सलाद "ओब्ज़ोर्का" - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए विकल्प। सलाद "ओब्ज़ोर्का" - गोमांस ताराएव ओब्ज़ोर्का के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सलाद " खाऊ“, मांस के साथ पकाया गया, वास्तव में पुरुषों का सलाद है। यह किसी भी पेटू को तृप्त करेगा और शरीर को पूरी तरह से तृप्त करेगा। मेरे पति वास्तव में इस सलाद को पसंद करते हैं और निश्चित रूप से, इसे हर छुट्टी के लिए बनाने के लिए कहते हैं। इसीलिए, इस वर्ष उनके जन्मदिन पर, मैंने अपने प्यारे पति के लिए एक स्वादिष्ट मांस सलाद "ओब्ज़ोरका" तैयार किया। मैं इसे मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ बनाती हूँ। इस स्वादिष्ट सलाद को परोसने के लिए, मैंने शॉर्टब्रेड टोकरियों का उपयोग किया। हम इन्हें स्वयं भी तैयार कर सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। उत्सव की मेज पर टोकरियों में "ओब्ज़ोर्का" सलाद बहुत सुंदर लग रहा था।

आवश्यक:

• सूअर का मांस (गूदा) - 700 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 305 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 ख.
• मेयोनेज़ - सलाद ड्रेसिंग के लिए
• वनस्पति तेल - सब्जियाँ तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

सूअर के मांस और मसालेदार खीरे के साथ स्वादिष्ट "ओब्ज़ोर्का" सलाद कैसे तैयार करें:

बेशक, मांस के बजाय, (आर), सूअर का मांस या गोमांस का भी उपयोग करें, कम अक्सर चिकन यकृत। इस ऑफल या अन्य मांस के साथ ग्लूटन भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सलाद तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात सामग्री तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनते हैं। हल्का नमक डालें.

फिर एक फ्राइंग पैन में कटे हुए या धारीदार प्याज को भी नरम होने तक भून लें। हम थोड़ा नमक भी मिलाते हैं.

सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोएं और नरम होने तक पानी में उबालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और अगर चाहें तो 1-2 तेज पत्ते मिलाएं। जब मांस पक जाए और ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें।

बस अचार वाले खीरे को क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

अब हम बस सभी तैयार सामग्री को एक आम सलाद कटोरे में मिलाते हैं। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। ओब्ज़ोर्का सलाद का यह संस्करण उन लोगों के लिए है जो डिब्बाबंद हरी मटर का सम्मान नहीं करते हैं।

यदि आपको डिब्बाबंद मटर पसंद है, तो डिब्बा खोलें, सारा अतिरिक्त तरल निकाल दें और उन्हें सलाद में मिला दें।

सारी सामग्री मिला लें और सलाद तैयार है. आप इसे सलाद के कटोरे में डालकर टेबल पर परोस सकते हैं.

मैं छुट्टियों की मेज पर सुंदर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों में सलाद परोसना चाहता था। प्रस्तुति काफी सरल है, लेकिन मेरी राय में यह अधिक उत्सवपूर्ण है।

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"ओब्ज़ोर्का" सलाद तैयार करने के कई तरीके हैं। नाम पूरी तरह से पकवान के सार को दर्शाता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक सलाद उन व्यंजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा जो भोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं। यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन सफलतापूर्वक मानक और उबाऊ ओलिवियर या सीज़र की जगह ले लेगा।

क्लासिक सलाद फ़िललेट से बनाया जाता है, जिसे उबाला या तला जा सकता है। दूसरे विकल्प में, पकवान स्वाद में और भी दिलचस्प और अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

सामग्री:

• 750 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 800 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• एक चुटकी मसाले;
• 6 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया ताकि बाद में हमें स्वादिष्ट स्ट्रिप्स मिलें। एक अलग कटोरे में गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें प्याज के आधे छल्ले डालें। मध्यम आंच चालू करें. जब यह हल्का भुन जाए तो इसमें गाजर डालें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मसाले डालें। धीमी आंच पर भूनें. तब पक्षी अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि खस्ता परत न बने। इससे सलाद का स्वाद खराब हो जाएगा.
4. चिकन को बारीक काट लीजिये.
5. सलाद की निचली परत तली हुई मेयोनेज़ का मिश्रण है। ऊपर कटा हुआ लहसुन और चिकन रखें, मसाले छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
6. सर्दियों में हम तैयार सलाद को आधे घंटे के लिए बालकनी में रख देते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और भीग जाए। गर्मियों में आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं।

