Ne yazık ki günümüzde pek fazla insan yemek pişirmiyor reçel böylesine sağlıklı ve yaygın bir meyveden.

Bu reçelin tüm çeşitlerini gerçekten çok seviyorum. Elma reçeli, kiraz: Temel tarife göre pişiriyorum: Elmaları dilimler halinde kesiyorum, çekirdeklerini ve ciltteki tüm lekeleri kesiyorum, elma dilimlerini 1:1 oranında şekerle kaplıyorum, yani. 1 kg elma için 1 kg şeker alıp bir gece bekletiyorum.

Elmalar gece boyunca çok fazla meyve suyu ürettiğinden su eklemeye gerek yoktur. Reçeli ateşe koyun ve kaynatın. Reçel kaynadığı anda elma reçelini ocaktan alın. Bu işlemi üç kez tekrarlıyoruz. Pişirmeden önce bu lezzetli reçele kiraz yapraklarını ekliyorum, sonra tabii ki bitmiş ve soğumuş reçelin yapraklarını çıkarıyorum. Reçel çok hoş kokulu çıkıyor.

maddeler: Elmalar dilimler halinde kesilmiş - 1 kg.
Şeker - 1 kg
kiraz yaprağı, 10 adet.

Elma reçeline kiraz yaprakları yerine aşağıdakileri ekleyebilirsiniz:
Zencefil kökü- 50 gr veya
Limon- 1/2 adet.

Vanilyalı elma reçeli: Reçeli pişirirken biraz vanilya ekleyin.

seviyorum elma reçeli zencefil: Taze zencefil kökünü küçük küpler halinde kesip elma reçelini her zamanki gibi su eklemeden pişiriyorum.

Karanfil elma reçeli: Birkaç karanfil ekleyin. Bu baharat çok parlaktır, dikkatli olmak lazım, çok koymamak lazım.

Tarçınlı elma reçeli: Reçeli pişirirken biraz tarçın ekleyin.

Kakuleli elma reçeli: Reçeli pişirirken biraz öğütülmüş kakule ekleyin.

Limonlu elma reçeli: Ben normal elma reçeli yapıyorum ve elmaların kabuğuyla birlikte doğranmış limonu ekliyorum, ayrıca portakal elma reçeli ve orijinal muzlu elma reçeli de yapıyorum.

Naneli elma reçeli: Reçeli pişirirken biraz nane ekleyin.

Kekikli elma reçeli: Reçeli pişirirken biraz kekik ekleyin. Veya bir çay kaşığı öğütülmüş gül yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu, elma reçeline olağanüstü bir çekicilik katacaktır.

Fotoğrafta - Soldan sağa: incir pekmezi, incir reçeli, şuruplu elma dilimleri, elma reçeli - elma reçeli, elma şurubu.

Elma reçeli

Elmaları dilimler halinde kesin, kabuğuyla birlikte doğranmış limon veya limonu ekleyin, üzerini toz şekerle kaplayın ve bir gün demlenmeye bırakın. Elmalar meyve suyu verecek. Birkaç karanfil koyup kaynatın, karıştırın, ocaktan alın. Reçel hazır olana kadar birkaç kez tekrarlayın. Elma reçeli çok sağlıklı, lezzetli ve aromatiktir.

Reçel harika ve sağlıklı bir kış ikramıdır. Elmanın hafif tadı, limonun ekşi tadı ve hafif acı zencefil ile birleşiyor. Bu reçeli kendiniz yapmanız gerekecek çünkü mağaza raflarında bulamazsınız.

Zaten sıkıcı olan bir sürü sıradan elma, ahududu ve kiraz var. Ancak zencefil ve limonlu elma reçeli gibi lezzetli ve sağlıklı lezzetler hiçbir yerde bulunmuyor. Tarif çok basit, asıl önemli olan tüm oranları takip etmek ve zamana dikkat etmektir. Genellikle hazırlanması 1 saatten fazla sürmez.

İçindekiler :

Zencefil ve limon ilavesiyle elma reçeli için adım adım tarif

1. İlk önce yapılacaklar Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın, iyice yıkayın.

2. Elmalarla pişirmeye başlayalım. Bunları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmalardan sadece posanın kalması çok önemlidir (kuyrukları, sert ucu çıkarın)!

Şimdi dikkatlice onları ince dilimler halinde kesin. Görmek Elma dilimlerinin genişliği 0,5 cm'den fazla değildi. Ne kadar dar olursa o kadar iyi. Bütün elmaları ayrı bir kaseye koyun(metal değil) ve uzaklaştırın.

3. Şimdi bir sıra limon gönderdi. İyice ince bir rende üzerine yıkanmış üç limon, sarı kabuğunu soymamız gerekiyor. Kağıt hamurundan suyunu dökün ve elmalı kaseye ekleyin. Limon kabuğu rendesini ayrı olarak ekleyin!

