बच्चे के लिए स्वादिष्ट दलिया कैसे बनायें?

बच्चा दलिया नहीं खाता? यह उन माता-पिता के लिए कितना परिचित है जिनके छोटे बच्चे बड़े हो रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट दलिया कैसे बनाया जाए।

जो माता-पिता चाहते हैं कि उनके बच्चे बड़े हों और मजबूत हों, उन्हें निश्चित रूप से अपने आहार में स्वस्थ अनाज शामिल करना चाहिए। एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट दलिया कैसे बनाएं ताकि वह इसके साथ नाश्ते का आनंद उठा सके?

और सिर्फ बच्चे ही नहीं, क्योंकि पुरानी पीढ़ी भी स्वादिष्ट दलिया खाने का लुत्फ़ उठाएगी.

कई माता-पिता दलिया का लाभ नहीं देखते हैं और अपने बच्चे को नाश्ते में सॉसेज और पनीर के साथ सैंडविच परोसते हैं। यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह दलिया या एक प्रकार का अनाज से बना दलिया है जो बच्चे को उसके पूर्ण विकास में मदद करता है।

वे आसानी से पचने योग्य होते हैं, अच्छी तरह से पच जाते हैं, उनमें हानिकारक वसा नहीं होती है, वे विटामिन बी और ई, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं और स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन होते हैं। लेकिन एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया कैसे पकाएं ताकि वह इसे मजे से खाए?

दलिया बच्चे की उम्र के अनुसार ही पकाना चाहिए। शिशुओं के लिए, दलिया एक सजातीय तरल मिश्रण के रूप में पकाया जाना शुरू होता है। डॉक्टर के परामर्श के बाद 4-6 महीने से बच्चों के लिए दलिया के रूप में पूरक आहार पकाया जाना शुरू हो जाता है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, दलिया गुच्छे से पकाया जाता है, और बड़े बच्चों के लिए, दलिया पहले से ही साबुत अनाज से पकाया जाता है।

दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक अनाज

चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई से दलिया को दो साल तक पकाने की सलाह दी जाती है। दलिया, सूजी, मोती जौ और बाजरा में ग्लूटेन (पौधे प्रोटीन का मिश्रण) होता है, जो बच्चे के शरीर में खराब रूप से पचता है। कोई नया उत्पाद पेश करते समय, आपको हमेशा बच्चे की स्थिति पर नज़र रखनी चाहिए। यहां तक ​​कि दूध में लैक्टोज की मात्रा के कारण दूध से भी एलर्जी हो सकती है।

यदि दलिया खाने के बाद बच्चे का पेट फूल जाता है या दर्द होता है, या मल खराब हो जाता है, तो यह गाय के दूध या दलिया के घटकों के प्रति असहिष्णुता के संकेत हैं। इस मामले में, दलिया को सब्जी शोरबा या पानी में पकाया जाना चाहिए। आप सब्जी के शोरबे या पानी का उपयोग करके भी स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं।

दलिया बनाने के नियम

स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको विशिष्ट नियमों का पालन करना होगा, और मैं आपको इन नियमों के बारे में बताना चाहूंगा। सबसे पहले, अपने बच्चे को कम उम्र से ही नाश्ते में अनाज खाना सिखाना सुनिश्चित करें। दूसरे, वयस्कों के लिए भोजन बनाते समय इन नियमों का उपयोग करें। आख़िर दलिया से वयस्कों को भी फ़ायदा होता है।

1. अनाज पकाने से पहले बाहरी अशुद्धियाँ हटा देनी चाहिए। आटा निकालने के लिए बारीक अनाज (बाजरा, गेहूं, एक प्रकार का अनाज) को छलनी या छलनी से छानना सुनिश्चित करें; सूजी को बारीक छलनी से छानना बेहतर है। बड़ी अशुद्धियों को मैन्युअल रूप से हटाएँ।

2. खाना पकाने से पहले अनाज को ठीक से कैसे धोएं? अनाज से स्टार्च और गंदगी हटाने के लिए चावल, बाजरा और मोती जौ को पहले गर्म पानी (कई पानी में) से धोया जाता है, और फिर भंडारण के दौरान दिखाई देने वाली वसा को हटाने और अनाज को भाप देने के लिए गर्म पानी डाला जाता है। कुट्टू को ज्यादा देर तक नहीं धोना चाहिए। चावल और बाजरा को 2-3 बार धोकर पानी बदल दें।

3.अनाज को हमेशा पकाने से तुरंत पहले धोएं। सभी प्रकार के अनाजों को उबलते पानी में डाला जाता है, केवल एक प्रकार का अनाज ठंड में पकना शुरू होता है. सभी अनाज पानी और दूध में समान रूप से नहीं पकते।

चावल, गेहूं और बाजरा दूध और पानी में उतनी जल्दी नहीं पकते, जितनी जल्दी पानी में। इसलिए, इन अनाजों को पहले उबलते पानी (20 मिनट) में आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए और उसके बाद ही पकने तक पकाया जाना चाहिए। गर्मदूध। दलिया को धीमी आंच पर पकाना चाहिए. दलिया को बिना जल्दबाजी के सावधानी से हिलाएं।