डिश को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं. सलाद की पत्तियां सामग्री के लिए आधार के रूप में काम करती हैं, और "ओब्ज़ोर्का" के शीर्ष को अजमोद और डिल की टहनियों से सजाया जाता है।

गोमांस और कोरियाई गाजर के साथ

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद का एक उज्ज्वल और असामान्य संस्करण मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। और जिन गृहिणियों को आप जानते हैं वे निश्चित रूप से मूल व्यंजन की विधि के बारे में पूछेंगी।

सामग्री:

• 350 ग्राम गोमांस का गूदा;
• मध्यम गाजर के एक जोड़े;
• लाल (याल्टा) प्याज;
• 5 खीरा;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 3-4 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• 6 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

तैयारी:

1. गोमांस को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 45 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा होने दें ताकि जलें नहीं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को एक ही आकार की पट्टियों में बाँट लें।
3. प्याज काट लें. यदि यह कड़वा है, तो आपको छिलके वाले सिर को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा।
4. हम गाजर को कद्दूकस करते हैं और उन्हें प्याज के "वर्गों" के साथ भूनते हैं।
5. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं।
6. लहसुन मेयोनेज़ सॉस बनाना. ऐसा करने के लिए, आपको प्रोवेनकल में कुचल लहसुन, मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। फिर सलाद को सीज़न करें और धीरे से मिलाएँ।
7. ठंडा होने और भीगने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

"ओब्ज़ोर्का" को सब्जियों के नक्काशीदार फूलों और हरियाली की पत्तियों से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गाजर या खीरे को स्लाइस में काट लें और उनमें से पंखुड़ियां काट लें।

जिगर के साथ क्लासिक नुस्खा

शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से लिवर का सेवन करना चाहिए। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो अंग कार्य में सुधार करता है। लेकिन हर कोई इसे उबालकर या भूनकर खाना पसंद नहीं करता, इसलिए यह सलाद में विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

सामग्री:

• 600-700 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 मध्यम गाजर;
• आपके पसंदीदा रंग का प्याज;
• कटे हुए पटाखों के 2 पैक;
• 5 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• एक गिलास दूध 2.5%;
• 1 छोटा चम्मच। प्रीमियम आटे के ढेर के साथ;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. लीवर को नरम बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे दूध में भिगोना होगा, जिससे लीवर से फिल्में साफ हो जाएंगी। फिर तरल से निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और आटे में रोल करें। लंबे समय तक गर्मी का उपचार भी लीवर को कठोर बना देता है। टुकड़ों को धीमी आंच पर 4-6 मिनट तक भूनने के लिए काफी है.
2. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए लीवर को एक पेपर नैपकिन पर रखें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटें, 3 मिनट तक भूनें और स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. सभी तैयारियों को ठंडा करें और फिर उन्हें सलाद कटोरे में डालें।
5. जड़ी-बूटियों से मेयोनेज़-लहसुन की चटनी बनाएं।
6. सब्जियों और लीवर में क्राउटन डालें, मेयोनेज़ सॉस डालें और एक चौथाई घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. तैयार सलाद को डिल की टहनियों से सजाएँ और परोसें।

स्मोक्ड सॉसेज और बीन्स के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

सलाद तैयार करने के लिए आपको टमाटर के बिना सफेद या लाल बीन्स और उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज की आवश्यकता होगी। गाजर मिलाए बिना एक दिलचस्प उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सेम का 1 कैन;
• 2 ताजा मध्यम टमाटर;
• लंबे समय तक शिकार सॉसेज;
• 60-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• स्वाद के लिए साग.