Bulaşıkların olması çok önemli Zencefil ve limonla elma reçeli hazırladığınız, metal değildi. Kaseler veya kaplar cam veya seramik olabilir, asıl önemli olan aktif limon asidinin metalle kimyasal reaksiyona girmemesidir.

4. Elmalar limon suyunda ıslatılırken zencefil köküne dikkat edelim. Zencefil bu reçele mayhoş bir tat verir, dilediğiniz gibi ekleyin. Eklemek istediğiniz tüm zencefilleri ince ince rendeleyin.

5. Tatlı şurup. Bir tencerede su ve şekeri karıştırıyoruz. Küçük bir ateşe koyuyoruz ve şekerin tamamı eriyene kadar bekliyoruz. Bu olur olmaz hemen tüm elmaları limon suyuyla ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha bekliyoruz .

Daha sonra rendelenmiş zencefili ve kalan limon kabuğu rendesini ekleyin. Ara sıra karıştırın, köpüğü çıkarın ve Yaklaşık 30 dakika daha bekliyoruz . Reçel kalınlaşmalıdır.

6. Reçelimiz pişerken kavanozu hazırlayalım. Limon, depolama konusunda oldukça titiz bir üründür. Bu yüzden cam kavanoz yağdan arındırılmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır.

7. Son aşama paketlemedir. Artık tavadaki suyun tamamı kaynayıp gittiğine göre, dikkatli bir şekilde reçeli önceden hazırlanmış bir kavanoza aktarın . Paketlemeden önce reçelin biraz soğumasını bekleyin aksi takdirde banka muhtemelen patlayacak.

Kullanım Durumları

Ev yapımı, lezzetli reçeliniz hazır. Bu ürünün uygulama kapsamı çok büyük! Çaya reçel eklenebilir, reçel olarak kullanılabilir ve sabahları ekmekle birlikte yenilebilir. Ayrıca turtaların bitmiş dolgusu olarak zencefil ve limonlu elma reçeli kullanın.

1. Katmanlı kek .

Pastayı hazırlamak 15 dakikadan fazla sürmez. Sen sadece Yüksek kaliteli puf böreği satın almanız, yuvarlamanız ve bitmiş dolguyu yerleştirmeniz gerekir. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Minimum çabayla, soğuk bir kış akşamında sevdiklerinizi memnun edecek orijinal ev yapımı unlu mamuller elde edeceksiniz.

2. Hızlı milkshake.

Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak: 130 gr süt, 60 gr dondurma ve 20 gr elmalı reçel (zencefil ve limon). Tüm malzemeleri blenderda karıştırın(mikser yardımıyla) soğuk servis yapın.

3. Pandispanya için krema.

Ev hanımlarımızın çoğu zencefil köküne aşinadır. Bu yanan kök eski zamanlarda popülerlik kazanmıştır. Bazı kaynaklar zencefilin 3000 yıl önce kullanıldığını belirtmektedir. O zaman bile Eski Asya sakinleri onun tadı ve tıbbi özelliklerine dikkat ediyorlardı. Zencefil baharat, ilaç ve hatta manevi uygulamalarda kullanıldı. Zencefilin özelliklerinin o kadar şaşırtıcı olduğu ortaya çıktı ki, onu aşk içecekleri ve çok çeşitli infüzyonlar oluşturmak için kullanmaya başladılar. Tatlı sevenler de zencefili göz ardı etmemiş. Her türlü zencefil reçeli ve "harem lolipopları" eski şifacılar arasında çok popülerdi.

“Harem lolipopları” hemen büyük bir popülerlik kazandı ve birçok ülkeye ihraç edildi.

Şu şekilde yapıldılar: çok ince (neredeyse şeffaf) doğranmış zencefil bal ile döküldü ve sonra kurutuldu. Bu incelik adını, zencefilin cinsel arzuyu uyandırıp artırabileceğine ve aynı zamanda zihni özgürleştirebileceğine inanılmasından dolayı almıştır.

Size birkaç tane sunuyoruz zencefil reçeli tarifleri.

Herkesin kendi keskinlik algısının olduğu hemen söylenmelidir. Bu nedenle, bir dahaki sefere önerilen oranları ikinci bileşenin lehine veya lehine kolayca ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz "sıcaklık" seviyesini seçin ve keyfini çıkarın. Bu yüzden, …

Reçel için zencefil kökü nasıl hazırlanır

Temiz kabuklu taze sert kökler reçel için uygundur. Pişirmeden önce zencefil bir süngerle iyice yıkanmalıdır. Bazı ev hanımları zencefil kökünü rendeler, bazıları ise parçalara ayırır. Herhangi bir yöntemi seçin.

