Juha od povrća. Uvarak od povrća i priprema boršča, čorbe i supe od kupusa Prednosti odvarka od povrća

Priprema čorbe od povrća je vrlo jednostavna stvar. Prvo stavite pun kotlić vode da proključa, a šerpu stavite na srednju vatru da se zagrije. Sada pripremimo sastojke. Ogulimo šargarepu i luk, operemo ih zajedno sa ostalim povrćem i začinskim biljem. Luk, šargarepu i celer narežite na krupnije komade. Kopar i peršun vežemo u svežanj. Juha od povrća je skoro gotova! Šalim se, još 10 minuta 😉U zagrijanu šerpu sipajte par kašika biljnog ulja i još malo pojačajte vatru. Vrijeme je da otkrijemo tajnu brze pripreme čorbe od povrća: da bi povrće brzo otkrilo okus i aromu, a zatim ga za 10 minuta prepustilo kipućoj vodi, potrebno ga je najprije kratko propržiti (dinstati) uz stalno miješanje. To ćemo uraditi. U zagrijano ulje stavite šargarepu, luk, celer, lovorov list i crni biber, posolite po ukusu i pirjajte uz povremeno mešanje dok voda u kotlu ne proključa. Da li osećate neverovatnu aromu? Ovako će mirisati vaša čorba od povrća!
Kada pročišćena voda proključa, u šerpu stavite hrpu zelenila i prženo povrće prelijte kipućom vodom. Pojačajte vatru i dovedite do ključanja, a zatim smanjite temperaturu na nisku, pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak i kuhajte. Kontrolišemo proces ključanja, ne bi trebalo da stane. Ako apsolutno nema vremena, 10 minuta će biti dovoljno da čorba postane aromatična i bogata ukusom, ali ako vreme dozvoljava, možete ostaviti 30 minuta.
Nakon potrebnog vremena, isključite vatru i izvadite sve povrće i začinsko bilje iz čorbe - više nam ne trebaju. Juhu od povrća nije potrebno procijediti kroz sito sa gazom, već je prozirna i lijepa, ostaje samo posoliti po ukusu. Sada se može koristiti za pripremu drugih jela i supa. Kako napraviti supu možete pročitati u odjeljku . Vrlo je ukusna i supa pire od čorbe od povrća, npr. ili .

Kako napraviti supu od povrća za 15 minuta? Recept je kratak

1. Stavili smo pun kotlić vode da proključa, a tiganj stavili na srednju vatru da se zagrije.
2. Pripremite sastojke: ogulite šargarepu i luk, operite ih zajedno sa ostalim povrćem i začinskim biljem, narežite luk, šargarepu i celer na krupnije komade, kopar i peršun povežite u snop.
3. U šerpu sipajte biljno ulje, malo pojačajte vatru i ubacite sve sastojke osim začinskog bilja.
4. Pržite povrće uz stalno mešanje 5 minuta.
5. Povrću dodajte vezicu peršuna i kopra, prelijte povrće kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
6. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru na malu, podignite poklopac i kuvajte 10 minuta.
7. Uklonite sve povrće i začinsko bilje iz čorbe. Sada znate kako kuhati juhu od povrća.

To je sve! Lako, brzo i ukusno, zar ne? Obavezno isprobajte kuhanje, ostavite komentare i pretplatite se na bilten o receptima u desnoj bočnoj traci ako ne želite ništa propustiti! Kuvajte s ljubavlju i zapamtite da ste talentiraniji nego što možete zamisliti, i naravno... Prijatno!

Juha od povrća je univerzalna, koristimo je za pripremu supa i glavnih jela (npr. rižoto, predjela od mesa). Ako imate vremena, pripremite aromatičnu i bogatu svježu čorbu za svaki obrok. Ako nemate vremena, preporučujem da ga zamrznete i skuvate veliku porciju svježeg. Ili ga skuhajte - možete ga koristiti čak i za zimu.

