शरीर के लिए पु-एर्ह चाय के लाभकारी गुण। पुएर चाय

प्रसिद्ध चीनी पेय पूरी दुनिया में फैल गया है और कई देशों में अपनी जड़ें जमा चुका है। यह पुएर चाय है, जिसका मूल्य चीनी लोक चिकित्सकों द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है। लंबे समय तक, दवा के लाभों पर चर्चा नहीं हुई; चाय को अभी भी 1000 बीमारियों का इलाज माना जाता है। पुएरह की कई किस्में हैं - सफेद, हरा और काला, इन्हें बुनियादी माना जाता है। आज हम पेय के फायदे और नुकसान पर नजर डालेंगे।

पु-एर्ह उत्पादन तकनीक

कच्चे माल के उत्पादन के लिए, कई किस्मों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अधिमानतः चाय-प्रकार की झाड़ियों से एकत्र किया जाता है। घटक आकार में बड़े होने चाहिए.

संग्रह के बाद, पत्तियां किण्वन (कृत्रिम उम्र बढ़ने) से गुजरती हैं, यह प्रक्रिया विशेष एंजाइमों के प्रभाव में की जाती है। यह विशिष्ट तकनीक ही है जो चाय को उसके सभी गुणों को बरकरार रखने और लंबे समय तक खराब नहीं होने देती है।

उचित रूप से तैयार की गई चाय की पत्तियां अक्सर चर्मपत्र या लकड़ी के बक्से में 10, 20 या 30 वर्षों तक "रखी" रहती हैं। यह दिलचस्प है कि इतनी लंबी अवधि के बाद, पु-एर्ह खराब नहीं होता है, बल्कि और भी समृद्ध, अधिक अनुभवी और उज्जवल हो जाता है।

कुछ निर्माता चाय की पत्तियों को प्राकृतिक रूप से किण्वित करना पसंद करते हैं, जिससे वे लगभग 7 वर्षों तक पुरानी रहती हैं। यदि प्रक्रिया कृत्रिम रूप से की जाती है, तो कच्चे माल को ढेर में इकट्ठा किया जाता है, एक समाधान के साथ छिड़का जाता है और 1.5-3.5 महीने के लिए "पहुंच" के लिए छोड़ दिया जाता है।

किण्वन के बाद, पु-एर्ह को सुखाया जाता है और 1 वर्ष के लिए इसमें डाला जाता है। यह जटिल तकनीकी प्रक्रिया ही है जो उत्पादों को इतना महंगा बनाती है।

पु-एर्ह आमतौर पर संपीड़ित ब्रिकेट, केक, ईंटें, क्यूब्स, टैबलेट, कटोरे, मशरूम या गेंदों के रूप में बेचा जाता है। दुर्लभ मामलों में, आप चाय की दुकानों पर खुली चाय पा सकते हैं। अगर हम प्रकारों की बात करें तो पुएर सफेद, हरा शेन, काला शू है।

पु-एर्ह लेने के संकेत

• मोटापा सहित अधिक वजन;
• रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल;
• कम मानसिक प्रदर्शन;
• ख़राब याददाश्त और एकाग्रता;
• तीव्र शारीरिक थकान;
• स्लैग्ड जीव;
• रक्तचाप बढ़ जाता है;
• शराब की लत;
• उच्च अम्लता के कारण होने वाले गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर;
• बाधित यकृत गतिविधि;
• कम प्रतिरक्षा प्रणाली;
• मूत्र में लवण का संचय;
• अपच;
• मधुमेह।

पुएर के गुण

• इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है;
• अतिरिक्त पानी और पित्त को निकालता है;
• आंतों में भोजन किण्वन रोकता है;
• इन्फ्लूएंजा के प्रसार के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिसे मधुमेह रोगियों द्वारा सराहा जाता है;
• जिगर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है;
• जोश देता है, गतिविधि में सुधार करता है;
• धूम्रपान और शराब पीने की लालसा कम हो जाती है;
• शरीर से पुराने अपशिष्ट को बाहर निकालता है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, उनकी दीवारों को संकुचित करता है;
• रक्त से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को हटाता है;
• चयापचय को तेज़ करता है, विशेष रूप से पाचन में;
• कैंसर कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को अवरुद्ध करता है;
• कैंसर की रोकथाम करता है;
• वसा भंडार जलता है;
• गैस्ट्रिटिस और अल्सर से लड़ता है, पेट की अम्लता को कम करता है;
• आंतरिक अंगों को मुक्त कणों से मुक्त करता है;
• मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, शांत करता है।

पुएरह के लाभ

1. चीन में, चाय पेय का उपयोग मन को तथाकथित नशीला संयम प्रदान करने के लिए किया जाता है। इसका मतलब यह है कि पु-एर्ह का उद्देश्य एकाग्रता बढ़ाना, मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करना और तनाव के प्रभाव से राहत देना है।
2. इसमें शामिल थेइन, एल-थेनाइन, थियोफिलाइन पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं और साथ ही शरीर को आराम भी देते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति नकारात्मक कारकों के प्रति शांत और लचीला हो जाता है, नींद और सामान्य स्थिति सामान्य हो जाती है।
3. थीइन सुप्रसिद्ध कैफीन है, केवल हल्के रूप में। अन्य एंजाइमों के साथ संयोजन में, पेय मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है। आने वाले तंत्रिका मध्यस्थ अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं, अत्यधिक चिड़चिड़ापन से राहत देते हैं और शांति देते हैं।
4. जियोफिलाइन, जो दवा में जमा हो जाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। पदार्थ श्वसन पथ को साफ करता है, सिगरेट और मादक पेय पदार्थों की लालसा को कम करता है। रक्त ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्कापन महसूस होता है।
5. इस तरह की क्रियाएं संवहनी तंत्र और हृदय को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाती हैं, जैसा कि अन्य समान पेय (कृत्रिम ऊर्जा पेय, कॉफी, आदि) के मामले में होता है।
6. अल्कलॉइड यौगिक शरीर को मुक्त कणों से साफ़ करते हैं, वे भोजन की विषाक्तता से राहत देते हैं, और हृदय को रक्त पंप करने में मदद करते हैं। वाहिकाएँ बिना तनाव के, आसानी से फैलती हैं।
7. कैटेचिन के साथ संयोजन में टैनिन सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जिससे इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए जीना आसान हो जाता है क्योंकि रक्त में ग्लूकोज बढ़ना बंद हो जाता है।
8. पु-एर्ह चाय का सेवन उन रोगियों को करना चाहिए जिनमें रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है। यह पेय खराब कोलेस्ट्रॉल को मारता है और इसे रक्त से निकालता है, जिससे स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है।
9. पेक्टिन कैंसर की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है। पदार्थ घातक कोशिकाओं तक रक्त की पहुंच को रोकता है, हानिकारक प्रोटीन को मारता है, जो ऑन्कोलॉजी के विकास की शुरुआत बन सकता है।