Zencefil reçeli yap küçük emaye kaplarda daha iyi. Bazı ev hanımları zencefil kökünün orta lifli kısmını kullanmamayı tavsiye ediyor. Ancak reçelin daha sonra pişirileceği kaynatma için mükemmeldir.

Limonlu zencefil reçeli

Pişirmeye gerek yok! Şifalı ve sağlıklı reçel!

İçindekiler:

• Zencefil – 1000 gr
• Bal veya şeker – 1000 gr
• Limon – 8-10 adet.

Zencefili yıkayın, dilimler halinde kesin ve kabuğunu çıkarın. Kökü ince ince doğrayın veya öğütün.

Ayrıca limonu çekirdeklerini çıkardıktan sonra uygun bir şekilde doğrayın. Zest'i çıkarmanıza gerek yok.

Hazırlanan karışıma bal ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi temiz kavanozlara koyun ve soğutun.

Zencefil reçeli Her türlü meyveyle pişirilebilir. Tarifte şurup istenirse kökün orta lifli kısmından yapılabilir. Bu şurup 15 ila 30 dakika kadar pişirilir. Pişirme sonunda güzel bir pembe renk alır ve reçele lezzet katar.

Portakal, limon ve zencefil reçeli

İçindekiler:

• Turuncu - 3 adet.
• Limon - 1 adet.
• Zencefil - 100 gr.
• Şeker - 500 gr.
• Su - 1 bardak

Şeker şurubu kökün orta kısmı ile veya orta kısmı olmadan hazırlanabilir. Kökleriniz gençse kökün tamamını kesebilirsiniz. Şurup her zamanki gibi hazırlanır. Şekeri suda veya hazırlanmış et suyunda eritin ve kaynatın.

Portakalı ince ince doğrayın. Bazı ev kadınları portakalı beyaz filmden "tamir etmeye" ve dikkatlice kurtarmaya çalışır. Bazı insanlar bu filmin yaydığı tuhaf acıdan hoşlanıyorlar, bu yüzden onu temizlemeye zaman ayırmıyorlar. Kendiniz için seçin.

Doğranmış portakalı kaynayan şurup içerisine koyun ve kısık ateşte pişirin.

Portakallar kaynarken limonu (istediğiniz gibi) kesip portakallara ekleyin. Ve pişirmeye devam ediyoruz.

Kavanozlara dökün ve kapatın.

Elmalı zencefil reçeli

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş veya doğranmış zencefil
• 5-6 adet iri, sert ve tatlı elma
• 2 yemek kaşığı su
• 6 yemek kaşığı şeker

Zencefil ve elmaları soyup ince ince doğrayın.

Bir tencerede karıştırıp su ekleyin. Orta ateşte karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

Ortaya çıkan kütle bir karıştırıcı ile dövülebilir veya bir patates ezici ile ezilebilir.

Şekeri ekleyip karıştırın.

20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bir çeşit reçel olduğu ortaya çıktı.

Kavanozlara dökülerek buzdolabında saklanabilir.

Portakal ve elma ile zencefil reçeli

İçindekiler:

• 1 kg elma ve sert ve tatlı çeşitleri
• 1 kg portakal
• 500 gr şeker
• 100 gr su

Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.

Portakalları sıcak suda veya kaynar suda 20 dakika bekletin.

Portakalları soyun, beyaz zarlarını çıkarın ve parçalara ayırın.

Kalın tabanlı bir tavaya su dökün ve geri kalan malzemeleri ekleyin. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.

Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tarçın seviyorsanız pişirmenin sonunda bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

Daha güçlü bir portakal aroması için portakal kabuklarını ekleyin. Bunu yapmak için portakal kabukları rastgele kesilir ve acıdan kurtulmak için kaynar suya batırılır. Daha sonra diğer malzemelerle her zamanki gibi pişirin.

Zencefil ve limon reçeli

İçindekiler:

• Limon – 6 büyük parça
• Kireç - 8 adet., boyutu çok büyük değil
• Soyulmuş zencefil kökü – 100 gr
• Ihlamur yaprakları – 6 adet
• Şeker – 5 bardak

Limonları ve limonları sıcak su veya kaynar su ile durulayın ve kabuğunu çıkarın.

Limonların yarısının suyunu sıkın ve kalan limonları küçük parçalar halinde kesin.

Bir tencerede suyu, limon yapraklarını, kabuğu rendesini ve bir çay kaşığı kıyılmış zencefili birleştirin. Ihlamur yapraklarının yokluğu kritik değildir - onlarsız yemek pişirebilirsiniz. Bu malzemeler kısık ateşte 15-20 dakika pişirilmelidir.

Başka bir tavada zencefil köklerini kaynatın. Elde edilen et suyundan 1 su bardağı alın, küçük bir tencereye dökün, limondan sıkılmış suyu, kabuğu rendesini ve ince kıyılmış zencefili ekleyin. 15 dakika pişirin.