Sastojci recepta za supu od povrća

• 2 male šargarepe (oko 150 g)
• 1 korijen celera (oko 250 g)
• 4 korijena peršuna (200 g)
• 1 praziluk (250 g)
• 4 glavice luka
• 250 g divljih gljiva (svježih, smrznutih ili suhih ali ne više od 40 g)
• 4 paradajza
• 1 kašika biljnog ulja
• 2 grančice timijana
• 2 grančice ruzmarina
• 2 lovorova lista
• 8 zrna crnog bibera
• 4 graška pimenta
• 4 sušene bobice kleke
• 4 litre hladne prečišćene vode

Kako napraviti supu od povrća

1 Šargarepu, celer i koren peršuna oguliti i oprati, šargarepu narezati na krupnije, celer na krupnije kockice. Praziluk prepolovite po dužini i također ga operite.

2 luka, bez ljuštenja, iseći na pola.

3 Pripremite gljive: odmrznite, ogulite, isperite, nasjeckajte.

4 Paradajz oprati, iseći na četvrtine, odstraniti peteljke i belu jezgru, krupno iseckati.

5 U većoj šerpi zagrijati ulje.Sve sastojke dinstati na laganoj vatri 8-10 minuta dok ne izgube boju.

6 Sipajte sa 4 litre vode i prokuhajte.

7 Uklonite penu šupljikavom kašikom dok se ne pojavi.

8 Operite timijan i ruzmarin i osušite peškirom. Dodajte povrću zajedno sa lovorovim listom, aleve paprikom, crnim biberom i bobicama kleke. Moguće je - u obliku.

9 Kuhajte juhu 1 sat na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem. Ako kuvate kraće (30 minuta), čorba neće biti toliko koncentrisana i imaće blaži ukus.

10 Prolijte juhu kroz sitno sito u drugu tepsiju. Bacite povrće.

Kako razbistriti juhu od povrća?
Ovo je važna tačka! Juha od povrća može ispasti tamno smeđa i neprozirna, a vi ćete htjeti da bude bistrija i svjetlije boje. Da biste to učinili, zamotajte sito kroz koje procijedite juhu gustim, vlažnim ručnikom.

Postoji još jedan način da razbistrite juhu. Da biste to učinili, morate oguliti luk, ali tada će juha izgubiti ne samo smeđu, već i lijepu zlatnu nijansu.

11 Juha se može čuvati u frižideru do 3 dana. Ako njome napunite plastične vrećice, trajat će mnogo duže. Da biste to učinili, pripremljenu juhu od povrća sipajte u vrećice pomoću lijevka, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Koliko dugo kuhati supu od povrća?

1-1,5 sati na srednje niskoj vatri.

Tajne bogate čorbe od povrća

12 Ako želite da zamrznete juhu od povrća na nekoliko meseci, koristite tegle od 300-400 ml sa poklopcem na navoj. Isperite ih kipućom vodom i ostavite da se osuše. Zatim napunite suhe tegle vrućom supom, dobro zatvorite i okrenite 5 minuta, stavljajući na poklopac. Imajte na umu da tegle moraju biti sterilne i da vaše ruke treba izbjegavati dodir s unutrašnjošću tegle i poklopca.

13 Za pripremu čorbe od povrća prikladna je svaka mješavina povrća, čiji recepti uključuju desetke kombinacija povrća. Najčešći: šargarepa, luk, korijen peršina i, naravno, lovorov list. Samo treba da zapamtite da ne bi trebalo da postoji prevlast jednog povrća. Ako, na primjer, koristite previše kupusa na štetu drugih sastojaka, tada riskirate da dobijete ne juhu od povrća, već juhu od kupusa, čiji se okus primjetno razlikuje od okusa čorbe napravljene od mješavine kupusa. , šargarepa i celer.

Bilješka . Možda želite da izbegavate cveklu (daće juhi intenzivnu crvenu boju), paradajz (jakog oštrog ukusa), korijander itd.

14 Imajte na umu da ovaj recept ne sadrži sol. Po želji juha se može posoliti, u našem slučaju oko 1 kašičica. morska so (po ukusu), na samom kraju, nakon što je juha već izlivena u drugu tepsiju. Ali bolje je posoliti nakon, dok pripremate glavno jelo.

Prednosti čorbe od povrća

Malo jela koja imaju toliko zdravstvenih prednosti kao jela od pažljivo pripremljenog povrća. Juha od povrća, recept za koji sada znate, ne sadrži aditive i ima čist, intenzivan ukus. Ispada gust, aromatičan i savršeno se apsorbira u tijelu.