तैयारी:

1. सॉसेज और टमाटर को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।
2. बारीक कसा हुआ पनीर "ओब्ज़ोरका" को एक विशेष कोमलता और तीखापन देगा।
3. जार से तरल निकालें और सलाद कटोरे में डालें।
4. साग को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर सर्व करें।

यदि आप सलाद को अधिक उत्सवपूर्ण लुक देना चाहते हैं, तो आप दो प्रकार की डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं। लाल और सफेद रंग के छींटे सुंदर और असामान्य दिखेंगे।

सूअर के मांस के साथ उत्सव क्षुधावर्धक

एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक कदम मांस का चुनाव है। सूअर का मांस हड्डियों, उपास्थि या वसा के बिना ताजा होना चाहिए। यदि वांछित है, तो डिश को विशेष तीखापन देने के लिए सलाद को कोरियाई गाजर और मसालेदार खीरे के साथ तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• सफेद प्याज;
• 3 खीरे;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• "प्रोवेनकल" और स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. उबले हुए मांस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें, 1 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें और इसमें गाजर डालें। सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. हम अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके खीरे काटते हैं, उन्हें मांस में जोड़ते हैं और उन्हें तलने के साथ सीज़न करते हैं।
4. मेयोनेज़ को मसालों के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

चिकन और मशरूम के साथ

चिकन के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद न केवल एक क्लासिक है। आप अपने पसंदीदा उबले, डिब्बाबंद या तले हुए मशरूम को सामान्य सामग्री में मिला सकते हैं। रसोइया की पसंद के आधार पर, कोरियाई गाजर का उपयोग ताजा या तला हुआ किया जाता है। आप चाहें तो चिकन के स्थान पर किसी पोल्ट्री मांस का उपयोग भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 ताजा गाजर;
• प्याज या लाल प्याज;
• खीरा;
• किसी भी मशरूम का 200 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• एक चुटकी मसाला.

तैयारी:

1. पोल्ट्री मांस को उबालें और क्यूब्स में काट लें। सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप इसे कांटे से पतली स्ट्रिप्स में अलग कर सकते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें।
3. खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
4. हम मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। यदि कच्चे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें और तलें।
5. सलाद को मसाले के साथ सीज़न करें और छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप कोई भी साग जोड़ सकते हैं।
6. हम तैयार पकवान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और उसके बाद ही हम इसे मेहमानों के पास ले जाते हैं।

उबली हुई जीभ से

जीभ को नरम और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इसे सिर्फ कड़ाही में फेंकना ही काफी नहीं है। सबसे पहले इसे धोकर चाकू से थोड़ा सा खुरच लिया जाता है। फिर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। तुरंत पानी बदल दिया जाता है और मांस को नए शोरबा में अतिरिक्त मसालों के साथ 2-4 घंटे के लिए पकाया जाता है। अंत में, अपनी जीभ को अवश्य हटा लें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।

सामग्री:

• 350 ग्राम उबली हुई गोमांस जीभ;
• 2 गाजर और प्याज;
• 6-8 खीरा;
• स्वाद के लिए हरा प्याज;
• मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल स्वाद के लिए;
• मसाले.

तैयारी:

1. ठंडी स्वादिष्ट चीज़ को फिल्म से छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को पहले से गरम सूरजमुखी तेल में भूनें। इसे कड़वा होने से बचाने के लिए परिष्कृत संस्करण चुनना बेहतर है।
3. खीरे को स्लाइस में काटें और जीभ और सब्जियों में डालें। हल्का नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. हरे प्याज़ को काट लें और तैयार सलाद के ऊपर छिड़कें।

यह अद्भुत सलाद मांस और सब्जियों के साथ-साथ परिरक्षकों को पूरी तरह से जोड़ता है। इसमें हमेशा मकई, पनीर और मशरूम के रूप में सामंजस्यपूर्ण मिश्रण शामिल होंगे, दोनों मैरीनेट किए हुए और तले हुए।

यह आसानी से तैयार होने वाला सलाद नियमित रूप से तैयार किया जा सकता है और परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। "ओब्ज़ोर्का" के लिए आवश्यक उत्पाद सबसे आम हैं, इसलिए यह बजट पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं डालेगा। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि छुट्टियों के लिए ऐसा सलाद तैयार नहीं किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट है और आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी. सामग्री की तृप्ति और स्वादिष्टता के कारण इस क्षुधावर्धक को इसका नाम मिला।

सामग्री:

सलाद "ओब्ज़ोर्का" कैसे तैयार करें

1. सबसे पहले आपको बीफ को उबालना है. संपूर्ण सलाद तैयार करने में यह शायद सबसे अधिक समय लेने वाला कदम है। डीफ़्रॉस्टेड मांस को धोएं, सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी में उबाल आने के बाद तेज़ आंच पर रखें, आंच धीमी कर दें। सतह पर गंदा झाग दिखाई देने के बाद, इसे एक स्लेटेड चम्मच या नियमित चम्मच से हटा दें। आख़िरकार, हमें स्वादिष्ट शोरबा को साफ़ छोड़ना होगा ताकि बाद में इसे आधार के रूप में उपयोग किया जा सके। अब आप पानी में नमक डाल सकते हैं (0.5 मांस + 3 लीटर पानी = 0.5-1 बड़ा चम्मच नमक)। गोमांस को 1-1.5 घंटे तक उबालें।

2. मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए या बारीक काट लीजिए. प्याज काट लें. नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। ज़्यादा न पकाएं. प्याज और गाजर को भूनने की ज़रूरत है (जब तक कि लाली दिखाई न दे)। सलाद कटोरे में जोड़ें.

4. ओब्ज़ोर्का सलाद के लिए मीठे, कुरकुरे अचार वाले खीरे का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन आप नमकीन भी ले सकते हैं. उन्हें क्यूब्स में काटकर बाकी सामग्री में मिलाने की जरूरत है।

5. डिश को मेयोनेज़ से सीज़न करना और मिलाना बाकी है।

स्वादिष्ट सलाद "ओब्ज़ोर्का" तैयार है

बॉन एपेतीत!

अधिकांश सलादों की तरह, "ओब्ज़ोर्का" में काफी संख्या में विविधताएँ हैं। इसे सॉसेज, लीवर, कोरियाई गाजर, बीन्स, मशरूम, आलूबुखारा और यहां तक ​​कि क्रैकर से भी तैयार किया जाता है। लेकिन पहले, कुछ क्लासिक्स।

सलाद "ओब्ज़ोर्का" के लिए पारंपरिक नुस्खा

हमने फ़ोटो के साथ इसका विस्तार से वर्णन किया है, लेकिन हम इसे एक बार और दोहराएंगे।

सलाद के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मांस (चिकन या बीफ) - लगभग 400 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा, बड़ा;
• ककड़ी (नमकीन) - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• नमक, मसाले और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

मांस उबालें. इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें तेज पत्ते और मसालों का प्रयोग बेहतर तरीके से करें। यदि आप चिकन पट्टिका का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे लगभग 20 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन गोमांस को अधिक समय तक रखा जाना चाहिए। गोमांस को शोरबा से निकाले बिना ठंडा करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यह अधिक रसदार होगा। - मांस ठंडा होने के बाद इसे क्यूब्स में काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के दौरान, आप तीखापन के लिए इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं। तैयार उत्पाद को एक अलग प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।

प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से पानी में नरम होने तक पकाएं। इसमें काली मिर्च डालने से भी कोई नुकसान नहीं होगा। जब प्याज तैयार हो जाए तो उसे भी ठंडा करना होगा.

अचार वाले खीरे को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। वैसे, मसालेदार खीरे ओब्ज़ोर्का सलाद के लिए भी उपयुक्त हैं।

यह प्रारंभिक चरण पूरा करता है। बस इतना ही बचा है कि तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि विकल्प

सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसके लिए नुस्खा और सख्त तैयारी नियमों के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है, और "ओब्ज़ोरका" कोई अपवाद नहीं है। इसे अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य आवश्यकताएँ:

• दो आवश्यक सामग्रियों की उपस्थिति - मांस या कुछ मांसयुक्त और अचार;
• उपयोग की गई सब्जियों को भूनना (निश्चित रूप से खीरे को छोड़कर);
• ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।

अन्य सभी उत्पादों को प्रतिस्थापित या पूरी तरह से बाहर किया जा सकता है।

सॉसेज और बीन्स के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

उदाहरण के लिए, मांस के बजाय स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करने और पारंपरिक नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पादों में डिब्बाबंद लाल बीन्स जोड़ने से एक दिलचस्प विकल्प प्राप्त होता है।

खाना पकाने की विधि बिल्कुल पारंपरिक के समान है। केवल सॉसेज को क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।