Zencefil reçeli

İçindekiler:

• Zencefil kökü – 50 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 150 gr.
• Safran - bir tutam
• Küçük hindistan cevizi - bir tutam

Soyulmuş ve doğranmış zencefil kökünü bir tencerede şeker ve suyla birleştirin. Ateşe verin ve 15-20 dakika kaynatın.

Pişirmenin sonunda baharat ekleyin, kapatın ve reçeli kavanozlara dökün.

Harika lezzetli ve sağlıklı reçel! Hazırlamak için ihtiyacınız olacak

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. kıyılmış zencefil
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yemek kaşığı. su
• 2 yemek kaşığı. soyulmuş ve doğranmış ayva

Ayvayı, şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Kaynatın, karıştırın ve ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu karışımı süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın.

Zencefili ekleyip reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Olağanüstü lezzetli ve güzel reçel. Kıvam, güzel, kalın bir şuruptaki armut dilimlerinden oluşur. Yemek pişirmek için sert armutlara ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• Armut – 1,2 kg
• Limon – 1 adet
• Şeker – 1 kg
• Zencefil – 50-100 gr

Armutları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın ve armutlara ekleyin. Karışıma şekeri ekleyin ve 2 saat bekletin. Meyve suyu çıktığında kabı orta ateşte yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Zencefil kökünü soyun, sert lifleri çıkarın. Zencefil rendeleyin ve armutlara ekleyin.

Karışımın tamamını sürekli karıştırarak kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın.

Önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Zencefil ile erik reçeli

Erikler güçlü ve tatlı olmalı, aynı zamanda çekirdek ayrımı da iyi olmalıdır. Reçel yaparken pektin eklerseniz mükemmel bir jöle elde edersiniz. Pektinsiz reçel- aynı zamanda gerçek bir incelik. Ayrıca bir pastanın üst kısmı olarak mükemmeldir. İsteğe göre baharat ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg
• Şeker – 0,5 kg
• Su – 50 ml
• Zencefil – 1 adet
• Pektin - isteğe bağlı

Erikleri ikiye bölerek hazırlayın.

Şurubu kaynatın ve içine erikleri koyun. Eriklerin kabuklu tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Bunu bir soyma bıçağı kullanarak yapabilirsiniz. Zencefil miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Eriklere zencefil ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Tavayı reçelle birlikte yaklaşık 30-60 dakika bir kenara koyun ve demlenmesini bekleyin.

Daha sonra erikleri tekrar kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

İsterseniz pişirmenin sonunda pektin ekleyebilirsiniz. Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Reçeli kavanozlara koyarken önce eriklerin yerleştirilmesi, ardından kalan şerbetin doldurulması tavsiye edilir.

Zencefil, kabak ve portakal reçeli

Lezzetli ve lezzetli reçel.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg
• Portakal – 1 adet
• Şeker – 1 kg
• Zencefil – 15 gr
• Limon veya limon – 0,5 adet.

Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Zencefil kökünü soyun, ince ince doğrayın veya rendeleyin. Kabaklara ekleyin.

Misket limonu ve portakalı dilimler halinde kesin ve kabağa ekleyin. Her şeyi şekerle örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin.

Orta ateşte koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika karıştırarak pişirin.

Daha sonra reçeli soğumaya bırakın ve 10 dakika daha kaynatın. Bütün kütleyi bir blender ile yenebilirsin.

Bu prosedür birkaç kez daha tekrarlanabilir.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Zencefil, kabak ve elma reçeli

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg
• Elmalar – 200 gr
• Şeker – 1 kg
• Limon suyu – 300 gr
• Su – 1 yemek kaşığı

Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Zencefil ve elmaları soyup doğrayın.

100 gr limon suyu ekleyerek reçel şurubunu kaynatın.

Başka bir tencerede kalan limon suyunu doğranmış kabak ve zencefilin üzerine dökün ve ateşe verin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte ısıtın.

Kabak yumuşayıp şeffaflaştığı anda reçel hazırdır. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Hoş bir aromaya sahip lezzetli reçel.

İçindekiler:

• Ravent sapları (doğranmış) – 4 yemek kaşığı
• Şeker – 3 yemek kaşığı
• Kıyılmış zencefil – 3 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Raventi hazırlayın - soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Zencefili soyun ve doğrayın. Bütün bunları bir kaseye koyun ve üzerini şekerle örtün. Limon suyunu ekleyip 20 dakika bekletin.

Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları yuvarlayın.

Kabak ile zencefil reçeli

İçindekiler:

• Balkabağı – 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Limon - 1 adet.
• Zencefil - 1 adet. (orta büyüklükte kök)

Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin. Sabaha bol miktarda kabak suyu salınmalıdır.