Kada se povrće termički obrađuje u vodi, sva rastvorljiva proteinska jedinjenja, mineralne soli i vitamini prelaze u vodu.

1 šolja čorbe od povrća sadrži 15 kalorija. Tako nizak sadržaj kalorija omogućava vam da koristite juhe pripremljene s juhom od povrća za mršavljenje.

Tipična porcija čorbe od povrća obezbeđuje otprilike 3 grama ugljenih hidrata i 1,2 grama proteina dnevno. Sadrži 9% preporučenog dnevnog unosa vitamina A i 2% kalcijuma i drugih nutrijenata.

BITAN! Za one koji pate od akutnog pankreatitisa i gastritisa, bogata, visokokoncentrirana juha od povrća je kontraindicirana.

P.S. Postoji još nekoliko osnovnih recepata vezanih za mogućnost pripreme čorbe. Evo samo nekoliko majstorskih tečajeva s fotografijama korak po korak:

Juha od povrća- ovo nije ništa drugo do odvar dobijen kuhanjem povrća. Vrlo je jednostavan za pripremu, iako postoje neke tajne pripreme i sastava proizvoda koje treba uzeti u obzir pri kuhanju jela.

Kuvari razlikuju čorbe po broju sastojaka uključenih u gotov proizvod. Dekocija može biti višekomponentna ili jednokomponentna - sve će ovisiti o potrebama i željama kuhara.

Juha od povrća u čistom obliku može biti prvo jelo. Na osnovu njega se lako pripremaju i mnoga druga jela. Juha se priprema od povrća kuhanog u maloj količini vode bez dodavanja mesa, žitarica, tjestenine ili životinjskih masti. Prisutnost male količine biljnog ulja i soli u gotovom proizvodu je potpuno prihvatljiva.

Upotreba u kuvanju

Juhe od povrća se široko koriste u kuvanju. Proizvod se koristi i za dijetalne supe i kao podloga za pečenje.

Jednom sam od jedne dosta iskusne domaćice čula da pržene pite ispadaju prozračnije kada se tijesto pripremi u čorbi ostavljenoj nakon kuhanja krompira. Zainteresovavši se za teoriju pripreme ukusnih peciva, odmah smo je testirali na sopstvenom iskustvu. I rezultat je ispao odličan! Nikada do sada nismo jeli ovako lepršave pite punjene mlevenim krompirom.

Koristeći juhu od povrća, prilično su ukusne juhe sa kiselinom i razne pire juhe, na primjer, sa karfiolom i sirom. Prilikom pripreme variva, umaka, umaka, kaša (uključujući i rižoto), vrlo se često koristi i ovaj niskokalorični i zdrav proizvod.

Sastav čorbe od povrća za svako pojedino jelo bit će drugačiji; na primjer, za pripremu supe od heljde može se koristiti i juha od gljiva i juha od krumpira.

Posni boršč takođe može imati različite osnove. Juha može biti ili odvar od gljiva ili pasulja, u koji će se dodati sve ostale komponente prema receptu, ili odvar od naribane cvekle, u koji će se i preostale komponente stavljati redoslijedom koji je propisan u receptu. Koren celera ili pastrnjak daće poseban ukus ovom jelu.

Odvarak od cikle, koji se može klasificirati kao jednokomponentni bujon od povrća, koristi se i za pripremu kholodnika - ukusne supe bez kuhanja, slična omiljenoj okroški i koja sadrži veliki broj različitih sastojaka. Ovo jelo se konzumira isključivo hladno.

U dijetetskoj prehrani predškolske djece, uključujući i dojenčad, koriste se različite čorbe od povrća.

Također, juha od povrća može se koristiti u prehrani trudnica i dojilja, kao i osoba koje boluju od pankreatitisa ili gastritisa različitih oblika i komplikacija nakon njih. Juhe od povrća također nalaze svoju primjenu u prehrani ljudi koji se pridržavaju principa odvojene prehrane, kao i onih koji se pridržavaju prehrambenih ograničenja, težeći cilju gubitka viška kilograma i brzog mršavljenja bez štete za tijelo. U ovom slučaju najbolje pomaže čorba od kupusa.Čak su i razvili "dijetu kupusom" zasnovanu na tome. Iz vlastitog iskustva sam se uvjerio da ova metoda daje pozitivne rezultate.