जिगर और मशरूम के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

चिकन लीवर और मशरूम वाला विकल्प भी अच्छा लगता है। इस मामले में, लीवर को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए और ठंडा होने के बाद स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। प्याज को भी भून लीजिए. मशरूम और गाजर भून लें. बेशक, सभी उत्पादों को अलग से तैयार किया जाना चाहिए। आपको इन्हें केवल सलाद बनाते समय ही मिलाना है। आप "ओब्ज़ोर्की" के इस संस्करण में बीन्स भी जोड़ सकते हैं। हालाँकि, यह कोई अर्जित स्वाद नहीं है।

सामान्य तौर पर, "ओब्ज़ोर्का" में अक्सर विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़े जाते हैं: आलूबुखारा, मेवे, कोरियाई गाजर, अंडे। कुछ गृहिणियाँ इसे मछली के साथ पकाने का प्रबंधन भी करती हैं। लेकिन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी कल्पना कितनी जंगली है, आपको उपरोक्त सभी उत्पादों को एक डिश में नहीं डालना चाहिए, अन्यथा, "ग्लूटन" के बजाय, मेज पर एक समझ से बाहर और अनपेक्षित गंदगी दिखाई देगी।

यदि "ग्लूटन" अमित्र लगता है और एक ऐसे व्यक्ति की विशेषता बताता है जो अतिरिक्त हिस्सा खाने का विरोध नहीं कर सकता है, तो इसके विपरीत, "ग्लूटन" एक मधुर और स्नेही उपनाम है। सलाद को यह नाम संभवतः इस तथ्य के कारण मिला है कि यह सर्वोत्तम संभव तरीके से भूख को संतुष्ट करता है। यह व्यंजन पाक कल्पना का एक असाधारण नमूना है। बेशक, कोरियाई गाजर, आलूबुखारा और स्मोक्ड चिकन को एक साथ मिलाने के लिए आपके पास असाधारण कल्पना की आवश्यकता है। इस व्यंजन के लिए कम से कम एक दर्जन विभिन्न व्यंजन हैं। अब यह कहना और भी मुश्किल है कि किस ओब्ज़ोर्का रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है: लीवर, सॉसेज या चिकन के साथ। कुछ लोग इसमें ताज़ा खीरा मिलाते हैं तो कुछ लोग नमकीन। आप मांस के प्रकारों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

आलू, सूअर का मांस, पत्तागोभी और चुकंदर को मिलाकर सबसे संतोषजनक "ग्लूटन" सलाद प्राप्त किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन आपका पेट बहुत जल्दी भर देता है, यह प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए सलाद जितना स्वादिष्ट नहीं है।

चिकन के साथ ओब्ज़ोर्का सलाद

यदि आप अपने मेहमानों को व्यक्तिगत दृष्टिकोण से खुश करना चाहते हैं, तो "ग्लूटन" को छोटे हिस्से वाले सलाद कटोरे या गिलास में परोसें, और यदि आप चाहते हैं कि पकवान मेज पर आकर्षक दिखे, तो इसे एक बड़े कटोरे में रखें।

स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सलाद के साथ अपने पसंदीदा पेटू लोगों को प्रसन्न करें। यह आपके लिए एक सुखद खोज और पसंदीदा व्यंजन बन सकता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.4 किग्रा;
• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• ताजा खीरे - 0.3 किलो;
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• गुठलीदार आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• मेयोनेज़,
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को छाँट लें, धो लें, बारीक काट लें। कटे हुए शिमला मिर्च को सूरजमुखी के तेल में तब तक भूनें जब तक कि उनमें से नमी वाष्पित न हो जाए। उन्हें नमक और काली मिर्च डालें।

स्मोक्ड या उबले चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें। मैं अब भी आपको स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या लेग को प्राथमिकता देने की सलाह देता हूं। स्वाद से ही फायदा होगा. यदि आप उबला हुआ या बेक किया हुआ चिकन उपयोग करते हैं, तो ताज़ा खीरे के स्थान पर नमकीन या मसालेदार खीरे का उपयोग करें।