Zencefil kökünü hazırlayın - soyun ve doğrayın.

Kökün lifli kısmını kabak suyuna (1 bardak) ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra et suyunu süzün ve reçele ekleyin.

Limonu yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kıyma makinesinden geçirin ve reçele ekleyin.

Şimdi balkabağını pişirmeye koymalısın. Reçel kaynadığı anda ısıyı azaltın ve kabak yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin.

Reçel periyodik olarak karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır.

Artık reçeli kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.

Zencefil ve kavun reçeli

Hazırlama süresine göre reçel veya meze olarak yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kavun – 2 kg
• Şeker – 0,5 kg
• Elmalar – 2 adet.
• Limon – 1 adet.
• Zencefil – 1 adet

Kavun ve elmaları küpler halinde kesin. Yarım limonu yarım dilimlere kesin, diğer yarısının suyunu sıkın ve kavun ve elmaya ekleyin.

Meyveye doğranmış zencefil ekleyin. Miktarı damak tadınıza göre değiştirin. Buraya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.

Bütün kütleyi bir gün buzdolabına koyun. Demlendikten sonra suyunu reçelin pişirileceği kaba dökün. Ateşin üzerinde ısıtın. Daha sonra meyve ekleyin.

Zencefil reçeli yap ve kavunların yaklaşık 1 saate ihtiyacı vardır. İstediğiniz reçelin kıvamına göre süre ayarlanabilir.

Herkese afiyet olsun!

Peki, hangi kiler elma reçeli olmadan tamamlanırdı! Bu tatlıyı kışa hazırlamak için birçok farklı seçenek var. En lezzetlilerinden biri tarçınlı elma reçelidir. Sonuçta bu 2 ürün birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşerek eşsiz bir aroma ortaya çıkarıyor. Tarçınlı elma reçelinin de birçok tarifi vardır; karanfil, zencefil ve hatta muzla yapılabilir! Ve klasik tarife göre hazırlananlara, meyve dilimlerinin şeffaflığı ve altın rengi nedeniyle genellikle kehribar denir.

İçindekiler

Porsiyon: – + 80

• Elmalar 1 kg
• su 100 mi
• Toz şeker 700 gr
• Öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı.

Porsiyon başına

Kalori: 181 kcal

Proteinler: 0,23 gr

Yağlar: 0,23 gr

Karbonhidratlar: 44,32 gr

60 dakika Video tarifi Yazdır

Meyveleri yıkayın, tüm kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri dilimler halinde kesiyoruz. Çok ince kesmeyin; pişirme sırasında kaynarlar. Büyük parçalar ise şeffaf olmayacak. Klasik reçel kehribar rengine dönüşmeli.

Elma parçalarını bir kaseye aktarıp üzerini şekerle kapatıp birkaç saat bu halde bırakıyoruz. Bu işlemi akşam yapıp ertesi sabah pişirmeye başlamanız ideal olacaktır.

Meyvelere gerekli miktarda su ekleyin ve tavayı ocağa yerleştirin. Reçel kaynamaya başladıktan sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. İşlem sırasında köpük oluşmuşsa çıkarılması daha iyidir. Daha sonra elma parçalarıyla şurubu soğumaya bırakın (yaklaşık birkaç saat).

Reçeli tekrar eskisi kadar kaynatıyoruz ama karıştırmaya gerek yok. Ve tekrar 2-3 saat bekletin.

Şimdi işlemi tekrarlıyoruz. Sadece kaynama anında tarçın ekleyip her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız, dilimlerin şeklini bozmamaya çalışmanız ve ardından tavayı hemen ocaktan almanız gerekir.

Klasik tarçın reçeli hazır. Hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paketleyip kapatıyoruz. Ters çevrilmiş durumda yaklaşık bir gün soğuyacaktır. Bundan sonra, elma reçelinin bütün kış saklanacağı kilere veya mahzene güvenle aktarabilirsiniz.

Tavsiye: Sonunda tarçınla birlikte bir paket vanilin veya 1 çubuk vanilya ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıyı daha tatlı ve tadı daha hoş hale getirecek. Ancak bu baharatlara ek olarak biraz sitrik asit veya taze sıkılmış narenciye suyu da eklemeniz gerekir, böylece tatlılık çok mide bulandırıcı olmaz.

Hızlı Elma Tarçın Tarifi

Birkaç yaklaşımın yapılmasına gerek kalmaması nedeniyle pişirme süresi kısalır, her şey bir kerede hazırlanır.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika

Porsiyon sayısı: 85

enerji değeri

• kalori içeriği – 155,06 kcal;
• proteinler – 0,24 g;
• yağlar – 0,23 g;
• karbonhidratlar – 37,86 gr.

