зехтин до златисто кафяво, не преварявайте, всичко това ще отнеме около пет минути.
След това се добавят настърганите домати (аз настъргвам на едро ренде) и всички останали съставки без босилек и люта чушка.
Оставете соса да заври и гответе на умерен огън за около двадесет минути (ако имате гъст сос, можете да го разредите малко с вряла вода, но това е по ваша преценка, ако искате сосът да е по-рядък)
15 минути след сваряването на соса добавете лют пипер (щипка) на вкус, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
В самия край нарязан пресен босилек и веднага изключете котлона.
Ако искате сосът да е по-хомогенен, можете да го пасирате в блендер.

Приготвяне на пълнежа:
Загрейте растително масло в тиган, добавете нарязани тиквички и черен пипер, запържете на умерен огън, докато омекнат.
След като зеленчуците омекнат, добавете каймата, разбъркайте всичко до гладкост, запържете около пет минути, добавете сол и черен пипер (не много сол и черен пипер, защото нашият сос също е подправен)
Изсипете 1/3 от приготвения сос в каймата със зеленчуци, разбъркайте, оставете да заври, гответе, като разбърквате около пет минути. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Това е всичко, пълнежът е готов, оставете го да се охлади до стайна температура.

Сглобяване на пицата:
Разточете тестото на кръг с диаметър 30 ​​см, прехвърлете го във форма, намазана с растително масло, и наредете цялата плънка. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. за 10 минути, след това извадете пицата, поръсете отгоре настърган кашкавал и запечете още 10-15 минути.
Това е всичко, пицата е готова, сервирайте я веднага!) Насладете се!)))
P.S.: останалата част от соса може да ядете с паста или да замразите за следващия път.

Тя наистина е много спонтанна и „толкова несъбрана“. Беше така: оставих пилето да се маринова... И тогава тръгнахме. Връщаме се вкъщи и си мисля: какво да измислим за това пиле като гарнитура? Маринатата е чудесна, но винаги имам проблем с гарнитурите.
И внезапно:
- Слушай, искаш ли пица?
- Е добре.
Всъщност бяхме много уморени, така че доставките на храна бяха ограничени до най-близкия магазин до къщата. Гледам, опитвам се да намеря подходящо сирене и тогава се появява следният диалог:
- Какво ще кажете за Сулугуни?
- За какво говориш! - Ужасена съм. - Ще е солено!
- Така ми харесва.
Така се стигна до спонтанното набиране. Разбирам, че като гледам снимката, искам да попитам: къде е тестото? Уви, все още съм верен на навика си "повече пълнеж - по-малко тесто", така че почти не можете да видите кората под плънката, а ъгълът се оказа някакъв "гениален" ... x) Но е там, честно!

И така, съставът е прост:

• доматен сос


• 1 плитка сулугуни


• печено пиле

Пиле
Пилето трябва да се маринова предварително, така че първо - маринатата, взех рецептата от Алена аленакоготкова , пропорциите бяха намалени и редактирани, за да отговарят на „какво се случи“. Копирам оригиналния текст + промени.

4 глави лук, нарязани на кубчета

4 с.л кафява захар(пчелен мед)

4 с.л доматена паста(Взех няколко домата и ги нарязах на ситно)

2 с.л. винен оцет(балсамов)

5 с.л. растително масло

4 с.л пикантен соев сос(обикновен соев сос)

3 ч.ч горчица

½ ч.л. сол

½ ч.л. Табаско

75 мл. вода

Секвениране

1. Запържете лука в олио до златисто кафяво, добавете останалите продукти. Дръжте на среден огън за 10-15 минути. Ако е необходимо, долейте още малко вода. Охладете малко соса (за да не пари), пасирайте в блендер (аз на средна скорост, 10 секунди).*

2. Намажете ребрата със соса и оставете да се мариноват за 12 часа (покрити).

3. Печете на грил до готовност, или в предварително загрята на 180 С фурна, около 80-100 минути.

Имах пилешки бутчета, затова намалих времето за печене на 30 минути. Не пасирах соса.
Взех и рецептата за тортата от блога на Алена. Всъщност цялата пица се събра от нейните различни рецепти x)

Корж

• 80 г пълнозърнесто брашно


• 20 г пшенично брашно(ръж)


• 60 гр. топла вода + 1 с.л. лъжица


• 5 г прясна мая (3 г суха)


• 0,5 ч.л сол


• ¼ ч.л. захар + щипка


• 1 с.л. зехтин.

1. Смесете маята, 1 с.л. вода и щипка захар. Оставете за 15 минути на топло, покрито с кърпа.