ताजे खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए, अगर वे कड़वे हों तो पहले उनका छिलका काट लें. तैयार कोरियाई गाजर को सॉस से निचोड़ें और लंबे धागों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि आपके पास तैयार गाजर नहीं है, तो इस स्वादिष्ट सामग्री को स्वयं तैयार करें। ताजी गाजरों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और एक विशेष कद्दूकस पर काट लें। कोरियाई गाजर के लिए विशेष मसाला का प्रयोग करें। इसकी पैकेजिंग में आमतौर पर तैयारी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया जाता है।

गुठलीदार आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब आप सलाद को परतों में रख सकते हैं, पहली परत में कटे हुए तले हुए मशरूम रखें। ऊपर से मेयोनेज़ की एक परत से उन्हें हल्के से ढक दें।

इसके बाद क्यूब्स में कटे हुए स्मोक्ड चिकन की एक परत और हमेशा मेयोनेज़ की एक पतली परत होगी।

चिकन के ऊपर गाजर रखें. गाजर की परत को ब्रश करना न भूलें।

गाजर के ऊपर कटे हुए आलूबुखारा और मेयोनेज़ डालें।

इसके बाद खीरे की एक परत बिछा दें। अगर चाहें तो परतों को दोबारा दोहराया जा सकता है। शीर्ष चिकनाई रहित रहता है।

सलाह

इस असामान्य सलाद के कई रूप हैं, जो प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप डिश में लहसुन जोड़ सकते हैं और चिकन को मछली से बदल सकते हैं। वैसे आप इसमें आलूबुखारे की जगह हरी मटर भी डाल सकते हैं. यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें मांस और मीठे खाद्य पदार्थों का संयोजन पसंद नहीं है।

तैयार हॉलिडे सलाद को खूबसूरती से कैसे सजाएं। ऐसा करने के लिए, आप ताजी रसदार जड़ी-बूटियों की टहनी, चमकीले चेरी टमाटर के आधे हिस्से या जैतून का उपयोग कर सकते हैं। अलग-अलग बेक्ड टार्टलेट में सलाद बहुत स्वस्थ और दिलचस्प लगता है। लेकिन यदि आप इसे इस तरह से परोसने का निर्णय लेते हैं, तो इसे परोसने से तुरंत पहले उनमें डाल दें ताकि आटे को गीला होने का समय न मिले, इस मामले में परतों के विकल्प को दो बार दोहराना संभव नहीं होगा;

इस व्यंजन को तैयार करने और परोसने के कई तरीकों को आज़माना सुनिश्चित करें और टिप्पणियों में हमारे साथ अपने विचार साझा करें। और इससे भी बेहतर - इसे तैयार करने का अनुभव!

बेहतरीन स्वाद और संतुष्टि देने वाला "ओब्ज़ोर्का" सलाद विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में मुख्य घटक - मांस का मिश्रण होता है। आप इसे ओलिवियर सलाद के एक योग्य विकल्प के रूप में, ऐसे ही या छुट्टी की मेज पर परोस सकते हैं। हम आपको नीचे दिए गए व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

मांस को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, फिर ठंडा करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज छीलें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

- सब्जियों को भून लें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

खीरे को कद्दूकस करके हल्का सा निचोड़कर उसका रस निकाल लें।

ठन्डे बीफ को पतला काट लें, स्वादानुसार नमक और मसाले मिलायें। सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

कुछ विविधताओं में, सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में इकट्ठा किया जाता है: मांस, मेयोनेज़, खीरे, मेयोनेज़, तली हुई सब्जियाँ। पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी या मसालेदार खीरे के स्लाइस से सजाएँ।

चिकन के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• मसालेदार खीरे -180-200 ग्राम;
• बड़ी लाल गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• तलने के लिए तेल;
• कम वसा वाले मेयोनेज़;
• स्वादानुसार लहसुन;

पकाने का समय: लगभग 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 1469 किलो कैलोरी।

चिकन के मांस को नमकीन पानी में उबालें (मसालों के साथ ओवन में पकाया जाए तो सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा)। इसे ठंडा करें, काटें और छोटे-छोटे रेशों में बांट लें। कटे हुए प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियों को ठंडा करें. खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। सभी उत्पादों को ऊंचे किनारों वाले सलाद कटोरे में रखें।

सलाद में लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। घर का बना या तैयार मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मसालेदार खीरे के साथ गार्निश करें।