İçindekiler

• elmalar – 1 kg;
• su – 250 mi;
• şeker – 600 gr;
• öğütülmüş tarçın – 2 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık

1. Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Bunun için rende bile kullanabilirsiniz. Meyveleri bir tencereye (veya örneğin bir leğene) aktarıyoruz, şeker ekliyoruz ve yaklaşık 5 saat unutuyoruz - bu süre zarfında meyve suyu görünmelidir.
2. Belirtilen sürenin sonunda elma şekerli tavayı sobanın üzerine koyun ve üzerine su ekleyin. Elma parçaları şeffaf hale gelinceye ve şurup yemeğin duvarlarına yapışmaya başlayana kadar (kaynama anından itibaren) yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
3. Şimdi elmaları bir blender kullanarak doğrayın. Ancak kimi sevdiğinize bağlı olarak bu adımı atlayabilirsiniz.
4. Tarçın ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha ateşte tutun.

Bu kadar. Tarçınlı elma reçeli hazır. Geriye kalan tek şey onu kavanozlara dökmek ve kapakları yuvarlamak. Kavanozlarımızı ters çevirip bu pozisyonda soğumaya bırakıyoruz. Bundan sonra reçeli, müstahzarların saklanması için sağlanan yere güvenle aktarabilirsiniz. Yeterince serin olmalı ve doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.

Bu ilginç: Reçel oldukça büyük parçalardan oluşur; dilimlerin sonunda şeklini kaybetmemesi için genellikle birkaç parti halinde hazırlanır. Reçel yapmak için küçük parçalar alın, şurupla birleştirilerek tek bir kütle halinde kaynatılır. Reçeli hazırlamadan önce meyveler blender kullanılarak püre haline getirilir ve tatlı kalın ve jöle benzeri bir hal alır.

Tarçın ve karanfil ile elma reçeli tarifi

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 110

enerji değeri

• kalori içeriği – 198,22 kcal;
• proteinler – 0,2 g;
• yağlar – 0,2 g;
• karbonhidratlar – 48,87 gr.

İçindekiler

• elmalar – 1 kg 100 gr;
• şeker – 1 kg;
• su – 250 mi;
• öğütülmüş tarçın – 3 çay kaşığı. (veya 3 çubuk);
• karanfil – 4 adet.

Adım adım hazırlık

1. Elmaları yıkayıp ince bir tabaka halinde soyun. Çekirdekleri çıkarın. Meyveyi dilimler veya başka şekillerde parçalar halinde kesiyoruz - bu tercihlerinize bağlıdır.
2. Şimdi şerbeti hazırlayalım. Suyu bir tencereye alıp şekerle birleştiriyoruz. Sıvı kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika pişirin. Şeker yanma eğiliminde olduğundan tavanın içindekileri karıştırdığınızdan emin olun.
3. Elmaları bir tencereye koyun. Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün, kaynatın ve sadece 1 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya ve demlenmeye bırakın. Bu yaklaşık 5-7 saat sürecek ve bu süre zarfında elmalar şeker şurubu ile tamamen doyurulacaktır.
4. Tekrar kaynatıp karanfil ve tarçını ekleyin. 1 dakika kadar bekliyoruz. Spatula kullanmadan karıştırmak daha iyidir. Tabağı birkaç kez sallamanız yeterli. Isıyı kapatın ve her şeyi tekrar birkaç saat bırakın.
5. Ve son olarak son kez pişiriyoruz. Burada sürenin çeyrek saate çıkarılması gerekiyor. Elmaları aramak ve anı kaçırmamak önemlidir. Meyve parçaları şeffaf olmalı ve altın rengine sahip olmalıdır. Ve eğer fazla pişirirseniz tatlı reçel haline gelecektir ki bu da elbette fena değil ama istenen sonuç değil.

Karanfilli tarçınlı elma reçeli hazır! Steril kavanozlara koyun ve kapatın. Soğuduktan sonra saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.

Tavsiye: Elmaların kararmasını önlemek için, şurubu pişirmeden önce elmaları tuzlu su çözeltisine (1 litre soğuk su + 1 çay kaşığı tuz) batırın. Meyveleri bir saatten fazla içinde tutmamalısınız. Daha sonra sıvıyı boşaltmanız ve elma dilimlerini birkaç saat soda çözeltisine (1 litre su + 1 çay kaşığı toz) batırmanız gerekir. Bu sayede parçalar şeklini daha iyi koruyacaktır.

Tarçın ve zencefil ile elma reçeli tarifi

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Porsiyon sayısı: 70

enerji değeri

• kalori içeriği – 151,2 kcal;
• proteinler – 0,28 g;
• yağlar – 0,26 g;
• karbonhidratlar – 35,98 gr.