1. पेय आपको शरीर पर तनाव डाले बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इस प्रकार, पु-एर्ह भूख की भावना को कम करता है और भोजन के बाद लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखता है। चाय चयापचय को गति देती है, जिससे जमा वसा जलती है।
2. दवा भोजन की तेजी से पाचनशक्ति और रक्त में मूल्यवान एंजाइमों के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। वजन कम करने के परिणामस्वरूप व्यक्ति को अस्वस्थता, उदासीनता या खराब मूड महसूस नहीं होता है।
3. पु-एर्ह अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, अंगों और आंतरिक अंगों के ऊतकों की सूजन से लड़ता है। चाय आंतों की पारगम्यता में सुधार करती है और हिस्से के आकार को नियंत्रित करती है।
4. यदि अतिरिक्त वजन का कारण खाने की मात्रा को नियंत्रित करने में असमर्थता से जुड़ा है, तो भोजन से एक तिहाई घंटे पहले चाय पीने की आदत बना लें। आपका पेट भरा रहेगा और आप कम खायेंगे.
5. जो लोग बहुत सख्त आहार का पालन करना पसंद करते हैं, उनके लिए पु-एर्ह आवश्यक है। पेय "खुशी के हार्मोन" की कमी को पूरा करता है, जिससे शरीर के वजन के खिलाफ लड़ाई उच्च आत्माओं में होती है।
6. आपको चाय के बहकावे में नहीं आना चाहिए, अन्यथा आपको आंशिक विटामिन की कमी, सिरदर्द और उच्च रक्तचाप का अनुभव होने का खतरा है। पेय को दिन में तीन बार, 100-150 मिलीलीटर लें।

पाचन के लिए पु-एर्ह के फायदे

1. पाचन तंत्र पर पेय का प्रभाव एक अलग विषय का हकदार है। ग्रहणीशोथ, अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए पु-एर्ह लेने की सलाह दी जाती है। दवा पेट की अम्लता को नहीं बढ़ाती, जैसा कि नियमित काली या हरी चाय करती है।
2. नरम आवरण गुण आंतरिक अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान किए बिना उनकी रक्षा करते हैं। इस मामले में, पाचन तंत्र की अधिकतम उत्तेजना प्राप्त होती है, भोजन तेजी से अवशोषित होता है।
3. इसके अलावा, पु-एर्ह में एक रेचक प्रभाव होता है, जो पुराने विषाक्त पदार्थों को भी शरीर से साफ करता है। दवा जहर, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाती है और आंतों में जमाव से लड़ती है।
4. पेय पित्त नलिकाओं को टोन करता है और मूत्राशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पु-एर्ह यकृत समारोह और आंतरिक अंग की संरचना को पुनर्स्थापित करता है।
5. चाय पीने से आपको पेट में लगातार भारीपन का अहसास, सीने में जलन, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षणों से राहत मिलेगी। पु-एर्ह भूख में सुधार करता है और हैंगओवर के दौरान एथिल अल्कोहल के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है।
6. दवा के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाने के लिए, आपको संरचना में थोड़ी ब्राउन शुगर और दूध मिलाना होगा। इसके अलावा, इस तरह के जोड़तोड़ शरीर को तेजी से संतृप्त करते हैं।

पुएर का नुकसान

1. गर्भावस्था के दौरान लड़कियों को अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखने की जरूरत होती है। उत्पाद सीधे शिशु के स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित करते हैं। अनुशंसित खुराक 240 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक दिन चाय.
2. अगर आपको मूत्र मार्ग या किडनी से संबंधित कोई बीमारी है तो सावधान हो जाएं। अधिक कष्ट होने पर चाय का सेवन बंद कर दें। अन्यथा, पेय पत्थरों की गति को भड़का देगा।
3. यदि आप अनिद्रा और बढ़ती चिड़चिड़ापन से पीड़ित हैं, तो पु-एर्ह और इसी तरह के टॉनिक पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ मामलों में, आप दोपहर के भोजन से पहले 1 कप इस चाय का सेवन कर सकते हैं।
4. पु-एर्ह चाय से पेट दर्द से राहत पाना मना है, इससे और भी अधिक नुकसान हो सकता है। सटीक निदान स्थापित करने के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।
5. जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप का निदान किया गया है, उन्हें किसी भी मात्रा में पु-एर्ह और मजबूत चाय का सेवन करने से पूरी तरह से बचना चाहिए।
6. सही तरीके से बनाए जाने पर यह पेय शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। चाय पीने से पहले उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना जरूरी है।

1. उच्च गुणवत्ता वाली चाय के सिद्ध उत्पादकों को प्राथमिकता दें, मुख्य रूप से बड़े कारखाने "शुआंगजियांगमेंगकुई", "मेंघई" और "ज़ियागुआन"।
2. पैकेजिंग और भंडारण की स्थिति पर हमेशा ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाली चाय को अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
3. चाय का उत्पादन अक्सर विशेष सामग्रियों से बने मूल पैकेज में किया जाता है। पु-एर्ह को सीलबंद पैकेजिंग में खरीदने के बारे में भूल जाइए। ऐसे कच्चे माल में फफूंदी विकसित होने की आशंका रहती है।

पु-एर्ह बनाने के नियम

1. चाय की महक पूरे समारोह में प्रकट होती है। ताजे बने पेय के फायदे उचित उम्र बढ़ने के बाद महसूस होते हैं। उबलते पानी डालने के 10 मिनट बाद पेय की ताकत हासिल हो जाती है।
2. चाय के लाभकारी गुण प्रदर्शित करने के लिए, कच्चे माल को एक छोटे चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के चायदानी में बनाना आवश्यक है। विदेशी अशुद्धियों के बिना शुद्ध पानी के साथ पीसा जाने पर स्वाद अधिकतम हो जाता है।
3. सुखद सुगंध 93 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर प्रकट होती है। इस महत्वपूर्ण बात को ध्यान में रखें, उबलते पानी का उपयोग करना मना है। केतली को गर्म करना सुनिश्चित करें, फिर कच्चे माल को पकाएं।
4. निर्देशों के अनुसार नियमों का सख्ती से पालन करें. केतली को उबलते पानी से गर्म किया जाता है और पु-एर्ह को चाय की धूल से धोया जाता है। पानी लगभग 90 डिग्री होना चाहिए, 10 सेकंड के बाद, तरल निकाल दें।
5. दूसरी बार उबलते पानी डालें, जिसका तापमान 93 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। कच्चे माल को पकाने का समय 3 से 10 मिनट तक होता है। हल्का पेय पाने के लिए 150 मिलीलीटर पर्याप्त है। 3 ग्राम पानी लें. चाय की पत्ती, कड़क चाय के लिए कच्चे माल को दोगुना कर दीजिये.
6. सेवन के नियमों के अनुसार चाय को कम से कम 10 बार पीना चाहिए। 4-5 बार उबलता पानी डालने पर चाय के सारे रंग और फायदे सामने आ जाते हैं। हर बार पेय के जलसेक समय को बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

चाय पीने के नियमों के अनुसार, समारोह की शुरुआत कच्चे माल के सही पकने से होती है। उच्च गुणवत्ता वाले पु-एर्ह में एक अद्वितीय उपचार प्रभाव होता है, और पेय में एक अद्भुत सुगंध होती है।