कोरियाई में गाजर के साथ "ग्लूटन"।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस - 380-450 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 120 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़;

पकाने का समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 1376 किलो कैलोरी।

घर पर कोरियाई गाजर बनाएं या तैयार गाजर खरीदें। बीफ़ को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें। मांस को स्ट्रिप्स में काटें। अचार वाले खीरे को कद्दूकस कर लें और परिणामस्वरूप रस को हल्के से निचोड़ लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और सिरके में मैरीनेट करें। प्याज का स्वाद नरम करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा उबलता पानी डाल सकते हैं. ध्यान रखें कि प्याज से पानी निकल जाए। सभी कटे हुए उत्पादों को एक गहरी प्लेट में रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

हिलाएं और आप परोस सकते हैं. मसालेदार खीरे और जड़ी-बूटियों से बने फूलों से उत्सव की विविधता को सजाया जा सकता है।

मसालेदार मशरूम के साथ एक डिश के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस - 320-350 ग्राम;
• मसालेदार (नमकीन) मशरूम - 220-250 ग्राम;
• लाल प्याज;
• 1/3 नींबू का रस;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ या सलाद सॉस।

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 1670 किलो कैलोरी।

गोमांस के ऊपर ठंडा पानी डालें, नरम होने तक पकाएं, नमक डालें। ठंडे मांस को स्ट्रिप्स में काटें। मांस में आधा छल्ले में कटा हुआ लाल प्याज डालें, हर चीज पर नींबू का रस डालें, फिर हिलाएं।

- मीट को 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें और कद्दूकस की हुई गाजर को घी या किसी अन्य तेल में भून लें. इसे ठंडा करें और मांस में डालें।

मशरूम को नमकीन पानी से निकाल लें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें सलाद के कटोरे में डालें, चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मेयोनेज़ या सलाद सॉस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सीज़न करें। डिश को स्लाइड बनाएं, सजाएं और परोसें।

उबली हुई जीभ के साथ उत्तम "ओब्ज़ोर्का"।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर की जीभ (गोमांस) - 400 ग्राम;
• गाजर के 3 टुकड़े;
• बड़ा प्याज;
• मसालेदार ककड़ी - 200 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• नमक।

पकाने का समय: लगभग 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 2270 किलो कैलोरी।

स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर जीभ को पहले ही उबाल लें। इसे ठंडे पानी में ठंडा करें, इससे इसे साफ करना आसान हो जाएगा। जीभ को पतली पट्टियों में काटें। छिले और कटे हुए प्याज और गाजर को किसी भी तेल में भून लें.

जीभ को सलाद प्लेट में रखें, कटे हुए मशरूम और कटे हुए खीरे डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं. इसके बाद, ठंडी तली हुई सब्जियां डालें और मेयोनेज़ डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक प्लेट पर रखें, और अपने विवेक के अनुसार जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई जीभ के स्लाइस से सजाएं।

1. "ओब्ज़ोर्का" सलाद के क्लासिक संस्करण में, गोमांस का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप किसी अन्य मांस (सूअर का मांस, चिकन, जिगर, उबला हुआ दिल) का उपयोग कर सकते हैं।
2. सलाद के लिए मांस को उबाला या बेक किया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप मांस में मसाले मिला सकते हैं या इसे पहले से मैरीनेट कर सकते हैं।
3. तैयार या घर का बना मेयोनेज़ का प्रयोग करें। एक चम्मच खट्टा क्रीम या सरसों सलाद को अच्छा स्वाद देगा।
4. प्याज और गाजर भूनते समय, आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, तो सब्जियों में कारमेल रंग और सुखद स्वाद आ जाएगा।
5. सलाद में नमक डालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मांस में नमक मिलाया जाता है।
6. सलाद पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन ड्रेसिंग परोसने से ठीक पहले करनी चाहिए।
7. यदि आप स्तरित सलाद के संस्करण बनाते हैं, तो मांस को निचली परत पर रखा जाता है।
8. जिन लोगों को तला हुआ प्याज पसंद नहीं है, आप उन्हें अचार बनाकर भी डाल सकते हैं.

लोकप्रिय "ओब्ज़ोर्का" सलाद तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग करके, आप बिना किसी विशेष कौशल के मूल पाक कृतियाँ बना सकते हैं।