Kako ga pravilno kuvati?

Kako pravilno pripremiti ukusnu juhu od povrća? Ovo pitanje se često može čuti od mladih i neiskusnih domaćica, pa ćemo pokušati odgovoriti na njega u ovom dijelu članka.

Najmlađa domaćica se može nositi sa ovim zadatkom, sve dok se pridržava obaveznih pravila:

• Za pripremu ukusne juhe od povrća neophodno je odabrati samo visokokvalitetne proizvode koji su dostigli komercijalnu zrelost i nemaju vidljivo kvarenje.
• Svi proizvodi se po potrebi moraju oprati i očistiti. Potonje se više odnosi na korijenske usjeve.

Za pripremu čorbe od graha, na primjer, treba uzeti u obzir činjenicu da se sam proizvod vrlo dugo kuha, pa je preporučljivo potopiti pasulj sat vremena u malu količinu hladne vode, a zatim, nakon ispuštajući vodu, ponovite postupak još dva puta. Tada ćete, prilikom kuhanja, biti ugodno iznenađeni, jer će u običnoj tavi pasulj biti gotov za pola sata, a nećete vidjeti veliku količinu pjene. Stoga se supa na bazi pasulja može bez straha pripremiti čak i u sporu loncu!

Kuhanje čorbe, čija su glavna komponenta gljive, posebno one sakupljene iz divljine, također ima neke posebnosti. Da bi se dobila čista i aromatična juha, kuvari preporučuju da se glavni proizvod u potpunosti stavi u šerpu i da se dva puta prokuha, a dobijena juha ocedi i zameni čistom vodom. Iskusni kuvari takođe nalažu da se pečurke neposredno pre kuvanja moraju prethodno potopiti u hladnoj slanoj vodi sat vremena. Ovo će otkriti skrivene štetočine unutar stabljike i kape. Osušene gljive namijenjene za naknadnu upotrebu u bujonima također se preporučuje da se napune vodom. To će omogućiti proizvodu da se vrati na prethodnu veličinu i brže postigne spremnost.

Navedene vrste čorba mogu se koristiti za zamjenu masnih mesnih čorba koje su teške za želudac, a nutritivna vrijednost jela neće biti pogođena.

Princip stvaranja

Princip stvaranja ukusne juhe od povrća, tačnije, njegova tehnika, pogodan je za bilo koju kombinaciju proizvoda. Postoji samo nekoliko osnovnih pravila o kojima ćemo pokušati govoriti u opisima osnovnih recepata.

Čorba od pečuraka je veoma jednostavna za pripremu. Stavite u duboku šerpu:

• 300 grama svježih šampinjona, opranih i isječenih na nekoliko komada;
• 100 grama šargarepe, narezane na kriške;
• 50 grama naribanog korijena celera;
• 100 grama sitno nasjeckanog luka;
• 2 lista opranog lovorovog lista;
• jedna grančica kopra i peršuna;
• pola kašičice soli.

Sve napunite sa dva litra hladne pročišćene vode i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Nakon 25 minuta isključite vatru, uklonite lovorov list i ostavite da se juha kuha deset minuta. Bogatu juhu filtriramo kroz gazu i koristimo je kao podlogu za supu ili za pripremu drugih jela. Gotov proizvod možete vidjeti na fotografiji.

Klasični bujon se može koristiti za pravljenje bistrih supa i laganih umaka.

Za pripremu ovog jela potrebno je oguliti, isprati i nasjeckati:

• 200 grama paradajza;
• 100 grama oljuštene paprike;
• 100 grama svježe šargarepe;
• 100 grama luka;
• 30 grama zelenila;
• nekoliko grančica timijana.

Stavite sve sastojke u šerpu i prelijte hladnom vodom. Da biste dobili bogatu dekociju, optimalna količina vode je jedna i pol litra. Jelo treba kuvati na laganoj vatri ne duže od dvadeset minuta nakon ključanja. Proizvod nije potrebno soliti, jer će paradajz juhi dati potpuni ukus. Zimi, kada nema više mlevenih paradajza i paprika, a one koje se uzgajaju u stakleniku ili u dalekim toplim zemljama nemaju izražen ukus i aromu, za poboljšanje ukusa mogu se koristiti sušene mešavine slatkih paprika i paradajza.