वीडियो: पु-एर्ह को सही तरीके से कैसे बनाएं

पु-एर्ह दुनिया की सबसे महंगी चायों में से एक है। यह उत्पादन की विशिष्टताओं में अन्य किस्मों से भिन्न है, जिसमें चीनी कारीगरों ने एक शताब्दी से अधिक समय से पूर्णता में महारत हासिल की है। चूँकि इस किस्म के पारखी आज भी दुनिया भर में दिखाई देते हैं, हम इसके इतिहास, तैयारी तकनीक और उचित उपयोग के बारे में बात करेंगे।

कहानी

तीसरी शताब्दी से, चीनी युन्नान चाय के पेड़ को उगा रहे हैं, और पहले से ही 8वीं शताब्दी में, इस कच्चे माल से उत्पादित चाय को पुएर या पु चाय कहा जाने लगा। युन्नान प्रांत के दक्षिण से, चाय की पत्तियाँ पड़ोसी देशों - मंगोलिया और तिब्बत में पहुंचाई जाने लगीं। यह प्रजाति पिछली शताब्दी के मध्य में यूरोप में दिखाई दी, क्योंकि चीन हमेशा अपने रहस्यों को ध्यान से रखता था और अन्य देशों और उनकी संस्कृति के लिए काफी बंद था।

उत्पादन सुविधाएँ

इस किस्म की मुख्य विशेषता किण्वन है, जिसके दौरान पु-एर्ह अपना स्वाद और संरचना प्राप्त करता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, चाय निम्नलिखित चरणों से गुजरती है:

• पत्तियां एकत्रित करना;
• मुरझाना;
• पत्तियों से रस निचोड़ना;
• किण्वन - चाय की पत्तियों के किण्वन का त्वरण;
• सुखाना;
• दबाना;
• पु-एर्ह की कुछ किस्मों को भी पकने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को कार द्वारा वितरित करने से पहले, उपभोक्ता तक रास्ते में किण्वन होता था। मशीनों के आगमन के साथ, डिलीवरी का समय कम हो गया और निर्माता चाय को कृत्रिम रूप से किण्वित करने का विचार लेकर आए। कई निर्माताओं का दावा है कि पु-एर्ह का स्वाद समय के साथ और अधिक तीव्र हो जाता है, हालांकि, स्वाद उत्पादन विधि पर निर्भर करता है।

प्रकार

चीनी पु-एर्ह चाय कई प्रकार की होती है, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं।

हरी चाय (शेंग)

यह किस्म एक असंसाधित, कच्ची, हरी चाय है। प्राकृतिक पकने की विधि का उपयोग करके उत्पादित। ब्रूड शेंग में हल्का हरा रंग और सूखे फल का स्वाद होता है। एक नियम के रूप में, उम्र बढ़ने के 2-3 साल बाद, इस प्रकार का पु-एर्ह कड़वा होना बंद हो जाता है, और इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं? 40 वर्ष से अधिक पुराने शेन पुएर को खुले बाजार में ढूंढना लगभग असंभव है - यह अधिकांश भाग के लिए, नीलामी में पाया जाता है और दुनिया भर के संग्रहकर्ताओं का गौरव है।

काली चाय (शू)

शू एक प्रसंस्कृत, परिपक्व, काली चाय है जिसे कृत्रिम रूप से किण्वित किया जाता है। इस किस्म का उत्पादन 1973 में कृत्रिम किण्वन तकनीक के आगमन के साथ ही शुरू हुआ। ब्रूड शू में चॉकलेट-पुदीना स्वाद और कॉन्यैक की महक होती है। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो कुछ वर्षों के बाद उत्पाद अपना तथाकथित "गीला ढेर" स्वाद खो देगा। पु-एर्ह को उत्पादन प्रक्रिया द्वारा सटीक रूप से एक अलग प्रकार के रूप में पहचाना गया था। इसके बावजूद, पुएर शू की पत्तियों के रंग और पेय के कारण गलती से इसे एक प्रकार की काली चाय के रूप में पहचाना जा सकता है।

सफ़ेद पुएर

सफेद पुएर का स्वाद शेन और शू से बिल्कुल अलग होता है। इसके अलावा, पु-एर्ह की यह किस्म युन्नान पेड़ की कलियों से बनाई जाती है, पत्तियों से नहीं, इसलिए इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। सफेद पु-एर्ह की एक विशिष्ट विशेषता सूखे फल की महक के साथ इसका हर्बल स्वाद है। कच्चे माल को 5-7 दिनों के लिए एक छोटी किण्वन प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, और फिर उन्हें +45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है।

दबायी हुई चाय की विविधता

पु-एरह को कई तरह से संपीड़ित किया जाता है और बाद में इसके निम्नलिखित रूप होते हैं:

• दबा हुआ;
• एक गांठ के रूप में;
• ढीला;
• चाय राल;
• कीनू के आकार में.

मिश्रण

पु-एर्ह में विशेष रूप से युन्नान चाय के पेड़ की चाय की पत्तियां शामिल होनी चाहिए। यदि चाय में विदेशी अशुद्धियाँ नहीं हैं, तो इसकी रासायनिक संरचना में फेनोलिक यौगिक शामिल हैं जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटीसेप्टिक्स के रूप में काम करते हैं; विविधता की गुणवत्ता और रंग के लिए जिम्मेदार अमीनो एसिड; एल्कलॉइड जो शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालते हैं। प्राकृतिक पु-एर्ह विटामिन सी और विभिन्न खनिजों से भी समृद्ध है। ऊर्जा मान 151.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

क्या आप जानते हैं? पु-एर्ह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और स्ट्रोक और हृदय इस्किमिया को रोकने में मदद करेगा।

नशा का असर

एक नियम के रूप में, ठीक से पीसे गए असली पु-एर्ह का एक निश्चित "नशीला" प्रभाव होता है। हालाँकि, इस प्रकार की चाय के प्रेमियों का कहना है कि इससे होने वाले नशे का शराब या नशीली दवाओं के नशे से कोई लेना-देना नहीं है।
पु-एर्ह का सेवन करते समय, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाता है:

• अपने स्वयं के विचारों और भावनाओं की गहरी धारणा;
• बढ़ा हुआ ध्यान;
• पाचन में सुधार और रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• विश्राम;
• शरीर और मन की शक्ति.