4. दूध के साथ दलिया बनाते समय आप दो तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं. सबसे पहले: दलिया को आधा पकने तक पकाएं, फिर आधा पानी निकाल दें और गर्म दूध डालें। दूसरी विधि: दलिया को तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित होकर आधा न हो जाए, फिर गर्म दूध डालें। दलिया को उबाल लें, ढक्कन से कसकर ढक दें, आंच धीमी कर दें और तैयार होने दें। - फिर आंच बंद कर दें और इसे फूलने के लिए 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

सूजी का दलिया थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है. चूंकि सूजी का दलिया ज्यादा देर तक नहीं पकाया जाता, इसलिए इसमें अनाज डालकर उबालने के बाद इसे 2-3 मिनट तक पकाया जाता है. फिर दूध डालें, उबाल लें, आवश्यक सामग्री मिलाते हुए कुछ और मिनट तक पकाएँ।

- फिर आंच बंद कर दें और पैन को 5-10 मिनट के लिए ढक दें. मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से लपेटें और निर्दिष्ट समय का सामना करें। अधिक संभव है, परंतु कम नहीं।

5. खाना पकाने की शुरुआत में चीनी डाली जाती है, कभी-कभी चीनी को शहद से बदल दिया जाता है। बहुत अधिक मीठा दलिया न पकाएं, चीनी की जगह सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा), जामुन या फल लें, मानक या उससे भी कम डालें।

आप कैंडीड फल, बीज भी मिला सकते हैं और जैम के साथ परोस सकते हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि। हमें याद रखना चाहिए कि बच्चों की स्वाद कलिकाएँ वयस्कों की तुलना में बहुत पतली होती हैं।

अपने बच्चों को कभी भी थैलियों से जल्दी-जल्दी अनाज न दें! वे शिशु आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं! उनमें बहुत सारे संरक्षक और स्वाद होते हैं; यहां तक ​​कि गुच्छे में भी कुछ उपयोगी पदार्थ होते हैं।

जई का दलिया

सबसे उपयोगी दलिया,बिल्कुल, जई का दलिया . तीन गिलास उबलते पानी में एक गिलास कुचला हुआ अनाज डालें और 15 मिनट तक पकाएं। यदि बच्चे को डेयरी उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो दूध के साथ एक या दो गिलास पानी पीना चाहिए। आप मक्खन, चीनी, सूखे मेवे, विभिन्न जामुन, फल ​​या मेवे मिलाकर दलिया का स्वाद बेहतर कर सकते हैं। ऐसे मामलों में, दलिया की कैलोरी सामग्री 83 किलो कैलोरी से बढ़कर 105 किलो कैलोरी हो जाएगी। दो साल से कम उम्र के बच्चे को दलिया खिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

अनाज

उपयोगिता में भी कमतर नहीं अनाज . यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। यदि आप इसे सही ढंग से और विभिन्न तरीकों से पकाते हैं, तो यह कभी भी उबाऊ नहीं होगा और इसके लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे। अनाज को 1:2 के अनुपात में ठंडे पानी में डाला जाता है और उबालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर ढक्कन को कसकर बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। इस मामले में, दलिया कुरकुरा हो जाएगा।

इस दलिया के 100 ग्राम में 163 किलो कैलोरी (एक गोखरू का 1/2 भाग) होता है। इस दलिया को सुबह दूध के साथ परोसा जा सकता है, और शाम को प्याज, गाजर या प्याज और गाजर को भूनने के बाद, इसे अनाज में मिलाया जा सकता है (मांस या चिकन के साथ परोसा जा सकता है)। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रात्रिभोज होगा।

वैसे, एक प्रकार का अनाज ठीक से संसाधित करने के बाद, आप इसे बिना पकाए थर्मस में पका सकते हैं। केवल यही विधि बड़े बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

चावल का दलिया

आपके बच्चे के लिए एक अच्छा ऊर्जावर्धक है चावल का दलिया ए . 100 ग्राम दलिया में 80-90 किलो कैलोरी होती है। चावल में बहुत कम वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। चावल में फाइबर कम होता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है। वे साइड डिश के रूप में फूला हुआ चावल और नाश्ते के लिए चिपचिपा चावल तैयार करते हैं।

कुरकुरा दलिया पकाने के लिए, प्रति गिलास अनाज में 2 कप पानी लें। चिपचिपा दलिया पकाने के लिए 2 गिलास पानी और एक गिलास दूध लें. बच्चों को धुली और सूखी किशमिश और आलूबुखारा वाला चावल का दलिया बहुत पसंद आता है। विविधता के लिए, आप हरे सेब को कद्दूकस कर सकते हैं और दलिया में अनानास के टुकड़े मिला सकते हैं।

चावल का दलिया. 50 ग्राम धुले चावल को 200 ग्राम उबलते पानी में डालें और 20-30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि जले नहीं। 100 ग्राम उबलते दूध में नमक, चीनी की चाशनी का घोल डालें और इस दूध को दलिया में डाल दें। सावधानी से मिलाएं. ढक्कन से ढकें और पक जाने तक पकाएँ। परोसने से पहले दलिया वाली प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