Gotov bujon treba hladiti dvadesetak minuta, a zatim procijediti kroz fino cjedilo. Ako nemate za cilj niskokaloričnu dijetu, jelo možete začiniti kiselim vrhnjem ili mu dodati malo putera.

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi čorbe od povrća, jer se povrće može složiti na različite načine. Samo trebate uzeti u obzir karakteristike ukusa svakog od njih i lične preferencije kušača. O njima u tabeli ispod:

Sastojci	Daje čorbu:
	slatkoća i žuta boja;
Luk	poboljšava okus i aromu glavnih proizvoda, ne utječe na boju;
Celer i pastrnjak	dodati će aromu i poboljšati okus preostalih komponenti;
Bijeli i karfiol kupus	zasititi će aromom, ali će juhu učiniti mutnom;
crveni kupus	zasićuje aromom i daje ljubičastu nijansu;
Crvena paprika	zasititi će ga vlastitim mirisom i dati mu ružičastu boju;
Žuta paprika	zasititi će vlastitim mirisom, ali neće promijeniti izvornu boju izvarka;
Svježi paradajz	kiselost i ružičasta nijansa;
	slatkoće i bogate bordo boje, a ako se dovoljno prokuha, čorba će postati svijetlosmeđa;
	specifičnog okusa, ponekad masnog, boja čorbe može varirati od svijetlo žute do tamno smeđe.

Tajne dobivanja i čuvanja čorbe

Tajne za dobijanje ukusne čorbe su da se pridržavate nekih pravila.

• Sve sastojke (povrće, začinsko bilje i začine) prije skladištenja potrebno je temeljito očistiti i oprati nekoliko puta.
• Za dobijanje kvalitetne i bogate čorbe povrće uvek treba potopiti u hladnu vodu, jer se u procesu ključanja sastojci oslobađaju vitamine i minerale.
• Proizvod se mora odmah posoliti prilikom dodavanja komponenti. To će omogućiti proizvodima da otkriju svoje najbolje kvalitete okusa. Ali ne treba dodati cijelu količinu soli, jer se tijekom kuhanja početna količina tekućine smanjuje i gotova juha može postati preslana.
• Za aromatiziranje bujona najbolje je koristiti sušeno bilje, jer je njihova aroma intenzivnija u odnosu na svježi proizvod.
• Ni u kom slučaju ne treba stavljati svježi bijeli luk u jelo kako ne bi pokvario okus, ali upotreba sušenog naribanog bijelog luka, posebno kao dio začina i aromatičnih mješavina, naprotiv, vrlo blagotvorno naglašava okus gotovog bujona.
• Ako predviđeno jelo dozvoljava, preporuča se da se povrće prži na biljnom ulju do zlatno smeđe boje prije kuhanja. A onda ih samo napunite vodom.

Dobijene koncentrirane čorbe ne preporučuje se čuvati duže od šest sati, jer samo ovaj proizvod sadrži najveću količinu vitamina. Ali iskusne domaćice uvijek imaju dio jela pripremljen za buduću upotrebu. U tome im pomaže zamrzivač. I to rade na ovaj način: ohlađena juha se sipa u porcionirane posude ili plastične vrećice, a zatim zamrzava. Kockice leda se koriste na isti način kao i svježe pripremljeni proizvod. Brikete nije potrebno prethodno odmrznuti, jer će ih biti dovoljno staviti u posudu sa malom količinom tople vode.

Prednosti čorbe od povrća

Prednosti čorbe od povrća su očigledne. Očituje se u visokoj nutritivnoj vrijednosti i sadržaju vitamina i lakoj probavljivosti proizvoda u tijelu. Zato su takvi odvari poželjna jela u periodu oporavka nakon abdominalnih operacija i raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Izuzetak su jela koja sadrže grah i kupus, kako bi se izbjegao dodatni stres za želudac.