महत्वपूर्ण! तिब्बती भिक्षु ध्यान के दौरान मस्तिष्क और शरीर पर नियंत्रण बढ़ाने के लिए जलसेक का उपयोग करते हैं। शराब के नशे के विपरीत, चाय की अवस्था तंत्रिका तंत्र और एकाग्रता को सामान्य करती है।

चाय को सही तरीके से कैसे पियें

सबसे पहले, सोने से पहले पु-एर्ह पीने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा आप सो नहीं पाएंगे। आपको इस चाय को खाली पेट भी नहीं पीना चाहिए, इसे भोजन के आधे घंटे बाद पीना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में यह वास्तव में आपके पेट को लाभ पहुंचाता है और शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है।

लाभकारी विशेषताएं

एशियाई लोग पु-एर्ह को सैकड़ों बीमारियों का इलाज मानते हैं। किसी भी मामले में, चाय पीने से गंभीर बीमारियाँ ठीक नहीं होंगी, लेकिन यह समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है और ताक़त बढ़ा सकती है। उचित रूप से पीया गया पु-एर्ह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और रक्तचाप, साथ ही तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। कई स्रोत वजन के सामान्य होने और वजन कम होने के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं की सफाई का भी संकेत देते हैं। यह किस्म जठरशोथ के लिए वर्जित नहीं है।

मतभेद

सबसे पहले, यह किस्म एलर्जी से पीड़ित लोगों और उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए वर्जित हो सकती है। जिन बुजुर्ग लोगों को पुरानी बीमारियाँ हैं, उन्हें भी बड़ी मात्रा में पु-एर्ह का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी पु-एर्ह के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए; प्रति दिन एक कप से अधिक स्वीकार्य खुराक नहीं है। यह उत्पाद तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सख्ती से वर्जित है।

शराब बनाने के नियम

पेय को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको इसके ऊपर उबलता पानी नहीं डालना चाहिए, 90-95 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। 150 मिलीलीटर पानी के लिए चार चम्मच चाय की आवश्यकता होती है। चाय की पत्तियों को 5 बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है। पहली दो चाय में, आपको चाय को केवल कुछ सेकंड के लिए डालना होगा; प्रत्येक बाद के चाय के साथ, पानी डालने का समय 20-30 सेकंड तक बढ़ाना होगा।
पु-एर्ह को एक स्वस्थ पेय कहा जा सकता है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। हालाँकि, किसी भी दवा की तरह, इसका उपयोग सही ढंग से और कम मात्रा में किया जाना चाहिए। आम धारणा के विपरीत, पु-एर्ह का मादक पेय या नशीली दवाओं से कोई संबंध नहीं है।

कई चाय विशेषज्ञों द्वारा पु-एर्ह चाय की तुलना व्हिस्की या ब्रांडी जैसे विशिष्ट पेय से की जाती है। वर्षों से, पेय की स्वाद विशेषताएँ अधिक से अधिक प्रकट होती हैं, और लाभकारी गुण भी बढ़ते हैं।

उम्र बढ़ने और प्रसंस्करण विधि इस पेय को अद्वितीय बनाती है। और विभिन्न प्रकार की किस्में नख़रेबाज़ व्यंजनों को भी संतुष्ट करेंगी। लेकिन हमें और विस्तार से समझने की जरूरत है कि इस चाय के फायदे क्या हैं, इसे कौन पी सकता है और कौन नहीं पी सकता।

अच्छी गुणवत्ता वाला पेय कैसे चुनें?

रोजमर्रा की जिंदगी में आप जिस काली चाय के आदी हैं, उसे चीन में लाल माना जाता है, लेकिन असली काली चाय, जिसके लिए विशेष विनिर्माण और शराब बनाने की प्रौद्योगिकियों की आवश्यकता होती है, को पु-एर्ह कहा जाता है।

यह नाम उस स्थान से आया है जहां पत्तियों की खोज की गई थी, जो अभी भी पूरी दुनिया में सक्रिय रूप से बनाई जाती हैं।

खाना पकाने की विधि में अंतर यह है पु-एर्ह की पत्तियाँ, सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के बाद, पूरी तरह से किण्वित हो जाती हैं. सबसे पहले, उन्हें झाड़ियों से एकत्र किया जाता है, जिसके बाद कच्चे माल को ढेर में बिछाया जाता है और समय-समय पर पानी से सिंचित किया जाता है।

पत्तियाँ थोड़ी सूख जाती हैं, फिर उन्हें पतली, समान परतों में बिछा दिया जाता है और प्राकृतिक रूप से किण्वित होने के लिए कुछ महीनों के लिए छोड़ दिया जाता है। कृत्रिम रूप से चाय बनाना भी संभव हैहालाँकि, गुण और सुगंध कुछ हद तक खो जाते हैं।

प्राकृतिक रूप से कच्चा माल तैयार करने में लगभग 7-8 वर्ष लग जाते हैं।. इस दौरान स्वाद, गंध और संरचना पूरी तरह से बदल जाती है। इस चाय का रंग गहरा होता है और इसे "शेन" कहा जाता है।

निस्संदेह, कृत्रिम सुखाने में कम समय लगता है- एक साल में "शू" नाम का ड्रिंक तैयार हो जाएगा। इसकी छाया पिछले संस्करण की तुलना में काफी हल्की होगी।

बेशक, दस साल पुराना पेय शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होगा।. लेकिन कृत्रिम रूप से तैयार पु-एर्ह के भी फायदे हैं। इस पेय के 120 से अधिक प्रकार हैं, प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है। इनका स्वाद, रंग, सुगंध अलग-अलग होता है। एक लोकप्रिय प्रजाति वह है जो पुरानी और युवा पत्तियों को मिलाकर बनाई जाती है।

अच्छी गुणवत्ता वाली पु-एर्ह चाय चुनने के लिए, सबसे पहले, आपको इसके उत्पादन की तकनीक और अग्रणी निर्माताओं के नामों का कम से कम थोड़ा अध्ययन करने की आवश्यकता है। महंगे उत्पाद का मतलब गुणवत्ता नहीं है।

पैकेजिंग का भी निरीक्षण करें और भंडारण की स्थिति का अध्ययन करें. उत्पाद को पर्याप्त वायु संचार वाली ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

पैकेजिंग मूल होनी चाहिए और उत्पाद को "सांस लेने" की अनुमति देनी चाहिए। बेहतर है कि सीलबंद थैलियों में चाय न खरीदें - वहां फफूंद लग सकती है।

यदि आपको इसे सूंघने का अवसर मिले तो यह अच्छा है. यह चाय की उम्र पर निर्भर करेगा - जितनी पुरानी होगी, गंध में उतने ही अधिक वुडी नोट्स होंगे। बाहरी, अप्रिय गंध की अनुमति नहीं है। भंडारण क्षेत्र से गंध को अवशोषित करने की चाय की क्षमता के कारण, उचित भंडारण की स्थिति महत्वपूर्ण है।

रंग देखो. लंबी एक्सपोज़र अवधि के साथ, ब्रिकेट लाल रंग के हो जाएंगे, कम एक्सपोज़र समय के साथ, वे हरे रंग के हो जाएंगे। शुद्ध काले पु-एर्ह जैसी कोई चीज़ नहीं है। ब्रिकेट में विदेशी रंगों की अनुमति नहीं है - सफेद, पीला। अन्य रंगों के साथ मिश्रित होने से संकेत मिलता है कि उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है।

यदि आप पहले इस पेय से परिचित नहीं थे, तो किण्वित किस्मों से शुरुआत करना बेहतर है - वे अधिक परिचित हैं। "कच्चा" पु-एर्ह अधिक आकर्षक है; इसे थोड़ी देर बाद बदलने की अनुशंसा की जाती है।

हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आप यह भी सीखेंगे कि पेय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

संरचना और कैलोरी सामग्री

असली काले पु-एर्ह में केवल चाय की पत्तियाँ होती हैं, बिना किसी स्वाद या अशुद्धियों के।

इसकी रासायनिक संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

100 ग्राम उत्पाद में 151.8 किलो कैलोरी होती है। एक कप तैयार करने के लिए, आमतौर पर एक चम्मच कच्चा माल पर्याप्त होता है - लगभग 2 ग्राम, जो केवल 3 किलो कैलोरी होता है।

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

यह पेय चीन में लंबे समय से लोकप्रिय है।, और इसे इसके लाभकारी गुणों द्वारा भी समझाया गया है।

इनमें से मुख्य हैं:

बच्चों के लिए

पु-एर्ह छोटे बच्चों के लिए वर्जित है. ऐसे मजबूत गुणों वाले उत्पाद को सामान्य रूप से समझने के लिए उनका शरीर बहुत कमजोर होता है।

बुजुर्गों के लिए

बुजुर्ग लोग जिन्हें हृदय या रक्तचाप की समस्या नहीं है, वे उचित सीमा के भीतर पेय पी सकते हैं। यह यौवन को लम्बा खींचता हैउम्र से संबंधित कई बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

संभावित ख़तरा

खाली पेट सेवन करने पर यह उत्पाद हानिकारक हो सकता है।.