2. Смесете захарта, зехтина и водата. Пресейте брашното в голяма купа, добавете сол. Направете кладенче в центъра, изсипете маята и сместа от захар, олио и вода. Разбъркайте с вилица, за да оформите тесто. Прехвърлете върху леко набрашнена повърхност и месете тестото за 5-10 минути, докато стане гладко. Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно.

Разточете тестото на топка, намажете с малко зехтин, отгоре направете кръстосан разрез, сложете в купа, покрийте с влажна кърпа и оставете за 1,5-2 часа на топло, без течения, докато увеличи обема си.

3. Разтеглете тестото на кръг, намажете тавата за печене със зехтин, прехвърлете слоя върху тавата и покрийте с влажна кърпа. Поставете на топло място за 25-30 минути или поне докато приготвяте плънката.

Доматен сос
отново от Алена) Веднъж вече направих пица с него, много ми хареса - затова реших да го повторя

500 белени пресни домати, без семки (или готова 100% доматена каша)

1 малка глава лук

3 скилидки чесън

1 малка люта чушка

1 връзка босилек

3-4 стръка мащерка(изсушен)

1 ч.ч сушен риган

2 с.л. зехтин

сол, черен, прясно смлян черен пипер, червен пипер на вкус

Секвениране

1. Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва за 30 секунди. Нарежете чилито на ситно, добавете към чесъна, запържете още 30 секунди.

2. Нарежете лука на малки кубчета, добавете към чесъна и чилито. Запържват се на умерен огън 4-5 минути.

3. Белените домати се нарязват на кубчета и се добавят към зеленчуците заедно с листенцата мащерка и риган. Гответе соса на слаб огън за 30 минути. Ако е необходимо се добавя малко вода.

4. След 30 минути пюрирайте соса и добавете листата босилек. Добавете сол и черен пипер и гответе още 4-5 минути. Сосът се захлупва с капак и се оставя да изстине на стайна температура.

Съхранявайте готовия сос в хладилник за не повече от 7 дни.

И сега всичко се превръща в пица :)

1. Загрейте фурната на 250 градуса.


2. Натрошете пилето на фибри


3. Върху кората се слагат доматен сос, натрошено сирене, пиле (и всичко с което се е пекло: печеният лук е чудесен в тази компания).


4. Намалете температурата на фурната на 230 градуса и изпечете пицата за 15 минути.

Да, оказа се толкова спонтанно, некоректно и дори съвсем неиталианско... Това не ни попречи безсрамно да изядем всичко накуп, без да мигне окото и тихичко да се учудим колко солено сирене и леката пикантност на доматените сосове се вписват - и този, в който е печено пилето, и вторият. Резултатът беше богат и леко необичаен вкус.

Пицата е може би най-популярното италианско ястие. Приготвя се лесно у дома, а разнообразието от пълнежи е невероятно. Междувременно, за да получите наистина вкусно ястие, е важно да изберете правилното сирене за пица. Неправилно избраната съставка може да развали ястие или да го направи непривлекателен.

Има някои правила за избор на кремообразен продукт, които трябва да се спазват, за да получите наистина вкусна храна.

Най-добрият избор за ястие с всякакъв пълнеж са твърдите и полутвърдите сортове, предимно с неутрален вкус, който няма да се задръсти или да противоречи на други съставки.

Ако искате италианска храна в момента, но нямате описаните по-горе сортове у дома, има изход. Обикновеното сирене може идеално да се замени със сирене, фета, адиге или сулугуни. В краен случай е подходяща сухата извара, която е предварително овкусена с малко количество подправки за по-голяма изразителност. Разтапя се идеално във фурната и създава апетитна коричка на повърхността на пицата.

Класическо сирене за италианска пица

В оригиналната рецепта винаги се използва само един вид сирене – моцарела. Този продукт е идеален за пица: има неутрален, мек вкус и не нарушава възприятието на другите компоненти. В допълнение, моцарелата се топи перфектно и остава вискозна дори след като ястието се охлади.

Друг вид подходящ продукт е пармезанът. Има тръпчив вкус с ясно изразени млечни нотки, топи се добре и остава мека след изваждане на пицата от фурната и сервиране.

Използвайки горните компоненти, можете да сте сигурни във вкуса на крайния резултат.

Какви сирена са включени в пицата с четири сирена?

Отличителна черта на това ястие е минималният брой съставки. Тук се използва само самото тесто, доматен сос и четири вида сирене. Подбрани са така, че вкусовете им не само да се комбинират, но и да се допълват взаимно.