Juhe od povrća sadrže sve korisne tvari i vitamine sadržane u sastojcima. Nema kontraindikacija za jelo jelo, osim možda individualne netolerancije na bilo koju komponentu, ali u ovom slučaju oni se jednostavno mogu isključiti s popisa ili zamijeniti drugim.

Juhe od povrća blagotvorno djeluju na probavni sistem i crijeva. Ovo poboljšava stanje kose, noktiju i kože, poboljšava ten i opšte stanje organizma. A sve zato što svježe povrće sadrži veliku količinu vlakana.

Čime ga zamijeniti?

Kako zamijeniti bujon od povrća ako ga odjednom ne možete skuhati? Čini se da ne postoji potpuna zamjena za ovaj proizvod.. Ali u stvari, moderna prehrambena industrija proizvodi veliki broj koncentrata od sušenog povrća. Dolaze pakirani u porcioniranim štapićima, vrećicama ili takozvanim kockama, kao iu pakovanju velikih količina: vrećicama ili čak kantima.

Suhi pripravci za juhe moraju se koristiti strogo u skladu s preporukama navedenim na ambalaži, jer mogu sadržavati sol.

Naravno, suha juha ne može biti potpuna zamjena za prirodnu juhu, ali je u nekim slučajevima njegova upotreba sasvim opravdana. Želio bih napomenuti da proizvodi mogu sadržavati javne i skrivene aditive za hranu, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati takav proizvod. Preporučljivo je dati prednost prirodnom jelu pripremljenom od svježeg povrća.

Nadamo se da je ovaj članak bio informativan i koristan; mogli ste naučiti kako skuhati juhu od povrća i laganu dijetnu supu na bazi nje, kao i pripremiti ukusno i hranjivo prvo jelo za ručak bez mesa.

Kako napraviti supu od povrća? Da biste kod kuće napravili ukusnu juhu od povrća, trebat će vam malo vremena i nekoliko sastojaka uzgojenih u bašti.

Sastojci:

• Voda – 2 l,
• šargarepa – 3 komada,
• Paradajz – 1 komad,
• beli luk – 3 čena,
• celer (koren) – 90 g,
• Celer (stabljike) – 2 komada,
• kopar – 1 veza,
• žalfija – 1 prstohvat,
• Vinsko sirće - 2 velike kašike,
• Piment crni biber - 5 graška,
• Sol - pola kašičice.

Priprema:

1. U pripremnoj fazi bavim se povrćem i začinskim biljem. Sve dobro operem i očistim. Luk kuvam bez ljuštenja, čen belog luka ne gulim.
2. Povrće sam narezala na komade srednje veličine. Zelenje sitno iseckam.
3. U tiganj stavim paradajz, šargarepu, celer (stabljike i koren), luk i neoljušteni beli luk.
4. Povrće prelijem vodom i prelijem vinskim sirćetom. Uključujem šporet. Vatra je maksimalna. Ostavljam dok ne provri. Zatim smanjim temperaturu kuvanja na minimum. Kuham, fokusirajući se na spremnost šargarepe. Vrijeme kuhanja: najmanje 40 minuta.
5. Izvadim povrće iz čorbe. Čorbi su dali sve sokove. Procijedim juhu kroz višeslojnu gazu.

Lagani dijetalni bujon je glavni dio ishrane za čišćenje, dizajniran za period od 2 sedmice ili manje (u zavisnosti od toga kako se osjećate). Za ručak i večeru koristi se odvar od različitog povrća. Dodatni sastojak je 1 mala kašika zobenih pahuljica ili žitarica.

Svako jutro počinje čašom mineralne vode ili svježe skuvanog zelenog (biljnog) čaja bez šećera. Na dijeti za čišćenje preporučuje se puno piti.

Video kuhanje

Šta kuhati od juhe od povrća za pankreatitis?

Pankreatitis je bolest povezana sa poremećenim funkcionisanjem pankreasa, koji je odgovoran za pravilan rad probavnog sistema i regulaciju energetskog metabolizma. Upala ima dva oblika: akutni i kronični. Manifestuje se u vidu slabosti i malaksalosti, povraćanja, poremećaja stolice i jakih bolova, uglavnom u gornjem delu abdomena.