इसका कारण संरचना में एंजाइमों की उपस्थिति है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करना। खाने की यह आदत सीने में जलन और पेट दर्द का कारण बन सकती है।

बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि चाय सही तरीके से कैसे तैयार की गई हैऔर इसके उपयोग की मात्रा पर. आपको दिन में तीन कप से ज्यादा नहीं पीना चाहिए। सोने से पहले इसका उपयोग न करें, क्योंकि इससे अनिद्रा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में गड़बड़ी हो सकती है।

यदि कच्चे माल को खराब पारिस्थितिकी वाले स्थानों में एकत्र किया गया तो गंभीर नुकसान भी संभव है. और यह अपना उत्पाद सावधानी से चुनने का एक और कारण है। पु-एर्ह को बहुत अधिक मात्रा में पीया नहीं जा सकता है, और काढ़े की ताकत पेय की उपयोगिता के समानुपाती नहीं होती है।

इसमें कई प्रकार के मतभेद हैंजिसमें चाय का सेवन नहीं करना चाहिए। पहला है व्यक्तिगत असहिष्णुता.

आराम:

• पेय को उच्च तापमान पर रखें, चूँकि वह इसे और भी अधिक बढ़ा सकता है।
• गर्भावस्था के दौरान चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है. स्तनपान के दौरान अधिकतम एक कप की अनुमति है।
• पु-एर्ह छोटे बच्चों के लिए वर्जित है.
• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे इस उत्पाद के बहकावे में न आएं, क्योंकि इससे रक्तचाप बढ़ता है।
• पीते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता है, क्योंकि पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे दर्द और पथरी की गति हो सकती है।

कृपया यह भी ध्यान दें कि अनुचित तरीके से बनाई गई चाय चाय के नशे का कारण बन सकती है, जो उल्टी और घबराहट के रूप में प्रकट होती है।

आप निम्नलिखित वीडियो से काली पु-एर्ह चाय पीने के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में और भी अधिक जानेंगे:

आप प्रतिदिन तीन कप से अधिक चाय नहीं पी सकते. इसे दिन के पहले भाग में उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि नींद में खलल न पड़े।

चाय को सही तरीके से बनाना जरूरी है.सामान्य तौर पर, पु-एर्ह तैयार करने के कई तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक इसे अपने तरीके से खुलने का अवसर देता है।

यह एकमात्र प्रकार की चाय है जिसे उबाला जा सकता है. पेय में चीनी, दूध और यहां तक ​​कि नमक भी मिलाया जाता है।

कुछ लोगों के पास जानवरों के तेल और वसा का उपयोग करके और अनाज मिलाकर विशेष खाना पकाने की विधियाँ हैं। शराब बनाने की विधि के बावजूद, सामान्य नियम हैं:

• चाय की पत्तियां डालने से पहले, आपको कंटेनर को आग पर या पानी से गर्म करना होगा। पानी का तापमान गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलता हुआ नहीं।
• दबी हुई पत्तियों को तोड़ना नहीं चाहिए बल्कि उनकी ऊपरी परतों को चाकू से अलग कर देना चाहिए।
• एक कप के लिए लगभग 7 ग्राम सूखी सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे धोने के अलावा तीन बार इस्तेमाल किया जा सकता है।
• चाय के ऊपर 30 सेकंड के लिए उबलता पानी डालें और तरल निकाल दें। यह आपको धूल धोने और पत्तियों को खुलने की अनुमति देता है।
• जलसेक को एक अलग चायदानी में डाला जाता है, और फिर पानी से पतला किए बिना कंटेनरों में डाला जाता है।
• आपको पेय ताज़ा पीना होगा। दो घंटों के बाद, इसका स्वाद अप्रिय हो जाता है और यह हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत कठोर होता है।

वजन घटाने के लिए आवेदन

वजन कम करने वालों के बीच चाय लोकप्रिय है।इसका कारण इसकी चयापचय को तेज करने, शरीर को शुद्ध करने और भूख को नियंत्रित करने की क्षमता है। भोजन से 15 मिनट पहले एक कप पीने की सलाह दी जाती है - इस तरह आप कम खाएंगे और जो खाएंगे वह बेहतर पचेगा।

पु-एर्ह खराब मूड और ऊर्जा की हानि को दूर करने में मदद करेगा जो वजन कम करने वालों के लिए विशिष्ट है। लेकिन, निःसंदेह, आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन को इसके साथ तो बिल्कुल भी नहीं बदलना चाहिए।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

आसव टोन करता है और एकाग्रता में सुधार करता है, इसलिए मानसिक रूप से काम करने वाले लोग इसे पी सकते हैं।

अगली समीक्षा में हम आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने के रहस्य बताएंगे।

दूध वाली काली चाय के क्या फायदे हैं? दुनिया भर में इस लोकप्रिय पेय को पीने की ख़ासियतों के बारे में पढ़ें।

और निम्नलिखित लेख से आप हल्दी वाले दूध के फायदों के बारे में जानेंगे कि इस पेय का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में कैसे किया जाता है:।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रभाव

चाय के एंटी-एजिंग गुणों की भी व्यापक रूप से सराहना की जाती है,इसलिए, इसे केफिर, जैतून का तेल, शहद, स्टार्च जैसी सामग्री के साथ मिलाकर फेस मास्क में मिलाया जाता है।

उत्पाद का बालों और नाखूनों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है. अपने कर्ल की स्थिति में सुधार करने के लिए, आप चाय के अर्क को शहद और अंडे की जर्दी के साथ मिलाकर मास्क बना सकते हैं।

पु-एर्ह चाय एक समृद्ध इतिहास वाला एक अनूठा पेय है। यदि आप इसे बुद्धिमानी और संयम से उपयोग करते हैं, तो आप इसके सभी लाभों को महसूस कर सकते हैं, जिन्हें इसकी मातृभूमि में लंबे समय से महत्व दिया गया है।