İçindekiler

• elmalar – 1 kg;
• şeker - 3 su bardağı;
• su (gerektiği gibi) – 100 ml;
• tarçın – 1 çubuk (veya 1 çay kaşığı öğütülmüş);
• zencefil – 1 adet 3 cm2;
• konyak veya rom (isteğe bağlı) – 1-2 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Zencefili Kore havuç rendesi kullanarak öğütün - uzun talaşlar almalısınız. Ancak bunu elbette sıradan bir mutfak bıçağıyla da yapabilirsiniz.
2. Her şeye şeker serpin ve bir tarçın çubuğu ekleyin. Reçel karışımını yaklaşık yarım saat, hatta biraz daha fazla bekletin. Önemli olan şu ki, bu süre zarfında yeterli meyve suyunun öne çıkması için zaman vardır - hepsi meyvenin türüne bağlıdır. Hala yeterli sıvı yoksa su ekleyin, ancak reçelin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak susuz da yapabilirsiniz.
3. Her şeyi karıştırıp ocağa koyun. Öncelikle toz şekerin erimesi için kütleyi hafifçe ısıtmanız ve ardından yüksek ateşte kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, alevi orta seviyeye düşürerek reçeli 30-40 dakika pişirin.
4. En sonunda biraz alkol ekleyebilirsiniz, ancak yine de hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.

Reçel neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey tarçın çubuklarını çıkarmak, kavanozlara dökmek ve mühürlemek.

Tarçın ve muz ile elma reçeli tarifi

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon sayısı: 110

enerji değeri

• kalori içeriği – 155,43 kcal;
• proteinler – 0,49 g;
• yağlar – 0,22 g;
• karbonhidratlar – 37,71 g.

İçindekiler

• elmalar – 1 kg;
• muz – 500 gr;
• su – 200 mi;
• şeker – 700 gr;
• limon suyu – 1 çay kaşığı. (veya 3 tutam asit);
• vanilin – 1 paket;
• öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini kesin. İnce doğrayın. Bunları bir tencereye koyun ve meyveleri hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin. Kaynamasını bekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte tutun.
2. Muzları kabuklarından çıkarın, doğrayın ve elmalarla birlikte tavaya ekleyin. Şeker, tarçın, vanilya ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 7 dakika daha ocakta tutun.
3. Artık reçeli püre haline getirerek reçel haline getirebilirsiniz veya bir eziciyle biraz ezip reçel elde edebilirsiniz. Ancak bu adımı atlayabilirsiniz.

Muz-elma reçeli hazır! Sıcakken dökün. Kapalı kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli, sıcak bir şeye sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar (yaklaşık bir gün) bu durumda bırakılmalıdır.

Tavsiye: Kavanozları çeşitli şekillerde sterilize edebilirsiniz: buharda, fırında, mikrodalgada, yavaş tencerede ve hatta kaynar suda.

En yaygın yöntem buhar sterilizasyonudur. Bunu yapmak için, küçük bir tencerede suyu kaynatmanız, kapakları içine atmanız ve üstüne bir tel raf veya sadece birkaç çıta koymanız gerekir - yıkanmış kapları boyunları aşağıya gelecek şekilde üzerlerine yerleştirmeniz gerekir. Sterilizasyon süresi kabın boyutuna bağlıdır. Yarım litrelik küçük kavanozlar için çeyrek saat yeterlidir, ancak daha büyük tabakların 30 dakika veya daha fazla beklemesi gerekecektir.

Bu reçel her türlü çay partisini neşelendirecek ve her türlü turta ve puf böreği için harika bir dolgu olacaktır. Bu sıradışı incelik şüphesiz istisnasız herkesi memnun edecektir. Küçük çocuklu bir ailede en az birkaç kavanoz tarçın reçeli bulunmalıdır. Afiyet olsun!

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem!
Bunu düzeltmek gerekir

Sonbahar yılın en güzel kokulu zamanıdır. Tarçınlı turta, sıcak sıcak şarap, ıslak orman, ceviz ve kurutulmuş mantar gibi kokuyor. Her koku şüphesiz kalpte bir karşılık bulacak ve sıcak anılarla size kendisini hatırlatacaktır. Ancak sonbaharın belki de en duygusal aroması daha var - sevgili büyükannemizin bizim için özenle pişirdiği elma reçeli kokusu. Geleneksel tarifleri hatırlayalım ve onlara biraz modernlik katmaya çalışalım.
Zencefilli elma reçeli kesinlikle fikrimizin en iyi uygulaması olacak! Hazır?