Kod pankreatitisa, u zavisnosti od stadijuma, osobi je zabranjeno jesti masnu i začinjenu hranu, hranu kuvanu u biljnim i drugim uljima i kisele krastavce.

Budi pazljiv! Prije kreiranja dijete, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Ako ste bolesni, možete koristiti laganu dijetnu čorbu od svježeg povrća bez dodavanja začina i čorbe spremljene sa dekocijom. Pogledaću dva recepta.

Lagana supa od krompira

Sastojci:

• Gotova čorba – 1,5 l,
• Paradajz – 1 komad,
• Krompir – 4 komada,
• šargarepa – 1 komad,
• Crni luk – 1 glavica,
• Biljno ulje - 5 ml,
• pavlaka – 1 kašičica,
• Sol, peršun - po ukusu.

Priprema:

1. Povrće operem i iseckam. Dinstajte na laganoj vatri sa minimalnom količinom ulja (osim krompira). Za ukus, u dinstanje dodam kašiku čorbe.
2. Krompir stavim u tiganj sa čorbom, a posle 10-15 minuta dodam preliv od povrća. Ja se mešam. Smanjujem vatru na minimum. Kuvajte dok ne bude gotovo 40 minuta.
3. Serviram na sto, ukrašeno začinskim biljem (ja koristim peršun) i kašikom pavlake.

Supa od povrća sa tikvicama

Sastojci:

• Voda – 1 l,
• Krompir – 400 g,
• šargarepa – 150 g,
• praziluk – 1 glavica,
• tikvice – 250 g,
• maslinovo ulje – 50 g,
• Sok od šargarepe – 100 ml.

Priprema:

1. Krompir operem i ogulim, iseckam na krupnije komade i pustim da se kuva.
2. Dok se krompir kuva, pravim preliv od povrća. Tikvice sam narezala na kriške. Šaljem u tiganj. Prvo pržim i pržim na maslinovom ulju. Dodajte vodu, smanjite vatru i dinstajte dok ne bude gotovo.
3. Praziluk iseckam, a šargarepu iseckam. Ja ga dinstam sa tikvicama. Propasiram sot na skoro kuvan krompir.
4. Pustite da provri, posolite.
5. Na samom kraju ulijem sok od šargarepe i promešam.
6. Služim ga sa ukrasom od svježeg sjeckanog začinskog bilja.

Recepti za supe od povrća

Juha od šargarepe nakon operacije

Još jedna lagana supa sa supom od povrća koju preporučuju lekari u postoperativnom periodu.

Sastojci:

• Gotova čorba od povrća – 500 ml,
• velika šargarepa - 2 komada,
• Biljno ulje - 2 kašičice,
• Pavlaka – 1 mala kašika.
• Sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Šargarepu dobro operite. Rezala sam na male komadiće (tanke kolutiće ili kockice). Stavila sam ga u šerpu.
2. Ulijte juhu od povrća. Kuvajte dok šargarepe ne budu spremne. Skinem sa šporeta i ostavim da se ohladi.
3. Sipam supu u zgodnu šolju. Dodajte so i biljno ulje. Mikserom (nastavak za pire) umutite do glatke konzistencije pirea.
4. Služim jelo sa začinskim biljem i pavlakom.

Koristan savjet. Po analogiji, možete pripremiti pasiranu supu od bundeve. Najbolje poslužiti sa sušenim sjemenkama.

Supa od povrća sa brokolijem za bebe

Sastojci:

• pileći file – 150 g,
• brokoli – 50 g,
• tikvice – 50 g,
• Mahunar - 60 g,
• Kopar - nekoliko grančica,
• Ne dodajemo soli.

Priprema:

1. Pileći file dobro operem i isečem na male komadiće.
2. Tikvice ogulim, odstranim sjemenke, a brokulu narežem na cvjetiće.
3. Pileći file sam stavila u hladnu vodu. Dovedem do ključanja. Izlijem prvu čorbu. Vratim na šporet i kuvam na laganoj vatri. Penu skidam šupljikavom kašikom. Nakon 15 minuta dodam pasulj, brokulu i tikvice. Ja se mešam. Na kraju kuvanja dodajem kopar za ugodnu aromu. Zatvorim poklopac i ostavim supu da odstoji.
4. Uzimam blender i blendam jelo dok ne postane glatko.