के साथ संपर्क में

चीनी आविष्कारशील और व्यावहारिक लोग हैं जिन्होंने दुनिया को चाय की कई किस्में दी हैं। उनके लिए धन्यवाद, किंवदंतियों, पारखी लोगों, प्रौद्योगिकियों और वर्गीकरण के साथ एक संपूर्ण चाय संस्कृति का जन्म और विकास हुआ। चीनी चाय की सबसे प्रसिद्ध और असामान्य किस्मों में से एक, पु-एर्ह, हमेशा पेटू, डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों और जिज्ञासु लोगों के ध्यान के केंद्र में रहती है। लेख आपको बताएगा कि इस उत्पाद की विशेषताएं, उपयोगी और उपयोगी गुण क्या हैं।

थोड़ा इतिहास

चीनी चाय की प्रत्येक किस्म की उत्पत्ति की अपनी किंवदंती है, और कभी-कभी तो कई भी। पुएर कोई अपवाद नहीं था. कई विवरणों के साथ एक लंबी और रंगीन कहानी बताती है कि कैसे चाय, जो सम्राट को उपहार के रूप में दी जानी थी, गलती से बारिश में भीग गई। लेकिन चाय की पत्तियों को दबाकर बनाए गए केक अनुपयोगी होने के बजाय एक असाधारण स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेते हैं। सम्राट, एक महान पेटू, ने इस अद्भुत पेय की बहुत सराहना की, और तब से पु-एर्ह चाय के उत्पादन की तकनीक विकसित और बेहतर हुई है।

यह अज्ञात है कि क्या वास्तव में सब कुछ वैसा ही हुआ। लेकिन पु-एर्ह के आविष्कार और लंबे कारवां परिवहन के बीच संबंध, जिसके दौरान आर्द्रता और तापमान में परिवर्तन से बचा नहीं जा सकता है, स्पष्ट प्रतीत होता है। यह वे हैं - आर्द्रता और तापमान - जो चाय की पत्ती के "पकने" की एक विशेष प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं, जो बीस साल या उससे अधिक समय तक चल सकती है। इसी समय, न केवल चाय की पत्तियों का रंग और गंध बदलता है, बल्कि रासायनिक संरचना (और इसलिए पेय के गुण) भी बदलता है।

पु-एर्ह चाय का पहला दस्तावेजी उल्लेख 7वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। इसका एक भौगोलिक संदर्भ भी है - एक पारंपरिक क्षेत्र जहां यह उत्पाद सदियों से उगाया और उत्पादित किया जाता रहा है। आजकल इसे युन्नान, गुइझोउ और सिचुआन के चीनी प्रांत कहा जाता है। इस ऐतिहासिक क्षेत्र में लाओस और बर्मा के उत्तरी क्षेत्र भी शामिल हैं।

उत्पादन तकनीक और प्रकार

पुएर की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे बुनियादी वर्गीकरण दो मुख्य प्रकारों को अलग करता है - शू पुएर और शेन पुएर। क्या फर्क पड़ता है?

शेन-पुएर

यह प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रौद्योगिकी के उपयोग के बिना, प्राकृतिक रूप से पकता है। विनिर्माण में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• चाय के पेड़ की पत्तियों को इकट्ठा करना (पारंपरिक तकनीक मानती है कि पेड़ पुराने होने चाहिए)। यह काम बहुत सावधानी से हाथ से किया जाता है। पत्तियों के प्रकार (बड़े पुराने पत्ते, युवा पत्ते और कलियाँ) के आधार पर, कच्चे माल को विभिन्न किस्मों में विभाजित किया जाता है।
• एकत्रित पत्ती को सुखाना। सामग्री को धूप वाली जगह पर बिखेर दिया जाता है ताकि पत्तियाँ थोड़ी मुरझा जाएँ और नरम हो जाएँ। आमतौर पर, इसके लिए विसरित सूर्य के प्रकाश का उपयोग किया जाता है; इस प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगते हैं।
• शा किंग - "हरियाली का निर्धारण।" चाय की पत्तियों में प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें उच्च तापमान के संपर्क में रखा जाता है। इस प्रयोजन के लिए, उदाहरण के लिए, पत्तियों को लगातार हिलाते हुए भूनने का उपयोग किया जाता है।
• घुमाना। यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है। साथ ही पत्तियां कुचलकर रस छोड़ती हैं।

जितना अधिक रस निकलेगा, चाय का स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

• सुखाना (धूप में या अच्छे वेंटिलेशन वाले विशेष कमरे में)।
• पैनकेक, फ्लैटब्रेड, टैबलेट, ईंटों और अन्य रूपों में दबाना। फिर चाय के ब्रिकेट्स को थोड़ा और सुखाकर चावल के कागज में लपेट दिया जाता है।
• प्राकृतिक परिपक्वता (20-30 वर्ष तक रह सकती है)।

युवा शेन पुएर का रंग हल्का हरा है। पूरी प्रक्रिया (पत्तियों को इकट्ठा करने से लेकर संपीड़ित और पैक की गई चाय को "पकने" के लिए भेजने तक) एक दिन में होती है।

दबाए गए पु-एर्ह को विशेष परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है: नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर। "पोस्ट-किण्वन" के दौरान - पैनकेक और ईंटों के रूप में चाय की परिपक्वता, पु-एर्ह की गुणवत्ता हर साल बेहतर और बेहतर हो जाती है। इसी समय, चाय की पत्ती का रंग बदलकर गहरा हो जाता है और उसका स्वाद गहरा और तीव्र हो जाता है।

शेन पुएर की कीमत भी चाय की उम्र के आधार पर बढ़ती है, और बहुत महत्वपूर्ण मात्रा तक पहुंचती है। कुछ दुर्लभ संग्रहणीय किस्मों को चीन से निर्यात करने पर भी प्रतिबंध है।

शू-पुएर

इसका निर्माण बीसवीं सदी के अंत में विकसित त्वरित प्रौद्योगिकी का उपयोग करके किया गया है। पारंपरिक उत्पादन पद्धति काफी धीमी है, यह पु-एर्ह की बढ़ती मांग को पूरा नहीं कर सकी, इसलिए चीनियों ने किण्वन प्रक्रिया को तेज करना सीख लिया।

शू-पुएर "गीले ढेर" में परिपक्व होता है: कच्ची चाय की पत्तियों को फिल्म से ढक दिया जाता है और एक निश्चित तापमान पर कई महीनों तक रखा जाता है, समय-समय पर फावड़े से हिलाया जाता है। जब कच्चा माल किण्वन की वांछित अवस्था तक पहुँच जाता है, तो उसे छाँटकर दबाया जाता है।

ऐसे पु-एर्ह का उत्पादन अधिक व्यापक है, और इसकी लागत कम है।

हालांकि निर्माताओं का दावा है कि इसमें शेन पुएर से कोई विशेष अंतर नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। पारखी और विशेषज्ञ आत्मविश्वास से शू और शेन के बीच अंतर करते हैं, और बाद वाले को बहुत अधिक महत्व देते हैं।

अधिकतर शू पु-एर्ह बिक्री के लिए उपलब्ध है; इसकी कीमतें अपेक्षाकृत उचित हैं। शेन एक विशिष्ट चाय है; रूस में, एक पैनकेक की कीमत कई हजार से लेकर दसियों हजार रूबल (विविधता, वर्ष, उत्पत्ति के क्षेत्र, कारखाने और अन्य मापदंडों के आधार पर) तक होती है। हालाँकि, विशिष्ट दुकानों और कई वेबसाइटों पर इस प्रीमियम पु-एर्ह को खरीदना संभव है।