Sağlıklı tedavi

Elma reçelimizin sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı olmasına da yardımcı olacak zencefil! Zamanımızda bu kökün faydalı özelliklerinden henüz haberdar olmayan bir kişiyi bulmanız pek mümkün değildir. Ama gerçekten kendini yalnızca olumlu tarafta kanıtladı. Bağışıklığı artırır, toksinleri uzaklaştırır, soğuk algınlığı semptomlarıyla kolayca baş eder ve hatta kanı inceltir! Bu liste uzayıp gidebilir, ancak zaman kaybetmemek, işe koyulmak ve zencefilli elmalardan mucizevi bir lezzet pişirmek daha iyidir. Malzemeler hazır!

Sağlıklı ve sıcak reçel hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• elmalar – 1 kg;
• şeker – 900 gram;
• zencefil kökü – 4-6 cm;
• limon - yarım;
• kaynatma için su – 500 gr.

Aromatik tatlımızın ana bileşeni olan elmaları dikkatli bir şekilde hazırlamak ilk adımdır. Aynı çeşit ve aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri seçerseniz elma reçeli çok daha lezzetli hale gelecektir. Lezzetli ikramımız reçel benzeri bir kıvamda olacaktır, bu nedenle tekdüzeliği bizim için son derece önemlidir! İyi yıkanmış elmalar soyulup çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından her meyve 6-8 dilime bölünmelidir. Ancak hiçbir durumda kabuğu atmayın!

Reçel, pişir!

Muhtemelen elma reçelimizin neden aniden kabuklara ihtiyaç duyduğunu merak ediyorsunuzdur. Ancak gerçek şu ki, ondan bir kaynatma yapmanız gerekiyor. Bu nedenle, tüm "atıkları" suyla doldurup yaklaşık yarım saat kaynatmaktan çekinmeyin. Bu arada, yemekleri pişirmeye hazırlamak için bir dakikanız olacak. Bu durumda en iyi seçenek emaye bir lavabo olacaktır. İçinde reçel eşit şekilde pişecek ve "kaçmayacak". Hazırlanan şekeri bir leğene dökün, hazırlanan et suyuyla (300 g) dökün ve tüm kristaller eriyene kadar kısık ateşte karıştırmaya başlayın.

Kuyu? Elmalar zaten bekliyor! Bunun yerine, onları kaynayan şekerin içine koyun ve ısının minimum düzeyde olması ve karıştırmanın ritmik olması gerektiğini unutmayın.

Tadı çağrıştırıyor

Eh, elbette artık yeni bir konuğumuzla elma reçelimizi tanıştırmanın zamanı geldi. Hazırlanan zencefil kökünü soyun ve küçük ince parçalar halinde kesin. Şekilleri keyfi olabilir. Reçeldeki zencefilin yumuşamadığını unutmamak gerekir, bu nedenle parçaların estetik açıdan hoş görünmesine ve çiğnenmesi kolay olmasına çalışın. Bu sağlıklı kökün neredeyse taze kalması, inceliğimize büyük oranda fitokitler ve ısınma özellikleri sağlayacaktır!

Elma reçeli zencefil eşliğinde pişerken sıra limon eklemeye geliyor. Yarım limonu kabuğuyla birlikte eşit güzel dilimler halinde kesin ve kaynayan karışıma bırakın. Elma reçelini limon ve zencefil ile koyulaşana kadar pişirin.

Sağlıklı ve içimizi ısıtan inceliklerimizin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır. Bir tabağa bir kaşık dolusu şurup düşürmeniz gerekiyor. Damla bir düğme gibi çöküyorsa, lezzetli tatlıyı kavanozlara dökmenin zamanı gelmiş demektir. Damla yayıldıysa ve leke gibi görünüyorsa, elma reçelinin hala pişirilmesi gerekiyor. Reçeller kalın ve viskoz bir kıvamla karakterize edilir. Bu arada, bankaların da dikkatli bir hazırlık yapması gerekiyor. İyice durulamayı, sterilize etmeyi ve kurutmayı unutmayın.

Anneannelerimizin elma reçelini düz kağıtla kaplı kavanozlarda sakladığını belirtmek gerekir. Ve reçel her zaman tazeydi ve tadını kaybetmedi. Bunu yapmak için hazırlanan elma miktarının iki, hatta üç katı kadar şeker kullandılar. Ancak modern yaşam tarzı, bu kadar miktarda şeker tüketimini hariç tutar, bu nedenle kavanozları en kanıtlanmış şekilde sıkın ve gerekirse 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Ancak asıl önemli olan bu harika ve içinizi ısıtan inceliği kilerin uzak köşesine koymak değil. Serin bir sonbahar akşamında bir kez tattıktan sonra, tüm kış boyunca zencefilli elma reçelinin tadını çıkarmak isteyeceksiniz. Ve böylesine sağlıklı bir tatlıyı yılın herhangi bir zamanında, hatta en soğukta bile elmaların elinizin altında olduğu zamanlarda pişirebileceğinizi unutmayın.

Sıcak kış akşamları ve duygulu çaylar dileriz!