• Zabranjene su bogate mesne supe za decu mlađu od 1 godine. Samo čista filtrirana voda i svježe povrće. Čorbe napravljene od mekog pilećeg filea dozvoljene su u ograničenim količinama.
• Dodavanje prženja u biljnom ulju u dječje supe (do 10-12 mjeseci) je neprihvatljivo.
• Sačekajte sa dodavanjem soli u tečne obroke kako biste nahranili svoje voljeno malo čudo dok ne napuni 2 godine.
• Zabranjene su instant bujonske kocke i aromatični začini i aditivi sumnjivog sadržaja.

Pileća supa sa supom od povrća

Sastojci:

• pileći batak - 3 komada,
• paprika - 1 komad,
• Crni luk – 1 glavica,
• šargarepa – 2 komada,
• Vermicelli – 1 kašika,
• zeleni grašak - 3 velike kašike,
• lovorov list – 1 komad,
• So, biber u zrnu, peršun - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremam juhu od povrća. U tiganj bacam šargarepu i luk, crni biber u zrnu i lovorov list. Povrće se mora iseći i oguliti. Ja ga kuvam celog.
2. Nakon što čorba proključa, ubacim pticu, prethodno opranu i oguljenu. Posolim. Nakon 40 minuta bujon će biti spreman. Filtriram.
3. Izvadim sastojke iz čorbe. Odvojim piletinu od kostiju kada se ohladi.
4. U čorbu dodam novu iseckanu šargarepu (može i narendanu) i paprike narezane na trakice. Ponovo prokuvam, ubacim iseckanu živinu i dodam zeleni grašak. U završnoj fazi sipam vermicelli. Kuvajte na laganoj vatri najmanje 5 minuta.
5. Isključim supu, pustim da se kuha 10 minuta i poslužim. Odozgo ukrasim seckanim peršunom.

Supa od sira

Sastojci:

• Juha od povrća – 1,8 l,
• krem sir – 50 g,
• tvrdi sir – 150 g,
• Krutoni od belog hleba – 100 g,
• Krompir – 2 komada.

Priprema:

1. Za supu uzimam gotovu čorbu od šargarepe i luka sa dodatkom crnog bibera i lovorovog lista. Stavila sam na šporet da se zagreje.
2. Radim na krompiru. Očistim i isečem na uredne kockice srednje veličine. Bacim ga u kipuću čorbu. Kuvam 15 minuta.
3. Uklonim krompir, stavim ga u blender i samljem do viskozne konzistencije. Vratila sam pire krompir u čorbu.
4. Kada supa ponovo proključa, dodajte krem ​​sir. Količinu sira prilagođavam raspoloženju. Dobro promešati. Kuvajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi. Skinem sa šporeta i ostavim da se kuva 3-4 minuta.
5. Tvrdi sir samljem na rende. Stavila sam ga u činiju supe. Dodatno ukrašavam krutonima i svježim začinskim biljem.

Jedite za svoje zdravlje!

Supa od belih šparoga sa supom od povrća

Sastojci:

• Juha od povrća – 1 l,
• bele špargle – 400 g,
• luk – 1 komad,
• krema – 100 ml,
• Maslac – 1 velika kašika,
• Sol, biber, paprika i sveže začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Špargle operem, odstranim grube ivice i osušim kuhinjskim ubrusima. Rezala sam na komade srednje veličine.
2. U tiganj bacim kašiku putera i počnem da ga topim na laganoj vatri. Ogulim luk i iseckam ga na sitno. Bacim povrće u otopljeni puter i pržim 2-3 minuta.
3. Isjeckane šparoge stavim u šerpu i zalijem juhom od povrća. Smanjujem vatru sa srednje na nisku. Dodam malo soli i bibera u zrnu. Kuvam 30 minuta.
4. Kada su šparoge skuvane, koristim uranjajući blender da budućoj supi dobijem kremastu konzistenciju.
5. Na kraju ulijem kremu. Ja se mešam. Ostavim supu na laganoj vatri 3-4 minuta. Glavna stvar je ne dovesti ga do aktivnog ključanja i ključanja. Jelo sipam u tanjire i ukrasim paprikom i začinskim biljem.