लाभकारी विशेषताएं

पु-एर्ह एक समृद्ध संरचना वाली परिपक्व चाय है। यह सभी मूल्यवान पदार्थों को सुरक्षित रखता है:

• विटामिन (ए, ई, पी, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, कई बी विटामिन);
• खनिज (फ्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और अन्य);
• अमीनो एसिड (एल-थेनाइन सहित लगभग 17 आइटम);
• एल्कलॉइड्स (थीन, थियोब्रोमाइन);
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;
• टैनिन;
• पॉलीफेनोल्स;
• कार्बनिक अम्ल।

इस विशेष "वृद्ध" चाय का शरीर पर शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है। स्वास्थ्य पर इसका लाभकारी प्रभाव पुरुषों और महिलाओं दोनों द्वारा महसूस किया जा सकता है। कुछ लाभकारी प्रभावों में शामिल हैं:

• उत्तेजक. पु-एर्ह स्फूर्तिदायक और ऊर्जा से भर देता है। कुछ मामलों में, हल्के उत्साह की स्थिति का भी वर्णन किया गया है।
• नूट्रोपिक। चाय मस्तिष्क को सक्रिय करती है। यह आपको ध्यान केंद्रित करने, आपकी प्रतिक्रिया को तेज़ करने और जानकारी की बेहतर स्मृति को बढ़ावा देने में मदद करता है।
• मूत्रवर्धक. सूजन कम करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• पु-एर्ह चयापचय को गति देता है, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
• एंटीऑक्सीडेंट. त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करता है और कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
• यह पेय रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। सामान्य रूप से रक्त की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
• विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवणों और यहां तक ​​कि रेडियोधर्मी तत्वों को भी हटा देता है।
• समीक्षाओं के अनुसार, यह अल्कोहल ब्रेकडाउन उत्पादों को हटा देता है।
• श्वसन प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, श्वसन रोगों से निपटने में मदद करता है।
• पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है।
• पु-एर्ह क्षय के विकास को रोकता है और दांतों को मजबूत बनाता है।
• यकृत के कार्य में सुधार करता है, इसकी कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करता है।
• महिलाओं के लिए स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा एक सुखद बोनस होगा।
• कुछ रिपोर्टों के अनुसार, पु-एर्ह स्तंभन दोष के इलाज में मदद करता है और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यही एक कारण है कि चाय पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
• पेय रक्त की चिपचिपाहट और घनास्त्रता की प्रवृत्ति को कम करता है।

मतभेद

किसी भी शक्तिशाली उत्पाद की तरह, पु-एर्ह कई खतरों से भरा है। इस बहुमूल्य चाय को पीने से बचना ही बेहतर है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं (विशेषकर गर्भावस्था की शुरुआत और स्तनपान के पहले महीनों में);
• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी (चूंकि पु-एर्ह रक्तचाप बढ़ाता है);
• यूरोलिथियासिस के साथ (पु-एर्ह का स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव इस तरह के निदान के साथ गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है);
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ (क्षतिग्रस्त वाहिकाएं बढ़े हुए भार का सामना नहीं कर सकती हैं);
• तीव्र अवस्था में अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए (छूट की अवधि के दौरान, छोटी खुराक स्वीकार्य है, लेकिन केवल पेट भरे होने पर);
• कोलेलिथियसिस के लिए (पु-एर्ह का पित्तशामक प्रभाव पथरी की गति को भड़का सकता है और सर्जन की मेज तक ले जा सकता है);
• ग्लूकोमा के रोगी;
• 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• उच्च तापमान पर (चाय में तापमान बढ़ाने का गुण होता है, यह ज्वरनाशक दवाओं की क्रिया में हस्तक्षेप करता है)।

सलाह! आपको सोने से पहले पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसके टॉनिक प्रभाव से अनिद्रा हो सकती है।

पुएर चाय के प्रशंसक सोच रहे हैं कि क्या इसे बच्चों को दिया जा सकता है। इस मुद्दे पर विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है. कुछ लोग 12 वर्ष की आयु तक इस पेय की अनुशंसा नहीं करते हैं, अन्य लोग इस मुद्दे को अधिक स्वीकार कर रहे हैं। किसी भी मामले में, बच्चों के लिए (सख्ती से 6 वर्ष से अधिक उम्र के) प्रति दिन 1 कप कमजोर पु-एर्ह पर्याप्त है, जब तक कि कोई मतभेद न हो।

भंडारण एवं तैयारी

पु-एर्ह एक "संवेदनशील" उत्पाद है; इसकी स्थिति सूरज की रोशनी, नमी, तेज़ गंध, धूल या ग्रीस से प्रभावित होती है। इसलिए, ब्रिकेट को सूखी जगह पर, छाया में, अधिमानतः सीलबंद पैकेजिंग या टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले विशेष लकड़ी के बक्से में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

चाय "प्रेस" पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद खराब हो गया है और इसका आगे उपभोग नहीं किया जा सकता है।

हजारों वर्षों में, इस चाय के इर्द-गिर्द एक पूरी संस्कृति बन गई है। विशेष नियम न केवल विनिर्माण प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं, बल्कि भंडारण नियम, शराब बनाने और पीने की रस्में भी नियंत्रित करते हैं। पेय के पारखी विशेष बर्तनों का उपयोग करते हैं (इन्हें चाय की दुकानों पर खरीदा जा सकता है): पु-एर्ह बोर्ड और चाकू, भंडारण बक्से, चायदानी और कप। यह चाय जल्दबाजी और झंझट बर्दाश्त नहीं करती। इस प्रक्रिया में शांति और एकाग्रता की आवश्यकता होती है।

परिपक्वता की विभिन्न डिग्री के पु-एर्ह के लिए पेय तैयार करने की विधि अलग-अलग होती है। चाय जितनी पुरानी होगी, बनाने में उतना ही गर्म पानी का उपयोग किया जाएगा। मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी के चायदानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सभी प्रकार के पु-एर्ह के लिए तैयारी एल्गोरिथ्म लगभग समान है:

• केतली को गर्म पानी से धोना चाहिए;
• एक विशेष चाकू या अपने हाथों का उपयोग करके, ईट से एक टुकड़ा तोड़ें (आकार पेय की वांछित ताकत पर निर्भर करता है), इसे केतली में डालें;
• गर्म पानी डालें (चाय की "परिपक्वता" के आधार पर 80 से 95 डिग्री तक), कुछ सेकंड के बाद डालें (इससे धूल और गंदगी की चादरें धुल जाएंगी और उन्हें हल्का भाप दिया जाएगा);
• फिर से गर्म पानी डालें और लगभग 1 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह एकमात्र तरीका नहीं है; यदि आप चाहें, तो आप अधिक जटिल "चाय समारोहों" के लिए एल्गोरिदम पा सकते हैं जो शराब बनाने को संपूर्ण कला में बदल देते हैं।