खीर। चावल का दलिया पकाएं और थोड़ा ठंडा करें। जर्दी, चीनी सिरप जोड़ें और, धीरे से हिलाते हुए, व्हीप्ड सफेद जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को ग्रीज़ किए हुए रूप में स्थानांतरित करें और 30-40 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं।

में मोती जौ का दलिया कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्व। लेकिन यह छोटे आदमी को ताकत देता है, खासकर किसी बीमारी के दौरान या सर्दियों में, जब शरीर को सहारे की जरूरत होती है। जौ को रात भर भिगोकर रखना चाहिए. सुबह में, तरल निकाला जाता है और गर्म दूध डाला जाता है - 1 गिलास अनाज के लिए 8 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।

आपको इसे पानी के स्नान में लगभग 6 घंटे तक पकाना होगा, अन्यथा बच्चे का पेट इस दलिया को पचा नहीं पाएगा। हालाँकि इस दलिया को बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है और इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन अपने लिए खेद महसूस न करें और बच्चे के शरीर के लिए ऐसा आनंद लाएँ। मोती जौ का दलिया आपके बच्चे को मजबूत बनने और बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।

सूजी

सूजी दलिया में अन्य अनाजों की तुलना में बहुत कम पोषक तत्व। लेकिन स्वाद और कोमलता में यह दलिया दूसरों से आगे है. यदि आप इसमें मक्खन, चीनी, सूखे मेवे या गाजर का रस मिलाते हैं, तो दलिया यथासंभव विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखेगा और गाजर का रस इसे एक असामान्य रंग देगा।

बिना गांठ के सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको इसे इस तरह पकाने की ज़रूरत है: अनाज को उबलते दूध या पानी से पतला दूध या सिर्फ तीन से एक के अनुपात में एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें। खाना पकाने के दौरान (2-3 मिनट) दलिया को लगातार हिलाते रहना चाहिए, फिर लपेटकर 10-15 मिनट तक पकने देना चाहिए। सूजी दलिया में बहुत अधिक कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 180-200 किलो कैलोरी।

जर्दी के साथ सूजी दलिया। 150 ग्राम उबलते पानी में सूजी की पतली धार डालें। उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। 150 ग्राम दूध में नमक, चीनी की चाशनी घोलकर उबालें। परिणामस्वरूप तरल के साथ दलिया को पतला करें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन और कच्ची जर्दी डालें। एक चम्मच ठंडे दूध में जर्दी घोलें। स्वादानुसार मक्खन, नमक और चीनी की चाशनी डालें। विश्वसनीय उत्पादकों से अंडे खरीदें।

अंडे के साथ सूजी दलिया. सूजी दलिया को ऊपर बताए अनुसार पकाएं और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। इस दलिया को फल या जैम (अधिमानतः कच्चा) के साथ परोसा जा सकता है। आप यह जान सकते हैं कि कच्चा जैम कैसे बनाया जाता है। यह करंट जैम की विधि का वर्णन करता है, लेकिन आप ऐसा जैम किसी भी जामुन से बना सकते हैं, यहां तक ​​कि जमे हुए जामुन से भी।

विविधता के लिए आप खाना बना सकते हैं सूजी का हलवा . ऊपर बताए अनुसार सूजी दलिया को अंडे के साथ पकाएं और ओवन में बेक करें, दलिया को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

यदि आप सूजी दलिया को अंडे के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटेंगे जब तक कि यह गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए, तो आप सफल हो जाएंगे सूजी क्रीम . इस क्रीम को फलों के सिरप या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

आप सूजी दलिया के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं।

बच्चे को दलिया कैसे खिलाएं?

1. बच्चा स्वेच्छा से और भूख से खा सके, इसके लिए न सिर्फ दलिया को स्वादिष्ट बनाना जरूरी है, बल्कि उसे खूबसूरती से सजाना भी जरूरी है। अपनी कल्पना को जगाएं, इंटरनेट पर देखें कि आप पकवान को कैसे सजा सकते हैं।

2. खुद भी दलिया खाएं. वे आपके शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध करेंगे। बेशक, बच्चे के लिए यह समझ से परे है कि माँ उसके साथ मजे से खाना क्यों नहीं खाती।

3. अपने बच्चे को सुंदर व्यंजन खरीदें।

4. अनाज के बारे में रोचक कहानियाँ सुनाएँ। उदाहरण के लिए, सुवोरोव ने अपने सैनिकों को दलिया कैसे खिलाया ताकि वे मजबूत और लचीले बनें; कैसे रूसी राजकुमारों ने सुलह के संकेत के रूप में दलिया पकाया (इस तरह अभिव्यक्ति "आप उसके साथ दलिया नहीं पका सकते") प्रकट हुई।

5. अपने बच्चे को निर्धारित समय पर दूध पिलाने से बच्चे की भूख पर भी असर पड़ सकता है।

स्वादिष्ट दलिया तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त दलिया को प्यार और आनंद से पकाना है!

अपने प्रियजनों के साथ अच्छा समय बिताएं!