По правило в това ястие се използват следните видове кремообразни съставки:

1. Ементал, чедър или гауда. Всички тези сортове имат мек, леко сладникав кремообразен вкус, топят се добре и вървят добре с други съставки.
2. Продукт със синя плесен. Може да бъде Горгонзола или Дорблу. Този компонент има тръпчив вкус и аромат, избягвайки мекотата на готовото ястие.
3. Пармезан и моцарела. И двете са класически сортове сирене за пица, едното е по-меко и по-неутрално, а другото е тръпчиво и ароматно. Тяхната комбинация придава на готовото ястие уникален вкус и аромат.

Няма значение как точно ще поставите кремообразния компонент върху тестото. Можете да подредите сиренето както на слоеве, така и на сектори. Може да смесите и 4-те разновидности и да разпределите равномерно по повърхността на доматения сос.

Разтопен продукт за печене

Въпреки че е много изкушаващо да използвате топено сирене в италианско ястие, не трябва да правите това. Факт е, че този кремообразен продукт съдържа много добавки, които са отговорни за неговата мекота и предотвратяват втвърдяването. При нагряване съставката може да се държи непредсказуемо и да образува вещество, подобно на слуз на повърхността на пълнежа.

Въпреки това, много домакини говорят положително за използването на пушено сирене от колбаси върху пица. Съставката се нарязва на тънки филийки и се разпределя равномерно върху плънката. След изпичане сиренето остава вискозно, като същевременно придава интересни вкусови нотки на готовото ястие.

Разтопеният компонент не е абсолютно табу за пица; можете да експериментирате с различни видове продукти и да изберете най-добрия вариант.

Използване на сирене моцарела

Това е най-добрият вариант за пица.

Важно е да спазвате някои правила при избора и използването на продукт:

1. Компонентът трябва да е свеж. Съставка с изтекъл срок на годност може да има неприятен послевкус, което ще се отрази негативно на вкуса на пицата.
2. Най-добре е да се даде предпочитание на продукт, опакован във вакуумна опаковка и оформен като бар. Няма да е много мокро, но вкусът му остава висок.
3. Чудесно е, ако можете да си купите продукт от биволско мляко. Този компонент ще придаде на ястието лек кремообразен вкус, добре се съчетава с домати и босилек.
4. Докато моцарелата се топи, тя равномерно покрива топингите, свързвайки всички съставки заедно и придавайки на пицата нейния прочут вкус.
5. Най-добре е продуктът да се нареже на малки парчета или филийки и да се разпредели равномерно върху плънката за по-добро топене.

Не пренебрегвайте факта, че този сорт съдържа голямо количество витамини, така че ще донесе несъмнена полза за тялото дори след термична обработка.

Сулугуни за пица

Сулугуни е добра алтернатива на моцарелата. Този компонент има плътна, леко слоеста структура, кремообразен, солен вкус и млечен аромат. При нагряване продуктът се разтапя лесно, създавайки равномерен слой върху повърхността на италианското ястие, който започва да се разтяга при разрязване.

Най-добре е съставката да се смила преди употреба, вместо да се нарязва на филийки. Тогава той ще се разтопи по-бързо и по-равномерно и ще свърже всички останали компоненти на италианското ястие.

Кога да добавите сирене, когато правите пица

Кремообразният продукт винаги се поставя върху плънката, преди да поставите ястието във фурната.

В този случай трябва да се придържате към някои правила:

1. Ако решите да използвате моцарела, тогава сиренето се нарязва на тънки филийки с еднакъв размер и се разпределя равномерно по повърхността на пицата, като се избягва образуването на големи участъци, непокрити със сирене.
2. Когато използвате сирене Adyghe, сулугуни или фета, най-добрият начин е да нарежете на ситно посочените съставки и да ги разпределите равномерно по повърхността на пицата.
3. При твърди или полутвърди разновидности трябва да настържете нужното количество от продукта и да го разпределите равномерно по повърхността на пицата.
4. Пармезанът първо се натрошава и се поръсва равномерно върху плънката на ястието.

В някои случаи има смисъл да поставите сиренето известно време преди края на печенето. Правете това в случаите, когато е необходимо тестото да се изпече добре или когато се използва дебел слой пълнеж. Такова ястие трудно може да се класифицира като класическа пица, а сиренето се поставя по-късно, за да се избегне прекомерно изсушаване и изгаряне.

Какво сирене да използвам за пицата, за да се разтяга?

Както споменахме по-горе, сиренето моцарела е класически вариант, което създава тънки разтегливи нишки при рязане на ястието.

Ако оригиналният продукт е труден за закупуване, можете да използвате руско сирене. Има неутрален и мек вкус, топи се добре, не загаря и създава дълги разтегливи нишки при консумация на италианския деликатес.

Кое сирене е най-добро за пица, всяка домакиня решава сама. Има класически решения и предпочитани варианти, но нищо не пречи да експериментирате с нови разновидности и разновидности на кремообразния продукт и да го избирате в зависимост от собствените си предпочитания.