तैयार पेय का रंग और स्वाद भिन्न होता है और उपयोग किए गए कच्चे माल पर निर्भर करता है। युवा पु-एर्ह एक हल्का जलसेक देता है, इसका स्वाद सूखे मेवों के नोट्स द्वारा पहचाना जाता है। अधिक परिपक्व चाय को सुगंध में चॉकलेट और नट्स के नोट्स के साथ एक गहरे पेय में पकाया जाता है। इसे 5 बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है, प्रत्येक काढ़ा के साथ स्वाद बदलता है, नए पहलुओं का पता चलता है।

(करीब आधे घंटे बाद). खाली पेट इसका सेवन करने से पेट दर्द और सीने में जलन की समस्या हो सकती है।

महत्वपूर्ण! चाय पीते समय संयम जरूरी है। अधिक मात्रा के मामले में, सिरदर्द, मतली और आंतों में परेशानी हो सकती है।

पु-एर्ह चाय (स्मोक्ड चाय) की मातृभूमि चीन में, इस पेय का सेवन एक हजार साल पहले किया जाता था। तब भी इसे औषधीय माना जाता था और इसलिए यह केवल अमीर लोगों के लिए ही उपलब्ध था।

समय के साथ, यह औषधीय की श्रेणी से चीनियों के सबसे प्रिय चाय पेय की श्रेणी में आ गया। लेकिन उत्पादन की बारीकियों और श्रम तीव्रता के कारण, यह सबसे महंगी में से एक रही।

आज इसे विशेष दुकानों में छोटी टाइलों के रूप में या वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है। यह उल्लेखनीय है कि तैयार पु-एर्ह चाय के भंडारण के लिए किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है - यह लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखती है।

अपने नायाब लाभकारी गुणों के कारण, पु-एर्ह चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बन गई है। इसके टॉनिक और स्फूर्तिदायक गुणों की तुलना अच्छी कॉफी से की जा सकती है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें बहुत कम कैफीन होता है।

स्मृति और ध्यान के लिए

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पु-एर्ह चाय लंबे कामकाजी दिन में शरीर को अच्छे आकार में रख सकती है। और अगर आप इस हेल्दी ड्रिंक को लगातार पीते हैं, तो आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

आपकी आगामी परीक्षा से एक रात पहले एक कप पीने से निश्चित रूप से आपको ए प्राप्त करने में मदद मिलेगी, क्योंकि यह अद्भुत चाय एकाग्रता में मदद करती है और आपकी सोच को स्पष्ट करती है।

मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए पु-एर्ह चाय को अपने पसंदीदा पेय में शामिल करना उपयोगी होगा। अच्छा प्रदर्शन सुनिश्चित किया जाएगा.

वजन घटाने के लिए

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह एक बेहतरीन और बेहद असरदार उपाय है।

अतिरिक्त वसा जलाने की अपनी क्षमता के कारण, पु-एर्ह अपेक्षाकृत कम समय में आपके फिगर को पतला और आकर्षक बनाने में मदद करेगा।

इसके अलावा, यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जो समग्र स्वास्थ्य और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।

लीवर के लिए

इस चाय के फायदे में लीवर की पूरी तरह से सफाई भी शामिल है। किसी अन्य अंग की तरह यकृत, भोजन से अपशिष्ट जमा करता है। यह अनुमान लगाना आसान है कि एक औसत परिपक्व व्यक्ति का लीवर कैसा दिखता है और इसमें कितने हानिकारक पदार्थ होते हैं। शरीर को साफ रखने के लिए लीवर के लिए अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना कभी-कभी मुश्किल होता है, खासकर अगर मालिक भोजन में अंधाधुंध और असंयमी हो।

अद्भुत पु-एर्ह चाय लीवर को शरीर से सभी संचित अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करती है। अकेले इसके लिए, इसे स्वास्थ्यप्रद पेय की श्रेणी में ऊपर उठाया जा सकता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को, जो सोच पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, इस चाय को लगातार पीने की सलाह दी जाती है ताकि उनका जीवन अधिक संतुष्टिदायक, उज्ज्वल विचारों और पर्याप्त कार्यों से भरा हो।

वैज्ञानिकों ने एक और उपयोगी क्षमता देखी है - खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना, जो उच्च रक्तचाप के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वास्तव में, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए, पु-एर्ह चाय दवाओं का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अन्य औषधीय गुण

यह चीनी चाय मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर देती है। शरीर की आध्यात्मिक और शारीरिक स्थिति को बनाए रखने के लिए, डॉक्टर अक्सर हृदय रोगियों को पु-एर्ह लिखते हैं।

वही चाय इंसान को गंभीर नशे से बाहर ला सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको रोगी को जितनी बार संभव हो सके पु-एर्ह पीने की ज़रूरत है, जब तक कि वह पूरी तरह से शांत न हो जाए।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए, पु-एर्ह चाय वर्जित नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, बहुत उपयोगी है। अपने औषधीय गुणों के कारण, यह पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाओं का सफलतापूर्वक इलाज कर सकता है।

कई देशों में लोकप्रियता हासिल करने के बाद, पु-एर्ह चाय विशिष्ट पेय के क्षेत्र में एक ट्रेंडसेटर बन गई है और किसी भी अन्य चाय को अपनी प्रधानता देने की संभावना नहीं है। कम से कम निकट भविष्य में.

कैसे चुने

उच्च गुणवत्ता वाली पु-एर्ह चाय में एक सुखद सुगंध होती है, जो सूखे मेवों की सुगंध के समान होती है, कभी-कभी अंजीर की।

पु-एर्ह की कुछ ऐसी किस्में हैं जो थोड़ी मिट्टी जैसी होती हैं। दबाए गए कच्चे माल में बहुत छोटी पत्ती नहीं होती है और चाय की थैलियों की तरह उखड़ती नहीं है; बड़ी हल्की पत्तियाँ (कलियाँ) दिखाई देती हैं, इसे आसानी से एक विशेष चाकू से आधार से अलग किया जा सकता है, बिना महीन धूल में बदले।

कैसे बनायें

पु-एर्ह चाय बनाने के लिए चीनी मिट्टी या कांच के चायदानी सर्वोत्तम हैं।

इसे अलग-अलग कप या कटोरे में भी बनाया जा सकता है। एक कप के लिए एक चम्मच ढीली चाय काफी है।

दबाया हुआ पु-एर्ह बनाना ढीले पु-एर्ह से थोड़ा अलग है। टी बार से एक टुकड़ा तोड़ने के बाद, उस पर उबलता पानी डालें और औद्योगिक धूल को धोने के लिए इसे तुरंत सूखा दें, फिर इसे फिर से सूखा दें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

हरी चाय के लिए पकने का तापमान, ढीली और दबाई हुई दोनों, 80 से 90 डिग्री तक होता है, काली चाय के लिए - 90 से 100 डिग्री तक।

शराब बनाने के लिए सही कंटेनर चुनकर, आप न केवल इसके अद्भुत स्वाद और असाधारण सुगंध का आनंद ले सकते हैं, बल्कि इसके अद्भुत नाजुक रंग का भी आनंद ले सकते हैं। पु-एर्ह नामक इस स्वास्थ्यप्रद चाय से मिलें।